Všetko o arašidoch a jeho prospešné vlastnosti pre telo - použitie arašidové výrobky

Arašidy možno nazvať najbežnejším produktom v kategórii orechov, hoci sa z botanického hľadiska považuje za strukovinu. Tak či onak, arašíd je milovaný mnohými, a je široko používaný v rôznych kulinárskych oblastiach. Bohaté zloženie mu dáva užitočné vlastnosti širokého spektra pôsobenia, pre ktoré je tento orech podporovaný lekármi.

Z tohto článku sa naučíte:

Arašidový arašid

História a aplikácia arašidov

Arašidová tráva, nazývaná arašidová orieška, sa skutočne vzťahuje na strukoviny, ak vezmeme do úvahy botanické charakteristiky. Avšak v gastronomickej a spotrebiteľskej kvalifikácii nikde, s výnimkou orechov, nie je pripisovaná.

Prvým dôkazom použitia arašidov sú zdobené vázy kmeňov Južnej Ameriky, vytvorené v predkolumbovskom čase. Výskumníci zaznamenali jasné kontúry ovocia tejto rastliny. Je to Južná Amerika, ktorá je historickou vlasťou podzemnice olejnej, ktorá bola zavedená do Európy v období veľkých zemepisných objavov španielskych dobyvateľov. Ocenili vynikajúce nutričné a chuťové vlastnosti výrobku na druhej strane oceánu.

Začiatkom 20. storočia sa arašidy začali používať nielen na gastronomické účely. Lieky, farbivá, tlačiarenské farby, kozmetika, nápoje, domáce chemikálie a cestoviny z neho boli vyrobené čiastočne alebo úplne. Mimochodom, arašidové maslo je dnes jednou z hlavných oblastí spracovania arašidov v Amerike. To bolo do značnej miery vďaka agrochemik George Washington Kerver, ktorý popularizoval plodiny medzi poľnohospodármi, ktorí trpeli nízkymi výnosmi bavlny. Pokiaľ ide o pestovanie arašidov, väčšina z nich zbohatla, zatiaľ čo arašidy sa stali kľúčovou poľnohospodárskou plodinou v južných štátoch Spojených štátov.

Kde rastú arašidy: vyvážajúce krajiny

Ako už bolo spomenuté, prírodný terén, kde rastú arašidy, je Južná Amerika. Na iných kontinentoch je táto kultúra dobre aklimatizovaná na územiach zodpovedajúcich juhoamerickej klíme. Všeobecne ide o teplotu od + 20 ° C do + 27 ° C. Preto v Rusku a krajinách SNŠ sa na pobreží Čierneho mora na Kaukaze, v južných oblastiach Ukrajiny, vytvárajú prírodné podmienky pre jeho pestovanie. Avšak, s primeranou starostlivosťou, arašidové rastie takmer v celej SNŠ.

Výhody a poškodenia arašidov

Chemické zloženie arašidových orechov

Arašídy majú úžasné chemické zloženie, ktoré zahŕňa takmer všetky základné vitamíny, minerálne zlúčeniny, organické a mastné kyseliny.

Obsah vitamínov v 100 gramoch (% denného príjmu) a ich prínos pre organizmus:

PP (kyselina nikotínová) - 13,2 mg (60%). Stimuluje krvný obeh v malých cievach, zlepšuje fungovanie štítnej žľazy a nadobličiek.
B1 (tiamín) - 0,74 mg (49%). Je nevyhnutný pre normálny priebeh metabolizmu sacharidov, bielkovín a tukov.
B2 (riboflavín) - 0,11 mg (6%). Podieľa sa na metabolických procesoch, stimuluje regeneráciu a rast buniek.
B4 (cholín) -52,5 mg (10,5%). Normalizuje činnosť nervového systému a mozgu.
B5 (kyselina pantoténová) - 1 767 mg (35%). Má široké spektrum účinku, vrátane metabolizmu, protizápalového účinku, tvorby a rastu tkanivových buniek.
B6 (pyridoxín) - 0,328 mg (17,4%). Poskytuje metabolizmus na bunkovej úrovni.
C (kyselina askorbová) - 5,3 mg (5,9%). Je to veľmi dôležitá zlúčenina pre zdravie, ktorá zvyšuje imunitné schopnosti organizmu, podporuje syntézu kolagénu, urýchľuje hojenie rán a poškodenie tkaniva a asimiláciu železa v tele.
E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamín, ktorý vyživuje bunky, posilňuje steny ciev a pôsobí ako jeden z kľúčových antioxidantov.

Obsah minerálov v 100 gr:

Vápnik - 76 mg (7,6%). Poskytuje zrážanie krvi, zvyšuje rýchlosť prenosu nervových impulzov, má antialergický a protizápalový účinok.
Horčík - 182 mg (45,5%). Stabilizuje nervový systém, zvyšuje tonus kardiovaskulárneho systému, pomáha regenerácii buniek.
Sodík - 23 mg (1,8%). Zlepšuje tráviaci trakt a obličky, podieľa sa na syntéze určitých enzýmov.
Draslík - 658 mg (26,3%). Reguluje obsah vody v tele, vyrovnáva tepovú frekvenciu.
Fosfor - 350 mg (43,8%). Posilňuje kostné tkanivo, ovplyvňuje činnosť nervového systému, obličiek, metabolizmu.
Železo - 5 mg (27,8%). Podieľa sa na krvi, ktorá je zodpovedná za hladinu hemoglobínu.
Zinok - 3,27 mg (27,3%). Zlepšuje metabolizmus, urýchľuje hojenie rán, posilňuje kosti.
Meď - 1144 mg (114%). Podporuje vstrebávanie železa, má dezinfekčný účinok.
Mangán - 1,934 mg (96,7%). Je nevyhnutný pre produkciu mnohých enzýmov, zlepšuje funkciu nervového a reprodukčného systému.
Selén - 7,2 mcg (13,1%). Je dôležitý pre prevenciu rakoviny a imunitu.

Obsah kalórií arašidov je asi 580 kcal na 100 gramov. V podstate sa dodáva s tukmi - 100 gramov ich produktu nie je menej ako 40%. Proteín tvorí asi 26% a sacharidy - asi 10%.

Liečivé vlastnosti arašidov pre telo

V unikátnom zložení podzemnice olejnej je skrytý rozsiahly prínos pre ľudské telo. Pravidelné používanie tohto výrobku „pokrýva“ problematické a nedostatočné miesta pre tie živiny, ktoré telo často trpí. Vďaka tomu sa pozitívne zmeny prejavujú v rôznych vnútorných orgánoch a systémoch:

antisklerotický účinok sa prejavuje - napriek mnohým tukom v kompozícii, arašidy, keď sa používajú správne, znižujú hladiny cholesterolu;
pamäť, koncentrácia, pozornosť sa zlepšuje, človek je unavený a stáva sa odolným voči stresu;
berie na vedomie zvýšenie prahu sluchovej citlivosti;
funkcie imunitného a nervového systému sú stabilizované;
prejavuje sa choleretický účinok;
zvyšuje sa zrážanlivosť krvi.

Priaznivé vlastnosti arašidov pre telo

Užitočné a liečivé vlastnosti arašidov prispievajú k zlepšeniu nielen fyzického, ale aj psycho-emocionálneho stavu. Je to spôsobené aminokyselinou tryptofánu. Aktivuje produkciu "hormónu radosti" - serotonínu, ktorý je silným prírodným antidepresívom. Pomáha nielen vyhnúť sa skľúčenosti a nervovým poruchám, ale aj „postaviť sa“ s poruchou.

Oddelene treba povedať, že pražené arašidy obsahujú o štvrtinu viac polyfenolov ako surové. Tieto antioxidanty zvyšujú protirakovinové funkcie tela a znižujú riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému.

Výhody arašidov pre ženy a mužov

Arašidy sú intuitívne milované ľuďmi všetkých vekových kategórií a rodov, pretože jeho liečivá vlastnosť pomáha zlepšovať zdravie každého.

Pre ženy je výhodou arašidov vysoká nutričná hodnota, vďaka ktorej sa často pridáva k diéte - rýchlo vyživuje a dokonale stimuluje metabolizmus. Okrem toho, matica pomáha obnoviť tón nervového systému (ktorý môže byť veľmi dôležitý pri hormonálnych zmenách), aktívne bojuje proti rakovine, znižuje riziko vzniku patológií plodu počas tehotenstva, pozastavuje proces starnutia, podieľa sa na regulácii hormonálnej rovnováhy.

A aký je prínos pre mužov? Takmer rovnaké. Po prvé, arašidové je zapojený do hormonálnej regulácie, a to zase spôsobuje pozitívne zmeny vo všetkých reprodukčný systém: zlepšuje produkciu testosterónu, produkciu spermií, zvyšuje libido a sexuálnu aktivitu. Arašídové maslo sa často používa na zvýšenie mužskej sily. Protirakovinové vlastnosti arašidov ovplyvňujú aj zdravie predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

Video: Výhody a poškodenia arašidov

Pestovanie a starostlivosť o arašidy

Tí, ktorí sa nikdy nestretli s procesom pestovania arašidov fazuľovej trávy, sa zaujímajú o to, ako táto rastlina vyzerá. V skutočnosti, arašidy sú trochu podobné zemiaky. Jeho stonka sa rúti hore, a keď sa struky tvoria na konáre, fazuľa padne na zem a dozrieva tam.

V priemere 3 až 4 mesiace prechádza z výsadby na zber zrelých zŕn. Rastliny kopať a triasť mimo hrudiek zeme, ako zemiaky. Po zbere arašidov je potrebné, aby riadne vyschli.

Arašidové maslo (cestoviny)

Ako už bolo spomenuté vyššie, použitie arašidového masla je veľmi populárne medzi arašidovými výrobkami a v rôznych formách - arašidové maslo sa používa ako vo varení, tak aj v kozmetike av iných oblastiach. Arašidová pasta je hlavne obľúbená v cukrárskom priemysle, používa sa ako samostatný výrobok a ako doplnok k rôznym dezertom, ako sú sušienky a toasty.

Skúste autentické certifikované arašidové maslo!

Výrobky z arašidov a orechov

Tu si môžete kúpiť organické tekuté arašidové maslo.

Arašidové maslo je známe všetkým z hollywoodskych filmov, je to v Amerike, a to je v južných štátoch, že skutočné arašidové maslo pasta je veľmi vyrába.

kontraindikácie

V každom výrobku, výhody a škody idú ruka v ruke, a arašidy nie sú výnimkou. Dnes je považovaný za jeden z najčastejších alergénov. Negatívna reakcia sa prejavuje bolesťou, nevoľnosťou a zvracaním. Odborníci hovoria, že keď jete maticu bez šupky, riziko alergických reakcií je výrazne znížené, ale stále musíte byť opatrní.

Ako také, neexistujú žiadne kontraindikácie. Najčastejšie je poškodenie spôsobené nadmerným používaním, čo spôsobuje ťažkosti v žalúdku, plynatosť, kolitídu, nevoľnosť a iné príznaky.

skladovanie

Arašidy sa najlepšie uchovávajú na chladnom tmavom mieste umiestnením do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka. V modernom dome pre túto ideálnu chladničku. Ale aj za týchto podmienok by doba použiteľnosti nemala prekročiť 9 mesiacov.

Kúpiť iba prírodné certifikované arašidy a byť zdravé!

Arašidy alebo arašidy

Botanická charakteristika arašidov a história úvodu do kultúry

Obyčajné arašidy alebo podzemnica olejná - Arachis hypogaea L. - jednoletá rodina strukovín (Fabaceae alebo Leguminosae). Rastlina je celkom nezvyčajná. Tým, že hodí na jeho chutné semená, veľa naivne verí, že arašidové bôby visieť na výhonky, ako je hrachu alebo fazuľa. V skutočnosti, oni rastú v pôde, ako naznačuje názov rastliny - arašidové.
Arašídy majú dobre vyvinutý koreňový systém, ktorý sa skladá z vetvenia s veľkým množstvom bočných koreňov. Jednotlivé korene prenikajú do hĺbky viac ako 1,5 m. Každý jedinec má mnoho nadzemných výhonkov, silne rozvetvených od samotného základu. V niektorých odrodách sú všetky výhonky vzpriamené, iné - všetky sa plazia, v iných sú priame a ležiace výhonky. V našej krajine sa Bushová forma pestuje so vzpriamenými výhonkami vo výške 25 - 40 cm (až 70) cm, listy sú striedavé, s dlhou ryhovanou stopkou, pinomyglossálnou, pozostávajúcou z dvoch párov zaoblených listov s výraznou pubertou, najmä zdola. Na základni každého krídla sú dva veľké zobáky, ktoré sú čiastočne zatavené stopkou.
Kvety sú nepravidelné, usporiadané na 1 - 3 v listových pazuchách. Štruktúra kvetu je rovnaká ako štruktúra väčšiny členov rodiny strukovín. Perianth double, 5-členný. Calyx zelený, dvojitý, s dlhou tenkou trubicou. Koruna je žltá, menej pomarančová, rôznych odtieňov (od svetlých až po svetložltú), od druhu mory, to znamená, že okvetné lístky sú nerovnaké a nesú zodpovedajúce mená: plachta, krídla, loď. 10 tyčiniek, 9 z nich vyrástlo spolu a desiaty slobodne rozvinutý. Palička s dlhým filiformným stĺpikom a horným vaječníkom, umiestnená na stonke (gynophore).
Každá kvetina sa otvára v dopoludňajších hodinách a po večeri tento deň mizne. Napriek tomu, že veľa hmyzu letí cez arašidy, prakticky sa nepodieľajú na opelení kvetov, pretože takmer všetky kvety tejto rastliny sú samoopelené. Sú tvorené na výhonky veľa, ale väčšina z nich nie je kravatu ovocie. Plody tvoria hlavne najspodnejšie kvety.
Po oplodnení sa arašidový kvet chová celkom odlišne od kvetov iných rastlín. Základ vaječníkov rastie a tvorí dlhú tyč, na konci ktorej sa nachádza samotný vaječník. Táto tyč má vedecký názov ginofor. Prvých 5-6 dní rastie hore, potom sa ohýba smerom k pôde a preniká do nej do hĺbky 8 - 10 cm, pod zemou sa vyvíja vaječník a dozrieva ovocie. Valcové fazule sú tvorené s zachytením v dĺžke od 1 do 6 cm, ich ventily sú hrubé, ale krehké, sivasto-žltej alebo krémovej farby, s charakteristickou štruktúrou ôk. V každej fazule sú 2 až 4 podlhovasté semená pokryté svetlo ružovou, červenou alebo tmavohnedou kožou. Na rozdiel od známych hrachu mnohých, arašidové listy ovocia neotvárajú, a otvorene sa zlomiť.
Keď arašidové lístky na plantážach začnú žltať, je čas zberať ovocie. Ale ak ostatné rastliny na to sú pokosené nadzemné výhonky a mlátia, potom arašidy zber fazule podobá našej úrody zemiakových hľúz. Rastliny vykopať a odrezať fazuľa s nimi. Potom sa fazuľa a oddelene od nich zvyšok rastlinnej hmoty (vrcholy) suší. Fazuľa idú na predaj ako celok, alebo z nich rozmrazujú semená a posielajú ich do smotany. Rastlina ide na kŕmenie dobytka.
Vlasť arašidovej kultúry je Južná Amerika. Indovia rástli túto rastlinu dlho predtým, ako Európania objavili Ameriku. Archeologické vykopávky umožnili nájsť zvyšky arašidov patriacich do prvého tisícročia pred naším letopočtom. e. V XVI storočia. Arašidy z Ameriky prišli do Európy a Číny. Európania čoskoro začali pestovať túto nádhernú rastlinu v kolóniách s tropickým podnebím, najmä vo filipínskych ostrovoch. Čoskoro bola široko pestovaná v trópoch juhovýchodnej Ázie. Arašídy prišli do západnej Afriky počas aktívneho obchodu s otrokmi, keď sem prichádzali lode z Ameriky pre černochov. Tu si rýchlo zvykol. Vzhľadom k tomu, že v samotnej Európe, arašidy neboli pestované, a oni priniesli fazuľa a semená z rôznych miest, vrátane z Číny, oni boli nazývaní "čínske orechy" na dlhú dobu.
Arašid je teplomilná rastlina, jej semená začínajú klíčiť pri 120 C. Výhonky neznášajú mrazy. Optimálna teplota pre rast a vývoj arašidov je 25 - 28 ° C. Nároky na relatívne vysokú pôdnu vlhkosť, najmä v období od začiatku kvitnutia až po tvorbu plodov. Milovať svetla. Dobrá úroda fazule je možná len na dobre oplodnených pôdach. Rastové obdobie trvá 120-160 dní.

Manažment arašidov

Arašidové semená obsahujú 40 - 60% masla a 20 - 37% bielkovín. V obsahu bielkovín sú horšie ako sója. Sušené arašidy, hlavne dovážané z iných krajín, sú nám známe, sú považované za pochúťku. Semená tejto rastliny tvoria proteínový základ dnes populárnych „tenisiek“. S inými produktmi spracovania semien arašidov v našej krajine sú málo známe.
Medzitým, v krajinách, kde je veľa arašidových plodín, je to dôležitá plodina olejnatých semien. Zo semien vytlačte jedlý olej s príjemnou orechovou príchuťou. Je polosuchá, čo je rovnako kvalitné ako jeden z najlepších rastlinných tukov - olivový olej. Väčšina arašidového masla spotrebuje margarín, konzervárenský a cukrárenský priemysel. Na výrobu mydla sa používajú najhoršie druhy oleja.
Arašidový olej koláč, ktorý zostáva po lisovaní oleja bohatého na bielkoviny a tuky, robí halva. Dort grind do múky, ktorá sa pridáva do pšenice pri pečení pekárenských výrobkov, čím ich obohacuje proteínom. V posledných rokoch začali v niektorých krajinách arašidové múčky a múka vylučovať proteíny vo svojej čistej forme, aby získali takzvané proteínové izoláty. Používajú sa na výrobu umelého mlieka a zmrzliny. Arašidový koláč alebo mleté semená sa pridávajú do lacných čokoládových odrôd a sladkostí, ako aj koláčov. Koláč, rovnako ako celá nadzemná časť rastliny, je dobrým proteínovým krmivom pre hospodárske zvieratá. Šupka (tzv. Suchý list ovocia), nahromadená počas čistenia arašidových semien, sa používa na výrobu izolačných materiálov a častejšie ako palivo.

Liečivá hodnota arašidov a metódy terapeutického použitia

Arašidový mastný olej sa používa v lekárenskej praxi ako základ pre masti a čapíky. Rafinovaný (čistený) olej sa používa ako rozpúšťadlo pre gáfor a niektoré ďalšie liečivé látky zavedené do tela vo forme subkutánnych alebo intramuskulárnych injekcií.
Arašidové semená sú užitočné pre deti s hemoragickou diatézou, pri ktorej dochádza k prudkému poklesu zrážanlivosti krvi a viacnásobnému krvácaniu. Emulzia semien sa užíva orálne kvôli bolesti v žalúdku a črevách.

Ako je arašidový (surový a pražený) užitočný pre bezpečnú konzumáciu a kedy sa arašidový oriešok zmení na alergén?

Pestované arašidy

Arašidová kultúra. Na rozdiel od iných členov rodiny dozrievajú fazuľa pod zemou. Sú zhromaždené, opatrne vytiahne krík s koreňom. Zrná s výraznou orechovou príchuťou obsahujú mnoho užitočných látok - vitamíny, cenné oleje, aminokyseliny, mikro a makro prvky. Arašidy sa považujú za užitočné pre imunitu, srdce, žalúdok. Liek sa používa na liečbu neplodnosti u mužov a žien.

Arašidy sú mylne považované za orechy - rastlina patrí do rodiny strukovín, ale líši sa od fazule, hrachu a sóje spôsobom, akým rastú a dozrievajú semená. Arašidy sú obľúbeným produktom. Ľudia to nazývajú arašidy, hlinený žaluď. Aké sú prínosy arašidov a možné poškodenie?

Botanický opis

Arašidy - bylinné teplomilné ročné. Krík sa skladá z veľkého počtu výhonkov, vysoký 60-75 cm, kvitne žltými alebo oranžovými kvetmi pripomínajúcimi mory. Po opelení namiesto kvetov sa objavujú výhonky so semenami - gynofory. Po prvé, vyrastú, potom padajú na zem, ponorené v ňom. Arašídové ovocie je podzemná fazuľa obsahujúca jeden až päť semien - orechov.

Dĺžka fazule je od 1 do 6 cm, po každom semene je zachytenie - zúženie. Podlhovasté pozdĺžne semená sú potiahnuté tenkou vrstvou. Po prvýkrát sa v Južnej Amerike začalo praktizovať pestovanie arašidov. Neskôr sa rastlina rozšírila do Európy, Ázie a Afriky.

Chemické zloženie

Arašídy majú bohaté chemické zloženie a vysoký obsah kalórií. V 100 g surového produktu obsahuje 552 kcal, sušené - 611 kcal. Arašídy obsahujú veľa bielkovín a tukov, čo spôsobuje jeho vysokú nutričnú hodnotu. Podrobné chemické zloženie arašidov je uvedené v tabuľkách.

Tabuľka - Nutričné hodnoty, vitamíny, mikro a makroživiny

Tabuľka - Aminokyseliny, mastné kyseliny

Výhody arašidov

Čo je užitočné pre telo arašidy? Arašidy majú vďaka svojmu bohatému zloženiu všestranný účinok. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, zdravé tuky - čo telo potrebuje pre zdravie.

Pre telo

Arašidy (arašidy) sú užitočné pre ľudí akéhokoľvek pohlavia a veku. Zvlášť oceňovaný je 11 jeho vlastností.

Podporuje hladinu cukru. V obmedzenom množstve je užitočný pri diabete 2. typu.
Normalizuje tlak a metabolizmus. Táto vlastnosť je spôsobená vysokým obsahom horčíka v zložení arašidov.
Znižuje riziko vzniku srdcových ochorení. Cenné tuky znižujú hladinu škodlivého cholesterolu, zlepšujú stav ciev, zabraňujú vzniku srdcového infarktu.
Posilňuje imunitný systém. Komplex vitamínov, minerálov, kyselín pomáha zvyšovať ochranné funkcie organizmu. Arašidové pomáha vyrovnať sa s denným stresom, zvyšuje účinnosť.
Pôsobí ako prírodný antidepresívum. Aminokyselina tryptofán stimuluje produkciu serotonínu - hormónu zodpovedného za dobrú náladu.
Posilňuje nervový systém. Komplex vitamínov skupiny B má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém. Arašidy sú potrebné pre mozog - zlepšuje duševnú výkonnosť, zlepšuje pamäť.
Má protirakovinový účinok. Látky, ktoré tvoria arašidy spomaľujú rast rakovinových buniek.
Antioxidant. Podporuje elimináciu toxínov a iných škodlivých látok z tela.
Zabraňuje anémii. Arašídy obsahujú veľa železa, ktoré sa podieľa na produkcii hemoglobínu.
Obnovuje reprodukčnú funkciu. Používa sa pri liečbe ženskej a mužskej neplodnosti - normalizuje rovnováhu hormónov v tele.
Pomáha pri prevencii ochorení žlčových kameňov. Mierne užívanie arašidov zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku, uľahčuje stav pacientov.

Pre ženy

Výhodou arašidov pre ženy je vysoký obsah aminokyselín. Arašid je zdravý sex zdravší, priaznivý vplyv na externé dáta.

Zlepšuje stav pokožky a vlasov. So systematickým používaním malého množstva arašidov zlepšuje stav pokožky a vlasov. Látka biotín pomáha posilniť vlasové folikuly - vlasy sa stávajú hrubými.
Normalizuje hormóny. V menopauze je vhodné zaradiť ju do menu dospievajúcich dievčat a žien. Keď sa tehotenstvo používa s opatrnosťou - je možné, že sa u Vás objaví alergická reakcia.
Reguluje metabolizmus. Mangán, ktorý je súčasťou arašidových orieškov, urýchľuje metabolizmus a pri miernej konzumácii pomáha chudnúť. Účinok je posilnený vlastnosťou očistenia tráviaceho traktu od toxínov a toxínov.

Pre mužov

Výhody arašidov pre mužov, o nič menej. Zvlášť výhodné sú nasledujúce vlastnosti.

Zabrániť plešatosti. Biotín normalizuje hormóny, posilňuje vlasové folikuly - zabraňuje predčasnej plešatosti.
Normalizácia urogenitálneho systému. Pravidelné používanie pražených arašidových jadier zabraňuje vzniku prostatitídy, zlepšuje účinnosť, pomáha v boji proti neplodnosti.
Sada svalovej hmoty. Arašídy obsahujú veľa bielkovín podieľajúcich sa na budovaní svalového tkaniva. Hrsť orechov počas cvičenia obnovuje svalovú vodivosť, zmierňuje bolesť, obnovuje silu.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Arašídy často spôsobujú alergické reakcie, preto ich používajte v obmedzenom množstve. Tieto a niektoré ďalšie vlastnosti sú spôsobené kontraindikáciou použitia arašidov:

tendencia k alergickým reakciám;
gastritída s kyslosťou, pálenie záhy;
zápcha, hnačka a iné poruchy trávenia;
závažné ochorenie pečene;
artritída, artróza, dna;
akútny priebeh zápalu pankreasu;
detí do troch rokov
arašidov počas dojčenia

Poškodenie arašidových orieškov sa môže cítiť samo o sebe v neobmedzenom použití. Časté vedľajšie účinky - výskyt dermatitídy, zhoršenie čreva a pečene. Pre ľudí s poruchami tráviaceho systému sú užitočnejšie arašídy pražené. Spracované surové tvrdšie. Počas vyprážania sa zachovávajú najcennejšie látky. Použitie surových arašidov vo varení je obmedzené na pridávanie obilnín, šalátov z čerstvej zeleniny.

Liečivé recepty

Arašídy sa používajú na liečbu rôznych chorôb. Na základe toho pripravte nálev, odvar a iné lieky. Najbežnejšie sedem receptov.

Vred žalúdka. V prípade chronických žalúdočných vredov sa pripravuje arašidové mlieko. Arašidy sa melú na múku, nalejú vriacou vodou.
Pľúcne ochorenia. Neleštené arašidy, spolu s šupkou, sa nalejú vriacou vodou, udržiavajú sa na miernom ohni asi 15 minút, trvajúc na polhodine. Na liter vody vezmite 100 gramov arašidov. Filtrované, piť v malých dúškoch po celý deň.
Potreba posilniť imunitný systém. Osem lyžičiek pražených arašidových šupiek sa naleje do fľaše vodky, trvajú na tom dva týždne. Ráno sa desať kvapiek lieku rozpustí v pol pohári vody alebo mlieka a opije sa. Liečte mesiac
Hemofílie. Arašídy, spolu s plevy, sú rozomleté na prášok, zvlhčený mliekom. Užívajte až trikrát denne po dobu 30 gramov.
Prostatitis. Hrsť pražené arašidy búšil, nalial do termosky, pridať trochu suché Althea koreň. Nalejte pol litra horúceho mlieka. Trvajte na desiatej. Vezmite pol šálky trikrát denne. Priebeh liečby je desať dní.
Závraty. Dve polievkové lyžice sušených listov podzemnice olejnej sa nalejú do litra vody, napoly uvarenej. Vezmite trikrát denne na pol pohára na tri dni.
Hypertenzia. Polovica šálky nerafinovaných arašidov sa naleje octom jablčného octu po dobu 24 hodín. Dvakrát denne jesť desať zŕn.

Priaznivé vlastnosti arašidov prevyšujú jeho poškodenie. Arašídy majú pozitívny vplyv na zdravie len pri miernom používaní. To je dosť jesť malý hrsť arašidov denne, aby telo s aminokyselinami, vitamínmi a mikroelementy.

Arašidy alebo arašidy

Pestované arašidy sú plodiny, ktoré sa pestujú na výrobu orechov. V ľuďoch je arašidový oriešok alebo podzemie, ktoré patrí do rodiny Bean. Jedna z mála rastlín, ktorých plody dozrievajú v zemi. Botanici to nenazývajú maticou a odkazujú na strukovinu.

Ročná nízka rastlina dosahuje až 70 cm, má silne rozvetvené výhonky a taproot. Stonky sú rovné, pentahedral. V podstate holé kríky alebo plíživé formy s bočnými vetvami.

Listy sú striedavé, oválne, so špičatými špičkami. Stipule rastú spolu so stopkami, majú dlhú špicatú formu. Reprodukuje sa krížovým opelením.

Počas kvitnutia hodí biele a žlté kvety na krátke nohy. Na veľmi dlhej trubici je pohár s dvojitým perom s ohnutým okrajom. Horná pera je zubatá a široká a spodná pera má jeden klinček a podlhovastejší tvar. Z desiatich existujúcich tyčiniek je horná tyčinka nedostatočne vyvinutá a zvyšok spolu rastie. Vaječník je jednovrstvový na tenkej kolóne. Spodné kvety nesú ovocie. Horný kvet v auguste a spravidla prázdny. Kvitnutie sa vyskytuje v júni a júli.

Ovocie počas dozrievania majú sklon k zemi a sú pochované, kde prebieha konečné dozrievanie. Tie, ktoré sa nedostali do pôdy a nezasiahli hlboko do mokrej vrstvy. Fazuľa má napučaný oválny tvar a vzor pavučiny na krehkom oplodí veľkého oka, ktorý má 2 až 5 orechov - semien.

Arašidové semená sú podlhovasté, podobne ako fazuľa, majú veľkosť 2 cm a obsahujú 50% arašidového masla, ktoré používajú výrobcovia rôznych krajín vo varení, výrobe mydla a priemysle.

Semená majú tmavočervenú, krémovú, sivasto-žltú alebo svetloružovú farbu, ktorá chráni jadro pred škodlivým hmyzom. Ak sa plyus dostane vo veľkom množstve do ľudského tráviaceho traktu, môže spôsobiť otravu. Ľahko sa odstráni namáčaním. Plody sú pripravené na zber v polovici jesene - októbra.

štruktúra

Jadrá orechov pozostávajú z polovice masla (50%), tretiny proteínov (35%), globulínov, glutenínov, škrobu a cukru. Olej je naplnený veľkým množstvom esenciálnych kyselín - arachidovou, olejovou, cerotínovou, stearovou, palmitovou, linolovou, behenickou. Okrem toho obsahujú vitamíny B a E, biotín, glykozid, arachín, puríny, saponíny triterpénu, cholín, aminokyseliny. V orechoch a oleji, vytlačené z nich, našiel kyselinu erukovú, ktorá je obsiahnutá v mandľách a pšenici.

Historické informácie o arašidoch

Arašidy pevne vstúpili do života Južných Američanov ešte pred jeho objavením Columbusom. Historici poukazujú na to, že váza nachádzajúca sa v tvare arašidových bôbov ukazuje hodnotu tohto výrobku medzi starovekými peruánmi. Španieli, ktorí ho používali počas dlhých námorných plavieb, priniesli do Európy úžasné matice. Európania používali arašidy podľa svojho vkusu - dokonca ich nahradili kávou.

Neskôr bola zavedená do Afriky, Severnej Ameriky, Indie a Číny. Pestovanie novej plodiny zlepšilo zloženie pôdy a pomohlo mnohým ľuďom prežiť v ťažkých časoch hladu. Krmili dobytok zemitým hráškom a v časoch nemilosrdných vojen dobre podporovali vojakov.

Ale v 19. storočí boli arašidy považované za potravu pre chudobných. Americkí poľnohospodári tvrdohlavo nechceli pestovať túto plodinu. Áno, neexistovali žiadne špeciálne nástroje, bez ktorých bolo pestovanie a zber mimoriadne náročný a časovo náročný proces.

V roku 1903, agrochemista D.V. Carver začal výskum používania arašidov. Vymyslel viac ako 300 druhov arašidových výrobkov, vrátane nápojov, liekov a kozmetiky, a presvedčil poľnohospodárov, aby striedali pestovanie bavlny, ktorá nasáva všetku šťavu zo zeme, arašidami. Majitelia fariem vzali do úvahy radu Carvera a po niekoľkých rokoch im pestovanie plodín orechov prinieslo veľký úspech. Arašidy sa stali hlavnou kultúrou južných štátov. Agronómovi bol udelený pamätník v Dothane.

V krajinách bývalého ZSSR sa pestované arašidy pestujú v Zakaukazsku, v južných pásoch av strednej Ázii.

prihláška

Arašidové jadrá v škrupine a bez času našli mnoho spôsobov použitia. Sú konzumované surové, vyprážané, varené. Sú súčasťou neuveriteľného množstva kuchárskych receptov, z ktorých sa vylisuje olej a rozpúšťadlá sa vyrábajú, používajú sa v kozmetike, liekoch, textilnom priemysle, vyrábajú kakaovú pastu a náhradnú látku. V cukrovinkách používajte celé, štiepané orechy a tiež ich drobky a múku.

Je považovaný za najobľúbenejší produkt na svete. Orechy sa jedia ako občerstvenie, pridávajú sa do jedla ako príloha. Solené vlašské orechy sa vyprážajú v oleji a balia do vzduchotesnej nádoby. V zmesiach orechov, pôsobí ako hlavná zložka vďaka svojej nízkej cene v porovnaní s kešu alebo mandlí.

Arašídové maslo sa používa na sendviče, sendviče, sladkosti a muffiny. Keď milovníci dlhých ciest na ľadové okraje majú na výber medzi výrobkami, arašidová pasta je vždy v batohu. Je schopný uspokojiť hlad, nasýtiť telo dôležitými bielkovinami, ktoré sú ľahko stráviteľné a poskytujú veľa energie. Ak chcete jesť, nepotrebujete zapáliť oheň v polárnych podmienkach a variť jedlo na dlhú dobu. Tento produkt zachránil pred mrazom a hladom mnohých cestovateľov, ktorí riskovali dobytie severného pólu.

Varené arašidy sa získavajú varením orechov v slanom náleve a jedia sa ako občerstvenie. Arašidové maslo sa používa pri varení. Je veľmi mäkká a ľahká, s výraznou orechovou príchuťou. Je schopný byť uskladnený na dlhú dobu a nie je zhluknutý. K dispozícii je ochutený a rafinovaný olej, olej lisovaný za studena, arašidové extrakty (extrakt). Niektorí vedci považujú možnosť použitia oleja za užitočné palivo.

Arašidová múka nie je ako tuk ako cestoviny, milujú kuchári kvôli vysokému obsahu rastlinných bielkovín, výbornej lepivosti a schopnosti zlepšiť chuť výrobkov. Fazuľa sa používa na výrobu mlieka bez laktózy a seno sa pozberá zo stoniek. Cake kŕmené zvieratá a vtáky, hnojiť pôdu. Progresívni kuchynskí kuchári sa naučili variť arašidové oriešky v škrupine, majúc vynikajúcu neopakovateľnú chuť.

Peanut sa zaoberá výrobou farieb, nitroglycerínu, kožených výrobkov. Mnohé kozmetické prípravky zahŕňajú arašidové maslo. Arašídová kôra sa používa na výrobu plastov, brúsnych materiálov, palív, lepidiel, celulózy.

nátierka

V poslednej dobe sa pestovanie arašidových rastlín výrazne zvýšila. Zvyšujú sa osevné plochy, vyberajú sa viac prispôsobené a vysoko výnosné odrody, zlepšujú sa špeciálne hnojivá, vyrábajú sa chemikálie, zavlažovacie systémy a stroje na zber.

Vedúcimi producentmi rachisu sú India, Čína, Mjanmarsko. Senegal, Nigéria, Mozambik a Tanzánia si vybudovali svoj hospodársky rozvoj v oblasti výroby tohto orecha. Tiež vysoká v Brazílii, Argentíne a Mexiku. V malých oblastiach, rastlina je zasadená na Ukrajine, na Kaukaze, v Strednej Ázii.

Pestovanie v otvorených oblastiach

Výsev a výsadba

Pred výsevom je pôda ošetrená hnojivom. Arašídy môžu produkovať plodiny bez kŕmenia pôdy, ale potom bude počet semien oveľa nižší. Zasiať ju v júni, keď prechádzajú hlavné letné dažde. Hĺbka výsadby je asi 7 cm, a ak je pôda dosť mokrá - 3 cm, sú vysadené orechmi oddelenými od škrupiny.

Výsevnosť sa vždy líši v závislosti od odrody. Arašidový rod patrí do rodiny molusov alebo strukovín, ktoré sa musia brať do úvahy pri pestovaní. Starostlivosť o sadenice od buriny a uvoľňovanie medzi radmi. Orezávanie arašidov nie je potrebné. Počas kvitnutia si vyžaduje zvýšené zalievanie. Aby sa predišlo tomu, že sa semenáčiky budú jesť vtáky, na mieste je nainštalovaný strašiak.

Zber zrelých semien skorých odrôd arašidov sa vykonáva 4 mesiace po výsadbe, neskoršie o 5 mesiacov neskôr. Vo veľkých oblastiach sa arašídové zdvíhače používajú s rôznymi typmi patníkov. Ak je rastlina zasadená v krajine, zber sa vykonáva lopatou. Sušenie trvá niekoľko týždňov a potom, čo sa fazuľa rozreže pomocou nástrojov alebo ručne. Potom sa znova sušia.

Pestovanie domu

pristávacia

Pestovanie arašidov je zaujímavý a vzrušujúci zážitok. Ošúpané aj celé arašidové jadrá sa vysádzajú do škrupiny, kde sa predrakujú

Semená rastlín v strede veľkého hrnca do hĺbky 2 cm. Po vylodení sú riady pokryté polyetylénom s otvormi na ventiláciu. Dajte na svetlé miesto a rastte pri teplote najmenej +20 ° C. Pravidelne zavlažujte pôdu s dvojtýždňovým intervalom, aby ste zabránili nadmernej vlhkosti. Klíčiace klíčky sú veľmi podobné ďateline. Sú zriedené, takže najviac životaschopné.

Arašidy dobre rastú na teplých svetlých miestach. Najlepšie miesto v byte pre hrniec s arašidami je jasný slnečný parapet. Pozemok, ako sa rozvíja rastlina vyschne a vyžaduje hojné zalievanie. Vo večerných hodinách av dopoludňajších hodinách by mali byť výhonky striekané vodou. Nadmerne vysušená pôda je pre rastlinu škodlivá a jej vlhkosť sa musí obzvlášť pozorne sledovať.

Ak sú dni horúce a dusné, hrniec môže byť umiestnený na ulici. Nie je nutné pôdu znečistiť. Pestované arašidy sú nenáročné, ale s cieľom urýchliť vývoj a zvýšiť výnos, môže byť kŕmený univerzálnymi hnojivami pre rastliny.

Po 1,5 mesiaci arašidy posypané zlatými kvetmi pripomínajúcimi kvety sladkého hrachu. Keď sa na ich mieste objavia fazuľa, prestanú zalievať. Toto vegetačné obdobie je mimoriadne dôležité a zvedavé. Stopky majú sklon k zemi a hrabať sa do nej.

Zber možno získať v plnej výške, pretože rastlina bude mať veľa času na kvitnutie a dozrievanie, a zrelé ovocie nebude ísť hlboko do pôdy, ak oneskoríte zber ovocia. Na zabezpečenie dobrého opelenia môžete prenášať peľ z jednej kvetiny na druhú štetcom.

choroba

Nedostatok minerálov

Choroby sa vyskytujú v dôsledku nedostatku minerálov v pôde. Arašidy sú mimoriadne citlivé na nedostatok železa. Potom mladé listy trpia intenzívnou chlorózou. Spočiatku sa prejavuje na okrajoch a potom sa postupne šíri cez priestor prechodu. Ak je nedostatok železa veľmi veľký, potom sa listy stávajú bledožlté alebo krémové. Rastliny zomierajú a plodiny výrazne vyprchávajú.

Nedostatok železa vzniká v dôsledku vysokého obsahu uhličitanov v kultivovaných pôdach. Blokujú vstrebávanie minerálu a spôsobujú narušenie metabolizmu rastlín. Rovnakým dôvodom pre nedostatok železa je slabé prevzdušňovanie počas ťažkého zavlažovania, keď je pôda veľmi zhutnená. Môže tiež spôsobiť stresové teploty, nadbytok dusičnanového dusíka a fosfátových hnojív.

Aby sa tomu zabránilo, zohľadňuje sa zónovanie plodín a odrôd, ktoré sa upravujú, aby rástli v pôdach obsahujúcich vápnik.

Mierne rosa

Škodlivosť bežného ochorenia sa v jednotlivých rokoch líši. Prvé príznaky sú škvrny na oboch stranách listov, pokryté povlakom. Postupne, prašnosť ovplyvňuje celý list, ktorý začína žltej a suchej. Škvrny idú na stonkách a embryách, umierajú pred lezením.

K rozvoju ochorenia dochádza nezávisle od teploty (od 0 do 35 ° C) a od vlhkosti (0-100%). Odborníci naznačujú, že patogén môže zimu ako mycélium, a s priaznivými kombináciami faktorov životného prostredia, infikovať rastliny.

Boj spočíva v manipulácii s kontaktnými chemikáliami a pestovaním plodín na dobre pripravených a oplodnených pôdach.

Fillostiktoz

Široko distribuovaný, ale nespôsobuje významné poškodenie plodín. Vyznačujú sa hnedými škvrnami do 6 mm. v priemere. Stred škvrny sa rozjasní a na jej mieste sa objaví čierny pycnidia a okraje sa zmenia na purpurovo hnedé. Choroba sa zvyčajne vyvíja na konci vegetačného obdobia arašidov. So silnou infekciou, listy začnú odpadávať.

Patogén je zvyčajne uložený v pôde a na zvyšných vrchoch chorých rastlín. K rozvoju choroby dochádza s vysokou vlhkosťou a častými dažďami. Boj pozostáva z trojročného striedania plodín a izolácie z plodín minulého roku. Ak je infekcia veľmi silná, aplikujte fungicídy univerzálneho pôsobenia. Infikované rastliny sú zničené horením a kopaním.

Alternaria

Pozoruje sa zriedka a spôsobuje menšie poškodenie stromov. Na okrajoch dospelých listov sa objavia okrúhle čierne škvrny 10 mm. v priemere. So silnou infekciou sa škvrny spoja, listy vyschnú a odpadnú. Ak je počasie daždivé, škvrny sú pokryté hustým čiernym hubovým povlakom. Jeho patogén sa niekedy usadí na listoch fazule v období dozrievania a počas zberu. Patogén je uložený v zvyškoch nevyčistených chorých rastlín a v pôde.

Huby sú slabé parazity, ktorí obývajú starnúce tkanivá rastliny. Obvykle ho zasiahnu na konci vegetačného obdobia v období vlhkého a mierneho počasia. Boj sa uskutočňuje spracovaním pôdy a pestovania plodín odolných voči patogénu.

Fusarium vädnúť

Na mladých rastlinách sa objavuje čadičová alebo koreňová hniloba, čo vedie k inhibícii rastu. Výhonky rýchlo chradnú, žltnú a umierajú, často pred dozrievaním ovocia. Ich korene stmavnú a hnijú, a základňa stonky sa stáva platformou pre vývoj myceliových vankúšikov. Semená majú svetlý odtieň, plytké a poskytujú nízku klíčivosť.

Ochorenie môže nastať aj v neskoršom vegetačnom období. Na listoch fazule sa objavujú rôzne škvrny, ktoré sa vyvíjajú do malých alebo hlbokých vredov, čo vedie k rozdrveniu. Semená sú tiež ovplyvnené vredmi a škvrnami. Patogény sa skladujú v zemi a pri kontakte s citlivými výhonkami sa usádzajú na arašidových rastlinách.

Tracheomykóza - počiatočný typ fusária sa rýchlo rozvíja pri vysokých teplotách a nedostatku vlhkosti. Fazuľová hniloba - ďalší typ - sa počas obdobia zberu pozoruje pri vysokej vlhkosti a nízkych teplotách. Boj proti tejto chorobe spočíva v štvorročnom striedaní plodín, výsadbe iba zdravých semien, optimálnej hĺbke výsadby a včasnom zbere.

Sivá hniloba

Preukázané v každom období vývoja. Na okrajoch alebo vrchoch listov sa vytvárajú hnedé škvrny s charakteristickou hrdzavou farbou, ktoré sa postupne dostávajú do kmeňa. Horná časť rastliny zomiera, plody nie sú zviazané a dozrievajú. Ak je rastlina chorá v neskorších štádiách pred zberom, sú zrná deformované, plytké a pokryté hustým hubovým povlakom.

Patogén žije dobre v pôde a zvyškoch chorých rastlín, preniká cez rany a vyvíja sa vo vlhkom teplom počasí. Boj sa skladá zo správne vybranej pôdy na vylodenie, obrábanie pôdy a včasný zber. Zalievanie sa zastaví na 1,5 mesiaca. pred montážou.

Čo sa však dá pripraviť z pestovaných alebo kúpených arašidov:

arašidy

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis pestované, arašidy pod zemou [2] alebo podzemnica olejná [2] (lat. Arachis hypogaēa) - rastlina; Arašidové druhy čeľade strukovín (Fabaceae), dôležitá poľnohospodárska plodina pestovaná v priemyselnom meradle pre ovocie - arašidové "orechy".

Spoločný ruský názov rastliny „pozemná matica“ nie je populárny, dostal sa do ruského jazyka ako stopovanie z cudzích jazykov. Pokiaľ ide o botaniku, volanie arašidových orieškov je nesprávne. Je to strukovina [3].

obsah

popis

Pestované arašidy - ročná rastlina 25-40 (70) cm vysoká s vysoko rozvetvenými výhonkami. Taproot, branchy. Stonky sú vzpriamené, mierne štyri pentahedral, holé alebo dospievajúce, s nahor (Bush formy), alebo s chrbtom (plazivej formy) bočné vetvy.

Listy sú striedavé, dospievajúce, 3-11 cm dlhé, s drážkovaným stopkom, párovým pinnátom, s dvoma pármi eliptických, špicatých lístkov. Stipule sa pestujú spolu so stopkami, veľkými, pretiahnutými, špicatými, celými.

Žlto-červené alebo belavé kvety v krátkych, málo kvitnúcich rasách so štyrmi nohami po sedem v pazuchách listov. Calyx s dvomi perami, so zahnutou plachtou a veľmi dlhou, tenkou trubicou. Jeho horný ret je širší s tromi až štyrmi krátkymi zubami, dolný je dlhý, kopijovitý s jedným zubom. Koruna je päťúrovňová, mory, zakrivené. Tyčinky medzi desiatimi, deväť z nich je betónových; jeden (horný) nerozvinutý, voľný. Pestil s hornou, jednostrannou vaječníkom a dlhou filiformnou kolónou s tupou stigmou. Iba kvety nachádzajúce sa v dolnej časti stoniek a pod zemou (gluestogamické) prinášajú ovocie a horné kvety, ktoré kvitnú neskoršie (od druhej polovice augusta), sú zvyčajne neplodné. Kvitnutie trvá asi jeden deň; po oplodnení začína rast gynofóru, ktorý sa rozširuje s vaječníkom do pôdy. Kvitnutie začína koncom júna - začiatkom júla a trvá až do neskorej jesene.

Plody sú opuchnuté, oválne, neotvárajúce sa 2 - 4 semená, dlhé 1,5 - 6 cm, s pavučinovým vzorom, dozrievajúcim, opierajúcim sa o zem a vŕtajú sa do nej, kde dozrievajú. Fazuľa s hustým, sypkým, krehkým, na povrchu veľkého čistého oplodia, s jedným až piatimi semenami a často s jedným - dvomi zachyteniami. Semená sú podlhovasté, často ploché z jedného alebo oboch koncov, veľkosť stredne veľkej fazule (9-20 mm); obsahujú až 40 - 50% chuti mandľového oleja, ktorý sa používa ako osvetľovací materiál (v Španielsku), ako aj v potravinách, ako neškodná prímes do umelého margarínového oleja (vo významnom množstve), do čokolády a do výroby mydla. Farba arašidového semena je tmavo červená alebo svetloružová, krémová alebo sivastá; pigment, ktorý dodáva pleti takú farbu, chráni pred hmyzom, môže spôsobiť miernu otravu (hnačka), ak vstúpi do ľudského gastrointestinálneho traktu, ľahko sa odstráni pri namočení. Plody dozrievajú v septembri - októbri.

História arašidov

Južná Amerika je považovaná za miesto narodenia arašidov. Potvrdzuje to aj váza nachádzajúca sa v Peru, ktorá sa týka obdobia, keď Columbus ešte nenašiel Ameriku. Táto váza, pripomínajúca arašidový tvar a ozdobená ornamentom v tvare týchto fazule, naznačuje, že arašidové oriešky boli v tých časoch už cenené. Španielski dobyvatelia, ktorí sa zoznámili s arašidami v Južnej Amerike, rozhodli, že takýto produkt by bol pre nich veľmi užitočný počas ich ciest. Priniesli arašidy do Európy, kde ju Európania začali používať vlastným spôsobom, dokonca namiesto kávy.

Neskôr Portugalci priniesli arašidy do Afriky. Ocenili jej nutričné vlastnosti a skutočnosť, že sa môže pestovať na pôdach príliš chudobných na iné plodiny. Pestovanie arašidov pomohlo obohatiť chudobné pôdy o dusík. Potom sa zoznámili s arašidami v Severnej Amerike, kde v čase obchodu s otrokmi prišiel z Afriky.

V 30-tych rokoch minulého storočia priniesli Portugalci arašidy do Indie a Macaa a Španieli na Filipíny. Potom obchodníci z týchto krajín zaviedli Číňanov do arašidov. Číňania videli v arašidoch kultúru, ktorá by mohla pomôcť krajine v boji proti hladu. V 18. storočí botanici študovali arašidy, nazývali ich zemiakovým hráškom a dospeli k záveru, že ide o vynikajúce jedlo pre ošípané. Na začiatku XIX storočia začala priemyselná kultivácia arašidov v Južnej Karolíne. Počas americkej občianskej vojny, ktorá začala v roku 1861, arašidy slúžili ako potrava pre vojakov oboch strán. Ale v tom čase si mnohí mysleli, že arašidy sú jedlom pre chudobných. Táto skutočnosť čiastočne vysvetľuje, prečo americkí poľnohospodári nepestovali arašidy ako potravinové plodiny. Okrem toho, pred vynálezom v približne 1900 špeciálnych zariadení, bola kultivácia arašidov veľmi časovo náročná.

V roku 1903 začal americký agrochemik George Washington Carver hľadať, kde by mohol používať arašidy. Postupom času vynašiel viac ako 300 výrobkov a výrobkov z arašidov, vrátane nápojov, kozmetiky, farbív, liekov, mydla na prádlo, odpudzovača hmyzu a tlačiarenských farieb. Carver tiež vyzval poľnohospodárov, aby striedali pestovanie bavlny, ktorá vyčerpáva pôdu, pestovaním arašidov. V tej dobe, z dôvodu bavlny, často klesali výnosy bavlny, takže mnohí farmári sa rozhodli nasledovať Carverovu radu. V dôsledku toho pestovanie arašidov prinieslo taký úspech, že sa stalo hlavnou komerčnou plodinou v južných štátoch Spojených štátov. Pamätník Carvera stojí v Dothane (Alabama) a v meste Enterprise (Alabama) je postavený pamätník bavlníkovej (Anthonomus grandis), pretože v dôsledku invázie tohto konkrétneho hmyzu sa poľnohospodári obrátili na pestovanie arašidov.

Na území bývalého ZSSR sa pestuje v niektorých oblastiach Zakaukazska, menej často v južných oblastiach európskej časti av strednej Ázii.

Chemické zloženie

Semená obsahujú až 53% mastného oleja. Olej obsahuje glyceridy arachovej, lignocerovej, stearovej, palmitovej, hypogeickej, olejovej, linolovej, laurovej, myristickej, behenovej, eikozenoovej a cerotínovej kyseliny. Okrem oleja sa v semenách nachádzajú bielkoviny (do 37%), globulíny (do 17%), arachín a konarachín, gluteníny (približne 17%), škrob (do 21%), cukor (do 7,47%), triterpénové saponíny, aminokyseliny, puríny, ako aj vitamíny B (najmä v semenných šupkách), vitamín E, kyselina pantoténová, biotín atď. Ovocný povlak obsahuje glykozidový arahidozid, rovnako ako leukocyanidín a leukodelfinidín. Z semenného koláča [2] sa izolovali tekuté semenné alkaloidy arachínu, betaínu a cholínu.

Arašídy, ako arašidové maslo, obsahujú malé množstvá kyseliny erukovej [4], ktorá sa nachádza aj v pšenici a mandľách.

Peanut Pestovanie

V skutočnosti, arašidy nie sú orechy, ale semená trávy rastlín rodiny strukovín. Ako rastlina rastie, objavia sa žlté kvety, ktoré sú schopné samoopelenia. Po oplodnení sa pedikel s vaječníkom na konci začína predlžovať a prenikať do pôdy. V pôde, rovnobežne s jej povrchom, osivo samo rastie z vaječníka. Na jednom závode môže rásť až 40 fazule.

Arašídy miluje teplo, slnko a mierne množstvo vlhkosti. V závislosti od odrody a poveternostných podmienok trvá obdobie dozrievania arašidov z výsadby do zberu 120-160 dní. Pri zbere, farmár vytiahne arašidové kríky a otočí je tak, že fazuľa vyschnúť a nepokazia počas skladovania. Dnes mnohí poľnohospodári využívajú moderné vybavenie, ktoré zároveň vykopáva kríky, z nich strieva zem a obracia ich.

Arašidy sa vyvíjajú lepšie na piesočnatých hľúzach, svetlých hlinkách a pieskoch. Výsev sa vykonáva lúpanými semenami do hĺbky 5-10 cm pri teplote pôdy nie nižšej ako 14-15 ° C. Rýchlosť výsevu je 25-70 kg / ha. Starostlivosť o plodiny je redukovaná na burinu, uvoľňovanie a hojenie. Zber sa vykonáva na jeseň. Priemerný výnos ovocia je 10-17 centov na hektár [2].

Ekonomická hodnota a uplatnenie

Podľa ESBE sa arašidy pestujú na chránených miestach s voľnou pôdou; výnos z priemyselného pestovania - so zavlažovaním do 40 c / ha, bez zavlažovania 10 - 16 c / ha. Semienková šťava dáva škrobovú múku, veľmi podobnú pšeničnej múke, a pokiaľ ide o bohatstvo (až 40%) bielkovín, predstavujú, podobne ako ľanové výlisky, dobré jedlo.

V USA môžu byť podzemnice olejná zmiešaná s rastlinným olejom, aby sa vytvorilo arašidové maslo. Pravidlom je, že je buď rozotretý na chlieb, alebo ponorený do jedla.

V medicíne sa mastný arašidový olej používa spolu s mandľovým olejom ako základom pre parenterálne dávkové formy a arašidové semená sa používajú ako náhrada semien sladkých mandlí pri príprave emulzie [2].

Alergia na arašidy

Od deväťdesiatych rokov minulého storočia sa v Spojených štátoch stal dôležitým problémom nárast alergie na arašidy. [5] Počet spoľahlivo zistených prípadov tohto typu alergie nezodpovedá počtu ľudí, ktorí sa domnievajú, že sú alergickí na arašidy [6].

Viera, že dotyk, vôňa alebo jednoducho blízkosť výrobkov na báze arašidov môže spôsobiť anafylaktický šok, viedla k kontroverzným zákazom všetkých arašidových produktov v niektorých zdravotníckych a školských inštitúciách [7].

Botanická klasifikácia

synonymá

Podľa Zoznamu rastlín na rok 2013 [8] synonymia tohto druhu zahŕňa:

Arachis nambyquarae hoehne
Lathyrus esquirolii H.Lév.

Napísať recenziu pre článok "Arašidy"

poznámky

↑ O podmienenosti stanovenia triedy dvojklíčnolistových ako vyššieho taxónu pre skupinu rastlín opísaných v tomto článku, pozri časť „APG systémy“ článku „Dicotyledons“.
↑ 12345 Atlas liečivých rastlín ZSSR / Gl. Ed. N.V. Tsitsin. - Moskva: Medgiz, 1962. - s. 46. - 702 s.
↑ Aksenova, M., et al., Legumes // Encyklopédia pre deti. Biology. - 7. vydanie - M.: Svet encyklopédií Avanta +, Astrel, 2010. - s. 319. - 589 s. - ISBN 9785989862658.
↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Séria článkov: nenasýtené mastné kyseliny. Olej z repky.]<<подст:не АИ>>
↑ Hourihane J. O. (1997). "Alergia na arašidy - súčasný stav a budúce výzvy." klinický Experimentálna alergia27: 1240–1246. DOI: 10,1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
↑ Wagoner, Miranda (august 2013). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Analyzovanie epidémie potravinovej alergie]." Spoločenské vedy Medicine90. DOI: 10,1016 / j.socscimed.2013.04.031.
↑ Peanut Allergy Odpoveď kniha: 2. vydanie. - Fair Winds Press. - ISBN 1-59233-233-1. [stránka nie je špecifikovaná 1595 dní]
↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. je akceptované meno] (angličtina). Zoznam rastlín (2013). Verzia 1.1. Publikované na internete; www.theplantlist.org/. Kráľovské botanické záhrady, Kew a botanická záhrada Missouri (2013). Skontrolované 1. februára 2014.

literatúra

referencie

Peanuts // Brockhaus a Efron Encyklopédia slovník: 86 t. (82 t. A 4 extra.). - SPb. 1890-1907.

Výňatok charakterizujúci arašidy

„Napriek mojej plnej úcte k starému Kutuzovovi,“ pokračoval, „boli by sme všetci dobrí, čakali by sme na niečo a dali by mu šancu opustiť alebo oklamať nás, zatiaľ čo teraz je skutočne v našich rukách.“ T Nie, nie je potrebné zabudnúť na Suvorov a jeho pravidlá: nevkladajte sa do pozície napadnutého, ale útočte sami. Verte mi, vo vojne energia mladých ľudí často ukazuje skôr cestu než celú skúsenosť starých stúpencov.
"Ale v akej pozícii ho napadneme?" „Dnes som bol na základniach a nie je možné rozhodnúť, kde stojí s hlavnými silami,“ povedal princ Andrey.
Chcel vyjadriť Dolgorukovovi svoj plán útoku, ktorý vypracoval.
"Ach, to je úplne rovnaké," povedal Dolgorukov rýchlo, vstal a otvoril mapu na stole. - Predpokladajú sa všetky prípady: ak stojí v Brunne...
A princ Dolgorukov rýchlo a nejasne povedal plán bočného pohybu Weyrotha.
Princ Andrew začal namietať a dokazovať svoj plán, ktorý by mohol byť rovnako dobrý ako Weyrotherov plán, ale mal tú nevýhodu, že Weyrottov plán už bol schválený. Hneď ako princ Andrew začal preukazovať svoje nevýhody a svoje výhody, princ Dolgorukov ho prestal počúvať a neprítomne hľadel na kartu, ale na tvár princa Andrewa.
„Kutuzov však teraz bude mať vojenskú radu: toto všetko tu môžete povedať,“ povedal Dolgorukov.
„Urobím to,“ povedal princ Andrew a odišiel z mapy.
- A na čom vám záleží, páni? - povedal Bilibin, stále s veselým úsmevom a počúval ich rozhovor a teraz, zjavne, v úmysle žartovať. - Či bude zajtra víťazstvo alebo porážka, sláva ruských zbraní je poistená. Okrem vášho Kutuzova neexistuje ani jedna ruská hlava stĺpov. Náčelníci: pán generál Wimpfen, člen Langeronu, knieža Lichtenštajnska, knieža de Hohenloe et enfin Prsch... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, gróf Langeron, knieža Lichtenštajnska, Hohenloe a Prisprinspirsch, rovnako ako všetky poľské mená.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Hold your zyuzyazie.] - povedal Dolgorukov. - Nie je to pravda, teraz sú už dvaja Rusi: Miloradovič a Dokhturov, a bol by tam tretí, gróf Arakcheev, ale jeho nervy sú slabé.
„Myslím si však, že Michail Ilarionovič,“ povedal princ Andrey. "Želám vám šťastie a úspech, páni," dodal a vyšiel von, potriasajúc si ruky s Dolgorukovom a Bibilinou.
Keď sa princ Andrew vrátil domov, nemohol si pomôcť, ale opýtať sa Kutuzova, ktorý sedel ticho vedľa neho, o tom, čo premýšľal o zajtrajšej bitke.
Kutuzov prísne pozrel na svojho pobočníka a po pauze odpovedal:
- Myslím, že bitka sa stratí a ja som to povedal grófovi Tolstému a požiadal ho, aby to preniesol na panovníka. Čo si myslíš, že mi odpovedal? Eh, mon cher general, me mele de riz et des cotelettes, mele vous des affaires de la guerre. [A, drahý generál! Som zaneprázdnený ryžou a mäsovými guľkami, a robíte vojenské záležitosti.] Áno... To je to, čo mi bolo povedané!

Vo večerných hodinách o 10. hodine sa Weyrother so svojimi plánmi presťahoval do Kutuzovovho bytu, kde bola menovaná vojenská rada. Všetci náčelníci stĺpov boli požiadaní vrchným veliteľom a, s výnimkou princa Bagrationa, ktorý odmietol prísť, všetci prišli na určenú hodinu.
Weyrother, ktorý bol plnohodnotným manažérom údajnej bitky, prezentoval so svojou živosťou a spechom ostrý kontrast s nespokojným a ospalým Kutuzovom, ktorý sa zdráhal hrať úlohu predsedu a vedúceho vojenskej rady. Weyrother sa zjavne cítil v čele hnutia, ktoré sa už stalo neodolateľným. Bol ako spútaný kôň, bežiaci s vozom z kopca. Či ho niesol, alebo ho riadil, nevedel; ale niesol pri všetkých možných rýchlostiach, že nemal čas na diskusiu o tom, čo by toto hnutie viedlo. Weyrother tento večer bol dvakrát na osobnú kontrolu v reťazci nepriateľa a dvakrát na panovníkov, ruských a rakúskych, na správu a vysvetlenie, a vo svojej kancelárii, kde diktoval nemeckú dispozíciu. Vyčerpaný teraz prišiel do Kutuzova.
Zdá sa, že bol tak zaneprázdnený, že zabudol, že bude s vrchným veliteľom úctyhodný: prerušil ho, hovoril rýchlo, nejasne, nepozrel sa na tvár partnera, nevedel odpovedať na otázky, ktoré mu boli položené, bol špinavý špinou a vyzeral nešťastne, vyčerpaný, zmätený a zmätený. zároveň arogantný a hrdý.
Kutuzov obsadil malý šľachtický hrad neďaleko Ostralitu. Vo veľkej obývacej izbe, ktorá sa stala úradom vrchného veliteľa, sa zhromaždili: Kutuzov, Weyrother a členovia vojenskej rady. Pili čaj. Očakávali, že do vojenskej rady príde len princ Bagration. O 8. hodine prišiel príkaz Bagration so správou, že knieža nemôže byť. Princ Andrew prišiel, aby o tom informoval vrchného veliteľa a na základe povolenia, ktoré mu dal Kutuzov, aby bol prítomný v rade, zostal v miestnosti.
"Pretože princ Bagration nebude, môžeme začať," povedal Weyrother, rýchlo sa vstal zo svojho sedadla a blížil sa k stolu, na ktorom bola obrovská mapa okolia Brunna.
Kutuzov, vo svojej rozopnutom rozopnutom drese, z ktorého, ako keby bol uvoľnený, vyplaval jeho krk na golieri, sadol si do stoličky Voltaire, dával symetricky bacuľaté staré ruky na podrúčky a takmer spal. Pri zvuku Weyrottovho hlasu otvoril jedno oko s úsilím.
„Áno, áno, prosím, ale je už neskoro,“ povedal a kývol hlavou, spustil ju a znova zavrel oči.
Ak sa najprv členovia rady domnievali, že Kutuzov predstiera, že spí, potom zvuky, ktoré v nasledujúcom čítaní urobil s nosom, argumentovali tým, že v tom momente pre vrchného veliteľa bolo o to dôležitejšie ako o tom, že chce ukázať svoje opovrhnutie nad dispozíciou alebo čo bolo to však pre neho o nezastaviteľnom uspokojení ľudskej potreby -.sna. Naozaj spal. Weyrother, s pohybom muža, ktorý bol príliš zaneprázdnený, aby stratil aspoň jednu minútu času, pozrel na Kutuzov a uistil sa, že spí, vzal papier a hlasným monotónnym tónom začal čítať dispozíciu budúcej bitky pod názvom, ktorý tiež čítal:
"Dispozícia k útoku na pozíciu nepriateľa za Kobelnitsa a Sokolnitsa, 20. novembra 1805."
Dispozícia bola veľmi ťažká a ťažká. V pôvodnej dispozícii bola uvedená:
Fengelien ankleenin Ďalšie informácie o tom, ako sa darí, keď sa vrátite do sferienitz und Kobelienitz im Besitze haben die feindliche Predné palubné. Do dieserien Endzwecke ist es noethig... Die erste kolonne Marieschirt... zomrieť zweite kolonne Marieschirt... die Dritte kolonne Marieschirt... [Pretože nepriateľ opiera ľavé krídlo jeho na zalesnené hory a pravé krídlo beží pozdĺž Kobelnitz a sokoliari za rybníky sú tu a my naopak, naše ľavicové krídlo predstihujeme jeho pravé krídlo, potom je pre nás výhodné útočiť na toto posledné nepriateľské krídlo, najmä ak obsadíme dediny Sokolnits a Kobelnits, kde budeme mať možnosť zaútočiť na nepriateľské krídlo a sledovať ho v rovine medzi lesom Šlapanitsy a Tyurassky. zároveň sa poškvrňuje medzi Šlapannikom a Underitzom, ktoré pokrývajú nepriateľa. Na tento účel je potrebné... Prvý stĺpec pochoduje... druhý stĺpec pochoduje... tretí stĺpec pochoduje...], atď., Prečítajte si Weyrother. Generáli sa zdráhali počúvať ťažkú situáciu. Blondínsky vysoký generál Buxgewden stál so chrbtom na stene, a keď upieral oči na horiacu sviečku, zdalo sa, že nepočúva a ani nechce myslieť, že počúva. Priamo proti Weyrotovi, keď na neho upevnil svoje trblietavé otvorené oči, vo vojnovom postoji, keď si položil ruky s lakťami natiahnutými na kolená, sedel ružový Miloradovič so zdvihnutými fúzy a ramenami. Bol tvrdohlavo tichý, pozeral sa do Weyrotherovej tváre a pozrel sa na neho len vtedy, keď rakúsky šéf personálu mlčal. V tom čase sa Miloradovič pozrel na ostatných generálov. Ale podľa významu tohto významného názoru nebolo možné pochopiť, či súhlasil alebo nesúhlasil, bol spokojný alebo nespokojný s dispozíciou. Najbližšie k Weyrotherovi bol gróf Langeron a tenkým úsmevom južnej francúzskej tváre, ktorý ho po celý čas neopustil čítaním, sa pozrel na tenké prsty a rýchlo otočil zlatý tabak s portrétom okolo rohov. V polovici jedného z najdlhších období zastavil rotačný pohyb šnupacieho boxu, zdvihol hlavu a s nepríjemnou zdvorilosťou na samom konci svojich tenkých pier prerušil Weyrotha a chcel niečo povedať; ale rakúsky generál, bez prerušenia čítania, sa nahnevane zamračil a mával lakte, akoby chcel povedať: potom mi povieš svoje myšlienky, teraz sa prosím pozrite na mapu a počúvaj. Langeron vzhliadol s výrazom zmätku, pozrel sa späť na Miloradovicha, akoby hľadal vysvetlenia, ale stretol sa s výrazným, nezmyselným pohľadom Miloradovicha, smutne sklopil oči a začal znovu otáčať tabak na šnupanie.
"Une lecon de geografia, [lekcia z geografie,]" povedal, ako keby k sebe, ale dosť nahlas, aby bol vypočutý.
Przbyševskij, s úctou, ale hodnou zdvorilosťou, sklonil ucho k Weyrottovi, pričom sa mu objavil pohľad na človeka, ktorého zaujal pozornosť. Dokhturov s malým vzrastom sedel priamo proti Weyrotherovi s usilovným a skromným vzhľadom, a ohýbal sa nad rozloženou mapou, svedomito študoval dispozície a neznáme miesto. Niekoľkokrát požiadal Weyrotera, aby zopakoval slová, ktoré nepočul dobre, a ťažké názvy dedín. Weyrother splnil svoje želanie a Dokhturov si to zapísal.
Keď čítanie, ktoré trvalo viac ako hodinu, skončilo, Langeron, ktorý opäť zastavil tabaku a nepozrel sa na Weyrotera a nikoho iného, začal hovoriť o tom, aké ťažké bolo splniť takú dispozíciu, kde má byť pozícia nepriateľa známa, kým situácia môže byť. nevieme, pretože nepriateľ je v pohybe. Langeronove námietky boli pevné, ale bolo zrejmé, že účelom týchto námietok bolo najmä to, aby sa generál Weyrother cítil ako sebaistý ako žiaci, ktorí si prečítali jeho dispozície, že sa nezaoberal len hlupákmi, ale ľuďmi, ktorí mohli a boli vyučovať v armáde. Keď sa zastavil Weyroterov monotónny zvuk, Kutuzov otvoril hlavu, ako mlynár, ktorý sa prebudí, keď zlomí dusivý zvuk mlynských kolies, počúval, čo povedal Langeron, a ako by povedal: „ale stále hovoríte o týchto nezmysloch!“ Rýchlo zavrel oči a sklopte hlavu ešte nižšie.
Lanzheron sa snažil uraziť Weyrotha v jeho autorovej vojenskej márnosti, pokiaľ je to možné, a tvrdil, že Bonaparte mohol ľahko zaútočiť, namiesto toho, aby bol napadnutý, a preto túto celkovú dispozíciu úplne zbytočnú. Weyrother odpovedal na všetky námietky s pevným, opovrhujúcim úsmevom, očividne pripraveným vopred na akúkoľvek námietku, bez ohľadu na to, čo mu bolo povedané.