zelenina - "zelená rana"

• lekár v rozprávke G. Rodariho "Dobrodružstvo Cipollino"

• vytrvalá bylina z čeľade Compositae, lúpané stopky a ich koreň sa konzumuje

• zelenina z čeľade Compositae

• 80% inulínovej zeleniny

• rastlín čeľade Asteraceae, zeleniny, olejnatých semien

• rastlina z postele

• zelenina pre diabetikov

• potraviny a liečivá zelenina

• zelenina s kvetenstvo-koše

• zelenina, podobne ako bodliak

• zelenina, podobná lopúchu

• zelenina, ktorej šťava sa stala základom pre najúčinnejší triezvy nápoj

• bylinná rastlina čeľade Compositae s veľkými kvetenstvami, ktorých dolné mäsité časti sú jedené

• Rastlinná rastlina čeľade Asteraceae

• m. z rodiny Compositae, slávnej zeleniny Cynara Scolymus. Artyčok jedlo. Chuť artičokov

Artyčok: čo to je, výhody a škody, foto

Dnes veda pozná mnoho rôznych rastlín. Medzi nimi je mnoho ľudí, ktorí vďaka svojim jedinečným vlastnostiam prospievajú ľudskému telu. Samostatné sú závody, ktorých použitie nie je obmedzené len na lekárske účely. Mnoho často používané vo varení. Najväčším záujmom sú však rastliny, s ktorými môžete zvýšiť imunitu a zlepšiť pohodu. Jedným z najjasnejších predstaviteľov takýchto rastlín je artičok, ktorý o svojich vlastnostiach nevedia ani všetci skúsení záhradníci.

Aplikácia artičokov

Pre našu krajinu je artičok exotická rastlina. Ak ho vidí osoba, ktorá nie je oboznámená s artičokom, nemusí ho rozpoznať, pretože táto rastlina vyzerá ako neotvorený púč astera alebo kus zelene.

Artyčok je trvalka, ktorá predstavuje bodliak a bodliak mliečny. V procese vývoja tvorí krík až do výšky 2 m. U dospelých rastlín na konci vegetačného obdobia dozrievajú ihličnaté koše priamo na vrchole.

Napriek tomu, že artičok je teplomilná rastlina, zachováva si svoju vitalitu s malými teplotnými kvapkami a dokonca aj miernymi mrazmi. Kužele sa môžu jesť: podľa ich chuti pripomínajú nezrelý orech.

Zber ovocia sa musí používať počas týždňa, pretože inak strácajú pôvodnú chuť, ako aj liečivé účinky. Najcennejšia časť artičokov je dostatočne hlboká, takže sa na to musíte snažiť. Aby to bolo možné, musí byť vyčistené zvonku i zvnútra a potom odstrániť všetky klky umiestnené vo vnútri. Výsledkom je, že namiesto zeleného nárazu by mala zostať len stredná časť, ktorá má veľmi rafinovanú chuť.

Kultivácia artičokov

Artyčok zahŕňa asi 140 druhov, medzi ktorými je iba 40 považovaných za hodnotné, história pestovania má približne 5000 rokov. Prvá skúsenosť s pestovaním bola prijatá Rimanmi a po nich sa Gréci a Egypťania stretli s rastlinou. Dnes sa pestuje na rôznych miestach po celom svete. V Južnej Amerike a Austrálii sa táto rastlina považuje za burinu, ktorá je v týchto krajinách veľmi rozšírená.

Najlepšie výsledky v pestovaní artičokov dosiahli Francúzi, Taliani, Španieli, Gréci a Američania. Ich odrody majú nielen vynikajúcu chuť, ale majú aj dietetické vlastnosti. Moderné odrody tvoria plody, ktoré možno konzumovať v ktoromkoľvek štádiu zrenia.

Mladé púčiky majú tendenciu sa jesť a plody, ktoré dosiahli štádium dozrievania, sa používajú na morenie a konzervovanie. Aby ste si mohli vychutnať veľké ovocie, musíte ich najprv spracovať. Ak hrče mali čas na otvorenie, stali sa nevhodnými na spotrebu.

Konzervované, surové a nakladané ovocie, ktoré je často zahrnuté v mnohých šalátoch, sa široko používa pri varení. Varené artičoky možno použiť ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Môže sa použiť aj ako náplň do prípravy koláčov, pizze, dezertov atď.

Užitočné vlastnosti

Artičok je cenený pre svoje liečivé vlastnosti. Pri pravidelnom používaní môže normalizovať trávenie a zlepšiť metabolizmus. Je tiež užitočná v tom, že podporuje regeneráciu pečeňových buniek vystavených toxínom jedením stale potravín.

Jedinečná zelenina je jej schopnosť vylučovať rôzne toxíny a soli. Ak je artičok často prítomný v potrave, potom pomáha normalizovať aktivitu žlčníka, čo zabezpečuje správnu produkciu žlče. Choleretický účinok tejto rastliny je všeobecne známy. Preto ho môžu konzumovať nielen chorí ľudia, ale aj zdraví ľudia, s ktorými pomáha udržiavať normálne obličky.

Plody rastliny majú výrazné antioxidačné vlastnosti. Keď sa používa, zlepšuje trávenie tukových proteínových potravín, spomaľuje rozvoj artériosklerózy a cholecystitídy.

Ďalšie vlastnosti artičokov zahŕňajú vlastnosti:

• zníženie hladiny cukru v krvi;
• spomaliť rozvoj kardiovaskulárnych ochorení;
• chráni pred predčasným starnutím buniek.

Podľa výsledkov výskumu bolo známe, že artičok obsahuje látky, ktoré môžu odolať rakovine a tiež zlepšiť stav bilirubínu. Ako súčasť rastliny existujú špeciálne látky, ktoré spôsobujú pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Aj v staroveku boli známe liečivé vlastnosti artičokov. Účinný liek bol považovaný za rastlinný extrakt, ktorý pomohol zmierniť stav ľudí, ktorí trpia plačom a šupinatou depriváciou, ako aj inými kožnými ochoreniami. S pomocou vývaru pripraveného z tejto rastliny, môže byť človek zbavený záchvatov nevoľnosti, nadúvania, rovnako ako znížiť závažnosť tráviaceho traktu.

Predpokladá sa, že zelenina môže pomôcť s vypadávaním vlasov. Tento účinok je spojený s čerstvou šťavou, ktorá by sa mala pretrieť do pokožky hlavy. Po úplnom priebehu liečby, vrátane piatich masiek, môžete dosiahnuť pozitívne zmeny vo forme zrýchleného rastu vlasov.

Artyčok môže zmierniť stav opice. K tomu použite listy, ktoré potrebujú naliať vriacej vody. Pripravená infúzia sa aplikuje v malých dúškoch.

Viac o tejto rastline je známe, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.

Škodlivé vlastnosti

Hoci táto rastlina má mnoho prospešných vlastností a skutočne má príjemnú chuť, nie všetci ju môžu jesť. V prvom rade hovoríme o tých, ktorí majú zdravotné problémy:

• vysoký tlak;
• ochorenie žlčových kameňov;
• gastritídu.

Tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na túto rastlinu alebo látky v nej obsiahnuté, by mali tiež upustiť od používania artičokov. Osoby, u ktorých bola diagnostikovaná renálna insuficiencia, hyperacidita a gastrointestinálne ochorenia, musia byť tiež vylúčené zo stravy.

Ošetrovateľské ženy by mali prestať jesť artičoky, pretože táto zelenina nepriaznivo ovplyvňuje rýchlosť vylučovania materského mlieka. Túto zeleninu by ste tiež nemali dávať deťom mladším ako 12 rokov. Používajte artičok ľudí trpiacich cholecystitídou, by mali byť len po konzultácii so svojím lekárom.

Zranenie artičokov

Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny môže byť poškodenie spôsobené artičoky iné. Ak to chcete urobiť, vezmite do úvahy veľkosť plodu. Obvykle jeho použitie v surovej forme nevedie k zlému zdravotnému stavu. Musíte byť opatrnejší s veľkými a prezretými plodmi: môžu byť konzumované len po tepelnom spracovaní.

Okrem toho je potrebné brať do úvahy čas skladovania artičokov. V čerstvej forme, môžete jesť len plody, ktoré boli zozbierané najneskôr týždeň. V budúcnosti sa táto zelenina môže jesť, len predvarené. Odporúča sa umiestniť artičok na suché miesto mimo výrobkov, ktoré majú trvalý zápach, pretože táto zelenina môže absorbovať nielen to, ale aj vlhkosť.

Artyčok: Varenie Aplikácie

Artyčok je obľúbený nielen pre jeho prospešné vlastnosti, ale aj príjemnú chuť. Preto bol široko používaný vo varení, a niektorí považujú to za pochúťku. Jeho chuť sa prakticky nemení bez ohľadu na formu, v ktorej sa používa. Treba však mať na pamäti, že keď sa artičok umiestni do vriacej vody, stráca mnohé svoje chuťové a liečivé vlastnosti.

Často sa používa pri príprave niektorých exotických šalátov, omáčok a tiež ako príloha. Najväčší počet možností použitia tejto zeleniny je v talianskej kuchyni.

Artičok môže byť podrobený rôznym typom tepelného spracovania:

Môže byť tiež použitý pri príprave rôznych koláčov, kde môže pôsobiť ako chutná náplň. Chlieb artičok je nielen chutný, ale aj veľmi užitočná.

Táto zelenina sa používa pri príprave veľkého množstva dezertov. Vo Vietname sa aktívne používajú listy artičokov, z ktorých sa varí liečivý čaj, ktorý má protizápalový účinok. Avšak iné časti tejto rastliny, ako sú kvety a šišky, boli použité pri varení.

Stredne veľké ovocie vhodné na dusenie alebo vyprážanie. Malé artičoky môžu byť použité na výrobu občerstvenia z nich. Bez ohľadu na veľkosť zeleniny môže byť použitý pri príprave rôznych šalátov, predrezané na malé kúsky.

Ak sa artičok podáva s ryžou, získa sa jemné jedlo. V tomto uskutočnení sa používa na prípravu talianskeho pokrmu "rizoto". Vo svojej chuti je veľmi podobný orechom. Avšak, artičok dlho nezachováva svoju pôvodnú chuť, takže po týždni sa môže premeniť na vláknitú, pomalú hmotu, pričom stráca svoju šťavu.

záver

V našej krajine, málokto pozná takú rastlinu ako artičok. Tí, ktorí vidia zelený kužeľ, prechádzajú okolo, robia to márne. Koniec koncov, táto zelenina má nielen príjemnú chuť, ale má aj blahodarné vlastnosti. Toto ovocie sa používa pri varení, kde sa používa ako dôležitá zložka v mnohých jedlách alebo sa používa ako pochúťka. Aj z listov môžete urobiť zdravý čaj, ktorý znižuje zápal.

Zelenina "zelená rana"

Posledné bukové písmeno "k"

Odpoveď na otázku "Zelenina" zelená bump ", 7 písmen:
artičok

Alternatívne otázky v krížovkách pre slovo artičok

Zelenina ako bodliak

Rastlinná rastlina čeľade Asteraceae

Zelenina s kvetenstvo-koše

Zelenina - "zelená rana"

Trvácna bylinná rastlina z čeľade Compositae, ošúpané stopky a ich koreň sa konzumuje

Doktor v rozprávke J. Rodari "The Adventures of Chipollino"

Definícia slova artičok v slovníkoch

Encyclopedic Dictionary, 1998. Význam slova v Encyklopédickom slovníku, 1998.
rod trvalých tráv z čeľade Compositae. 10 druhov, najmä v Stredozemnom mori. Pestujú sa v európskych krajinách, v Indii, Alžírsku a ďalších, španielske artičoky a pichľavé artičoky alebo výsadby sú zeleninové (v zahustených nádobách a listových stopkách.

Príklady použitia slova artičok v literatúre.

Potom znova stačili do lietadla a skrútili sa na krabiciach artičoky, ako ančovičky v plechovke.

Nech Vodovozova priradí vo svojich knihách rovnaké miesto k okupácii roľníkov na severe Španielska, k čelenkám bretónov ak psom, ktoré nosia. artičoky francúzske greengrooméry.

Vrátil sa do veľkého domu a natiahol sa artičok, a vzal si ho so sebou.

Bol som prekvapený, keď som zistil, že Getepamon jedol trochu, alebo skôr, takmer nič: žil niekoľko listov. artičok, obr. alebo dva.

Služobníci nám potom priniesli stoličky a stôl artičoky a nakrájaný baklažán, studené víno, figy, dátumy, melóny - všetko na striebre.

Zdroj: Maxim Moshkov Library

Demonštračný prístroj Datalife

Artyčok v našich zemepisných šírkach skôr exotický produkt. Preto budeme realizovať malý vzdelávací program, aby ste sa dozvedeli o výhodách artičokov, naučili sa ho používať ako kulinársku prísadu, terapeutické a kozmetické výrobky.

Artyčok rastie na Kanárskych ostrovoch, v Stredozemnom mori, Severnej Afrike, Južnej Amerike, na juhu av centrálnej časti Európy. Je známych viac ako 140 druhov, asi 40 sa konzumuje v potravinách, plody vyzerajú ako veľké šišky s pruhmi, trochu pripomínajúcimi bodliak. Táto veľmi rana sa používa ako jedlo - kôš budúcej kvetiny. V španielskom artičoku sa jedia stopky listov nachádzajúcich sa v koreňovej oblasti a v pichľavej nádobe sa používa nádoba, tj základňa koša.

Rastlinníci poznajú už od staroveku. V roku 371 pnl Aristotelov študent ho podrobne opísal vo svojej práci. V 4. storočí pred naším letopočtom bola použitá ako potravina a liek. Catherine de Medici ho údajne priviezla do Európy v 16. storočí a vďaka francúzskej kuchyni sa artefakty stali v Európe tak populárne. V Rusku sa objavil za vlády Kataríny II.

Plody artičokov sa zbierajú v rôznych štádiách dozrievania. Veľké, veľkosti pomaranča, jedené len čerstvé, stredné a malé na konzervovanie a marinovanie. A najmladšie ovocie, veľkosť o niečo menej ako kuracie vajce, sa konzumuje v polovičnej forme alebo surové.

Ako si vybrať artičoky

Doba zrenia artičokov je jar a jeseň. Jarná úroda má olivovo zelenú sviežu farbu a jeseň je mierne fialová a vyzerá to, akoby bola mierne zamrznutá. Jesenné plody sú mäsitejšie. Najlepšie je kúpiť artičoky v sezóne, v ktorej dozrievajú, to znamená na jar alebo na jeseň.

Pri výbere ovocia dávajte pozor na jeho vzhľad. Púčik by mal byť čerstvý, hustý so šťavnatými, priľahlými šupinami. Do ucha môžete priniesť stlačený púčik. Ak počujete vrzanie, potom neváhajte kúpiť. Hlavná vec - nebehajte do prezretých artičokov, s pevnými hnedými šupinami. Jedná sa o prezreté ovocie, sú nevhodné na jedlo. Ovocie s neúplne vytvoreným jadrom sú obzvlášť cenené, počas tohto obdobia sú kvetenstvo plne jedlé.

Prečo je zelenina užitočná?

Táto nádherná zelenina sa vyznačuje nielen originálnym vzhľadom a vysokou chuťou, ale je tiež veľmi užitočná. Čerstvé ovocie obsahuje veľké množstvo vody, niektorých tukov, sacharidov a rastlinných bielkovín. Rovnako ako celý arzenál vitamínov, makro- a mikroelementov: beta-karotén (vitamín A), tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín, kyselina listová, cholín (vitamín B), kyselina askorbová (vitamín C), tokoferol (vitamín A) E), fylochinón (vitamín K), rovnako ako vápnik, draslík, horčík, fosfor, horčík, mangán, železo, zinok, selén, meď, atď. Takéto bohaté zloženie robí z artičokov nevyhnutný v každodennej, ako aj lekárskej a diétnej výžive. Tí, ktorí chcú schudnúť, sa tiež páči obsah kalórií v produkte: iba 47 kcal na 100 gramov.

Okrem toho artičok obsahuje inzulín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi, takže zelenina je určená pre diabetikov a tých, ktorí trpia dysbakteriózou. Tsinarin - látka, ktorá zvyšuje duševnú bdelosť, zlepšuje prietok krvi do mozgu a znižuje riziko aterosklerózy. Vzhľadom na prítomnosť tsinariny má artičok mierny diuretický a choleretický účinok, preto sa aktívne používa na liečbu a prevenciu edému, problémov s kardiovaskulárnymi, žlčovými a močovými systémami. Jedzte artičoky, pomôže vyhnúť sa takým problémom ako žltačka, opuch, reumatizmus.

Zelenina prispieva k odstráneniu toxínov a toxínov, normalizácii metabolizmu, zníženiu hladiny „zlého“ cholesterolu, krvného tlaku a kyslosti žalúdočnej šťavy. Infúzie a odvar z artičokov pomáhajú vyrovnať sa so skorbutmi, drozdami v ústach, stomatitídou. Môžu byť tiež použité na kožné ochorenia.

Kto nemôže jesť artičok

Bohužiaľ, na použitie výrobku sa neodporúča pre ľudí s nízkym krvným tlakom, pretože artičok má tendenciu ho znižovať ešte viac, rovnako ako gastritída s nízkou kyslosťou. Ak máte individuálnu neznášanlivosť alebo alergie, potom by mali byť artičoky vylúčené zo stravy. Malým deťom by ste nemali dávať artičoky, pretože sa používajú hlavne v surovej forme a môžu spôsobiť nadúvanie.

Ako variť a jesť artičoky

Tí, ktorí nemajú zakázané jesť túto pochúťku, vám povedia, ako ju pripraviť a používať. Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva bielkovín môže zelenina nahradiť mäso, hydinu, huby. Z artičokov varené polievky, čerstvé a nakladané plody strednej zrelosti sa používajú na šaláty. Sú dokonale kombinované so zeleninou, rybami, syrom, šunkou. Môžete jesť ako samostatné jedlo. Surová zelenina chutí ako vlašské orechy. Veľké artičoky, ktoré už tvorili jadro, je dobré použiť na vypchávanie. Varené a drvené artičoky sa používajú ako náplň do koláčov, pizze, pridanej aj do dusených mäsových výrobkov, cestovín, rizota atď.

Pred jedlom alebo varením odstráňte poškodené a hrubé listy z artičokov, odrežte trnitý vrch a 1/3 nohy. Rezy nakrájajte soľou alebo ponorte do citrónovej šťavy tak, aby sa neotmili, opatrne odstráňte jadro kvetenstva. Ak sa chystáte použiť varené artičoky, musia byť blanšírované v slanej vode po dobu 30 minút. Keď sú ľahko prepichnuté vidličkou, proces varenia môže byť dokončený.

Po prvé, artičoky sa jedia rukami, odlamujú šupiny a ponoria ich do omáčky. Potom sa vložia do úst a stlačí sa zubami, aby sa stlačila buničina. Keď sa vyrovnáte so všetkými váhami, môžete si vziať na dno. Ale je jedená vidličkou a nožom.

Nie je zvyčajné podávať víno artičokom, pretože cínarín mení chuť a nebude možné vyhodnotiť kyticu. Je lepšie piť zeleninu s čistou vodou.

Aplikácia v kozmetike

Kvôli bohatému a zdravému zloženiu vitamínov a minerálov sú kozmetičky veľmi obľúbené artičoky. Produkt sa aktívne používa v mezoterapii, anticelulitídnych programoch, ako aj v programoch starostlivosti o tvár, telo, vlasy. Kozmetika Artichoke pomáha omladiť pokožku, urobiť ju krásnou a žiarivou, hladké vrásky, obnoviť štruktúru vlasov, dať jej lesk a krásu.

Artyčok - "zeleninový kvet"

autor Elena Kulishenko, foto autora

"... A len nás hodil do šoku."
Jeho rana
Artičok... "

Koncom apríla, svieža talianska jar v plnom kvete.
Dnes som odišiel z domu a prechádzal sa po elegantných uličkách Guidonia, smerujúcich do záhrady s úžasnými artičokmi.

Aké nádherné ráno! Všetko okolo je zelené a kvitnúce. Obloha je azúrovo modrá, čistý vzduch je naplnený opojnými vôňami kvitnúcich rastlín.

A ako posadnutosť - náhle zaznela obrovská kvetina-zvončeky Brugmansia, kymácející sa od vánku... Ani som si okamžite neuvedomil, že to bol zvuk zvonov, ktoré vyzývajú občanov na omšu.

Obrovské snehobiele klobúky kalina Buldenezh sú žiariace proti kvitnúce Brugmancia na pozadí smaragdové Bush listy.

A tu je záhrada na dvore, kde hosteska pestuje nádherné artičoky, tieto nezvyčajne atraktívne "zeleninové kvety".

Podľa egejskej legendy a básnika Quint Horace Flaccus, artičok bol mladá dievčina menom Kinara, ktorá žila na ostrove Zinari.
Legenda hovorí: Akonáhle Zeus, ktorý je hosťom svojho brata Poseidona, videl krásnu dievčinu chodiacu pozdĺž brehu, Kinara. Zeus ju dlho sledoval a bál sa vystrašiť smrteľnú ženu. Ale Kinara sa nebála Božej prítomnosti a Zeus ju zviedol. On bol tak fascinovaný Kinara, že ponúkol jej, aby sa stala bohyňou a žiť s ním na Olympus. Kinara súhlasila.
Kedykoľvek Hera manželka nebola, Zeus, ako chlapec v láske, sa ponáhľal stretnúť s krásnou Kinarou.
Jedného dňa však mladá bohyňa, smútiaca pre svoju matku a svoj domov, tajne opustila Zeusa, aby navštívila svoju rodinu vo svete smrteľníkov. Keď sa Kinara vrátila, rozzúrený Zeus sa rozhodol trestať ju. V hneve strčil ženu; Fallen na zemi Kinara sa zmenil na nevídanú rastlinu - artičok.

Artyčok, alebo Kinara (Cynara) je vytrvalá rastlina čeľade Compositae, ktorá je bežná v Stredozemnom mori. Kultivovaný artičok, alebo ostnatý artičok (C. scolymus) vo voľnej prírode sa nenašiel. Pochádza zo španielskych artičokov alebo z kardony (C. cardunculus). Tieto druhy artičokov sa pestujú ako zelenina v teplých európskych klimatických podmienkach.

V Taliansku nájdete niekoľko odrôd a odrôd úžasného "zeleninového kvetu": purpurový artičok Chioggia (Chioggia); fialový artičok ostnatý sardo (spinoso sardo); artičok ostnatý ligurský. Najobľúbenejšie, typické pre artičok Lazio románsky (romanesco) bez tŕňov, má veľmi veľké kvetenstvo.

Názov „artičok“ má severoitalské korene (odvodené od articiocco, articoclos). To je veril, že toto slovo pochádza z Ligurian cocali, ktorý doslovne prekladá ako "šiška." Skutočne, základ artičokového kvetenstva pripomína kužeľ.
Taliani nazývajú artičok "carchef".

Artyčok má dlhý stonok zimujúci koreň, veľké pinnately disected listy sú sivasto-zelené. V hornej časti pochádza 0,5-1 m vysoké vetvenie, sú korunované sférickými kvetenstvami-koše malých trubicových kvetov. Viacradový obal artikulárneho kvetenstva sa skladá z husto usporiadaných (podobne ako dlažby) listových šupín.
Využíva mäsité cerebellum ako neotvorené kvetenstvo artičokov a zahustené bázy šupín v dolných radoch obalu. Nádoba je bohatá na bielkoviny, sacharidy, vitamíny; má liečivé vlastnosti. "Zeleninový kvet" obsahuje veľa solí draslíka a sodíka, biologicky účinných látok. Preto je artičok užitočný na reguláciu práce kardiovaskulárneho systému, na zlepšenie trávenia (najmä s vysokou kyslosťou), na obnovenie ráznosti pri oslabení tela a strate potencie.

Artyčoky sú známe už viac ako 5 tisíc rokov. V Egypte, starovekom Grécku a Ríme bol artičok široko pestovaný ako potraviny a lieky. Jeden z prvých opisov tejto rastliny bol vyrobený Aristotelovým učeníkom - Theophrastus (371 pred nl. E., otec Lesbos).
V dávnych dobách bol artičok vzácnou rastlinou, potravou kráľov a bohatých. Rimania sa naučili ako urobiť artičok pre budúcnosť medom, octom a kmínom - to im umožnilo vychutnať si lahodné ovocie artičokov po celý rok.

Artyčok je termofilný, miluje mierne podnebie. Ale táto stabilná rastlina odoláva malým poklesom teploty, dokonca aj mrazu a miernym mrazom (nie menej ako –3 stupne). Na jar koreňa sa objavuje luxusná rozeta rozety strieborno-zelenej vyrezávané listy, ktoré sa zdajú zamat. Z centra výtoku rastie rozvetvený kvetový hrot, ktorý je korunovaný úžasne krásnymi kvetenstvami. Sú chutné, zdravé karchefami. Kvetenstvo so základnou nádobou sa zhrublo a dužilo a pokračovalo vo forme vločkových šupiek. V niektorých typoch artičokov šupiek končí na hrot.
Mäsitá časť kvetov artičokov, ktorá sa používa na potraviny, je vlastne neotvorený kôš budúceho kvetu artičokov, ktorý je vlastne zelenina. Mladé kvetenstvo artičokov mi pripomína púčik rozprávkového kvetu.

Hoci artyčok je trvalka, ale nesie ovocie viac ako desať rokov. Z jedného kríčka artičokov je možné v sezóne zbierať až desať veľkých „plodov“. Preto, záhradníci, ktorí pestujú krásnu a chutnú zeleninu, "kvety", zasadil len niekoľko kríkov artičokov. S touto nádhernou zeleninou postačujú na uspokojenie potrieb rodiny.
Začiatok sezóny prírodných plodov artičoky v Taliansku je koniec zimy. Moderné odrody a špeciálna poľnohospodárska technológia umožňujú zber artyčokov na konci jesene. Taliani zbierajú na jeseň v období masívnej kolekcie kvetenstvo.
Každý rok v apríli, v sezóne hromadného zberu karcheofo, sa Artichoke Festival koná v mnohých talianskych mestách. Pestovatelia zeleniny prinášajú na centrálne námestia miest vyrezávané porasty, čím vytvárajú jedinečné výstavné kompozície z vybraných druhov zeleniny. Tu, na námestí, kulinárske špecialisti pripraviť z artičoky rôzne chutné pokrmy, ktoré občania majú v ohnivej talianskej melódie. Mnohé ženy v domácnosti si na festivale kúpia čerstvo nazbierané artičoky na domáce lahôdky - budú trvať až do budúceho jari. Koniec koncov, doslova za týždeň artičoky prestanú byť v predaji až do nasledujúcej plodiacej sezóny „zeleninových kvetov“.

Ohromujúca chuť artičokov z neho urobila jednu z najobľúbenejších zeleniny Talianov. Nie je možné vymenovať všetky jedlá, ktoré sú vyrobené z artičokov, pričom ich použijete ako občerstvenie a ako prílohu. Z mladých artičokových kvetenstiev robia rôzne šaláty, pripravujú rôzne omáčky na špagety.
Artyčoky môžete nakrájať na plátky, zalejeme a varíme v rovnakých častiach octu a vody (na varenie kvapaliny), pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme, kým sa neuskutoční v oleji. Artičoky sú tiež vyprážané v cestíčku.
Mám rád plnené artičoky: očistím kvetenstvo, odstráňte strednú časť, uvarte a dajte do neho požadovanú plnku (napríklad ryžu).
"Zelenina-kvety" marinované a zozbierané pre budúcnosť podľa rôznych receptov starých Rimanov.
Neunikla som tomuto pokušeniu.

Tu je jeden z receptov na výrobu artičokov (len majte na pamäti, že je lepšie čistiť artičoky s rukavicami, pretože inak sa ruky stávajú čiernymi a potom nie sú umývané niekoľko dní).
Z kvetov artičokov je potrebné odstrániť tvrdé listiny, odrezať vrchol o tretinu, vyčistiť stred pichľavých chĺpkov. Ak je hlava kvetenstva veľká, nakrájam ju na plátky. Lúpaný artičok je umiestnený vo vode s citrónovou šťavou, pretože stmavne vo vzduchu. Vo vriacej marináde (vínny ocot v rovnakých dieloch s vodou, slnečnicovým olejom, soľou, korením) som dal artičok dole, varil som ho až do konca, a navalím ho do sterilizovaných pohárov.

Výkonné kríky artičokov sú veľmi krásne a exotické, táto veľkolepá rastlina sa používa v krajinnom dizajne na výzdobu záhrady. Jeho kvitnúce kvetenstvo - fialové, modré alebo biele - sú veľmi elegantné a pripomínajú kvitnúce bodliaky, priťahujú do záhrady mnoho hmyzu a motýľov.

20 exotických plodov, o ktorých ste nič nevedeli

1. Cukrové jablko (Annona scaly)

Toto ovocie pochádza z tropickej Ameriky, ale pestuje sa aj v Pakistane, Indii a na Filipínach. Plody sú trochu podobné šiške, ich priemer je asi 10 cm, ovocie, ktoré má svetlú chuť pudingu, má biele mäso vo vnútri a malé množstvo semien.

2. American Mammeya (americká marhuľa)

Americká mammia je stálezelený strom, pôvodom z Južnej Ameriky, umelo vysadený v iných regiónoch sveta, vrátane západnej Afriky a juhovýchodnej Ázie. Americký marhuľa je vlastne bobule, ktoré majú priemer asi 20 cm, bobule má hustú vonkajšiu kožu a mäkké oranžové mäso vo vnútri, spravidla je v strede jedno veľké semeno, avšak veľké bobule majú asi 4 cm. sviežim.

3. Cherimoya

Cherimoya, alebo smotanové jablko, je listnatá rastlina rastúca vo vysokohorských oblastiach Južnej Ameriky. Ovocie stromu má zaoblený tvar s 3 typmi povrchu (hrudkovitý, hladký alebo zmiešaný). Ovocná dužina krémovej konzistencie je veľmi voňavá, biela a šťavnatá. Hovorí sa, že chuť ovocia je podobná kombinácii banánov, mučenky, papáji a ananásu. Mark Twain v roku 1866 povedal: "Cherimoya je najchutnejší zo všetkých známych plodov."

4. Platonia je úžasná

Platonia je veľký strom (dosahuje výšku až 40 metrov), rastie v tropických pralesoch Brazílie a Paraguaja. Plody rastú do veľkosti oranžovej, po stlačení začne žltá kvapalina presakovať. Vo vnútri ovocia je biele mäso, obklopujúce niekoľko čiernych semien, ktoré majú príjemnú sladkokyslú chuť.

5. Cocoon

Cocoon je ďalšie tropické ovocie, ktoré možno nájsť na Vysočine Južnej Ameriky. Rastie na malých kríkoch a rastie veľmi rýchlo: za 9 mesiacov môžete získať ovocie zo semien a za ďalšie 2 mesiace konečne dozrievajú. Plody sú veľmi podobné bobule, a tam sú červené, oranžové a žlté kvety. Navonok sú veľmi podobné paradajkam a chuť je kríženec medzi paradajkami a citrónom.

6. Chlieb

Chlieb patrí do rodiny moruše a pochádza z Filipín a ostrovov juhovýchodnej Ázie. Plody chutia ako banán, môžu byť konzumované surové, keď sú úplne zrelé, a môžu byť konzumované len varené, keď nie sú zrelé. Zrelé ovocie je mäkké a sladké, nezrelé - husté a škrobovité, ale dostal svoj názov vďaka tomu, že pri príprave nezrelé ovocie sa veľmi podobá čerstvo upečenému chlebu.

7. Langsat

Langsat alebo Duku sú dva veľmi podobné plody, ktoré možno nájsť v celej Ázii. Pochádzajú z rovnakej rodiny, takmer rovnaký vzhľad a chuť, len s jedným rozdielom. Škrupina langsat obsahuje latexovú látku, nie je jedovatá, ale vzhľadom na to je ťažké ju odstrániť, šupka duquusu sa ľahko oddelí. Vo vnútri ovocia je 5 segmentov, z ktorých niektoré obsahujú niekoľko horkých semien. Je to veľmi sladké ovocie, ktoré možno variť rôznymi spôsobmi.

8. Jedlé jedlé dakrydy

Dacryodez je stálezelený strom, ktorý sa nachádza v tropických pralesoch Afriky, v severnej Nigérii av južnej Angole. Plody, ktoré sa líšia farbou od tmavo modrej po fialovú sú tiež známe ako africké hrušky, majú podlhovastý tvar a vo vnútri sú bledozelené mäso. Tvrdilo sa, že tieto mastné plody môžu ukončiť hlad v Afrike, pretože 48 percent ovocia sa skladá z esenciálnych mastných kyselín, aminokyselín, vitamínov a triglyceridov. Odhaduje sa, že z jedného hektára vysadeného týmito stromami môžete získať 7-8 ton oleja, v tomto prípade možno použiť všetky časti rastliny.

9. Jaboticaba

Brazílsky hroznový strom je veľmi podivný závod pôvodne z juhovýchodnej Brazílie. Podivnosť tohto stromu spočíva v tom, ako na ňom rastú plody. Spočiatku sa na celom kmeni a veľkých vetvách objavujú žltkasto-biele kvety, potom sa kvety premenia na plody s priemerom 3–4 cm a vo vnútri fialového okrúhleho ovocia je mäkké želatínové mäso s 1–4 čiernymi semenami. Ovocie je veľmi sladké, môžete ho jesť tak, že sa najčastejšie používa na výrobu vína alebo alkoholu.

10. Rambutan

Rambutan je zvláštne vyzerajúce ovocie, ktoré vyzerá ako našuchorená jahoda. Jej domovinou je juhovýchodná Ázia, ale je rozšírená aj v iných regiónoch, najmä v Kostarike, kde sa nazýva „čínsky blázon“. Plody s priemerom 3–6 cm majú oválny tvar. Dužina je trochu tvrdá, ale ľahko sa oddelí od pokožky, rambutan chutí sladké a kyslé.

11. Noni

Toto ovocie je známe mnohými menami, vrátane veľkých Moringa, indickej moruše, atď., Jeho domov je celá juhovýchodná Ázia a Austrália a pestuje sa aj v trópoch. Strom nesie ovocie po celý rok, ale spravidla, keď plody dozrievajú, ovocie má veľmi ostrý zápach. Napriek zápachu je však ovocie bohaté na vysoké množstvo vlákniny, vitamínov, bielkovín, železa a vápnika a je tiež základnou potravou v mnohých krajinách Tichého oceánu. Môže sa jesť varené alebo surové so soľou.

12. Marula

Marula je listnatý strom z južnej a východnej Afriky. V súčasnosti rastie v celej Afrike, pretože jej plody sú dôležitým zdrojom potravy pre ľudí z Bantu a na ich migračnej ceste sa objavili stromy. Zelené ovocie dozrieva a mení sa na žlté a biele mäso vo vnútri je veľmi šťavnaté a má príjemnú arómu. Po páde zo stromu, plody začínajú kvasiť takmer okamžite, takže slony a paviáni v týchto regiónoch často zostávajú v ľahkej intoxikácii alkoholom. Ovocie sa tiež používa na výrobu obľúbeného likéru Amarula, ktorý sa nachádza v každom obchode bez cla.

13. Moruše

Cloudberry je bobule západného pobrežia Severnej Ameriky. Nachádza sa vo vlhkých lesoch a rastie v hustých húštinách. Ovocie vyzerá ako maliny, jeho farba je však oranžovejšia. Sú veľmi sladké, jedia surové a spracované na džús, víno, sladkosti a džem.

14. Sprat (hadie ovocie)

Hadie ovocie pôvodom z Indonézie. Rastú v zhlukoch a dostali prezývku kvôli červenohnedej šupinatej pokožke, ktorá sa dá ľahko odstrániť. Vnútri sú 3 biele sladké "segmenty", z ktorých každý obsahuje malé čierne nejedlé semená. Plody majú sladkú a kyslú chuť, pripomínajú jablká v konzistencii.

15. Kaucia

Baile, alebo kamenné jablko, pochádza z Indie, ale možno ho nájsť v celej juhovýchodnej Ázii. Baile je hladké ovocie s drevenou kožou, ktorá je žltá, zelená alebo sivá. Tuhá vonkajšia koža je taká tvrdá, že ovocie sa dá dosiahnuť iba kladivom. Vo vnútri je žlté mäso s niekoľkými chlpatými semenami, ktoré sa môžu jesť čerstvé alebo sušené. Zrelé ovocie často pripravujú nápoj s názvom sharbat, ktorý zahŕňa aj vodu, cukor a limetkovú šťavu s buničinou. Na výrobu 6 litrov šarže je potrebné len jedno veľké ovocie.

16. Chrysophilum (hviezdicové jablko)

Toto ovocie pochádza z nížin Strednej Ameriky a západnej Indie. Spodná strana listov tohto stálezeleného stromu svieti zlatistou farbou, viditeľnou aj na diaľku, a biele alebo fialové kvety rastúce na strome majú sladkú arómu. Plody sú okrúhle a fialové, ich koža je hustá. Ak je ovocie rozrezané vodorovne, je jasne viditeľný tvar hviezdy v buničine. Čerstvé ovocie má veľmi sladkú a príjemnú chuť.

17. Karambol (ovocie hviezd)

Carambola je ovocný strom, pôvodne z Filipín, ale rastie v celej juhovýchodnej Ázii, východnej Ázii a Južnej Amerike. Škrupina ovocia obsahuje päť "hrebeňov", ktoré s pozdĺžnym rezom sa stávajú ako hviezda, pretože v skutočnosti, ovocie a dostal také meno. Ovocie je bohaté na vitamín C a antioxidanty. Keď zrelé, ovocie sa stáva jasne žlté, a chuť je veľmi šťavnaté a ostré.

18. Rohatý melón

Rohatý melón, tiež známy ako africká uhorka, pochádza z Afriky, ale v súčasnosti sa pestuje aj v Austrálii, na Novom Zélande av Čile. Keď dozrie, melón je shell pokrytý husté špicaté žlté hroty, a mäso, ako želé, získava jasne zelenú farbu. Chuť ovocia je často v porovnaní s banánmi. Ovocie je dobrým zdrojom vitamínu C a vlákniny.

19. Pitaya

Pitaya, alebo kaktus ovocie, ktoré možno nájsť v celej Ázii, Austrálii, Severnej a Južnej Amerike, bol pôvodne považovaný za obyvateľov Mexika. Existujú dva typy pitaya: kyslá, zvyčajne jedená v Amerike a sladká, pôvodná v celej Ázii. Plody sú červené, žlté a fialové, majú veľmi príjemnú arómu a sladká chuť je veľmi podobná kivi.

20. Magic Fruit

Zázrak ovocie, alebo sladké bobule, je veľmi zvláštne bobule pôvodom zo západnej Afriky. Čo robí tieto ovocie a bobule zvláštne? Ovocie vo veľkých množstvách obsahuje náhradu cukru za miraculín v kombinácii s glykoproteínom. Ovocie samo o sebe nemá veľmi sladkú chuť, ale potom, čo ho človek konzumuje, viaže glykoproteín chuťové poháriky nachádzajúce sa v ľudskom jazyku a asi hodinu premieňa chuť akéhokoľvek výrobku na sladkú. Takže môžete jesť celý citrón a bude chutiť ako sladký sirup.

V sedemdesiatych rokoch sa uskutočnili pokusy predať ovocie ako diétny výrobok, pretože môže premeniť akúkoľvek potravinu na sladkosť, bez toho, aby to malo vplyv na množstvo spotrebovaných kalórií. Úspech v tejto oblasti však zlyhal.

Exotické ovocie sveta: od papáje po marangu

Iba ten najhorlivejší cestovateľ, ktorý je v exotickej krajine, trápený vzhľadom, vôňou alebo menom, odmieta vyskúšať nejaké neznáme ovocie. Turisti, ktorí sú zvyknutí na jablká a pomaranče, sa sotva snažia zahryznúť kúsok mangostanu, durianskeho alebo baltického sleďa. Medzitým je to gastronomické zjavenie, ktoré môže byť jedným z najživších dojmov celej cesty.

Nižšie sú exotické ovocie rôznych krajín - s fotografiami, popismi a anglickými ekvivalentmi mien.

Durian (durian)

Plody durian - "ovocie s chuťou raja a vôňa pekla" - majú nepravidelný oválny tvar, s veľmi ostrými hrotmi. Pod kožou je lepkavá dužina s jedinečnou chuťou. "Kráľ ovocia" má silný amónny zápach, ako silný je to, že duriani majú zakázané prevážať na lietadlách a privádzať do hotelových izieb, o čom svedčia príslušné plagáty a nápisy pri vchode. Thajsko je najviac voňavé a najviac exotické ovocie je veľmi bohatá na vitamíny a živiny.

Niekoľko pravidiel pre tých, ktorí chcú ochutnať (nie vyskúšať!) Durian:

• Nepokúšajte sa vybrať si ovocie sami, najmä v mimosezóne. Opýtajte sa na tohto predajcu, nechajte ho rozdeliť a zabaliť do transparentného filmu. Alebo v supermarkete nájdite už zabalené ovocie.
• Ľahko zatlačte mäso. Nemala by byť elastická, ale je ľahké ju umývať pod prstami, ako napríklad maslo. Elastické mäso už vonia nepríjemne.
• Je nežiaduce kombinovať s alkoholom, pretože dužina durianu pôsobí na telo ako stimulant enormnej sily. Thais verí, že durian zahrieva telo, a thajské príslovie hovorí, že durianovo „teplo“ môže byť zmiernené chladom mangosteenu.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Malajzia, Kambodža.

Sezóna: apríl až september, v závislosti od regiónu.

Mangosteen (Mangosteen)

Ďalšie mená sú mangosteen, mangosteen. Je to jemné ovocie s hustou fialovou kožou a okrúhle listy pri rezaní. Biela dužina sa podobá ošúpanej pomarančovej šťave a má chutnú chuť. Vo vnútri mangostanu je šesť alebo mäkšie biele laloky: čím viac z nich, tým menej semien. Ak chcete vybrať tú správnu mangostanu, musíte si vziať najviac fialové ovocie do ruky a jemne stlačiť: koža by nemala byť tvrdá, ale nie veľmi mäkká. Ak je koža nerovnomerne lemovaná na rôznych miestach, plod je už mŕtvy. Môžete otvoriť ovocie tým, že dieru v šupke s nožom a prstami. Nesnažte sa zdvihnúť laloky: telo je tak jemné, že ho len rozdrvíte. Dobre tolerovaná doprava.

Kde vyskúšať: Mjanmarsko, Thajsko, Vietnam, Kambodža, Malajzia, India, Filipíny, Srí Lanka, Kolumbia, Panama, Kostarika.

Sezóna: od polovice apríla do polovice októbra.

Jackfruit (jackfruit)

Ostatné mená sú indický chlieb, Eva. Je to veľké ovocie s hustou, špičatou žltozelenou kožou. Dužina je žltá, sladká, s nezvyčajnou vôňou a chuťou odrôd hrušky "vévodkyňa". Segmenty sú od seba oddelené a predávané vo vreciach. Zrelé rezky sa konzumujú čerstvé, nezrelé sa varia. Jackfruit zmiešaný s iným ovocím, pridaný do zmrzliny, kokosového mlieka. Semená sú jedlé varené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Kambodža, Singapur.

Sezóna: od januára do augusta v závislosti od regiónu.

Litchi (liči)

Iné názvy - Litchi, čínska slivka. V zhlukoch rastie srdcovité alebo okrúhle ovocie. Pod jasne červenou kožou - biela transparentná dužina, šťavnatá a sladká podľa chuti. V offseason v ázijských krajinách sa tieto tropické ovocie predávajú v konzervách alebo v plastových vreckách.

Kde vyskúšať: Thajsko, Kambodža, Indonézia, Austrália, Čína.

Sezóna: máj až júl.

Mango (Mango)

Jeden z najobľúbenejších plodov vo všetkých tropických krajinách. Plody sú veľké, vajcovité, podlhovasté alebo sférické. Dužina je žltá a oranžová, šťavnatá, sladká. Vôňa manga pripomína vôňu marhule, ruže, melónu, citrónu. Nezrelé plody zelene sa tiež konzumujú ako potraviny - jedia sa so soľou a korením. Je vhodné čistiť ovocie ostrým nožom.

Kde vyskúšať: Filipíny, India, Thajsko, Indonézia, Mjanmarsko, Vietnam, Čína, Pakistan, Mexiko, Brazília, Kuba.

Sezóna: celoročne; vrchol v Thajsku od marca do mája, vo Vietname v zime a na jar, v Indonézii od septembra do decembra.

Papaya (papája)

Veľké ovocie so žltozelenou kožou. Valcové plody exotického ovocia dosahujú dĺžku 20 cm. Chuť je niečo medzi melónom a tekvicou. Zrelá papája má žiarivo oranžovo mimoriadne jemné mäso, ktoré je príjemné na jedenie a ktoré pomáha tráveniu. Nezrelé papája sa pridáva do pikantného thajského šalátu (tam som tam), je vyprážané, mäso je dusené.

Kde vyskúšať: India, Thajsko, Srí Lanka, Bali, Indonézia, Filipíny, Mexiko, Brazília, Kolumbia.

Sezóna: celoročne.

Longan (Longanem)

Ostatné mená sú lam-yay, "dračí oko." Je to okrúhle, hnedé ovocie, podobné malým zemiakom. Veľmi sladká a šťavnatá, má veľa kalórií. Ľahko odnímateľná šupka pokrýva priehľadnú bielu alebo ružovú dužinu, ktorá je blízka konzistencii k želé. V srdci plodu je veľká čierna kosť. Longan je dobrý pre zdravie, ale nemali by ste jesť veľa naraz: povedie k zvýšeniu telesnej teploty.

Kde vyskúšať: Thajsko, Vietnam, Kambodža, Čína.

Sezóna: od polovice júna do polovice septembra.

Rambutany (Rambutan)

Rambutan - jeden z najznámejších tropických plodov, ktorý sa vyznačuje "zvýšenou chlpatosťou". Pod červenou fleecy kože leží biela priesvitná dužina so sladkou chuťou. Ak sa chcete dostať k tomu, musíte "otočiť" ovocie uprostred. Ovocie sa konzumuje čerstvé alebo konzervované cukrom. Surové semená sú jedovaté a pražené sú neškodné. Pri výbere musíte byť vedený farbou: ružovejšou, tým lepšie.

Kde vyskúšať: Malajzia, Thajsko, Indonézia, Filipíny, India, čiastočne Kolumbia, Ekvádor, Kuba.

Sezóna: od polovice apríla do polovice októbra.

Pitaya (Pitaya)

Ostatné mená sú pitahaya, lun yang, „dragon fruit“, „dragonfruit“. Toto je plod kaktusu z rodu Hylocereus (sladká pitahaya). Veľmi pekný vzhľad: horúca ružová, veľkosť veľkého jablka, mierne predĺžená. Šupka je pokrytá veľkými šupinami, okraje sú zelené. Ak odstránite kožu (ako v prípade pomaranča), vnútri môžete vidieť husté biele, červené alebo fialové mäso s mnohými malými kosťami. Dobré v ovocných kokteiloch s limetkou.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Indonézia, Srí Lanka, Malajzia, Čína, Taiwan, čiastočne Japonsko, USA, Austrália, Izrael.

Sezóna: celoročne.

Carambola (Carambola)

Iné mená - „tropické hviezdy“, hviezdice, kamera. Jeho žltá alebo zelená veľkosť a tvar pripomínajú sladkú papriku. Na strihu majú tvar hviezdy - odtiaľ názov. Zrelé plody - šťavnaté, s ľahkou kvetinovou chuťou, nie veľmi sladké. V nezrelé plody je veľa vitamínu C. Sú dobré v šalátoch a kokteiloch, nemusia byť čistené.

Kde vyskúšať: Borneo, Thajsko, Indonézia.

Sezóna: celoročne.

Pomelo (grapefruit)

Toto ovocie má veľa mien - pomelo, pamela, pompelmus, čínsky grapefruit, sheddok, atď. Citrusové ovocie je ako obrovský grapefruit s bielym, ružovým alebo žltým mäsom, ktorý je však oveľa sladší. Je široko používaný vo varení a kozmetike. Vôňa je najlepšia vodítko pri nákupe: čím silnejší je, tým koncentrovanejší, bohatší a čerstvý pomelo bude.

Kde vyskúšať: Malajzia, Čína, Japonsko, Vietnam, India, Indonézia, Tahiti Island, Izrael, USA.

Sezóna: celoročne.

Guava (Guava)

Ďalšie mená sú guiava, guajava. Okrúhle, podlhovasté alebo hruškovité ovocie (4 až 15 cm) s bielym mäsom a tvrdými žltými semenami. Jedlé z kože na semeno. Keď zrelé, ovocie zmení žlté, a to je jeden s kožou na zlepšenie trávenia a stimulovať srdce. Nezrelé je jesť ako zelené mango, posypané korením a soľou.

Kde vyskúšať: Indonézia, Thajsko, Vietnam, Malajzia, Egypt, Tunisko.

Sezóna: celoročne.

Sapodilla (Sapodilla)

Ďalšie mená sú zapotilla, drevené zemiaky, ahra, chiku. Ovocie, ktoré vyzerá ako kivi alebo slivka. Zrelé ovocie má mliečnu karamelovú príchuť. Sapodilla môže byť trochu "úplet", ako tomel. Najčastejšie sa používa na prípravu dezertov a šalátov. Nezrelé plody sa používajú v kozmetike a tradičnej medicíne.

Kde vyskúšať: Vietnam, Thajsko, Filipíny, Kambodža, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka, India, USA (Hawaii).

Sezóna: od septembra do decembra.

Cukor Apple (Cukor Apple)

Veľmi užitočné bledozelené ovocie. Pod výraznou kopcovitou pokožkou močiarnej zelenej farby je sladká, voňavá dužina a kosti veľkosti fazule. Vôňa s jemnými ihličnatými bankovkami. Zrelé plody sú mierne mäkké na dotyk, nezrelé - tvrdé, prezreté sa rozpadajú v rukách. Slúži ako základ thajskej zmrzliny.

Kde vyskúšať: Thajsko, Filipíny, Vietnam, Indonézia, Austrália, Čína.

Sezóna: od júna do septembra.

Chompy (Chompoo)

Ďalšie mená sú ružové jablko, Malabar slivka. Tvar pripomína sladkú papriku. Stáva sa tak ružovej, ako aj svetlozelenej farby. Dužina je biela, hustá. Nie je nutné ho čistiť, žiadne kosti. Chuť nevyniká a podobá sa mierne sladenej vode. Ale keď sa ochladia, tieto tropické plody uhasia smäd dobre.

Kde vyskúšať: India, Malajzia, Thajsko, Srí Lanka, Kolumbia.

Sezóna: celoročne.

Aki (Ackee)

Aki, alebo bligiya chutné, má tvar hrušky s červeno-žltej alebo pomarančovej kôry. Po úplnej zrelosti sa objavia výrony ovocia a krémová dužina s veľkými lesklými semenami. Jedná sa o najnebezpečnejšie exotické ovocie na svete: nezrelé (neotvorené) plody sú vysoko toxické kvôli vysokému obsahu toxínov. Môžu byť konzumované len po špeciálnom ošetrení, ako je napríklad dlhé varenie. Aki chutí ako orech. V západnej Afrike sa mydlo vyrába z kôry nezrelých plodov a buničina sa používa na rybolov.

Kde vyskúšať: USA (Havaj), Jamajka, Brazília, Venezuela, Kolumbia, Ekvádor, Austrália.

Sezóna: od januára do marca a od júna do augusta.

Ambarella (Ambarella)

Ďalšie mená - citát jablko, žltá slivka, polynézske slivky, sladké maminky. Oválne plody zlaté farby s tenkým tuhým šupkou sa zbierajú v zhlukoch. Vo vnútri je chrumkavá, šťavnatá, žltá dužina a tvrdá kosť s hrotmi. Chutí ako kríž medzi ananásom a mangom. Zrelé plody sa konzumujú surové, šťavy, zaváraniny, pripravuje sa z nich marmeláda, nezrelé sa používajú ako príloha, pridané do polievok.

Kde vyskúšať: Indonézia, India, Malajzia, Filipíny, Fidži, Austrália, Jamajka, Venezuela, Brazília, Surinam.

Sezóna: od júla do augusta.

Bam Balan (Bambangan)

Víťaz v nominácii "Najviac natívne chuť". Bam-balance pripomína boršč s kyslou smotanou alebo majonézou. Ovocie má oválny tvar, tmavú farbu, vôňa je trochu drsná. Ak chcete dostať k buničine, stačí odstrániť kožu. Ovocie sa pridáva aj do príloh.

Kde vyskúšať: Borneo Island (malajská časť).

Salak (Salak)

Ďalšie mená sú sala, baltský sleď, rakum a hada ovocie. Okrúhle alebo podlhovasté malé plody rastú v zhlukoch. Farba - červená alebo hnedá. Šupka je pokrytá malými hrotmi a ľahko sa odstráni nožom. Vnútri sú tri sladké segmenty. Chuť je nasýtená, sladkokyslá, pripomína buď tomel alebo hrušku.

Kde vyskúšať: Thajsko, Indonézia, Malajzia.

Sezóna: celoročne.

Bail (BAEL)

Ďalšie mená sú drevité jablko, kamenné jablko, bengálsko. Keď sú zrelé, sivozelené plody sa stávajú žltými alebo hnedými. Kôra je hustá, rovnako ako orech, a nie je možné ju dosiahnuť bez kladiva, takže buničina sa najčastejšie predáva na trhoch. Je žltá, s fleecnými semenami, rozdelenými na segmenty. Kaucia sa konzumuje čerstvá alebo sušená. Čaj a nápoj Šarbat je z neho tiež vyrobený. Ovocie má dráždivý účinok na hrdlo, čo spôsobuje šteklenie, takže prvá skúsenosť s interakciou s kauciou môže byť neúspešná.

Kde vyskúšať: India, Srí Lanka, Bangladéš, Pakistan, Indonézia, Malajzia, Filipíny, Thajsko.

Sezóna: od novembra do decembra.

Nods (kiwano)

Tiež - rohatý melón, africká uhorka, rohatá uhorka. Keď sú zrelé, škrupina je pokrytá žltými tŕňmi a mäso získava bohatú zelenú farbu. Podlhovasté plody nie sú kôry, ale rez ako melón alebo melón. Chuť je krížom medzi banánmi, melónom, uhorkou, kivi a avokádom. Inými slovami, môže byť pridaný do oboch sladké a korenené jedlá, rovnako ako nakladané. Nezrelé plody sú tiež jedlé.

Kde vyskúšať: Afrika, Austrália, Nový Zéland, Čile, Guatemala, Kostarika, Izrael, USA (Kalifornia).

Sezóna: celoročne.

Kúzelné ovocie (Miracle Fruit)

Iné názvy - nádherné bobule, sladkastá cesta. Názov exotické ovocie si zaslúžil. Chuť samotného ovocia nevyniká, ale na jednu hodinu sa človekovi zdá, že všetko, čo po ňom je, je sladké. Chuťové puky sú oklamané špeciálnym proteínom nachádzajúcim sa v magickom ovocí, Miraculin. Sladké potraviny sa zdajú bez chuti.

Kde vyskúšať: Západná Afrika, Portoriko, Taiwan, Japonsko, Austrália, Austrália, USA (South Florida).

Sezóna: celoročne.

Tamarínd (tamarínd)

Tamarind, alebo tamarind, patrí do rodiny strukovín, ale používa sa aj ako ovocie. Zakrivené ovocie do dĺžky 15 centimetrov s hnedou kožou a kyslou sladkou dužinou. Používa sa ako korenie, je súčasťou slávnej omáčky Worcestershire a slúži na prípravu občerstvenia, dezertov a rôznych nápojov. Sladkosti sú vyrobené zo zrelého sušeného tamarindu. Ako suvenír, turisti prinesú domácu mäsovú omáčku a sirup pre koktaily na základe indických dát.

Kde vyskúšať: Thajsko, Austrália, Sudán, Kamerun, Omán, Kolumbia, Venezuela, Panama.

Sezóna: od októbra do februára.

Marula (Marula)

Čerstvé marula sa nachádza výlučne na africkom kontinente, a to všetko preto, že po dozrievaní ovocia začínajú kvasiť v priebehu niekoľkých dní. Ukazuje sa, že takýto alkohol s nízkym obsahom alkoholu (môžete nájsť slony "intoxikovaný" z marula). Zrelé plody žltej farby, vzhľadu pripomínajúce slivku. Dužina je biela, s tvrdou kosťou. Až do začiatku procesu fermentácie má príjemnú arómu a nesladenú chuť.

Kde vyskúšať: Južná Afrika (Maurícius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana atď.)

Sezóna: od marca.

Kumquat (kumquat)

Ďalšie mená sú japonské pomaranče, fortunella, kinkan, zlaté jablko. Plody sú malé, podobné, naozaj, na mini-pomaranče, kôra je veľmi tenká. Jedlé celé, okrem kostí. Chutí mierne kyslé pomaranče a vonia ako vápno.

Kde vyskúšať: Čína, Japonsko, juhovýchodná Ázia, Blízky východ, Grécko (Corfu), USA (Florida).

Sezóna: máj až jún, v predaji po celý rok.

Citron (Citron)

Ostatné mená sú Buddhovu ruku, cedratu, korzický citrón. Triviálny obsah leží za vonkajšou originalitou: podlhovasté plody - takmer nepretržitá koža, ktorá sa podobá citrónovej chuti, a fialová vôňa. Môže sa používať iba na výrobu kompótov, želé a kandizovaného ovocia. Často je ruka Budhu zasadená do hrnca ako okrasná rastlina.

Kde vyskúšať: Čína, Japonsko, Malajzia, Indonézia, Thajsko, Vietnam, India.

Sezóna: október až december.

Pepino Dulce

Tiež - sladká uhorka, melón hruška. Formálne je to bobule, hoci je veľmi veľký. Ovocie sú rozmanité, prichádzajú v rôznych veľkostiach, tvaroch a farbách, niektoré majú žiarivo žltú farbu s červenými alebo fialovými ťahmi. Buničina chutí ako melón, tekvica a uhorka. Prekvapený pepino bez chuti, rovnako ako nezrelý.

Kde vyskúšať: Peru, Čile, Nový Zéland, Turecko, Egypt, Cyprus, Indonézia.

Sezóna: celoročne.

Mamea (Mamey)

Iné názvy - sapot. Ovocie je malé, okrúhle. Vnútri - pomarančová dužina, na chuť, ako by ste mohli uhádnuť, pripomína marhuľu. Pridáva sa do koláčov a koláčov, konzervovaných a želé sa vyrába z nezrelé ovocie.

Kde vyskúšať: Kolumbia, Mexiko, Ekvádor, Venezuela, Antily, USA (Florida, Hawaii), juhovýchodná Ázia.

Naranhilla (Naranjilla)

Ďalšie mená sú naranhilla, lulo, zlaté ovocie Ánd. Zvonka sa naranjilla podobá chlpatému paradajku, hoci chutí ako ananás a jahody. Šťava s dužinou sa používa na prípravu ovocných šalátov, zmrzliny, jogurtov, sušienok, sladkých omáčok a koktailov.

Kde vyskúšať: Venezuela, Panama, Peru, Ekvádor, Kostarika, Kolumbia, Čile.

Sezóna: od septembra do novembra.

Soursop (soursop)

Tiež - Annona, guanabana, graviola. Jeden z najväčších tropických plodov na planéte: hmotnosť ovocia môže dosiahnuť 7 kilogramov. Plody sú oválne alebo v tvare srdca, koža je tvrdá, pokrytá mäkkými tŕňmi. Dužina je krémovo biela, chuť - ako limonáda, s príjemnou kyslosťou. Používa sa na prípravu koktailov, džúsov, zemiakovej kaše, zmrzliny a zmrzliny. Čierne semená sú jedovaté.

Kde vyskúšať: Bermudy, Bahamy, Mexiko, Peru, Argentína.

Sezóna: celoročne.

Noni (noni)

Ostatné názvy - moruška indická, syrové ovocie, bravčové jablko. Ovocie má veľkosť zemiakov alebo veľké slivky, koža je priesvitná. Keď zrelé, noni zelenej stane žlté a takmer biele. Noni má ostrú arómu a horkú chuť, preto sa niekedy nazýva „emetické ovocie“. Populárna povesť pripisuje noni vlastnosti liečiť takmer polovicu chorôb, a niektorí nazývajú to najužitočnejšie exotické ovocie.

Kde vyskúšať: Malajzia, Polynézia, Austrália, juhovýchodná Ázia.

Sezóna: celoročne.

Jabuticaba (jabuticaba)

Tiež - jaboticaba, brazílsky hroznový strom. Ovocie, vzhľadu ako hrozno alebo ríbezľové plody, rastú v zhlukoch na kmeňoch a hlavných vetvách. Horká šupka. Z buničiny vyrábame šťavy, alkoholické nápoje, želé, marmeládu.

Kde vyskúšať: Brazília, Paraguaj, Bolívia, Argentína, Uruguaj, Panama, Peru, Kolumbia, Kuba, Filipíny.

Sezóna: od apríla do konca októbra.

Curuba (Curuba)

Nezrelé zelené plody jasne pripomínajú uhorky, len väčšie. Keď sú zrelé, sú jasne žlté. Oranžovo-hnedé mäso je kyslé, aromatické, s malými semenami. Kuruba dokonale uhasí smäd. Buničina robí šťavu, džem, želé, víno, šaláty.

Kde vyskúšať: Bolívia, Kolumbia, Uruguaj, Argentína, Ekvádor, Peru, India, Nový Zéland.

Sezóna: celoročne, v Indii a na Novom Zélande od marca do novembra.

Cupuacu (Cupuacu)

Šťavnaté a voňavé plody sú tvarované ako melón, dĺžka 25 cm, šírka 12 centimetrov. Koža je mierne pevná, červenohnedá. Dužina je biela, kyslá, semená sa nachádzajú v piatich hniezdach. Jedlo sa čerstvé a používa sa na výrobu džúsov, jogurtov, likérov, džemov, sladkostí a čokolády. To je veril, že najviac chutné cupuass je ten, ktorý sám spadol na zem.

Kde vyskúšať: Brazília, Kolumbia, Venezuela, Ekvádor, Mexiko, Peru, Kolumbia.

Sezóna: celoročne.

Marang (Marang)

Maranga ovocie sú podlhovasté, hrubé šupky pokryté tŕňmi, ktoré stvrdnú, keď dozrievajú. Vnútri bielych lalokov so semenami sú dosť veľké, s tretinou dlane. Ochutnajte každý opis svojím vlastným spôsobom. Niektorí veria, že to pripomína zmrzlinu v pohári vafle, iní - marshmallow. Iní nemôžu vôbec popísať svoje pocity. Marang neexportuje, pretože sa okamžite zhoršuje. Ak nie sú pri lisovaní narovnané otvory, je potrebné jesť. Ak je plod mierne stlačený, musí sa nechať ležať niekoľko dní. Marang sa zvyčajne konzumuje čerstvé, ale používa sa aj v dezertoch a kokteiloch. Semená sú vyprážané alebo varené.

Kde vyskúšať: Filipíny, Brunej, Malajzia, Borneo, Austrália.

Sezóna: od augusta do konca apríla.

Plody Thajska

Ovocie predávať celoročne, aj keď v mimosezónnej mangostane, napríklad, nie je príliš časté, a ananásy sú dvakrát drahšie. Môžete nakupovať na trhoch, od pouličných zásobníkov, od obchodníkov s mobilnými vozíkmi.

Ananás, banán, guava, jackfruit, durian, melón, karambol, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostín, mandarinka, javor, noyana, papája, pitaya, pomelo, rambutan, baltský sleď, sapodilla, tamarind, jujuba.

Vietnam ovocie

Vietnam, jeden z najväčších dodávateľov ovocia na svetovom trhu, môže byť vážnym konkurentom aj v Thajsku. Väčšina ovocia na juhu Vietnamu. Počas mimosezónneho obdobia môžu ceny najmä exotického ovocia narásť o 2 - 3 krát.

Avokádo, Ananás, Meloun, Banán, Guava, Jackfruit, Durian, Meloun, Hviezda Jablko, Zelená Pomaranč, Karambol, Kokos, Liči, Longan, Mango, Mangosteen, Mandarínka, Mučenka, Mliečne Jablko, Mombin, Noina, Papája, Pitahaya, Rambutan, ružové jablko, sapodilla, mandarinka, citrón.

India Ovocie

India sa nachádza v niekoľkých klimatických zónach naraz, čo vytvára priaznivé podmienky pre pestovanie plodov charakteristických pre tropické aj mierne pásma (vysoké hory). Na policiach sa môžete zoznámiť so známymi jablkami, broskyňami a hroznom a exotickými kokosovými orechmi, papája a sapodilla.

Avokádo, ananás, anona, melón, banán, guava, guava, jackfruit, fig, karambol, kokos, mango, mandarinka, mučenka, papája, sapodilla, tamarind.

Egypt ovocie

Plodiny v Egypte sa zbierajú na jar a na jeseň, takže "sezóna" ovocia je takmer vždy tu. Výnimkou sú hraničné obdobia, napríklad skoré jar, kedy sa "zimné" ovocie už presunuli a "leto" len na ceste.

Marhule, kdoule, pomaranč, melón, banán, hrozno, granátové jablko, grapefruit, hruška, guava, ananásový melón, figy, ananásový melón, karambol, kivi, červený banán, citrón, mango, hrozno, medlar, pepino, broskyňa, pitaya, pomelo, cukor jablko, physalis, dátum, tomel.

Ovocie na Kube

Na rozdiel od Egypta sú ročné obdobia na Kube oveľa výraznejšie. Celoročne si môžete kúpiť ananásy, pomaranče, banány, guavy, papája. V júli a auguste, najchutnejšie manga, v lete začína sezóna mamonchilo, cherimoy, karamboly a avokáda, na jar - kokosové orechy, melóny, grapefruity.

Avokádo, ananás, Annona, pomaranč, banán, čerešňa Barbados, grapefruit, guava, Kaimito, karambol, kokosový orech, limetka, citrón, mamonchillo, mango, mučenka, papája, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Ovocie v Dominikane

V tropickej Dominicane je veľa ovocia predvídateľných: od tých najznámejších ako banány a ananásy až po exotické - granadilla, mamonchillo a sapot.

Avokádo, ananás, Annona, melón, banán, granadilla, granátové jablko, grapefruit, guanabana, ananásový melón, kaimito, kivi, kokosový orech, mamonchillo, mammon, mango, mučenky, morské hrozno, loquat, noni, papája, pitahaya, sapota.