Okra-okra: výhody a kontraindikácie toho, čo to je

Chcel by som sa zoznámiť s touto rastlinou z toho, že má veľa mien. Najznámejšie sú však gombo a okra. Tiež sa často nazýva dámske prsty, čo je celkom logické vzhľadom na podlhovastý tvar tejto rastliny.

Preto, po vypočutí niektorého z týchto mien, vieme, že hovoríme o okre. Je to rodina malvaceae, ktoré majú veľký počet užitočných vlastností.

Charakteristický opis rastliny okra

Doteraz nebolo možné získať spoľahlivé údaje o vlasti tejto zeleniny. Častejšie sa však nachádza v Afrike a Severnej Amerike, v Indii, ako aj v tropických a horúcich zemepisných šírkach.

Pri hľadaní odpovede na túto otázku vedci citovali západnú Afriku a indické rozlohy ako jedno z pravdepodobných miest pôvodu okry. Táto myšlienka ich viedla k tomu, že v týchto miestach je zelenina prezentovaná v najväčšom množstve. V európskych krajinách sa však môže vyskytnúť okra.

Jeho šírenie do tohto regiónu uľahčili Arabi, vďaka čomu sa tu závod dostal. Vzhľadom k tomu, že v posledných rokoch sa klíma v našej krajine stala teplejšou, každý záhradník má možnosť pestovať okru v letnej chate.

Mnohí obyvatelia Ukrajiny už boli schopní získať prvé skúsenosti s pestovaním tejto rastliny. Je to obzvlášť dobré v južných regiónoch krajiny. Všetky tieto fakty len jasne ukazujú, že záujem o okru sa len zvyšuje.

Okra je klasická jednoletá rastlina, ktorá môže rásť až do 40 cm, ale sú tam aj väčšie exempláre, ktorých výška môže dosiahnuť až dva metre, pričom v priebehu jej vývoja tvorí okra hustý a rozvetvený kmeň.

Je zdobená zelenými, svetlo zelenými listami, ktoré sú umiestnené dole a poslané na zem. Obvykle, okra rastie veľké listy heptagonálneho tvaru, ale existujú aj odrody, ktorých listy majú päťuholníkový tvar.

Táto rastlina sa transformuje, keď vstupuje do fázy kvitnutia: v tomto okamihu odhaľuje žlté alebo smotanové kvety. Rastú v kĺboch ​​listu s kmeňom.

Potom, po odkvitnutí, ovocie začnú tvoriť, prezentované vo forme semienok. A vo forme môžu byť veľmi odlišné: môže byť štyri a osemuholníkové.

Okra je zvyknutá na teplé podnebie, takže len so stabilnou pozitívnou teplotou bude dobre rásť. Najvhodnejším miestom na pestovanie okry je južná časť krajiny. V chladnejších regiónoch je však možné pestovať ho, ak staviate skleníky.

Ako si vybrať plody okra

Foto rastliny môže veľa ľudí chce vyskúšať. Ak si chcete kúpiť ovocie dobrej kvality, musíte v prvom rade venovať pozornosť ich vzhľadu.

Faktom je, že získate exotickú rastlinu, ktorá prešla mnohými kilometrami, takže jej pestovanie pomocou špeciálnych prostriedkov nie je vylúčené.

1. Pri kontrole rastliny je potrebné dbať na jej struky, ktoré by mali byť dlhé asi 10 cm a ako také rastú v prirodzených podmienkach. Pre výsadbu je najlepšie zvoliť menej dlhé plody žiarivo zelenej farby, ktoré by nemali byť vonkajším poškodením.
2. Uistite sa, že na povrchu plodu nie sú žiadne plesne ani suché miesta.
3. Ak hľadáte najchutnejšie ovocie, odporúča sa vybrať si mladé exempláre. Majú nielen jemnú chuť, ale aj príjemnú textúru. Bude to pre vás ľahšie identifikovať, ak sa pozriete na šupku, ktorá by mala byť hustá.
4. Je tiež užitočné vziať ich do ruky pred nákupom: držať šťavnaté ovocie, budete cítiť ich drsnosť. Aj keď v niektorých prípadoch môžete ponúknuť na trhu menej bežné odrody, ktoré môžu mať inú farbu. Kvetina môže byť tmavšia s načervenalým nádychom.
5. Ak dostanete tvrdé a príliš vláknité ovocie, znamená to, že vám ponúkame prezreté ovocie. Kúpa je v každom prípade sa neodporúča, pretože len kaziť chuť pokrmu, ku ktorému sa chystáte pridať.

Zloženie a prospešné vlastnosti okry

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie boli človeku známe na začiatku minulého storočia. V tých dňoch sa táto zelenina pestovala takmer všade. Medzi svetlé osobnosti, ktoré poznali túto zeleninu, stojí za zmienku Anton Pavlovič Čechov.

Informácie, ktoré boli v tom čase k dispozícii, popisovali okru ako zeleninu, ktorá mala nielen prospešné vlastnosti. Dokonca aj potom bola uznaná ako nízkokalorický diétny produkt. Toto je potvrdené nasledujúcimi údajmi: na 100 gramov tejto zeleniny pripadá 31 kcal, 2 gramy proteínov, 0,1 gramu tuku, 3,8 gramov sacharidov, 0,7 gramu popola, 90,1 gramov vody.

To opäť dokazuje, že nie je náhoda, že ľudia, ktorí sa snažia udržať v dobrom stave, pravidelne používajú okru.

Okrem toho je zelenina bohatá na mnoho cenných vitamínov a mikroelementov. A dnes má v zložení málo dôstojných konkurentov.

Väčšina z nás pravdepodobne nevie, že okra má iné meno - „vegetariánsky sen“. Je to vysvetlené veľmi jednoducho. Ako súčasť rastliny existuje mnoho užitočných a živín:

Zdravotné prínosy Okry

Okra, podľa vyhlásení lekárov, uistite sa, že zahrnúť do svojho jedálnička pre tehotné ženy. Faktom je, že výrobok je veľmi bohatý na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správne vytvorenie nervového systému embrya v prvých týždňoch tehotenstva.

Pri pravidelnom používaní ovocia môže obnoviť hladinu cukru v krvi. Zeleninový hlien a vlákniny prítomné v ňom sú vynikajúcim živným médiom pre ľudské telo.

Táto rastlina má najväčší záujem pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o ochorenia gastrointestinálneho traktu. To je vysvetlené skutočnosťou, že zelenina je dokonale absorbovaná organizmom, odstraňuje z nej toxíny a škodlivé usadeniny a je absorbovaná bez zvyškov tenkým črevom.

Okra osloví tých, ktorí vyskúšajú rôzne diéty. Keďže je to nízkokalorický produkt, táto rastlina má pozitívny vplyv na zdravie, pomáha telu rýchlo sa vysporiadať s angínou, depresiou a chronickou únavou.

Existuje dôkaz, že zelenina je účinná pri liečbe astmatických záchvatov, prevencii aterosklerózy, posilňovaní kapilárnych stien. Ovocie účinne odstraňuje škodlivé látky z tela:

• cholesterol;
• toxíny;
• iné negatívne prvky.

Jeho liečivé vlastnosti robia okru cenným, pretože pomáhajú vyhnúť sa takým nepríjemným javom, ako sú nadúvanie, zápcha a liečba žalúdočných vredov.

Povzbudzujúce sú výsledky výskumu vykonávaného s okra: ako sa ukázalo, používanie ovocia sa vyhýba rozvoju rakoviny konečníka.

Okra vo veľkých množstvách obsahuje špeciálne látky, ktoré znižujú riziko vzniku šedého zákalu a cukrovky. Táto zelenina môže tiež pomôcť mužom, ktorí majú problémy s potenciou. Lekári často odporúčajú plody okry na profylaxiu, ako aj po komplexných operáciách.

Kto sa neodporúča používať okru

Aj na pozadí všetkých svojich pozitívnych vlastností môže okra poškodiť jednotlivé kategórie ľudí. Typicky, problémy s používaním tejto zeleniny je spôsobené individuálnou neznášanlivosťou tela, ako aj alergickými reakciami, ktoré sa vyskytujú u malého počtu ľudí.

Často okra struky obsahujú oblasti, o ktorých je známe, že sa zdajú byť veľmi ostré. Je však možné vyhnúť sa takým nepríjemným pocitom, ak sa okrové plody podrobia tepelnému spracovaniu.

V opačnom prípade môže dôjsť k sťažnostiam na svrbenie kože a podráždenie povrchu kože. Z tohto dôvodu je tepelné spracovanie ovocia tejto rastliny požiadavkou pre použitie gumových rukavíc.

Než začnete pripravovať okra ovocie na konzumáciu, musíte vyčistiť z chlpov, ktoré sú prítomné na plodoch okra. Ak ich opustíte, nič vás nezachráni pred alergickou reakciou tela.

Ako variť okra

Ak sa rozhodnete variť ovocie tejto zeleniny, potom majte na pamäti, že počas tepelného spracovania, tvorba veľkého množstva klzkej látky. Nebojte sa o tento hlien, ak varíte polievku.

Ak sa však rozhodnete uhasiť ovocie, príliš veľa kvapaliny bude nežiaduce. Preto, pred dusenie zeleniny, je nutné dať do nádoby, kde bude vyprážané, pridajte citrón alebo paradajkovej šťavy.

Semená okry slúžia často ako náhrada kávy. Na to je potrebné dobre vyprážať - potom získajú rovnakú chuť a vôňu ako tradičný osviežujúci nápoj.

Môžete z neho tiež urobiť olej, čím sa zjemní príjemná aróma. Na tento účel sa pripravené semená pridajú do zariadenia na lisovanie oleja a začnú lisovať surovinu.

Okra je jednou z tých exotických rastlín, o ktorých počuli len málokto. Avšak, aj napriek tomu, že aj skúsení záhradníci nemôžu povedať o okra, že je, spoznať ju lepšie nebude bolieť.

Táto zelenina je veľmi užitočná, takže sa bude zaujímať mnoho, ktorí sledujú svoju váhu. Z neho môžete variť jedlá, ktoré sú neuveriteľné v ich chuti. Pred použitím tohto výrobku na varenie je však potrebné pochopiť, že môže byť kontraindikovaný pre niektorých ľudí.

To je zvyčajne spojené s individuálnou neznášanlivosťou a alergickými reakciami, ktoré sa môžu vyskytnúť nielen pri používaní tejto zeleniny, ale aj pri jej príprave.

gumbo

obsah:

Okra v našej krajine je považovaná za exotickú zeleninu a nedávno sa objavila na trhu. Aj keď táto zelenina, známa aj ako okra, gombo a dámske prsty, bola úspešne pestovaná samotným Antonom Pavlovičom Čechovom v jeho domácnosti.

Čo je to okra?

Okra je pyramídová rastlina patriaca rodine Malvine. Zvonka je zelenina podobná lusku zelených chilli papričiek. Okra sa pestuje a používa pri varení v južnej Európe, Amerike a Ázii. To je najviac populárne v západnej Afrike a Indii. Tu najviac druhov tejto rastliny rastú, a to sú tieto regióny, ktoré sú považované za miesto narodenia zeleniny.

Vo fotografii ovocie a kvety okra

Výhody okry

Ora ovocie obsahujú:

• mangán
• Vitamín C
• Vitamín B9 (kyselina listová)
• Vitamín K
• Vitamín B1
• Vitamín B2
• Vitamín B5
• Vitamín B6
• Vitamín PP
• magnézium
• draslík
• meď
• fosfor
• vápnik
• železo
  

Okra je lídrom vo vlákne. 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 3,5 gramu vlákniny, to znamená 16% dennej potreby človeka. Hrubé vlákna okry, vstupujúce do tela, sa neabsorbujú a opuchy žalúdka absorbujú karcinogény, toxíny a iné škodlivé látky a odstraňujú ich z tela.

Okolitá celulóza zlepšuje pohyblivosť gastrointestinálneho traktu, slúži ako dobrá prevencia zápchy a nadúvania.

Foto rastliny okra

Vďaka svojim vlastnostiam a vysokému obsahu antioxidantu glutatión, ktorý je účinný v boji proti voľným radikálom, je okra považovaná za najúčinnejšiu v Amerike medzi protirakovinovými výrobkami. Odvar okry sa odporúča ako prevencia rakoviny.
Okra sa odporúča používať pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu, pretože dokonale obnovuje silu.

V súčasnosti lekári objavili inú vlastnosť okry - pomáha v boji proti impotencii u mužov.

Okra reguluje hladinu cukru v krvi a je ideálnou zeleninou na chudnutie, prevenciu depresie, astmy, aterosklerózy a žalúdočných vredov.

Kalorický okra je len 31kkal na 100 g produktu.

Video „Prínos Okry“

Čo je to škodlivé okra?

Doteraz neboli identifikované žiadne kontraindikácie pre konzumáciu okry okrem individuálnej neznášanlivosti zeleniny. Stačí len starostlivo pristupovať k spracovaniu zeleniny - takže veľké struky môžu mať horiace oblasti, ktoré je potrebné tepelne opracovať. Je tiež potrebné vyčistiť chĺpky (môžu spôsobiť alergickú reakciu).

Výber kvalitnej zeleniny

Pri kúpe okra, dávajte pozor na vzhľad ovocia. Dĺžka strukov by mala byť 5-10 cm, vyberte si kratšiu zeleninu. Plody by mali mať jasne zelenú farbu a mali by byť husté na dotyk. Skontrolujte, či zelenina nie je poškodená a škvrny plesní. Kvalitná zelenina by sa mala ľahko zlomiť aj pri ohnutí.

Na fotografii ovocie okra

Nadmerne pestovaná zelenina má kožovitú škrupinu. Nie sú vhodné na nákup, pretože nie sú vhodné na varenie.

skladovanie

Okra je rýchlo sa kaziaci výrobok a môže sa skladovať len tri dni. Keď skladujete zeleninu v chladničke, je zabalená v papierovom sáčku.

Výsadba a pestovanie okry

Okra je jednoročná bylina s hustými a rozvetvenými stonkami a svetlo zelenými listami. Výška dospelej rastliny dosahuje 40 cm a viac.

Okra má veľké žlto-krémové kvety umiestnené v pazuchách listov na stonkách. Aj tu sa tvoria ovocie.

Vyžaduje úrodnú a dobre oplodnenú pôdu. Hnojivá pre okra sa vyrábajú na jeseň počas kopania. Použite kompost, humus a superfosfát.

Rast okra cez sadenice. Vzhľadom k tomu, že nemá rada zber, rastliny sú okamžite zasadené v samostatných kontajneroch na začiatku mája. Semená pred výsadbou sa namočia vo vode na 24 hodín. Teplota v miestnosti, kde sadenice rastú, by sa mala udržiavať na úrovni 20-25 stupňov.

Na fotografii sú sadenice okry.

Okra je zasadená v skleníku alebo skleníku 45 dní po vysadení sadeníc. Pri výsadbe udržiavať vzdialenosť 30-60 cm medzi rastlinami (pre vysoké odrody - 50-90 cm).

Úroda okra od augusta do novembra.

Video "Rastúce okra"

Činnosti starostlivosti o rastliny zahŕňajú:

• pravidelné zavlažovanie;
• buriny a kríky;
• výživa rastlín;
• pred obdobím kvitnutia je okra hnojená minerálnymi hnojivami;
• po vzhľade ovocia pomocou dusičnanu draselného.

V Rusku sú najobľúbenejšie tieto druhy okry:

• trpasličí zelená;
• zelený zamat;
• biely zamat;
• Dámske prsty;
• biela valcová.
  

Ako používať okra vo varení?

Okra môže byť konzumovaná surová a varená rôznymi spôsobmi: nakladaná, solená, vyprážaná, dusená, dusená, vyprážaná, pridaná do polievok a šalátov. Chutí ako baklažán. Použité riady a mrazené okra, ktoré prakticky nestráca svoje vlastnosti.

Na snímke okra so zeleninou

Vo fotografii mäsová polievka s okrou

Okra môže byť konzumovaná a surová.

Použitie v potravinách a mladých listoch - v polievkach a šalátoch. Horký nápoj je vyrobený z pražených semien okry, pripomína kávu, ale neobsahuje kofeín.

Olejnaté semená tiež produkujú jemný olej, podobný olivovému oleju a bohatý na omega-6 nenasýtené tuky. A nezrelé semená konzervované, chutia ako zelený hrášok.

Okra - Užitočné vlastnosti a recepty

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vzniká mnoho otázok. Tam je veľmi neobvyklý závod v Krasnodar a Stavropol území našej krajiny, ktorý ukázal vysokú účinnosť v liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okry. Čo to je, ako rastie a ako ju pripraviť - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Zavolajte ho všade svojím vlastným spôsobom. V našej krajine - okra. V Indii - okra. V Amerike - gombo. Na Cypre - "dámske 'prsty." V Indii, Bhindi / Bindi. V rôznych častiach Afriky - "pahýľ" alebo "kráľ gombo."

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, s veľkým množstvom hodnotných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okry sú početné a jedinečné. Ale rovnako ako všetky ostatné liečivé rastliny, môže priniesť aj prospech a poškodenie.

1. Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: ako je meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

• trávenie prospešné vlákno;
• kyselina listová, ktorá stimuluje proces regenerácie organizmu, ako aj nevyhnutnosť pre tehotné ženy;
• soli pektínu adsorbujúce ťažké kovy.

2. Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť o problémoch s črevami. Jeho vlákna stimulujú elimináciu toxínov, "zlého" cholesterolu a eliminujú nadbytok žlče. Preto jeho použitie chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby ochorení kardiovaskulárneho systému.

3. Okra sa už dlho používa pri liečbe prechladnutia povahy ochorenia (chrípka alebo bronchitída). Odvar rastliny (prijaté len čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4. Vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu, sa aktívne odporúča pri dodržiavaní rôznych diét pre ľudí s obezitou.

5. Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastlín zabraňuje vzniku šedého zákalu.

6. Nedávny vedecký výskum potvrdzuje, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať niektorým bežným typom tohto strašného ochorenia.

7. Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať cievy a rozvíjať kĺby. Pravidelná konzumácia znižuje riziko aterosklerózy.

8. Mnohí vedci veria, že používanie okry zvyšuje potenciu.

9. Rastlina pomáha liečiť konštantnú únavu a depresívne nálady.

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna neznášanlivosť a možnosť alergických reakcií.

Funkcie varenia

Najlepší šéfkuchári z rôznych krajín odporúčajú rôzne metódy varenia okry. Ale skôr, ako začnete variť, musíte dôkladne umyť a vyčistiť všetky chĺpky z povrchu.

Na varenie je lepšie používať nekovové pokrmy, inak stmavne.

Skúsení špecialisti berú nezrelé jasno zelené okrové struky. „Staršie“ ovocie, tým ťažšie a menej chutné. Vhodná veľkosť podkov je 5-10 cm, okra by sa mala jednoducho zlomiť, ale mala by byť „pružná“. Chutí ako zelené fazuľa, baklažán alebo špargľa. Okra struky by mali byť varené veľmi rýchlo, alebo budú mať čas rozpadnúť sa.

Chuť čerstvej okry sa lepšie prejavuje v šalátoch s červenou paprikou, koreninami a paradajkami. Podáva sa ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vzhľadom k schopnosti rýchlo zahustiť, môžete si polievky a omáčky z neho. Je dobré pri varení akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, solenie a morenie, mrazenie a sušenie, dokonca môžete cukor.

Obyvatelia afrických krajín sušené semená sa používajú ako alternatíva ku káve.

Nezrelé okra semená sú konzervované a konzumované ako zelený hrášok. Olej sa tiež vyrába z jeho semien, v zložení a chuti identický s olivovým olejom.

Okra dodáva korenené jedlá. Jeho nezvyčajná chuť je dobre podčiarknutá: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majoránka.

Recepty na varenie Okra

Kuracie prsia s okrou

Fritujte 15 minút v jednej panvici Okru, cibuli, mrkvu, paradajky bez šupky a bulharské korenie. Nemiešajte. Pol minúty pred pripravenosťou dajte cesnak do výslednej omáčky. Pridať prefried kuracie kúsky. Držte sa nad nízkym teplom.

Okra grilovanie

Gril sa zahreje na maximum. V malej miske zmiešajte 1 lyžičku soli, cukru, papriky a mletého koriandra, ½ lyžičky. kajenské a čierne korenie a l t.l. zelerové semeno. 450 g čerstvej okry by sa malo umyť tečúcou vodou a vysušiť, odrezať špičky z "chvosta". Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenia a posunúť ju dopredu vo veľkej miske.

Na vyprážanie umiestnite okru na horúci gril kolmo na tyče (tak, aby nedošlo k zlyhaniu) a vyprážajte na všetkých stranách po dobu 3-4 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Dusená okra

1 nakrájanú cibuľu vyprážanú v 2 polievkových lyžiach. rastlinného oleja. Pridá sa 6 strúčikov cesnaku, vyprážané až do zlatohnedej farby. Potom dajte 450 gramov mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie (množstvo - podľa vašej chuti).

Všetko je zmiešané, privedené do varu. Potom sa musí oheň znížiť a variť 35-45 minút, kým okra je pripravený. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okru

Okra sa ľahko pestuje aj amatérskym pestovateľom zeleniny na záhradnom pozemku. Aktívne rastie v podmienkach dobrého svetla, tepla a vlhkosti.

Pôda na výsadbu potrebujú úrodnú, nie ílovitú, nie bažinatú a nie slanú. Je lepšie vybrať si miesto chránené pred vetrom z južnej strany. Okra je dobre vyvinutá pri teplote +20 - + 25˚С. Pôda pre pestovanie rastlín by mala byť pripravená na jeseň - kopať a robiť organické alebo fosfor-draslík doplnky. Na jar znovu vykopať a hnojiť dusičnanom amónnym.

Keď sa staráte o okru, musíte dodržiavať pravidlá prevencie. Dotyk rastliny, môžete dostať podráždenie, svrbenie a pálenie. Noste rukavice!

Okra sa pestuje najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie začína v polovici apríla. Po transplantácii sa rastlina ťažko prispôsobuje, preto je potrebné zasadiť do samostatných nádob. Po mesiaci sa semenáčiky prenesú do pripravenej pôdy. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s pridaním biohumu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete vyrastať zo semien okamžite v pôde. Ale len vtedy, keď sa oteplí (koniec mája - jún) alebo zasadia "pod film." Je potrebné zasiať do hĺbky asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi výhonkami 60x30 cm Pred výsevom sú semená okry namočené na napučanie asi dve hodiny.

Okra začína kvitnúť za 2 mesiace s krásnymi žltými kvetmi, a potom, čo sa teší oko s ovocím v podobe krabice.

Zber nie je možné oneskoriť a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozrievaní sa zdrsnia. Odporúča sa ich strihať nožnicami.

Okra sa odporúča na kŕmenie vodou zriedeného vtáčieho trusu, alebo nitrofoskoy (zriedené 2 polievkové lyžice v vedre s vodou), alebo draselnej soli. Dokáže štipkať. Pomáha urýchliť vzhľad ovocia. Uistite sa, že uvoľnenie a mulčovanie lôžok.

Ak potrebujete zbierať semená, plody by mali byť uchovávané na kríku až do konečného sušenia.

gumbo

Všeobecné informácie

Táto zelenina má veľa mien, medzi nimi: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že je to cenná rastlinná plodina, ktorá patrí do rodiny Malvine. Nič nie je známe o mieste narodenia tejto rastliny, ale je rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. Niektorí to nazývajú rodiskom západnej Afriky, iní - Indie. To je spôsobené tým, že v týchto miestach rastie širokú škálu odrôd a typov okra. Zelenina sa nachádza v Európe, ale Arabi ju tam priniesli. Rast v Rusku a na Ukrajine. Toto sa stalo možným po nástupe výrazného otepľovania. Počet nadšencov, ktorí rastú, je veľmi malý.

Okra je jednoročná bylina. Na výšku, môže rásť až 40 cm, ale sú prípady, keď zelenina dosiahla dva metre. Okra má veľmi hustý a rozvetvený kmeň. Listy sú svetlozelené. Oni sú veľmi veľké a sedem-lobed, aj keď tam je päť. Kvety sú pomerne veľké, majú žltkastý krém. Sú umiestnené na stonkách v axile listov. Tu sa vytvárajú plody. U ľudí sa plody okry nazývajú kapsuly, pretože majú 4-8 faziet, v ktorých sú semená.

Okra, ako baklažán je veľmi náročná na teplo. V tomto ohľade sa pestovanie pestuje v južných regiónoch. Ale bolo to predtým, teraz sa situácia trochu zmenila. Remeselníci-záhradníci ju úspešne pestujú v chladnejších krajinách.

Zelenina je čoraz viac viditeľná na pultoch obchodov, nielen v mrazenej forme, ale aj čerstvá. V poslednej dobe, okra možno nájsť na trhu. Zber tejto rastliny od augusta do novembra.

Ako si vybrať

Pri výbere okry by sa mala venovať osobitná pozornosť jej vzhľadu. Lusky by mali byť 10 cm, to je maximálna dĺžka. Kúpiť by malo byť menej dlhé ovocie. Mali by byť jasne zelené bez akéhokoľvek poškodenia, plesnivých miest alebo suchých oblastí. Kúpiť len mladé a jemné ovocie, ktoré by malo byť pevné na dotyk. Niekedy sa vyskytujú odrody s tmavšou, dokonca mierne červenkastou farbou. Určiť prezreté ovocie je veľmi jednoduché na koženej škrupine. Takáto zelenina je veľmi tvrdá a vláknitá, úplne nevhodná na varenie, len ju kazí.

Ako skladovať

Okra je veľmi rýchlo sa kaziaci výrobok. Môže sa skladovať len tri dni. Ak sa chystáte skladovať zeleninu v chladničke, najprv ju zabalte do novín alebo do papierového vrecka.

V kultúre

Je známe, že známy spisovateľ Anton Pavlovič Čechov sa venoval pestovaniu okry. Na začiatku minulého storočia na svojom pozemku usilovne pestoval zeleninu.

Kalorie Okra

Diétny produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorého 100 g obsahuje len 31 kcal, takže ľudia, ktorí sa starajú o svoju hmotnosť, ho môžu jesť bez poškodenia svojej postavy.

gumbo

Málokto počul o okre v európskej časti Eurázie, zatiaľ čo v Afrike, Indii a Severnej Amerike sa môžu okra jedlá ochutnať voľne.

Čo je to zelenina?

Táto zelenina sa nazýva inak: dámske prsty, okra, cuyabo, gombo. Patrí do rodiny Malvaceae, miluje teplo, je jednoročná bylina. Výška kmeňa je zvyčajne 40-60 cm, ale existujú jednotlivé vzorky, ktoré dosahujú 1,5-2 m.

Kvety - jemné a veľké, umiestnené v pazuchách listov, majú krémovo žltej farby. Ovocie sa vyvíjajú na rovnakom mieste - vzhladom na to sa podobajú krabici so 4 až 8 granulárnymi formami - v nich dozrievajú semená.

Ora ovocie sú tiež v porovnaní s fazuľou alebo zeleným korením - všeobecne, tam je niečo medzi tým.

V poslednom čase sa pestovanie okry stáva veľmi rozšíreným a zelenina na predaj sa stále častejšie nachádza na pultoch skladov v čerstvej alebo mrazenej forme. Len s nákupom by si mali byť vedomí, že prospešné vlastnosti okry sú uskladnené len 3 dni. Potom jedlá zostávajú chutné, ale pre zdravie sa stávajú zbytočnými.

Liečivé vlastnosti

V závode okra, zelenina a mladé listy sú vhodné pre potraviny - to je cenná kvalita pre varenie.

Na lekárske účely sa odporúča používanie ovocia v týchto prípadoch: t

• tehotné ženy v prvom trimestri - kyselina listová v 100 g ovocia je toľko
  zahŕňa dennú sadzbu;
• pri diabetes mellitus - rastlinnom hliene a vlákninách vláknina absorbuje nadbytok glukózy, neumožňuje jej vstrebávanie organizmom a produkciu na úrovni tenkého čreva;
• s ulceróznymi léziami tráviacich orgánov - hlien obklopuje sliznicu, zabraňuje podráždeniu pri expozícii kyseline chlorovodíkovej a žlči;
• Chudnutie - 100 g potravinárskych výrobkov celkom 31 kalórií.

Ak vezmeme do úvahy chemické zloženie, potom môžeme nájsť:

• vitamíny skupín A a B;
• kyselina askorbová;
• draslíka;
• proteíny;
• sacharidy;
• kyselina listová...

Okra redukuje astmatické záchvaty, pomáha zotavovať sa z boľavého hrdla, odstraňuje škodlivý cholesterol, posilňuje kapilárne steny, znižuje rozvoj šedého zákalu. Vzhľadom k počtu užitočných látok, ktoré sú v ľahko stráviteľnej forme, okra jedlá pomôžu obnoviť silu a priniesť z depresie.

Ako pestovať hodnotnú kultúru vo vašej záhrade?

Prvú kultiváciu Kuyaba zvládol Anton Pavlovič Čechov. V súčasnosti má dosť nasledovníkov. V otvorenom poli je úroda problematická - táto rastlina miluje teplo. Preto je vhodnejšie pestovanie semien okry v skleníku alebo v podmienkach miestnosti - na parapete.

Ak to podmienky dovolia a závod sa plánuje vysadiť v budúcnosti v otvorenom teréne, je potrebné vopred pripraviť organické hnojivá vo veľkých množstvách.

Ihneď by mali byť varovaní amatérski záhradníci - pestovanie sadeníc zo semien je veľmi pomalé. Výsledok - klíčiace zrná - možno vidieť nie skôr ako za 2-3 týždne.

Najprv sa uskutoční predoperačná príprava. Na pestovanie semien okry je potrebné množstvo namočené na jeden deň v teplej vode a potom zasadené do rašelinových nádob. Záhradná pôda sa zapáli a pridá sa organický materiál. Minimálna teplota, pri ktorej sa pristátie vykonáva, je + 18-20ºС. 3 až 5 semien je zasadených v jednej nádobe. Akonáhle bude výška sadeníc asi 5 cm, musí byť transplantovaná.

Vzdialenosť medzi jednotlivými kríkmi by mala byť najmenej 30 cm - najlepšie je 50. Rastlina je odolná voči suchu, ale voda sa vyžaduje pravidelne - inak samotná výsadba prežije, ale ovocie nezačne. Pôda je kŕmená vopred pred výsadbou fosfátových hnojív. Je veľmi dôležité vytvoriť príjemné klimatické podmienky - teplé, ale bez prehriatia, zvlhčovania, ale bez záplav.

Vykopanie uličky - uvoľnenie poskytuje lepšiu hygroskopickosť a zvyšuje odvodňovacie vlastnosti pôdy. Plevel musí byť odstránený včas, inak sadenice nebudú mať dostatočnú vitalitu a nebudú vybavené maximálnym prístupom k svetlu. Ovocie možno zbierať do 2 mesiacov po výsadbe.

úrodu

Maximálna povolená dĺžka strukov je do 10 cm, ak ste nemali čas ich zbierať, je to lepšie
nechať boxy na dozrievanie - na semená.

Farba by mala byť jasne zelená, bez poškodenia. Ak sú miesta plesne, suché oblasti - takéto plody nie sú vhodné pre potraviny. Na suchých plochách je dužina koláč, "pálenie" - to rozbije jemnú chuť pokrmu.

Nemôžete čakať, až ovocie perezet. Potom sa v ňom objaví nadbytok vlákien a pokrm z neho sa stane neúspešným.

Varenie Gombo: Okra recepty

Zbiera sa zber - teraz môžete tento zdravý výrobok uvariť a vychutnať si pôvodnú chuť. Pred varením musia byť vlasy, ktoré sa nachádzajú na povrchu ovocia, dôkladne očistené pred použitím rukavíc - inak by ste sa mohli popáliť ako žihľava.

Dusené gombo

• žiarovka - 2 média;
• okra - 0, 5 kg;
• paradajky - 3 kusy;
• citrón - 1/2 kusov;
• rastlinný olej - 5 lyžičiek;
• korenie - mleté ​​korenie - môžete miešať, čerstvú petržlenovú vňať, ocot.

1. Okra je namočená v octe a vode po dobu 30 minút - je dostatok vody na úplné pokrytie ovocia;
2. Cibuľa nakrájanú, vyprážanú, pridanú na panvicu, stojaci na ohni, nakrájanú okru, červenú papriku, na vrchole vrstvy citróna a paradajok;
3. Dusíme až do úplného varenia;
4. Pred podávaním nasolíme a pridáme petržlen.

Mäso a Okra

• okra - 0,5 kg;
• mleté ​​mäso z akéhokoľvek mäsa - 0,25 kg;
• cesnak - 3 zuby;
• paradajková šťava - 0,25 l;
• korenie a rastlinný olej.

• Okra smažiť v rastlinnom oleji. Plnka sa zmieša s korením a cesnakom, všetko navrstvené v hrnci - okra na vrchole, naleje paradajková šťava a vloží sa do rúry. Akonáhle je šťava úplne absorbovaná - pokrm je pripravený.

Na varenie okra by nemali hľadať špeciálne recepty. Je ideálne kombinovaný s rybami, mäsom akéhokoľvek druhu a hydinou, môže byť varený, dusený, konzervovaný, používaný v šalátoch.

Je tu jedna námietka - pri príprave tejto zeleniny vyrába hlien. V polievkach je takmer nepostrehnuteľný a neoceniteľný v medicínskych pokrmoch určených pre pacientov s gastritídou alebo s anamnézou dvanástnikového vredu alebo žalúdka.

Všetci ostatní však nemusia mať radi nadbytočný hlien.

Aby sa zabránilo sekrécii hlienu, krájanie okra je vyprážané na vysokej horúčave s pridaním citrónovej alebo paradajkovej šťavy. Semená okry majú delikátnu a príjemnú arómu - hlavne ju umocňuje praženie svetla. Nemali by byť vyhodené - to je surovina pre veľmi chutnú kávu. Ak je to možné, nezabudnite sa pokúsiť zasadiť okru na svoje vlastné parapety.

Chutná a zdravá rastlina určite ochutná. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie okry - ak nie je individuálna neznášanlivosť.

Okra: čo to je a s čím sa jedol? Odrody, výsadba a starostlivosť, recepty

Ako často sme sa v našich životoch stretli s neobvyklými exotickými rastlinami? Mnohí na to odpovedajú viackrát na výstave v botanickej záhrade a nič viac. Preto mnohí záhradníci majú otázku: „Čo je to okra?“ Dnes ju spoznáme podrobnejšie, dozvieme sa o jej liečivých vlastnostiach a ako ju možno pestovať. Takže, nenechajme sa príliš dlho, začnime.

Čo je to okra?

Okra (alebo ako sa bežne označuje aj v samotnej Afrike - Okra) je spoločná ročná bylina, ktorá patrí do čeľade Malvaceae, a svojím tvarom a chuťou silne pripomína známy baklažán alebo cuketu.

To bolo prvýkrát objavené v rozlohy južnej Afriky, a neskôr sa sťahoval na stretávacie svetlo (zahŕňa väčšinu európskych krajín). Ona sa tam dostala zvyčajným spôsobom: otroci, ktorí boli vzatí z Afriky, sa rozhodli zachytiť časť svojej pôvodnej fauny a ich výber padol na okru.

druhy

Okra je hlavným typom okry, ktorá má niekoľko poddruhov. Má podobný tvar ako dlhé, špicaté pod. Pestujte ho na varenie rôznych exotických polievok:

• Vysoká zelená s dlhými strukami;
• Vysoká zelená s krátkymi strukami;
• Nízka zelená s dlhými strukami;
• Nízka zelená s krátkymi strukami;
• Dámske prsty s bielymi luskami;
• Lady prsty so zelenými struky.

Umelo sa pestovala aj ako nové odrody:

• Biely valcový.
• Biely zamat.
• Zelený zamat.
• Trpasličí zelení.
• Clemson nie je bezsrstý.
• Sona.
• Vysoký.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Rovnako ako ktorýkoľvek iný produkt, aj táto rastlina má svoje výhody a nevýhody, ktoré by sa mali podrobne prediskutovať.

Užitočné vlastnosti

1. Clemson's Unkempt

Keďže okra má vysoký obsah kyseliny listovej a ďalších užitočných stopových prvkov, odporúča sa používať ju u tehotných žien a novorodencov.

kontraindikácie

Ako také, neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie rastliny, ale niektorí ľudia môžu byť alergickí na to, a to do niektorých oblastí. Ale toto všetko je vyrovnané správnym tepelným spracovaním. Ak tak neurobíte, pripravte sa na dlhotrvajúce svrbenie po celom tele a mierne sčervenanie kože.

Odporúča sa tiež čistenie drobných chĺpkov z pokožky rastliny, čo môže tiež spôsobiť alergickú reakciu.

Ako rásť?

Našťastie pre mnoho záhradkárov, ktorí sa rozhodnú pestovať túto rastlinu, Okra je nenáročná na pestovanie a starostlivosť.

Chovateľské metódy

Existuje iba 1 spôsob šírenia tejto plodiny - zber semien, ktoré sa neskôr jednoducho zasiali priamo na zem alebo sa pestujú ako prvé, ako sadenice. A potom spolu s pozemkami presídlenými do skleníka.

pristávacia

Ako už bolo spomenuté vyššie, môže byť okra pestovaná dvoma spôsobmi:

1. Výsev v pripravených dierach na pevnine.
2. Výsadba sadeníc s ďalším presunom rastliny spolu s koreňmi v skleníku na ďalšiu kultiváciu.

Určite je potrebné sa starať o rastlinu, ale je to prekvapujúce, že to robíme jednoducho preto, že rastlina je veľmi nenáročná. Hlavnou vecou je vždy vykopať zem pod ňou tak, aby bola zem vždy trochu mokrá.

Okrem toho, samotná rastlina musí byť dostatočne zvlhčená, ale zriedka sa odporúča (približne okra by mala byť napojená niekoľkokrát za mesiac, nie viac, pretože k nám prišla z ich teplých afrických krajín, čo znamená, že netoleruje nadmernú vlhkosť). Pred prvým ohrevom musí byť rastlina mierne hnojená prírodnými hnojivami.

Pamätajte tiež, že okra je dosť náchylná k niektorým jej charakteristickým ochoreniam:

• Mierne rosa.
• Všetky druhy bakteriálnych ochorení (plesne, plesne a podobne).
• Vošky.

Vyššie uvedené choroby sú schopné vysať užitočné stopové prvky z rastliny, čo ďalej vedie k jej úplnej smrti. Samotná liečba sa uskutočňuje v závislosti od typu ochorenia. Napríklad na boj proti voškám je potrebné odstrániť hmyz, ktorý ho produkuje (často ide o niektoré druhy mravcov), a v prípade plesní alebo húb sa musia ručne neutralizovať a potom by sa samotná rastlina mala ošetrovať prípravkami z medi.

recepty

Vzhľadom k tomu, okra bola uvedená do väčšiny európskych krajín v národnej kuchyni každého z nich je pár jedál varených s jeho pridaním alebo na jeho základe. Pozrime sa na tie najzaujímavejšie.

Kuracie okra

Budete potrebovať:

• 1 kg okry.
• 1 polievková lyžica. mlieko.
• 1 kg kurčiat strednej veľkosti.
• 0,5 kg cibule.
• 1 kg paradajok.
• 1 polievková lyžica octu.
• 200 g olivového oleja.
• Korenie podľa chuti (soľ, korenie, bazalka, paprika a koriander).

Príprava:

Po prvé, musíte dôkladne vyčistiť okra, a potom marinovať to vo vínnom octe, aby bolo mäkšie. Potom pristúpime k príprave kurčiat: musí byť očistené od všetkých druhov prebytku a marinované v mlieku (kuracie mäso získa mäkkú, krémovú vôňu a chuť a samotné mäso sa stane omnoho jemnejším). Potom nakrájajte polkruhy cibule a z paradajok vytvorte hustú paradajkovú pastu. Všetky ingrediencie sú rozložené na vrchole okry (prvé kurča. Potom cibuľu a to všetko sa naleje do čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy). Toto jedlo je potrebné piecť pri teplote 200 ° C počas jednej hodiny.

Okra v hrnci

Všetci milujeme škvrnité mäso so zeleninou v hrnci, takže je to jeden z analógov slovanského pokrmu, ale s exotickou prísadou.

Budete potrebovať:

• Akékoľvek mäso (vhodné ako kurča a teľacie mäso).
• 1 kg zemiakov.
• 1 kg okry a ostatnej zeleniny (cibuľové huby a pod.).

Príprava:

Všetko je celkom jednoduché: zložky sa pripravujú a potom sa položia do hrnca a prikryjú sa vekom. Pečte jedlo by malo byť asi hodinu pri teplote 200 stupňov.

Záver a zaujímavé informácie

K dnešnému dňu je Okra veľmi populárna a dokonca sa kultivovala v niektorých častiach našej krajiny. Okra je exotické rastlinné liečivé vlastnosti, ktoré sa aktívne používajú v kozmetike, tradičnej medicíne a dokonca pridávajú do potravín!

Budete prekvapení, ale už v 18. storočí boli objavené jeho úžasné vlastnosti. V skutočnosti, v našej krajine, táto rastlina po dlhú dobu, však, sa nedávno a znovu vďaka jeho kozmetické vlastnosti.

Ročný závod Okra (Okra alebo Gumbo)

Exotická okra má mnoho názvov - jedlé abelmosh, gombo, okra, dámske prsty, atď. Ide o zeleninovú kultúru, jej mladé ovocie sa aktívne konzumuje - chutia ako niečo medzi strunovou fazuľou a cuketou. Neobvyklá a nenápadná chuť vám umožní používať zeleninu a ako prísadu v kombinovaných jedlách a ako samostatný vedľajší pokrm.

Ako si vybrať plody okra

Je potrebné pochopiť, že okra je exotická rastlina, a cestovala značnými vzdialenosťami, než sa dostala na pult.

Výber dobrého jedla pomôže splniť tieto odporúčania:

• na povrchu by nemali byť škvrny, suché plochy, plesne;
• sadenice s výhonkami by mali mať dĺžku približne 10 centimetrov - to znamená, že sú nakreslené v prírodných podmienkach;
• okra by nemala byť príliš veľká - existuje riziko, že takýto exemplár je už prezretý;
• šťavnaté, čerstvé ovocie na dotyk bude drsné;
• najchutnejšie plody sú mladé. Môžete ich určiť textúrou šupky - mala by byť elastická a hustá, ale jemná. Prítomnosť odlišných vlákien indikuje nadčasovú zrelosť.

Iba čerstvý a vysokokvalitný výrobok vám umožní variť chutné jedlo a naplno zažiť chuťovú paletu vytvorenú zeleninou.

Funkcie ukladania

Okra stonky sa veľmi rýchlo zhoršujú, takže trvanlivosť čerstvej zeleniny je len niekoľko dní. Aby nestratil svoje vlastnosti, struky sa pred odoslaním do chladničky zabalia do novín alebo papierového vrecka, čo pomáha predĺžiť skladovanie. Ak sa ovocie začalo sušiť, sušené časti môžu byť narezané, ale ešte nie sú pokazené - okamžite pripravte. Akonáhle sa na povrchu objaví pleseň, zelenina by sa mala zlikvidovať.

Ovocie Recepty

Pred varenie okra, musíte správne pripraviť.

1. Zakúpené ovocie sa najprv umyje, stonka sa odreže a podložka sa opatrne treje rezom tvrdého tkaniva, aby sa zbavili chĺpkov na povrchu.
2. Okra by mala byť varená v liatine, aby plody nezmenili svoju farbu.
3. Na zachovanie štruktúry misky sa neodporúča aktívne miešanie a dlhá príprava ovocia.
4. Môžete si pripraviť jedlá prvej triedy, omáčky, vedľajšie jedlá a dokonca aj základné menu z okry. Zoberme si niekoľko populárnych receptov.

Dusená okra

Dámske prsty môžu byť varené oddelene, slúžia ako oddelená príloha a v kombinácii s inou zeleninou kombinujúc rôzne chute a textúry.

1. Čerstvé okra (vo výške 0,5 kg) pripraviť, odrezať konce, snažia sa holé semená.
2. V horúcej panvici sa 200 g cibule a 4 - 5 klinčekov cesnaku vypráža v oleji, čo dodá sladkosti.
3. Potom pridajte struky a varte ďalších 5 minút. Okra by mala byť solená, korenie a mala by byť dusená asi štvrtinu hodiny, mierne varu.
4. Voliteľne môžete do misky pridať plátky paradajok (asi 400 gramov).
5. Na konci ochutený nasekanou petržlenovou vňaťou, pridajte trochu olivového oleja a niekoľko polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Guláš môže byť podávaný na stôl v teple aj zime.

Zelenina v procese varenia produkuje hlien - to môže byť plus, ak je cieľom dosiahnuť viskóznu konzistenciu misky. Ak je to nežiaduce, potom sa kúsky výrobku vopred vyprážajú, až sa hlien odparí, a potom sa pridajú do zvyšku zložiek.

marinovaný

Z exotickej zeleniny doma si môžete urobiť nezvyčajnú desiatu na zimu:

• ovocie by sa malo dôkladne umyť, orezané chvosty a posypať kyselinou citrónovou na 2 hodiny - to sa robí na osvetlenie farby a odstránenie hlienu;
• Kôš, niekoľko kúskov cesnaku, bobkový list, jeden sušený klinček a niekoľko čiernych korenie sú umiestnené v plechovkách na konzervovanie;
• Okra je vložená do pohárov, naplnená vriacou vodou a odoslaná na sterilizáciu vo vriacej vode;
• po 5 minútach sterilizácie sa poháre odstránia, do každej sa naleje dezertová lyžica stolovej soli a lyžička octu;
• Zostáva len zvinúť veko, zabaliť ho, aby sa úplne ochladilo, a je pripravený na zimu.

Varenie s mäsom

Cuyabo bude skvelým nádychom mäsa (môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu).

• 0,5 kg okry;
• asi 300 gramov hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
• 5 zrelých paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Mäso sa nakrája na stredne veľké kúsky, vypráža na masle a ochutí. Ak sa ukázalo, krutý, potom je potrebné pridať trochu vody a dusiť, kým mäkké. Lusky so semenami vo vnútri sú vyprážané v samostatnej panvici až do zlatohnedej, pridáme nasekaný cesnak. Lúpané paradajky sú rozdrvené a pridané do zeleniny na pár minút. Zložky misky sa spoja dohromady, upravia sa podľa chuti a varia sa ďalšiu štvrtinu hodiny. Vďaka hlienu v okre, nebude omáčka tekutá a jedlo bude svojou konzistenciou pripomínať dusené mäso.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Výhody čerstvých okrových strukov zahŕňajú:

- vitamíny A, K, skupiny B, kyselina askorbová;

- vápnik, železo, draslík, fosfor, zinok, tiamín atď.

1. Odporúča sa jesť zeleninu pre tehotné ženy kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre správnu tvorbu plodu.
2. Ovocné huby zeleniny regulujú hladinu cukru, čo je užitočné pre ľudí s diabetom, a tiež zlepšuje prácu zažívacieho traktu, znižuje zápal.
3. Výrobok pomáha eliminovať prebytočný cholesterol, toxíny, nadmerne produkovanú žlč z tela, čo má pozitívny vplyv na ľudské zdravie.

Okra je zároveň vynikajúcim produktom pre ľudí s nadváhou. Jeho kalorická hodnota je asi 40 kcal na 100 gramov, čo nepoškodzuje obrázok.

Kto je kontraindikovaný gombo?

Plody okry môžu byť škodlivé, ak má osoba individuálnu neznášanlivosť a je na výrobok alergická. Iné kontraindikácie použitia nie sú opísané.

Pri práci s ovocím sa musí postupovať opatrne - na povrchu môžu byť horiace miesta, ktoré spôsobujú svrbenie kože, preto je potrebné struky umývať rukavicami.

Video: ako pestovať kultúru doma

Pestovanie exotickej okry doma je skutočné, ak budete dodržiavať niekoľko pravidiel. Ak chcete získať vysoko kvalitné plodiny, odporúčame sledovať toto video na výsadbu semien zeleniny pre sadenice.

Okra - čo to je a ako ju zjesť?

Okra: Vlastnosti

Kalórie: 25 kcal.

Energetická hodnota výrobku Okra:
Bielkoviny: 2 roky
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 3,83 g.

popis

Okra je rastlina malvaceae. Táto zelenina sa tiež nazýva gombo, okra a dámske prsty. Ovocie majú 5-7 faziet, v ktorých sa nachádza veľké množstvo malých semien (pozri foto). Dosahujú priemernú dĺžku 25 cm, povrch okry je pokrytý chumáčikom, ktorý musí byť pred použitím odstránený, aby pri konzumácii nespôsobil alergickú reakciu. Maľované ovocie v jasne zelenej farbe. Chuť tejto rastliny je trochu podobná špargle a baklažánu.

Vlastnosť týchto plodov ešte nebola stanovená. Môže to byť západná Afrika alebo India, pretože v tejto oblasti môžete nájsť veľké množstvo pestovaných a voľne žijúcich rastlín tohto typu.

Vzhľadom k tomu, že je veľa hlienu v okra, aby sa ho zbaviť, musíte pridať niečo kyslé počas varenia, ako je ocot alebo paradajky.

Ovocie okra bohužiaľ v našej lokalite nie sú obľúbené.

Odrody Okra

Existuje niekoľko druhov okry, najobľúbenejšie na území Ruska, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou ovocia:

1. Lady prsty, alebo iný názov, okra, sa pestujú na výrobu jedlých strukov so semenami. Takáto rastlina v dĺžke dosahuje približne jeden meter. Po výsadbe a pred prvým zberom by malo uplynúť asi sto dní. Stonka odrody „Lady Fingers“ je úplne pokrytá riedkymi vlasmi. Z vizuálneho hľadiska sa ovocie rastliny podobá chilli paprike s chlpmi. Ak sa chcete zbaviť nežiaducich chĺpkov, stačí utrieť plod tvrdou handričkou. Ovocie skryté v pazuchách listov. Je pozoruhodné, že táto odroda je odolná voči horúcim podmienkam a suchu. Úroda z tejto rastliny sa môže zbierať dvakrát ročne, ak je podnebie teplé. Plody tohto druhu okry je lepšie konzumovať ešte nezrelé, pretože obsahujú lepiacu látku, ktorá sa používa na zahustenie riadu. Rastlina sa dá do zeleninových šalátov, polievok a príloh. Môže sa sušiť, konzervovať alebo mraziť. Odroda „Ladies Fingers“ je skvelá pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu, ako aj pre pacientov s aterosklerózou.
2. Dub je krátky. Výška jej stonky je asi osemdesiat centimetrov. V spodnej časti stonky sú listy päť-lalokovité a vyššie - rozrezané. Kvety sú žlté a stredne veľké (priemer - deväť centimetrov). Akonáhle dozrie ovocie, získa tmavozelenú farbu. Jeho dĺžka sa pohybuje od osemnásť do dvadsať centimetrov. Ak sa takáto odroda okra pestuje na výsadbu budúcich semien, môže sa na rastline vytvoriť až osem plodov a každá z nich bude obsahovať asi päťdesiat semien.
3. Oakwood v polovici sezóny. Akonáhle sú rastliny zasadené, asi šesťdesiatpäť dní by malo prejsť, aby sa zozbierala prvá zbierka vaječníkov. Semená dozrievajú do sto dvadsať dní. Tento druh okra ovocie asi tridsať dní. Počas tohto obdobia sa môže zberať sedem alebo deväťkrát. Stupeň "Dubrava Mid-Ripe" musí byť zasadený iba v otvorenom teréne. Samotné vaječníky môžu používať ľudia, ktorí dodržiavajú diétnu diétu.
4. Prasiatko srednerosly. Výška stonky sa pohybuje od sto pätnásť do sto dvadsať centimetrov. Kvetenstvo má žltú farbu a relatívne malú veľkosť (asi sedem centimetrov). Samotné ovocie má zelenú farbu a dosahuje dĺžku asi dvadsať centimetrov. Ak sa rastlina pestuje na výsadbu semien, ovocie na okre môže rásť asi desať kusov, a semená vnútri ovocia bude olivovo-farebné.

Stredne dozrievajúce ošípané. Akonáhle boli rastliny vysadené, asi šesťdesiatosem dní by malo prejsť na zber prvej zbierky vaječníkov. Semená dozrievajú do sto dvadsaťpäť dní. Tento druh okry prináša ovocie asi tridsaťštyri dní. Počas tohto obdobia sa môže zberať až deväťkrát.

Užitočné vlastnosti

Početné prospešné vlastnosti okry sú možné vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov. Tak, vysoký obsah kyseliny listovej robí okra produkt, ktorý sa odporúča pre tehotné ženy. Takýto zdroj vitamínu B9 je omnoho výhodnejší ako syntetické vitamíny.

Okra obsahuje rastlinný hlien - vlákninu, ktorá má schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi, a teda ukazuje spotrebu takýchto produktov ľuďom trpiacim cukrovkou. A okra má schopnosť sekundárne absorbovať vodu, odstrániť prebytočný cholesterol, toxíny a žlč z tela.

Okra má látky, ktoré zlepšujú prácu zažívacieho traktu. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny zabraňuje vzniku zápchy a abdominálnej distenzie a má schopnosť liečiť žalúdočné vredy. Okra je schopná zvýšiť rast prospešných baktérií v tenkom čreve, ktoré sa nazývajú probiotiká.

Táto zelenina sa môže konzumovať počas diéty, pretože patrí k nízkokalorickým potravinám. V ovocí sú látky, ktoré posilňujú steny krvných ciev, a preto sa zelenina môže používať v potrave pre aterosklerózu.

Obrovské množstvo živín umožňuje použitie okry nielen na liečenie tela, ale aj na kozmetické účely. Varené zeleniny, aby masky, ktoré zlepšujú stav vlasov, aby boli silnejšie a brilantné. Okra extrakt v kréme pomôže vyčistiť pokožku od akné, rovnako ako pomôcť zbaviť sa hrbole v koži.

Plody pomáhajú zlepšovať zdravotný stav pri bolestiach hrdla, depresii a chronickej únave.

Použitie varenia

Okra môže byť použitá vo varení, a je dovolené variť úplne iným spôsobom, napríklad môže byť solená, marinovaná, vyprážaná, dusená, dusená a vyprážaná. Okrem toho môže byť ovocie konzumované surové.

Táto zelenina môže ľahko nahradiť cuketa v ratatouille a dusených mäsa.

Okra sa dá použiť na prípravu rôznych príloh a pridať ju do šalátov a polievok. Tieto plody sú dokonale kombinované s olivovým olejom a rôznymi koreninami, čo umožňuje zlepšiť chuť jedál vyrobených na základe exotickej zeleniny.

Okra môže byť sušené a mrazené, aby bolo možné používať ovocie po celý rok.

Okrem strukov môžete použiť aj mladé listy. Pridávajú sa do šalátov a polievok. Vhodné aj pre semená potravín. Sú vyprážané a používané na prípravu horkého nápoja, ktorý je trochu podobný káve. Okrem toho okra semená robia olej so špecifickou chuťou a vôňou. A stále, mladé semená tejto zeleniny môžu nahradiť zelený hrášok.

Ako variť?

Ak chcete pochopiť, ako variť okra, musíte najprv riešiť niektoré z jeho funkcií.

Jeho vzhľad je exotická zelenina pripomínajúca zelené korenie, len s villus na vonkajšej strane a semená vnútri. Nákup ovocia v obchode, nemali by ste si vybrať veľkú veľkosť. Je lepšie, aby jeho dĺžka nepresiahla desať centimetrov, inak riskujete kúpu starého a prezretého ovocia.

Pred varením dôkladne umyte okru, utrite ju tvrdou handričkou, aby ste odstránili chĺpky, a odrežte stonku.

Aby nedošlo k stmavnutiu strukov, nemali by ste na varenie používať liatinové riady a aby sa okra počas procesu varenia nepotiahla, nemali by ste ju rušiť lyžičkou a vystavovať ju dlhodobému tepelnému ošetreniu.

Pri varení omáčok alebo polievok môže byť dôležitou výhodou hlien, ktorý táto exotická zelenina vydáva. Poskytne miske potrebnú viskozitu. Ak je vzhľad viskozity v miske nežiaduci, okra by mala byť vyprážaná alebo, tenko krájaná, variť, kým sa hlien neodparí.

Ako sa zachovať?

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať okru. Môže byť uzavretá v nádobách samostatne aj v kombinácii s inou zeleninou.

Musíte mať na pamäti, že hlavná vec - okra by mala byť mladá a prednostne nedávno trhaná zo záhrady. Neuchovávajte zeleninu, ak bola v chladničke niekoľko dní.

Ak ste rez okra cez malé kúsky, bude to vyzerať veľmi pekne v jar, ako by - malé hviezdy. Môžete ho tiež uchovať celý: stačí len orezať špičku kmeňa.

Predtým, ako začnete konzervovať okru, musíte pripraviť zeleninu alebo zeleninu, ak sa rozhodnete spojiť okru s čímkoľvek iným. Po prvé, dobre umyte všetky ingrediencie, pripravte korenie a marinádu, ktorá by mala byť pred rozložením v plechovkách varená na malom ohni. Sterilizujte nádoby, vložte do nich všetky prísady, nalejte vriacu marinádu a nalejte ju do hrnca. Tento postup niekoľkokrát opakujte. Na samom konci nalejte nasekanú okru hotovou marinádou a pevne utesnite sterilizovanými viečkami.

Výhody okry a liečby

Prínosy okry boli preukázané po sérii experimentov, ktoré potvrdili, že plody môžu zabrániť rozvoju rôznych typov rakoviny a tiež znižujú riziko vzniku šedého zákalu a cukrovky. Okrem toho, vzhľadom na bohaté zloženie, mnohí lekári odporúčajú tieto plody pre pacientov, ktorí nedávno podstúpili operáciu.

Je dokázané, že zelenina je schopná vyrovnať sa s mnohými problémami, ktoré spôsobujú impotenciu.

V ľudovej medicíne sa okra používa na liečbu mnohých ochorení spojených s orgánmi dýchacieho a tráviaceho systému. V podstate sa používa na výrobu odvarov a infúzií.