Špenát: výhody a poškodenie trávnatej rastliny

Špenát je úžasná bylina, ktorá patrí k rastlinným plodinám.

Špenát má zároveň pozoruhodné liečivé účinky a milovníci zelených listových jedál sa vždy cítia skvele.

Dokonca aj v starovekej Perzii vedeli o širokom spektre prospešných vlastností špenátu pre telo. Stredoveká Európa tiež ocenila špenát a vo Francúzsku rastie všade, kde je to možné.

Zelenina rastie rýchlo pod lúčmi slnka na voľnej zemi, a dokonca aj doma na parapete v kvetináči môžete zasiať jeho semená a jesť mladé zelené listy za tri týždne.

Čo je užitočné pre mužov a ženy?

Je ťažké pomenovať zeleninu, porovnateľnú s veľkým množstvom užitočných látok obsiahnutých v špenáte. Jeho jemné listy sú bohaté:

proteín;
sacharidy;
beta karotén;
nasýtené a nenasýtené mastné a organické kyseliny;
vitamíny A, B, C, K, E, PP, H;
vlákna;
škrob;
cukrov;
cholín;
veľké množstvo základných ľudských stopových prvkov.

Špenát prispieva k regenerácii chorôb spôsobených konzumáciou potravy pre zvieratá a intoxikáciou organizmu. Odstránením trosky a škodlivých látok špenát zároveň nasiakne tkanivá potrebnými látkami, ktoré sa v ňom nachádzajú.

Vlákno zlepšuje stabilitu tráviaceho systému, čo prispieva k zvýšeniu imunity a prirodzenému úbytku hmotnosti. Chudokrvnosť spôsobená nedostatkom železa tiež neohrozuje priaznivcov zelených listov, ktoré dodávajú kyslík do buniek, zlepšujú metabolizmus organizmu.

Špenát má veľmi hodnotnú kvalitu - môže blokovať rast nádorov, potláčať ich obehový systém. Ale kardiovaskulárny systém tela je posilnený konzumáciou jedla.

Lekári často predpisujú špenátovú onkológiu v období obnovy po rádioterapii. Silný komplex antioxidantov obsiahnutých v špenáte, podporuje rýchle zotavenie a návrat do normálneho života.

Špenát inhibuje rozvoj periodontálneho ochorenia a zastavuje krvácanie z ďasien. Je vynikajúcim pomocníkom pri činnosti srdcového svalu, normalizuje tlak, obnovuje telo počas vyčerpania a je nevyhnutný pre enterokolitídu.

Listy špenátu v mužskej strave prinesú veľké výhody: prispievajú k potenciovaniu vďaka obsahu proteínov a tokoferolu. Ženy ocenia liečivé vlastnosti zelených listov s rozbitým cyklom, neplodnosťou a častými potratmi.

Časté používanie ľahko prístupných špenátových pokrmov zastaví odchlípenie sietnice, pričom nahradí drahé umelé vitamíny luteínom. Zelené listy obsahujú viac beta-karoténu a užitočných látok na videnie ako nenahraditeľná mrkva.

Látky obsiahnuté v listoch zelenej zeleniny, obnovujú metabolizmus sacharidov. Špenát podporuje normálne fungovanie pankreasu, preto je v ponuke diabetikov nevyhnutný.

Ľudia, ktorí sú pod neustálym stresom a trpia nespavosťou, špenát je tiež potrebné v strave, pretože sa podieľa na produkcii hormónov. Jód obsiahnutý v listoch je nevyhnutný na posilnenie nervového systému a plnú funkčnosť pankreasu.

Všetky liečivé vlastnosti špenátu, ktoré sa používajú v tradičnej medicíne, je ťažké vymenovať. Prináša výraznú úľavu ľuďom trpiacim epilepsiou a znižuje prejavy ochorenia.

So suchým kašľom (v tomto článku nájdete recepty na populárne drogy vykašliavanie) a počas astmatických záchvatov, čerstvé listy špenátu výrazne uľahčia stav. V období zimných epidémií sa fanúšikovia špenátu nebojí chrípky. Špenátová šťava úspešne lieči zapálené mandle.

Vzhľadom na veľké množstvo vitamínu K sa znižuje osteoporóza a zvyšuje sa obsah vápnika v kostnom tkanive. Pre deti je veľmi vhodná zmes mandľového oleja so šťavou zo špenátového listu, ktorá zabraňuje vzniku krivice a urýchľuje rast kostí.

Kompresia z rozdrvených listov uvoľní z varu, ekzémov a nádorov z bodnutí hmyzom kvôli obsahu zinku a jódu. Pre tých, ktorí žijú a pracujú v jadrovom priemysle av oblastiach kontaminovaných žiarením, je špenát životne dôležitý. Zmierňuje účinky žiarenia a zachraňuje životy ľudí postihnutých radiačnou chorobou.

Každá Francúzka vie, že utieranie tváre čerstvým listom špenátu je potrebné na vyhladenie vrások a na zdravú pleť bez stôp po zápale a akné.

To prispieva k vysokému obsahu vitamínov A a E v listoch. Špenátové masky obnovujú pokožku a robia ju zamatovou. Vysoký obsah beta-karoténu v špenáte pomáha bunkám tela zostať mladšími.

Čo je užitočné pre jačmeňovú kašu pre telo? Prečítajte si tento článok.

Nutričná hodnota a kalórie

V priebehu storočí používali špenát, ľudia s ním prišli s mnohými receptami. Pridáva sa do obyčajných šalátov, omeliet, náplní do koláčov a jedál z rýb a mäsa, tvarohu a polievok a koreniny sa vyrábajú a konzervujú.

Gastronomické prínosy zelených listov rastliny sú veľmi vysoké. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je špenát veľmi výživný a obsahuje len 23 kilokalórií na 100 gramov listov. Nemusíte hladovať počas diéty a pôstu, ak pridáte do diétne jedlá zo zelených listov.

Sto gramov špenátu obsahuje:

92% vody;
2,8% proteínov - takmer ako v strukovinách;
1,9% sacharidov;
0,1% škrobu;
1,4% vlákniny;
0,3% tuku;
0,1% organických kyselín;
0,1% nenasýtených kyselín;
1,8% disacharidov a monosacharidov;
1,7% popola;
0,1% nasýtených mastných kyselín.

Vďaka tomuto bohatému zloženiu urýchľuje špenát metabolizmus a dodáva organizmu dodatočnú energiu.

Existuje nejaká škoda a kontraindikácie?

Milovníci zelene by si mali byť vedomí možných nebezpečenstiev špenátu, aby mohli plne využívať svoje prospešné vlastnosti.

Zarastené listy obsahujú nadbytok kyseliny šťaveľovej, ktorá pri ochoreniach obličiek vytvorí ďalšie kyslé prostredie v tele. Pri chorobách močového mechúra, žalúdočných vredov, reumatizmu, dny a artritídy je tiež nežiaduca spotreba zelenej zeleniny.

Ale mladé listy rastliny takmer neobsahujú kyselinu šťaveľovú v kompozícii a nebudú spôsobovať škody pri použití malého množstva.

Metódy použitia v tradičnej medicíne a na chudnutie

V Rusku sa ako účinný terapeutický prostriedok vždy používal špenát.

Vodná infúzia listov s plynatosťou, zápchou, chorobami hrdla a pľúc, aterosklerózou, neurotickými poruchami a na zmiernenie epileptických epizód.

Vzhľadom na obsah v zložení kyseliny listovej, špenát zmierňuje stav depresie a neurózy, najmä v kombinácii s hovädzou pečeňou bohatou na vitamíny skupiny B. t

Špenát znižuje riziko vzniku rakoviny a nahrádza použitie tabliet kyseliny listovej.

Recepty na liečbu:

Na kŕče žalúdka a hrubého čreva, bolestivé koliky a nafukovanie 4 krát denne by ste mali piť infúziu špenátu. Jedna polievková lyžica drvených stoniek a listov varí 10 minút v 100 ml vody a trvajú na 40 minútach.
Z aterosklerózy sa infúzia listov opije až 4 mesiace, pričom sa kombinuje s tinktúrou hloh a pri 10-dňovej prestávke z infúzie listov špenátu.
Keď bodnutie hmyzom, kaša z listov uloží na zapálené miesto asi dve hodiny.
Na ekzémy varíme listy v olivovom oleji a aplikujeme na postihnuté miesta niekoľko hodín.
V depresívnych podmienkach si vezmite 4 dni rozdrveného špenátu s malým množstvom škorice.
V prípade preťaženia nervov si dvakrát týždenne vezmite 50-60 ml zmesi šťavy zo špenátu a mrkvovej šťavy.
Pri chorobách žalúdka a čriev, na čistenie tela toxínov vziať pol pohára šťavy z mladých listov trikrát denne.
Pri anémii, ochoreniach štítnej žľazy a bolesti hlavy pred raňajkami a večerou vypite pol pohára zmesi šťavy z repy, mrkvy a špenátu.
Keď kŕče variť a jemne rezané listy, pridajte trochu rastlinného oleja a vziať dvakrát denne v lyžice.
V diéte, listy sú varené, ochladené a filtrovať vývar a vziať ju pred jedlom 50 ml.

Špenátová diéta pomáha znižovať hmotnosť a pomáha čistiť telo. Takáto diéta zlepšuje stav ciev a srdca, zabraňuje chorobám tráviaceho systému.

Neutrálna chuť špenátu umožňuje jeho použitie v mnohých jedlách. Cesto, miešané vajcia, zemiaková kaša a dezerty sa stávajú smaragdovým odtieňom s pridaním rozdrvených listov. Tvaroh so špenátom na raňajky nasýti a povzbudí celý deň.

Špenát je jedným z najbohatších v zložení zelenej zeleniny. Jeho užitočné vlastnosti sú už dlho na Západe vysoko hodnotené, ale z nejakého dôvodu sa s nimi v našej krajine nevenuje náležitá pozornosť. Aj malé množstvo tohto produktu v dennej strave výrazne zlepší kvalitu života.

Ponúkame tiež možnosť vidieť zaujímavé video na tému článku:

Užitočné vlastnosti a zloženie špenátu. Ako variť špenát?

Špenát je ročná zelená zelenina. Nie je tak populárny v Rusku ako na Západe, kde sa pestuje a konzumuje všade. Avšak, mnoho prospešných vlastností špenátu z neho robí jednu z najlepších zeleniny, ktoré rastú v našej klíme. V potrave je rozeta listov pred tým, než daná stopka. Špenát nemá výraznú chuť, podobne ako ostatná zelenina, na ktorú sme zvyknutí. Skladuje sa na krátky čas a rýchlo stráca svoju hodnotu: takmer pol týždňa. Mrazený špenát si zachováva svoje vlastnosti už niekoľko mesiacov.

Špenátové prísady

Vo svojom zložení je špenát najbohatší zo živín na jednotku hmotnosti. Obsahuje mnoho minerálnych solí, vitamínov C, P, K, B, karoténu, kyseliny listovej, mikroprvkov a antioxidantov. V špenáte je veľa vápnika, ale telo môže absorbovať len asi 5% kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej. Malé množstvá obsahujú sacharidy a tuky, ale špenát má takmer dvakrát toľko bielkovín ako iná zelenina. Vitamíny A a C sú odolnejšie voči tepelnému spracovaniu ako iná zelenina.

Výhody špenátu

Výhody špenátu nie sú všeobecne známe. Špenát dokonale dodáva telu esenciálne živiny a ľahšie sa vstrebáva inou zelenou zeleninou. Prispieva k eliminácii toxínov a trosky, zvyšuje imunitu a úroveň metabolizmu, normalizuje metabolizmus sacharidov a gastrointestinálneho traktu, posilňuje ďasná a zuby, znižuje riziko vzniku nádorov. Železo, obsiahnuté vo veľkých množstvách, sa podieľa na syntéze hemoglobínu a zvyšuje jeho hladinu a jód je nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy. Nízky obsah kalórií (21 kcal na 100 g) a vysoko výživné látky robia špenát ideálnym diétnym produktom. Vzhľadom k tomu, že chuť špenátu je neutrálna, môže byť pridaná k veľkému počtu jedál, čo občas robí nepríjemné menu diét rôznorodejšie.

Obsah beta-karoténu (provitamín A) špenát druhý až po mrkve. Táto okolnosť, rovnako ako látka luteín, má priaznivý účinok na zrakové zariadenie a spomaľuje výskyt očných zmien súvisiacich s vekom. Vzhľadom na vysoký obsah živín a dobrú stráviteľnosť, špenát je veľmi užitočné pre chudnutie, pre tehotné ženy a deti. Špenát je súčasťou stravy pre mnohé choroby, vrátane cukrovky a choroby z ožarovania.

Ako variť špenát?

Nie každý vie, ako variť špenát, pretože nezískal popularitu v Rusku. Čerstvý špenát bude najužitočnejší, ale veľa z neho nejedzte. Samotné aj v šalátoch a vedľajších jedlách je vynikajúce pre mnohé jedlá, najmä iné zeleninové a škrobnaté zeleniny, pre bielkovinové. Na prípravu dokonalého obkladu varíme špenát v slanej vode. Je to dobre so syrmi. Varený špenát je ľahší. To môže byť varené, dusené, vyprážané a dusené. Varte a varte 3-5-7 minút. Vzhľadom k tomu, že v špenáte je veľa vody, pri dusení sa nepridáva. Môžete variť a veľmi málo, tesne pred listy vädnú, av tejto forme pridať do koláče, rajnice, miešané vajcia. Ak je pokrm dusený v pomalom hrnci, špenát sa pridáva na samom konci. Fry zelená zelenina by nemala byť dlhá. Pri vyprážaní sa znižuje množstvo kyseliny šťaveľovej, takže železo obsiahnuté v špenáte je lepšie absorbované. Počas tepelného spracovania sa však vitamíny začínajú rozpadať, predovšetkým skupiny B.

Špenátová šťava je veľmi zdravá. Môže sa vypiť samostatne a zmiešať s inými zeleninovými šťavami.

Poškodenie špenátu

Špenát (rovnako ako šťovík a rebarbora) obsahuje veľa purínov a kyseliny šťaveľovej, ktorých soli - oxaláty - sa nevylučujú z tela. Je menšie u mladých listov, ktoré by sa mali brať.

Špenát sa neodporúča pre dnu, urolitiázu a iné ochorenia obličiek, reumatizmus a ochorenia pečene.

Historické pozadie

Vlašský špenát - Blízky východ. Predpokladá sa, že táto zelenina začala rásť v Perzii pred naším obdobím. V stredoveku sa objavil v Španielsku od Arabov, ktorí boli veľmi populárni a rozšírili sa po celej Európe. Catherine de Medici, stať sa kráľovnou Francúzska v polovici XVI storočia, predstavila módu pre špenát. V Rusku sa začala konzumovať od polovice 18. storočia na súde, a to až do polovice nasledujúceho storočia. V sovietskych časoch jedol dosť špenát. Od 30. rokov dvadsiateho storočia v Amerike začal špenát boom kvôli údajne veľmi vysoký obsah železa v ňom. To však nebol tento prípad, železo je jednoducho viac ako v inej zelenine, ale nie o rád.

Užitočné vlastnosti špenátu: čo spôsobilo, ak je to relevantné a ako ich otvoriť

Špenátová záhrada

Prvým ocenením špenátu boli starovekí Peržania. Ale on bol dobre známy do celého arabského sveta, av Európe sa objavil len v XIII storočia (v Rusku - oveľa neskôr, v polovici XVIII storočia). Špenát je stále zamieňaný s quinoa, hoci v skutočnosti majú len spoločné - patriace do tej istej rodiny. A ak sú zdravotné prínosy špenátu vedecky potvrdené, quinoa je takmer bez neho. Vzhľad špenátu vo východnej Európe sa časovo zhodoval s obdobím postupného sťahovania čarodejníctva do pozadia vďaka rastu výsledkov vedeckej medicíny. Okrem toho, spočiatku to bolo drahé a bol považovaný za elitný produkt, ktorý bol tiež jedným z dôvodov nedostatku záujmu o špenát medzi všeobecnou populáciou. Tretí aspekt jeho nízkej popularity bol (tento faktor je stále platný) v jemnej chuti - "vágnosť" v porovnaní s inou listovou zeleninou.

Oboznámenie sa so špenátom ľudí žijúcich v Eurázii sa začalo v západnej Európe av Rusku sa o ňom dozvedeli takmer neskôr ako všetci. Napriek tomu, že špenát sa ľahko zachytil v našom miernom kontinentálnom podnebnom pásme, mnohí stále sú zázrakom. Použitie špenátu v národnom ľudovom liečiteľstve tiež nezaznamenalo výrazný vývoj. A pretože aj prospešné vlastnosti a poškodenie špenátu sú stále podrobne študované len na Západe. Medzi najčastejšie otázky, ktoré sa kladú na jeho použitie v potravinách, je dodnes: „Je možné jesť surový špenát?“ Aj keď sa zdá, že odpoveď je zrejmá - je to možné a niekedy aj žiaduce, ako aj najbližší miestny analóg k nemu. "šťaveľ.

štruktúra

Podľa chemického zloženia, špenát je považovaný za jeden z najcennejších produktov v strave moderného človeka, aj keď má mnoho viac, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu analógov. Hlavnou vecou je, že si ju nemôžeme zamieňať s quinoa, pretože v skutočnosti je najbližšie k šťovíku a dokonca sa mu podobá navonok, aj keď patria k rôznym rodom, druhom a rodinám.

Jedinou časťou špenátu sú len listy. Gurmáni navyše hovoria, že jej jarná, jesenná a veľmi mladá chuť je úplne iná. A najpozoruhodnejšie a cenné sú v nich obsiahnuté prvky.

Vitamíny. Najmä A, C, E, K, päť alebo šesť vitamínov skupiny B, vrátane kyseliny listovej, biotínu a niacínu, ako aj prekurzor vitamínu A je karotén. V praxi to znamená, že pravidelná konzumácia špenátu na potraviny alebo na terapeutické účely posilňuje zrak a imunitu, zlepšuje pleť, vlasy a nechty, stabilizuje zrážanie krvi a centrálny nervový systém (najmä jeho periférne časti).
Mikro a makro prvky. Medzi nimi je železo, bežné parné draslíka a horčíka v prírode, ktoré majú opačný účinok na kardiovaskulárny systém, ako aj zinok, meď, mangán, sodík, vápnik, fosfor a selén. V závislosti od zloženia pôdy, v ktorej táto plodina špenátu rástla, môže obsahovať chróm, nikel, kobalt a ďalšie zlúčeniny, ktoré sú užitočné alebo nebezpečné pre zdravie. Ich prítomnosť poskytuje špenát s aktívnou súčasťou tvorby krvi (aj keď nie tak významnou ako veda pôvodne myslela), reguláciu svalového tonusu (a kontraktility srdca) a ciev, syntézu hormónov a endokrinných žliaz a metabolizmu.
Fiber. V tomto aspekte sa však výrazne nelíši od drvivej väčšiny zeleniny, vrátane šalátu a šťavy, ktoré sú podobné tomu, akým sa konzumuje.
Potravinové kyseliny. Najviac zo všetkého v listoch kyseliny šťaveľovej špenát - ten, ktorý dáva pikantné-kyslá chuť a listy šťaveľa. Okrem nej a už spomínaného vitamínu C a vitamínu B₅, Špenát obsahuje kyselinu vínnu, jablčnú, benzoovú a niektoré ďalšie kyseliny. Zlúčeniny tejto série sú užitočné pre ich dezinfekčné a protizápalové vlastnosti. Okrem toho je ich pravidelné používanie s jedlom nevyhnutné pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdka - na vyrovnanie rovnováhy prostredia v zažívacom trakte a na zlepšenie trávenia. Organické kyseliny tiež slúžia ako dobré antioxidanty, ktoré znižujú účinok voľných radikálov (neštandardných metabolických produktov) na bunky a tkanivá tela.
Protein. Pravda, len zelenina. Okrem toho, pokiaľ ide o percento jeho obsahu, špenát je výrazne horší ako väčšina bielkovín-bohaté strukoviny - sójové bôby, fazuľa, hrach, a tak ďalej. V každom prípade, vďaka nemu, vegetariáni považujú špenát za jednu z najrešpektovanejších druhov zeleniny.

Výhody špenátu

S takou rôznorodou, aj keď nie jedinečnou kompozíciou, zoznam indikácií na použitie v špenáte tiež vyzerá pôsobivo.

Anémia (anémia). Vzhľadom k významnému obsahu železa.
Choroby srdca a krvných ciev. Vrátane nielen hypertenzie, ale aj hemoroidov, hlbokej žilovej trombózy. Terapeutický účinok špenátu v nich sa dosahuje vďaka prítomnosti horčíka a draslíka v ňom, spolu s účasťou na tvorbe krvi. Navyše, potravinové kyseliny vo svojom zložení posúvajú krvné prostredie na ešte kyslejšiu stranu, čo trochu znižuje jeho koagulovateľnosť a zmierňuje zápal cievnych stien v miestach oklúzie.
Zápcha a plynatosť. Ako zdroj vlákniny (nestráviteľná zložka našich čriev), ktorá normalizuje stolicu štruktúrovaním jedla a výkalov, aby sa ľahšie strávili a opustili telo.
Črevné infekcie. Ako jednoduchý dezinfekčný tráviaci trakt.
Poruchy nervového systému. Vo forme kŕčov, lokalizované kŕče, ktoré prechádzajú rýchlo, znecitlivenie končatín, strata pocitu v koži.
Kožné infekcie. Lokálne a dovnútra s hnisavými vyrážkami, vrátane tých, ktoré súvisia s výkyvmi hormonálnych hladín, s mladistvým akné a akné, vredmi, furunkulózou. Špenátová šťava tiež pomáha bieliť tvár, pretože všetky kyseliny majú túto vlastnosť, a existuje veľa z nich vo svojom zložení.
Popáleniny a trofické vredy. Tiež lokálne a dovnútra vo veľkých množstvách, na lokálnu regeneráciu tkanív a urýchlenie regenerácie kože v oblastiach postihnutých procesom.
Veľké infekcie. Tuberkulóza, erysipel, plesňové infekcie, najmä v prípadoch významného oslabenia imunitného systému (HIV, imunosupresíva).
Patológia močových ciest. S výnimkou (a prísnej) urolitiázy, bez ohľadu na typ vytvorených kameňov.

Keď je rastlina k ničomu alebo môže poškodiť

Ale protirakovinové vlastnosti, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, špenát nemá. Špenát používa chudnutie, o ktorom hovoria mnohí liečitelia alebo dokonca odborníci na výživu, spôsobuje pochybnosti. Na jednej strane celulóza, ktorá tvorí všetky štruktúry listov špenátu, nie je strávená ani v žalúdku, ani v črevách, a preto sa v nich nachádza miesto, kde sa jedlo môže užívať. V dôsledku toho sa znižuje hlad a zvyšuje sa sýtosť. Na druhej strane, akékoľvek vlákno fyzicky "poškrabáva" tráviaci trakt, zbavuje ho stien slizničnej vrstvy, takže je nevyhnutná na ochranu pred agresívnymi médiami žalúdka a čriev.

Vzhľadom k tomu, diéty založené len na zneužívaní vlákniny, skončiť s peptickým vredom ochorenia častejšie ako požadovaná strata hmotnosti. Navyše menovanie špenátu pri chorobách, ako je pankreatitída a ochorenie žlčových kameňov, aj keď ich možno často počuť, tým viac „vynechajú značku“ s rizikom vážneho poškodenia tela.

Obmedzenia, ktoré sa majú prijať

Po prvé, špenát by sa nemal konzumovať v prípade alergií. A nezáleží na tom, či sa jedná o akékoľvek iné rastlinné produkty. Existuje mnoho silných provokatérov alergických reakcií v listoch špenátu, počnúc kyselinou askorbovou a končiac všetkými jej chemickými "príbuznými". A retinol za nimi nezaostáva. Okrem toho sa kontraindikácie špenátu týkajú nasledujúcich chorôb.

Gastritídu. Zvlášť ak je sprevádzaná normálnou alebo vysokou kyslosťou. Gastritída je zápal stien žalúdka. K tomu môže viesť mnoho rôznych faktorov a časť z nich navyše zostáva záhadou pre vedu. Ale sliznica v zapálenej oblasti sa takmer vždy stáva tenšou, a bunky samotnej orgánovej steny začínajú produkovať buď viac kyseliny chlorovodíkovej alebo menej. Pretože neošetrená gastritída je zvyčajne sprevádzaná zmenou kyslosti v jednom alebo druhom smere, čo vedie k tvorbe vredu. Ak je kyslosť nízka (pacient má hypoacidózu), užívanie ďalších porcií s listami špenátu všeobecne ovplyvní stav žalúdka a trávenie k lepšiemu. Treba však chápať, že šťaveľová a iné kyseliny môžu prísť do styku so zapálenými stenami, čo spôsobuje bolesť. Jesť špenát s vysokou kyslosťou ich nielen posilní, ale tiež povedie k páleniu záhy, ako aj k urýchlenej tvorbe erózie.
Žalúdočné vredy. Alebo črevá. Už ukončená erózia zažívacích orgánov s akoukoľvek lokalizáciou sama o sebe vylučuje konzumáciu potravín obsahujúcich dráždivé látky ako korenie, kyseliny (vrátane octu) a tak ďalej. Z takýchto potravín pacient pociťuje mnohokrát zvýšenú bolesť, akútne kŕče, hnačku, nevoľnosť a vracanie a krvácanie.
Dna. Dna sa v zásade nazýva porušením metabolizmu kyseliny močovej - jedného z produktov rozkladu bielkovín, koncentrátu sodných solí. Inými slovami, kyselina močová nevstupuje do tela zvonku a nemá žiadny vzťah k zloženiu špenátu. Vzniká v procese trávenia proteínov z potravy. Dna ako patológia však ovplyvňuje výmenu mnohých kyselín, ktoré nie sú obmedzené len na moč. Ich výmena v tele pacienta tiež nie je bez problémov alebo dokonca otvorene narušená. Okrem toho sa všetky kyseliny, vrátane potravín, vylučujú z tela rovnakým spôsobom - obličkami. A ich aktivita v dne je narušená v dôsledku nahromadenia piesku v nich a po ňom - a kameňov tvorených načervenalými urátmi (soli kyseliny močovej). To je dôvod, prečo nikto nezaručuje zlepšenie, namiesto prudkého zhoršenia v priebehu dna, pri užívaní špenátu a oficiálna medicína túto kombináciu neodporúča.
Oksalaturii. Ale oxaláty, na rozdiel od urátov, sú soli kyseliny šťaveľovej, s ktorými je šťovík a špenát tak bohatý. Prítomnosť oxalátového piesku alebo obličkových kameňov je priamou a prísnou kontraindikáciou pre príjem nielen špenátu, ale aj akejkoľvek zeleniny / ovocia s výraznou kyslou chuťou, vrátane petržlenu, brusníc, ríbezlí a citrusových plodov.

Obstarávanie a spôsoby použitia

Pri liečbe mnohých ochorení, vrátane kože, sú liečivé vlastnosti šťavy zo špenátu obzvlášť cenné. Bohužiaľ, dá sa získať len z čerstvých listov - ani čerstvé mrazené nie sú vhodné. Avšak v podmienkach, kde ešte nemáme na výber, je mrazenie čerstvých listov špenátu v čerstvej forme najlepším spôsobom prípravy špenátu na zimu.

Hlavným problémom špenátu je, že vitamíny aj potravinárske kyseliny v jeho zložení sú extrémne nestabilné na teplo. Medzitým, ak ich odstránime, špenát na našom stole ušetrí len niektoré stopové prvky a vlákninu, čo zníži jeho nutričnú a terapeutickú hodnotu o viac ako polovicu.

Preto je najlepšie jesť špenát čerstvý - aj keď jeho listy sú už mierne vyschnuté. Môžete variť, veľa jedál s ním dokonca vyžadujú. Z vareného špenátu nie je takmer žiadny úžitok.

Pokiaľ ide o to, či je možné zmraziť špenát doma, treba povedať, že je dobrou voľbou pre zmrazenie a skladovanie v tejto forme. Je tu však jedna námietka: napriek tomu, že sa špenát v našej krajine nerozšíri vďaka svojej jemnej chuti, zmrazenie ho ešte viac upečie. A napriek tomu, ak je to jediný spôsob, ako vyrobiť zásoby vášho obľúbeného produktu na zimu, môžete si v mixéri čistiť umyté listy špenátu a potom rozložiť suspenziu na obyčajné ľadové formy. Existuje ďalší recept na takýto polotovar: rozdeliť ich do celých častí 20-30 listov, dať ich do plastových vreciek, pevne ich uviazať, súčasne ich stlačiť vo veľkom a zložiť do mrazničky.

smoothies

dva stredné pomaranče;
200 g čerstvých jahôd;
200 gramov čerstvého hrozna „kishmish“;
200 g listov špenátu bez vetvičiek.

Nakrájajte chuť z pomarančov, rozdeľte ich na plátky a nakrájajte na veľké kúsky.
Rozoberte zhluky hrozna, umyte bobule pod tečúcou vodou.
Odstráňte stonky z jahôd, tiež ich umyte a dajte všetky pripravené ovocie do misky mixéra / kuchynského robota.
Listy špenátu oddeľte od vetvičiek (ak nejaké sú), opláchnite pod tečúcou vodou, stláčajte a pridajte listy do ovocia.
Beat všetky zložky spolu pri vysokej rýchlosti na minútu.

Výživný tvaroh

pol litra prírodného jogurtu bez prísad a farbív;
200 g čerstvého špenátu;
soľ a iné bylinky podľa chuti.

Zakryte cedník so strednou hustotou čistou handričkou, ktorá nepúšťa vlákna. Jogurt osolte, premiešajte a umiestnite do cedníka.
Dajte cedník do inej prázdnej misky vhodnej veľkosti, potom na jeden deň na spodnej polici chladničky odstráňte tak, aby celé sérum z jogurtovej hmoty skla.
Umyte a nakrájajte vybrané byliny, ako aj špenátové listy bez vetvičiek, pridajte do výsledného syrového syra, znova premiešajte.

Antiseptická maska

sedem až desať čerstvých listov špenátu bez odrezkov;
lyžičku mandľového oleja.

Listy špenátu umyte a oddeľte ich vetvičky. Preložte listy do misky mixéra a nakrájajte na pastovitú konzistenciu.
Výslednú pastu mierne pretlačte cez gázu zloženú trikrát, pridajte mandľový olej do zvyšnej zelenej hmoty, premiešajte do hladka.

Môžete vypiť lisovanú časť šťavy alebo ju použiť podľa vlastného uváženia - nie je potrebná pre masku. Pasta získaná zo špenátovej hmoty a mandľového oleja by sa mala aplikovať na problémové oblasti kože - miesta zápalu, vyrážky, svrbenie, pigmentácia. Je len potrebné si uvedomiť, že terapeutické vlastnosti špenátu siahajú do ohnísk akejkoľvek nekrózy (vrátane preležanín a infekcie) s výnimkou nekrózy malígneho nádoru. To znamená, že špenát nevylieči rakovinu a ani neznečistí ohniská jeho rozpadu.

špenát

Špenát (Spinacia) je známa bylinná zelenina, ktorá patrí do čeľade Amaranthaceae. Má veľkú slávu v rôznych krajinách sveta, pretože pomáha pri liečbe rôznych chorôb, má veľký počet živín, dobrý vkus a používa sa na boj proti týmto kilám.

vzhľad

Špenát je zeleninová ročná bylina. Dosahuje výšku 35 - 40 cm. Listy rastliny rôznych tvarov - zaoblené, vrub alebo peristole. Farba listov rôznych odtieňov zelenej. Tvar listu - hladký alebo vlnitý. V závislosti od hrúbky sú listy rozdelené na hladké listy (svetlozelené) a tukové listy (tmavo zelená).

Mužskej rastliny s malým počtom listov, ktoré rýchlo tvoria kvitnúce stonky. Žena rastlina s veľkými listami a dáva semená pre ďalšiu výsadbu. Plody rastliny majú podobný vzhľad ako orechy v tvare oválu.

Špenát dozrieva skoro. Je potrebné čakať len jeden mesiac od klíčenia do plnej zrelosti. Semená dozrievajú približne tri mesiace. Opeľovanie prebieha pomocou vetra.

Zeleninové záhradníctvo (Spinacia oleracea) je jednoročná rastlina, ktorá je najbežnejšou odrodou. Má veľké množstvo odrôd.
Nový Zéland alebo Tetragonia (Tetragonia) - jednoročná rastlina, ktorá sa vyznačuje mäsitými a hustými listami. Môže byť použitý aj počas obdobia kvitnutia, pretože všetky užitočné vlastnosti zostávajú.
Multileaf, zhminda, viaclistá maria (Chenopodium foliosum) je jednoročná rastlina, ktorá dosahuje výšku 80 cm a ktorá sa vyznačuje prítomnosťou bobúľ, ktoré pripomínajú maliny.
Malabar alebo Ceylon špenát, Basella (Basella) - táto odroda má dlhodobý koreňový systém a ročné výhonky. Táto rastlina dosahuje 3 metre a je prezentovaná vo forme liany.

Kde rastie

Na území starovekej Perzie sa špenát pestoval pred naším obdobím. V Európe sa o ňom dozvedeli až v stredoveku, keď ho priniesli rytieri krížových výprav. Špenát bol veľmi obľúbený v Španielsku a okolo kláštorov boli celé plantáže. Špenát sa pestuje aj na území Ruska, ale stalo sa oveľa neskôr až v 19. storočí. Divoký špenát rastie v Afganistane, Turkménsku a na Kaukaze. Dnes je špenát široko používaný vo všetkých kuchyniach sveta a pre milovníkov zdravých potravín je súčasťou dennej stravy.

Spôsob výroby korenia

Čerstvé listy špenátu sa zbierajú pred kvitnutím a dôkladne sa umyjú.
Potom musia byť listy dôkladne vysušené. Môžete ich zavesiť na čerstvý vzduch alebo použiť moderné sušičky, pričom by ste sa mali držať teploty až 45 stupňov.
Sušené listy by mali byť zložené do sklenenej nádoby a hermeticky uzavreté.
Tmavé miesto je najlepšie pre uloženie listov.
Pred použitím musia listy zomlieť.

Listy špenátu môžu byť podľa potreby zmrazené a pridané do jedál. Pred zmrazením, listy nasekáme lepšie.

Ako si vybrať a uložiť

Hlavným kritériom pre výber rastliny je čerstvosť. Mali by ste starostlivo preskúmať listy špenátu, tmavé škvrny naznačujú dlhodobé skladovanie rastliny. Stále môžete cítiť sviežosť rastliny na dotyk. Ak listy nie sú drvené pri stlačení, vyzerajú pomaly, potom je lepšie sa zdržať nákupu tohto špenátu. Jasne zelená farba je jedným z hlavných ukazovateľov čerstvosti špenátu.

Skladujte čerstvý špenát je prísne zakázané na viac ako dva dni v chladničke. V tomto prípade by listy mali byť umiestnené v nádobe s vodou bez predchádzajúceho umytia a skladované iba v chladničke v tejto forme. Niekoľko mesiacov je možné skladovať iba mrazené odliatky.

rysy

Je to skorá éterická mrazuvzdorná rastlina.
Špenát má neutrálnu, jemnú chuť, takže ho možno použiť v rôznych jedlách.
Mladé listy majú malú horkosť, staré listy - horko.
Špenát je šampiónom vitamínov medzi zeleninovými zeleninami, obsahuje obrovské množstvo vitamínov, makro a mikroelementov.
Špenát je potravinárske farbivo, na veľkonočné sviatky môžu ozdobiť vajcia.

Nutričná hodnota a kalórie

V 100 gramoch surového listového špenátu - 22 kcal, a v tepelne upravenom - 23 kcal.

Nutričná hodnota na 100 gramov špenátu:

Proteín - 2,9 g;
Tuk - 0,3 g;
Sacharidy - 2 gramy;
Popol - 1,8 g;
Voda - 91,6 g;
Vláknina - 1,3 g;
Organické kyseliny - 0,1 g.
Nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
Mono- a disacharidy - 1,9 g;
Škrob - 0,1 g;
Nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g.

Chemické zloženie

Ak sa chcete dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach špenátu, môžete z pasáže programu "Žiť zdravo!"

vlastnosti

Špenát má veľké množstvo živín, preto sa odporúča používať najmä pre deti a tehotné ženy.
Táto rastlina sa vyznačuje tónovaným vlastníctvom.
Listy špenátu majú na tele diuretický a laxatívny účinok.
Špenát je protizápalové činidlo.
Táto rastlina pomôže vyrovnať sa so stresom a omladiť, pretože má upokojujúci účinok na telo.

Špenát by sa mal okamžite pridať do riadu, nie je možné ho dlhodobo skladovať, pretože z dusičnanových kyselín sa tvoria dusíkaté soli. Tieto soli majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Ak potrebujete urobiť tepelné ošetrenie pred použitím, potom by mala byť prvá voda vypustená, aby sa zbavila dusičnanov. A už na druhej vode môžete začať variť rastlinu.

Zloženie špenátu je kyselina šťaveľová, ktorá nepriaznivo ovplyvňuje celé telo, preto, aby sa neutralizovala jej činnosť počas varenia, musíte do vody pridať malé množstvo mlieka. Špenát je bohatý na kyselinu šťaveľovú, ktorá je škodlivá vo veľkých množstvách. Preto sa ľuďom, ktorí majú ochorenia obličiek alebo močových ciest, dôrazne odporúča, aby nejedli túto rastlinu. Je lepšie jesť len mladé listy, v nich je hladina tejto kyseliny oveľa nižšia ako u starých.

kontraindikácie

s urolitiázou;
s ochorením obličkových kameňov;
s ochorením žlčových kameňov;
dna;
s reumatizmom;
pri ochoreniach dvanástnika.

Špenátová šťava pomáha očistiť organizmus, zbaviť sa únavy a nabiť batérie po celý deň.
Je stimulátorom mnohých telesných systémov: priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a pomáha vyrovnať sa so suchým kašľom alebo astmou.
V zápalových procesoch je nevyhnutné. Používa sa na opláchnutie ďasien, pomáha pri zápaloch mandlí.

Ak osoba vedie sedavý spôsob života, potom 1-2 poháre šťavy týždenne pomôže tón a vitamín tela. Pre ľudí, ktorí sú zapojení do fyzickej aktivity alebo športu, by mali zvýšiť množstvo šťavy. Pre normálny vývoj potrebujú deti a dospievajúci vypiť kokteil zo špenátovej šťavy a mandľového oleja, na prípravu: špenát a zelené jablko sa šľahajú v mixéri a pridá sa niekoľko kvapiek mandľového oleja.

prihláška

Vo varení

Špenát je skvelé farbivo.
Rastlina sa pridáva do konzervovaných potravín.
Špenát sa používa ako náplň do koláčov.
Jej listy sa pridávajú do zeleninových šalátov, omáčok alebo občerstvenia.
Špenát pomáha telu lepšie stráviť bielkoviny, preto by sa mal používať spolu s mäsom, rybami, syrom atď.

Špenát môže byť pridaný do zemiakovej kaše, dezertov alebo cesta na farbenie zelenej. Ak sa špenát pridáva do kotletiek, mäso je ľahšie stráviteľné a pokrm sa stane šťavnatým. Užitočným a chutným raňajkovým variantom je syr alebo tvaroh so špenátom, takéto jedlo môže celý deň povzbudiť telo.

Rezance a špenátový hrniec

zloženie:

500 g čerstvého špenátu
2 cha. citrónová šťava
2 kusy vajíčka
2 tabuľka. lyžice cukru
100 g varených rezancov
1 tabuľka lyžicu masla
Chuť soli a korenia

Príprava:

Vezmite čerstvé špenátové listy, trochu varte a mieste. Špenátová sezóna s citrónovou šťavou. Samostatne poraziť vajcia, a potom pridať do špenátu. Potom pridajte varené rezance, maslo. Pridajte soľ a cukor. Výslednú hmotu nalejte do pekáča a pečte 40 minút pri 180 stupňoch.

Špenátová krémová polievka

zloženie:

200 g čerstvých listov špenátu
350 gramov zemiakov
0,7 litra vody
1 liter mlieka (bez tuku)
2 tabuľka. lyžice rastlinného oleja
200 gramov ražného chleba
3 kusy cibuľa žiarovka
Štipka soli a korenia

Príprava:

Cibuľu jemne ošúpeme a nakrájame. Ošúpajte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Dajte panvicu na oheň, nalejte olej a cibuľu vylejte najviac 10 minút. Nalejte vodu do panvice a zahrejte na teplotu varu. Do postrekovej vody pridajte zemiaky a varte 10 minút. Špenát dusíme na panvici asi 10 minút. Chuť pridať soľ a korenie. Polievku nechajte mierne vychladnúť a rozomlieť mixérom. Nalejte mlieko do samostatnej nádoby a varte. V horúcom mlieku nalejte hmotu z mixéra a priveďte do varu. Chlieb nakrájame na kocky a dáme do rúry až do okamihu. Táto polievka by mala byť pred podávaním posypaná strúhankou.

V medicíne

Špenát sa používa pri liečbe gastritídy, pretože má priaznivý vplyv na fungovanie celého gastrointestinálneho traktu.
Listy špenátu pomáhajú s anémiou a hypertenziou.
Táto rastlina je nevyhnutná pri liečbe enterokolitídy.
Veľké množstvo jódu, ktoré je obsiahnuté v listoch, je nevyhnutné pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Špenát sa podieľa na metabolizme uhľohydrátov, pri produkcii určitých hormónov a je tiež spoľahlivou ochranou slizníc.
Chlorofyl a vláknina, ktoré sú obsiahnuté v špenáte, sa používajú na odstránenie zápchy a čistenie tela škodlivých látok.
Špenát obsahuje luteín, ktorý sa používa na fungovanie očí: zmierňuje únavu a napätie.
Pravidelné používanie špenátu pomôže posilniť ďasná a vaše zuby zdravé.
Špenát zabraňuje tvorbe nádorov v tele.
Listy čerstvého špenátu sa aktívne používajú pri bodnutí hmyzom alebo varu.
Pravidelné používanie špenátu je vynikajúcou prevenciou krivice.

Recepty tradičnej medicíny

Listy špenátu sa používajú na liečbu rôznych chorôb:

pre anémiu, zápchu alebo bolesť hrdla - Infúzia: vezmite 1 tabuľku. lyžicu jemne nakrájaných listov, zalejeme 200 ml vriacej vody, necháme stáť 1 hodinu, namáhame. Pred podaním potravy je potrebné použiť infúziu na 50 ml;
s kŕčmi - musíte pridať čerstvé listy špenátu do jedla, ale najprv by mali byť varené v mandľovom masle, a potom zmiešané s maslom;
na popáleniny, var alebo ekzémy - listy sa aplikujú externe. Musia byť uvarené v olivovom oleji až do zmäkčenia a nanesenia na bočné miesta;
pre hemoroidy vezmite 100 ml špenátovej šťavy a 100 gramov mandľového oleja, dôkladne premiešajte a vypite v malých dávkach po celý deň;
pre tuberkulózu alebo nádory - mali by ste užívať 10 gramov listov rastliny, zalejeme 100 ml vriacej vody, nechajte 2 hodiny vylúhovať. Užívajte infúziu 3 krát denne, 50 ml;
na regeneráciu v pooperačnom období alebo po vážnych chorobách - zmiešajte 50 ml čerstvej špenátovej šťavy a 200 ml suchého červeného vína. Vezmite si nápoj na celý týždeň na 1 pohár denne.

Pri chudnutí

Vďaka malému množstvu kalórií a prítomnosti mnohých živín, špenát pomáha zbaviť sa kíl rýchlo. Zároveň sa telo nebude cítiť nepohodlie, špenát poskytne všetky potrebné živiny.

druhy

V závislosti od skupiny zrelosti existujú také druhy špenátu:

Včasné dozrievanie (zber možno zbierať za dva týždne): Virofle, Stoic, Godri, pevnosť, Matador, Round dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
Stredná sezóna (zber je pripravený do troch týždňov): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat leaf, Emerald;
Neskoré dozrievanie (človek musí čakať na zber skoro mesiac): Varyag, Victoria, Rook.

Vyrastať

Špenát možno pestovať takmer po celý rok. Ak chcete získať veľmi skorú úrodu, mali by ste semená zasadiť na konci leta a okamžite ich zakryť pred budúcimi mrazmi. Už na jeseň budú malé listy, ktoré môžem prežiť v zime pod krytom a skoro na jar môžete zberať prvú plodinu. Špenát je mrazuvzdorná rastlina, pretože toleruje pokles teploty na 6 stupňov pod nulou. Keď sa sneh začne topiť, špenát začne rýchlo rásť a po dvoch týždňoch sa môže zberať.

Špenát sa často zaseje v jesennej sezóne a ešte pred prvým mrazom môžete zberať čerstvú úrodu. Mnohí uprednostňujú tento špenát, pretože sa vyznačuje bohatosťou a chrumkavosťou. Špenát, ktorý rastie na jeseň, má vysoké výnosy, pretože len listy rastú, takže výsledkom je viac zelene.

pôda

Špenát dobre rastie v úrodnej, odvodnenej pôde. Najlepším riešením je piesčitá hlinitá alebo hlinitá. Pred výsadbou rastlín by mala kontrolovať kyslosť pôdy, pretože s vysokou mierou špenát nemôže rásť. Optimálna kyslosť pre špenát je 6,6-7,0. Nie je možné pestovať špenát na vápenatých alebo karbonátových pôdach, pretože potom nedostane dostatok železa. Ak sa na výsadbu používa ťažká pôda, mali by sa používať organické hnojivá.

hnojivá

V závislosti od úrodnosti pôdy by sa malo vypočítať množstvo minerálnych a organických hnojív. Potaš a hnojivá na báze fosforečnanov alebo hnojov by sa mali vyrábať iba v jesennej sezóne pri kopaní pôdy. Ak sa na pestovanie špenátu používa nepernozem, potom sa pri kopaní má použiť 10 - 12 g / m2 dusíka, 5 - 7 g / m² fosforu, 10 - 14 g / m2 draslíka. Výživa rastlín by sa mala robiť veľmi zriedka, pretože vegetačné obdobie je krátke a špenát má schopnosť hromadiť dusičnany.

siatie

Na jeseň je pôda oplodnená a na jar pred výsadbou sa pôda pestuje a pridávajú sa dusíkaté hnojivá. Okamžite sa môžete zapojiť do siatia niekoľkých odrôd, takže v každom ročnom období môžete použiť čerstvé listy. Ak chcete získať úrodu skoro na jar, semená by mali byť zasadené na konci leta, potom na jeseň bude rozety listov, a budú môcť previesť zimu. S príchodom jarného tepla, bude špenát naďalej rásť, a do dvoch týždňov bude možné zber prvej plodiny.

Semená špenátu veľmi zle absorbujú vlhkosť, takže pred výsadbou je lepšie nechať ich na jeden deň v izbovej teplote vody a potom ich dôkladne osušiť. Pri siatí rastliny je potrebné ponechať 20 - 30 cm medzi radmi a vysiať semená do hĺbky 2 - 3 cm.

Špenát vyžaduje starostlivú starostlivosť, pretože trpí bez dostatočného množstva vlhkosti, takže pri horúcom suchom počasí by sa mala výsevom zavlažovať. Keď špenát dosiahne 10 cm na výšku (prítomnosť dvoch pravých listov), je potrebné, aby bol tenký. Mali by ste tiež pamätať na hnojivá pôdy s jej ďalším uvoľňovaním. Počas vegetačného obdobia špenátu je potrebné vykonať niekoľko burín a uvoľnenie.

úrodu

Špenát môže začať trhať, keď je vo fáze výstupu 5-8 listov. Toto obdobie trvá, kým kvitnúce výhonky nezačnú rásť. Potom môže byť rastlina kosená alebo roztrhané s koreňovým systémom.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie špenátu

Takmer každý vie o priaznivých vlastnostiach a chuti špenátu. Táto rastlina sa používa na prípravu rôznych jedál a kulinárskych špecialít. Avšak, nie každý vie, že špenát je široko používaný v alternatívnej medicíne. Na základe tohto produktu sa vyrába mnoho prírodných produktov na liečbu a prevenciu rôznych ochorení.

Ako užitočné špenát pre ľudské zdravie, a aké sú spôsoby jeho použitia na lekárske a kulinárske účely, zvážte nižšie.

Chemické zloženie a kalorický obsah

Užitočné vlastnosti špenátu vďaka bohatému prírodnému zloženiu. Tento výrobok má vysoký obsah vitamínov a stopových prvkov v ňom, čo robí jeho použitie užitočné pre ľudské telo.

Chemické zloženie špenátu zahŕňa:

cholín;
Riboflavín;
luteín, glycín, fenylanín, leucín;
proteíny;
škrob;
diétna vláknina;
kyseliny glutámovej, askorbovej, listovej, nikotínovej, oxalovej a asparágovej.

Vitamínové zloženie:

C - 55 mg (61% dennej potreby);
K - 482, 9 μg (40,2%);
A - 750 mg (83,3%);
E - 2,5 mg (16,7%);
B9 - 80 ug (20%);
Beta-karotén - 4,5 mg (90%).

Vitamíny skupiny B: tiamín, riboflavín, pyridoxín.

Minerálne zloženie špenátu (v mg):

Draslík - 774 (31%);
Vápnik - 106 (10,6%);
Fosfor - 83 (10,4%);
Horčík - 82 (20,5%);
Sodík - 24;
Železo - 13, 51 (75,1%);
Meď - 13 mcg;
Selén - 1 ug;
Zinok - 0,53;
Mangán - 0, 897 (44,9%).

Kalorický špenát je veľmi nízky, len 22 kalórií na 100 gramov výrobku. Toto robí jeho použitie obzvlášť účinným a užitočným v období straty hmotnosti.

Nutričná hodnota špenátu je: 2,9 g proteínov, 0,4 g tuku a 3,6 g sacharidov.

Prínosy pre zdravie špenátu

Bohatý vitamínový prípravok zo špenátu z neho urobil nepostrádateľný zdroj živín. Použitie tejto rastliny v potravinách lieči telo a obohacuje ho o výživové zložky.

Toto zariadenie má:

protizápalové;
diuretiká;
antioxidant;
tonic;
tonic;
imunostimulačné;
antioxidant;
vlastnosti na posilnenie plavidiel.

Rastlina zlepšuje gastrointestinálny trakt a normalizuje prácu metabolických procesov. Špenát je prospešný pre svoje očistné účinky. Odstraňuje škodlivé látky z tela (toxíny, trosky, soli, kovy), zlepšuje trávenie, odstraňuje problémy so zápchou.

Listy rastliny obsahujú živiny, ktoré pomáhajú normalizovať hemoglobín. Vďaka veľkému množstvu železa pomáha špenát nasýtiť bunky tela kyslíkom.

Rastlina má protinádorový účinok, čo robí jej použitie obzvlášť vhodným pri rakovine. Fytonutrienty, ktoré tvoria rastlinu, inhibujú rast rakovinových buniek v tele.

Špenátová šťava má tonizujúci účinok. Nabíja sa veselosťou, zmierňuje únavu a dodáva silu.

Prínosom tejto rastliny je jej schopnosť znižovať cukor, čo ju robí nevyhnutnou v strave ľudí trpiacich cukrovkou.

Zloženie špenátu zahŕňa vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi a posilňuje kostné tkanivo. Jesť špenát zlepšuje zdravie kostí a znižuje riziko rozvoja osteoklastov (bunky, ktoré spôsobujú uvoľnenie kostného tkaniva).

Vysoký obsah beta-karoténu v špenáte výrazne zvyšuje zrakovú ostrosť, pozitívny účinok na sietnicu a sliznicu oka. Zabraňuje riziku vzniku očných ochorení a pomáha zachovať videnie.

Špenát je obzvlášť užitočný pre ľudí trpiacich obehovými a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Odporúča sa používať listy rastliny denne s anémiou a hemoroidmi.

Listy špenátu majú dezinfekčný a dezinfekčný účinok. Odporúča sa, aby sa užívali na vonkajšie použitie v prítomnosti rán, rezov a dokonca aj furunkulózy.

Špenát je vhodný na hormonálne poruchy, ochorenia štítnej žľazy, nedostatok vitamínov a metabolické poruchy.

Užitočné špenát pre mužský reprodukčný systém. Rastlina zlepšuje reprodukčnú funkciu a zvyšuje potenciu. Pri pravidelnom používaní zvyšuje testosterón, zlepšuje prácu prostaty. Rastlina zabraňuje vzniku sexuálnej dysfunkcie a posilňuje zdravie človeka.

Výhody pre ženy

Bohaté prírodné zloženie a obrovské množstvo liečivých vlastností špenátu robí jeho použitie obzvlášť vhodným pre ženské telo.

Obzvlášť užitočný špenát počas tehotenstva. Rastlina obohacuje telo očakávanej matky a dieťaťa o všetky potrebné vitamíny a stopové prvky. Kyselina listová, ktorá je súčasťou rastliny, posilňuje štruktúru plodu a tiež zlepšuje proces tvorby krvi.

Pri dojčení je výrobok tiež užitočný, pretože dodáva telu živiny. Telo dieťaťa však môže reagovať na špenát s alergickou reakciou, preto je lepšie sa pred použitím poradiť so svojím lekárom.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií a prospešné látky sa špenát odporúča používať v období chudnutia. Medzi prospešné vlastnosti rastliny sa vyznačuje svojou schopnosťou urýchliť metabolizmus a eliminovať toxické látky a soli, ktoré zabraňujú úbytku hmotnosti.

Tiež výhody špenátu pre ženské telo je jeho omladzujúci účinok. Rastlina sa používa na prípravu rôznych výživných masiek, ktoré dotiahnu pokožku a eliminujú jemné vrásky. O tom, čo sú domáce kozmetika pre starostlivosť o pleť na tvári, poďme hovoriť ďalej.

prihláška

Užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti špenátu sú široko používané v priemyselnom priemysle. Rastlina sa aktívne používa pri varení rôznych jedál. Šaláty sú z nej vyrobené, pridávajú sa do príloh, polievok atď.

Dietológia používa tento produkt v období chudnutia, pretože výrobok má nízky obsah kalórií a veľký prísun živín, ktoré telo potrebuje najmä počas diétneho obdobia.

Na kozmetické účely sa špenát používa na prípravu rôznych výživných masiek na starostlivosť o pleť. Doma pripravujú prírodné liečivá na liečenie a omladzovanie pokožky.

Pharmaceuticals používa extrakt špenátu pri výrobe zlých a prírodných produktov pre zdravie žien a mužov.

Alternatívna medicína využíva ako liečivo listy špenátu. Na ich základe pripravuje ľudové prostriedky na odstránenie rôznych chorôb. Rastlina sa tiež používa na prevenciu. Metódy liečby a predpisy na nej založené sa budú ďalej diskutovať v článku.

Ľudové špenátové prostriedky

Alternatívna medicína ponúka mnoho receptov pomocou špenátu. Tento produkt sa používa na terapeutické účely na liečbu rôznych ochorení. Jeho liečivé vlastnosti sa používajú na liečbu ochorení gastrointestinálneho traktu, kožných ochorení atď.

Ak chcete vyliečiť hemoroidy banda rastlín prejdite mlynček na mäso a vytlačiť šťavu. Zmiešajte v rovnakom pomere šťavu z rastliny a mandľového oleja. Produkt prijíma v jednej lyžičke dvakrát denne. Kurz je dva až tri týždne.

Ľudový liek na ekzém, popáleniny a vary: varíme listy rastliny v olivovom oleji do stavu pripravenosti. Výsledná zmes sa aplikuje na poškodenú pokožku 2-3 krát denne.

Na normalizáciu gastrointestinálneho traktu sa odporúča použiť obohatený šalát. Aby sme to urobili, vezmeme 100 g listov rastliny, nakrájame a premiešame s kyslou smotanou a jedným vajcom. Šalát spotrebovaný do dvoch dní.

Keď kŕče opustí rastliny variť vo vodnom kúpeli. Ďalšie, brúsiť a miešať s 2 polievkové lyžice. l. olivového oleja. Výsledný nástroj trvá 1 polievková lyžica. l. dvakrát denne. Kurz je jeden mesiac.

Liečba anémie a bolesti hlavy je založená na zmesi šťavy. Pre ňu premiešajte šťavu z:

Zložky sa prijímajú v rovnakom pomere. Konzumujeme po dobu troch dní pol pohára šťavy štyrikrát denne.

Na zlepšenie metabolizmu nasekáme listy rastliny, zmiešame ich s 2 klinčekmi cesnaku a 0,5 lyžičky. chrenu a 100 gramov strúhaných jabĺk. Výsledný nástroj vložený do chladničky a jesť každé ráno na lačný žalúdok, 10-15 gramov.

kozmetológie

Užitočné vlastnosti rastliny sa používajú v domácej kozmetológii. Na základe špenátu vyrábajte lieky na starostlivosť o pleť. V tomto prípade, použitie rastlín pre ženy je zlepšenie stavu epidermis. Rastlinná šťava stimuluje tvorbu kolagénu, zlepšuje tón pleti a obohacuje ju vitamínmi a minerálmi.

Maska proti starnutiu sa pripravuje podľa receptu:

Do smaltovanej kapacity sme umiestnili 50-100 gramov rastliny.
Pridajte mlieko a varte.
Keď hmota vezme konzistenciu kaše, rozotrite ju na vrstvu gázy.
Prijímame polohu ležania a aplikujeme gázu na tvár.
Masku uchovávajte 20 minút, opláchnite a aplikujte výživný krém.

Výživná maska. 100 g listov mojej rastliny a zalejeme pol šálky vriacej vody. Keď sa rastlina stane mäkkou, položte ju na tanierik, vychladnite a pridajte 1 lyžičku. Mrkvová šťava, 1 lyžica medu a niekoľko kvapiek esenciálneho oleja. Zmiešajte a aplikujte na tvár, krk a dekolt po dobu 20 minút. Potom opláchnite studeným zeleným čajom a naneste krém.

Bieliaca maska. Špenátové listy opatrne bušili. Nalejte lyžicu olivového oleja a trochu citrónovej šťavy, premiešajte a aplikujte na tvár 20 minút. Potom opláchnite studenou vodou.

recepty

Kuchárka je plná rôznych receptov na báze špenátu. Táto rastlina sa používa na prípravu šalátov, polievok, príloh, pekárenských výrobkov atď. Najčastejšie varené šaláty so špenátom.

Najobľúbenejší recept na šalát obsahuje prísady:

špenát - 1 zväzok;
slanina - 100 g;
šampiňóny - 100 g;
sezam - 1 polievková lyžica. l;
morská soľ;
mleté čierne korenie;
olivového oleja.

Sezam sušený na panvici a dať na stranu. Vezmeme jednu partu špenátu, umyjeme, osušíme a nasekáme. Bacon nakrájame na tenké plátky a smažíme, až kým nebude chrumkavý. Spread na tanieri. Huby narezané na dve časti (a 4, v závislosti od ich veľkosti). Upečte na panvici v zvyšnom tuku zo slaniny. Na tanier položíme špenát a posypeme šampiňónmi, sezamom a slaninou. Soľ, korenie a posypeme olivovým olejom. Miska je pripravená k jedlu!

Špenátová polievka

Delicious a zdravá polievka môže byť pripravená na základe špenátu. Recept bude potrebovať nasledujúce komponenty:

špenát 500 g;
hovädzie mäso - 0,5 kg;
zemiaky - 0,5 kg;
soľ;
koreniny;
citrónová šťava - 1 lyžička;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

Libra špenátu je rozomletá v mixéri do stavu pyré. Varíme vývar z chudého hovädzieho mäsa. Pridajte korenie a soľ. Akonáhle je pripravený, vyberte ho. V zostávajúcom vývare narezte 0,5 kg zemiakov. Priveďte zemiaky do stavu pripravenosti, potom ich rozomlieť (priamo v bujóne). Pridajte k výslednej hmotnosti listov špenátu, čakať na zmes variť. Po ďalších dvoch minútach varu.

Príprava tankovania: vezmite 1 polievková lyžica. l. zakysanou smotanou a premiešame s citrónovou šťavou a korením. Pripravená polievka sa naleje do taniera a podáva sa spolu s obväzom.

Špenátový koláč

Výdatný a zdravý špenátový koláč je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

špenát - 0,5 kg;
biely syr - 400 g;
cesto;
vajcia - 2 kusy;
maslo - 10 g;
soľ, korenie podľa chuti.

Vezmite 0,5 kg špenátu a rozomieľajte ho v mixéri. Nastrúhajte 400 g bulharského (alebo akéhokoľvek iného slabo slaného) syra a zmiešajte s dvoma surovými vajcami. Vrstvu cesta (droždie) vyvaľkujte a položte do pekáča, vopred namazaného maslom. Náplň rozotierame a potom ju po stranách zakryjeme vrstvou cesta. Pečeme asi 30 minút pri 180 stupňoch.

Špenát Smoothie

Rýchly a zdravý nápoj zo špenátu pomôže odstrániť všetky toxíny z tela. Bude vyžadovať:

špenát - 2 strapce;
Kiwi - 1 ks;
banán - 1 ks;

Špenát sa dobre umyje, vysuší. Všetky tri zložky rozomelíme v mixéri. Nápoj je pripravený k jedlu! Takýto chutný kokteil je obzvlášť užitočný na chudnutie. Urýchľuje metabolizmus, vyživuje a nabíja živosť.

Ako si vybrať a uložiť špenát?

S výberom špenátu by sa malo zaobchádzať s maximálnou starostlivosťou. Rastlina musí byť mladá. Listy - husté, bez škvŕn a inklúzií. Keď sa ohnutý, list zvyčajne produkuje chrumkavosť, čo naznačuje jeho čerstvosť.

Tmavé veľké listy hovoria o zrelosti špenátu. Je lepšie jesť mladých rastlín svetlo zelenej farby.

Skladujte zariadenie odporúčame v chladničke, nie však dlhšie ako dva dni. Po tejto dobe začína špenát strácať svoje jedinečné prospešné vlastnosti. Čerstvý špenát sa najlepšie skladuje v špeciálnej nádobe alebo v pohári vody.

Zvláštnym prínosom je mrazený špenát. Keďže zariadenie podlieha zmrazeniu, nestráca svoje vlastnosti. To umožňuje použitie v ktoromkoľvek ročnom období. V tejto forme by sa však špenát nemal skladovať dlhšie ako tri mesiace.

kontraindikácie

Napriek svojim priaznivým vlastnostiam má špenát množstvo kontraindikácií. Pri nesprávnom použití môže rastlina spôsobiť množstvo vedľajších účinkov.

Kontraindikácie pri konzumácii špenátu:

zvýšená kyslosť žalúdka;
alergia na kyselinu askorbovú (vitamín C);
zvýšená zrážanlivosť krvi;
urolitiáza;
užívanie liekov na riedenie krvi (pri užívaní dochádza k reverznej reakcii);
dna;
žalúdočný vred;
reumatizmus;
liečba antibiotikami;
neodporúča sa používať počas laktácie;
individuálna neznášanlivosť;

Konzumácia špenátu v zatuchnutej forme môže poškodiť organizmus vo forme rôznych nežiaducich reakcií. Častá spotreba produktu je tiež nežiaduca. Rastlina obsahuje veľa prírodných kyselín, ktoré môžu vyvolať alergie alebo zažívacie problémy.

Je dôležité používať čerstvý výrobok a pred jedlom ho dôkladne umyť. Ak má rastlina v chladničke viac ako tri dni, je lepšie ju odhodiť alebo ju podrobiť tepelnému ošetreniu. Vo svojej surovej forme je potrebné používať iba čerstvé výhonky rastliny.