Kapusta kapusta Užitočné vlastnosti a recepty

V Európe sa kalerábka nazýva kapusta. Podľa klasifikácie sa vzťahuje na typ bielej kapusty a s vodnice majú len spoločnú podobu a sladkú chuť. Podľa predpokladov historikov, kaleráby, recepty, z ktorých sa našli aj medzi starovekými Rimanmi, začnú prenikať do Nemecka a Švédska už v polovici 16. storočia. Po 100 rokoch sa stáva tak populárnym, že vďaka vysokému obsahu vitamínu C získava názov vitamínovej bomby.

Vlastnosti kultúry

Stebleplod (dohodnúť krásne slovo?) Kohlrabi jemný a veľmi šťavnaté. V zásade ide o stopku, ktorú deti milujú hrýzť toľko. Jadro bielej kapusty obsahuje veľa dusičnanov. Kohlrabi sú neprítomní, ale namiesto toho je tu veľa živín a liečivých látok.

Výhody zeleniny možno pripísať, a jej kvality záhrady, a to: odolnosť voči škodcom a mnohým chorobám. V podmienkach severných zemepisných šírok, kaleráby nielen rastú, ale aj dozrievajú. Začala rásť viac v Rusku. Vzhľadom k tomu, kapusta turnips často začal padať do našej stravy.

Zloženie a biologická hodnota kaleráb

O kyseline askorbovej už vieme. Spolu s ním, citrónová záhrada má veľký prísun vitamínov A, PP, rovnako ako B a B2. Kohlrabi, ktorých prospešné vlastnosti nie sú obmedzené len na ne, obsahujú sacharidy a proteíny. Veľa a enzýmy.

Obsah minerálov a kovov alkalickej skupiny (K, Ca, Mg), ako aj železnej a kobaltovej kapusty, zaujíma významné miesto medzi zeleninou. A vďaka glukóze obsiahnutej vo vlákne rýchlo schladí chuť k jedlu. Kohlrabi je nízkokalorická rastlina. 100 gramov obsahuje len 42 kcal. Tieto vlastnosti kaleráb sa stali dôvodom lásky k nej od liečiteľov, kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu.

Užitočné vlastnosti kaleráb a kontraindikácie

Bohatý súbor biologicky aktívnych prvkov v kapusta má pozitívny vplyv na zdravie. Jesť si zachováva tón a stabilizuje fyziologické procesy mnohých orgánov v prípade nerovnováhy ich práce.

Genitourinárny systém

Vzhľadom k ľahkému diuretickému pôsobeniu kalerábov sa prebytočná tekutina vylučuje z tela. Výsledkom je zníženie opuchu a množstva solí vedúcich k rozvoju urolitiázy.

Kapustová šťava vyvoláva chuť k jedlu. Zabraňuje však výskytu zápalových procesov v slezine a epiteliálnych orgánoch tráviaceho systému. Je schopný liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy a normalizovať fungovanie pečene a žlčníka.

Imunitný systém

Selén obsiahnutý v kaleráboch inhibuje aktivitu vírusov a baktérií. To vysvetľuje, prečo sa šťava a odvar zo stebleplod topov používa pri liečbe a prevencii astmy, tuberkulózy a diabetu.

Kardiovaskulárny systém

Kohlrabi sa odporúča pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Čistí krvné cievy cholesterolu a posilňuje ich, preto je užitočný pri anémii, srdcovom zlyhaní, ischémii a iných srdcových ochoreniach.

Nervový systém

Kapusta kučera má upokojujúci účinok. A ako antidepresívum znižuje nervozitu, zlepšuje náladu, vyvažuje emócie.

Výťažky z tohto poddruhu bielej kapusty sú prítomné v kozmetických krémoch. Vitamíny K a E, obsiahnuté v kaleráboch, regenerujú epitel, zvyšujú tón starnúcej pokožky, osviežujú a omladzujú ako celok. Efektívnejšie pôsobenie má masky zo surového produktu.

Ústna dutina

Šalát z kalarabího dezinfikuje jazyk a ďasná, znižuje riziko zápalu ďasien a stomatitídy. Kapusta nielen bojuje proti zubnému kazu, ale tiež úspešne odoláva mnohým mikróbom, ktoré vyvolávajú zápalové procesy v ústach.

Nemôžete ignorovať skutočnosť, že Kohlrabi má protirakovinové vlastnosti. Selén obsiahnutý v jeho tkanivách bráni rozvoju onkológie hrubého čreva, ako aj mliečnej žľazy a močového systému.

Nízky kalorický obsah Kohlrabi z nej urobil obľúbenú výživu. Celulóza pomáha rýchlo strácať tieto kilá a čistiť črevá z jedov a troskových útvarov. V dôsledku pôsobenia kyseliny tartrónovej je narušený prechod uhľohydrátov do tukových formácií.

kontraindikácie

Stanovenie prospešných vlastností a kontraindikácií kalerábov si všimneme, že pozitívny účinok použitia tejto zeleniny je omnoho väčší ako negatívne stránky. Neexistujú žiadne špeciálne gastronomické obmedzenia. Ale kvôli schopnosti napučať žalúdok a zvýšiť kyslosť svojho prostredia sa kaleráb nedoporučuje v nasledujúcich prípadoch:

s gastritídou s kyslosťou žalúdka nad normálnou hodnotou;
počas tehotenstva a dojčiacich detí;
v priebehu akútnej formy pankreatitídy;
so zlou individuálnou reakciou na výrobok.

Kulinárske kaleráby

S cieľom získať maximálne zdravotné prínosy z kaleráb, je najlepšie konzumovať surové. Mladé kapusty kapusty majú korenistú chuť. Pridáva sa do šalátov do inej zeleniny. Ale zvyčajne používajú stemblod. Prechádza cez strúhadlo a ochutené rastlinným olejom. Ako taký, kaleráb má šťavnatú a sladkú chuť repy, ale oveľa viac ponuky.

Pri varení pokrmov z kapusty tepelným spracovaním sa odporúča rozrezať na malé kocky, ktoré sa potom môžu použiť na vyprážanie, dusenie, pečenie a varenie. Často prichádza do rôznych zeleninových gulášov, polievok a šalátov. Jedlá z kalarabov sú obzvlášť dobré, plnené mäsom a zeleninou. Stred ovocia sa odstráni a vloží sa na ňom nakrájaná plnka.

Na zvýšenie chuti surového kalerábu, sójovej alebo syrovej omáčky sa pridáva do čerstvých šalátov (mimochodom, môžete si prečítať článok o výhodách a poškodeniach sójovej omáčky). S kapustou, mnohými morskými plodmi, hydinou, arašidami a strukovinami je vynikajúca kombinácia.

Na zachovanie užitočných vlastností kalerábov by ste ho nemali vystavovať príliš dlhému spracovaniu. Ako viete, pri vysokých teplotách sú zničené mnohé vitamíny, najmä kyselina askorbová. Táto okolnosť sa musí brať do úvahy najmä pri príprave vitamínových a diétnych jedál pre vegetariánov, deti a chorých. Všetky ostatné kategórie spotrebiteľov, ak s touto situáciou súhlasia, sa stále viac zaujímajú o gastronomickú zložku jedál.

Niekoľko populárnych receptov

Existuje mnoho receptov na kaleráb. Uvádzajú sa v rôznych odkazoch na varenie. Tu sú niektoré z najúspešnejších a nekomplikovaných príkladov.

1. Kórejský šalát z Kohlrabi

Možno je tento recept najjednoduchší. Súčasne kombinuje výhody a chuť. Ten, kto je schopný držať v rukách nôž a strúhadlo (to je recept pre nás, mužov), ho môže pripraviť. K tomu je potrebné umyť a vyčistiť jednu veľkú mrkvu, dve stredne veľké uhorky a kalerábky s hmotnosťou 200 g.

Na jemnom strúhadle sa trie mrkva a kapusta a uhorky sa narežú na pásy. Potom petržlen a kôpor jemne rozpadne. Zloženie kombinovať, soľ, korenie, naplniť slnečnicový olej. Šalát môže byť trochu kyslé s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

2. Krémová polievka

Táto polievka je celkom originálna a pripravuje sa takto:

3 zemiaky sú ošúpané, cibuľová hlava je stredne veľká a jedna hlava kalerábky;
všetka zelenina sa nakrájame na kusy ľubovoľne a vypráža sa v rastlinnom oleji;
praženie sa prenesie na panvicu, naleje sa liter vody a dusí sa 10 minút;
potom soľ a korenie;
Všetky zložky sa nechajú prejsť cez miešač alebo sito a nechajú sa vychladnúť;
hotová polievka sa opäť varí a pridá sa šľahačka.

Polievka pyré sa naleje, na každú platňu sa naleje zelenina a pečené klobásy.

3. dusený Kohlrabi

Je potrebné odstrániť vrchnú vrstvu piatich hláv kaleráb. Potom nakrájame na kocky, zľahka soľ a smažíme v múke na masle. Preneste plátky na panvicu a posypte trochou mletej škorice a korenia. Potom musíte zmiešať tretinu pohára kyslej smotany s paradajkovou šťavou (2-3 lyžice) a naliať zmes do panvice. Uhasenie kaleráb by nemalo byť dlhšie ako 35 minút do mäkkého stavu. Hotový pokrm je posypaný nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podávaný na stôl.

Kohlrabi sám a recepty jedál z nej ešte nezakorenili v poľnohospodárstve a strave našich krajanov. Chcela by som však dúfať, že ju jej početné zásluhy raz určite povedú do lídrov univerzálnej adorácie.

LiveInternetLiveInternet

-Tagy

-kategórie

Texty písní (1317)
Kuchárska pokladnička (1044)
Naše zdravie: krása tela a duše (798)
Citrónový odtieň (5)
Poznámka rozmarínu (5)
Cherry note (5)
Malinová poznámka (5) t
Poznámka levandule (5)
Cibuľa (4)
Mandarínka (4)
Plantain (3)
Ricínový olej (3)
Peach note (3)
Mrkvová bankovka (3)
Apple poznámka (3)
Poznámka amarantu (3)
Oranžová poznámka (3)
Poznámka na vavrín (3)
Mumiyo (2)
Poznámka čučoriedky (2)
Poznámka na škoricu (1)
Príroda a cestovanie (562) t
Dogrose (7)
Próza (526)
Všetko o mačkách (410) t
Príslovia a legendy (322)
Zaujímavé (229)
Tipy a triky (227)
Hudba (183)
Láska a lojalita, česť a sláva (176)
Môj Peter (133)
Domáce kino (108) t
Trendy veci (100)
Nový rok (77)
Obľúbené z detstva (69)
Tanečné umenie (43)
Cheat Sheet v ruštine (40)
Pamätám si, som hrdý (33)
Divy sveta (20)
Francúzske tajomstvo (4)

-hudba

-Stolné hry online

-Video Link Converter

-Prihlásiť sa e-mailom

-Vyhľadávanie podľa denníka

-štatistika

Kohlrabi - kráľovná kapusty. Recepty Kohlrabi

Stojí za to sa opýtať aj dieťa, aké miesto kapusta je najviac chutné, a on bude reagovať bez zaváhania - stonka. To je pravda, len jesť kapusta kapusta v našej dobe je nebezpečný. Táto časť obsahuje maximálne množstvo dusičnanov a iných toxických látok. Ale kapusta má príbuzného, ktorý sa podľa svojej chuti presne podobá chuti stonky, iba jemnejšia a omnoho šťavnatejšia. Toto je kaleráb.

Táto zelenina je takzvaná stebleplod. Jadro tohto ovocia je jemné a šťavnaté, veľmi príjemné pre chuť. Vlasť Krabrabi je považovaná za severnú Európu. Názov v nemčine sa vykladá ako „kapustová kapusta“. Prvé zmienky o tejto zelenine boli zaznamenané v roku 1554, a doslova o storočie neskôr, kaleráb sa rozšíril takmer v celej Európe, priamo do Stredozemného mora.

V ľudskej strave sa tento druh kapusty objavil niekoľko storočí pred začiatkom našej éry a existujú dôkazy, že obyvatelia Rímskej ríše boli prví, ktorí ju pestovali - vo všeobecnosti sa im páčila kapusta. Kohlrabi, ktoré nazývali "kaulorapa" - stonka repy, a moderný názov rastliny pochádza zo starovekého rímskeho.

Vo vzhľade, kalerábka kapusta naozaj podobá turnip alebo reďkovky, a jeho chuť môže byť v porovnaní s kapustou obyčajného kapusta, ale je viac než jemné a sladké. Na potravu sa používa tzv. Kohlrabi stonka - zahustená stonka, ktorá má guľovitý tvar a rastie nad zemou - rovnako ako hlava iných druhov kapusty.

Farbenie jesetera jesetera môže byť veľmi príťažlivé: svetlozelená, malinová, tmavá alebo svetlá fialová, kašrabská buničina je vždy biela, veľmi šťavnatá a príjemná chuť. Má viac živín ako biela kapusta, ale vzhľadom na vysoký obsah sacharózy nie je horkosť ani ostrosť.

Táto zelenina je veľmi nenáročná, je odolná voči škodcom a chorobám a úspešne rastie aj v severných oblastiach, kvôli jej rýchlemu dozrievaniu. Dokonale nadväzuje na záhrade s inými kultúrami. Ale, napriek všetkým jeho výhodám, kaleráb nie je hodnotený na správnej úrovni. Pestujeme ho len na amatérskej úrovni.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Zloženie kalerábu obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Obsahuje viac vitamínu C ako citrón a pomaranč a veľmi málo kalórií - asi 45 kcal na 100 g výrobku.

Kohlrabi má veľmi bohaté zloženie - je doslova nasýtený vitamínmi a minerálmi. Okrem proteínov, tukov, sacharidov, vlákniny, vlákniny Kohlrabi obsahuje škrob, prírodné cukry, enzýmy, organické kyseliny; vitamíny A, C, E, K, PP, vitamíny skupiny B, beta-karotén; makronutrienty - vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra; stopové prvky - železo, zinok, jód, meď, mangán, selén, fluór, molybdén, bór, hliník, kobalt. Zloženie kalerábu zahŕňa enzýmy, veľké množstvo rastlinných proteínov a sacharidov.

Užitočné vlastnosti a liečba kapusty kapusty

Kapusta s kapustou je len dar z nebies pre ľudí s obezitou, ako aj pre tých, ktorí chcú schudnúť a udržať štíhle telo.

Okrem toho má málo kalórií, obsahuje kyselinu tartrónovú - látku, ktorú odborníci na výživu nazývajú mágiou, pretože neumožňuje spracovanie sacharidov na tuk. Táto kyselina je prítomná v niektorých ďalších zeleniny a ovocia: uhorky, baklažány, jablká alebo kdoule, ale to je obzvlášť bohaté v kaleráb. Ak pripravíte šalát z kaleráb s jablkami a čerstvými uhorkami, potom táto kombinácia naozaj rýchlo pomôže zbaviť sa nadváhy.

Kohlrabi má diuretický účinok, čistí črevá toxínov, zmierňuje zápal pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, normalizuje krvný tlak a robí celé telo silnejším a zdravším. Kohlrabi sa vstrebáva nie ako biela kapusta, ale oveľa ľahšie, bez toho, aby spôsobovala nadúvanie v čreve a nadúvanie.

Štúdie v oblasti gastroenterológie ukazujú, že použitie kalerábov významne znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva, pretože obsahuje mnoho zlúčenín síry; a rakovina pľúc, prsníka, močového mechúra a mužských pohlavných orgánov.

Funkcie pečene a žlčníka sú tiež obnovené pomocou kalerábu; zlepšuje sa chuť k jedlu; ochorenia, ako je chronická gastritída, peptický vred a 12 vredov dvanástnika, sú zmiernené cholelitiázy.

Plátok kalkana sa môže podávať deťom pred jedlom, najmä tých, ktorí často odmietajú jesť hlavné jedlá.

Šalát z kalarabí

Šťava z kalabábu je tiež užitočná a má liečivý účinok: vápnik v nej obsiahnutý je v ľahko stráviteľnej forme a aktívne sa podieľa na tvorbe kostí a zubov. Vo všeobecnosti možno obsah kalcia v kaleráboch porovnať s mliečnymi výrobkami, vajciami a syrom.

Z rovnakého dôvodu, kaleráb a jeho šťava sú veľmi dôležité v strave tehotných žien a ľudí náchylných k osteoporóze.

Priaznivý účinok kapusty kapusty

Účinnosť kapusty je veľmi široká: pomáha pri nedostatku vitamínov, má protizápalové účinky, zmierňuje opuchy, odstraňuje toxíny, ničí niektoré patogénne mikróby, odoláva rozvoju aterosklerózy, zlepšuje zloženie krvi a posilňuje imunitný systém.

Pri pravidelnom používaní kaleráb sa metabolizmus zlepšuje, obnovuje sa činnosť nervového systému; Odporúča sa tiež po infekčných ochoreniach, ochorení obličiek, cukrovke a anémii.

Kohlrabi pomáha eliminovať prebytočnú tekutinu z tela vďaka obsahu draslíka a veľké množstvo vlákniny zabraňuje hromadeniu usadenín cholesterolu.

V ľudovom lekárstve sa úspešne používa odvar z kaleráb a jej vrchov na liečbu tuberkulózy a astmy.

Kohlrabi je veľmi ľahko stráviteľné a nespôsobuje nadúvanie, ako väčšina ľudí. Táto zelenina je skvelým produktom pre diétu a detskú výživu.

Recepty Kohlrabi

Je tiež možné jesť mladé listy kaleráb, a nie len stelplod: sú vložené do polievok a boršč, a viac zrelé listy sú varené alebo dusené, a potom drvené a používané na prípravu príloh, lievance a zeleninové kotlety. Okrem toho listy obsahujú viac vitamínu C ako v stebleplod.

Pred varením je kaleráb olúpaný. V Nemecku milujú vypchaté a pečené kaleráby a vo Francúzsku ich pridávajú do šalátov, varia s ním a dokonca varia polievku.

Kohlrabi recepty sú veľa. Pri varení sa kedysi používajú v rôznych formách: pečené, dusené a vyprážané, dokonca plnené, ale najlepšie je ich surové, na varenie rôznych vitamínových a diétnych šalátov - s mrkvou, zelenou cibuľkou, kôprom, zelerom, jablkom a uhorkou. Vyrába jemné a šťavnaté šaláty, ktoré môžu byť naplnené rastlinným olejom a majonézou.

Kohlrabi je nepochybne súčasťou správnej výživy. Táto zelenina je dobre uložená a môže potešiť naše oči a samozrejme telo takmer po celý rok.

Dusená kaleráb

Šupky 4-5 stredne Kohlrabi z hornej vrstvy, nakrájame na plátky, pridáme soľ a opálenie každý v múke. Roztopiť v panvici 2 lyžice. maslo a ľahko ho smažte v malých porciách plátkov kapusty. Každá porcia je pripravená na posun na panvicu, naliatie mletej škorice a korenia. Mix štvrtinu šálky kyslej smotany s 2 lyžičky. paradajkovou omáčkou a nalejte kaleráb s touto zmesou. Kastról prikryte vekom a položte na nízku teplotu. Dusíme 30-40 minút, kým nie sú plátky mäkké, posypeme nakrájaným kôprom, cibuľou alebo petržlenovou vňaťou.

Kórejský kalerábový šalát

Medzi recepty s kalerábmi je veľa čerstvých šalátov. Ten je najjednoduchší a zároveň veľmi chutný a zdravý.

Ošúpajte 1 veľkú mrkvu, 2 uhorky a malý 200 gram Kohlrabi. Kapusta a mrkva trieť na kórejský strúhadlo, a rezané uhorky na tenké prúžky. Jemne nakrájajte petržlen a kôpor. Skombinujte všetky ingrediencie, pridajte chuť, soľ, korenie, cukor. Mieša a sezóna šalát 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a malé množstvo citrónovej šťavy.

Kohlrabi pyré polievka

Tento recept s kalerábmi nie je celkom bežný, pretože tradičné transparentné polievky sa zvyčajne varia s kapustou. Snažte sa variť, určite si vychutnáte.

Ošúpeme 3 zemiaky, cibuľu a jednu strednú hlavu kaleráb, nakrájame zeleninu náhodne a smažíme v kréme alebo rastlinnom oleji. Dajte ich do hrnca, nalejte do neho 1 liter zeleninového vývaru a duste 10 minút, zakryte panvicu vekom. Potom zalejeme 5 lyžice. biele víno, soľ a korenie podľa chuti. Pomocou mixéra otočte obsah panvice do jemnej kaše. Ak nemáte mixér, môžete všetko utrieť cez sito, keď polievka vychladla. V tomto prípade bude potrebné znovu variť. Pridajte 10 tbsp na hotovú krémovú polievku. šľahačkou, nalejeme na tanieriky a vložíme do nich každú zeleninu a nakrájané klobásy alebo poľovnícke klobásy.

Kohlrabi v cestíčku

Veľmi jednoduché a chutné jedlo - kaleráb v cestíčku.

Veľké ovocie kedysi, predtým vyčistené a narezané, sa niekoľko minút varí v malom množstve nasolenej vody, potom sa každý kruh ponorí do rozdrveného vajca, navinie v múke a smaží v oleji až do zlatohnedej farby. Podávajte takú kalerábu studenú, s kyslou smotanou alebo citrónovou šťavou, posypané čerstvým kôprom alebo petržlenom. Môžete ho použiť ako prílohu na mäso.

Mimochodom, kaleráb je dokonale kombinovaný s mäsom - odborníci na výživu odhadujú túto kombináciu produktov ako "päť", pretože látky obsiahnuté v tejto kapuste pomáhajú telu ľahko vstrebávať mäsové pokrmy bez poškodenia zdravia.

Kohlrabi Šalát so slaninou

Kohlrabi a slaninový šalát je veľmi dobrý - skúste ho variť doma.

Na prípravu 2 porcií šalátu budete potrebovať 100 g slaniny, 200 g kaleráb a mrkvy, trochu kyslej smotany a mletého kmeňa - 0,5 lyžičky. Nakrájaná slanina je vyprážaná na panvici a rozotretá na papierovú obrúsku, aby vysušila a odstránila prebytočný tuk. Mrkva a kaleráb, narezané na tenké prúžky, sa niekoľko minút blanšírujú vo vriacej vode, potom sa ochladia a sušia. Zelenina sa mieša so slaninou a rascou a koreneným šalátom s kyslou smotanou.

Kohlrabi a dusené mäso

kaleráb - 1,5 kg;
sušené huby - 20 g;
krém - 200 g;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
suché biele víno - 5 polievková lyžica.
korenie;
soľ;
greeny.

Namočte huby do teplej vody, potom varte pol hodiny. Lúpaná kalerábka nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode.

Varené huby nakrájame na prúžky, kmeň hríbový vývar napneme. Uložte múku, pridajte víno, 200 gramov húb vývar, smotanu a 400 gramov kalerábu vývar, varíme, miešanie, 10 minút.

Vo výslednej omáčke pridajte kaleráb, šampiňóny, soľ, korenie a varte ďalších 10 minút. Pripravený guláš podávame s mladými varenými zemiakmi a nasekanou zelenou.

Kohlrabi plnené mäsom

bravčové mäso - 200 g;
hovädzie - 200 g;
kaleráb - 10 ks;
ryža - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
paradajkový pretlak - 50 g;
maslo - 100 g;
greeny;
soľ;
korenie.

maslo - 1 polievková lyžica;
bujón - 1 l;
kyslá smotana - 5 polievková lyžica.
múka - 1,5 polievkovej lyžice.

Vyčistite kaleráb, odrežte vrch a vyčistite jadro. Mleté mäso s cibuľkou, zmiešame s opekanou ryžou a nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a premiešame.

Naplňte kalerábu mletým mäsom, smažte na zlatú farbu a preneste na panvicu.

Na prípravu omáčky, zmiešame paradajkový pretlak a múku s maslom, zriedime vývarom, pridáme soľ, korenie a varíme na miernom ohni. Potom kmeň.

Pečené kedlubne vložené do rúry a nalejte na omáčku. Pečieme 20 minút. Podávajte so zakysanou smotanou.

Vyprážané vajcia s lososom a kalerábmi

kaleráb - 1 ks;
losos - 100 g;
mlieko - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 4 ks;
greeny;
muškátového orieška;
soľ;
korenie.

Lúpané kaleráby nakrájame na plátky a smažíme až do zlatohnedej farby. Dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.

V miske porazte vajcia s mliekom, pridajte soľ a korenie. Losos nakrájajte na prúžky.

Rozvarené vajcia nalejte do vyhrievanej panvice.

Usporiadajte kaleráby hrnčeky na tanieroch, miesto miešané vajcia, losos na vrchole a ozdobte zelenými.

Šalát z kalkana s mrkvou a jablkami

kalerrabi - 400 g;
mrkva - 200 g;
jablká - 1 ks;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
kyslá smotana - 150 g;
soľ.

Šupky kelrabi a mrkvu, sekanie brčka na hrubom strúhadle. Tiež odlúpnite jablko, vyberte jadro a nakrájajte na hrubý strúhadlo. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu, soľ a ochutte kyslou smotanou.

Kohlrabi a avokádový šalát

zloženie:

1 kaleráb
1 avokádo
Červená cibuľa (štvrtina cibule)
Citrónová šťava
2 polievkové lyžice. l. olivového oleja
Ochutnajte soľ a korenie

Metóda prípravy:

Kohlrabi rošt na hrubom strúhadle, nakrájame avokádo na malé kocky, cibuľu - tenké polovice krúžkov (nepridávajte veľa, len trochu, na tón chuti). Všetko premiešajte, ochutnajte olivovým olejom a citrónovou šťavou, korením a soľou.

Marinovaný kaleráb

kapusta
soľ, cukor
ocot 5%
korenené zelené alebo korenie

METÓDA PRÍPRAVY NA RECEPTU:

Mladé kalerábky sa čistia, umyjú a narezávajú na malé plátky. Ponorte sa do trochu kyslej vody s octom a varte 5 minút.

Kapusta je sklopená v cedníku, nechá sa vychladnúť a umiestniť do pohárov. Voda, cukor a soľ variť a vychladnúť, pridajte 5% alebo ovocný ocot a nalejte kaleráb.

Je lepšie robiť obrobok v malých bankách podľa objemu, v tomto prípade môžete získať kedysi odlišnú chuť a vôňu pridaním kôpru, strúčiky cesnaku, alebo bazalkových listov, estragónu a lásky k pohárom alebo dáždniku. Banky sú zatvorené a uskladnené v chlade.

Pre marinádu: na 1 liter vody - soľ 50 g, cukor 80 g, ocot 5% alebo ovocie 100 g, korenie, pikantné greeny, bobule podľa chuti.

palacinky

kaleráby 500 gramov
jablko jeden kus
pšeničná múka tri lyžice
mlieko
0,5 šálky
vajcia dva kusy
cukor dve polievkové lyžice
maslo jednu polievkovú lyžicu
rastlinný olej tri polievkové lyžice
kyslá smotana
200 g
soľ podľa chuti

krok 1
Kapusta a jablková kôra, nakrájame na plátky. smažiť kaleráb vo vyhrievanom masle, 6 min. pridajte jablká a varte všetko spolu ďalších 8 minút.
krok 2
oddeliť žĺtky od proteínov. poraziť veveričky do bujnej peny.
krok 3
kapusta a jablká trieť cez sito. pridajte múku, mlieko, žĺtky, cukor a štipku soli. Dobre premiešajte a kombinujte so šľahanými proteínmi. Predhrejte rastlinný olej na panvici. Jemne používajte lyžicu
cesto rozotrite na panvicu a pečte palacinky do zlatohnedej, 2 min. z každej strany. Podávajte pripravené palacinky so zakysanou smotanou.

Šalát z kalarabov s jablkami, kuracím mäsom a orechmi

2 jablká (po 150 g)

2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava

80 g ošúpaných vlašských orechov

1 banda zeleného šalátu

2 kuracie prsia (po 150 g)

2 polievkové lyžice. l. maslo

3 polievkové lyžice. l. biely vínny ocot

6 polievková lyžica. l. olivového oleja

1 polievková lyžica. l. nakrájanú zelenú cibuľu

soľ, čerstvo mleté korenie

Umyte jablká, nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadro. Nakrájame na plátky a posypeme citrónovou šťavou. Kohlrabi čistý, nakrájame na 4 časti a rošt na hrubom strúhadle. Orechy hrubo nasekáme.

Veľký šalát s rukami, umývať, sušiť.
Plátok kuracie prsia.

Rozpustite maslo na panvici, vyprážajte kurča zo všetkých strán 3-4 minúty. cez stredné teplo. Nasaďte papierový uterák, suchý.

Šalátový dressing pripravte zmiešaním octu, olivového oleja a zelenej cibule. Dochutíme soľou a korením, potom na omáčku pridáme orechy.

Zmiešajte zelený šalát s jablkami, kalerábmi a kuracím mäsom.

Zalejeme vareným dressingom, premiešame a podávame.

Čo je to kaleráb?

Kapusta kapusta je obzvlášť obľúbená u moderných záhradkárov. Stalo sa to kvôli tomu, že prínosy z používania tejto rastlinnej plodiny sú oveľa vyššie ako z obyčajnej kapusty. Všetko ostatné môže pestovať aj neskúsený letný rezident.

Čo je to kaleráb?

Kohlrabi je dvojročná potravinárska rastlina krížovitej rodiny. Týka sa botanickej rozmanitosti kapustovej záhrady. Veľké listy stonky majú tmavozelenú farbu. Spodná časť koreňa sa podobá na okrúhlu. Farba ovocia závisí od odrody a môže byť svetlo zelená a fialová. Je to cenný diétny produkt s príjemnou chuťou kapustového stebla.

Historické fakty

Prvá zmienka o kaleráboch pochádza z roku 1554. Vlastné rastliny považujú východné Stredozemie. Neskôr sa v západnej Európe objavila kapusta. Z Nemecka vyviezli z Nemecka, z nemčiny prekladali - kapusta. Taliansky názov je spoluhláska - calvole rapa.

Odolnosť voči nepriaznivým environmentálnym podmienkam bola určujúcim faktorom jej rozšírenia po celom svete. Kohlrabi sa pestuje na Ďalekom východe a na Ďalekom severe našej krajiny, v Amerike, Kanade a Európe. To je populárne v Ázii - Čína, India.

Dve odrody kapusty kaleráb

Prospešné vlastnosti kapusty

Jedinečné zloženie kaleráb je určené rekordným počtom stopových prvkov a vitamínov:

Horčík je potrebný na výživu svalov srdca a ciev;
Fosfor stimuluje krvný obeh mozgu;
Draslík reguluje rovnováhu vody v tele, normalizuje svaly a nervový systém;
Selén je antioxidant, posilňuje obranyschopnosť tela;
Vápnik sa podieľa na tvorbe krvi, metabolizme, je potrebný pre zuby, nechty, kosti;
Železo je zodpovedné za hladinu hemoglobínu v krvi, zabraňuje vzniku anémie, príznakom únavy;
Vitamíny skupiny B sú považované za úzko prepojený tím energetických nápojov, ktorých nedostatok znamená mimoriadne negatívne dôsledky;
Vitamín E je vitamín mladosti a krásy;
Vitamín C hrá dôležitú biologickú úlohu vo všetkých telesných systémoch.

Okrem toho je táto zeleninová kultúra bohatá na minerálne soli a enzýmy. Zahŕňa rastlinné bielkoviny, vlákninu, glukózu, fruktózu. Spolu s tým nízky obsah kalórií 41,8 kcal na 100 g vysvetľuje diétnu hodnotu kapusty. Ako súčasť kyseliny kartrabi tartronovej je prítomný, že sa rozkladá sacharidov, čo im neumožňuje premeniť v tuku.

Pri takýchto problémoch sa odporúča pravidelné používanie kaleráb:

vzhľad edému;
vysoký cholesterol;
zápcha;
pľúcna tuberkulóza;
ochorenia horných dýchacích ciest - astma, bronchitída a iné;
ochorenia gastrointestinálneho traktu spojené s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Pestovanie zo semien

Pestovanie kalerábov sa vykonáva výsevom semien v otvorenej pôde a semenáčikom. V strednej zóne Ruskej federácie sa táto metóda odporúča na získanie skorého zberu. Pestovať sadenice doma v krabiciach alebo v skleníkoch.

Dátumy osív

Odborníci odporúčajú tri podmienky výsevu semien. V ranom zbere sa sadenie sadeníc vykonáva v druhej dekáde marca. Plodiny zberané v prvej dekáde júna. Na zber dozrievajú koncom júla semená na semenáčkoch na začiatku mája. Tretí termín - na konci júna, zasiať semená v otvorenom teréne, zber na začiatku októbra.

Výsev semien a starostlivosť o sadenice

Na získanie vysoko kvalitných semenáčikov sa vykonala ich predoperačná príprava. Prvá etapa spočíva v tepelnom spracovaní v teplej vode po dobu 10-15 minút, po ktorej nasleduje ponorenie do studenej vody. Druhou fázou je namáčanie semien cez noc v roztoku so stopovými prvkami. Tretia - po umytí sa semená umiestnia do chladničky na 24 hodín. Musíte počkať, kým semená sú pokryté vlhkou handričkou.

Ďalej sú jednotlivé nádoby alebo kazety naplnené záhradnou pôdou. Semená sú zasiate na jednu nádobu. Táto metóda umožňuje robiť bez výberu, čo poškodzuje koreňový systém sadeníc. Plodiny sú pokryté filmom. Teplotné podmienky by mali byť v rozmedzí + 20-22 stupňov. Po vzniku výhonkov by mal byť film odstránený a teplota by mala byť znížená na + 10 stupňov. Po 12-14 dňoch nastavená teplota + 16-20 stupňov.

Semená a klíčiace semená kaleráb

Starostlivosť o sadenice je v nasledujúcich činnostiach:

udržiavať potrebnú teplotu v miestnosti tak, aby sa semenáčiky nerozťahovali;
vykonávať profylaxiu proti „čiernej nohe“ ružovým roztokom manganistanu draselného;
kŕmiť rastliny vo fáze dvoch listov mikroprvkami a komplexným minerálnym hnojivom.

šerm

Ak je osivo zasiate do spoločného kontajnera, je potrebné vybrať. Potom je potrebné zasadiť rastliny vo fáze jedného pravého listu do rašelinových kvetináčov.

Pre skryté sadenice sa teplota udržiava na + 18 stupňov počas dňa a + 10 v noci, kalenie rastlín by sa malo vykonávať niekoľko dní pred vylodením na trvalé miesto. Vzhľadom k tomu, studený začať objavovať šípky, nie je potrebné ponáhľať na sadenice rastlín.

Ako a kedy zasadiť sadenice v otvorenom teréne

Pre postele si vyberte slnečné plochy. Kultúra môže byť pestovaná ako kompaktor s inou zeleninou, bylinkami.

Pôda na výsadbu

Kohlrabi nie je náročný na zloženie pôdy, ale tvrdé plody rastú na kyslých, neplodných lôžkach. Na jeseň by malo byť miesto pripravené na kopanie pridaním organickej hmoty, popola, močoviny a superfosfátu.

Množstvo aplikovaného hnojiva bude závisieť od zloženia pôdy. V prípade potreby sa pridáva vápno. Čoskoro na jar, pôda je vykopaná, uvoľnená. Pri kopaní sa dusičnan amónny pridáva pri 15 g na 1 m2.

Pravidlá pristátia a časy

Ak chcete pracovať vybrať ponurý deň alebo večer. Výsadba sadeníc v otvorenom teréne je možná, ak má rastlina 5-6 listov. Na sadenie kríkov je potrebné rešpektovať vzdialenosť medzi radmi 60 cm, medzi sadenicami 25 cm, vzdialenosť sa upravuje v závislosti od odrody. To môže byť o niečo menej v ranom dozrievaní odrôd. Väčšina odrôd Kohlrabi je zrelých 65 - 70 dní. Neskoré vegetačné obdobie má 120 dní alebo viac.

Výsadba sadeníc v otvorenom teréne

Pri sadení sadeníc nemôže byť hlboko zakopaný v zemi, pretože môže byť narušená tvorba kmeňa. Po výsadbe by mali byť rastliny dobre zavlažované a mulčované.

Súbežne zasievajú semená pre sadenice druhej plodiny, ktoré budú musieť byť vysadené v druhej dekáde júna.

V otvorenom teréne môžu byť semená kedlubní zasiate začiatkom mája. Na zber čerstvého ovocia kapusta bola celá sezóna, semená sú zasiate dvakrát viac v intervale 20-30 dní.

Výsev sa vykonáva do hĺbky 15 - 20 mm podľa schémy 4 x 50 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť aspoň 20 cm.

Starostlivosť o kaleráb v otvorenom poli

Ovocie tvoria, keď rastlina má 7-8 listov. Rýchlo získavajú hmotu. Starostlivosť v lôžkach je včasná pleť, uvoľnenie medzi radmi a hilling stelplod.

Počas vegetačného obdobia je potrebné vykonávať dvojnásobné kŕmenie koreňmi komplexným hnojivom so stopovými prvkami. Ak je to potrebné, postriekajte sa listom roztokom v množstve 20 g močoviny a síranu draselného v nádobe s vodou.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Krehké sú náchylné na ochorenie a sú postihnuté škodcami. Kohlrabi trpí o niečo menej, ale môže byť ovplyvnený bakteriózou, kilo, múčnatkou, suchou hnilobou, mozaikou, čiernou nohou. To sa nestane, ak sa včas prijmú preventívne opatrenia:

dodržiavať agrotechnické pravidlá starostlivosti;
používať testované a pripravené semená so zahrievaním a dezinfekciou špeciálnymi prípravkami alebo roztokom manganistanu draselného;
očistite a spálte zvyšky po zbere hlbokým vykopávaním pôdy;
systematicky odstraňovať buriny;
vybrať odrody odolné voči chorobám.

Hmyz, kapusta škodcovia, dosť veľa: krížovité blchy, drôty, mory, slimáky, medveď, kapusta, mšice a ďalšie.

Dôležitá je aj prevencia. Okrem uvedených opatrení je jedným z hlavných opatrení implementácia pravidiel o striedaní plodín.

V prípade ochorenia a poškodenia hmyzom je potrebné ošetrenie rastlín fungicídmi a insekticídmi. Ich rozsah je dostatočne široký na modernom trhu. Škoda chemikálií sa však nespochybňuje. Najlepšie je dodržiavať poľnohospodárske techniky a používať neškodné ľudové metódy.

Zber a skladovanie

Kohlrabi studenej dosť kultúry. Pre zimné skladovanie, je odstránený na konci septembra, začiatkom októbra, kedy teplota začne klesať na nulu. Zber sa vykonáva za slnečného dňa.

Ako je už známe, na záhradnú sezónu sa môžu zbierať tri plodiny. Prvé dve sa zbierajú selektívne, aby sa zabránilo prerastaniu kapusty nad 8 cm, s väčším priemerom a hmotnosťou nad 100 g sa zhrubne, stráca svoju chuť. Čas použiteľnosti 3 dni pri normálnych podmienkach, do jedného mesiaca v chladničke.

S cieľom zabezpečiť zimné uskladnenie kapusty si pripomíname tieto pravidlá:

fialové ovocné farby sú najvhodnejšie na skladovanie;
koreňové plodiny vytiahnite, vytrepte zo zeme alebo utrite handričkou, neumývajte;
listy sú narezané, pričom špičky sú 15 mm;
vybrať si zdravé, celé ovocie;
umiestnený v pivnici v krabiciach posypaných pieskom.

Optimálne skladovacie podmienky sú na udržanie vlhkosti 95% a teploty medzi 0 ° C a +5 ° C.

Mnohí záhradníci sú predisponovaní k kalerábom, vzhľadom na to, že je to zámorská kultúra. Avšak pri vykonávaní jednoduchých agrotechnických pravidiel tento druh kapusty dobre rastie v ruskom vidieckom dome. Kvôli svojmu zloženiu a prospešným vlastnostiam poskytne Kohlrabi vašej rodine základné vitamíny a stopové prvky na celú zimu!

Kapusta kapusta

Kapusta kaprová je tzv. Stebleplod. Jadro tohto ovocia je jemné a šťavnaté, veľmi príjemné pre chuť, trochu pripomínajúce kapusta. Vlasť Krabrabi je považovaná za severnú Európu. Názov v nemčine sa vykladá ako „kapustová kapusta“. Prvé zmienky o tejto zelenine boli zaznamenané v roku 1554, a doslova o storočie neskôr, kaleráb sa rozšíril takmer v celej Európe, priamo do Stredozemného mora.

Táto zelenina je veľmi nenáročná, je odolná voči škodcom a chorobám a úspešne rastie aj v severných oblastiach, kvôli jej rýchlemu dozrievaniu.

Kalórie kalórií

Obsah kalórií kapusty kalerábu je 42 kcal na 100 g výrobku. Je indikovaný pre osoby s nadváhou.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti kapusty kapusty

Zloženie kaleráb zahŕňa veľké množstvo vitamínu C, niet divu, že sa nazýva citrón zo záhrady,

ako aj vitamíny A, B, PP, B2. Táto zelenina je bohatá na množstvo rastlinných bielkovín, sacharidov, minerálnych solí, vápnika, draslíka, fosforu, horčíka, karoténu, kyseliny pantoténovej, kobaltu a železa. Jemné a šťavnaté biele mäsové stopky obsahujú glukózu a fruktózu, ktoré telo ľahko vstrebáva a dodáva pocit sýtosti.

Kohlrabi prevyšuje jablká v celkovej stráviteľnosti vitamínov.

Je prostriedkom na prevenciu rôznych infekčných chorôb. Jesť kedlubne pomáha normalizovať metabolizmus, takže jeho použitie je indikované pre tých, ktorí chcú nielen schudnúť, ale aj výsledok dlhodobo opraviť.

Zahrnuté v vitamíny B priaznivý vplyv na nervový systém.

Kohlrabi je diuretikum, dokonale odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, pomáha pri porušovaní obličiek, pečene, žlčníka, čistí črevá od toxínov, pomáha zmierniť zápal čriev a žalúdka.

Znižuje krvný tlak a odporúča sa pri ateroskleróze.

Vedci dokázali, že používanie kaleráb je najlepšou prevenciou kolorektálneho karcinómu, takýto účinok sa dosahuje v dôsledku prítomnosti látok obsahujúcich síru v kompozícii.

Šťava z čerstvých kalerábov je užitočná najmä pri kašľaní a chrapotoch, pri zápalových procesoch v ústnej dutine, pri ochoreniach žalúdka, čriev, pečene, obličiek, sleziny, pri anémii atď. štvrtiny pohára s lyžičkou medu 3-4 krát denne pred jedlom. Odporúčaný kurz trvá 10 - 14 dní.

Kapusta s kapustou je ideálna pre detskú výživu.

V ľudovej medicíne sa astma a pľúcna tuberkulóza liečia odvarom vrcholov a plodov kaleráb.

V niektorých krajinách západnej Európy sa potraviny konzumujú nielen stonky, ale aj mladé listy, v ktorých nie sú menšie živiny ako v stelplode.

Nebezpečné vlastnosti kapusty kapusty

Táto kapusta je lepšie nezahrnúť do stravy ľudí, ktorí trpia zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Zvlášť nebezpečné sú plody kaleráb, ktoré sa pestujú v skleníkoch a skleníkoch. Táto zelenina, rovnako ako kapusta stonky obyčajnej kapusty, môže hromadiť dusičnany, ktoré môžu vyvolať rôzne choroby.

Zeleninové šaláty sú chutné a zdravé. Ak s tým súhlasíte, vyskúšajte nezvyčajný kaleráb, mrkvu a jablkový šalát podľa receptu z videa.

Kapusta kapusta

Kohlrabi je populárna odroda bielej kapusty. Kohlrabi nevyzerá vo svojom vzhľade ako ostatní členovia rodiny - guľovité zahustené stonky, z ktorých vystupujú jednotlivé listy, podobné listom repy. Ako správne starať a pestovať kaleráb kapusta, čítajte ďalej.

Kapusta kaprová je tzv. Stebleplod. Jadro tohto ovocia je jemné a šťavnaté, veľmi príjemné pre chuť.

Užitočné vlastnosti

Kohlrabi má veľmi bohaté zloženie - je doslova nasýtený vitamínmi a minerálmi. Okrem proteínov, tukov, sacharidov, vlákniny, vlákniny Kohlrabi obsahuje škrob, prírodné cukry, enzýmy, organické kyseliny; vitamíny A, C, E, K, PP, vitamíny skupiny B, beta-karotén; makronutrienty - vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, železo, zinok, jód, meď, mangán, selén, fluór, molybdén, bór, hliník, kobalt. Táto zelenina je bohatá na minerálne soli.

Najlepšie články podľa čitateľov:

Medzitým je hodnota Kohlrabi ako dietetického a terapeutického produktu nepochybná. V ňom je viac vitamínu C ako v citróne a pomaranči a veľmi málo kalórií - približne 45 kcal na 100 g výrobku. Kohlrabi obsahuje veľa sacharózy (až do 4,6%).

Podľa obsahu všetkých týchto látok sa právom nazýva "severný citrón".

Aplikácia na varenie

Jedlo je stonka, ktorá sa konzumuje surová, varená, pečená, dusená alebo vyprážaná. Kohlrabi možno dusiť. Táto kapusta sa pridáva do šalátov, polievok, zeleninových gulášov, plnených ryžou, mäsom alebo zeleninou, alebo sa podáva ako príloha k rôznym mäsovým pokrmom. Ale najviac užitočné jesť kedlubne surové. Vyrába jemné a šťavnaté šaláty, ktoré môžu byť naplnené rastlinným olejom a majonézou. V západoeurópskych krajinách okrem stoniek konzumujú aj mladé listy a pridávajú ich do šalátov.

Kohlrabi je veľmi ľahko stráviteľné a nespôsobuje nadúvanie, ako väčšina ľudí. Táto zelenina je skvelým produktom pre diétu a detskú výživu.

Kohlrabi je nepochybne súčasťou správnej výživy. Táto zelenina je krásne uložená a môže byť použitá v potravinách takmer po celý rok.

Použitie kaleráb v medicíne

Kapusta s kapustou je len dar z nebies pre ľudí s obezitou, ako aj pre tých, ktorí chcú schudnúť a udržať štíhle telo.

Funkcie pečene a žlčníka sú tiež obnovené pomocou kalerábu; zlepšuje sa chuť k jedlu; ochorenia ako chronická gastritída, žalúdočný vred a dvanástnikový vred, cholelitiáza sú zmiernené.

V ľudovej medicíne sa astma a pľúcna tuberkulóza liečia odvarom vrcholov a plodov kaleráb. Je prostriedkom na prevenciu rôznych infekčných chorôb.

Jesť kedlubne pomáha normalizovať metabolizmus, takže jeho použitie je indikované pre tých, ktorí chcú nielen schudnúť, ale aj výsledok dlhodobo opraviť. Zahrnuté v vitamíny B priaznivý vplyv na nervový systém. A schopnosť odstrániť prebytočnú tekutinu z tela pomáha pri porušovaní obličiek, pečene a žlčníka.

Ako pestovať kapustu kapusty

Podľa požiadaviek na podmienky pestovania sa kedlubňa nelíši od bielej kapusty. Prečítajte si viac tu.

Najlepší predchodcovia sú strukoviny, uhorky, cibuľu, zemiaky, repu, paradajky.

Neodporúča sa pestovať kaleráb po reďkovke, repa, reďkovka, rutabaga, repa, žerucha.

Kohlrabi je mrazuvzdorná rastlina, rovnako ako všetky kapusta, potrebuje vlhkosť, ale má nevýhodu lepšiu ako iné, pretože má silnejší koreňový systém.

Kohlrabi má krátke vegetačné obdobie, takže môžete získať jeho úrodu z rovnakej oblasti 2-3 krát za sezónu.

Ak chcete získať čo najskorší zber kaleráb v otvorenom poli, semená sa vysievajú 10. - 20. marca vo vyhrievaných skleníkoch, teplých skleníkoch alebo v semenných boxoch v obývacej izbe. Sadenice sa potápajú vo fáze dobre vyvinutých klíčnych listov v rašelinových nádobách. Sadenice vo fáze 4-5 listy sú zasadené v záhrade 25. apríla - 5. mája. Zber úrody 5. - 10. júna.

Druhý termín výsevu je od 1. do 5. mája priamo do otvorených ložísk živnej pôdy.

Sadenice sa pestujú 30-35 dní bez zberu. Dajte na trvalé miesto 10. - 12. júna. Do tejto doby, sprisahania z pod skoré kohlrab je prepustený, a to je pripravený pre druhý výsev.

20. - 25. jún sa semená v treťom období zasievajú semenáčikom. Sadenice je pripravená na výsadbu do 25. júla - 1. augusta. Do tejto doby sa pozemok zbaví rastlín druhého obdobia výsevu. Kohlrabi tretí termín dozrievajú v prvej dekáde októbra.

Sadenice sa vysádzajú bežným spôsobom vo vzdialenosti 40 cm medzi radmi a 25 cm v rade, to znamená 10 rastlín na 1 m2.

Kohlrabi je veľmi citlivý na uvoľnenie pôdy a zavlažovanie. Systematické uvoľňovanie pôdy, včasné zavlažovanie urýchľuje rast rastlín, pozitívny vplyv na výnos a kvalitu kmeňových rastlín.

Je potrebné odstrániť kalerábu s priemerom 7 - 8 cm, aby sa zabránilo presušeniu. Nadmerne pestované stonky sa stávajú hrubými, vláknitými, nevhodnými na ľudskú spotrebu.

Kohlrabi vytiahnite zo zeme s koreňmi a zhromaždite sa v hromade, potom odrežte korene a listy rozety nožom.

Priemerný výnos je 1,5 - 2 kg na 1 m2.

Odrody Kohlrabi

Čoskoro. Táto odroda má dobrú odolnosť voči praskaniu. Vegetačné obdobie trvá približne 50 dní. Jedlé stonky sa jedia okolo 7 cm v priemere, odrody Kohlrabi

Violetta. Odroda sa považuje za neskoré dozrievanie. Trvá asi 110 dní od zasiatia semien do plnej zrelosti. Stebleplod plochá fialová farba, stredná veľkosť cca 1 kg, s priemerom cca 5-8 cm, táto odroda má dobrú odolnosť proti mrazu. Väčšinou sa spotrebuje čerstvé.

Obra. Tiež neskorá dozrievajúca odroda. Od zasiatia semien až po úplnú zrelosť trvá približne 110-115 dní. Stebleplod má zaoblený tvar s hmotnosťou 3-5 kg. Farba stebleplod zelená. Táto trieda podlieha dlhému skladovaniu. Používa sa hlavne čerstvé a na spracovanie.

Atena. Táto odroda je skoro zrelá. Od prvých výhonkov až po plnú zrelosť trvá približne 50 dní. Farba stebleplod svetlozelená. Používa sa čerstvé a na spracovanie.

Viedenská biela 1350. Najbežnejšia, skorá odroda. Listy sú malé, s tenkými stopkami. Stemblodes sú okrúhle alebo ploché, zaoblené, bledozelené, malé, ale rýchlo rastú hrubšie. Chuť je dobrá. Za priaznivých podmienok môže táto odroda dozrieť 65 - 70 dní po vzídení osiatych semien.

Optimus je modrá. Dozrievanie odrody sa odohráva o niečo neskôr ako odroda White White 1350. Farba stalkera je fialová. Je odolný voči klíčeniu, veľkým, šťavnatým a lezhky. Jeho priemerná hmotnosť dosahuje 80 - 90 g. Odroda sa používa v lete, ale počas neskorej sejby sa môže použiť na zimné skladovanie.

Goliath je biely. Neskorá vysoko výnosná odroda. Zrenie nastáva o dva týždne neskôr ako u viedenskej bielej odrody 1350. Listy sú veľké, zelené, stopky sú hrubé, dlhé. Stebleplod je okrúhly alebo plochý, veľký, niekedy s priemerom 20 cm alebo viac. Farbením je svetlozelená. Chuť je nižšia ako predchádzajúce odrody.

Modrá Goliath. Tá istá odroda ako Goliath je biela, ale farba stebleplotu je fialová. Pestovanie sadeníc kalkrabi na skorú produkciu sa vykonáva rovnakým spôsobom ako skorá kapusta. Na zvýšenie obdobia spotreby výrobkov sa pestujú sadenice a bezsemenné rastliny.