Rozdiel medzi brokolicou a karfiolom

Pred niekoľkými desaťročiami vládli v lôžkach sovietskych letných žien kapusta. Je ľahké pestovať, a dokonca aj vitamíny v ňom... Ako sa ukázalo, je to oveľa menej ako v iných typoch kapusty. Teraz, na lôžkach, karfiol prevláda, a hostesky nie sú unavený z opakovania o jeho užitočnosti a obrovské množstvo vitamínov, často mätúce s brokolicou. Vonkajšia podobnosť je evidentná. Obidva druhy kapusty patria do krížovitej rodiny a používajú sa v potravinách nie pre listy, ako je kapusta, ale pre kvetenstvo. Aj keď sa bližšie pozriete na karfiol a brokolicu, môžete vidieť, že v brokolici vyzerá kvetenstvo ako bud. Pozrime sa na iné rozdiely medzi týmito dvoma typmi kapusty.

Biologické vlastnosti

Karfiol - jednoročná rastlina. Jeho kvetenstvo je biele, mierne žltkasté, príležitostne zelené. Koreňový systém patrí k vláknitému. Stonka rastliny môže dosiahnuť sedemdesiat centimetrov, končí úrodnou hlavou. Tvar hlavy je často okrúhly, môže pozostávať až z niekoľkých tisíc výhonkov.

Brokolica je považovaná za poddruh karfiolu, platí aj pre letničky. Jeho puky sú častejšie zelené, niekedy fialové. Krík je pomerne vysoký - až deväťdesiat centimetrov. Listy brokolice sú často svetlozelené, niekedy tmavé, v závislosti od pôdy a množstva svetla. Kvetenstvo samotné je dosť veľké, oveľa väčšie ako kvetenstvo karfiolu.

Podmienky pestovania

Karfiol nemá rád kolísanie teploty. Mráz, ako aj sucho sa ťažko znášajú. Optimálna teplota je 15-18 ° C. Množstvo slnečného žiarenia je veľmi dôležité pre normálny rast tohto typu kapusty, takže je lepšie ho zasadiť do otvorených priestorov. Ale najdôležitejšou podmienkou pre dobrú úrodu kapusty je pôda. Mal by byť mierne vlhký a bohatý na prvky ako horčík, meď, bór. Na nepriaznivých pôdach môže karfiol rásť, ale len s opatrnou starostlivosťou a veľkým množstvom hnojiva. Ak chcete pochopiť, že kapusta je zdravá, je veľmi jednoduché: stačí sa pozrieť na listy okolo kvetenstva: ak sú zelené a vyzerajú zdravo, kapusta je v poriadku. Prvé príznaky hniloby sú tmavé, zlé pachy na bielej časti kapusty.

Brokolica je menej náročná na pôdu ako karfiol, aj keď sa nevzdá kŕmenia a napájania. Optimálna rastová teplota je 16-25 ° C. Jediná vec, ktorá vyžaduje brokolicu - na zavlažovanie. Ak budete rezať hlavné výhonok brokolice, bude niesť ovocie ďalej, dávať úrodu na bočné výhonky. Malo by to byť trochu neskoro a brokolica rozpadne a kvitnú. Táto kapusta nie je vhodná pre potraviny.

Užitočné vlastnosti brokolice a karfiolu

Veľmi sa mýlite, ak si myslíte, že najvyšší obsah vitamínu C je v citrusoch. V skutočnosti je vedúcou pozíciou karfiol. Len sto gramov karfiolu - a dostanete dennú dávku vitamínu. Biotín, známy liek na zápalové ochorenia kože, sa tiež nachádza vo veľkom množstve v karfiole. Zvyčajne, keď sa problémy s gastrointestinálnym traktom, kapusta sa neodporúča, ale to neplatí pre karfiol, ktorý obsahuje ľahko stráviteľné vlákniny. Karfiol je jednou z prvých doplnkových potravín pre deti, pretože obsahuje veľa bielkovín, ktoré napomáhajú správnemu vývoju tela dieťaťa. Stačí, ak uvedieme, za akých chorôb je jednoducho potrebné jesť karfiol, to sú: kardiovaskulárne ochorenia, nervové poruchy, ochorenia kostí, pečene. Pozitívne vlastnosti karfiolu môžu byť uvedené na dlhú dobu. Ale ani ona nemôže byť porovnávaná s brokolicou. Tento poddruh obsahuje kompletnú sadu stopových prvkov, vrátane železa, zinku a draslíka. Celkom sto gramov tejto kapusty - 150% dennej hodnoty vitamínov B a C. Brokolica je určená pre použitie yazvenniki, pretože táto kapusta obsahuje sulforafán. Okrem toho najlepšou prevenciou a liečbou rakoviny je konzumácia brokolice. Pri pomalom hasení brokolice stratí len niekoľko percent prospešných vlastností.

Aký je rozdiel medzi brokolicou a karfiolom?

Biely a karfiolový - hlavný produkt, ktorý vždy pestovali záhradníci kvôli ľahkej starostlivosti a vysokému obsahu živín. Ale existujú aj iné druhy kapusty, ktoré obsahujú viac vitamínov. A hlavná je brokolica. Bolo vedecky dokázané, čo robí brokolicu odlišnú od karfiolu, ktorý sa často zamieňa s prvým druhom zeleniny. Tento rozdiel spočíva v mnohých prospešných vlastnostiach, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Tento produkt je preto vo všetkých ohľadoch výhodnejší: pokiaľ ide o pestovanie a jeho prospešné vlastnosti.

Hlavné rozdiely odrôd

Brokolica je jednoročná rastlina. Má kvetenstvo zelenej alebo fialovej. Ale to nie sú všetky rozdiely. Hlavný rozdiel je v tom, že je pre telo oveľa výhodnejší ako jeho kolegovia. Pestovanie brokolice je rovnako jednoduché ako karfiol, dokonca jednoduchšie - nepotrebuje osobitnú starostlivosť. Všetky tieto rozdiely a robil tento typ najobľúbenejší medzi záhradkárov a záhradkárov.

Jedným z hlavných rozdielov medzi brokolicou a karfiolom - vonkajšie znaky. Prvý druh zeleniny má svetlozelené alebo tmavé listy a krík dosahuje výšku 90 cm, kvetenstvo je veľké a nie je tak husté ako u druhého zástupcu kapustovitej rodiny. Karfiol je tiež jeden rok starý, má husté kvetenstvo s mierne žltkastým, niekedy nazelenalým odtieňom, jeho koreňový systém je vláknitý, maximálna výška kríka je 70 cm, hlava má často okrúhly tvar, v ktorom môže byť asi tisíc výhonkov.

Ako sa pestuje táto odroda?

Brokolica - kapusta, ktorá sa líši od karfiolu odolnosťou voči teplotným rozdielom. Nie je potrebné pristáť na otvorenom priestranstve, nepotrebuje veľké množstvo slnečnej farby a vlhkosti nasiaknutej pôdy. Farebné odrody vyžadujú osobitnú starostlivosť, hnojivo, najmä ak sa vysadia v miestach s nepriaznivou pôdou. Optimálna teplota pre rast je 15-18 ° C, nemá rád mrazy a je ťažké tolerovať sucho. Brokolica nie je vyberavá na pôdu, ale potrebuje neustále zavlažovanie. Nevzdávajte sa pravidelného kŕmenia. Môže sa pestovať v relatívne tmavých oblastiach.

Aby zelenina dobre rástla, mala by byť teplota 16-25 stupňov. Toto je najoptimálnejší teplotný režim pre tento druh. Pri rezaní výhonkov budú listy rásť, ale ak to neurobíte včas, púčiky budú chradnúť a rozpadať sa.

Čo je užitočné?

Takže čo je lepšie: brokolica alebo karfioly? Tento zástupca rodiny kapusty je najužitočnejší, žiadna iná zelenina tohto typu sa nemôže pochváliť takým vysokým obsahom užitočných prvkov a vitamínov. Obsahuje veľa vlákniny: asi 10% až 90% vody. Okrem toho obsah, ktorý sa v ňom nachádza:

Rastlina je bohatá na vitamíny skupín B a C. Preto sa často používa pri liečbe mŕtvice a šedého zákalu. Používa sa na prevenciu rakoviny. To sa dosahuje vďaka sinigrinu obsiahnutému v zelenine. Tento prvok nezabíja rakovinové bunky, ale zabraňuje ich rozdeleniu a reprodukcii. Žiadny iný druh nemá túto vlastnosť, čo je jej jedinečný rozdiel.

V obyčajnej kapuste je hlavný vitamín považovaný za skupinu C a je to práve táto potravina, ktorá je v nej najviac obsiahnutá. Existujú biotín a vláknina. Má veľké množstvo bielkovín, preto sa odporúča jesť aj pre malé deti, pretože bielkoviny pomáhajú zlepšiť rast krehkého organizmu. Pomáha tejto rastline a pri ochoreniach pečene, kostí, nervového systému. Ale ani tieto výhody sa nedajú porovnať s užitočnými vlastnosťami, ktoré sa odlišujú od brokolice.

Obe rastliny sa môžu konzumovať surové aj dusené, vyprážané alebo varené. Zároveň je zaručené zlepšenie zdravia a všeobecnej pohody. Rozdiel medzi týmito odrodami je zrejmý a nie je v prospech farebnej odrody.

Poďme zhrnúť

Hlavné rozdiely týchto odrôd vo farbe. Brokolica má zelené kvetenstvo, karfiol je biely. Prvý druh je oveľa vyšší a nepotrebuje osobitnú starostlivosť o dobrú klíčivosť. Obsahuje viac prospešných stopových prvkov, vitamínov, a preto je cennejší pre zdravie.

6 rozdielov od karfiolu brokolice

Existuje široká škála druhov a odrôd kapusty. Brokolica sa aktívne kultivuje vďaka svojej vysokej chuti a prospešným vlastnostiam. Je to podobné ako u mnohých iných odrôd, ale existujú ukazovatele, na ktorých sa brokolica líši od karfiolu. Musíte ich poznať, aby ste si vybrali najvhodnejšiu kultúru pre kultiváciu.

Brokolica je typ karfiolu

Zelenina patrí do rodiny kapusty. Na rozdiel od bieleho nejedia listy, ale kvetenstvo týchto druhov. Je dôležité mať čas na zber kvetov, aby sa kvety neobjavili, pretože živiny a ochucovadlá sa stratia, hlavy sa uvoľnia, rozpadnú sa.

Ďalším názvom brokolice je zelený karfiol. Komoditné kapusta hláv váži od 150 g do 1,5 kg, výška stonky je 60-90 cm, na vrchole sa tvoria zhluky malých zelených pukov. Tvoria hlavu použitú v strave. Listy brokolice sú často svetlozelené.

Optimálna rastová teplota je + 18-25 ° C, pri vyšších rýchlostiach zelenina rýchlo kvitne, stráca svoju prezentáciu. V starostlivosti je dôležité zabezpečiť primerané zavlažovanie. Po odrezaní zrelej centrálnej hlavy sa môže rastlina vytvoriť z jedného do niekoľkých bočných.

Karfiol tvorí hlavu súboru skrátených kmeňových a kvitnúcich výhonkov, ktoré sú navzájom tesne zladené. Kvetenstvo je pomerne veľké, farba je biela, krémová, žltkastá. Forma môže byť okrúhla, oválna, plochá. Koreňový systém rastliny patrí k vláknitému, výška stonky je 15-70 cm, vegetačné obdobie závisí od odrody - 80-150 dní. Podmienky pestovania - 7-20 ° C. Kultúra si vyžaduje úrodnú pôdu, ako aj starostlivú údržbu.

Pri výbere, ktorý je lepší - brokolica alebo karfiol, by ste mali brať do úvahy aj zloženie oboch produktov, ktoré sú zodpovedné za výživovú hodnotu a spôsobujú užitočné vlastnosti. Prítomnosť stopových prvkov a vitamínov je približne rovnaká, ale líši sa kvantitatívnym obsahom.

Tabuľka 1. Biochemické zloženie produktov na 100 g

Podobnosti a rozdiely

Zelenina je trochu podobná, ako aj v kvalitatívnom zložení prvkov. Oba druhy sa používajú v detskej, diétnej a lekárskej výžive. Ale mnoho vlastností kultúr poukazuje na ich jedinečnosť, napriek genetickej afinite.

Hlavné rozdiely medzi brokolicou a karfiolom:

vonkajšie vlastnosti - farba, tvar, veľkosť;
biochemické zloženie;
brokolica môže byť konzumovaná surová;
karfiol je náročnejší na starostlivosť;
maximálna vegetačná doba pre brokolicu je 65 dní;
karfiol produkuje iba 1 úrodu.

Ak sa pozriete pozorne, okamžite viditeľné všetky rôzne vlastnosti týchto zeleniny. Karfiol biely, brokolica - zelená. Tvar hlavy je veľmi podobný, ale v brokolici je ako bud.

Hmotnosť jedného karfiolu môže byť 0,5-5 kg, čo je viac ako jeho zelená odroda.

To môže byť ťažké určiť sadenice kapusty rodiny. V ranom štádiu vývoja sú rastliny veľmi podobné. Listy karfiolu sú malé, mierne zaoblené. V brokolici sú drsnejšie, čepele na nich sú hlbšie, stonky sú dlhšie, farba môže byť modrastá.

Užitočné vlastnosti brokolice a karfiolu

Zelenina obsahuje ľahko stráviteľné vlákniny, nízkokalorické, takže ich možno použiť v programoch na chudnutie. Obsah živín ich robí nevyhnutnými v strave ľudí s chronickými alebo akútnymi ochoreniami. Oba druhy sa používajú na začiatku zavádzania doplnkových potravín pre dojčatá, pretože nemajú alergenickú aktivitu.

Proteíny kultúr sú zložené z esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudské telo. Vzhľadom k tomu, že spolu s proteínmi obsahujú železo a meď, zelenina pomáha eliminovať anémiu. Chlorofyl tiež ovplyvňuje hematopoetickú funkciu. Draslík, horčík a vitamíny normalizujú kardiovaskulárny systém.

Kyselina listová je potrebná počas tehotenstva na vytvorenie fetálneho nervového tkaniva. Niacín sa podieľa na redoxných procesoch v tele, je potrebný pre mozog, nervový systém, krvný obeh. Stav pokožky závisí od jej dostatočného prísunu potravou.

Sulforafán je rastlinné antibiotikum, ktoré aktívne bojuje proti zápalu a infekcii. Látka môže inhibovať rozvoj mnohých typov rakovinových buniek. Väčšina zo všetkých obsahuje mladé výhonky brokolice. V karfiole je tiež k dispozícii, ale v menšom množstve. Okrem toho, pre jeho asimiláciu je potrebné použiť čerstvú zeleninu, pretože sa látka počas tepelného spracovania rozkladá.

Kempferol znižuje reaktivitu organizmu na možné alergény, podporuje elimináciu toxínov, tónov a zlepšuje zdravie. Zelenina normalizuje bilanciu bielkovín a tukov, znižuje množstvo zlého cholesterolu. Vitamíny A a C zvyšujú imunitu, pôsobia ako antioxidanty, predlžujú mladosť tela.

Brokolica a karfiol: aký je rozdiel?

Pri slove „kapusta“ reprezentujeme okrúhle bielo-zelenú hlavu kapusty. Ukazuje sa, že existuje niekoľko desiatok druhov tejto zeleniny. Jeho najužitočnejšími odrodami sú karfiol a brokolica, ktoré majú podobný vzhľad, ale majú inú farbu. Napriek vonkajším rozdielom sú to blízki „príbuzní“ bielej kultúry, na ktorú sme si zvykli už od detstva. Pokúsime sa zistiť, aké sú ich vlastnosti a aký je rozdiel, s výnimkou ich vzhľadu.

Trocha histórie

V 18. storočí sa kapusta so zaujímavými púčikmi používala na výživu iba vysoko narodených jedincov. A priniesol exotické druhy zo zahraničia. Kultivácia týchto odrôd v Rusku sa stala relatívne nedávnou, ale márne.

Na rozdiel od bieleho a červeného karfiolu v brokolici a karfiole, výhody sú oveľa väčšie, a určite prekonávajú okrúhle kapusta v chuti. Tieto odrody majú diétne vlastnosti. Príroda im dala veľa užitočných látok pre ľudí. Zeleninové proteíny, vitamíny C, PP, A, B1 a B6 sú prítomné vo veľkých množstvách v týchto typoch kapusty.

Oba druhy sú jednoleté rastliny, v oboch „hlavách“ sú tvorené z množstva kvetov tesne pri sebe. Podľa výskumníkov, obyvatelia Stredozemného mora začali pestovať brokolicu na prelome 6. - 5. storočia pred naším letopočtom. O niečo neskôr sa objavil karfiol.

V literatúre sa brokolica niekedy nazýva "talianska špargľa" na vine za jej pôvod.

Pre rýchle šírenie a popularitu užitočných rastlín je ľudstvo povinné voči Američanom. Podnikaví pestovatelia zeleniny ocenili jedinečné vlastnosti kapusty: nenáročná starostlivosť, veľa užitočných vlastností a mierna chuť.

Tam je takmer nikde inde cenná kombinácia veľkého množstva proteínu, podobného zvieraťu, s nízkym obsahom vlákniny. Niet divu, že tento objav prispel k rýchlemu šíreniu zeleniny na celom svete.

Užitočné vlastnosti zelenej "kučeravé" zeleniny

Brokolica má mnoho dobrých vlastností. Najmä zelenina sa stáva skutočným pomocníkom pre tých, ktorí chcú prekonať nadváhu. Predpokladá sa, že brokolica "negatívne" kalórie. Paradox spočíva v tom, že trávenie konzumovanej kapusty trávi viac kalórií, než je obsiahnuté v samotnom produkte!

Brokolica prispieva k odstráneniu toxínov, nahromadených prebytočných tekutín, toxínov rôzneho pôvodu a nebezpečných pre ľudské soli, tzv. Ťažkých kovov. Okrem toho sa pri pravidelnom používaní zeleného kvetenstva metabolizmus vracia do normálu. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť zeleninu do stravy väčšiny občanov, ktorí chcú schudnúť.

Neignorujte brokolicu a iných lekárov. Preto odborníci na onkológiu radia pacientom, ktorí sú pod lekárskym dozorom, aby rakovinu prsníka, prostaty alebo hrubého čreva konzumovali kapustu. Pravidelná výživa je užitočný produkt, ktorý zabraňuje vzniku nádorov, ktoré môžu viesť k hroznému ochoreniu.

Užitočné brokolice pre cievy a srdce pre nervový systém sú indikované pre diabetikov. Kapusta je užitočná pre tehotné ženy, jej použitie by však malo byť koordinované s gynekológom. Poznamenáva sa, že zelenina prispieva k správnemu vývoju plodu, posilňuje kosti, minimalizuje riziko rôznych patológií. Ženy potvrdzujú, že sa znižuje ich podráždenosť a úzkosť, zlepšuje sa ich zdravotný stav, zvyšuje sa nálada.

Čo sa týka kontraindikácií, jedna vec sa našla - individuálna neznášanlivosť. Je to veľmi zriedkavé.

Lekárske aplikácie

Látky, ktoré sa akumulujú v kapusta brokolice sú: t

Tieto látky výrazne zlepšujú liečivé vlastnosti rastliny. Obnova po zraneniach, chorobách alebo operáciách sa vyskytuje rýchlejšie u osôb konzumujúcich brokolicu. Zelené kvetenstvo má pozitívny vplyv na stav tehotných žien a na telo malých detí.

Fanúšikovia brokolice zriedkavo trpia aterosklerózou, nevyrastajú dlho a v dospelosti vyzerajú mladšie ako ich roky.

Ženy sledujúce svoje zdravie majú tendenciu jesť brokolicu po celý rok. Tento zástupca rodiny kapusty má priaznivý vplyv na telo „slabšieho pohlavia“:

Výmena pohlavných hormónov je normalizovaná.
Zabraňuje vzniku nádorov v maternici a vaječníkoch.
Chráni prsné žľazy pred rakovinou.
Zasahuje do zväčšenia štítnej žľazy.
Odstraňuje všetky škodlivé látky z pečene.
Prispieva k normalizácii práce všetkých vnútorných orgánov.

Čerstvo vylisovaná šťava z brokolice je dobrá v boji proti gastrointestinálnemu vredu. Vredy nezanechávajú stopy v čreve ani v dvanástniku.

V alternatívnej medicíne sa šťava používa na odstraňovanie červov, na oblúk bradavíc, na odstránenie žltačky. Šťava s ochorením sleziny. Predpokladá sa, že odvar zo semien kapusty s pridaním šťavy pomáha zbaviť sa nespavosti.

Výhody inej odrody

Karfiol je dobrý ako preventívne, terapeutické a regeneračné činidlo. V prvom prípade sa odporúča použiť na prevenciu nádorových ochorení a na prevenciu problémov s krvnými cievami, ako aj s najdôležitejším orgánom - srdcom. Zaradenie do stravy karfiolu pomáha posilniť steny ciev, zabraňuje vzniku ochorení gastrointestinálneho traktu.

U pacientov s rakovinou nádor prestane rásť, ak sa kapusta stane častým „hosťom“ na kuchynskom stole. Pri cukrovke sa znižuje cholesterol, žalúdočný vred neruší bolesť, eliminuje sa zápcha. Odporúčaný karfiol pri liečbe:

bolesti ďasien;
obezita (akékoľvek štádium);
pečeň;
obličky;
žlčník.

Použitie karfiolu urýchľuje zotavenie sa po zraneniach a operáciách. Telo sa obnovuje rýchlejšie a zlepšuje fyzický aj morálny stav. Spánok sa stáva pokojnejším, nervy silnejšie, lepšia nálada.

Zvlášť výrazný účinok z používania karfiolu počas mimosezónnych období, kedy sa beriberi vyvíjajú. Látky v zelenine pomôžu doplniť ľudské telo chýbajúcimi prvkami.

Množstvo pozitívnych vlastností robilo karfiol jedným zo zložiek detskej výživy. Je dokonale vstrebáva, nedáva vedľajšie účinky, pomáha pri práci tela dieťaťa pri včasnej asimilácii živín a odčerpaní odpadu.

Tam sú niektoré kontraindikácie pre zeleninu. Je nevhodný pre potraviny pre tých, ktorí trpia gastritídou alebo dnou, ako aj pre pacientov počas exacerbácie črevných ochorení.

Tradičná medicína o karfiole

Ľudoví liečitelia odporúčajú varenú kapustu vo forme zemiakovej kaše na kŕmenie detí.

Popularita získava karfiol. Jeho soľanka spôsobuje chuť do jedla u pacientov, prispieva k riešeniu problémov s pečeňou. Najdôležitejšia vec je, že sa toxíny v tele neakumulujú v dôsledku vplyvu fermentovanej zeleniny na črevnú funkciu a jej pravidelné vyprázdňovanie.

Teplá soľanka sa asi hodinu pred jedlom, vyliečil hemoroidy. Rozdrvené listy, zmiešané so surovým vaječným bielok, liečia aj tie najzávažnejšie rany, vrátane rán spôsobených popáleninami. Zmes bielkovín a listov sa aplikuje na boľavé miesta, potom sa životodarná zmes fixuje bandážou.

Chronická únava, nervové poruchy a depresia sa vyskytujú pri konzumácii kapusty v dôsledku prítomnosti biotínu (vitamín H).

Aké sú rozdiely?

Pre vonkajšiu podobnosť týchto dvoch druhov zeleniny sú významné rozdiely. Po prvé, jedna kapusta sa líši od iného vzhľadu. Brokolica rastie o 20-30 centimetrov, jej kvetenstvo je väčšie a nie je tak silno stlačené proti sebe. Bočné výhonky dávajú ďalšie výhonky jedlé. Farba brokolice je zvyčajne zelená, niekedy s fialovým odtieňom.

Karfiol, najčastejšie, dáva bielu hlavu, niekedy žltej alebo fialovej. Podľa vonkajších znakov je kompaktnejší ako brokolica.

Rozdiel je viditeľný pri pestovaní plodín. Brokolica nie je tak náladová na klimatické podmienky: teplota, vlhkosť a svetlo, ako karfiol. Hlavná vec pre brokolicu je včasné zalievanie a stav pôdy je sekundárny, čo nemožno povedať o farebnej verzii zeleniny.

Brokolica rastie lepšie a rýchlejšie ako karfiol. Pre prvé od momentu presadenia, až kým sa neobjaví produkt pripravený na konzumáciu, je potrebný len jeden teplý mesiac. Druhá rastie pomaly, dozrieva až do konca teplého obdobia (v strednom Rusku).

Brokolica je lepšia ako "bielo-hlava" kapusta v obsahu živín. Napríklad pri porovnaní zistil viac vitamínu C a skupiny B. Viac v ňom a obsahu stopových prvkov: vápnika, železa a draslíka.

Nakoniec sú brokolice vhodné na výživu, dokonca surové. Je to jeden z najúčinnejších liekov znižujúcich cholesterol. Brokolica chutí lepšie v guláši, varené a pečené.

Ako pripraviť diétne jedlá?

Hlavnými výhodami oboch druhov opísanej kapusty sú ich vynikajúca chuť a diétne vlastnosti.

V potravinách sú kvetenstvo. Pretože ich veľkosť je dostatočne veľká, jednotlivé hlavy sa narezávajú na kusy. Najčastejšie pripravené kúsky sa varia. Pridanie štipky granulovaného cukru do vriacej vody nestráca atraktívny vzhľad počas varenia.

Kapusta získava jedinečnú pikantnú chuť, keď sa varí na krátku dobu, nie v pravidelných intervaloch, ale v minerálnej vode. Praví znalci pochúťky dávajú prednosť vareným kveteninám s olejom a vaječnou omáčkou.

Cenný produkt je pripravený nielen varením. Môžete s ním urobiť veľa zaujímavých a chutných vecí:

Guláš so zeleninou, vrátane paradajok, cibule, mrkvy, zemiakov.
Opražte mäsom alebo mletým mäsom.
Po varení poter v cestíčku: v kyslej smotane, na pive, valcované v trojobale.
Pripravte si výživné zeleninové vývary a polievky.
Zavrieť konzervované potraviny na zimu, a to ako samostatne, tak aj s inou zeleninou.
Na dlhodobé skladovanie zmrazte.
Na vyplnenie rôznymi omáčkami.
Konzumujte v hrncoch.
Pridajte do šalátov.

Odporúča sa udržiavať varenie na minime. Varená zelenina nielenže stráca svoju príťažlivosť, ale stáva sa tiež príliš mäkkou. Pre brokolicu stačí blanšírovanie. Vynikajúca kapusta sa získava pri varení v dvojitom kotle alebo vo variči.

Odporúčania varenia

Nie je ťažké variť zdravé jedlá, ale začínajúci kuchári by si mali prečítať niektoré odporúčania pre karfiol a brokolicu.

Nezabudnite, že živiny zostanú, ak kapusta nie je varená dlho. Maximálna doba varenia vo vriacej vode by nemala presiahnuť dve minúty. Farba a tvar zostanú, ak okamžite po odstránení kvetenstiev z vriacej vody do ľadovej vody.

Proces vyprážania zeleniny by sa mal vykonávať na nízkej teplote. Faktom je, že nad teplom rastlinným olejom, ktorý je prítomný v panvici, sa zahrieva tak, že sa vytvárajú nebezpečné karcinogény. Chcete zachovať užitočné vlastnosti - neponáhľajte sa, pomaly smažte.

V procese varenia, možno budete chcieť, aby odtok vody, v ktorej bol kapusta varené, ale použiť ju na vývar alebo polievku. To nestojí za to. Vo vode sú škodlivé zložky.

Použitú vodu zlikvidujte bez ľútosti. Jedzte brokolicu a karfiol častejšie - tieto chutné a zdravé zeleniny.

Karfiol a brokolica - ako sa líšia

V strave moderného človeka sa čoraz dôležitejšie stáva kapusta, vrátane karfiolu a brokolice. Tieto podobné záhradné rastliny sú pozoruhodné svojou chuťou, nasýtením mikroelementmi a vitamínmi.

Oboznámte sa s príbuznými záhradnej kapusty

Geneticky a karfiol a brokolica sú príbuzní bielej kapusty. Sú jednou z najobľúbenejších plodín zeleniny, ktorá sa vyznačuje výbornou chuťou a bohatým obsahom živín. V Európe sa rozšíril v stredoveku. Predpokladá sa, že majú sýrske korene. Karfiol bol pestovaný v Anglicku, Holandsku, Taliansku. V Nemecku je jeho podiel jedna desatina plochy, ktorú zaberá zelenina. V 18. storočí to bol exotický potravinársky výrobok medzi ruskou šľachtou. Zároveň sa v Európe našla brokolica.

Diétne vlastnosti týchto poddruh kapusty, obsah látok užitočných pre ľudí a chuť sú vyššie ako u kapusty sám. Majú oveľa viac vitamínu C a bielkovín. Majú tiež vysoký obsah vitamínov A, B1, B6, PP. Sú bohaté na draslík, vápnik, fosfor, horčík, sodík a železo. Sú prítomné cukry, vláknina a škrob. Bohatosť biochemického zloženia robí z týchto zeleniny jedinečné potravinové výrobky a terapeutické a profylaktické činidlá.

Jedná sa o jednoročnú rastlinu s kruhovým stonkom, ktorý môže dosiahnuť výšku 20-70 cm, v brokolici 60-90 cm, v karfiole sa používajú husté kvitnúce púčiky alebo hlavy krútených apických výhonkov. Takéto hlavy môžu byť okrúhle alebo mierne sploštené. Ich farba sa môže líšiť od zelených tónov až po fialové, žltkasté a snehovo biele. V hornej časti brokolica stonky, kvitnúce vetvy sú tvorené zhluky malých zelených pukov. Malé voľné hlavy s púčiky sú rezané pre jesť pred vývojom púčiky v žltých kvetov. Takéto púčiky nie sú vhodné pre potraviny.

Pri pestovaní karfiolu je potrebné udržiavať optimálnu teplotu 15-18 stupňov. Pre brokolicu je vhodnejšia vlhká, nie horúca klíma s teplotou 18-23 stupňov. Karfiol jeho zrelosť dosahuje do troch až štyroch mesiacov od vzhľadu semenáčikov. Úroda z neho sa môže zbierať mesiac alebo viac, pričom s bielou kapustou je toto obdobie maximálne dva týždne. Známka kvality tejto kapusty je hustá a ťažká v zelených listoch.

Pestovanie karfiolu

Ak chcete zbierať brokolicu, musí byť rezané, keď hlava hlavy dosiahne 10-15 centimetrov v priemere. Pri rezaní často vznikajú z bočných procesov nové hlavy. To vám umožní žať niekoľko mesiacov aj v teplých zimách.

Podmienky dobrej úrody sú:

Kvalitný semenný fond.
Úrodná pôda.
Dostatočné slnečné svetlo.
Zavedenie komplexu organických a minerálnych hnojív.
Súlad s agrotechnikou počas pestovania.
Literatívna technológia skladovania.

Pre chutné jedlo a zdravie

Oba druhy kapusty sú cenené pre ich vynikajúcu chuť a stravovacie vlastnosti. V tomto prípade sú hlavy podrobené vareniu, často rozrezané na kúsky pre pohodlie. Sú primárne varené ako prvé. Aby si kapusta zachovala svoj atraktívny vzhľad pri varení, do vody sa naleje trochu cukru. Nezvyčajná chuť sa získava, ak je takto pripravená v minerálnej vode. Gurmáni veria, že takáto kapusta s omáčkou z maslových vajec má vynikajúcu chuť.

Možnosti stravovania môžu byť veľmi odlišné. vrátane:

Dusíme alebo opekáme s mäsom.
Pripravte dusené mäso so zemiakmi a inou zeleninou.
Podáva sa s rôznymi omáčkami, maslom alebo rastlinným olejom.
Hlavy, kvety a listy sa vyprážajú v cestíčku a strúhanke.
Používa sa na varenie chutných a výživných polievok a vývarov.
Konzervované samostatne alebo s inou zeleninou.
Zmrazenie v zmesi rastlinných zmesí.

Brokolica chutí viac rafinovaný ako karfiol. Preto sa neodporúča stráviť. Predpokladá sa, že je najlepšie variť v dvojitom kotle alebo blanku. Potom sa ukázalo, vynikajúce šaláty a rajnice. Jemná chuť rôznych polievok.

Vyprážané brokolice s paradajkami

Obaja v karfiole a brokolici sú hrubé malé vlákno. Preto takmer nedráždi sliznicu žalúdka a je dobre stráviteľná. To ich robí užitočnými pri liečbe ochorení gastrointestinálneho traktu, vrátane detí. Obsahujú látky, ktoré bránia rozvoju rakovinových buniek, znižujú pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení a pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Marinovaný karfiol

Ako sa líšia

Napriek genetickej väzbe majú brokolica a karfiol významné rozdiely.

Vzhľad, karfiolové kvety môžu byť prevažne biele s odtieňmi. Jesť brokolica púčiky sú zelené a občas fialové. Jej stonka je výrazne vyššia ako stonka karfiolu a kvetenstvo je väčšie.
Pri pestovaní karfiolu viac vrtošivý, náročný na teplotu, kvalitu pôdy, hnojivo a svetlo. Brokolica je stabilnejšia, nevyžaduje špeciálnu pôdu a pre ňu je dôležité hlavne zavlažovanie.
Brokolica trvá menej času na pestovanie plodiny ako karfiol. Pre vzhľad hlavy pre zber je pomerne mesiac od dátumu výsadby sadeníc. Je to dvojnásobok výťažku karfiolu.
Karfiol je horší ako brokolica v obsahu vitamínov a mikroelementov, vrátane draslíka, vápnika železa, vitamínov B a C atď. Vo svojej surovej forme je jedným z najobľúbenejších liekov proti cholesterolu na svete.

Rozdiely medzi brokolicou a karfiolom

Vhodná zelenina je karfiol a brokolica. Mnohí si ich mylne mýlia kvôli ich podobnému vzhľadu. Brokolica sa líši od karfiolu v tom, že malé a trochu zaoblené listy sú typické pre kapustu, zatiaľ čo v brokolici sú oveľa drsnejšie, ich čepele sú oveľa hlbšie, stopky dominujú v dĺžke.

Rozdiely medzi brokolicou a karfiolom

Vlastnosti každej zeleniny

Z najpozoruhodnejších podobností špargle a karfiolu je zaznamenaný takmer identický vzhľad, ak sa neberie do úvahy - niektoré detaily ako veľkosť, tvar farby výhonkov výhonkov.

Brokolica a karfiol majú rozdiely:

krížovo biochemické zloženie;
Špargľa sa používa vo svojej pôvodnej forme, zatiaľ čo karfiol potrebuje tepelné ošetrenie;
karfiol náročnejší na podmienky pestovania;
vegetatívne obdobie brokolice je do 65 dní;
zatiaľ čo karfiol raz ovocie raz za rok, špargľa je schopná produkovať plodiny niekoľko mesiacov v rade.

karfiol

Kapusta sa vyznačuje bielymi alebo žltkastými odtieňmi. Karfiol sa vzťahuje na ročné jarné alebo zimné rastliny. Koreňový systém je vláknitý a nachádza sa pod povrchom pôdy.

Stojan na odrezku má valcový tvar, jeho výška sa pohybuje od 10 do 70 cm, listy sú usporiadané šikmo alebo rovno, dosky majú špirálové zakrivenie. Konfigurácia listov sa tiež veľmi líši: celá, sessile, alebo bližšie k pinis-lyricky-oddelené s stopkami. Ten môže dosiahnuť dĺžku až 40 cm, farba sa mení od svetlozelenej po zeleno-modrú farbu, sú tu sivé odtiene a jasná pigmentácia anthokyanínu. Laminát je úzky, môže byť zrezaný oválny, zrezaný eliptický, vajcovitý alebo kopijovitý. Veľkosť listov je veľká, od 20 do 90 cm.

Použité orgány karfiolu sú kvitnúce výhonky nachádzajúce sa v pazuchách vrchného lístia, alebo hlavy sú vysoko rozvetvené výhonky vrcholu, ktoré sú umiestnené v úzko skrútenej vzdialenosti. Farba týchto hláv a kvitnúcich výhonkov sa líši v zelenom spektre, ale môže byť fialová, žltá a biela. Horné listy sú malé alebo majú tvar krátkeho oválu, okraj je rovný alebo ozubený. Ovocie je mnohonásobne osadený podnos s dĺžkou 6-9 cm.

brokolica

Brokolica sa líši od karfiolu, hlavne preto, že je zelená, nenáročná na teplotu a zloženie pôdy.

Kapusta môže byť konzumovaná v strave

Stonka v prvom roku života narastá do veľkostí od 50 do 90 cm, ktoré sa tvoria na vrchole kvitnúcich sukulentných konárov, na ktorých sú husto tvorené zelenkavé púčiky. Aj keď nemajú čas premeniť sa na žlté generatívne orgány, púčiky sú odrezané a potom používané kuchármi. Do tejto doby, priemer hlavy už dosahuje od 10 do 18 cm.Po rezaní, bočné púčiky re-form použiteľné púčiky, takže brokolica môže úspešne niesť ovocie niekoľko mesiacov v roku.

Užitočné vlastnosti

Rovnako ako mnoho iných zástupcov zeleniny, brokolice a karfiolu obsahujú vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre tráviaci proces, takže tieto výrobky majú nízky obsah kalórií a sú užitočné pre chudnutie. Aj tieto krížovité sú dôležité pre ľudí, pretože majú bohatý obsah vitamínov, aminokyselín a minerálov, ale karfiol je z hľadiska obsahu horší. Pozoruhodnou črtou týchto krížnikov je skutočnosť, že nemôžu spôsobiť škodu, pretože nemajú schopnosť vyvolať alergickú reakciu.

Zloženie oboch rastlín zahŕňa vodu, vlákninu, vitamíny, aminokyseliny rôznej povahy a minerálne prvky. Vitamín U je účinný účinok na rôzne vredy, A-retinol priaznivo ovplyvňuje mnohé orgánové systémy, najmä oči, E-tokoferol je nevyhnutný pre správne fungovanie reprodukčného systému, kyselina askorbová pomáha telu bojovať proti vírusovým ochoreniam a pre nich vytvára silnú imunitu.

Okrem toho obsahujú také mikro- a makronutrienty: draslík na odstránenie solí, vápnik pre spojivové tkanivá, horčík pre kardiovaskulárny systém, sodík, železo, fosfor, mangán, meď, zinok, selén a ďalšie prvky.

Výhodou je, že beta-karotén sa používa v kozmetológii na udržanie mladosti a sviežosti pokožky. Chlorofyl udržiava zloženie krvi, množstvo esenciálnych aminokyselín je obsiahnuté vo väčšom množstve v hovädzom mäse, čo je dôvod, prečo by sme nemali podceňovať užitočnosť oboch druhov kapusty. Ďalšou zaujímavou schopnosťou je, že táto zelenina môže doslova „potešiť“, pretože pomáhajú produkovať endorfíny.

Nepochybnou výhodou oproti výrobkom živočíšneho pôvodu je absencia cholesterolu v kapuste, ako sa líši napríklad od proteínovej časti kuracieho vajca. Preto je tento produkt vhodný najmä pre ľudí, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému. Okrem toho, táto zelenina prirodzene čistí črevá, optimalizuje prácu zažívacieho traktu a zažívacie procesy.

Nájsť 10 Rozdiely: Brokolica a karfiol

Pred niekoľkými desaťročiami leto obyvatelia a záhradníci považovali bielu kapustu za skutočný zdroj živín a mikroprvkov. Čas však tikaje a dnes je známych viac ako sto rôznych druhov kapusty, ktoré nie sú horšie ako kapusta v obsahu prospešných látok a dokonca prekonávajú.

Medzi brokolicou a karfiolom sú tieto rozdiely: Farba kvetenstvo v karfiole je biela, v brokolici - zelená; nad karfiolom sa rozdrví brokolica o niekoľko desiatok centimetrov; brokolica kvety sú väčšie a majú vzhľad unrevealed. Medzi nimi: čínska kapusta, ružičkový kel, brokolica, karfiol, Savoy a mnoho ďalších. Chcel by som zdôrazniť dve spoločné odrody: brokolicu a karfiol. Často zabúdajú, ako každá z týchto rastlinných plodín vyzerá, ktoré nie sú veľmi podobné.

Všeobecné informácie o odrodách s fotografiami

V súčasnosti sa tieto odrody vo veľkých množstvách pestujú na americkom kontinente, v Číne, v Indii. Turecko, Nemecko, Francúzsko a Taliansko sa tiež považujú za hlavných výrobcov kapusty.

karfiol

Rastlina je ročná, korene yucca, sú blízko povrchu pôdy. Kapusta má guľatú výšku 15-70 cm. Listy sú umiestnené rovno alebo šikmo nahor. Niekedy sú ohnuté, valcovité. Rozety sa tvoria v pazuchách horných listov. Plody karfiolu sa konzumujú. Tvar hlavy je okrúhly a plochý. Farba kvetenstvo od smotany až po bielu až bielu.

brokolica

Tento druh bol chovaný v Taliansku, ale dlho nebol populárny. Mimo krajiny, nikto nepoznal zeleninu. Názov preložený z taliančiny znamená „kvitnúce stonky kapusty“ v množnom čísle. Stonka kapusty dosahuje výšku 60-90 cm.

Na vrchole sú stonky kvetov tvorené zelenými púčikmi. Všetky tieto púčiky sú úhľadne zostavené do veľkého kvetenstva - voľná hlava. Ovocie sa odreže zelené, bez čakania na zožltnutie. Brokolica má príjemnú vôňu a korenistú chuť.

Tu sa dozviete, ako pestovať brokolicu v otvorenom poli.

Je to rovnaké alebo nie?

Je chybou predpokladať, že brokolica a karfiol sú jedna rastlina. Hoci rastliny patria do rovnakej rodiny, stále majú vonkajšie rozdiely.

Aký je rozdiel: podrobná tabuľka

Napriek súvisiacemu vzťahu majú tieto odrody mnoho rozdielov: zvážte, aký je rozdiel medzi brokolicou a karfiolom?

Čo je užitočnejšie?

Karfiol v kvetenstvách má mnoho užitočných látok. Je lepšie, aby sa zelenina podrobovala dlhodobému tepelnému spracovaniu, ktoré zachová komplex užitočných prvkov.

Vápnik a draslík dominujú v tejto zelenine z minerálnych prvkov, druhá je životne dôležitá pre srdce. Normalizuje srdcovú frekvenciu a krvný tlak.
Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém, zabraňuje procesu starnutia, má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém.
Obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
Biotín, ktorý je bohatý na zeleninu, zabraňuje vzniku zápalových procesov v koži. Znižuje riziko dermatitídy, plesňových infekcií, seborrhea.
Odhalil pozitívny vplyv na orgány videnia, zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín možno porovnať s hovädzím mäsom.

Výhody brokolice:

Normalizuje kvantitatívnu zložku lipidov.
Vlákno ovplyvňuje proces trávenia, pomáha čistiť telo toxínov a toxínov.
V dôsledku prítomnosti mastných kyselín a vitamínov v zložení má kapusta protizápalové vlastnosti.
Neutralizuje toxíny.
Zelenina je tiež užitočná pre vysoko kvalitnú prácu mozgu.
Výhodou kapusty je udržanie dostatočnej hladiny glukózy v tele, čo je dôležité najmä pri diabete.

V detaile o prospešné vlastnosti kapusta brokolica, rovnako ako to, čo sú kontraindikácie na jeho použitie, prečítajte si tu, az tohto článku sa dozviete o tom, aký druh brokolice kapusta viac vitamínov.

Napriek rozsiahlej minerálnej rezervácii má karfiol a brokolica nízky obsah kalórií. Vzpieranie ľudí sa často pýta: koľko kalórií je v týchto zeleninách? V 100g, tam sú len 25-30 kcal. Z tohto dôvodu ho môžu používať tí, ktorí majú nadváhu.

záver

Brokolica je určite užitočnejšia ako karfiol (naučiť sa variť brokolicu, ako aj recepty s touto zeleninou, tu). Obsahuje viac minerálov a vitamínov. Počas tepelného spracovania nestráca zelenina svoju energetickú hodnotu. Vhodné pre diétu. Ale potom sa chcem postaviť za karfiol, ktorý je dôležitou súčasťou detského jedla.

Je to oveľa lacnejšie ako váš súper. Obe zeleniny sú užitočné, musia byť zahrnuté do stravy celej rodiny, ale mali by ste venovať pozornosť individuálnej tolerancii a kontraindikáciám.

Hlavné rozdiely medzi brokolicou a karfiolom

V skutočnosti sa zredukujú na nadradenosť prvej cez druhú vo všetkých ohľadoch. Po prvé, brokolica hlavy sú oveľa chutnejšie a výživnejšie. Po druhé, hlavy karfiolu v surovej forme sa naozaj nepoužívajú na potraviny (hovoria, že Princ Potemkin ich veľmi rešpektoval, ale potom nastal iný čas); Pokiaľ ide o brokolicu, šalát zo surových hláv je výborným pokrmom a je tiež výnimočne zdravý, ak sa konzumuje nalačno. Surová brokolica je jedným z najlepších anti-sklerotických liekov na svete, ktoré zabraňujú vytváraniu cholesterolu na stenách ciev.

Bod tri: brokolica je oveľa menej náročná na životné prostredie ako karfiol, rastie na takmer všetkých pôdach, okrem silne kyslých, reaguje na kŕmenie vďačne, ale ich absencia toleruje stoicky, nie tak prudko reaguje na nedostatok bóru a molybdénu. Jediné, čo brokolica netoleruje, je nedostatok vlhkosti. Na všetkých pôdach by mala byť napojená často a hojne, najmä na piesočnaté.

Potom, pre všetky odrody brokolice, vegetačné obdobie trvá najviac 65 dní, a ak sa pestuje sadenice, trvá to trochu viac ako mesiac od výsadby sadeníc do zberných hláv. Inými slovami, v severných zemepisných šírkach sa všeobecne odporúča úplne nahradiť karfiol brokolicou. A samozrejme je oveľa rýchlejší a ľahší na pestovanie semien ako farba.

Nakoniec, najdôležitejšou vecou pre náš merkantilný vek je produktivita. Jedna rastlina karfiolu produkuje jednu plodinu. Jedna rastlina brokolice - najmenej dve. Faktom je, že približne dva týždne po odrezaní hlavnej hlavy sa vyvíjajú bočné výhonky, aj s hlavami, avšak malé, ale existuje mnoho z nich, a výhonky samotné sú veľmi jemné a fúkané do jedla. Vzhľadom na bočné výhonky sa výnos na rastlinu zvýši na 3,5 kg! (Farba, pripomíname, zvyčajne dáva rovnaké alebo menej na meter štvorcový!) Áno, a hlavné hlavy sú výrazne väčšie ako u karfiolu, s hmotnosťou 600 g alebo viac.

Doteraz sa v strednej dráhe a na severe Ruska pestuje jediná odroda brokolice - Tonus, dozrievanie, vysoko výnosná a agronomická jednoduchosť. Samozrejme, že ide o chovateľov budúcnosti.

Druhy kapusty. Karfiol a brokolica

Oba druhy kapusty sa používajú v kuchyni je veľmi rôznorodá! Okrem toho, karfiol a brokolica sú veľmi zdravé zeleniny.

Môžete jesť "ruže", zozbierané ako v "banda", ale brokolica má tiež jedlé vetvy (ošúpané) a mladé listy.

karfiol

je veľmi ľahko stráviteľné, takže diéty pre rôzne choroby sú bez nej nepredstaviteľné.

Je tiež dôležité vo výžive pre všetkých, ktorí chcú schudnúť.

brokolica

obsahuje ešte viac vitamínov a živín!

Jesť brokolica pomáha predchádzať rakovine! Veľmi dobré výsledky dávajú kombináciu brokolice s paradajkami.

Brokolica je zelenina, ktorá má omladzujúci účinok na telo.

oba druhy kapusty sú karfiol a brokolica,

pretože jesť tieto zeleniny

- zníženie tlaku
- urýchlenie metabolizmu
- zlepšiť trávenie
- odstránenie prebytočnej tekutiny z tela počas edému
- tvorba krvi

Táto zelenina

prevencia infekčných chorôb

ochorenia, ako je rakovina žalúdka, močového mechúra, prostaty
chrániť telo na bunkovej úrovni
posilňujú imunitný systém
regulujú nervový systém podráždením a úzkosťou

rada

I. Ako si vybrať čerstvý karfiol a brokolicu

Kapusta by mala byť pevná a pružná, "ruže" tesne uzavreté.

Kapusta by mala mať sviežu príjemnú vôňu.

Brokolica by mala mať zelenú farbu.
*** Žltá znamená, že zelenina už nie je čerstvá!

Karfiol má sviežu bielu farbu - bez modrín a žltých škvŕn!

Listy by mali byť čerstvé, nie vyblednuté.

Kapusta sa uchováva v chladničke 3 až 5 dní.

Môžete pripraviť zeleninu (blanch) a zmraziť.

II. Na konzervovanie vitamínov

kapusta sa odporúča pariť alebo nechať v malom množstve kvapaliny.

Karfiol a brokolica sa môžu jesť surové, napríklad s pikantným jogurtovým dipom.

Zoznámte sa so známymi cudzincami.

"Karfiol" karfiol!

Obidva druhy kapusty - karfiolu aj brokolice - sú veľmi užitočné a často sa používajú v klinickej výžive, na prípravu diétnych jedál!

*** A pamätajte: diétne jedlo je zdravá výživa!

Nejedzte diétu bez predchádzajúcej konzultácie so svojím lekárom!

Lekárska výživa nie je náhradou liečebných opatrení, ale prispieva k obnove!

Aký je rozdiel medzi karfiolom a brokolicou?

Najcennejšou živinou a stráviteľnosťou je brokolica alebo špargľa. Vyznačuje sa tým, že jeho kvety netvoria hustú hlavu, ale vystupujú na samostatných stonkách. Vyzerá to ako krík. Nakrájajte časť a pokračuje vo vývoji nových. A tak na snehu. Pestujem farbu aj brokolicu (stačí 4 kríky). Varím a polievky, najmä pyré, sa tiež vyprážajú na masle na krutonoch, po troche varu. Zmrznem na zimu.

Neviem o vás, súdruhoch. ale brokolica a karfiol majú svoju vlastnú špeciálnu chuť.

Mám rád zelenú farbu veľmi, a to sa odráža vo výbere kapusty a jabĺk :) (to je lyrická odbočka.)

Ak ste správne vypestovali (kúpili kvalitné) brokolicu... potom na 8 minút vývar, to (kapusta) dá sladko-sladkú chuť.. pridáme trochu vody - a máme nezávislé jedlo s neuveriteľnou textúrou.

v nálade, varím brokolicu na raňajky, potom na večeru. a.. úžasné :)

Nikdy som nejedol brokolicu alebo karfiol pred.. ale raz v pokušení nemôžem zastaviť :)

Pridajte si do brokolice chutné maslo. a.. užívajte si :)