Ako udržať ošúpaný cesnak?

Potravinové polotovary nestrácajú význam. Na rozdiel od technického pokroku a najnovších technológií v oblasti výživy stále milujeme uhorky a džemy, konzervy a čerstvú zeleninu. Tí viac ako rytmus moderného života neponechávajú vždy čas na nákupy a domáce zásoby sú veľmi užitočné. No, nebudete bežať na trh pre hlavu cesnaku, ak predpis potrebuje len pár klinčekov! Oveľa vhodnejšie je ponechať lúpaný cesnak až nabudúce. Nenechajte sa zmiasť ostrým zápachom - to nebude, ak skladujete vyčistený cesnak správne.

Je pohodlnejšie a ľahšie skladovať celý cesnak, môžete ho skladovať na celú zimu a nepoznáte hádku. Ale aj ošúpaný cesnak možno uložiť na zimu, ak poznáte niekoľko pravidiel. Naše babičky sa s touto úlohou dokázali ľahko vyrovnať a my sme úplne v privilegovanej pozícii ako majitelia kuchynských spotrebičov. Čo by mohlo byť jednoduchšie, než držať olúpaný cesnak v chladničke! Ani to však nie je možné pre všetky mladé hostesky. A my sa ponáhľame, aby sme im pomohli s najlepšími a najúčinnejšími receptmi na skladovanie cesnaku doma.

Môžem skladovať lúpaný cesnak? Ako dlho sa lúpaný cesnak skladuje?
Možnosti a podmienky skladovania rôznych druhov zeleniny priamo závisia od ich zloženia. Ak chcete konať nie náhodne a pochopiť podstatu technológie, pozrime sa, čo určuje životnosť cesnaku. Pomôže vám pri výbere a kúpe hláv česneka a klinčekov vhodných na skladovanie:

Cesnak je zasadený a zberaný dvakrát do roka, resp. Vyrastať v chladnom období a zberané na jar, zimné cesnak zvyčajne nepretrváva až do nového chladu. Preto je lepšie mať čerstvý jarný cesnak na zimu.
Chemické zloženie cesnaku je mimoriadne bohaté. Okrem rastlinných vlákien, sacharidov, vitamínov a minerálov obsahuje cesnak biologicky aktívne estery a fytoncidy, ktoré majú silné antiseptické a protiplesňové účinky. Táto vlastnosť nielenže zaisťuje bezpečnosť cesnaku, ale je aj prírodným konzervačným prostriedkom na skladovanie iných produktov.
Čerstvý vysokokvalitný cesnak bude skôr chradnúť a / alebo chradnúť ako korisť, a to by sa malo brať do úvahy pri jeho skladovaní. Nemá zmysel dávať čerstvé zuby do chladničky alebo bufetu, kde netrvajú dlho a čoskoro sa stanú ochabnutými a nepoužiteľnými.

Lúpaný cesnak môžete uskladniť v chladničke, ak ho budete používať v blízkej budúcnosti. V tomto prípade očakávame, že klinček rozdelenej hlavy cesnaku zostane čerstvý len 3-4 dni. Celá hlava cesnaku vydrží niekoľko mesiacov v dobrom stave. Ale aj to je príliš málo, ak chcete mať cesnak na celú zimu.

Ako udržať ošúpaný cesnak v zime?
Skladovanie celého cesnaku je výhra. Ale my nehľadáme jednoduché spôsoby, a je škoda vyhodiť dobrú, čerstvú, ale už rezanú zeleninu. A neodhadzujte: najprv sa pokúste uložiť ich v jednej alebo druhej forme:

Cesnak v nádobách s múkou. Pripravte správne množstvo sklenených pohárov, najbežnejšie, s plastovými alebo skrutkovými uzávermi. Nádoby sterilizujte vriacou vodou alebo horúcou parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, suché a chladné. Dajte cesnak na dno nádoby a položte suchú múku na vrch, uistite sa, že nie je kontaminovaná chrobákmi. Mimochodom, tento spôsob skladovania cesnaku zároveň slúži na skladovanie múky, pretože cesnakové fytoncidy ho spoľahlivo chránia pred škodcami. Nádoby prikryte pokrievkami a umiestnite ich na suché miesto pri izbovej teplote alebo trochu chladnejšie.
Čerstvý cesnak so soľou. Varenie a / alebo morská soľ je prírodný konzervačný prostriedok, ktorý zachováva sviežosť a všetky vlastnosti cesnaku. Na uloženie budete potrebovať krabicu alebo nádobu na skladovanie potravín, čisté a bez otvorov. Dno nádoby zakryte vrstvou hrubej soli, cesnak pevne prilepte na soľ, trochu viac soli na cesnak. Striedajte vrstvy cesnaku a soli, ako vyplníte pole. Potom vyčistite v suchej špajzi alebo vložte do skrine, ak polotovary nepoškodzujú vlhkosť a vysokú teplotu.
Plátky cesnaku v oleji. Najťažšie, ale najchutnejšie a sofistikované metódy. Ideálny pre cloved a plne olúpaný cesnak. Opäť budete potrebovať sterilnú nádobu, ako aj vhodné množstvo rastlinného oleja (slnečnica, olivy alebo iné). Vložte strúčik cesnaku do nádoby a prikryte olejom. Ak je to žiaduce, pridajte sušené byliny, korenie a / alebo iné korenie. Olejované laloky vyberte podľa potreby a používajte bez plytvania časom na ich čistenie. Zvyšný olej dostane korenistú arómu a bude vynikajúcim šalátovým dressingom.
Marinovaný cesnak vo víne. Variácia na tému stredomorskej kuchyne: lúpané cesnakové strúčiky vložené do sklenenej fľaše s nie príliš úzkym hrdlom a úplne naplnené suchým vínom, červeným alebo bielym, nezáleží. Tento elixír bude musieť byť uložený v chladničke, pričom fľašu zatvoríte korkovou zátkou. Víno môže byť nahradené prírodným neriedeným octom, ale v tomto prípade pri varení zvážte ostrosť a ostrú chuť marinády.
Cesnaková soľ je užitočná ako všestranné korenie s jasnou vôňou čerstvého cesnaku. Ak chcete, aby sa ošúpaný cesnak osušil, nakrájajte ho vhodným spôsobom (v mixéri, mlynček na kávu alebo len ostrý nôž). Na každú polievkovú lyžicu mletého cesnaku si vezmite 1 polievkovú lyžicu soli a všetky sušené byliny (kôpor, bazalka, zeler, atď.), Všetko premiešajte a premiešajte dohromady cez sito alebo dobre utrite rukou. Uchovávajte v suchej nádobe pod tesne uzavretým vekom.
Mrazený cesnak. Môžete zmraziť celé a drvené olúpané strúčiky cesnaku. Na tento účel sa použije čistý mraziaci vak, špeciálna nádoba alebo varná fólia. Vložte do neho cesnak a vložte ho do mrazničky s najnižšou teplotou. Podľa potreby odstráňte jednotlivé zuby a rozmrazte ich alebo ich odlomte.

Zemiaková kaša je jedným zo spôsobov, ako zachovať šúpané cesnak, ale to je už pripravená omáčka skôr ako cesnak ako surovina. Avšak, len v prípade, uložte tento recept. Nakrájajte cesnak strúčiky nakrájame na kašu pomocou mixéra alebo drviča. Fold v miske mixéra a pridajte dvakrát toľko nerafinovaného olivového oleja. Zmiešajte do rovnomernej konzistencie a vyčistite zemiakovú kašu v chladničke. Olej nezmrzne, takže cesnakové pyré budú vždy pripravené na použitie.

Ako skladovať lúpaný cesnak?
Opísané metódy sa zdajú byť jednoduché, ale nemusia fungovať, ak neúmyselne rozbijete niektoré pravidlá ukladania olúpaného cesnaku. Tieto pravidlá nie sú mnohé, ale každá hostiteľka by ich mala poznať:

Zber iba bezchybne kvalitného a čerstvého cesnaku, bez najmenšieho náznaku znakov krásy, hniloby a / alebo iného poškodenia.
Dokonca aj správne zozbieraný cesnak sa môže zhoršiť v horúčave, takže pravidelne kontrolujte jeho stav a bez ľútosti vyhoďte klinčeky so známkami poškodenia plesní.
Uchovávajte čerstvý, nemrazený cesnak v plastovom vrecku alebo fólii pri izbovej teplote bez vzduchu. V takých podmienkach sa na fólii rýchlo akumuluje kondenzát, čo prispieva k rozvoju formy.

Dodržiavanie týchto opatrení umožní udržať lúpaný cesnak v zime a nestratiť jeho užitočné vlastnosti, ktoré sú tak dôležité v čase prechladnutia a nebezpečenstva akútnych respiračných infekcií. Môže byť vždy zdravý cesnak vo vašom dome, ktorý vás ochráni pred chorobami, bezcitnými silami a akýmikoľvek nešťastiami. Požehnaj ťa!

Ako skladovať lúpaný cesnak

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať olúpaný cesnak a vychutnať si jeho úžasnú chuť po celú zimu. Používajú sa hlavy aj šípy tejto úžasne užitočnej rastliny. Skladujú sa v najrôznejších formách - konzervované, sušené, liate marinády, rozstrapkané. Stačí si vybrať, ktorý zo spôsobov, ako nájsť najviac chutné.

Pred uložením olúpaného cesnaku si pozorne prečítajte recept alebo návod. Ak sa nedodržiavajú podmienky prípravy alebo skladovania, výrobok sa môže zhoršiť, môže sa stať kyslou alebo plesňou. Nie je možné ho použiť v tejto forme. Pamätajte si, že len hlava zbavená nečistôt podlieha uskladneniu. Zubné zuby musia byť odlúpnuté.

Rôzne spôsoby skladovania cesnaku

V chladničke

Skladovanie cesnaku v chladničke zahŕňa niekoľko zaujímavostí:

pri skladovaní sa vyberajú len celé, nie zhnité klinčeky.
Čas od času je potrebné skontrolovať nádoby, skontrolovať vzhľad klinčekov. Ak sa na nich objaví pleseň, nemôže sa jesť.

Ak chcete zistiť, ako skladovať cesnak v chladničke, musíte vedieť, že sa začne kaziť bez čerstvého vzduchu. To znamená, že je najlepšie ho vložiť do papierových vriec a odstrániť o niečo ďalej od iných výrobkov, pretože môžu absorbovať vôňu cesnaku.

Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú: je možné skladovať cesnak v chladničke v mrazenej forme. Iste áno. Ako nádoby sú vhodné fólie, nádoby na potraviny alebo plastové vrecká. Cesnakové pozemky, ktoré sme do nich vložili ošúpané, nie zhnité. Po odstránení by sa strúčiky cesnaku nemali rozmrazovať v horúcej vode na rozmrazovanie. Odporúča sa držať niekoľko hodín pri izbovej teplote.

V bankách

Na fórach môžete často čítať také frázy: „Udržujem si svoje plodiny v bankách. Táto metóda je najefektívnejšia a umožňuje aj v hlbokej zime mať po ruke čerstvý a užitočný produkt. “ Táto metóda udržala plodiny čerstvé až do jari aj naše babičky.

Najprv je potrebné pripraviť banky. Dôkladne sa premyjú a vysušia.

Hlavy sa čistia. Ak si to želáte, môžete ich vložiť do bánk ako celku, oveľa viac však pôjde do plátov svojej kapacity.

Zelenina alebo akýkoľvek iný olej sa naleje do pohárov pod krytom a odošle sa na tmavé miesto. Takto konzervovaný cesnak nestratí dlhodobo svoje prospešné vlastnosti. Okrem toho sa olej sám postupne nasýti svojimi arómami a môže sa použiť na prípravu rôznych jedál.

V soli

Mnohé ženy v domácnosti neradi skladujú olúpaný cesnak v chladničke, čo spôsobuje skutočnosť, že iné výrobky môžu nasiaknuť jeho vôňu. Môžete im ponúknuť soľ ako konzervačnú látku. Za týmto účelom vezmite akúkoľvek nádobu s vhodnou veľkosťou. Môže to byť buď nádoba na potraviny alebo plechovka. Dno nádrže je pokryté soľou. Potom položte cesnak, ošúpané z hliny, ale v šupke. Nádobu naplňte soľou tak, aby hlavy boli úplne zakryté.

Vo forme cesnakovej soli

Ďalším spôsobom, ktorý možno klasifikovať ako originál, je cesnaková soľ. Vyrába sa nasledovne: čisté plátky sa sušia a potom rozomlievajú pomocou miešača alebo mlynčeka na kávu. Výsledkom by mal byť prášok zmiešaný so soľou. V prípade potreby pridajte suché byliny, ako je bazalka, petržlen, kôpor. K tomu pridajte aj korenie. Všetky ingrediencie sú zmiešané, ukazuje sa na korenie, ideálne pre ryby a mäsové jedlá.

Vo forme zemiakov s cesnakovou kašou

Po vyčistení rezov ich pošleme do špeciálnej tlače. Ak nie, môžete použiť bežný mixér. Úloha - získať nejaký druh kaše alebo zemiakovej kaše. Potom sa zmieša s olivovým olejom. Týmto spôsobom sa zachovávajú nielen užitočné vlastnosti produktu, ale aj jeho farba a vôňa. Jedinou nevýhodou tejto možnosti je krátka trvanlivosť zemiakovej kaše. Vo všeobecnosti sa môže používať najviac dva týždne.

Vo vínnej marináde

Cesnak sa môže skladovať vo víne. Víno musí byť suché, či už červené alebo biele. Je lepšie používať mladý cesnak. Okrem toho musí byť fľaša zvolená tak, aby z nej mohol byť výrobok ľahko odstránený. Počet strúčikov cesnaku je približne polovica nádoby. Zvyšok miesta by mal mať víno. Ak sa vám víno zdá príliš drahé, vezmite si prírodný ocot. Aj keď v tomto prípade je chuť trochu ostrá a ostrá.

Rôzne recepty cesnaku strelca

V šípoch tejto rastliny nie sú o nič menej užitočné vitamíny ako v hlave samotnej. Z nich môžete získať vynikajúce občerstvenie alebo korenie. Tu sú niektoré chutné recepty pre každú dovolenku tabuľky.

Cesnak Marinované šípky bez octu

Bezprostredne stojí za zmienku, že kyselina citrónová sa používa ako konzervačná látka.

Kyselina citrónová je pol lyžičky.
Mladé šípky - 1 kg.
Voda - 1 l.
Soľ - 2 - 2,5 polievkovej lyžice. l.
Cukor - 10 polievková lyžica. l.
Tarragon greeny - 30 gr.

Na prípravu šípov cesnaku sa najprv dôkladne umyjú a vysušia. Po zbere nie je možné ich dlhšiu dobu uchovávať - preto je potrebné ihneď po zbere výhonkov začať s konzerváciou.

Lúpané výhonky sú narezané na kusy, musia byť vyrobené v rovnakej dĺžke. Zvyčajne je to 4-7 cm.
Pridajte k nim estragon bylinky, tiež umyť.
Zapálili sme, asi minútu blanšírujeme.
Hmota sa odošle na sito na vodu.
Banky sú sterilizované, šípky s greeny pevne umiestnené v pripravených nádobách.

Dáme vodu na oheň, po jej varení sme do nej vložili kyselinu citrónovú, cukor a soľ. 2-3 minúty variť. Horúce marinády nalejte poháre.

Dáme strelcom chladné v bankách obrátil hore nohami, potom poslať do chladničky. Hoci pri izbovej teplote, sú dokonale skladované.

Nakladané cesnakové šípky

Pre prípravu potrebujeme:

2 kg. vyčistené šípky.
1,6 litra voda.
10 Čl. l. cukru a soli.

Dôkladne umyte všetky pokrmy, ktoré sa použijú na prípravu pokrmu. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, začneme rozrezaním šípov na kúsky. Dali sme ich do bánk.

Pripravte uhorku. Urobiť to veľmi jednoduché: pridajte soľ a cukor do vody, varte niekoľko minút. Strih kus látky na krku nádoby, dať, a miesto útlaku na vrchole. Útlak je vybraný najťažšie. Látka z cesnaku by mala byť úplne zakrytá. Asi mesiac bude produkt uvarený na chladnom mieste. Potom bude použiteľný.

Kvach cesnak strieľa s octom

Rôzne ženy v domácnosti dávajú rôzne tipy, ako správne skladovať cesnak. V každom prípade je použitie octu menej pravdepodobné, že sa váš výrobok zhorší.

V nasledujúcom recepte sú zložky vypočítané pre plechovku s hmotnosťou 700 gramov.

šípky ošúpaného cesnaku - 600-700 gr.
voda - 1,5 st.
Kôpor - 2-3 vetvičky.
ocot - 20 ml. 4% alebo 10 ml. 9%.
soľ - 2 lyžičky.

Predrezané výhonky blanšírujeme do vriacej vody maximálne 5-6 minút, aby sa zachovali prospešné vlastnosti cesnaku.

Vyberieme ju z vody, rozprestierame na sito, aby sa stohovala.

Kôň položil banky, na vrchole sme umiestnili šípky.

Varenie nálev, cesnak bude uložený v ňom po celú dlhú zimu. K tomu varíme vodu so soľou, ktorá je v nej zriedená, na konci pridáme ocot.

Naplňte kontajner a dajte útlak na vrchol. Skladovateľnosť takéhoto výrobku je veľmi dlhá.

Vlastnosti skladovania cesnaku v rôznych formách

Podmienky šetrenia cesnaku zbieraného v rôznych formách môžu byť odlišné.

V čistenej forme v soli, múke, pilinách, bude skladovať maximálne 5-6 mesiacov.

Ak rozomelete klinčeky, môžete ich použiť maximálne 2 mesiace po príprave.

Ak ste sa naučili, ako udržať cesnak v chladničke a vybrali túto metódu, potom si uvedomte, že iba 3 mesiace bude tento produkt použiteľný.

Cesnak sa pridáva do mnohých jedál, takže je veľmi dôležité mať čerstvé a voňavé klinčeky aj v zime. Bez ohľadu na spôsob ukladania, ktorý si vyberiete, dodržiavajte všetky pravidlá a výsledok vás ohromí.

Efektívne spôsoby skladovania lúpaného cesnaku

Využívanie čerstvých a vysoko kvalitných výrobkov je vždy téma, ktorá je vždy relevantná. Ak máte svoj vlastný pozemok a cesnak sa pestuje samostatne, otázka, ako ho uložiť, určite vznikne. V porovnaní s inou zeleninou nie je lacná. Skladovanie sa môže vykonávať ako v nevyčistenom stave, tak aj v čistom pohľade.

Čo potrebujete vedieť o skladovaní olúpaného cesnaku

Cesnak má antiseptický a protizápalový účinok. Látky, ktoré majú takéto vlastnosti, umožňujú dlhodobé znehodnocovanie a ich použitie ako konzervačných látok v predlisku. U čerstvého produktu je pravdepodobnejšie, že zaschne ako hniloba.

Aby zelenina bez šupiek zostala dlhšia a nebola pokazená, je potrebné vedieť, ako skladovať lúpaný cesnak. Rastlina môže byť zasadená na jar a na jeseň. Zelenina pestovaná druhým spôsobom, má veľkú úrodu, ale môže sa skladovať len na krátky čas. Úroda, vysadená pred zimou, sa zberá koncom júla a až do zimy zostane čerstvá. Aby bola zelenina po ruke po celú zimu, mal by sa vybrať jarný cesnak. Týka sa jarnej výsadby.

Po zbere úrody a sušení na slnku je potrebné cesnak triediť. Zelenina, ktorá sa má skladovať, musí dobre dozrieť. Vonkajší plášť hlavy musí byť pevný, chráni zariadenie pred vonkajším prostredím. Je potrebné starostlivo preskúmať každú cibuľu, vyhodiť mäkké, pomalé a so znakmi hniloby.

Dokonca aj cesnak, ktorého zber sa vykonáva v súlade so všetkými požiadavkami, sa po čase môže stať nevhodným na konzumáciu. V tomto ohľade je potrebné ju neustále kontrolovať a bez škoda vyhodiť tú, ktorá je ovplyvnená hnilobou a plesňou.

Výrobok sa neodporúča skladovať v plastových vreckách. Čerstvý cesnak bez šupky je najlepšie dať do papierového alebo látkového vrecka, nezatvárajte ho a vložte do chladničky. Pomocou textilného vrecka sa musí ošetriť silným roztokom kuchynskej soli, ktorý vytvorí ochranný film a zabráni prenosu vlhkosti. Ale najlepšie zo všetkých cesnaku bude uložený pri nízkej izbovej teplote.

Skladovateľnosť v závislosti od odčítania teplomeru:

od 0 do +7 - 3 mesiace;
od 8 do +15 - 2 mesiace;
od 16 do +23 - 1 mesiac;
od +24 - 7 dní.

Miestnosť, v ktorej sa má skladovať zelenina, musí byť dobre vetraná.

Metódy suchého zberu

Otázku, ako zachovať olúpaný cesnak, mnohí sa pýtajú. Existuje niekoľko spôsobov:

Použite múku. Banky, do ktorých sa má dať cesnak, je potrebné dobre umyť a sterilizovať. Potom by mali byť nádoby úplne suché. Pokladanie je nasledovné: prvý - cesnak, potom - čerstvá múka. Uzavreté plechovky musia byť umiestnené na suchom mieste, ktoré je neprístupné slnečnému žiareniu. Spolu s rastlinnou múkou je tiež dobre zachovaná, a chyby sa v ňom neuspokojujú.
Použitie soli. Bežná stolová soľ sa často používa na konzervovanie. V nádobách pripravených vopred by mala byť prvá vrstva pokrytá soľou, po ktorej by mali byť strúčiky cesnaku bez šupiek. Striedaním vrstiev týmto spôsobom vyplňte celú nádobu. Uzatvorený kontajner umiestnite do priestoru, ktorý je vyhradený na skladovanie.

Lúpaný cesnak sa môže skladovať dlhodobo, ak je predsušený. A v tejto forme tento výrobok nezaberá veľa miesta. Pre túto metódu aj tie klinčeky cesnaku, ktorých použitie je neprijateľné v iných spôsoboch skladovania. Cibuľa by mala byť rozdelená na plátky a odstrániť šupku. Potom musí byť cesnak nasekaný.

Vzhľadom na to, že použitie strúhadla a kombajnu vedie k uvoľňovaniu šťavy, mletie sa musí vykonávať ručne. Zubné zuby by mali byť jemne nasekané, rozložené na plech a vložené do rúry. Optimálna teplota je 50-60 0 С. V procese sušenia niekoľkokrát musíte otvoriť dvere, čím sa vykonáva ventilácia. Tiež je potrebné zamiešať zemskú hmotu. Určite pripravenosť výrobku svojou krehkosťou. Tento cesnak môžete skladovať v papierových vreckách alebo nádobách po dobu 1 roka.

Prášok zo sušenej zeleniny môžete pripraviť pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Zmes sa nechá prejsť cez sito. Ak nemôžete brúsiť do práškového stavu, znamená to, že je zle vysušený. Musí sa poslať späť do rúry.

Cesnak pokrytý múkou a soľou je možné skladovať na chladnom a suchom mieste maximálne 5 mesiacov.

Iné metódy obstarávania

Ak chcete zachrániť cesnak, môžete použiť maslo. Pri jeho použití sa zelenina stáva chutnejšou a olej získa príjemnú cesnakovú príchuť. V čistej nádobe naplnenej lúpaným cesnakom zalejeme prevarenou zeleninou alebo olivovým olejom.

Pridanie rôznych korenín a sušených bylín dodá tomuto kusu extra chuť a chuť. Uchovávajte v chladničke, tento produkt nesmie byť dlhší ako 3 mesiace. V dôsledku nízkej kyslosti cesnaku a nedostupnosti kyslíka v oleji je možný rast baktérií spôsobujúcich otravu jedlom. Ak chcete skontrolovať vhodnosť cesnakového oleja, musíte do neho pridať trochu sušeného cesnaku a nejaký čas ho poslať do chladničky. V prípade vytvrdnutia tento výrobok nepoužívajte.

Zelenina získa zaujímavú chuť, ak je marinovaná vo víne. Mali by ste používať iba suché odrody tohto nápoja, môžete a červené a biele. Po prvé, sklenená nádoba je naplnená ošúpanými zubami, nie viac ako polovičnou kapacitou, potom sa naleje na víno. Banky blízko a odložil na tmavom chladnom mieste. Napriek tomu, že nakladaný cesnak môže byť uložený v chladničke až 4 mesiace, keď sa objavia sebemenší náznaky hniloby, budete musieť všetko vylievať.

Konzervovaný cesnak by nemal byť skladovaný pri izbovej teplote, pretože sú vytvorené priaznivé podmienky pre vzhľad plesne.

Namiesto vína možno použiť ocot. Čistíme zuby od šupky a vkladáme ich do pripravených pohárov. Nádoby naplnené octom, zatvorte nádoby a vložte do chladničky. Ak aspoň jeden klinček začal hniť, zvyšok nie je predmetom skladovania, je potrebné ho vyhodiť. Takúto prípravu je možné skladovať do 4 mesiacov.

Cesnak môže byť pripravený v rozdrvenej forme, dostanete univerzálne korenie na riad. Zelenina musí byť ošúpaná a nasekaná, potom musí byť zmiešaná so soľou v pomere 1: 1. Môžete prípadne zriediť korenie s vašimi obľúbenými sušenými bylinkami. Pripravenú hmotu vložte do čistej suchej nádoby a uložte ju do uzavretej formy na skladovanie. Čas použiteľnosti - 2 mesiace.

Mrazenie je jedným z najjednoduchších a najjednoduchších spôsobov zberu potravy. Cesnak nie je výnimkou. Okrem toho môže byť zmrazenie podrobené ako celému zubu, tak aj rozdrveniu. Ako nádobu na skladovanie môžete použiť nádobu alebo fóliu. Pre pohodlie možno jemne nasekané klinčeky zmraziť v malých porciách.

Pre milovníkov tejto zeleniny je najobľúbenejším variantom zo všetkých druhov prípravkov hotové cesnakové korenie. Je potrebné, aby sa kaša zo zeleniny, potom sa zmieša s dvojnásobným objemom olivového oleja. Toto korenie by sa malo skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako dva mesiace. Ak chcete udržať hmotnosť cesnaku vhodnejšiu na jedlo, môžete ho zmraziť.

Ak chcete zachrániť olúpaný cesnak na zimu, môže byť marinovaný. Odporúča sa používať malé banky. Budete potrebovať:

cesnak - 1 kg;
voda - 600 ml;
ocot - 60 ml;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 0,04 kg;
soľ - 0,004 kg;
nové korenie, čierne - 5 ks;
semená feniklu - 5 g

Po prvé, zelenina by mala ležať v studenej vode pol hodiny. Tento postup pomáha zachovať farbu. Ak sa tak nestalo, môže sa počas skladovania stmavnúť. Pred niekoľkými plechovkami sa musí sterilizovať. V spodnej časti nádob, aby sa korenie, a potom plátky cesnaku. Vriaca voda sa naleje cez banky. Nedotýkajte sa nádoby 20 minút a potom vodu nalejte späť do panvice.

Po pridaní soli, cukru a bobkových listov nechajte marinádu variť, potom ho pridržte ďalšiu 1 minútu. Znovu ho nalejte na obal, pridajte ocot a zvinúť. V obrátenej polohe nechať vychladnúť úplne, na vrchole a okolo plechoviek vytvoriť otepľovanie vrstvy.

Rôzne spôsoby skladovania olúpaného cesnaku vám umožňujú vybrať najvhodnejšiu možnosť zberu. Je len potrebné dodržiavať potrebné podmienky prípravy, procesu zberu a skladovania zeleniny.

Ako a kde skladovať cesnak v zime doma?

Všetci vieme, čo je cesnak. Každý vie o jeho prospešných vlastnostiach a ako premieňa chuťové vlastnosti takmer akéhokoľvek pokrmu.

Ale nie každý vie, ako správne skladovať cesnak, aby nedošlo k strate ich plodín a vynaložené peniaze. Za všetkých podmienok si táto zelenina dlhodobo zachováva svoj dobrý vzhľad a nezhoršuje sa.

Príprava cesnaku

Ak chcete skladovať cesnak bol dlhý, musíte ho riadne pripraviť. Tento proces začína zberom. Cesnak je jar a zima. Na svojom type závisí od načasovania a vlastností kolekcie.

Jarný cesnak sa zberá koncom augusta. Ak chcete pochopiť, kedy by mal byť závod zozbieraný, musíte sa pozrieť na vrcholy. Ak padla a zožltla, potom je čas vyčistiť cesnak. Jarný cesnak je vyberavý a môže byť uskladnený až do ďalšieho zberu.

Zimný alebo zimný cesnak sa zberá v júli. Je dosť rozmarný a môže ležať len do zimy (veľmi zriedka až do jari). Ak sa zberá veľká úroda tohto druhu, je lepšie cesnak rozomlieť s korením alebo z neho uvariť cestoviny. Aby sme pochopili, že zimný cesnak dozreje, je možné jeho suché a žlté vrcholy, tenké šupiny a praskliny na kožu kvetenstvo.

Opatrne vykopajte cesnak, aby nedošlo k poškodeniu hláv, pretože rezané rastliny nebudú skladované dlhú dobu. Po extrakcii musíte cesnak o niekoľko dní vysušiť pod baldachýnom alebo pod slnkom (ak je počasie v poriadku).

Po vysušení je potrebné rezať suché stonky (ak nebudete skladovať cesnak v prameňoch) a triediť hlavy.

Po prípravných prácach môžete pristúpiť k výberu spôsobu skladovania. Cesnak, ktorý bol z jedného alebo druhého dôvodu triedený, môže byť mletý na korenie alebo zmrazenie v mrazničke.

Kde a v ktorej nádobe je lepšie skladovať cesnak?

Podľa jeho vlastností je cesnak držiteľom záznamov z hľadiska skladovania. Skladuje sa ako v teple, tak aj v chlade, zatiaľ čo dátumy sa veľmi nemenia.

Ak chcete pochopiť, ako skladovať cesnak v mestskom byte, musíte sa zaoberať miestom uskladnenia a balenia (kontajner).

Aký je najlepší obal na uchovávanie cesnaku?

Box. Nie je potrebné čistiť cesnak v krabici, celé hlavy by mali byť umiestnené do krabíc a pokropené soľou alebo múkou, ak je to potrebné. Najlepšie je použiť drevené debny a musia mať vzduchové medzery pre priechod cesnaku.
Skladovanie v koši. To je najjednoduchší kontajner a jeden z najjednoduchších spôsobov, ako zachrániť cesnak. Vďaka tkaniu v koši neustále cirkuluje vzduch. To má priaznivý vplyv na skladovanie zeleniny.
Pančuchy alebo pančucháče. Túto metódu používali naše babičky. Ale stále zostáva populárny pre skladovanie cesnaku v domácnostiach. Vzhľadom na malé medzery v pančuchách vstupuje do vzduchu, a cesnak môže pozoruhodne zimné. Zviazané pančuchy visia na nechtoch, čím šetria priestor v byte.
Banky. V takomto kontajneri môžete uložiť aj ošúpaný a nešúpaný cesnak. Môže sa umiestniť do nádoby v čistej forme, so soľou alebo olejom a v závislosti od obsahu sa môže uzavrieť plastovým uzáverom alebo zostať otvorený. Cesnak v banke si môžete dať do chladničky alebo na balkón.
Bez tara. Ak nechcete skladovať cesnak v krabiciach, nádobách, koši alebo iných nádobách, je to dobrá voľba. Týmto spôsobom by sa cesnak mal dobre vysušiť a vždy na suchom mieste. Tkané hlavy s perím alebo povrazom. Táto možnosť bude nielen skladovať cesnak na dlhú dobu, ale bude tiež nádherný dekoratívny prvok vášho bytu.

Ak ešte neviete, alebo kde ste sa nerozhodli, kde skladujete cesnak v byte, tu sú niektoré z najoptimálnejších možností:

lodžia alebo balkón. Vhodné na skladovanie cesnaku v nádobách alebo škatuliach, ak je miestnosť izolovaná;
pivnica alebo podzemie Neviete ako skladovať cesnak v zime v byte? Podklad bude perfektnou voľbou. Tam je mierna vlhkosť, dobrá priepustnosť vzduchu a cesnak nestratí svoje vlastnosti na jar;
akékoľvek suché miesto. Cesnak dokonale zostane v prameňoch, krabiciach alebo pančuchách;
chladnička Mnoho ľudí sa pýta, je možné skladovať cesnak v chladničke? V zásade sa ako voliteľné zariadenie uvažuje o tomto zariadení. Cesnak v chlade je dobre zachovaný. Ak to nezasahuje do vás v chladničke a nezaberie veľa miesta, môžete si ho tam uložiť.

Metódy skladovania cesnaku

Aby ste sa konečne mohli rozhodnúť, ako skladovať cesnak doma, ponúkame vám niekoľko spôsobov.

Zvážte ich.

V soli. Na tento účel je potrebné triediť cesnak a vysušiť vybrané hlavy. Dajte soľ na dno preglejky. Na túto soľ umiestnite vrstvu cesnaku a potom znova pridajte soľ. Tieto vrstvy môžu byť podľa vášho uváženia viaceré. Je dôležité, aby sa strúčiky cesnaku nedotýkali a soľ je dobre pokrytá vrstvami.
V chladničke. Táto metóda je najbežnejšia, pretože udržiavanie cesnaku v chladničke je jednoduché a praktické. Je dôležité, aby v ňom bolo miesto. Pre bezpečnosť musíte cesnak dobre vysušiť a vložiť do papierových vrecúšok. Ak chcete, môžete posypať soľou. Cesnak sa musí skladovať oddelene od všetkej zeleniny, potom sa bude skladovať až do jari a dokonca aj v lete.
V bankách. To je jedna z najobľúbenejších skladovacích metód pre ženy v domácnosti. Ak ste už vyčistili cesnak alebo šupku zmizol sám o sebe, potom možnosť s pohárom bude najlepšie, pretože je možné uložiť olúpaný cesnak v ňom bez straty vlastností rastliny. Aby ste to urobili, rozdrvte cesnak, ak je to potrebné, vyčistite, niekoľko dní ho vysušte a dajte do pohárov. Veko sa nedá zatvoriť. Hlavná vec - dať na suché miesto.
Vo forme kladiva. Ak by cesnak mal čas pokaziť, jeho spracovanie sa stane nenahraditeľnou možnosťou. K tomu si vyberte dobré, nedotknuté klinčeky, očistite ich a rozomlieť v mlynčeku na mäso. Po tom, soľ a dať do pohárov, ktoré sú pokryté viečkami a dať do chladničky. To je jeden zo spôsobov, ako skladovať cesnak na krátky čas, ale vždy je k dispozícii cesnakový dresing.
V oleji. Cesnak odlúpnite, nalejte do pohára a nalejte olej (olivový alebo zeleninový). Potom musíte zatvoriť veko. Kde skladovať cesnak uložený pomocou tejto metódy? Môžete len v chladničke.
V pilinách. Aj namiesto soli alebo múky môže byť cesnak posypaný pilinami (je lepšie, ak ide o ihličnaté stromy). Cesnak skladujte v krabiciach z dreva alebo preglejky na suchom a chladnom mieste.

Doba skladovania cesnaku

Orientačné termíny sú nasledovné:

mletý cesnak - uskladnený najviac dva mesiace;
múka, soľ, piliny - približne päť mesiacov;
v oleji - najviac tri mesiace;
v chladničke, rovnako ako v papieri, tiež asi tri mesiace;
v banke - tri mesiace.

Vyberte si z najlepších, ako skladovať cesnak na zimu doma: v chladničke alebo v bankách?

Cesnak je skvelý doplnok k vašim obľúbeným jedlám. Poskytuje korenistú chuť a dezinfikuje jedlo.

Používa sa pri varení a tradičnej medicíne, je žiadaná v každej kuchyni a je dobré, že cesnak má dobrú trvanlivosť.

Skladuje sa dlhodobo a nezhoršuje sa, ale len za všetkých podmienok. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako skladovať cesnak doma v byte?

výcvik

Ako pripraviť cesnak na dlhodobé skladovanie? Príprava začína od okamihu zberu.

Cesnak má 2 typy, načasovanie a charakteristika kolekcie závisí od nich:

Jar - odroda, známa aj ako letný cesnak. Vyčistené, keď jeho listy žltli a začali sa oprieť a ležať na zemi. Čas zberu v období od začiatku do polovice augusta;
v zime alebo v zime - zozbierané koncom júla. Je možné určiť pripravenosť niekoľkými príznakmi: zožltnutie listov, rednutie šupín, praskliny v koži kvetenstvo.

Pri kopaní cesnaku je dôležité, aby ste ho nepoškodili, pretože poškodené hlavy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Je lepšie ho odstrániť lopatou alebo vidličkou. Potom sa cesnak musí dôkladne vysušiť pod otvoreným slnkom alebo pod baldachýnom.

V závislosti na zvolenom spôsobe rezu stonky (okrem skladovania v vrkočoch). Bezpečnosť cesnaku závisí dlhodobo od jeho bezpečnosti.

Nemôžete odísť:

prázdne hlavy;
postihnutých hnilobou alebo inými chorobami;
poškriabané, poškodené, stiahnuté z kože.

Po ukončení všetkých prípravných postupov je čas prejsť na výber metódy skladovania.

Nenechajte sa odradiť, ak niektorý z cesnaku nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, môže byť vysušený a použitý ako korenie v tejto forme, ale môžete ho zmraziť, je to ďalší dobrý spôsob dlhodobého skladovania, ktorý by sa nemal zanedbávať.

Každá gazdinka vie, že môžete úspešne zmraziť potraviny, ako je cuketa, tekvica, paprika, mrkva a cibuľa, a nič menej tak pre cesnak.

V tomto videu sa môžete naučiť ako kopať a pripraviť cesnak na ukladanie:

Ako skladovať cesnak doma na zimu?

Výber miesta a balenia

Cesnak je držiteľom záznamov medzi záhradnými rastlinami pre dlhodobé spôsoby skladovania.

V čom a ako sa skladuje nielen vo vreciach, v bankách atď. Zároveň je schopný klamať zimu a dokonca aj novú úrodu. Cesnak vydrží až do jari, a to ako v teple, tak aj v chlade. Skladovateľnosť rôznymi spôsobmi sa mierne líši.

Ako skladovať cesnak v byte? Kde skladovať cesnak v zime v byte? Uloženie cesnaku je možné na niekoľkých miestach:

v pivnici (podpole);
v chladničke;
v akejkoľvek suchej miestnosti;
na izolovanej lodžii alebo balkóne.

Mimochodom, v chladničke, najmä ak máte viac ako jednu chladničku, napríklad chladničku a mrazničku, môžete úspešne uložiť tekvicu, brokolicu alebo karfiol.

Ako skladovať cesnak v mestskom byte? Ideálne miesto na uloženie cesnaku v byte v zime je považované za podzemné, takže ak je dom súkromný, s najväčšou pravdepodobnosťou existuje také miesto.

Cesnak je dobre uložený v chladničke, ale zaberá tam miesto. To nie je vždy výhodné, ale ak nie sú iné možnosti, chladnička je spása.

O tom, ako sa pripraviť na skladovanie v chladničke horké červené chilli a bulharské korenie, pozri jednotlivé materiály našich stránok.

V krabiciach, vrkôčkoch, pančuchách sa cesnak skladuje pri izbovej teplote na suchom mieste. Lodžia je vhodná aj pre zásoby cesnaku v trojlitrových nádobách alebo krabiciach, ak je zasklená a izolovaná.

Spoločné možnosti pre kontajnery, nádoby na konzervovanie cesnaku doma:

Krabice sú lepšie použiť preglejky, musia mať otvory alebo otvory pre priechod vzduchu. V krabiciach sa odporúča skladovať a skladovať cibuľu. Košíky Jedným z jednoduchých spôsobov, ako ušetriť cesnak v zime doma. Hlavy cesnaku umiestnené v koši a uložené doma. Tkanie koše vytvára stálu možnosť cirkulácie vzduchu.

Koše sa budú cítiť dobre v podmienkach bytu a čerstvých jabĺk. Nylonové pančuchy alebo pančuchy "babička" spôsob skladovania cesnaku doma v zime. Používa sa dlhú dobu, ale je stále relevantný.

Pančuchy visia vyššie na cvoky. To šetrí miesto v byte, a cesnak je uložený na dlhú dobu. Pančuchy sa často skladujú v pančuchách. Banky Ako skladovať cesnak doma v zime v bankách? V trojlitrových nádobách zložených ako surový a olúpaný cesnak. Je tam držaný v čistej forme, v soli, oleji.

Banky tvoria v chladničke alebo na balkóne. V závislosti od obsahu otvorte alebo zatvorte plastové kryty. V bankách sa dogrose skladuje aj na zimné skladovanie. Niektorí dávajú prednosť ponechať cesnak bez obalu. Výstup - skladovanie v prameňoch. Stonky cesnaku sú prepletené lanom alebo povrazom.

Takýto prámik môže byť nielen spôsobom, ako zachovať cesnak, ale aj vynikajúcim doplnkom do interiéru. Mimochodom, určite každý videl aspoň raz v živote a cibuľu pľuvať, že väzba pre správne sušenie zeleniny.

Cesnak by mal byť dokonale vysušený pre akúkoľvek metódu skladovania. Sklad musí byť suchý, inak môže dôjsť k poškodeniu všetkého cesnaku.

Hlavná trieda na tkaní cesnakových vrkôčikov alebo vencov v tomto videu:

Skutočnosť, že cesnak je vynikajúcim korením, je známa všetkým. Vedeli ste, že sa používa aj na iné účely?

Prečítajte si podrobne o tom, ako sa zbaviť roztočov na vnútorných kvetov s cesnakom.

Optimálne podmienky

Cesnak je unikátna rastlina, nenáročná na skladovacie podmienky. To môže byť dokonale zachovaná po celú zimu, a to ako v teple a za studena.

Stále však existujú obmedzenia:

pri skladovaní v teple je optimálna teplota od +15 do +20 ° C;
chladenie je možné pri teplotách od +2 do +4 ° C.

Vlhkosť však môže byť v rozsahu od 50 do 80%, čo je pomerne široký interval.

prostriedky

V bankách

Jedným z najobľúbenejších spôsobov pre mnohé ženy v domácnosti je skladovanie cesnaku v sklenených nádobách.

Príprava na prezimovanie cesnaku v bankách prebieha v niekoľkých etapách:

Demontujte hlavy na zuboch.
Suší sa pri teplote miestnosti počas asi 5 dní.
Strúhajte cesnak do pohárov.
Veko nezatvárajte na suché miesto.

V chladničke

Môžem skladovať cesnak v chladničke? Chladnička - záchrana v záležitostiach bezpečnosti potravín. Tradične, ženy v domácnosti držať tekvica, brokolica, paprika, karfiol a ostatná zelenina v chladničke.

Na udržanie cesnaku v chladničke potrebujete:

Hlavy dobre vysušte.
Preložte ich do papierových vriec.
V prípade potreby posypte soľou alebo cibuľovou šupkou.
Skladujte v chladničke oddelene od ostatnej zeleniny.

Cibulová šupka môže tiež dokonale uchovať mrkvu.

Spôsob skladovania cesnaku v chladničke v tomto videu:

V soli

Milovaný mnohými gazdinkami. Na skladovanie cesnaku v soli potrebujete:

Pripravte si cesnak na skladovanie: druh, suché.
Vezmite si krabice z preglejky.
Pridajte soľ do spodnej časti škatúľ.
Vložte riadok cesnaku.
Obal so soľou.
Na vrch položte ďalší riadok.

Takéto rady môžu byť rozložené až do 4-5 v jednej krabici. Cesnak v soli je dobre uložený v nádobách.

Krútené v mlynček na mäso

Ak sa hlavy začali zhoršovať, aby sa zachránila celá plodina, aplikujte tento spôsob skladovania. Za týmto účelom:

Vyberajú si dobré zuby, vykašliavajú sa plátky.
Česnek odlúpnite.
Brúste s mlynčekom na mäso.
Soľ.
Dajte do bánk.
Zatvorte banky s plastovými krytmi.
Umiestnite do chladničky.

Táto možnosť je vhodná nielen v prípade poškodenia plodiny, ale ako jedna z mnohých skladovacích metód. Ak je úroda veľmi bohatá, je lepšie skladovať časť cesnaku. Aj táto hmota cesnaku sa môže použiť na núdzovú ochranu niektorých výrobkov pred znehodnotením, napríklad na chate.

Nevýhodou tejto metódy je krátka trvanlivosť, ale výhodou je, že vždy je po ruke pripravená cesnaková hmota.

V purifikovanej forme

Lúpaný cesnak by mal byť skladovaný iba v chladničke. Podobne, vo svojom prirodzenom stave nebude dlho ležať. Na zvýšenie trvanlivosti takéhoto cesnaku možno umiestniť do nádoby a naliať olej.

Alternatívou je uskladnenie olúpaného cesnaku v sterilizovanej nádobe. K tomu, čisté, suché strúčiky cesnaku zložené v pred-sterilizované nádoby, zatvorte plastové veko a vložte do chladničky.

V oleji

Cesta je jednoduchá:

Odlúpnite strúčiky cesnaku.
Nalejte trochu do nádoby, aby ste ochutnali: olivu, slnečnicu atď.
Preložte cesnak pevne do pohára masla.
Zatvorte veko, vložte ho do chladničky.

Túto metódu možno použiť aj na uskladnenie zelenej cibule.

V látkových vreciach

Vezmite si handrové tašky, ktoré môžete zošívať zo zvyškov nechcenej látky. Ponorte vrecúška do fyziologického roztoku v silnej koncentrácii. Po tom, suché. V "slaných" vreckách zložené cesnakové hlavy. Soľ infiltrovala tkaninu, vďaka čomu vytvára prekážku pre patogénne baktérie. Cesnak vydrží dlho.

Mimochodom, môžete uschovanú zeleninu, ako je brokolica alebo kapusta kapusta, skladovať v látkových vreciach.

V parafíne

Metóda je nezvyčajná, ale účinná. Hlavy cesnaku ponorené v rozpustenom parafíne. Zakryje ich a zamrzne. Cesnak v parafínovej škrupine sa skladuje asi šesť mesiacov. Rovnaký spôsob spracovania sa používa na skladovanie žiaroviek mečík.

V múke

Cesnak sa vkladá do trojlitrových nádob s hlavami v polohe, v ktorej rástli v záhrade. Nalejte každý riadok cesnakovej múky. Takéto banky sú otvorené na chladnom mieste: v chladničke alebo na balkóne.

V pilinách

Namiesto soli a múky sa cesnak naleje do čerstvých pilín, je lepšie, ak ide o piliny z ihličnatého dreva. Zároveň sa cesnak umiestni do preglejkových škatúľ alebo krabíc a skladuje sa na suchom, chladnom mieste. Mimochodom, mnohé ženy v domácnosti úspešne ukladajú mrkvu do pilín.

Ako udržať cesnak doma až do jari? 12 spôsobov ukladania cesnaku v tomto videu:

Doba skladovania

Mletý cesnak sa skladuje maximálne 2 mesiace.
V múke, soli, pilinách, parafíne, ľanových vriec, podliehajúcich teplote a vlhkosti - asi 5 mesiacov.
V oleji - maximálne 3 mesiace.
V chladničke v papierových vreciach - cca 3 mesiace.
V banke sa nevyčistené strúčiky skladujú približne 3 mesiace.

rysy

Ak voľba skladovania cesnaku doma padla na tkanie do vrkôčikov, môže sa použiť iba jarný cesnak. Je vhodný pre všetky metódy, vrátane zavesenia v pančuchách pri izbovej teplote.

Je cibuľa a cesnak povolené skladovať spolu v zime? Skladujte cibuľu a cesnak.

Najlepší kontajner na to sú preglejkové boxy so vzduchovými otvormi.

Najlepšie je dať do takýchto krabíc cibuľu, cesnak a umiestniť ich na vyhrievaný balkón.

Okrem toho, cibuľa vrecia nasiaknuté soľou, môžete uložiť cibuľu a cesnak spolu. Kartónové krabice sú tiež vhodné na tieto účely. Umiestnite ich na chladnom mieste.

Takže cesnak je dobre udržiavaný doma. Medzi všetkými rôznymi spôsobmi každý hosteska nájde to najlepšie pre seba. Cesnak je pripravený ležať celú zimu v takých podmienkach, že pre veľkú úrodu sa môžete uchýliť k niekoľkým metódam naraz. Podľa všetkých požiadaviek bude cesnak navždy v dome.

Ako si udržať ošúpané strúčiky cesnaku?

Cesnak používame ako korenie na zlepšenie chuti pokrmu dosť často, niekedy aj niekoľko ošúpaných klinčekov. Ako udržať ošúpaný cesnak? Aké metódy skladovania existujú? Dozviete sa o tom z nášho článku.

Ak potrebujete ušetriť len niekoľko zubov, môžete použiť najjednoduchší spôsob. Vložte ich do plastového vrecka a položte ho na poličku chladničky. Čas použiteľnosti - nie viac ako týždeň.

Existuje niekoľko spôsobov skladovania cesnaku mimo chladničky.

Sklenené poháre sterilizujte a dobre vysušte. Vyčistené zuby rozotrite do chladených nádob (nesmú sa poškodiť) a zalejeme čistou suchou múkou. Banky pevne zatvoria kryty kaprónov a uložia na tmavom, chladnom mieste.
Soľ je dobrým konzervačným prostriedkom, ktorý môže dlhodobo uchovávať lúpaný cesnak. Nalejte hrubú vrstvu soli na dno nádoby a položte na ňu vrstvu cesnaku. Striedajte soľ a ošúpané zuby až na vrchol. Vrchná vrstva by mala byť soľ. Banky sa zatvoria a odstránia na skladovanie na tmavom a suchom mieste.
Sklenené nádoby na umývanie a sterilizáciu. Naplňte nádobu čistenými zubami takmer na vrchol a nalejte rastlinný olej, slnečnicu alebo olivu. Olej dostane chuť cesnaku a môže byť použitý na zálievku šalátu.
Pikantná zelenina môže byť nakladaná. Ak to chcete urobiť, vložte vyčistené zuby do sterilných pohárov a nalejte víno. Skladujte v tesne uzavretých viečkach na chladnom tmavom mieste.

Nakrájaný cesnak sa musí baliť po častiach do potravinovej fólie a zmraziť v mrazničke. Doba skladovania - až šesť mesiacov.

Okrem toho, cesnak môže byť pripravený korenie, ktoré potom môžu byť použité pri varení.

Cesnak dôkladne rozdrvte a rozdrvte v mixéri.
Zmiešajte soľ a cesnakové pyré (rovnaké objemy sa odoberajú).
Môžete pridať akékoľvek sušené a nasekané bylinky do zmesi, dôkladne premiešajte.

Zmes sa prenesie do čistej suchej nádoby, uzavrie sa tesným vekom a uloží sa na chladnom mieste.

Lúpaný cesnak je možné skladovať niekoľkými spôsobmi. Všetky z nich sú „pracovníci“, preto výber optimálneho spôsobu šetrenia nebude zložitý.

Cesnak na zimu: ako zbierať, pripravovať a skladovať plodiny doma

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať cesnak na dlhé obdobia. Najjednoduchším spôsobom je udržať ho v špeciálne vybavenom sklade s celými hlavami. A môžete urobiť užitočné prípravky, ktoré budú trvať minimálne čas na prípravu. Naučte sa, ako správne zbierať a skladovať doma cesnak úrodu používať zásoby po celý rok.

Jar alebo zima?

Než sa naučíte, ako zachrániť cesnak až do jari, mali by ste pochopiť biologické vlastnosti zeleniny. Budú sa musieť zvážiť v budúcnosti.

Cesnak má dva typy - jar alebo zimu. Pre odrody patriace do prvého typu sú charakteristické tieto charakteristiky: t

prevládajúca absencia šípok, hoci odroda „Gulliver“ sa šíri;
veľký počet zubkov v malej hustej hlave („Gulliver“ má len 3-5 zubov);
priemerné výnosy (0,3-0,9 kg / m²).

Jarný cesnak dlho nevyklíčuje, pretože má dlhé obdobie spánku. Je položená geneticky, čo umožňuje ľahké uskladnenie cesnaku v byte, nehovoriac o širokých možnostiach v súkromnom dome.

Zimné odrody cesnaku sú rôzne. Je to pre nich typické:

hádzanie šípov, ktoré musia byť odrezané v procese kultivácie (sú však aj neoriginálne odrody, napríklad „Bogolepovsky“);
vytvorenie veľkých hláv s niekoľkými zubami;
veľké výnosy (až 2,5 kg na m²).

Zimné odrody sú rozmarné pri skladovaní. Dni jesenné výsadby naznačujú skoré klíčenie zubov. Hoci to všetko závisí od odrody.

Tvrdil, že jarný cesnak je lepší ako zima. Áno, väčšina jarných odrôd sa skladuje 10 mesiacov (medzi zimnými plodinami nie je jediný kultivar), ale napríklad jarná odroda:

Abrek má trvanlivosť iba 6-7 mesiacov;
"Ershovsky" a "Porechye" nie sú väčšie ako 7;
"Victorio" - maximálne 8 mesiacov.

Zimné odrody však majú dobrú trvanlivosť:

5 mesiacov: „Na pamiatku Yershov“, „Nebeská“, „Triumf“;
6 mesiacov: Agat, Altair, Ametyst, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovsky Jubilee, Onyx, Opal “,“ Parus ”,“ Podmoskovny ”,“ Sarmat ”,“ Jubilee 07 ”;
7 mesiacov: "Gladiator", "Na pamiatku Novichkova";
8 mesiacov: "Nemčina", "Kasmal", "Na pamiatku Alekseeva";
9 mesiacov: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Patrí k určitej odrode však nezaručuje, že skladovanie cesnaku doma bude 100% úspešný. Na tento účel je potrebné zber úrody správne, pripraviť ju a vytvoriť optimálne podmienky pre šetrenie zeleniny.

Viete, že...

Pre cesnak nie je zón. Všetky druhy evidencie výsledkov chovu sú vhodné pre všetky regióny.

Zvláštnosti zberu zeleniny

Ak chcete zachrániť cesnak nespôsobuje ťažkosti v zimných mesiacoch, musí byť riadne zozbierané zo záhrady.

podmienky

Pre zimné odrody začína čas zberu v júli. Približný dátum je 12., ale všetko závisí od regiónu, klimatických podmienok, technológie pestovania.

V južných zemepisných šírkach horúce a suché leto tlačí záhradkárov na skorý zber.
V severných regiónoch sa tieto práce vykonávajú na konci mesiaca.

Ako zistiť pripravenosť cesnaku zbierať? Veľmi jednoduché. V zimných odrodách, do tejto doby sa spodné listy zožltnú a vysušia, hlava je úplne vytvorená, krycia košeľa sa stala suchou, silnou a matnou. Tento stav žiaroviek naznačuje, že je čas vykopať zeleninu.

Rada dňa

Aby ste sa nemýlili, nechajte pár šípok. Akonáhle škvrny na žiarovkách prasknú, cesnak je pripravený na zber.

Jarný cesnak sa udržuje v zemi dlhšie. Dozrieva od konca júla do začiatku septembra. Signál na čistenie je kompletné zloženie a vyschnutie vrchov.

Vyhnite sa trhlinám na hlavách. To nepriaznivo ovplyvní výsledky skladovania. Ak je to potrebné, je lepšie odstrániť cesnak skôr, "spí" do zimy.

technológie

Skúsení záhradníci vedia, že úspešné uskladnenie úrody začína správnym zberom.

Aby sa uľahčilo vytiahnutie hláv zo zeme, zdvihnite ich vidličkou alebo lopatou, vezmite ich za stonky, potraste zem z koreňov.
Fold plodiny v malých zväzkoch priamo na posteli a nechajte vyschnúť po dobu 3-5 dní. Ak sa počas tejto doby zmení počasie a začne pršať, premiestnite cesnak pod prístrešok alebo v teplej suchej miestnosti: stodola, letná kuchyňa, garáž, podkrovie, veranda atď.
Po vysušení vykonajte dozrievanie tak, aby všetky výživné plastové prvky z vrchov boli prenesené na zuby. Na to, cesnak, bez rezania, visí na suchom mieste po dobu 3-4 týždňov.
Po tomto čase odrežte korene 3 mm od dna a stonky do výšky 5-10 cm, ak plánujete držať hlavy cesnaku v prameňoch, nemusíte rezať vrcholy.
Pre skladovanie vyberte silné a zdravé žiarovky veľkých veľkostí. Malé, poškodené pri čistení, nakazené chorobami a škodcami hlava likvidovať alebo použiť v blízkej budúcnosti.

Rada dňa

Nestrávte cesnak v daždivom počasí. Surové hlavy majú viac šancí na korisť a nie na jar.

2 režimy zimného uskladnenia

Existujú dve možnosti skladovania cesnaku doma: studené a teplé. Bez ohľadu na spôsob, akým sa má zelenina v zime skladovať, stojí za to vytvoriť správne podmienky.

Na konzervovanie cesnaku sú potrebné nasledujúce teploty a vlhkosť:

v chladnom prevedení: 2-4 ° C a 70-80%;
s teplými úsporami: 16-20 ° C a 50-65%.

Je tiež potrebné skryť zásoby pred svetlom, pretože vyvoláva klíčenie zubov. To je dôležité najmä pre zimné odrody, hoci ani jarné plodiny nebolí.

Teraz o tom, kam uložiť cesnak v zime vo vašej domácnosti:

Najlepším miestom na šetrenie zeleniny je pivnica alebo pivnica. Ak je vetraný a nemrzne v extrémnom chlade, bezpečne zložte cesnak tam. V pivnici vytvára potrebnú mikroklímu, aby sa zachovala čerstvosť produktov.
Indikátory teploty a vlhkosti, ktoré sú blízke odporúčaným teplotám, budú tiež v izolovaných halách, garážach a letných kuchyniach.
Verandu môžete využiť doma alebo v podkroví. Nevýhodou pri výbere takéhoto miesta na jednom mieste je, že budete musieť produkty pozorne sledovať a zohriať zásoby počas chladného obdobia.

Oveľa menej možností pre tých, ktorí žijú v mestskom byte. K dispozícii Vám bude:

vyhrievaný balkón;
špajzu;
predsieň, ak existuje.

Podmienky nie sú najlepšie, ale celkom prijateľné.

Viete, že...

Niektorí poradcovia odporúčajú kauterizáciu alebo odstránenie laloku koreňov tak, aby cesnak neklíčil. Nezmyselná lekcia. Ak je to vlastnosť odrody, s koreňmi alebo bez nich, zelenina bude stále klíčiť. Ale ak poškodíte hlavu príliš veľa, bude to určite hniloba.

5 spôsobov skladovania čerstvých

Keď sa zber zberá, pripravuje a vyberie sa miesto, zostáva určiť spôsob skladovania. To všetko závisí od dostupných schopností a množstva založeného produktu Tam sú tiež rozdiely v tom, ako zachovať jarný cesnak a zimu. Žiarivý môže byť zavesený s kosou, a až do jari to bude skvelá dizajnérska výzdoba kuchyne. Zima zostane len v chlade.

A teraz spôsoby, ako skladovať cesnak. Vyberte si najvhodnejšie, berte do úvahy možnosti vášho „úložiska“:

V krabiciach, krabiciach. Preložte zeleninu do malých krabíc: drevených, plastových alebo lepenkových. Metóda je vhodná pre priestranné izby, ako sú pivnice, pivnice, lodžie, prístrešky atď.
V zeleninových jamách. Vykopať dieru v oblasti pod zemou hĺbky mrazu. Každú hlavu zabaľte do papiera a zložte ju do 1 kg plastových vrecúšok. Znížte zabalené plodiny do skladu a zakryte zemou. Top Klikyháky suchý list, lapnik alebo slama.
V pančuchách, sieťach. Sklopte hlavy do nylonových pančúch alebo v sieťach na zeleninu. Zaveste ich na háčiky alebo ich položte vodorovne. To je najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ako skladovať cesnak doma.
V parafíne. Aby sa zabránilo vysychaniu zeleniny, ponorte každú hlavu do roztaveného parafínového vosku. Po vysušení tvorí hustú kôru, ktorá umožňuje zachovať čerstvosť produktov. Alternatívne sa môže použiť prírodný včelí vosk.
V vrkočoch. Skladujte cesnak, ktorý nie je obrezaný, len v prameňoch. Vezmite hlavy a spojte ich dohromady na 10-15 kusov. Použite pre silové vlákna, ako je uvedené vo videu nižšie. Držte obrobok v limbu, a jesť hlavu len rez s nožom.

V chladničke je tiež dobrá príležitosť na udržiavanie cesnaku. Vzhľadom k tomu, že v ňom nie je veľa miesta, je lepšie ponechať si neštandard. Teraz o tom budeme hovoriť.

Skladovanie lúpaného cesnaku

Skladujte neštandardné cesnak môže byť celé zuby, rovnako ako v drvenej forme. Pre tento účel sú vhodné všetky klinčeky: malé a veľké, jarné a zimné, ale nie pokazené. Produkt ovplyvnený mikroflórou nie je jedlý a má sa zlikvidovať.

V závislosti od receptúry a následného použitia základne sa drvia ručne alebo v mlynčeku na mäso.

Prítomnosť konzervačného prostriedku je nevyhnutným predpokladom pre dlhodobú konzerváciu lúpaného cesnaku. Vo svojej funkcii môže konať:

potraviny (soľ, múka);
kvapaliny (olej, ocot, kyselina citrónová, víno);
nízka teplota.

Poznámka hostesky

Začiatok a ukončenie spracovania produktu je jeden deň. Ak sa zuby vyčistia, nemali by sa silno schnúť, čo sa pri izbovej teplote stáva veľmi rýchlo.

Moderné metódy

Hlavná komora chladničky sa udržiava na teplote vhodnej na skladovanie cesnakových polotovarov. Tam sú vždy po ruke, ich stav je ľahké sledovať. Keďže ide o prípravu polotovarov bez tepelného spracovania, je to mimoriadne dôležité.

Cesnak skladujte v mrazničke. Zelenina môže byť zmrazená bez straty kvality. Ak máte objemnú mrazničku, môžete túto výhodu využiť.

Lúpaný cesnak skladujte v chladničke niekoľkými spôsobmi. Skúste na malú sumu a vyberte si vhodnú možnosť pre seba:

Zachovať celé zuby v rastlinnom oleji. Vezmite čistú nádobu a naplňte ju takmer na vrch premytého a sušeného cesnaku. Produkt naplňte studeným olivovým alebo slnečnicovým olejom. Kvapalina musí úplne zakryť obsah. Pridajte korenie a bylinky, ak je to potrebné, zatvorte nádoby s viečkami a chladte. Použite zuby na varenie a maslo na zálievku.
Marinovať zuby v octe alebo víne. Pripravte si obal cesnaku ako v prvej verzii. Potom ich nalejte zvoleným konzervačným prostriedkom. Víno je možné vziať akékoľvek, červené alebo biele, ale lepšie suché - takže výrobok vydrží dlhšie. Vložte polotovary do chladničky. Rovnako ako v prvom recepte, môžete použiť obe zložky - zuby na jedlo a tekuté na marinovanie mäsa.
Nasekaný cesnak premiešajte so soľou alebo olejom. Vyberte spodnú časť košeľa, opláchnite pod studenou vodou a nechajte uschnúť. Mince cez mlynček na mäso. Pridajte 1: 1 soľ alebo olej do mletej hmoty. Polotovar preložte do malých čistých pohárov, pevne zatvorte a chladte. Je tiež možné použiť suché korenie a bylinky podľa chuti.
Zmrazte cesnak v mrazničke. Ako kontajner používajte plastové nádoby, vrecká na zips alebo fóliu. Celé suché zuby stačí vložiť do obalu a poslať do kamery. Ak je potrebné rozrezať zeleninu, predsekajte zeleninu nožom. V zime v prípade potreby vyberte obrobok a používajte ho na určený účel.

V chladničke ležia cesnakové varené jedlá niekoľko mesiacov v mrazničke až do ďalšieho zberu.

Poznámka hostesky

Pred zberom olúpaného cesnaku vypočítajte množstvo produktu potrebného na jednu zimu. Hoci konzervovaná zelenina je dlhodobo skladovaná, nie je možné ju variť niekoľko rokov dopredu.

Staré recepty

Ak veľkosť chladničky neumožňuje prispôsobiť sa celému objemu vyčistených zubov, môžete použiť aj iné osvedčené metódy. Tak milenka držala cesnak pred nástupom technológie.

Ale majte na pamäti, že nie všetky moderné odrody sú na to vhodné. Snažte sa pripraviť malú sumu, aby ste nezačali strácať všetky zásoby.

Budete potrebovať celé zuby, poháre, nádoby na potraviny alebo preglejkové krabice, ako aj konzervačné látky - soľ alebo múku.

V múke. Naplňte sterilné nádoby s cesnakom, nalejte múku cez vrstvy. Uzatvorte nádobu tesným kaprinom alebo skrutkovým uzáverom. Uistite sa, že v múke nie sú žiadne chyby, pretože to môže poškodiť obrobok.
V soli. Ak sa rozhodnete uložiť ošúpané zuby do soli, urobte to isté ako v prvom prípade. Vezmite nádobu a nalejte cesnak s konzervačným prostriedkom tak, aby zelenina úplne zavrela. V soli bude produkt ležať veľmi dlho veľmi dlho.

Zostáva povedať, kde skladovať takto olúpaný cesnak. Na to sa hodia suché, chladné izby: skriňa, balkón alebo veranda doma.

Rada dňa

Ak produkt ponecháte na nevykurovanom mieste, sledujte predpoveď počasia. Keď teplota klesne pod nulu, vyberte nádoby na zahrievanie. Tiež zatvorte priehľadné nádoby hrubou tkaninou zo svetla.

A konečne, majster triedy od kuchára: 3 spôsoby, ako rýchlo vyčistiť cesnak.

Skladovanie cesnaku nie je vôbec ťažké. Vyberte si v praxi najlepšiu možnosť a využite výsledok ich práce po celý rok.