Aký je rozdiel medzi šalotkou a cibuľou?

Článok pojednáva o šalotke - čo sa líši od cibule. Povieme vám, ako vyzerá šalotka, aké užitočné vlastnosti má a aké riadky sa pridávajú. Zistíte, či je možné ich nahradiť cibuľou.

Ako sa líšia šalotky od cibule?

Cibuľa a šalotka - rôzne druhy zeleniny

Cibuľa šalotka získala popularitu medzi spotrebiteľmi vďaka jemnejšej polosladkej chuti a hodvábnej textúre mäsa ako cibuľa. Nezanecháva zlý dych a nespôsobuje trhanie pri rezaní.

Šalotka - kultúra odolná voči chladu. Toleruje mrazy a ľahko klíči po rozmrazení. Semená šalotky cibule sú vysoko klíčiace a niekoľko cibúľ klíčiť v jednom otvore, tvoriť hniezdo 5-20 kusov.

Charakteristickým znakom šalotkovej cibule je skoré dozrievanie. Táto kultúra rastie veľmi rýchlo. Približne mesiac po výsadbe zberajú prvú úrodu zeleného cibuľového peria. Na zrenie cibule trvá asi 70 dní, zatiaľ čo cibuľa dozrievajú až po 85-90 dňoch.

Šalotka má dlhšiu životnosť v porovnaní s cibuľou. Nevyschne a neklíčí ani pri izbovej teplote. Na chladnom mieste si zachováva svoje chuťové vlastnosti počas celého roka.

vzhľad

Vzhľad, šalotka sa takmer nelíši od žiarovky. Žiarovky šalotky sú oveľa menšie a v závislosti od odrody môžu byť predĺžené. Pri narezaní cibule sú viditeľné 1 až 3 zóny s púčikmi. Pozrite sa na fotografiu - čo je to šalotka.

Vzhľad (foto) šalotky

Užitočné vlastnosti

Liečivé vlastnosti šalotkovej cibule sú výrazne vyššie ako u cibule. Obsahuje viac vitamínov B, karotén a kyselinu askorbovú. Zelené perie šalotky majú vysoký obsah fosforu, draslíka, medi a mangánu.

Šalotka zvyšuje obranyschopnosť organizmu a má antivírusový účinok. Vápnik, ktorý je súčasťou rastliny, posilňuje kosti. Šalotka zlepšuje chuť k jedlu, ale spolu s tým je tiež diétny výrobok, pretože obsahuje menej ako 4% cukru.

Kde pridať

Šalotka je obľúbenou zložkou francúzskej a európskej kuchyne. Používa sa na výrobu slávnej cibuľovej polievky. Do šalátov, polievok, omáčok a uhoriek sa pridávajú zelené perie a cibule rastlín.

Šalotka sa kombinuje s mäsom, rybami a zeleninou. Neprerušuje chuť hlavných zložiek v jedlách. Malé cibule sa konzumujú ako samostatné jedlo - nakladané uhorky.

Dozvedeli ste sa, ako sa šalotka líši od cibule, aké užitočné vlastnosti majú a ako sa používajú pri varení. Povedzme, či sú tieto druhy cibule zameniteľné.

Je možné ich nahradiť cibuľou

Ak je cibuľa špecifikovaná v recepte a chcete ju nahradiť šalotkou, môžete to samozrejme urobiť, stačí vziať do úvahy určité vlastnosti. Šalotka má jemnejšiu textúru a jemnú arómu. Neobsahuje horkú chuť, ale zanecháva sladkú chuť. Ak budete smažiť šalotku, stane sa to horkým.

Šalotka: vlastnosti, pestovanie a použitie

Šalotky ocenia najmä gurmáni pre svoju jemnú, jemnú chuť, šťavnatosť, absenciu silného zápachu. Aktívne sa využíva vo francúzskej kuchyni. Šalotky sa však môžu pestovať v domácich klimatických podmienkach, aby si vychutnali jeho vynikajúcu chuť po celý rok.

Čo je to?

Šalotky sú rôzne cibule a tiež mená ako Alexandrij, zemiak, rodina a Bush. Blízky východ je považovaný za miesto narodenia tohto druhu a od 13. storočia sa šalotka stala známou v Európe. Na východe sa pôvodne pestoval v Palestíne, kde sa nazýval „escalot“, neskôr sa tento názov premenil na existujúci.

Rastlina je dvojročné, v prvom roku po siatí semien sa vytvorí cibuľa osiva, ktorá je zasadená v nasledujúcej sezóne na zber. Jedno semeno tvorí veľké hniezdo niekoľkých cibúľ, vďaka čomu sa šalotka tiež nazýva štyridsať zubov. V závislosti od rozmanitosti a zvláštností starostlivosti môže toto hniezdo pozostávať z 5-20 žiaroviek.

Opis zeleniny zvyčajne obsahuje údaj o skorej zrelosti: plodina sa zberá asi 70 dní po výsadbe. Ak hovoríme o presnejších termínoch, sú spôsobené klimatickými a poveternostnými podmienkami. V rôznych regiónoch sa obdobie zberu môže líšiť v priebehu 10-14 dní.

Optimálna teplota pre pestovanie tejto odrody je 19-20 ° C, ale vyznačuje sa odolnosťou proti mrazu a je schopná odolať krátkodobému poklesu teploty na 2-5 ° C. Vysoký výnos je ďalšou vlastnosťou šalotiek. Jedna cibuľa vysadená do vhodnej pôdy s náležitou starostlivosťou dáva hniezdo plodiny s hmotnosťou 200 - 300 g. Až 1 - 4 kg cibúľ a až 5 kg zelene sa zberá z 1 m2.

Trvalé šalotky obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ako aj vitamíny skupiny B, PP. Obsahuje draslík, horčík, železo, síru, ako aj éterické oleje, vlákninu, cukor. Obsah kalórií surových cibuľových hláv je asi 35 kcal a nutričná hodnota zelených je 18 kcal.

Šalotka má výrazný imunitný posilňovač, anti-studený a antibakteriálny účinok. Je užitočný pre kardiovaskulárny systém, stimuluje trávenie a má pozitívny vplyv na procesy tvorby krvi. Škoda z šalotky je možná s jej nerozumnou konzumáciou a prítomnosťou kontraindikácií. Tieto zahŕňajú individuálnu intoleranciu, akútne štádiá gastritídy, vredov, pankreatitídy.

Aký je rozdiel od cibule?

Ako je uvedené vyššie, šalotka je typ žiarovky. Najčastejším "reprezentantom" je univerzálna žltá cibuľa. Ak porovnáte šalotku s ňou, ukáže sa, že štyridsať šejk obsahuje viac vitamínov (najmä C), minerálnych zložiek a cukrov. V tomto ohľade sú jeho liečivé vlastnosti o niečo vyššie a nutričná hodnota je nižšia.

Externe sú šalotky menšie a na rozdiel od tradičného „tuňáka“ majú pretiahnutý tvar. Váha prvého dosahuje 15-45 g, zatiaľ čo druhá je priemerná hmotnosť 50-70 g. Šalotka je viac rozvetvená, rovnako ako zlatá cibuľa, vyznačujú sa dobrou trvanlivosťou.
Rodinná cibuľa rastie v hniezdach a "tuňák" je vždy jedna cibuľa. Ak si nakrájate šalotku, uvidíte niekoľko zón so základmi, zatiaľ čo žiarovka ukazuje sústredné kruhy.
Externe sa šalotkové cibule pestované v rôznych regiónoch môžu líšiť. Pri pestovaní odrody v severných oblastiach, mäso zeleniny zvyčajne získava nažltlý odtieň, v južnej - lila. Zároveň sú severné odrody zvyčajne mierne horké ako južné.
Včasná zrelosť je tiež znakom šalotky: úrodu možno odstrániť už 70 dní po výsadbe. Zároveň sa kultúra nebojí znížených teplôt a rozdielov, ktoré vždy pretrvávajú medzi dennými a nočnými teplotami koncom mája - začiatkom júna. Na rozdiel od cibule, ani šalotka zasadená v nedostatočne vyhrievanej pôde nezačne strieľať a dávať dobrú úrodu.
Vo vlhkej a studenej pôde, šalotka rýchlo tvorí koreňový systém, a potom, s výskytom dostatočnej úrovne tepla na povrchu, uvoľňuje zeleň. Vďaka tejto funkcii ho môžete zasadiť v zime pod snehom.
Zelené šalotkové perie zostávajú dlhšie dlhšie, sú tenšie, dobre sa hodia na teplé jedlá a šaláty. Žiarovka šalotky nemá takmer žiadnu nepríjemnú vôňu cibule a pri rezaní u špecialistu na kulinárstvo sa mi do očí nedostávajú slzy. Šalotka sa vyznačuje jemnou, jemnou, sladkastou chuťou a trochu korenistou arómou. To viedlo k jeho širokému rozšíreniu - šaláty, občerstvenie, sendviče, mäso a ryby získavajú pri pridávaní šalotiek príjemné pikantné tóny.

druhy

Šalotka má niekoľko odrôd, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťovými vlastnosťami, obdobia dozrievania, charakteristické pre konkrétnu oblasť.

Napríklad, Ayrat cibuľa semien sú v polovici sezóny a majú miernu, ale dostatočne ostrú chuť. Priemerný výnos je asi 1,5 kg na 1 m2. Hniezdo zvyčajne neobsahuje viac ako 5-7 cibúľ, hmotnosť každého nie je väčšia ako 20 g. Plody sú okrúhle, pokryté zlatou šupkou.

Ak ostrosť "Ayrat" sa zdá byť nadmerné, mali by ste venovať pozornosť "granátovému jablku". Názov tejto odrody bol spôsobený odtieňom šupky - má hnedastočervenú farbu so sivým odtieňom. Táto odroda v strede sezóny vykazuje väčšie cibule (až 30 g), ktoré sa zbierajú v hniezdach. Výťažok je vyšší a predstavuje 2-2,4 kg na 1 m2. Stupeň sa líši v univerzálnosti - v potravinách sa používa ako zelené, tak aj hlavy.
Cibuľa jantárová sibírska, ktorá má zlatú jantárovú šupku, má podobnú polomatnú chuť. Vzťahuje sa na strednú sezónu. Hmotnosť žiarovky - do 30 g, výťažok - do 2 kg na 1 m2.
Stredná odroda "Krepysh" demonštruje zvýšenú odolnosť voči skrutkovaniu a hnilobe. Vyznačuje sa väčšou veľkosťou žiarovky, ktorá dosahuje až 50 g. Vzhľadom na to, že v hniezde dozrieva až 5 - 7 žiaroviek, výnos odrody je o niečo vyšší ako 2 kg na 1 m2.

Včasná zrelé "vitamínový kôš" sa líši v ostrej chuti. Stredné žiarovky s hmotnosťou 30 g. Úroda obsahuje zvýšené množstvo kyseliny askorbovej. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B, zelené perie obsahuje kyselinu listovú.
Cascade, Emerald a Belozerets 94 sú tiež prvotriednymi odrodami s ostrou chuťou.

Odroda "Delicacy" má tiež sladkú, jemnú chuť. Samotný názov označuje vynikajúcu chuť malých zlatých cibúľ s bielou šťavnatou dužinou.
Knyazhich rodina luku má viac eliptický tvar. Hmotnosť šalotky je asi 250 g, ktorá je rozdelená medzi 7-8 hniezdami cibule. Táto trieda patrí do polovice sezóny, má dužinu, ktorá je snehovo-biela s fialovým odtieňom.
Zaujímavá plodina dáva šalotke "Primalis". V hniezde sa tvoria cibule rôznych veľkostí, ich hmotnosť sa pohybuje od 10 do 40 mg. Dužina cibule je biela, s fialovým nádychom.
Takéto odrody ako „Berezovský aristokrat“, „Snowball“, „Hviezda“, „Sprut“, „Uralský červený“, „Afonya“ sú tiež obľúbené u záhradkárov.
Najsladšou odrodou je banán. Táto skorá zrelá cibuľa odolná za studena má veľmi predĺžený tvar žiaroviek a zlatý nádych šupky. Jeho chuť a šťavnatosť vysoko oceňujú kuchári na celom svete, často sa používajú ako samostatné jedlo, napríklad v nakladanej forme.

pristávacia

Cibuľa šalotka je osadená semienkami alebo vegetatívnym spôsobom, tj bagrovaním do zeme cibuľových lalokov. Pri použití semien by mali byť zasadené na jar, ale táto metóda je vhodnejšia pre južné regióny. Vo viac severných oblastiach nemá cibuľa zo semien čas dozrieť.

Ďaleko častejšie sa šalotky pestujú vegetatívne, na jar alebo na jeseň pestujú cibuľu. Teplota pôdy by mala byť najmenej 8 - 10 ° C pri výsadbe na jar. Čas pristátia je spravidla v polovici apríla - začiatkom mája. Na perie môže cibuľa začať rásť skôr - v skleníku.

Shallot miluje úrodné pôdy s normálnou úrovňou kyslosti. Ľahké a voľné piesčité a hlinité pôdy budú robiť. Miesto pristátia by malo byť priestranné a dobre osvetlené: závod patrí k svetlu. Prípravu pôdy je potrebné vykonať na jeseň, vykopať pozemok a pridať humus vo výške 5-6 kg na 1 m2 pôdy.

Na jar je potrebné re-kopať miesto do malej hĺbky a obohatiť pôdu s minerálmi. Na tieto účely sú vhodné dusičnan amónny (15-20 g na 1 m2), chlorid vápenatý (15 mg na 1 m2), superfosfáty (25 g na 1 m2).

Táto kultúra sa zúčastňuje na striedaní plodín, preto eliminácia šalotky umožňuje ročnú zmenu miesta výsadby. Najúspešnejšími „predchodcami“ na lôžku pre šalotky sú strukoviny, paradajky, uhorky, paprika, kapusta, „susedia“ - mrkva. Nemali by ste pestovať šalotky v tesnej blízkosti iných odrôd cibule, pretože sa budú krížiť a degenerovať. Na predchádzajúce miesto pristátia je možné sa vrátiť maximálne 1 krát za 4 roky.

Žiarovky tiež potrebujú prípravu. Musia vyriešiť, odmietajú zasadiť poškodené, zhnité, mäkké, príliš veľké a malé. Je optimálne, ak je hmotnosť louly 9-10 mg a priemer nie je väčší ako 3 cm.

Pred výsadbou sa materiál musí dezinfikovať namočením v 3-4% roztoku manganistanu draselného. To posilní imunitu kultúry a zníži pravdepodobnosť infekcie. Doba namáčania - 2 hodiny. Predtým, než budete musieť znížiť krk žiarovky.

Vzhľadom k väčšej ploche výživy si tento pohľad vyžaduje zachovanie vzdialenosti medzi lôžkami najmenej 30 cm, medzi stromami - 15 cm, pred výsadbou musia byť na lôžkach, ktoré musia byť dobre zvlhčené, vykonané brázdy. Môžete použiť slabý roztok manganistanu draselného.

Pri výsadbe semien na jar, je prehlbuje o 5-6 cm, na jeseň - o 10-12 cm.Ako všetky druhy cibule, šalotky sú zasadené dolu dole, a vrstva pôdy 2-3 cm nad krkom žiarovky.

Semená na chov môžu byť použité nie viac ako 5-6 rokov, pretože po tomto období sa žiarovky začnú zmenšovať. Obnovenie pôvodného výnosu umožňuje obnovu plodiny metódou výsevu semien. Získané počas pestovania plodín na budúci rok sa používa ako osivo.

Výsadba zimných šalotiek odporúčaných v južných oblastiach, postup sa vykonáva na konci októbra a začiatkom novembra. V každom prípade by sa to malo uskutočniť pred nástupom mrazu. Po výsadbe sa plodina navyše zahreje smrekom alebo rašelinou, ktorá sa ponechá na zimu a odstráni sa príchodom jari.

Po 12-15 dňoch po výsadbe sa objaví zelené perie. Od tohto okamihu potrebuje rastlina zvláštnu starostlivosť, ktorá spočíva v dodržiavaní harmonogramu zavlažovania a hnojenia, odburávania a uvoľňovania pôdy.

Počas vegetačného obdobia (a to je asi 2 mesiace), šalotka v priemere vyžadujú 4 kŕmenia. Prvá sa vykonáva, 2,5 týždne po hromadnom prerastení zelene, na tento účel sa používa hydinový hnoj alebo mullein zriedený vo vode (1 diel organickej hmoty na 10 dielov čistej vody). Spotreba - liter zriedenej zmesi na parcele 10 m2. Vďaka tomuto postupu sú korene posilnené, kŕmenie zvyšuje ich rast.

Počas začiatku tvorby cibúľ v hniezde sa vykonáva druhé kŕmenie superfosfátom a chloridom draselným. To vám umožní zvýšiť hmotnosť a veľkosť žiaroviek, čo priaznivo ovplyvní ich chuť. Keď sa cibuľa vytvorila a začala rásť v hmote, je potrebné opustiť zalievanie a pridávanie doplnkov, pretože to prispeje k nárastu zelenej hmoty na úkor plodenia.

Väčšie žiarovky možno tiež získať odstránením 2-3 výhonky na začiatku júla. Dovolenka by mala byť 3-4 centrálny únik. Je tiež potrebné odstrániť šípky, až kým nedosiahnu výšku 10 cm. Pestovanie šalotky vám umožní zvýrazniť určitý vzor - čím viac cibule v hniezde, tým menšie bude plodina. Avšak, toto množstvo môže byť ovplyvnené: stačí otgresti zem trochu a odstrániť prebytočné plátky.

Správne odtrhnite bočné rezy, ponechajte v hniezde maximálne 5-7 žiaroviek. Zvyšné žiarovky budú prudko rásť a budú aj naďalej väčšie.

Cibuľa nevyžaduje časté zalievanie, pretože nadmerná vlhkosť a jej stagnácia v pôde sú neprijateľné. To môže vyvolať osivo a hnilobu plodín a zvýšiť riziko vzniku chorôb. V prípade dostatočnej zrážkovej normy je možné úplne opustiť zavlažovanie a vo viac suchých obdobiach vodu raz týždenne. Dodatočné zalievanie môže byť potrebná cibuľa v prvých dňoch výskytu zeleného peria. Všeobecne platí, že týždeň nevyžaduje viac ako 3 zavlažovanie. Použite teplú vodu. 20-25 dní pred zberom by sa malo zastaviť zavlažovanie.

Môžete pestovať šalotky nielen na chate alebo na súkromnom pozemku, ale aj doma na parapete. Úroda v tomto prípade, samozrejme, nie žiarovky a zelené. Podobne ako pri pestovaní v prírode, aj pri harmonizácii hnojenia a zavlažovania sa starostlivosť znižuje na pravidelné uvoľňovanie pôdy.

Všeobecne platí, že pravidlá pre starostlivosť o šalotku nie sú veľmi odlišné od podobných akcií pri pestovaní zeleniny. Tieto odporúčania sú platné bez ohľadu na to, či k reprodukcii dochádza vegetatívne alebo osivom.

Choroby a škodcovia

Je celkom bežné, že šalotka bude napadnutá cibuľkou, ktorá uloží svoje larvy do svojich zelených rozet. To vedie k bieleniu špičiek peria, ich uschnutiu a potom hnilobe žiaroviek. Prevencia vzhľadu mušky uvoľňuje pôdu, desí jej vôňu paliny, tyraniu - trávu možno rozložiť v suchej forme v uličke. Podobným spôsobom pôsobia handry navlhčené terpentínom.

Cibuľa háďatka (malý červ) môže tiež nechať záhradníka bez plodiny. Na infekciu rastliny ukazuje zakrivenie koncov žiarovky. Môže sa však ušetriť, ak sa táto hodina uchováva v horúcej vode (45 ° C) pod vekom.

Záhradná ala ochutnať mladé výhonky zelenej cibule. Môžete sa ho zbaviť postrekom rastliny koncentrovaným roztokom harmančeka, odvarom zo šupiek zemiakov alebo špeciálnych prípravkov zriedených podľa pokynov (Vercillin patrí medzi najznámejšie).

Šalát cibuľa: odroda popis, fotografie, pestovanie a starostlivosť fotografie

V mojej oblasti rastie značné množstvo zeleniny, vrátane tých, ktoré sú potrebné pri varení každý deň. Mrkva, kapusta, zemiaky a, samozrejme, cibuľa zaberajú čestné miesto v mojom vidieckom dome, pretože kŕmia celú rodinu.

Nedávno, spolu s cibuľovou cibuľkou, ktorú som zvykla poznať, som sa rozhodla vyskúšať šalotku na výsadbu a bola moja prvá úroda fantasticky prekvapená.

Šalotka nemá absolútne žiadne ťažkosti v starostlivosti, dobre, a cibuľu nemožno porovnávať s bežnou žiarovkou. V tomto článku sa chcem podeliť o svoje vedomosti o pestovaní takejto rastliny.

V Európe sa tento závod vrátil v 13. storočí z Blízkeho východu. Jedinečnosť tejto cibule spočíva v tom, že vytvára kyticu niekoľkých cibúľ. Záleží na tom, čo odroda je prezentovaná na vašich stránkach, počet žiaroviek v zásuvke môže dosiahnuť 20 kusov.

popis

Obzvlášť populárna šalotka získala rýchlu a jednoduchú reprodukciu. Rôzne odrody sa môžu líšiť v takmer všetkom, veľkosť, farebné odtiene, chuť a tvar.

Okrem užitočného zloženia má rastlina aj stravovacie schopnosti. Žiarovky rastlín sú menšie, vyznačujú sa dobrým zachovaním úrody.

Aplikácia na varenie

Šalotka mala vždy príjemnú chuť a úrodné semená. Táto cibuľa je obzvlášť obľúbená medzi gurmánmi. Vôňa zeleniny je veľmi príjemná, dužina nie je obzvlášť ostrá, dokonca ani so sladkou dochuťou.

Ak sa počas drvenia cibule, budete plakať z rezanie očí, potom šalotka nespôsobuje také nepohodlie. Zelenina sa odvážne pridáva do šalátov v čerstvej forme, špecifická vôňa v ústach po tom, čo nezostane.

Mnohé recepty na takéto varenie obsahujú takúto zložku. Vôňa zeleniny a jej jedinečná chuť sa nemôže utopiť v žiadnej zložke pokrmu.

Charakteristické vlastnosti zariadenia

Najdôležitejším rozdielom medzi šalotkou je jej skoré zrenie. Do 40 dní po výsadbe táto rastlina dá zelenú. Žiarovka bude zrelá po 70 dňoch, čo je oveľa rýchlejšie ako cibuľa. Zima pre tento druh nepokojov, dokonca aj po zamrznutí, bude pokojne topiť a pokračovať vo svojom vývoji.

Šalotka dozrieva dostatočne rýchlo, už za 2 mesiace budete môcť zozbierať hotovú plodinu. Dátumy zrenia sa môžu líšiť v závislosti od poveternostných podmienok alebo klimatickej zóny. Rozdiel môže byť niekoľko týždňov. Táto cibuľa je bohatá na minerály a soli, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské telo.

Žiarovky, ktoré rastú na severe, sa vyznačujú zlatou farbou šupky a ostrejšou chuťou, južná zelenina má fialový odtieň a sladšie chuťové údaje.

Tieto rastliny dobre znášajú zimu. Cibuľa je dosť schopná rásť pri teplotách do -5 stupňov, ale 20 stupňov Celzia bude dobrou teplotou pre rýchly rozvoj. Semená môžu klíčiť aj pri 3 stupňoch tepla.

produktivita

Šalotka vo väčšine prípadov dáva bohatú úrodu. Len jedna žiarovka dá hniezdo 300 gramov, ale len s náležitou starostlivosťou a normálnymi podmienkami. Na jeden meter štvorcový pôdy dostanete 3 kg cibule a 5 kg zelených. Pri izbovej teplote, žiarovky nezačnú klíčiť a nebude vyschnúť, ale zostane až do budúcej sezóny.

Ako pestovať šalotku

Kultivácia tohto typu cibule je v mnohých ohľadoch podobná pestovaniu cibule, ale existujú aj niektoré zvláštnosti. Šalotka môže byť zasadená okamžite po zostupe snehu, akonáhle prístup do pôdy. Ďalšie informácie o raste šalotiek vo videu:

Kde a kedy zasadiť

Šalotku je možné pestovať niekoľkými spôsobmi, a to:

Výsev semien na jar. Na jar by sa mali vytvoriť plytké otvory. V týchto jamkách sa vysejú semená. Keď sa objavia prvé výhonky, oblasť by sa mala riediť tak, aby medzi rastlinami zostali aspoň 3 cm pôdy. Pri tejto metóde rast nebude rýchly a cibuľa nedáva veľký počet vaječníkov;
Vegetatívna reprodukcia. Malá cibuľa musí byť zasadená na jar alebo na jeseň a okamžite v otvorenom teréne. Táto možnosť je prijateľnejšia a výsledky vyššie uvedeného.

Výber pôdy

Pôda pre šalotku by mala byť nevyhnutne úrodná a voľná, úroveň kyslosti by mala byť okolo 7 PH. Rastlina miluje svetlo a v kombinácii s dobre oplodnenou pôdou sa vytvára elegantná ružica. Pozemok na výsadbu by mal byť priestranný a slnečný, nie zasadený ničím.

Vzdialenosť medzi dospelými rastlinami by mala byť najmenej 30 cm a medzi mladými stromčekmi najmenej 15 cm.

Pri jarnej výsadbe, cibuľa prehlbuje o 5 cm, ale keď je zima 10 cm.Po výsadbe, cez krk žiarovky by mala zostať vrstva pôdy 3 cm.

Vlastnosti pestovania

Šalotka cibule počas vývoja má svoje vlastné vlastnosti, keď plody v hniezdach sú tvorené vo veľkých množstvách, majú malú veľkosť. Je však možné kontrolovať počet vytvorených žiaroviek.

Pre takúto udalosť stačí starostlivo odstrániť požadované množstvo výsledného ovocia. Hrabanie v rovnakom čase na zemi. Tie žiarovky, ktoré zostanú v hniezde, sa čoskoro zväčšia.

S vegetatívnym rozmnožovaním počas 5 rokov povedie k nižším výnosom. V takejto situácii sa cibuľa zmenší, rastlina stratí svoju vysokú odolnosť voči chorobám. Aby sa obnovila sila rastliny, je potrebné vykonať rozmnožovanie semien.

Starostlivosť o rastliny

Prvé výhonky šalotky dávajú asi 10 dní po výsadbe. Táto rastlina vyžaduje pozornosť a určitú starostlivosť. Je potrebné pravidelne čistiť rastliny, hnojiť a čistiť medzi radmi z burín. Niekoľko krmív, ktoré musíte stráviť počas vegetačného obdobia.

Používajú sa organické alebo minerálne hnojivá. Cibuľu podľa potreby zalejte vodou. Neplievajte pôdu, mala by byť vždy mokrá, ale s mierou. Mesiac pred zberom šalotka úplne zastaví zavlažovanie.

Zber a skladovanie

Úplne pripravený na zber cibule už v júli. Keď sú listy rastliny úplne položené, môžete začať zber. Pri zbere je lepšie nestiahnuť, aby žiarovky nezačali klíčiť. Šalotka hniezdo je starostlivo odstránená z pôdy, rozdelená na jednotlivé žiarovky a sušené na slnku.

Nenechávajte luku na otvorenom slnku. Rastlina je pomerne ponuka, takže dostať spálené je veľmi ľahké pre neho.

Je lepšie vykonávať sušenie plodiny pod baldachýnom. Časť cibuľovitého listu je odrezaná a s pomocou zvyšných plodov sú tkané do šnúrky pre ľahké uskladnenie.

Ďalším pohodlným spôsobom skladovania šalotky je jej montáž do siete a zavesenie zo stropu v pivnici alebo kôlni. Takže cibuľa bude vysielaná a proces rozpadu nezačne. Skladovanie je povolené aj pri izbovej teplote, hoci cibuľa je pokrytá iba dvoma vrstvami šupky. Na chladnom mieste môže byť táto cibuľa udržiavaná čerstvá asi rok.

Šalotka: opis, pestovanie, starostlivosť a odrody

Šalotka, taká podobná ako cibuľa, sa od nich odlišuje predčasne a tvarom tuňáka, rozdeleného laločkami. Kultúra dozrieva, rešpektujú ju obyvatelia leta pre šťavnaté zelené a žiarovky, s dobrou trvanlivosťou. Obsah mikroprvkov v šalotke je omnoho vyšší ako u ostatných cibúľ, je to diétna zelenina a pôsobí ako základ alebo doplnok rôznych kulinárskych výtvorov.

Popis zariadenia šalotky

Šalotka alebo "štyridsať-zubatý", ako sa to nazýva u bežných ľudí, je multi-cibuľa, s jemnými a šťavnatými zelenými. Jedna materská žiarovka je schopná produkovať až 7 dcérskych žiaroviek, nie viac ako 6 cm., Hmotnosť približne 45 gramov. V závislosti od odrody môžu šalotky produkovať dcérsku cibuľu aj počas skladovania.

Vo forme cibule sú podlhovasté, oválne alebo podlhovasté, zaoblené. Hlava šalotky vyzerá podobne ako cesnak, niekoľko malých cibúľ narastá do dna, ktoré tvoria jednu celobielenú cibuľu.

Farba šalotkových šupín závisí predovšetkým od odrody a je špinavá žltá, biela, červená, hnedo-oranžová, fialová alebo ružová. Domáce laloky majú mliečny alebo fialový odtieň.

Výška zelenej hmoty šalotiek dosahuje 25 cm, listy sú rúrkovité, tenké, tmavo zelené. S jednou repou šalotky môžete získať „impozantnú“ partiu čerstvých, ostrých zelení.

Šalotka je vhodná na pestovanie v akýchkoľvek miernych zemepisných šírkach, repa dozrieva približne dva mesiace a čerstvé zelené možno získať do troch týždňov po siatí.

Šalotka rastie: siatie alebo výsadba, na zelenej alebo hlavy

Shallot agrotechnológia nespôsobuje veľa problémov. Pestovanie šalotiek je podobné pestovaniu cibule. Kultúra potrebuje dobre osvetlené, tiché miesto s miernou vlhkosťou. Šalotka dobre reaguje na voľné, sýtené, humus bohaté pôdy s nízkou kyslosťou. Pri pestovaní cibuľových plodín odporúčame letným obyvateľom prísne dodržiavať striedanie plodín, strukoviny a melóny a tekvice sa považujú za dobrých predchodcov.

Dobré susedstvo cibule umožňuje, aby bola zasadená medzi radmi iných kultúr, napríklad mrkva. Obidve rastliny vstupujú do vzájomnej symbiózy, pričom od seba oddeľujú škodlivý hmyz.

Šalotka môže byť zasadená v jarných mesiacoch alebo v zime. Trvalé šalotky sú mrazuvzdorné a zimy krásne pod vrstvou snehu.

Výsadba šalotiek na jar

Cibuľa šalotka je zasadená na jar, keď príde prvý sneh.

Pozemok je pripravený vopred, na jeseň. Vykopávajú pôdu, oplodňujú ju prehriatou organickou hmotou (vedro o veľkosti 2 štvorcových metrov) a prinášajú nitroammofosku (55 g. Na meter štvorcový). Nebude zbytočné zavádzať pred sadením „štyridsať zubov“ a dreveného popola. Na jar, pred výsadbou, fosfor, draslík sú zavedené do vytvorených hrebeňov, a zmiešané s pôdou.

Pred výsadbou by mali byť šalotky namočené v roztoku manganistanu draselného alebo fungicídu na približne 7 minút. Ak chcete získať skorú úrodu zelene, odporúča sa zasadiť naklíčené šalotky cibule, ktoré sa uchovávajú v teplej miestnosti s vysokou vlhkosťou po dobu dvoch týždňov.

Optimálnu veľkosť možno nazvať priemernou cibuľou 3,5 cm v hmotnosti 35-40 gr. Takýto výsadbový materiál dodá zelenej hmote a cibule omnoho viac ako menšie alebo veľké cibule "štyridsať zubov". Malé šalotkové žiarovky dávajú neskoré zbery „stolovej dekorácie“ zelene.

Ak chcete zasadiť "námestie" na mieste bude potrebovať asi 35 kalibrované cibule strednej veľkosti. Šalotky sú zasadené v radoch, medzi nimi 25-35 cm. Šalotka sa vloží do zvlhčenej a obohatenej pôdy s Donets nadol, v krokoch po 8-9 cm, prehlbuje sa o 11-13 cm, v južných oblastiach by ste nemali hlbšie prehĺbiť šalotky ako 10 cm, pretože príliš hlboká výsadba zvyšuje čas zberu, Po výsadbe sú cibule pokryté zeminou zmiešanou s dreveným popolom (3: 1) a polievaním lôžok.

Výsadba môže byť pokrytá lrastrasil alebo mulč, pre skoršie výhonky, a pre vynútenie zelených 1,5 týždňa skôr, než je čas, vrcholy sú odrezané z lôžka.

Výsadba šalotiek na jeseň, v zime

Keď sa šalotka rozhodne, že budú vysadené pred zimou, októbrom alebo prvými novembrovými dňami (južné regióny), môžu byť považované za optimálne dátumy, vzhľadom na to, že zakorenenie musí prejsť pred mrazom.

Po vylodení sú postele na lepšie prezimovanie pokryté rašelinovými alebo smrekovými vetvami a podlaha je odstránená skoro na jar. Cibuľa bez dodatočných prostriedkov ochrany pred chladom, môže odolať poklesu teploty -25 stupňov, nižšie sadzby, môže znížiť výnosy cibule trikrát.

Pestovanie šalotky pre greeny

Šalotka pestovaná na zelenej, vyhráva z žiarovky, pretože sa nezdá, že má jemnú zelenú a skoré dozrievanie. Môže byť skladovaný dlhú dobu bez straty chuti a nutričných vlastností. Nie veľké náklady na výsadbu materiálov, s dodržiavaním agrotechniky prinesie úrodu zelene, občas, presahujúce najlepšie odrody cibule.

Pestovanie šalotiek na zeleninu sa vyrába v otvorenom teréne aj doma, v sadení kontajnerov.

Preločnosť šalotky umožňuje získať čerstvé vysoké zelené jeden mesiac po výsadbe.

Pre výsadbu, šalotky strednej veľkosti sú zasadené do pôdy obohatenej o organické hmoty a minerálne hnojivá, teplota pôdy je +12 a konštantná vlhkosť. Domácnosť môže byť kedykoľvek vykonaná umiestnením nádob s sadenicami na slnečný okenný parapet. V otvorenom teréne sa výsadba vykonáva v prvej dekáde jari, kedy sa pôda zahrieva.

Po mesiaci sa úroda vytiahne s cibuľkou, zeleňou sa nakrájajú zelené cibule a cibule sa rozrežú o 1,5 cm a zasadia sa do novej, oplodnenej, vlhkej pôdy a po mesiaci a pol zbierajú novú dávku zelených listov.

Pestovanie šalotiek na hlavu

Ak chcete pestovať šalotku na hlave, mali by ste začať výsadbu na jeseň, av lete dostanete čerstvé, šťavnaté, cibuľovú repu.

Agrotechnika pestujúca šalotku na hlave sa nelíši od zvyčajnej jesennej výsadby cibule. Šalotka dozrieva za dva mesiace a okrem hlavy dá „zelené perie“, pomer plodiny k osivu je na úrovni 200%, čo odlišuje tento typ cibule od zvyšku. Chuťové vlastnosti cibule šalotky sa líšia od tých, ktoré majú miernejšiu chuť, a malá veľkosť je oveľa pohodlnejšia na stolovanie.

Starostlivosť o šalotku

Starostlivosť o šalotku nie je zložitá. Agronomické opatrenia zahŕňajú zavlažovanie, burinu a kontrolu chorôb. Ak pestujete šalotku na hlave, výhonky by mali byť zriedené v júni. Spolu s postupom riedenia sa kŕmenie vykonáva kompostom a superfosfátom, šípky sa rozpadajú.

Zalievanie sa vykonáva často až štyrikrát týždenne, pričom sa zabráni stagnácii vlhkosti na parcelách. Pestovanie sa vykonáva podľa potreby a rozsahu rastu škodlivých rastlín. 3-4 týždne pred zberom sa zavlažovanie zastaví.

Šalotka dobre reagujú na hnojivá. Môžete použiť ako kompost, tak aj granulované minerálne hnojivá.

Niektorí záhradníci zvyšujú hmotnosť žiaroviek, odporúčajú kopanie a odlamovanie najmenších žiaroviek z hniezda.

Snažte sa dôkladne kopať pôdu bez poškodenia žiarovky.

Šalotka odrôd

Triediť Bielorusky. Skorá zrelá šalotka s plodmi jemnej a ostrej chuti dosahuje hmotnosť 30 gramov. Belozerety dozrievajú za dva mesiace. Farba od svetlohnedej až tmavej fialovej. Úrody sú vysoké, až 15 ton na hektár.

Albik. Polročná šalotka s vysokou trvanlivosťou. Mierna ostrosť hlavy a peria z neho robí vhodný doplnok k šalátom a zeleninovým jedlám. Hmotnosť jednej cibule dosahuje 28 g. Odroda zreje za mesiac a pol. Farba hlavy je žltá. Albic je vysoko výnosná odroda, vzhľadom na agrotechnickú výrobu, dáva okolo 20 ton na hektár.

Rozmanitosť šalotky Vitamín. Pikantná chuť s skorým dozrievaním. Ideálny pre skleníkové pestovanie a otvorenú pôdu, neboja sa mrazu, dozrieva za šesť týždňov. Vitamínová odroda je náchylná na ustajnenie. Hmotnosť cibule sa pohybuje od 20 do 35 gramov, majú žltú farbu, chutí šťavnatú a chrumkavú.

Skorá kaskáda. Šalotka dvuhletka, korenistá chuť, hmotnosť žiarovky do 36 gramov, vajcovitý tvar, svetloružová farba. Včasné zrelé a vysoko výnosné odrody prinášajú asi 17 ton cibuľového ovocia na hektár a 35,5 ton zeleného „peria“.

Ayrat, stredná sezóna vysoko výnosná odroda ostrej chuti. Hlava je plytká, 16gr., Na meter štvorcový poskytuje 1,7 kg. Šupka je žltá alebo oranžová. Žiarovka dáva až 6 cibúľ. Častejšie sa pestuje na zelenej.

Ručiteľ, odroda s miernou chuťou, stredne ostrá. Zasadené na zelenej a na hlave. Skorý Garant sa vyznačuje vynikajúcim výťažkom až 25 ton na hektár. 32 gramov žiaroviek má hnedý odtieň a dozrieva za dva mesiace. Používa sa na stolovanie a ochranu.

Tvrz. Odolný voči všetkým druhom stupňa hnilobných lézií. Zriedkavo má jemnú, ostrú chuť a priemerný výnos (17 ton na hektár). Farba bledo fialová. Vhodné na marinovanie.

Bonnil F 1. Šalotka je jednoročná, častejšie pestovaná na zelených semenách peria. Dobrú úrodu možno zozbierať z miesta, ak sa domnievame, že môžete získať až 1,6 kg na meter štvorcový. cibuľa ovocie. Žiarovky s priemernou hmotnosťou 32 gramov dozrievajú dva mesiace. Hniezdo sa skladá zo 4-5 podlhovastých žiaroviek. Odroda vysoká kvalita uchovania.

Charkov Kuschevka. Rozmanitosť univerzálneho stola, rýchlo dozrieva, dáva asi 2 kg. ovocie na hektár. Žiarovky podlhovasté oválne, hnedé alebo svetlo purpurové, s hmotnosťou 28 gramov.

Sibírsky jantár. Neskorá odroda, stredne horúca chuť a hmotnosť 27 gramov. Hruškovité hniezdo tvorí až 5-8 zubov cibule. Farba ovocných šupiek je oranžová. Úroda na hektár je asi 18 ton. Neboj sa chladného počasia, odolné voči hnilobným chorobám. Vykonáva schôdzku.

Guran. Vytrvalá odroda so stredne korenistou chuťou a stredným starnutím. Žiarovky s hmotnosťou do 28 g, Farba stupnice je hnedá, sivá alebo svetlooranžová. Jedna cibuľa môže dať 6 dcérskych cibúľ, a výnos je až 2 kg. z "námestia".

Shallot žltý Kubán. Polo-ostrá chuť odrody, rýchle dozrievanie a dobrá úroda prinášajú Kubánsku cibuľu na špičku dopytu. Žltá šalotka dozrieva za dva mesiace, prináša až 5 veľkých žiaroviek. Produktivita sa pohybuje od 16 do 28 ton na hektár. Odtieň žiaroviek je prevažne žltý, vo vnútri ovocia je biely, chuť je jemná a ostrá. Odroda je dobre udržiavaná.

Šalotka Sophocles. Poddajný, ostrý. Žiarovky strednej a veľkej veľkosti, hmotnosť približne 52 gramov. Úplne dozrieva za šesť týždňov. Žiarovky majú červený a hnedastočervený odtieň s fialovým srdcom štipľavým chuťou. V hniezde sa vyvíja až 7-9 žiaroviek. Rastie dobre na akejkoľvek pôde a dáva impozantné výnosy, s minimálnymi výdavkami na poľnohospodárske stroje.

Šalotka rodina. Odolný voči mrazom a chorobám predčasného dozrievania, s hmotnosťou asi 25 gramov. V hniezde žiarovky sa vyvíja až 5 stredne veľkých žiaroviek. Jemná cibuľová príchuť dokonale zapadne do šalátov a zeleninových jedál.

Šalotka Pane 7. Má dobrú kvalitu a priemerný výnos. Vhodné pre pestovanie v severných oblastiach krajiny. Líši sa v skorých termínoch zrenia a dáva až 8 žiaroviek z hniezda. Na hektár sa môže vyrobiť približne 18 ton cibule.

Okrem vyššie uvedených odrôd šalotky sa tu vyskytujú napríklad šalotky červené, odroda Starorussky, šalotka biela, odroda kráľovská, šalotka žltá, staro Believer, šalotka fialová, Štyridsať-zubové, hnedé alebo hnedé šalotky Andreika. Všetky odrody majú vynikajúcu chuť a môžu obohatiť vašu stravu.

Čistenie a skladovanie šalotiek

Zber šalotky sa začína sušením hornej vrstvy rastliny (listov). Zrelé cibule kopať v auguste, snaží sa neporušiť integritu plodu.

Pred zberom je vykopaná plodina vysušená, suché vrcholy sú narezané. Žiarovky sa kontrolujú z hľadiska poškodenia, triedia sa a ukladajú do drevených krabíc alebo krabíc.

Skladujte šalotku na tmavom chladnom mieste s nízkou vlhkosťou.

Šalotka: fotografia, popis, pestovanie, použitie pri varení

Jedným z najstarších plodín cibule je šalotka. Vedecky, zelenina sa nazýva "Allium ascalonicum", čo znamená "cibuľa Ascalon" z mena starovekého palestínskeho mesta Ascalon, kde bola zelenina pestovaná od 3. tisícročia pred naším letopočtom. e. Pôvodné informácie o tomto závode sa objavili v 13. storočí. Cibuľa sa úspešne pestuje v európskych krajinách, v Ázii, na Kaukaze, obľúbenom na Ďalekom východe. Na Sibíri av regióne Nechernozem sa šalotky pestovali pred nedávnom v porovnaní s cibuľou, ale na krátku dobu pestovania sa zelenina stala jednoducho nepostrádateľnou kvôli jej vitamínovým vlastnostiam, šťavnatým zeleným a rýchlym časom zrenia.

Bylina sa považuje za trvalku. Podľa GOST, cibuľa v šalotke, na rozdiel od cibule, rastú vo forme "hniezda" z niekoľkých kusov každý, s hmotnosťou od 20 g do 50 g, s tenkými šupinami. Vynikajúca zelenina vo svojej zimnej mrazuvzdornosti sa považuje za šalotku, ktorej hlavné výhody sú nasledovné:

Kultúra je vhodná na pestovanie doma, na parapete.
Líši sa vo vysokej produktivite.
Rýchle vynútenie kvality.
Dlhá životnosť bez klíčenia.
Nestráca vitamínové vlastnosti počas roka pri skladovaní.
Odolný voči krčnej hnilobe a peronosporóze.
Získanie v jesennej sezóne dobre vyzretých cibúľ.
Vyznačuje sa krátkym vegetačným obdobím v porovnaní so žiarovkou, zrelým zrením.

Šalotka má vynikajúce stravovacie a liečivé vlastnosti. Zelenina je charakterizovaná prítomnosťou väčšiny minerálov a solí, kyseliny askorbovej, fytoncídov, karotenoidov, éterických olejov a vitamínov B. Ale môže zvýšiť kyslosť žalúdka.

Populárne odrody šalotiek

Než začnete pestovať túto zeleninu, musíte sa rozhodnúť pre výber optimálnej odrody.

Druhy skorej zrelej zeleniny

Odroda "Belorets 94", dozrievajúca 85 dní. Podľa GOST, okrúhla cibuľa tejto cibule váži 20 g každý, ktorý je korenistý do chuti, s fialovo-fialová šupiny. Najčastejšie sa odporúča pestovať takéto šalotky na severnom Kaukaze.
Žiarovky Sharp „vitamínový kôš“ vážia 30 g. Zelené perie dozrieva 18 dní. Podľa GOST sa vyznačuje vysokou trvanlivosťou. Na jeseň av zime sa cibuľa pre pestovanie šťavnatých zelených rastlín pestuje v interiéri.
Včasný stupeň "smaragd" je považovaný za produktívny. Chuť zaoblenej zeleniny je polo-ostrá, šupiny sú biele. Cibulové hniezdo má až 4 hlavy s hmotnosťou približne 19 g. Táto odroda sa pestuje ako dvojročné. Dokonale skladované bez významných strát až 10 mesiacov.
Shalot má „rodinnú“ chuť, polo-ostrú, šupinu so žltkastým nádychom, podľa GOST s hmotnosťou 18 g až 25 g. Je považovaný za dvojročný, odolný voči chorobám.
Ostrá skorá odroda „kaskáda“ sa vyznačuje veľkými ružovo-hnedými hlavami s hmotnosťou 35 g. Pestuje sa zvyčajne zo sevky, zelenina je dvojročná, dobre sa skladuje, bez straty vlastností vitamínov.

Populárne odrody strednej sezóny

Šalotka "albik" vysoko výnosná, dobre udržiavaná. V hniezde sa tvorí až 8 hláv so žltkastými šupinami s hmotnosťou asi 30 g.
Polo-ostrý šalotka „Bonilla F 1“ je pomerne veľká. Podľa GOST je hmotnosť cibúľ 40 g. Rastové obdobie je približne 82 dní. Dozrieva až 4 hlavy, perfektne skladované, odroda je dôsledne plodná.
S cieľom pestovať šalotku v interiéri a exteriéri si často vyberajú odrody s „dozrievajúcim“ zrnom. Hmotnosť žiaroviek 32 g, v hniezde celkom 3 až 9 ks.
Univerzálna odroda „Chapaevsky“, svetlo purpurové hlavy, najčastejšie zaoblené, dozrieva až 8 cibúľ v hniezde. Tento druh je dlhodobo odolný voči peronosporóze, ktorá sa pestuje v regióne Strednej Čiernej Zeme.
Produktívny hybrid s veľkými hlavami od 25 g do 40 g je šalotka „náušnice“. Stupeň prakticky nevypadá, podľa GOST je odolný voči hnilobe, je dobre udržiavaný. Zber sa mechanicky zozbiera.

Odrody stredných šalotiek

Vo všetkých regiónoch sa na kultiváciu odporúča odroda. Žiarovky s ružovými šupinami vážia 52 gramov, odroda je vhodná na výsadbu jeseň, takmer nevystrelí, je odolná voči hnilobe. Líši sa vo vysokej kvalite uchovania.
Dvojročná šalotka „Siberian Amber“ je vhodná na pestovanie v vidieckych domoch. Doba vegetácie je 60 dní. Hlavy sú guľaté, s hmotnosťou 30 g, so žltkastými šupinami.
Šalotka „Ural purpurová“ s načervenalými šupinami podľa GOST sa považuje za polostrova. Odroda je univerzálna, dobre rastie vo všetkých regiónoch. Vhodný na vynútenie repy.

Agrotehnika rastúce

Šalotky sa pestujú na úrodných pôdach s voľnou štruktúrou a neutrálnou kyslosťou. Pred výsadbou zohľadnite striedanie plodín. Neodporúča sa pestovať šalotku v lôžkach, kde sa zbierali iné cibuľové plodiny. Ale miesta, kde sú zasadené paradajky, strukoviny, uhorky, kapusta alebo zemiaky, skvelé na pestovanie.

Výsadba hlavy triedené, ošetrené dezinfikovať fungicíd. Brázdy sú vytvorené 5 cm hlboko, medzi radmi zanechávajú odstup 8 až 30 cm (v závislosti od veľkosti výsadbových žiaroviek). Dôrazne sa neodporúča pochovať, aby nedošlo k oneskoreniu výhonkov.

Najlepšie je zasadiť šalotku skoro na jar. V tomto prípade kultúra rýchlo dozrie, bude dobre zachovaná. Výsadba v krajine sa vykonáva od konca apríla, keď sa pôda dobre zohreje, bude dostatočne vlhká, čo priaznivo ovplyvní zakorenenie zeleniny. Žiarovky sú pokryté voľnou pôdou na 3 cm, pred výhonky sa objaví, to trvá asi 2 týždne. S neskorým výsevom na jar, cibuľa klíčiť asi 20 dní. Treba mať na pamäti, že v suchej pôde listy rastú rýchlejšie ako koreňový systém, takže žiarovky nemajú čas dozrieť dobre.

Po výsadbe je potrebné začať zalievanie od konca mája, teda do okamihu, keď sa objavia masové výhonky. Často neprinášajú vlhkosť. Potrebujete v priemere 3 veľké zavlažovania za sezónu. Riadky vo fáze aktívneho rastu sa jemne uvoľňujú, burinu. Týmto spôsobom bránia šalotke pred cibuľovými muškami.

Od polovice júna sa hnojenie uskutočňuje infúziou hnoja, ktorú možno nahradiť minerálnymi hnojivami. Počas vegetačného obdobia sa hľuzovité hniezda riedia, neodporúča sa robiť vrchný obväz, vodu intenzívne, aby žiarovky dozrievali dobre. Uistite sa, že šalotka nejde do šípky.

Signál začiatku zberu je začiatok lístkov. Ak zelenina nie je včas vyzdvihnutá, bude zle uložená. Suchá cibuľa sa odporúča pod baldachýnom. Zelenina sa skladuje v miestnostiach s vlhkosťou 60% alebo 70% od 0 do 10 stupňov Celzia, výsadbové žiarovky sa odporúčajú skladovať pri teplotách nad 19 stupňov Celzia.

V zime sú šalotky vysadené od konca septembra. Za týmto účelom vyberte mrazuvzdorné odrody s nízkym percentom skrutkovania.

Funkcia jeseň pristátie

Šalotka na výsadbu v zime má niekoľko výhod:

pristávacie hlavy sa nemusia skladovať;
dozrievajú skôr ako počas jarných výsadieb asi o 10 dní;
rastliny sú účinnejšie využívané zásoby vlhkosti;
Môžete žať na samom začiatku júna.

Technológia jeseňh pristátie je pomerne jednoduché. Okolo októbra, cibuľa začína byť zasiate pred nástupom silných mrazov, takže kultúry budú mať čas na korene. Prehĺbenie výsadby o 10 cm, dobre mulčovanie, humus, môžete ho nahradiť alebo zmiešať so slamou. Hrúbka prístrešku sa vykonáva v 3 alebo 4 cm, pri zahrievaní sa z lôžok odstraňuje mulč. Tento spôsob pestovania sa najčastejšie používa v južných oblastiach, kde sa zimy považujú za pomerne mierne.

Charakteristické vlastnosti cibule

Šalotka s cibuľou má mnoho spoločných vlastností. Napríklad zelenina má pomerne veľkú, mäsitú repu, ktorá môže dosiahnuť hmotnosť 40 g, zelené dlhé listy s nádychom šedej. Žiarovka cyklu vegetačné obdobie je 2 roky. Podobne aj agronomické pestovanie. Existujú však určité rozdiely:

Šalotka je viac mrazuvzdorná ako cibuľa, odoláva teplotám až do –5 stupňov a plodiny dozrievajú oveľa skôr.
Líši sa svojím tvarom, keď rastie v malých hniezdach, keď niekoľko spoločných valcovitých listov odchádza zo spoločného základu.
Dužina šalotky je omnoho šťavnatejšia ako dužina cibule, sladká, nemá chuť horkej.
Zelenina je nenáročná, plodina môže byť dokonale uložená aj pri izbovej teplote.
Koncentrické prstence sú viditeľné v sekcii cibule, ale v šalotke je niekoľko základných zón.

Stojí za zmienku, že na juhu pestujú šalotkové odrody s jasnou ružovou a červenou cibuľkou, sladkostí podľa chuti. Ale v severných oblastiach viac pestované podľa odrôd GOST s ľahkým odtieňom cibule, korenistý podľa chuti. V šalotke viac ako v banke obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny B, karotén.

Aplikácia na varenie

Šalotka, ako bolo uvedené vyššie, má vysokú diétnu hodnotu. Táto zelenina je považovaná za špeciálnu gurmánsku pochúťku. Je to jedna z hlavných zložiek, ktoré sa často používajú v európskej kuchyni, najmä vo francúzskej kuchyni. Hlavnou výhodou tohto vitamínového produktu je, že neprepúšťa ostrosť, ale mierne zvýrazňuje chuť varených lahôdok.

Použite šalotku na varenie čerstvé, pečené, mrazené, marinované na zimu. V niektorých koreninách a omáčkach pridajte aj cibuľu pečenú v šupke. Keďže šalotka obsahuje veľké percento suchých látok, zelenina sa výborne karamelizuje. Aby sa vyprážaná cibuľa neukázala ako horká, pripravujú ju a postupne ju miešajú (oheň je slabý).

Napríklad na chutný šallotový šalát sa okrem cibule, šalátových listov, petržlenu, tvrdého syra používajú sekané orechy. Omáčku na občerstvenie možno pripraviť zmiešaním kyslej smotany, octu, olivového oleja. Šalotka pred marinovaním. Za týmto účelom nasekáme 200 g cibuľových krúžkov soli, zalejeme 25 ml kyseliny octovej (vhodné napr. Jablčný ocot).

Listy šalátu položte na plochý tanier, umyte a vysušte, posypte nasekanou 40 g petržlenu, pridajte nakládané šalotkové krúžky, nasypte syr na vrchole (asi 130 g), nasekané orechy (vlašské orechy). Ak chcete, aby predjedlo šťavnaté, je šalát naplnený zmesou husté kyslej smotany (30 g), lyžice olivového oleja, nejaký jablkový ocot (podľa chuti). Podávajte porcie.

Profesionálni kuchári odporúčajú pečenie šalotky v rúre s medom a maslom, pridaním sušeného ovocia a drvených orechov. Pri 180 stupňoch varte asi 20 minút.

Okrem toho sú šalotky považované za pikantnú prísadu na prípravu krémových polievok, rôznych omáčok.

Napriek svojim mnohým prospešným vlastnostiam sa šalotka neodporúča používať, najmä vo veľkých množstvách, v prípade žalúdočných ochorení, bronchospazmov, problémov so systémom močového mechúra, obličiek, pečene a zápchy, pretože táto zelenina zvyšuje kyslosť žalúdka.

Šalotka - vitamínová zelenina, ktorú možno ľahko pestovať v záhradných posteliach.

Šalotka odroda

Šalotka (iné názvy Askalon, rodina, zemiaky) - jedna z kultúrnych odrôd cibuľových odrôd, získala širokú distribúciu po celom svete vďaka príjemnej chuti a množstvu užitočných vlastností.

Rastlina, ktorá sa objavila v dávnych dobách na Blízkom východe, v 13. storočí padla do európskych krajín. Miesto jeho kultivácie sa stalo biblické mesto Ascalon, ktoré sa nachádza v Palestíne, preto sa cibuľa nazývala escalot, ktorá sa nakoniec stala šalotkou.

V ľuďoch sa táto odroda cibule nazýva "tulák", "bush", "forty-shrub", "charlotte", pretože má jedinečnú vlastnosť v jednom krovi a zároveň robí veľké hniezdo pozostávajúce z niekoľkých žiaroviek. V závislosti od typu zariadenia a starostlivosti sa počet žiaroviek môže pohybovať od 5 do 20 kusov.

Popis odrody

Šalotka sa líši od iných podobných rastlín metódou vegetatívnej reprodukcie. Veľká popularita tejto kultúry je v súčasnosti spojená s jej schopnosťou ľahko a rýchlo reprodukovať. Rôzne druhy šalotiek sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou a chuťou.

V porovnaní s cibuľou obsahujú šalotky viac minerálov, cukru a kyseliny askorbovej. Diétne vlastnosti a liečivé vlastnosti rastliny výrazne prevyšujú cibuľu. Šalotka sa vyznačuje menšími žiarovkami, silným vetvením a lepšou odolnosťou. Stonky šalotky dosahujú výšku 35-50 centimetrov. V závislosti od odrody je hmotnosť banky v priemere 15-45 gramov.

Použitie šalotky vo varení

Od staroveku sú šalotky známe vynikajúcou chuťou a vysokou plodnosťou semien. Je správne považovaný za gurmánsky produkt. Navonok šalotka pripomína miniatúrne zvyčajnú cibuľu, ale perie rastliny je užšie a jemnejšie, dlhší čas nerastie hrubé. Príjemná aróma a hodvábna textúra buničiny dopĺňa polosladkú, nie korenistú chuť.

Na rozdiel od cibule, pri rezaní tejto kultúry nie je vám plakať. Šalotka môže byť bezpečne pridaná do rôznych šalátov z čerstvej zeleniny: zlý dych sa neobjaví po jedle.

Podobná zložka je obsiahnutá v rôznych receptoch z varenia svetovej triedy. Jeho špeciálna aróma a jedinečná chuť nevyhasne ostatné zložky pokrmu. Šalotka tunela používajú francúzski šéfkuchári na výrobu slávnej cibuľovej polievky. Z drobnej cibule varené marinované nakladané vynikajúce - vynikajúce korenie na mäso.

Charakteristické vlastnosti

Jedným z hlavných charakteristických znakov tejto rastliny je skorá zrelosť. Po výsadbe v krajine začína kultúra rásť veľmi rýchlo a po mesiaci dáva zelene pripravenú na rezanie. Zrelé cibule sa objavia po 70 dňoch, pred cibuľou. Plody šalotky sú pomerne odolné voči chladu, sú schopné klíčiť bez poškodenia po zmrazení a rozmrazení.

Pre šalotku je charakteristická zrelosť. Za normálnych klimatických podmienok dozrievajú cibule do 2 mesiacov od začiatku rastu listov. Doba dozrievania žiaroviek závisí od poveternostných podmienok a môže sa meniť v priebehu dvoch týždňov.

Zelenina je bohatá na vitamíny, karotén, živiny, potrebné pre soli ľudského tela. Pre severné formy rastliny sa vyznačuje žltou farbou žiaroviek a ostrou chuťou, južné formy majú fialové farebné škály, sladkú polomatnú chuť.

Rastliny sa vyznačujú vysokou zimnou odolnosťou. Žiarovky udržujú mráz až 2-5 stupňov, pre úspešnú kultiváciu je optimálna teplota 19-20 stupňov. Semená klíčia pri 3-4 stupňoch tepla. 7-12% rastlín vysadených na jar je zatknutých, na jeseň 50-70%.

produktivita

Pre šalotky charakterizované vysokými výnosmi. Jedna žiarovka strednej veľkosti s opatrnou starostlivosťou a úrodnou pôdou dáva celé hniezdo cibúľ s hmotnosťou 150-300 gramov. Z štvorcového metra lôžok sa odoberá asi 5 kilogramov zelených alebo 3-4 kilogramových cibúľ. Šalotka je vhodná na skladovanie. Dokonca aj pri izbovej teplote, nebude suchý a klíčiť, zostáva až do ďalšieho zberu.

Vhodná oblasť a klíma

Šalotky sa pestujú v Egypte, Indii, Grécku, európskych krajinách. Je široko rozšírená na Ďalekom východe, na Kaukaze, v Kazachstane a na Ukrajine. Väčšina odrôd šalotky uprednostňuje južnú klímu, ale niektoré odrody sa vyvíjajú v miernom miernom pásme. Rastlina rýchlo získala popularitu na Sibíri av zóne Nonchernozem, aj keď sa tam pomerne nedávno pestovala.

Hodnotenie pestovateľov zeleniny

Šalotka (na obrázku vyššie) si zaslúži pozitívnu spätnú väzbu od skúsených záhradkárov. Zvýšená produktivita, jednoduchosť kultivácie, významná predčasná rýchlosť ich priťahuje napriek nízkej hmotnosti. Vďaka vysokej mrazuvzdornosti sa táto plodina môže vysádzať pred zimou. Zimné šalotky dávajú perie pomerne skoro. Úroda sa môže zbierať niekoľko týždňov pred skorými zrelými odrodami cibule.

Šalotky sa chovajú hlavne kvôli skorej zeleni, ktorej zber možno získať zo skleníkov už vo februári. Po zbere šalotky sa v skleníku vysádzajú paradajky alebo uhorky. Pestovaním tejto plodiny na parapete sa môže dvakrát použiť sadivový materiál. Zelení sú odstránení časticami žiaroviek, ktoré ich prerezávajú pod stred. Opätovný zber sa získa od tých, ktorí zostali v hrnci. Žiarovky cibule nedávajú takúto príležitosť.

Ako pestovať šalotku?

Pestovanie šalotiek v mnohých faktoroch je podobné pestovaniu cibule, ale vyznačuje sa aj niektorými nuanciami. Napríklad cibuľa je zasadená do vyhrievanej pôdy, aby sa zabránilo vzniku nežiaducich šípov. Šalotka môže byť tiež zasadená veľmi skoro, doslova bezprostredne po roztopení snehu, keď sa objaví prístup do záhrady.

Vo vlhkej a studenej pôde rýchlo rastú korene a potom sa objavujú listy. Z tohto dôvodu sú šalotky často vysadené pred zimou a produkujú mocnú rastlinu s plne vyvinutou cibuľou.

S neskoršou výsadbou, rastlina padá do teplej a suchej pôdy, v ktorej listy rastú rýchlejšie ako korene. Teplo a nedostatok vlhkosti ďalej zhoršujú situáciu, v ktorej sa môže zastaviť rozvoj kultúry. Uložiť rastliny potom, čo nebude môcť žiadne zalievanie. Vývoj žiaroviek sa zastaví, rast sa zastaví, listy žltnú a korene zostanú malé.

Kde a kedy pristáť?

Šalotka sa chová dvoma spôsobmi:

Výsev semien na jar. V podmienkach otvorenej pôdy v skorých jarných lôžok sú vytvorené semená, do ktorých sa zasievajú semená. Po prvých výhonkoch sa výsadba riedi, pričom medzi rastlinami zostáva interval najmenej 3 cm. Pri tejto metóde cibuľa pomaly rastie a vytvára malé množstvo plných cibúľ.
Vegetatívna reprodukcia. Plátky cibule sú zasadené v otvorenom teréne na jeseň alebo na jar. Hĺbka výsadby sa volí podľa veľkosti výsadbového materiálu a kvality.

Rast cibule vegetatívne oveľa produktívnejšie a pohodlnejšie. Semená vysadené na jar často nemajú čas dozrieť.

Aká pôda je vhodná?

Pre pestovanie šalotky vhodné sypké úrodné hnojivo s hladinou PH 6,7-7,0. Rastlina je pomerne ľahká a na oplodnených pôdach je zo zelených listov vytvorená výrazná ružica.

Nutričná plocha šalotky je omnoho väčšia ako u cibule, takže si vyžaduje otvorenú a slnečnú polohu. Zvyčajne nie je vzdialenosť medzi radmi rastlín menšia ako 30 centimetrov a medzi sadenicami - 15. Na jar sa šalotky vysádzajú do hĺbky asi 6 centimetrov a keď sa pestujú v zime - 10. Krk žiaroviek po výsadbe by mal pokrývať vrstvu pôdy 2-3 cm hrubú.

Kultivačné vlastnosti

Pre šalotky, zo semien, z ktorých rastú chutné zrelé cibule, je charakteristická určitá pravidelnosť: plody vytvorené v hniezdach vo veľkom počte majú pomerne malú veľkosť.

Počet sadeníc v hniezdach je celkom možné normalizovať. Aby sa to dosiahlo, určitá časť ovocia sa z tvárniacej rastliny odstráni, opatrne sa odoberie zem. Žiarovky zostávajúce v hniezde spravidla rastú.

Dlhé (5 alebo viac rokov) vegetatívne rozmnožovanie šalotky môže viesť k nižším výnosom. Žiarovky sa zmenšujú, znižuje sa odolnosť rastlín voči chorobám. Na obnovenie životaschopnosti odrody použite rozmnožovanie semien. Žiarovky získané zo semien sa neskôr použijú ako zdroj výsadby.

Príprava staveniska

Pri kopaní oblasti vybranej na šalotku na jeseň sa na 1 meter štvorcový zavedie 4-6 kg humusu. Na jar, pred výsadbou cibule, sa aplikujú minerálne hnojivá (na 1 m2):

15 až 20 gramov dusičnanu amónneho;
25 gramov superfosfátov;
až 15 gramov chloridu vápenatého.

Výber sadivového materiálu

Úroda šalotky závisí od veľkosti semien. Čím väčšia je vysadená cibuľa, tým viac listov rastie a následne produkuje väčší výnos. Pre skoré vynútenie zelene je oveľa výhodnejšie použiť stredné vo veľkosti alebo malé sadenice. Ak chcete získať vysoko kvalitný a silný tuřín, je lepšie zasadiť stredne veľké žiarovky do pôdy a používať väčšie žiarovky.

Na výsadbu vyberte cibule s hmotnosťou najmenej 9-10 gramov a priemerom najmenej 3 cm. Vypočítané žiarovky sa namáčajú počas 2 hodín v 3-4% roztoku manganistanu draselného, takže rastliny sú menej ovplyvnené škodcami a chorobami.

Potom rastliny sú lepšie zasadené?

Najlepšie prekurzory pre šalotky sú uhorky, paradajky, zemiaky, kapusta a všetky strukoviny (fazuľa, hrach, fazuľa), ktoré nasýtia pôdu dusíkom. Výsadba rastlín v rovnakej oblasti môže byť najviac 1 krát za 4 roky. Dobrým susedom v záhrade pre šalotky je mrkva.

Technológia pristátia

Pri výsadbe je potrebné mať na pamäti, že šalotka sa môže ľahko prelínať s bežnou cibuľou, preto sa odporúča vysadiť ich od blízkeho príbuzného. Skúsení záhradníci odporúčajú zvlhčiť pôdu pred zasadením trochu vodou, pokropte studne jemne zemou. Veľké zhluky pôdy v záhrade úhľadne zlomené hrable.

Vzdialenosť medzi radmi pri výsadbe by mala byť aspoň 20 centimetrov a pre veľké žiarovky - 30. Medzi samotnými žiarovkami sa berie do úvahy optimálna vzdialenosť 7 centimetrov. Sadené tak, aby rastliny boli lepšie zásobované živinami a vlhkosťou.

Zatvorte ich do hĺbky asi 5-6 centimetrov. S takou agrotechnológiou bude šalotka pokojne prežiť náhle mrazy. Nezabudnite, že silný prienik môže oddialiť vznik výhonkov.

Mrazuvzdorné odrody šalotiek s nízkym percentom boomu v druhej alebo tretej dekáde septembra môžu byť zasadené na zimu.

Jesenná výsadba má nasledujúce výhody:

skladovanie sadivového materiálu sa nevyžaduje;
cibule dozrievajú o 10-12 dní skôr v porovnaní s jarnou výsadbou;
na jeseň majú rastliny čas zakoreniť, na jar sa efektívnejšie využívajú zásoby vody v pôde;
Zelení môžu byť čistení v prvej polovici júna.

Starostlivosť o rastliny

Približne 10-15 dní po výsadbe sa objavujú výhonky. Šalotkové závody vyžadujú starostlivú údržbu, ktorá spočíva v medziradení, kontrole burín, hnojení a zavlažovaní. Počas vegetačného obdobia sa uskutočňujú 3 až 4 medzidruhové ošetrenia a 2-3 ručné buriny.

Top dressing

Počas vegetačného obdobia pre normálny rast a vývoj šalotky trávia 2 obväzy. 2 týždne po hromadnom opätovnom raste cibúľ sa rastliny kŕmia vodou riedeným vtáčím trusom alebo mulleinom (1:10). Jeden vedro výsledného riešenia by malo stačiť na 10 metrov štvorcových pristátia.

Namiesto organických hnojív, môžete použiť minerálne: 10 gramov dusičnanu amónneho a 10-15 gramov superfosfátu na 1 m2. Na začiatku tvorby cibúľ sa vykoná druhé kŕmenie: 10 až 15 gramov chloridu draselného a 15 až 20 gramov superfosfátu sa aplikuje na 1 m2 plochy.

zalievanie

Šalotka je podľa potreby napojená. Pôda by mala byť mierne vlhká, ale nie zaplavená. Zalievanie šalotky zastaviť 4 týždne pred zberom.

Kontrola škodcov a chorôb

Najčastejšie títo škodcovia a choroby obťažujú šalotku:

Cibuľa lietať, larvy, ktoré tvoria bielenie špičky listov, odvrátiť žiarovky a vädnutie rastliny. Pre prevenciu je pôda v lôžkach s šalotkou uvoľnená. Vynikajúcim odrádzajúcim efektom je skladanie medzi radmi cibuľového paliny, tyranu, handier zvlhčených terpentínom.
Cibuľa háďatka, ktorá sa javí ako biele zakrivenie na dne materskej žiarovky. Dostať sa do záhradnej postele vedie k infekcii zdravých rastlín. Cibuľa ošetrená môže byť použitá na výsadbu. Za týmto účelom sa asi 1 hodinu namáča v horúcej vode pri teplote asi 45 ° C pod vekom alebo niekoľko minút namáča v 4% roztoku formalínu.
Záhradná voška, ktorá má veľmi rád cibuľové výhonky. Boj proti škodcom pomocou ľudových metód (odvar z harmančeka, zemiakov, korenie) alebo drog. Najobľúbenejšie postrek rastlín s liekom "Verticillin" (25 mililitrov na 1 liter vody).
Fusárium a múčnatka. Najúčinnejšou metódou boja je "Kvadris" (koncentrácia pracovného roztoku 0,2%). Pred výsadbou na prevenciu chorôb sa sadivový materiál leptá 30 minút prípravkom „Maxim“ (25 kvapiek na 1 liter vody).
Najväčšia účinnosť proti hubovým chorobám ukázala postrekovacie lieky "Pentaphage" (200 ml na 10 litrov vody) a Mikosan (100 ml na 4 litre vody).

Zber a skladovanie plodín

Koncom júla, oveľa skôr ako cibuľový náprotivok, dozrievajú šalotky úplne. Po opustení lístia, môžete zberať. Odporúča sa dodržať pevné dátumy zberu, aby sa zabránilo vyklíčeniu žiaroviek. Hniezda sú opatrne vytiahnuté zo zeme, rozdelené na samostatné žiarovky, sušené.

Vykopané výhonky nemusia byť ponechané na otvorenom slnečnom svetle. Šetrite prírodou sa šalotka môže spáliť. Suchý sa odporúča pod niektorým baldachýnom. Časť sušených listov sušených cibúľ sa odreže a pomocou zvyšku cibúľ sa splietajú do vrstiev.

Ďalší spôsob skladovania - záložka v mriežke, ktorá je zavesená v pivnici alebo kôlni. To znižuje riziko úpadku, čo umožňuje, aby bol luk neustále vetraný. Plody sa môžu skladovať pri izbovej teplote, napriek tomu, že majú dve vrstvy šupky. V chladnej miestnosti, šalotka trvať viac ako rok.