Cibuľa šalotka - užitočné vlastnosti, použitie pri varení, pestovaní a starostlivosti

V článku študujeme šalotkovú cibuľu - čo to je, čo je užitočné a či to môže byť nebezpečné. Naučíte sa používať šalotku vo varení a budete môcť pestovať rastlinu v záhrade.

Čo je šalotka

Cibuľa šalotka alebo cibuľa Ashkelon - vytrvalá rastlina cibuľovej rodiny z Malej Ázie. U ľudí sa nazýva "Bush" pre schopnosť tvoriť v procese rastu a dozrievania "hniezda" 5-15 žiaroviek.

Najobľúbenejšie sú tri druhy šalotiek:

Rastlina je stará dva roky. V prvom roku sa na jednom závode nevyrába viac ako 5 malých žiaroviek, v druhej - dvakrát toľko. Žiarovky v tvare kvapiek s hmotnosťou najviac 50 gramov. mať klinček pripomínajúci cesnak. Listy sú tenké, jemné, voňavé, 20-45 cm dlhé, s voskom lesk, nerastú hrubé v procese rastu. Šalotka, popis a foto.

Vzhľad (foto) šalotkovej cibule

Chemické zloženie

Nízky obsah kalórií robí šalotkou populárny diétny produkt, takže je ideálny pre tých, ktorí sú pri vedomí zdravia alebo sa rozhodli schudnúť.

100 g šalotky obsahuje:

• 19 Kcal - v listoch;
• 36 Kcal - v žiarovkách.

S nízkym kalorickým obsahom má rastlina vysokú nutričnú hodnotu. 100 g. - 80 gr. voda, 2,6 g. proteíny, 17 g. sacharid, 1 g. popol.

Okrem toho sú šalotky bohaté na:

• vápnik, mangán, meď, draslík, horčík, železo, sodík, fosfor;
• éterické oleje;
• prchavé výroba;
• karotenoidy,
• vitamíny A, B, C a PP.

Užitočné vlastnosti

Bohaté zloženie určuje prospešné vlastnosti šalotky, ktorá sa používa pri liečbe mnohých ochorení:

• fosfor a vápnik posilňujú kostné tkanivo;
• vitamín C podporuje imunitu;
• fytoncidy zvyšujú ochranu proti patogénom;
• kyselina listová je nevyhnutná pre vývoj plodu počas tehotenstva;
• sodík a draslík stabilizujú činnosť srdca;
• karotén zlepšuje zrak.

Šalotka je obzvlášť užitočná v starobe, pretože:

• normalizuje krvný tlak a čistí cievy;
• eliminuje problémy s metabolizmom;
• zlepšuje stráviteľnosť tukových potravín a obnovuje tráviace funkcie;
• odstraňuje toxíny z tela, spomaľuje starnutie buniek;
• priaznivý vplyv na celkový stav organizmu;
• stimuluje mozog a zlepšuje pamäť.

Aplikácia na varenie

Šalotka má delikátnu chuť, pridáva sa do prvého a druhého jedla, šalátov

Jedzte mladé listy šalotiek, rezte ich niekoľkokrát za sezónu, rovnako ako cibuľu. Šalotka má príjemnú arómu a polosladkú chuť bez ostrej ostrosti, ktorá nezanecháva nepríjemnú cibuľovú pachuť a neprerušuje chuť iných zložiek.

Možnosti použitia šalotiek:

• pridať do čerstvých zeleninových šalátov;
• vyprážať ako hlavnú zložku francúzskej cibuľovej polievky;
• samotná alebo s inou zeleninou;
• variť, variť alebo smažiť pri varení hovädzieho mäsa, králika, kurčiat;
• piecť v olivovom oleji;
• pridať k plniacim koláčom;
• vyrábame omáčky a obväzy.

Výsadba šalotky cibule v otvorenom teréne

Záhradníci milujú šalotku pre predčasnú starostlivosť a nenáročnú starostlivosť. Môžete ho zasiať do skleníka v marci - apríli, aby sa do konca mája zberali.

Šalotka cibule odrôd

Skúsení záhradníci sa už rozhodli pre odrody, ale začiatočníci by si mali vybrať niekoľko odrôd, potom porovnať a zostať na najlepšej možnosti.

Najobľúbenejšie odrody šalotiek:

• skoré dozrievanie - Belozeroz, Vitaminny, Emerald, Cascade, Family;
• stredné dozrievanie - Andrejka, Albik, Ayrat, Bonilla, Kuban;
• neskôr - Ural fialová, Sibírska jantárová, Vonsky, pevnosť.

Na snímke šalotka Ural fialová.

Ural fialová šalotka

Ak chcete pestovať predčasne šalotku s veľkým množstvom žiaroviek v jednom závode, potom si vyberte odrody "kríkov" - Emerald, Ayrat, Garant, Guran, Banana.

Nezabudnite skontrolovať stupeň ostrosti odrody, ktorú máte radi - sladká, polosladká alebo korenistá.

Dátumy prípravy pôdy a výsadby

Nielen odroda ovplyvňuje výťažok šalotky, pestovanie a starostlivosť sú tiež veľmi dôležité. Hoci závod nie je náročný, skúsení záhradníci odporúčajú prísne dodržiavať pravidlá výsadby a starostlivosti.

Vyberte si slnečné, dobre vyfúknuté miesto s nekyslou, voľnou a ľahkou pôdou na výsadbu. Kyslý nebude fungovať, pretože v ňom bude perie rýchlo žltnúť a žiarovky stratia chuť.

Najlepší predchodcovia pre šalotku:

Nesadte šalotku na miesto, kde minulý rok rástli:

Šalotka bude rada vedľa seba s mrkvou, jahodami, šalátom, uhorkami a reďkovkami. Cibuľa bude utláčať cibuľu, špenát, repu, petržlen a brokolicu.

• na jar - od začiatku apríla, pretože rastlina sa nebojí mrazov;
• na jeseň - v októbri získať skoré zelené 2 týždne skôr.

Pri výsadbe na jeseň, mala by ísť na silné mrazy po dobu najmenej jedného mesiaca tak, aby luk mohol zakoreniť, ale to nie je strieľať šípy.

Vegetatívna reprodukcia

Najjednoduchší spôsob je zasadiť žiarovky, ktoré ich predtým spracovali do fungicídu na odolnosť voči chorobám a škodcom.

Pokyny pre jarnú výsadbu sú nasledovné:

• vyberte žiarovku z priemeru 2-3 cm od semien;
• rozliať zem;
• aby rady s drážkami 5-7 cm vo vzdialenosti 15-20 cm.

Zimná výsadba sa líši iba v hĺbke dier - sú zväčšené do takej miery, že je minimálne 5 cm od hrboľovitého krku k zemi, pre jarnú výsadbu je lepšie vziať menšie žiarovky a pre zimné rastliny väčšie.

Pestovanie semien

V dôsledku výsevu semien môžete pestovať šalotku. Do dvoch dní ich vyklíčite tak, že ich vložíte do teplej vody a zakryjete ich gázou alebo papierovou obrúskou.

Vybraná pristávacia plocha:

• vykopať;
• robiť hnijúci kompost;
• vytvárať drážky s drážkami;
• rozotrite semená vo vzdialenosti 15-20 cm;
• ľahko posypte semená (nemali by byť hlboko zakopané).

Výsadba sadeníc

Kvôli zlej klíčivosti semien, je lepšie ich nesiať v otvorenom teréne, ale pestovať sadenice tak, aby mohli byť presadené do lôžok. Ale v tomto prípade, po transplantácii, bude rastlina trvať dlhšie, takže najlepšou možnosťou je zasadiť žiarovky okamžite do zeme.

Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte pravidelne:

• zalievajte rastliny, zabránite vysychaniu pôdy;
• uvoľnite uličky bez ovplyvnenia žiaroviek umiestnených nad zemou;
• burinu.

Dvakrát za sezónu musíte kŕmiť šalotku:

• s výskytom tretieho peria - 1 polievková lyžica. močovina alebo karbamid a 0,5 tbsp. draselné hnojivo na 10 litrov vody;
• pri tvorbe piateho pera - 1 lyžička. monofosfát draselný na 10 litrov vody.

Zber a skladovanie

V polovici júla začnite rezať perie do zelene. Signál na kopanie šalotky bude polovica sušených listov, z ktorých väčšina bude ťažká.

• vykopať žiarovky;
• Rozotrite ich do sucha na tmavom, dobre vetranom mieste (na verande, pod prístreškom);
• opatrne oddeľte žiarovky od seba;
• odrežte listy;
• zložte žiarovky do krabíc alebo krabíc.

Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Viac informácií o pestovaní šalotiek nájdete vo videu:

Kontraindikácie a možné poškodenie

Je potrebné dbať na to, aby sa používali listy šalotkovej cibule pre ľudí s chronickými ochoreniami žalúdka a čriev, pretože rastlina zvyšuje kyslosť.

Nepríjemné následky pri používaní cibule vo veľkom množstve:

• ťažkosti s močením;
• zápcha;
• exacerbácia chronických patologických stavov pankreasu.

V prítomnosti gastrointestinálnych a urinárnych problémov sa poraďte s lekárom.

Čo si pamätať

1. Šalotka má príjemnú jemnú nasladlú chuť, ktorá nezanecháva dlhú nepríjemnú chuť.
2. Šalotky sa používajú pri varení pri varení prvého a druhého chodu, šalátov, pečiva, omáčok, marinád.
3. Získajte skoré zber šalotky cibule môže byť v otvorenom poli. Najlepší spôsob, ako - výsadby žiarovky. Semená sa najlepšie používajú na pestovanie sadeníc doma.
4. Ľudia s gastrointestinálnymi patológiami, ako aj problémy s pankreasom a močovým mechúrom, môžu jesť šalotku až po konzultácii s lekárom av malých množstvách.

Podporte prosím projekt - povedzte o nás

Výsadba a starostlivosť o šalotku v otvorenom poli

Pre mnohých ľudí sa šalotka príliš nelíši od žiarovky. V skutočnosti je to samostatný druh cibuľovej rodiny, ktorý je veľmi populárny v západnej Európe. V Rusku môžete nájsť také názvy tohto druhu ako "mráz" alebo "kuschovka".

Čo je šalotka?

Šalotka je dvojročná rastlina, ktorej zmienka je známa z 3. storočia pred naším letopočtom. Hlavným vegetatívnym orgánom tejto rastliny je cibuľa s množstvom dcérskych pukov (puky). Súčasne vyklíčia a zároveň tvoria druh hniezda, ktorý sa skladá z niekoľkých malých hláv. Na jednom zariadení môže byť prítomných niekoľko kusov až niekoľko desiatok hláv. Pre takúto vlastnosť sa šalotka tiež nazýva rodina.

Shallot zblízka

S cieľom získať výsadbu materiál nemusí pestovať sadenice zo semien. Na tento účel môžete použiť akúkoľvek hlavu. Je pozoruhodné, že jedna žiarovka sa môže stať základom pre vzhľad niekoľkých pukov, ktorých celková hmotnosť je v priemere 200-300 gramov, zatiaľ čo jediná vzorka dosahuje veľkosť orecha.

Ako sa líšia šalotky od cibule?

Cibuľa a šalotka majú veľký počet podobností, preto sú mylne považované za jeden druh. Medzi tieto kritériá patrí mäsitá hlava, vážiaca 15-40 gramov, dlhé zelené perie, vhodné na jedlo a dvojročné vegetačné obdobie. V skutočnosti tieto rastliny majú niekoľko rozdielov, ktoré vysvetľujú ich priradenie k rôznym druhom:

1. Šalotka môže tolerovať nižšie teploty a dozrieva oveľa rýchlejšie ako jej príbuzný;
2. Šalotka rastie v hniezdach a riasa je jednoduchá;
3. Šalotka je jemnejšia a príjemnejšia a chuť nie je taká ostrá;
4. Cibuľa je náročná na podmienky počas skladovania, zatiaľ čo šalotka sa vyznačuje výbornou trvanlivosťou aj pri izbovej teplote;
5. Úsek sa skladá z niekoľkých zón s koridormi a tunelom sústredných kruhov.

Na prvý pohľad sa zdá, že tieto dva druhy sú veľmi podobné, ale meno správne zručnosti možno ľahko rozlíšiť.

Populárne odrody

1. Ayrat je odroda v polovici sezóny s výnosom 1,5 kilogramu na meter štvorcový. Ovocie je okrúhle so žltou šupkou v priemere váži 15-20 gramov. V jednom hniezde možno vytvoriť až 5 žiaroviek. Chuť získaného zberu je jemná, ale zároveň akútna;
2. Granátové jablko je odroda v polovici sezóny s polo-ostrou chuťou, pestuje sa na produkciu zelených aj cibuľiek. Tvar plodu je zaoblený, priemerná hmotnosť jedného kusa je 30 gramov. Šupka je natretá v nezvyčajnej hnedej farbe so sivastým nádychom. Z jedného štvorcového metra zbierajte 1,5 až 2,4 kilogramu plodiny;
3. Krutý - stupeň dostal názov pre vysokú odolnosť voči sivému rozpadu a pre skrutkovanie. Plody dozrievajú v priemere, vegetačné obdobie trvá 55-70 dní. Žiarovky pokryté ružovými šupinami môžu vážiť až 50 gramov, v jednom hniezde 5-7 žiaroviek. Z jedného štvorcového metra zbierajte až 2,1 kilogramov ovocia;
4. Siberian Amber - plody dozrievajú v 56-60 dňoch, v jednom hniezde je 6-7 žiaroviek s bronzovými šupkami. Ich hmotnosť môže dosiahnuť 30 gramov. Chuť ovocia je polo-ostrá. S jedným štvorcovým metrom môžete zbierať až 2 kilogramy cibule.

Podmienky výsadby v otvorenom teréne

Dátumy výsadby sú priamo závislé od účelu pestovania rastliny:

1. Ak pestujete cibuľu na skorý zber peria, odporúča sa ju zasadiť v otvorenom teréne koncom jesene alebo v skleníkoch skoro na jar;
2. Ak chcete získať plné hlavy, taká práca sa vykonáva v polovici apríla. Najpresnejšie určiť dátum výsadby pomocou teploty pôdy, mala by byť rovná 8-10 stupňov.

Pravidlá vykládky

Pri výbere miesta na výsadbu šalotky by ste mali venovať pozornosť všetkým individuálnym vlastnostiam rastliny:

• na pozemku by malo byť veľa slnka, prítomnosť tieňa môže prispieť k zhoršeniu plodnosti;
• pôda by mala byť ľahká a voľná. Použitie hlinitých alebo piesčitých pôd je vítané;
• v najlepšom spôsobe si šalotka zvykne na tých miestach, kde pred ňou rástli zemiaky, paradajky, uhorky alebo hrášok;
• pôda by mala byť mierne kyslá, inak by sa žiarovky stali plytké a vrcholy rýchlo žltnú.

Predtým, ako budete pestovať cibuľu, musíte pripraviť pôdu. Za týmto účelom ho vykopávajú na jeseň a pridávajú tieto hnojivá:

• vedro kompostu alebo hnijúceho hnoja;
• 30 gramov superfosfátu;
• 15-20 gramov hnojív potašu.

Treba tiež pripraviť sadivový materiál. Niekoľko dní pred výsadbou je nutné odrezať krk sejačky a nasiaknuť ho do slabého roztoku manganistanu draselného.

Umiestnenie sedla na posteľ, by malo nasledovať spoľahlivý systém:

• vzdialenosť medzi radmi by mala byť 30-40 centimetrov;
• vzdialenosť medzi rastlinami v tom istom rade by mala byť 20-30 centimetrov;
• v prípade, že sa cibuľa pestuje na výsev, vzdialenosť medzi rastlinami sa znižuje na 8-10 centimetrov.

Ihneď pred výsadbou brázdy, musíte naliať veľa vody. Sevok sa prehĺbil o 2-3 cm.

Šalotka rastie na posteli

Pravidlá starostlivosti

Ak chcete získať bohatú úrodu šalotky, musíte sa náležite starať o rastlinu a dodržiavať všetky pravidlá:

1. Táto kultúra nepotrebuje časté zalievanie. V miernych zemepisných šírkach sa pôda vôbec nemôže zvlhčiť a v južných oblastiach sa môže zavlažovať v mesiacoch bez zrážok;
2. Cibuľa potrebuje včasnú pleť a uvoľnenie pôdy;
3. Na začiatku jari sú výsadby hnojené dusíkatými hnojivami, napríklad močovinou;
4. Na začiatku vegetačného obdobia sú chudobné pôdy hnojené komplexnými minerálnymi doplnkami.

Zber a skladovanie

K zberu dochádza koncom júla. Mnohí záhradníci tvrdia, že takáto práca by sa mala vykonať pred 2. augustom. Pripravenosť rastliny môže byť určená klesajúcimi listami, ktoré vykazujú známky žltnutia.

Šalotku môžete skladovať v takmer všetkých podmienkach. Môže sa skladovať v suchej miestnosti pri izbovej teplote. Ako kontajner je lepšie vybrať si krabice s otvormi alebo okami.

Pred odobratím ovocia na skladovanie musia byť sušené na čerstvom vzduchu 20-30 dní, po ktorom sú rozobraté na cibule a sušené listy sú odstránené.

Čerstvo vybral šalotka

Choroby a škodcovia

Cibuľa šalotka je náchylná na výskyt plesňových ochorení, medzi ktoré patrí falošná a obyčajná múčnatka, peronosporóza, krčka maternice atď. Postihnuté rastliny začnú vädnúť a je takmer nemožné ich zachrániť. Jediným riešením bude úplné odstránenie. Zdravá časť vykládok je ošetrená riešeniami Quadrice, Mikosan alebo Pentophag.

Pre prevenciu plesňových ochorení pred výsadbou sevok po dobu 30 minút namočené v lieku "Maxim".

Škodcovia sa často usádzajú na šalotke. Najčastejšie sa môžete stretnúť s nasledujúcim hmyzom:

1. Cibuľa - rastlina a pôda okolo nej sú ošetrené dreveným popolom;
2. Červy - nadzemná časť rastliny sa zavlažuje roztokom soli (v 10 litroch vody zriedenej 1 šálku soli);
3. Cibuľa háďatka - tento škodca je schopný narušiť dno materskej žiarovky. Postihnuté rastliny sa musia okamžite odstrániť;
4. Vošky - tento hmyz sa usadí na cibuľovom perí. Aby ste sa s nimi vyrovnali, môžete použiť odvar z korenia, zemiakov alebo harmančeka. Ich chemické prípravky najlepšie pomáhajú Verticillin.

Šalotka je jemnejší a sladší analóg cibule. Aj začínajúci záhradník môže pestovať takú plodinu. Je to spôsobené tým, že závod je schopný prispôsobiť sa nepriaznivým poveternostným podmienkam a nevyžaduje starostlivú údržbu.

Charakteristické rysy cibule Shallot, jej typy na fotografii

Cibuľa šalotka je dvojročná bylinná rastlina, ktorej prvá zmienka pochádza z 13. storočia. V súčasnosti sa pestovanie tejto kultúry zaoberá obyvateľmi Ďalekého východu, Ukrajiny a Kazachstanu. V zahraničí sa táto odroda pestuje v Grécku, Indii a Egypte. Bohužiaľ, na našich posteliach je táto odroda veľmi vzácnym hosťom. Často sa nazýva shalotka, ker a štyridsať zubov.

Vzhľad a charakteristické črty

Napriek tomu, že žiarovky majú oveľa nižšiu veľkosť ako jednoduchá cibuľa, je táto odroda najvýnosnejšou plodinou na pestovanie. Cibuľa šalotka dozrieva veľmi rýchlo, jej cibuľa je dobre udržiavaná, dlho zostane svieža. Pri skladovaní žiarovky nevypichujte a nevyschnite. Pravidelná cibuľa dozrieva najmenej 3-3,5 mesiaca a cibuľa šalotka zvyčajne dozrieva o 20-30 dní rýchlejšie. Zelené perie je pripravené na použitie mesiac po výsadbe a samotné žiarovky neodstránia pred nástupom chladného počasia. Tento druh má veľmi voňavé zelené, ktoré môžu zostať čerstvé po dlhú dobu.

Cibuľa šalotka má podobný vzhľad ako cesnak, jej žiarovka sa tiež skladá z mnohých plátkov, v priemere je to 8-10 kusov. Farba je od bielej po fialovú a priemerná hmotnosť banky je od 30 do 50 gramov. Listy sú veľmi tenké, sú cenené pre ich chuť, pretože nie sú ostré, nežné a nezmáčajú chuť iných jedál. Veľkou charakteristickou črtou je, že cibuľa Shallot prakticky nespôsobuje slzy.

Existuje mnoho druhov tejto kultúry:

Chuť je rozdelená na:

Podľa splatnosti:

Rôzne odrody sa vyznačujú farbou vločiek, počet hľúz v hniezde v každom druhu je tiež odlišný. Tvar je tiež odlišný: zaoblený, podlhovastý a zaoblený.

Shallot sa nebojí chladu. Optimálna teplota pre pestovanie je 20 stupňov, ale semená môžu začať klíčiť už pri 4 stupňoch tepla a nezmiznú ani vtedy, keď je studená na 5 stupňov. Ale aj po chladnom počasí, žiarovky nehnijú, môžu prísť k životu a dať listy znova.

Výsadba a starostlivosť o šalotku cibule

Rastlín tohto typu cibule v najskoršej jar. Žiarovky sa vyberajú s priemerom väčším ako 3 cm, pričom ich hmotnosť by mala byť približne 10 gramov. Rovnako ako obyčajná cibuľa by mala byť zasadená v radoch, ktoré by mali byť od seba vzdialené od 20 do 30 centimetrov. Vkladajte do hĺbky 5 centimetrov a vzdialenosť medzi žiarovkami by mala byť 7 centimetrov. Po výsadbe je nevyhnutné postriekanie postieľok hojne popolom na ochranu rastlín pred cibuľovými muškami.

Ak budete pestovať cibuľu na rovnakom mieste z roka na rok, potom je potrebné pripomenúť, že ker bude degenerovať. Preto je žiaduce niekedy zmeniť lôžka. Najlepšie je zasadiť ho presne tam, kde sa pestovala mrkva, fazuľa alebo hrach. V rovnakej dobe, rast šalotky od iných odrôd cibule, pretože má schopnosť prelína s inými kultúrami.

Pri tejto plodine sa nevyžaduje žiadna osobitná starostlivosť. Je potrebné odstrániť burinu, vodu podľa potreby, hnojiť a uvoľniť pôdu. Na kŕmenie môžete použiť organické aj minerálne hnojivá. Bohaté zavlažovacie rastliny vyžadujú len na začiatku vegetačného obdobia, v obvyklom čase by sa mali napojiť len raz týždenne v suchom a horúcom počasí. Je však potrebné zastaviť zalievanie jeden mesiac pred zberom.

Po zbere cibule musí byť sušená. Najlepšie je to urobiť priamo na záhrade, ak je počasie teplé a slnečné. Ak sú krátke dažde, potom môžete postaviť kôlňu, príklad je uvedený na fotografii, pod ktorou skryť úrodu. A len vtedy, keď sú všetky zelené sú suché môže byť cibuľa tkané do copánky, takže je vhodnejšie uložiť.

Straka môže byť pestovaná doma v kvetináčoch. Ak dáte rastline dobrú starostlivosť, poteší to nielen jemnú a voňavú zeleň na stole, ale aj žiarovky.

Užitočné a nebezpečné vlastnosti

Šalotka obsahuje mnoho minerálov, vitamínov, viac cukru a kyseliny askorbovej ako cibuľu. Obsahuje tiež veľké množstvo železa, fosforu a draslíka. Táto kultúra sa dlhodobo používa v medicíne: na liečbu tráviaceho systému a na liečbu očných ochorení. Jesť šalotku cibule tiež pomáha predchádzať vzniku rakoviny.

Cibuľa šalotky môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia obličiek, s bronchiálnymi kŕčmi. Je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože obsahuje vysokú kyslosť. Môže tiež viesť k problémom s močením pri nadmernom používaní.

V posledných rokoch, cibuľa šalotka, fotografie, ktorú uvidíte nižšie, prísť nahradiť žiarovku, to je viac a viac často používaný vo varení v mnohých krajinách. Je cenený pre svoju nádhernú arómu a jemnú chuť. Tento typ sa často označuje ako pochúťka, uprednostňujú ho labužníci po celom svete.

Šalotka môže byť použitá aj ako dekoratívna ozdoba, ktorá môže skrášliť každú záhradnú posteľ alebo kvetinový záhon.

Užitočné a veľmi chutné šalotky - ako používať

Šalotka - užitočné vlastnosti, recepty a metódy použitia pri varení, ako zasadiť a zberať - to všetko v tomto článku.

Šalotka cibuľa - užitočné vlastnosti a metódy aplikácie

Z tohto článku sa naučíte:

Cibuľa zaujíma osobitné miesto v ľudskej strave. V jesennom a jarnom období je táto zelenina nepostrádateľná, cenená pre svoje chuťové vlastnosti a pre svoje bohaté zloženie vitamínov.

Šalotka je jednou z najstarších plodín cibule.

Stručné botanické informácie o rastline

Shallot (iný názov je cibuľka Ashkelon) je trvalka rastliny cibuľovej rodiny.

Líši sa od roľníka cibule len svojou cibuľkou. Tam sú skoré, stredné, neskoré, polo-ostré, ostré a sladké odrody šalotky.

Existuje klasifikácia podľa farby šupky (červená, biela, fialová) a stupňa vetvenia.

Pri zasiatí v prvom roku rastie jedno hniezdo s 5-6 žiarovkami.

Pri výsadbe v druhom roku sa získa až 40 cibúľ v jednom hniezde a šípky so semenami.

Cibuľa šalotka je krátko rastúca rastlina so silne rozvetveným kmeňom. Listy sú husté, bledozelené. S jednou žiarovkou sníma až 35 listov. Veľké cibule sú zriedkavé. Zvyčajne malé žiarovky.

Žiarovka nepravidelného tvaru vajca, pokrytá šupkami rôznych odtieňov (biela, ružová, fialová). Ovocie sa vyznačuje dobrou konzerváciou a prenosnosťou.

Koreňový systém je vláknitý so slabou absorpčnou kapacitou.

Šalotky sú neskoro kvitnúce odrody cibule. Hlavnými výhodami tohto typu sú dozrievanie a udržiavanie kvality.

Historické pozadie

Etiópia je považovaná za miesto narodenia rastliny a názov Alliumascalonicum je odvodený z palestínskeho mesta Ascalon, kde sa pestoval vo veľkom meradle.

Prvý opis rastliny bol nájdený v dielach Theophrastusa (372-287 pred nl), ktoré ho priniesli do Európy v 13. storočí.

V našej krajine boli prvé odrody chované v roku 1958 pre regióny Kuban a Kharkiv. V súčasnosti sú šalotky obľúbené v Európe a juhovýchodnej Ázii.

Táto pochúťka sa konzumuje čerstvá, sušená, vyprážaná. Je mäkšia a bohatšia ako cibuľa, nevylučuje chuť iných produktov a je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Chemické zloženie rastliny

Chemické zloženie šalotiek je podobné zloženiu cibule.

Bolo však zistené oveľa väčšie množstvo kyseliny askorbovej, cukru a minerálnych solí.

Okrem toho sú šalotky bohaté na soli titánu, niklu a germánia, ako aj karotén, vitamíny E, PP a skupiny B, fytoncidy a éterické oleje.

Počet týchto alebo iných zložiek sa môže líšiť v závislosti od pôdy, klimatických podmienok.

Čo je užitočné šalotka?

Šalotka je cenným prírodným zdrojom vitamínov a minerálov. On príde na záchranu avitaminózy v jesennom období.

Zelenina sa už dlho používa na lekárske účely:

• Používa sa hlavne na očné ochorenia a problémy s gastrointestinálnym traktom, na čistenie čriev a na ničenie patogénnej mikroflóry.
• Použitie šalotiek pomáha normalizovať arteriálny a venózny tlak, posilniť steny ciev.
• Vďaka bohatému chemickému zloženiu zeleniny pomáha posilňovať imunitný systém.
• Antioxidačné látky prispievajú k redukcii karcinogénnych procesov a eliminácii toxických produktov vstupujúcich do tela v dôsledku zlej ekológie.

Moderné kozmetológovia predpisujú prípravky na báze kaše z šalotky ako prostriedok proti pigmentácii kože, ako aj na posilnenie vlasov a stimuláciu ich rastu.

Terapeutické komplexy, vrátane kaše z cibuľovej šalotky, sa často odporúčajú ako hojenie rán, regenerácia a zlepšenie krvných obehových prostriedkov.

Zaujímavé video o šalotke a jej prospešných vlastnostiach - viď určite!

Šalotka a jej použitie pri varení

Recepty na varenie so šalotkou sú početné a jednoduché.

Na kulinárske účely používajte čerstvé, mrazené alebo nakladané cibule.

Na korenie a omáčky sa môže použiť cibuľa v šupke, pečená v rúre.

Po upečení sa ľahko odlúpne a rozomelie na pyré.

Ako môžem zbierať šalotku na zimu?

Cibuľa sa zberá zmrazením nasledujúcim spôsobom.

• Koreňová zelenina sa nakrája na krúžky a umiestni sa do plastových vrecúšok alebo plastových nádob, tesne uzavretých a zasielaných do mrazničky.
• Cibulové perie možno tiež zmraziť predzmletím na 1 cm kúsky.
• Pred zmrazením sa nechá cibuľu blanšírovať 30 sekúnd. Po tepelnom spracovaní sa produkt nechá vychladnúť a odtiecť, potom zmrazí.

Vyprážanú cibuľu možno tiež zmraziť. Skladovateľnosť takéhoto polotovaru je 4 mesiace.

Kulinárske recepty so šalotkou

Vzhľadom na vysoké percento sušiny, šalotka cibule dokonale karamelizované.

Tak, že vyprážané šalotka nemá chuť horké, aby sa oheň príliš veľký. To môže byť vyprážané až do hnedej, ale veľmi postupne.

Šalotka môže byť pečená (pečená) v rúre bez odstránenia šupky. Vôňa bude dokonalá.

• Šalát cibuľový šalát

Lahodný a zdravý je šalátový šalát.

Na prípravu 200 g cibule, nakrájame na tenké krúžky, soľ a nalejeme 25 ml kyseliny octovej (možno použiť stolný ocot, jablkový ocot).

Na predvarené jedlo šíri listy zeleného šalátu, na listoch 40-50 g nasekanej petržlenu a kôprom.

Potom dajte marinované cibuľové krúžky.

Rozotrite 150 g tvrdého syra a posypte ho. Potom je potrebné šalát posypať nasekanými vlašskými orechmi.

Omáčka sa pripravuje zmiešaním 1 polievkovej lyžice. lyžicu kyslej smotany, olivového oleja a jablčného octu.

• Marinované šalotky

Nakladané šalotky sú populárne. K tomu, šalotka cibuľa koreň zeleniny blanch 2 minúty a rýchlo schladený studenou vodou, vyčistiť.

Pre marinádu v 1 litri vody nalejte 1 polievková lyžica. lyžicu soli, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1-2 hrášok nové korenie, 1-2 tyčinky klinčekov, 3-4 hrášok čierne korenie, 1-2 bobkové listy. Dajte marinádu variť a pridajte 1 lyžičku. acetátová esencia.

Zmes sa naleje do nádob naplnených cibuľou, sterilizuje sa 10-15 minút a uzatvorí sa. Pre krásnu farbu, môžete pridať malý kúsok repy na jar.

• Pečené šalotky

Šalotka môže byť pečená s medom. Cibuľa sa rozreže a rozloží vo forme. Pridajte trochu masla na med a nalejte nasekanú cibuľu s touto zmesou. Zloženie dokonale dopĺňa sušené ovocie a orechy. Pečieme v peci pri 150 ° C počas 30 minút.

• Cibuľová krémová polievka

Na prípravu cibuľovej krémovej polievky so špenátom 500 gr. blanšírované vo vopred nasolenej vode, potom sa premyli, stláčali a šľahali v mixéri.

Potom 5-6 cibule a klinček cesnaku sú rozdrvené a pasážované do zlatého odtieňa, pridajte 1,5 kg špenátu a smažte. Potom sa zmiešajú získané šťouchané špenát a zazharku, pridajte soľ a korenie podľa chuti, podávané na stôl.

• Šalotková omáčka s červeným vínom

Šalotka - 200 g
Suché červené víno - 200 ml Zemiakový škrob - 10 g
Maslo - 40 g
Mleté biele korenie a soľ podľa chuti

Umyte žiarovky, ošúpajte ich, rozrežte na niekoľko častí, potom ich vložte do vyhrievanej panvice a smažte na masle až do zlatohnedej farby.

Zmiešajte zemiakový škrob s červeným vínom, dôkladne premiešajte.

Výsledná omáčka nalejte vyprážané šalotky, pridajte soľ, mleté ​​korenie. Varte 10 minút, potom vyberte z tepla.

Ako pestovať šalotku?

Šalotka sa môže množiť semenom alebo cibuľou.

Najbežnejšie odrody sú kubánska žltá, ruská fialová, hviezdička, sibírska žltá, mimo sezóny.

Ide o dozrievajúcu záhradnú plodinu, ktorá dáva cibule, keď sa pestujú v oblastiach s miernym podnebím 80 dní po objavení sa prvých listov.

Cibuľa šalotka je odolná voči chladu (Žiarovky sa nezhoršujú ani pri teplote -15 ° C), Vyžaduje dobré osvetlenie.

Semená tejto kultúry dobre rastú v hlinitej a piesočnatej pôde, čiernej pôde s jemne hrubou štruktúrou.

Šalotka je citlivá na dĺžku denného svetla. Krátky denný deň spôsobuje zvýšenie vetvenia, zvýšenie počtu listov a spomalenie pri zatáčaní.

V polovici septembra vykopali pôdu a oplodnili ju organickými a nerastnými surovinami a na začiatku novembra vysadili.

• Vybrané na výsadbu cibúľ ostrým nožom odstráňte krk a nasiakli vodou pri teplote 30 ° C denne.
• Po tomto ošetrení sa žiarovky aplikujú na pôdu do hĺbky 5 cm.
• Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 20-25 cm.
• 10 dní po vysadení šalotkovej cibule vyrobíme prvé zavlažovanie a tento postup opakujeme raz týždenne.
• Pravidelne uvoľňujte pôdu medzi radmi a odstráňte burinu.

kontraindikácie

Vyhýbanie sa šalotke cibule je nevyhnutné pre tých, ktorí trpia vredmi a chorobami genitourinárneho systému.

Rastlina môže zvýšiť kyslosť obsahu žalúdka a tým spôsobiť podráždenie slizníc.

Je potrebné obmedziť alebo vylúčiť používanie šalotkovej cibule na choroby obličiek, pankreatickej pečene, ako aj zápchy a bronchospazmu.

Šalotka cibuľa - cenný ekonomický produkt užitočný pre zdravie.

Jeho kultivácia nie je zložitá a každý sa môže pokúsiť kultivovať ju na svojej dacha.

Táto kultúra vám umožní diverzifikovať svoje menu a zároveň naplniť telo vitamínmi a inými hodnotnými zložkami potravín.

Šalotka odroda

Šalotka (iné názvy Askalon, rodina, zemiaky) - jedna z kultúrnych odrôd cibuľových odrôd, získala širokú distribúciu po celom svete vďaka príjemnej chuti a množstvu užitočných vlastností.

Rastlina, ktorá sa objavila v dávnych dobách na Blízkom východe, v 13. storočí padla do európskych krajín. Miesto jeho kultivácie sa stalo biblické mesto Ascalon, ktoré sa nachádza v Palestíne, preto sa cibuľa nazývala escalot, ktorá sa nakoniec stala šalotkou.

V ľuďoch sa táto odroda cibule nazýva "tulák", "bush", "forty-shrub", "charlotte", pretože má jedinečnú vlastnosť v jednom krovi a zároveň robí veľké hniezdo pozostávajúce z niekoľkých žiaroviek. V závislosti od typu zariadenia a starostlivosti sa počet žiaroviek môže pohybovať od 5 do 20 kusov.

Popis odrody

Šalotka sa líši od iných podobných rastlín metódou vegetatívnej reprodukcie. Veľká popularita tejto kultúry je v súčasnosti spojená s jej schopnosťou ľahko a rýchlo reprodukovať. Rôzne druhy šalotiek sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou a chuťou.

V porovnaní s cibuľou obsahujú šalotky viac minerálov, cukru a kyseliny askorbovej. Diétne vlastnosti a liečivé vlastnosti rastliny výrazne prevyšujú cibuľu. Šalotka sa vyznačuje menšími žiarovkami, silným vetvením a lepšou odolnosťou. Stonky šalotky dosahujú výšku 35-50 centimetrov. V závislosti od odrody je hmotnosť banky v priemere 15-45 gramov.

Použitie šalotky vo varení

Od staroveku sú šalotky známe vynikajúcou chuťou a vysokou plodnosťou semien. Je správne považovaný za gurmánsky produkt. Navonok šalotka pripomína miniatúrne zvyčajnú cibuľu, ale perie rastliny je užšie a jemnejšie, dlhší čas nerastie hrubé. Príjemná aróma a hodvábna textúra buničiny dopĺňa polosladkú, nie korenistú chuť.

Na rozdiel od cibule, pri rezaní tejto kultúry nie je vám plakať. Šalotka môže byť bezpečne pridaná do rôznych šalátov z čerstvej zeleniny: zlý dych sa neobjaví po jedle.

Podobná zložka je obsiahnutá v rôznych receptoch z varenia svetovej triedy. Jeho špeciálna aróma a jedinečná chuť nevyhasne ostatné zložky pokrmu. Šalotka tunela používajú francúzski šéfkuchári na výrobu slávnej cibuľovej polievky. Z drobnej cibule varené marinované nakladané vynikajúce - vynikajúce korenie na mäso.

Charakteristické vlastnosti

Jedným z hlavných charakteristických znakov tejto rastliny je skorá zrelosť. Po výsadbe v krajine začína kultúra rásť veľmi rýchlo a po mesiaci dáva zelene pripravenú na rezanie. Zrelé cibule sa objavia po 70 dňoch, pred cibuľou. Plody šalotky sú pomerne odolné voči chladu, sú schopné klíčiť bez poškodenia po zmrazení a rozmrazení.

Pre šalotku je charakteristická zrelosť. Za normálnych klimatických podmienok dozrievajú cibule do 2 mesiacov od začiatku rastu listov. Doba dozrievania žiaroviek závisí od poveternostných podmienok a môže sa meniť v priebehu dvoch týždňov.

Zelenina je bohatá na vitamíny, karotén, živiny, potrebné pre soli ľudského tela. Pre severné formy rastliny sa vyznačuje žltou farbou žiaroviek a ostrou chuťou, južné formy majú fialové farebné škály, sladkú polomatnú chuť.

Rastliny sa vyznačujú vysokou zimnou odolnosťou. Žiarovky udržujú mráz až 2-5 stupňov, pre úspešnú kultiváciu je optimálna teplota 19-20 stupňov. Semená klíčia pri 3-4 stupňoch tepla. 7-12% rastlín vysadených na jar je zatknutých, na jeseň 50-70%.

produktivita

Pre šalotky charakterizované vysokými výnosmi. Jedna žiarovka strednej veľkosti s opatrnou starostlivosťou a úrodnou pôdou dáva celé hniezdo cibúľ s hmotnosťou 150-300 gramov. Z štvorcového metra lôžok sa odoberá asi 5 kilogramov zelených alebo 3-4 kilogramových cibúľ. Šalotka je vhodná na skladovanie. Dokonca aj pri izbovej teplote, nebude suchý a klíčiť, zostáva až do ďalšieho zberu.

Vhodná oblasť a klíma

Šalotky sa pestujú v Egypte, Indii, Grécku, európskych krajinách. Je široko rozšírená na Ďalekom východe, na Kaukaze, v Kazachstane a na Ukrajine. Väčšina odrôd šalotky uprednostňuje južnú klímu, ale niektoré odrody sa vyvíjajú v miernom miernom pásme. Rastlina rýchlo získala popularitu na Sibíri av zóne Nonchernozem, aj keď sa tam pomerne nedávno pestovala.

Hodnotenie pestovateľov zeleniny

Šalotka (na obrázku vyššie) si zaslúži pozitívnu spätnú väzbu od skúsených záhradkárov. Zvýšená produktivita, jednoduchosť kultivácie, významná predčasná rýchlosť ich priťahuje napriek nízkej hmotnosti. Vďaka vysokej mrazuvzdornosti sa táto plodina môže vysádzať pred zimou. Zimné šalotky dávajú perie pomerne skoro. Úroda sa môže zbierať niekoľko týždňov pred skorými zrelými odrodami cibule.

Šalotky sa chovajú hlavne kvôli skorej zeleni, ktorej zber možno získať zo skleníkov už vo februári. Po zbere šalotky sa v skleníku vysádzajú paradajky alebo uhorky. Pestovaním tejto plodiny na parapete sa môže dvakrát použiť sadivový materiál. Zelení sú odstránení časticami žiaroviek, ktoré ich prerezávajú pod stred. Opätovný zber sa získa od tých, ktorí zostali v hrnci. Žiarovky cibule nedávajú takúto príležitosť.

Ako pestovať šalotku?

Pestovanie šalotiek v mnohých faktoroch je podobné pestovaniu cibule, ale vyznačuje sa aj niektorými nuanciami. Napríklad cibuľa je zasadená do vyhrievanej pôdy, aby sa zabránilo vzniku nežiaducich šípov. Šalotka môže byť tiež zasadená veľmi skoro, doslova bezprostredne po roztopení snehu, keď sa objaví prístup do záhrady.

Vo vlhkej a studenej pôde rýchlo rastú korene a potom sa objavujú listy. Z tohto dôvodu sú šalotky často vysadené pred zimou a produkujú mocnú rastlinu s plne vyvinutou cibuľou.

S neskoršou výsadbou, rastlina padá do teplej a suchej pôdy, v ktorej listy rastú rýchlejšie ako korene. Teplo a nedostatok vlhkosti ďalej zhoršujú situáciu, v ktorej sa môže zastaviť rozvoj kultúry. Uložiť rastliny potom, čo nebude môcť žiadne zalievanie. Vývoj žiaroviek sa zastaví, rast sa zastaví, listy žltnú a korene zostanú malé.

Kde a kedy pristáť?

Šalotka sa chová dvoma spôsobmi:

1. Výsev semien na jar. V podmienkach otvorenej pôdy v skorých jarných lôžok sú vytvorené semená, do ktorých sa zasievajú semená. Po prvých výhonkoch sa výsadba riedi, pričom medzi rastlinami zostáva interval najmenej 3 cm. Pri tejto metóde cibuľa pomaly rastie a vytvára malé množstvo plných cibúľ.
2. Vegetatívna reprodukcia. Plátky cibule sú zasadené v otvorenom teréne na jeseň alebo na jar. Hĺbka výsadby sa volí podľa veľkosti výsadbového materiálu a kvality.

Rast cibule vegetatívne oveľa produktívnejšie a pohodlnejšie. Semená vysadené na jar často nemajú čas dozrieť.

Aká pôda je vhodná?

Pre pestovanie šalotky vhodné sypké úrodné hnojivo s hladinou PH 6,7-7,0. Rastlina je pomerne ľahká a na oplodnených pôdach je zo zelených listov vytvorená výrazná ružica.

Nutričná plocha šalotky je omnoho väčšia ako u cibule, takže si vyžaduje otvorenú a slnečnú polohu. Zvyčajne nie je vzdialenosť medzi radmi rastlín menšia ako 30 centimetrov a medzi sadenicami - 15. Na jar sa šalotky vysádzajú do hĺbky asi 6 centimetrov a keď sa pestujú v zime - 10. Krk žiaroviek po výsadbe by mal pokrývať vrstvu pôdy 2-3 cm hrubú.

Kultivačné vlastnosti

Pre šalotky, zo semien, z ktorých rastú chutné zrelé cibule, je charakteristická určitá pravidelnosť: plody vytvorené v hniezdach vo veľkom počte majú pomerne malú veľkosť.

Počet sadeníc v hniezdach je celkom možné normalizovať. Aby sa to dosiahlo, určitá časť ovocia sa z tvárniacej rastliny odstráni, opatrne sa odoberie zem. Žiarovky zostávajúce v hniezde spravidla rastú.

Dlhé (5 alebo viac rokov) vegetatívne rozmnožovanie šalotky môže viesť k nižším výnosom. Žiarovky sa zmenšujú, znižuje sa odolnosť rastlín voči chorobám. Na obnovenie životaschopnosti odrody použite rozmnožovanie semien. Žiarovky získané zo semien sa neskôr použijú ako zdroj výsadby.

Príprava staveniska

Pri kopaní oblasti vybranej na šalotku na jeseň sa na 1 meter štvorcový zavedie 4-6 kg humusu. Na jar, pred výsadbou cibule, sa aplikujú minerálne hnojivá (na 1 m2):

• 15 až 20 gramov dusičnanu amónneho;
• 25 gramov superfosfátov;
• až 15 gramov chloridu vápenatého.

Výber sadivového materiálu

Úroda šalotky závisí od veľkosti semien. Čím väčšia je vysadená cibuľa, tým viac listov rastie a následne produkuje väčší výnos. Pre skoré vynútenie zelene je oveľa výhodnejšie použiť stredné vo veľkosti alebo malé sadenice. Ak chcete získať vysoko kvalitný a silný tuřín, je lepšie zasadiť stredne veľké žiarovky do pôdy a používať väčšie žiarovky.

Na výsadbu vyberte cibule s hmotnosťou najmenej 9-10 gramov a priemerom najmenej 3 cm. Vypočítané žiarovky sa namáčajú počas 2 hodín v 3-4% roztoku manganistanu draselného, ​​takže rastliny sú menej ovplyvnené škodcami a chorobami.

Potom rastliny sú lepšie zasadené?

Najlepšie prekurzory pre šalotky sú uhorky, paradajky, zemiaky, kapusta a všetky strukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa), ktoré nasýtia pôdu dusíkom. Výsadba rastlín v rovnakej oblasti môže byť najviac 1 krát za 4 roky. Dobrým susedom v záhrade pre šalotky je mrkva.

Technológia pristátia

Pri výsadbe je potrebné mať na pamäti, že šalotka sa môže ľahko prelínať s bežnou cibuľou, preto sa odporúča vysadiť ich od blízkeho príbuzného. Skúsení záhradníci odporúčajú zvlhčiť pôdu pred zasadením trochu vodou, pokropte studne jemne zemou. Veľké zhluky pôdy v záhrade úhľadne zlomené hrable.

Vzdialenosť medzi radmi pri výsadbe by mala byť aspoň 20 centimetrov a pre veľké žiarovky - 30. Medzi samotnými žiarovkami sa berie do úvahy optimálna vzdialenosť 7 centimetrov. Sadené tak, aby rastliny boli lepšie zásobované živinami a vlhkosťou.

Zatvorte ich do hĺbky asi 5-6 centimetrov. S takou agrotechnológiou bude šalotka pokojne prežiť náhle mrazy. Nezabudnite, že silný prienik môže oddialiť vznik výhonkov.

Mrazuvzdorné odrody šalotiek s nízkym percentom boomu v druhej alebo tretej dekáde septembra môžu byť zasadené na zimu.

Jesenná výsadba má nasledujúce výhody:

• skladovanie sadivového materiálu sa nevyžaduje;
• cibule dozrievajú o 10-12 dní skôr v porovnaní s jarnou výsadbou;
• na jeseň majú rastliny čas zakoreniť, na jar sa efektívnejšie využívajú zásoby vody v pôde;
• Zelení môžu byť čistení v prvej polovici júna.

Starostlivosť o rastliny

Približne 10-15 dní po výsadbe sa objavujú výhonky. Šalotkové závody vyžadujú starostlivú údržbu, ktorá spočíva v medziradení, kontrole burín, hnojení a zavlažovaní. Počas vegetačného obdobia sa uskutočňujú 3 až 4 medzidruhové ošetrenia a 2-3 ručné buriny.

Top dressing

Počas vegetačného obdobia pre normálny rast a vývoj šalotky trávia 2 obväzy. 2 týždne po hromadnom opätovnom raste cibúľ sa rastliny kŕmia vodou riedeným vtáčím trusom alebo mulleinom (1:10). Jeden vedro výsledného riešenia by malo stačiť na 10 metrov štvorcových pristátia.

Namiesto organických hnojív, môžete použiť minerálne: 10 gramov dusičnanu amónneho a 10-15 gramov superfosfátu na 1 m2. Na začiatku tvorby cibúľ sa vykoná druhé kŕmenie: 10 až 15 gramov chloridu draselného a 15 až 20 gramov superfosfátu sa aplikuje na 1 m2 plochy.

zalievanie

Šalotka je podľa potreby napojená. Pôda by mala byť mierne vlhká, ale nie zaplavená. Zalievanie šalotky zastaviť 4 týždne pred zberom.

Kontrola škodcov a chorôb

Najčastejšie títo škodcovia a choroby obťažujú šalotku:

1. Cibuľa lietať, larvy, ktoré tvoria bielenie špičky listov, odvrátiť žiarovky a vädnutie rastliny. Pre prevenciu je pôda v lôžkach s šalotkou uvoľnená. Vynikajúcim odrádzajúcim efektom je skladanie medzi radmi cibuľového paliny, tyranu, handier zvlhčených terpentínom.
2. Cibuľa háďatka, ktorá sa javí ako biele zakrivenie na dne materskej žiarovky. Dostať sa do záhradnej postele vedie k infekcii zdravých rastlín. Cibuľa ošetrená môže byť použitá na výsadbu. Za týmto účelom sa asi 1 hodinu namáča v horúcej vode pri teplote asi 45 ° C pod vekom alebo niekoľko minút namáča v 4% roztoku formalínu.
3. Záhradná voška, ​​ktorá má veľmi rád cibuľové výhonky. Boj proti škodcom pomocou ľudových metód (odvar z harmančeka, zemiakov, korenie) alebo drog. Najobľúbenejšie postrek rastlín s liekom "Verticillin" (25 mililitrov na 1 liter vody).
4. Fusárium a múčnatka. Najúčinnejšou metódou boja je "Kvadris" (koncentrácia pracovného roztoku 0,2%). Pred výsadbou na prevenciu chorôb sa sadivový materiál leptá 30 minút prípravkom „Maxim“ (25 kvapiek na 1 liter vody).
5. Najväčšia účinnosť proti hubovým chorobám ukázala postrekovacie lieky "Pentaphage" (200 ml na 10 litrov vody) a Mikosan (100 ml na 4 litre vody).

Zber a skladovanie plodín

Koncom júla, oveľa skôr ako cibuľový náprotivok, dozrievajú šalotky úplne. Po opustení lístia, môžete zberať. Odporúča sa dodržať pevné dátumy zberu, aby sa zabránilo vyklíčeniu žiaroviek. Hniezda sú opatrne vytiahnuté zo zeme, rozdelené na samostatné žiarovky, sušené.

Vykopané výhonky nemusia byť ponechané na otvorenom slnečnom svetle. Šetrite prírodou sa šalotka môže spáliť. Suchý sa odporúča pod niektorým baldachýnom. Časť sušených listov sušených cibúľ sa odreže a pomocou zvyšku cibúľ sa splietajú do vrstiev.

Ďalší spôsob skladovania - záložka v mriežke, ktorá je zavesená v pivnici alebo kôlni. To znižuje riziko úpadku, čo umožňuje, aby bol luk neustále vetraný. Plody sa môžu skladovať pri izbovej teplote, napriek tomu, že majú dve vrstvy šupky. V chladnej miestnosti, šalotka trvať viac ako rok.

Šalotka: opis, pestovanie, starostlivosť a odrody

Šalotka, taká podobná ako cibuľa, sa od nich odlišuje predčasne a tvarom tuňáka, rozdeleného laločkami. Kultúra dozrieva, rešpektujú ju obyvatelia leta pre šťavnaté zelené a žiarovky, s dobrou trvanlivosťou. Obsah mikroprvkov v šalotke je omnoho vyšší ako u ostatných cibúľ, je to diétna zelenina a pôsobí ako základ alebo doplnok rôznych kulinárskych výtvorov.

Popis zariadenia šalotky

Šalotka alebo "štyridsať-zubatý", ako sa to nazýva u bežných ľudí, je multi-cibuľa, s jemnými a šťavnatými zelenými. Jedna materská žiarovka je schopná produkovať až 7 dcérskych žiaroviek, nie viac ako 6 cm., Hmotnosť približne 45 gramov. V závislosti od odrody môžu šalotky produkovať dcérsku cibuľu aj počas skladovania.

Vo forme cibule sú podlhovasté, oválne alebo podlhovasté, zaoblené. Hlava šalotky vyzerá podobne ako cesnak, niekoľko malých cibúľ narastá do dna, ktoré tvoria jednu celobielenú cibuľu.

Farba šalotkových šupín závisí predovšetkým od odrody a je špinavá žltá, biela, červená, hnedo-oranžová, fialová alebo ružová. Domáce laloky majú mliečny alebo fialový odtieň.

Výška zelenej hmoty šalotiek dosahuje 25 cm, listy sú rúrkovité, tenké, tmavo zelené. S jednou repou šalotky môžete získať „impozantnú“ partiu čerstvých, ostrých zelení.

Šalotka je vhodná na pestovanie v akýchkoľvek miernych zemepisných šírkach, repa dozrieva približne dva mesiace a čerstvé zelené možno získať do troch týždňov po siatí.

Šalotka rastie: siatie alebo výsadba, na zelenej alebo hlavy

Shallot agrotechnológia nespôsobuje veľa problémov. Pestovanie šalotiek je podobné pestovaniu cibule. Kultúra potrebuje dobre osvetlené, tiché miesto s miernou vlhkosťou. Šalotka dobre reaguje na voľné, sýtené, humus bohaté pôdy s nízkou kyslosťou. Pri pestovaní cibuľových plodín odporúčame letným obyvateľom prísne dodržiavať striedanie plodín, strukoviny a melóny a tekvice sa považujú za dobrých predchodcov.

Dobré susedstvo cibule umožňuje, aby bola zasadená medzi radmi iných kultúr, napríklad mrkva. Obidve rastliny vstupujú do vzájomnej symbiózy, pričom od seba oddeľujú škodlivý hmyz.

Šalotka môže byť zasadená v jarných mesiacoch alebo v zime. Trvalé šalotky sú mrazuvzdorné a zimy krásne pod vrstvou snehu.

Výsadba šalotiek na jar

Cibuľa šalotka je zasadená na jar, keď príde prvý sneh.

Pozemok je pripravený vopred, na jeseň. Vykopávajú pôdu, oplodňujú ju prehriatou organickou hmotou (vedro o veľkosti 2 štvorcových metrov) a prinášajú nitroammofosku (55 g. Na meter štvorcový). Nebude zbytočné zavádzať pred sadením „štyridsať zubov“ a dreveného popola. Na jar, pred výsadbou, fosfor, draslík sú zavedené do vytvorených hrebeňov, a zmiešané s pôdou.

Pred výsadbou by mali byť šalotky namočené v roztoku manganistanu draselného alebo fungicídu na približne 7 minút. Ak chcete získať skorú úrodu zelene, odporúča sa zasadiť naklíčené šalotky cibule, ktoré sa uchovávajú v teplej miestnosti s vysokou vlhkosťou po dobu dvoch týždňov.

Optimálnu veľkosť možno nazvať priemernou cibuľou 3,5 cm v hmotnosti 35-40 gr. Takýto výsadbový materiál dodá zelenej hmote a cibule omnoho viac ako menšie alebo veľké cibule "štyridsať zubov". Malé šalotkové žiarovky dávajú neskoré zbery „stolovej dekorácie“ zelene.

Ak chcete zasadiť "námestie" na mieste bude potrebovať asi 35 kalibrované cibule strednej veľkosti. Šalotky sú zasadené v radoch, medzi nimi 25-35 cm. Šalotka sa vloží do zvlhčenej a obohatenej pôdy s Donets nadol, v krokoch po 8-9 cm, prehlbuje sa o 11-13 cm, v južných oblastiach by ste nemali hlbšie prehĺbiť šalotky ako 10 cm, pretože príliš hlboká výsadba zvyšuje čas zberu, Po výsadbe sú cibule pokryté zeminou zmiešanou s dreveným popolom (3: 1) a polievaním lôžok.

Výsadba môže byť pokrytá lrastrasil alebo mulč, pre skoršie výhonky, a pre vynútenie zelených 1,5 týždňa skôr, než je čas, vrcholy sú odrezané z lôžka.

Výsadba šalotiek na jeseň, v zime

Keď sa šalotka rozhodne, že budú vysadené pred zimou, októbrom alebo prvými novembrovými dňami (južné regióny), môžu byť považované za optimálne dátumy, vzhľadom na to, že zakorenenie musí prejsť pred mrazom.

Po vylodení sú postele na lepšie prezimovanie pokryté rašelinovými alebo smrekovými vetvami a podlaha je odstránená skoro na jar. Cibuľa bez dodatočných prostriedkov ochrany pred chladom, môže odolať poklesu teploty -25 stupňov, nižšie sadzby, môže znížiť výnosy cibule trikrát.

Pestovanie šalotky pre greeny

Šalotka pestovaná na zelenej, vyhráva z žiarovky, pretože sa nezdá, že má jemnú zelenú a skoré dozrievanie. Môže byť skladovaný dlhú dobu bez straty chuti a nutričných vlastností. Nie veľké náklady na výsadbu materiálov, s dodržiavaním agrotechniky prinesie úrodu zelene, občas, presahujúce najlepšie odrody cibule.

Pestovanie šalotiek na zeleninu sa vyrába v otvorenom teréne aj doma, v sadení kontajnerov.

Preločnosť šalotky umožňuje získať čerstvé vysoké zelené jeden mesiac po výsadbe.

Pre výsadbu, šalotky strednej veľkosti sú zasadené do pôdy obohatenej o organické hmoty a minerálne hnojivá, teplota pôdy je +12 a konštantná vlhkosť. Domácnosť môže byť kedykoľvek vykonaná umiestnením nádob s sadenicami na slnečný okenný parapet. V otvorenom teréne sa výsadba vykonáva v prvej dekáde jari, kedy sa pôda zahrieva.

Po mesiaci sa úroda vytiahne s cibuľkou, zeleňou sa nakrájajú zelené cibule a cibule sa rozrežú o 1,5 cm a zasadia sa do novej, oplodnenej, vlhkej pôdy a po mesiaci a pol zbierajú novú dávku zelených listov.

Pestovanie šalotiek na hlavu

Ak chcete pestovať šalotku na hlave, mali by ste začať výsadbu na jeseň, av lete dostanete čerstvé, šťavnaté, cibuľovú repu.

Agrotechnika pestujúca šalotku na hlave sa nelíši od zvyčajnej jesennej výsadby cibule. Šalotka dozrieva za dva mesiace a okrem hlavy dá „zelené perie“, pomer plodiny k osivu je na úrovni 200%, čo odlišuje tento typ cibule od zvyšku. Chuťové vlastnosti cibule šalotky sa líšia od tých, ktoré majú miernejšiu chuť, a malá veľkosť je oveľa pohodlnejšia na stolovanie.

Starostlivosť o šalotku

Starostlivosť o šalotku nie je zložitá. Agronomické opatrenia zahŕňajú zavlažovanie, burinu a kontrolu chorôb. Ak pestujete šalotku na hlave, výhonky by mali byť zriedené v júni. Spolu s postupom riedenia sa kŕmenie vykonáva kompostom a superfosfátom, šípky sa rozpadajú.

Zalievanie sa vykonáva často až štyrikrát týždenne, pričom sa zabráni stagnácii vlhkosti na parcelách. Pestovanie sa vykonáva podľa potreby a rozsahu rastu škodlivých rastlín. 3-4 týždne pred zberom sa zavlažovanie zastaví.

Šalotka dobre reagujú na hnojivá. Môžete použiť ako kompost, tak aj granulované minerálne hnojivá.

Niektorí záhradníci zvyšujú hmotnosť žiaroviek, odporúčajú kopanie a odlamovanie najmenších žiaroviek z hniezda.

Snažte sa dôkladne kopať pôdu bez poškodenia žiarovky.

Šalotka odrôd

Triediť Bielorusky. Skorá zrelá šalotka s plodmi jemnej a ostrej chuti dosahuje hmotnosť 30 gramov. Belozerety dozrievajú za dva mesiace. Farba od svetlohnedej až tmavej fialovej. Úrody sú vysoké, až 15 ton na hektár.

Albik. Polročná šalotka s vysokou trvanlivosťou. Mierna ostrosť hlavy a peria z neho robí vhodný doplnok k šalátom a zeleninovým jedlám. Hmotnosť jednej cibule dosahuje 28 g. Odroda zreje za mesiac a pol. Farba hlavy je žltá. Albic je vysoko výnosná odroda, vzhľadom na agrotechnickú výrobu, dáva okolo 20 ton na hektár.

Rozmanitosť šalotky Vitamín. Pikantná chuť s skorým dozrievaním. Ideálny pre skleníkové pestovanie a otvorenú pôdu, neboja sa mrazu, dozrieva za šesť týždňov. Vitamínová odroda je náchylná na ustajnenie. Hmotnosť cibule sa pohybuje od 20 do 35 gramov, majú žltú farbu, chutí šťavnatú a chrumkavú.

Skorá kaskáda. Šalotka dvuhletka, korenistá chuť, hmotnosť žiarovky do 36 gramov, vajcovitý tvar, svetloružová farba. Včasné zrelé a vysoko výnosné odrody prinášajú asi 17 ton cibuľového ovocia na hektár a 35,5 ton zeleného „peria“.

Ayrat, stredná sezóna vysoko výnosná odroda ostrej chuti. Hlava je plytká, 16gr., Na meter štvorcový poskytuje 1,7 kg. Šupka je žltá alebo oranžová. Žiarovka dáva až 6 cibúľ. Častejšie sa pestuje na zelenej.

Ručiteľ, odroda s miernou chuťou, stredne ostrá. Zasadené na zelenej a na hlave. Skorý Garant sa vyznačuje vynikajúcim výťažkom až 25 ton na hektár. 32 gramov žiaroviek má hnedý odtieň a dozrieva za dva mesiace. Používa sa na stolovanie a ochranu.

Tvrz. Odolný voči všetkým druhom stupňa hnilobných lézií. Zriedkavo má jemnú, ostrú chuť a priemerný výnos (17 ton na hektár). Farba bledo fialová. Vhodné na marinovanie.

Bonnil F 1. Šalotka je jednoročná, častejšie pestovaná na zelených semenách peria. Dobrú úrodu možno zozbierať z miesta, ak sa domnievame, že môžete získať až 1,6 kg na meter štvorcový. cibuľa ovocie. Žiarovky s priemernou hmotnosťou 32 gramov dozrievajú dva mesiace. Hniezdo sa skladá zo 4-5 podlhovastých žiaroviek. Odroda vysoká kvalita uchovania.

Charkov Kuschevka. Rozmanitosť univerzálneho stola, rýchlo dozrieva, dáva asi 2 kg. ovocie na hektár. Žiarovky podlhovasté oválne, hnedé alebo svetlo purpurové, s hmotnosťou 28 gramov.

Sibírsky jantár. Neskorá odroda, stredne horúca chuť a hmotnosť 27 gramov. Hruškovité hniezdo tvorí až 5-8 zubov cibule. Farba ovocných šupiek je oranžová. Úroda na hektár je asi 18 ton. Neboj sa chladného počasia, odolné voči hnilobným chorobám. Vykonáva schôdzku.

Guran. Vytrvalá odroda so stredne korenistou chuťou a stredným starnutím. Žiarovky s hmotnosťou do 28 g, Farba stupnice je hnedá, sivá alebo svetlooranžová. Jedna cibuľa môže dať 6 dcérskych cibúľ, a výnos je až 2 kg. z "námestia".

Shallot žltý Kubán. Polo-ostrá chuť odrody, rýchle dozrievanie a dobrá úroda prinášajú Kubánsku cibuľu na špičku dopytu. Žltá šalotka dozrieva za dva mesiace, prináša až 5 veľkých žiaroviek. Produktivita sa pohybuje od 16 do 28 ton na hektár. Odtieň žiaroviek je prevažne žltý, vo vnútri ovocia je biely, chuť je jemná a ostrá. Odroda je dobre udržiavaná.

Šalotka Sophocles. Poddajný, ostrý. Žiarovky strednej a veľkej veľkosti, hmotnosť približne 52 gramov. Úplne dozrieva za šesť týždňov. Žiarovky majú červený a hnedastočervený odtieň s fialovým srdcom štipľavým chuťou. V hniezde sa vyvíja až 7-9 žiaroviek. Rastie dobre na akejkoľvek pôde a dáva impozantné výnosy, s minimálnymi výdavkami na poľnohospodárske stroje.

Šalotka rodina. Odolný voči mrazom a chorobám predčasného dozrievania, s hmotnosťou asi 25 gramov. V hniezde žiarovky sa vyvíja až 5 stredne veľkých žiaroviek. Jemná cibuľová príchuť dokonale zapadne do šalátov a zeleninových jedál.

Šalotka Pane 7. Má dobrú kvalitu a priemerný výnos. Vhodné pre pestovanie v severných oblastiach krajiny. Líši sa v skorých termínoch zrenia a dáva až 8 žiaroviek z hniezda. Na hektár sa môže vyrobiť približne 18 ton cibule.

Okrem vyššie uvedených odrôd šalotky sa tu vyskytujú napríklad šalotky červené, odroda Starorussky, šalotka biela, odroda kráľovská, šalotka žltá, staro Believer, šalotka fialová, Štyridsať-zubové, hnedé alebo hnedé šalotky Andreika. Všetky odrody majú vynikajúcu chuť a môžu obohatiť vašu stravu.

Čistenie a skladovanie šalotiek

Zber šalotky sa začína sušením hornej vrstvy rastliny (listov). Zrelé cibule kopať v auguste, snaží sa neporušiť integritu plodu.

Pred zberom je vykopaná plodina vysušená, suché vrcholy sú narezané. Žiarovky sa kontrolujú z hľadiska poškodenia, triedia sa a ukladajú do drevených krabíc alebo krabíc.

Skladujte šalotku na tmavom chladnom mieste s nízkou vlhkosťou.