Uhorka ovocie alebo zelenina

Uhorky malé a veľké, čerstvé, solené alebo nakladané, si zaslúženú lásku spotrebiteľov. Zvlášť šťastní záhradníci, ktorí posielajú svoju obľúbenú zeleninu na stôl priamo zo záhrady. Iba tu je zelenina? To je otázka. Samozrejme, že láska k uhorkám nezávisí od klasifikácie. Je však zaujímavé, keď sa známa kultúra nazýva ovocie - musíte byť prekvapení alebo súhlasiť?

Trocha histórie

Možno je táto otázka „pochovaná“ v histórii? A od tej doby, to bolo stanovené pre niektoré, ktoré botanická skupina uhorka patrí? Koniec koncov, objavil sa pred viac ako šesť tisíc rokmi.

Vnútroštátna kultúra je trópy Indie a lesa na úpätí himalájskych hôr. Je celkom prípustné, že v dávnych dobách v ňom bolo uznané divoké ovocie. Ale v Biblii sa už spomína ako pestovanie zeleniny v Egypte. Bola tiež vnímaná v Európe, kde bola nejaký čas považovaná za jedovatú. Uhorka v Turecku z 15. storočia bola veľmi cenená a nazýva ju „nezrelé“.

V Rusku sa v 16. storočí objavili prvé uhorky, ktoré si z Grékov požičali meno „Aguros“, čo znie ako „nezrelé“. Aj keď chuť chutného ovocia prišla ku všetkým. Potom bola uhorka, samozrejme, považovaná za rastlinnú plodinu, rovnako ako ovocie z akejkoľvek jedlej rastliny.

Uhorky - klasifikácia dnes

Dnes, keď sú zostavené všetky botanické a kulinárske klasifikácie, je možné povedať, že zelenina alebo ovocie je uhorka. Z hľadiska botanickej vedy patrí k tekvica, ktorá je veľmi blízko k bobuľu. Preto je táto kultúra skutočným ovocím.

Podľa domácej a ekonomickej klasifikácie Ruska:

Ovocie je sladké ovocie stromu.
Berry je bylinná rastlina alebo ker.
Zelenina - jedlý koreň, stonka alebo listy rastliny.

Výsledkom tejto klasifikácie uhorky je skôr bobule. Rovnako ako plodiny bobúľ, má mnoho semien v ňom, ktoré sa používajú na chov.

Ovocná kulinárska klasifikácia by mala byť sladká a šťavnatá. Súčasne sa môžu jedlé bobule alebo plody nazývať botanickou klasifikáciou podľa termínu „zelenina“. Hlavnou vecou je, že to bola trávnatá rastlina, ktorej šťavnatá časť bola vhodná na varenie a zároveň nebola sladká. Podľa týchto znakov patrí uhorka k rastlinným plodinám. Takéto meno možno považovať za profesionálnu a národnú jazykovú tradíciu.

V ruskej botanickej vede sa namiesto slova „ovocie“ často používa názov „ovocie“, ako orgán rastliny s uzavretými semenami, ktorý sa tvorí z vaječníkov kvetov. V tomto ohľade je spojenie uhorky s ovocím bezpodmienečné. Časť jazyka v jeho zvuku je pojem "ovocie" a "ovocie" v jednom slove.

Podľa pravidiel Európskej únie, osobitná smernica prijatá v roku 2001 týkajúca sa spracovania a predaja ovocia, uhorka je priradená k časti ovocia. Je to spôsobené nasledujúcimi funkciami podnikania v Európe:

Ovocie je zdaňované menej ako zelenina.
Môžete vyrábať a vyvážať džemy a džemy len z ovocného základu. Priradenie uhorky z tejto kategórie vám umožňuje oficiálne používať ju vo výrobe a predaji.

Prekvapivo, v niektorých krajinách východnej uhorky je tiež vnímaná ako ovocie. V Iráne a Turecku sa podáva na stôl pre sladké a vždy v čistenej forme. Zelenina, ktorá je nám známa, môže byť ochutená rozinkami, medom alebo orechmi. Čo je obchod pre Západ, je čistá tradícia pre Východ.

Väčšina obyvateľov našej krajiny sa nekladie na zásadnú otázku, či pestujú zeleninu alebo ovocie v záhrade alebo si ju kúpia v obchode. Hlavnou vecou je, že agrotechnika pestovania kultúry nie je úplne závislá od odpovede na túto otázku, rovnako ako jej chuť. Hoci správnejšia, obvyklejšia a praktickejšia definícia uhorky je termín "zelenina", ktorou sme túto kultúru poznali a milovali stovky rokov.

Klasifikácia rastlinných plodín

Zelenina - veľmi priestranný koncept, ktorý má veľmi rozmazané fuzzy hranice.

Najprijateľnejšiu definíciu zeleniny uviedol profesor V.I. Edelstein, ktorý nazýval zeleninu "bylinnými rastlinami pestovanými kvôli ich šťavnatým častiam, zjedené človekom."

Tieto rastliny, ktoré populácia našej planéty využíva ako zelenina, zahŕňajú viac ako 1 200 druhov na celom svete, z ktorých 690 druhov patriacich do 9 botanických rodín je najčastejšie.

Rozdelenie týchto druhov zeleniny do kultúry v rôznych častiach a krajinách sveta je nerovnomerné. Napríklad najväčší počet rastlinných plodín používa človek v Ázii, ktorý je podporovaný bohatstvom jeho flóry a priaznivou klímou: v Japonsku sa pestuje asi 100 druhov zeleniny, asi 80 v Číne, viac ako 60 v Indii, asi 50 v Kórei.,

Na rozľahlom území našej krajiny sa podľa rôznych zdrojov pestuje až 40 druhov rastlinných plodín, z ktorých 23 má širokú distribúciu, a to: biela kapusta, Peking, karfiol, repa, repa, rutabaga, mrkva, reďkovka, reďkovka, uhorka, tekvica, melón, melón, paradajka, korenie, baklažán, cibuľa, cesnak, zeler, petržlen, kôpor, šalát. Zastúpené sú aj iné druhy zeleniny, ale nie sú široko pestované.

Každá zelenina má svoje individuálne biologické vlastnosti, je charakterizovaná špeciálnymi požiadavkami na podmienky prostredia a spôsoby pestovania, líši sa spôsobom konzumácie. Rastlinné rastliny majú zároveň množstvo spoločných znakov, ktoré umožňujú ich zlúčenie do samostatných skupín. Podľa kombinácie biologických a ekonomických charakteristík je možné klasifikovať zeleninové plodiny.

V potravinárskom priemysle sa používajú rôzne časti rastlín; na základe použitia jednej alebo druhej časti rastlinných rastlín sú rozdelené do nasledujúcich skupín.

* Ovocie (paradajka, uhorka, baklažán, korenie, cuketa, squash, cuketa, krutóny, tekvica, melón, melón, artičok, physalis, hrach, fazuľa, fazuľa, sójové bôby, cukrová kukurica, atď.).

* Koreňové a hľuzové plodiny (mrkva, repa, repa, reďkovka, reďkovka, repa, hľuzový zeler, petržlen koreňový, sladké zemiaky, topinambur, koreň ovsa, petržlen, škrupina, atď.).

* Cibuľa (cibuľa cibule, šalotka, pór, cibuľa, vôňa, cibuľa, viacvrstvová, cibuľa, batun, pažítka, cibuľa, cesnak).

* Leafy, vrátane kapusty (biela kapusta, červená kapusta, čínska, listová, Savoy, Brusel, Peking, kaleráb, farba, brokolica).

* Zelení (typy šalátu, šalát tsikorny (vitluf, endive), escariol, špenát, šťovík, rebarbora, purslane, špargľa, amarant, žerucha, žerucha, záhradná quinoa, listová horčica, repa púpava, špargľa, kôpor).

* Pikantná chuť (aníz, kopula, bazalka, lovage, yzop, hadí hlava, žerucha, majoránka, estragon, chren, katran, koriander, medovka, mäta, šalvia, pikantné, rasca, tymián, rozmarín, koreň, nigella, fenikel) a iné).

Takéto rozdelenie podľa častí jedených plodín je však dosť svojvoľné a nie je z biologického hľadiska úplne správne, navyše nie je možné do takej jednoduchej schémy zaradiť veľké množstvo rastlinných rastlín. Niektoré ovocné plodiny produkujú zrelé ovocie (paradajka, baklažán, korenie, tekvica), zatiaľ čo iné majú nezrelé ovocie (cuketa, squash, uhorka, hrášok a korenené fazuľa). V listnatých rastlinných plodinách sa používajú rôzne časti a orgány rastliny, nielen listy, ako názov napovedá. Takže, v čele kapusta a ružičkový kel, hlava kapusta a hlávkový šalát tsikornogo (witluff) jedia naklíčené puky, zatiaľ čo brokolica a karfiol majú neotvorené kvetenstvo. Listy sa používajú v pekárskej a savojskej kapuste, listovom šaláte, repnej (mangold), šťaveľovej, špenátovej a zelenej cibuli, ako aj v mnohých aromatických kultúrach, ako je petržlen, zeler, kôpor, bazalka, estragón, majorán, žerucha obyčajná, horčica listová, z ktorých mnohé podľa tejto klasifikácie patria do inej skupiny rastlinných plodín. V takých rastlinách ako fenikel, mladá repa, zeler, rebarbora, stonky listov sa používajú ako potraviny. Veľká skupina rastlín, nazývaná koreňová zelenina, používa zarastené korene a kapusta s kapustou využíva zarastenú stonku, ktorá vyzerá ako koreňová plodina.

Mladé výhonky a výhonky sa môžu použiť aj ako zelenina, napríklad v špargli a portulake, ako aj rôzne hľuzovité útvary na koreňoch a odnožiach rastlín, ako sú artičoky jeruzalemské, sladké zemiaky, stachy. To všetko poukazuje na určitú nedokonalosť tohto rozdelenia rastlinných plodín do skupín.

Ďalší klasifikačný systém pre zeleninové rastliny je založený na ich príslušnosti k rôznym botanickým rodinám. Táto klasifikácia systematizuje obrovské množstvo zeleniny a pomáha pri navigácii v príbuzných plodinách, napríklad pri plánovaní striedania plodín, keď by sa kultúry jednej botanickej rodiny nemali pestovať na jednom pozemku. Skupina koreňových plodín teda zahŕňa rastlinné rastliny troch botanických rodín: umbellate, alebo zeler (mrkva, petržlen, petržlen, zeler), kapustovitý alebo kapusta (rutabaga, repa, reďkovky, reďkovky) a jastraby (červená repa).

Distribúcia rastlinných plodín botanickými rodinami

Do trvania životného cyklu všetkých rastlinných rastlín sú rozdelené do ročných, dvojročných a trvaliek.

* Ročné rastlinné rastliny prechádzajú svojím životným cyklom od siatia semien až po vytvorenie nových semien za jeden rok. Životné procesy jednoročných rastlín sú určené tromi hlavnými obdobiami: klíčivosťou semien a vznikom listov listnatých listov, zvýšeným rastom vegetatívnych orgánov a zelenej hmoty rastlín, tvorbou reprodukčných orgánov až do úplného zrelosti rastliny. Po úplnej realizácii životného cyklu rastlina zomrie. Ročné rastlinné plodiny zahŕňajú ovocné rastliny: paradajka, uhorka, baklažán, korenie, cuketa, tekvica, cuketa, tekvica, melón, melón, artičok, rovnako ako šalát, špenát, horčica listová, žerucha, kôpor, reďkovka, farba a Čínska kapusta, brokolica, niektoré korenené chuťové kultúry.

* Dvojročné rastlinné rastliny v prvom roku života tvoria ružicu listov a vegetatívne produktívne orgány, ako sú korene, hľuzy, kapusta a cibule. Tvorba plodov a semien sa vyskytuje len v druhom roku života rastlín, keď tvoria kvitnúce výhonky, na ktorých sa plody so semenami vyvíjajú do plnej zrelosti. Životný cyklus dvojročných rastlín je prerušený obdobím fyziologického odpočinku, keď sa počas dozrievania vyskytnú nepriaznivé podmienky pre rast a vývoj. Počas obdobia takéhoto núteného odpočinku dochádza k prešmyku živín a s nástupom nového vegetačného obdobia trávia rastliny svoje životne dôležité zdroje na tvorbu plodov a semien. Zvyčajne sa pestujú dvojročné zeleninové plodiny, aby sa vytvorili ich rozvinuté vegetatívne orgány, ktoré tvoria v prvom roku života (koreňové plodiny, hlavy, cibule), ale ak potrebujete získať semená, produktívne orgány (materské rastliny) spolu s koreňmi sa odstránia na jeseň a uložia v zime po ktorom budúci rok na jar zasadia do pôdy. Po vytvorení a úplnom dozrievaní ovocia a semien v druhom roku rastliny odumrú. Bienálne rastlinné plodiny zahŕňajú niektoré rastliny koreňovej skupiny, ako napríklad mrkva, repa, zeler, petržlen, ako aj kapusta, savoy a ružičkový kel.

* Trvalé rastlinné rastliny majú životný cyklus natiahnutý počas mnohých rokov s každoročným obnoveným vegetatívnym vývojom. V prvom roku života začínajú rastliny len svoj vývoj, tvoria rozvinutý koreňový systém a listovú ružicu. Tvorba produktívnych orgánov a semien začína v druhom a treťom roku života závodu a pokračuje, obnovuje sa niekoľko rokov. Rovnako ako v dvojročných rastlinách, vo viacročných plodinách, s nástupom zimy, obdobie nútenej fyziologickej dormancie začína preskupením živín vo vnútri rastliny, ktorá je na jar nahradená vegetačným obdobím. Trvalé rastlinné plodiny zahŕňajú chren, šťovík, rebarbora, špargľu, lovage, batun cibuľu, pažítku, a niektoré ďalšie.

Zriedkavé rastlinné rastliny

Okrem obvyklej širokej zeleniny na svete sa na svete konzumuje mnoho menej známych a dokonca neznámych rastlín.

V krajinách Ázie, Afriky, Južnej a Strednej Ameriky sa široko používajú tekvicová zelenina, z ktorých mnohé sú v našej krajine všeobecne známe. Ale medzi nimi je podivná zelenina nazývaná vietnamská cuketa, alebo indická uhorka - lagenaria, Lage-Nariya sa tiež nazýva tekvica a tekvica a je z nej vyrobený riad, hudobné nástroje, hračky. Nezrelé plody dlhodobo plodných odrôd lagenárie, ktoré sa podobajú chuti cukety a sú pripravené podľa podobných receptov, idú do jedla. V juhovýchodnej Ázii sa plody lagenárie používajú v sušenej forme, napríklad v Japonsku a Číne z neho pripravujú jemné lahodné rezance, ktoré sa skladujú v sušenej forme.

Vo Vietname, Laose, Číne, Japonsku, Indonézii je veľmi populárna rastlina rodiny tekvicov - beninkaz, nazývaná aj tekvica zima a vosk. Táto zelenina dostala taký názov pre svoju úžasnú schopnosť skladovať sa až do samotnej jari bez straty kvality, vďaka silnému voskovému náteru na koži. Z beninkazu pripravte koreniny, polievky, kandizované ovocie a marinované mladé vaječníky.

V strednej a Južnej Amerike je rozšírená chayote alebo mexická uhorka. Táto úžasná vytrvalá horolezecká rastlina dáva na svojej nadzemnej časti nielen bohatú úrodu ovocia, pripomínajúcu cukinu, ale aj množstvo podzemných hľúz, ktoré rastlina vytvára v 2. až 3. roku vegetácie. Nadzemné plody - „cuketa“ - nie sú príliš veľké (nie viac ako 20 cm dlhé), majú príjemnú chuť jemnej dužiny a používajú sa v surovej forme na prípravu šalátov a príloh a podzemné hľuzy sú pripravené ako zemiaky.

V krajinách juhovýchodnej Ázie, Afriky a Južnej Ameriky je v našej krajine široko pestovaná úplne neznáma rastlina - trichozant z tekvicovej rodiny, pre svoje bizarne ohnuté ovocie zvané hadia uhorka, ktorého mladé plody sa používajú na čerstvé potraviny. V Indii je trichozant považovaný za hlavnú rastlinnú plodinu v období dažďov.

V Indii rastie ďalšia neznáma rastlina tekvicovej rodiny - momordika alebo žltá uhorka. Táto rastlina dostala svoje druhé meno pre jasne žltej farby zrelého ovocia, ktoré vyzerá ako uhorka. Nezrelé plody momordica sa používajú na konzervovanie, sú solené a nakladané, namočené v slanej vode vopred, aby sa odstránila ich prirodzená horkosť.

V Číne a Japonsku rastie podivná forma východného uhorkového melónu, ktorého plody obsahujú len veľmi málo cukru, a preto sa používajú ako moridlá na morenie.

V Strednej Amerike rastie tekvica úplne neznáma, sykan, alebo voňavá uhorka. Rastlina je nezvyčajná v tom, že sa jedná o kríž medzi cuketou a melónom. Ako potrava sa používajú iba mladé nedospelé plody morského mora, pretože zrelé ovocie získava silnú vôňu parfumérie, pre ktorú morské more získalo svoje druhé meno a používa sa na ochutenie domova.

Cyclanter, alebo peruánska uhorka, je tiež populárny rastlinný závod v Strednej Amerike. Početné mladé výhonky sú používané cyklistami ako potrava pre špargľu, mierne varené a ovocie pripomínajúce malú uhorku sa používa na prípravu ostrých národných korenín.

Uhorky Antily sú rozšírené na ostrovoch Strednej Ameriky. Táto rastlina má veľmi nezvyčajné malé ovocie, úplne pokryté mäkkými dlhými procesmi, ako keby boli tenké nohy. Plody uhorky soľ a uhorka, ako zvyčajne uhorky.

V Indii, to je široko používaný ako luffa zelenina, viac obyčajne známy ako kúpeľ huba rastlín. Používajú mladé loofahové vaječníky na jedlo, z ktorých pripravujú výživné polievky a rôzne koreniny, ktoré sa považujú za pochúťku.

Od staroveku v Japonsku a Číne sa ako zelenina používajú rôzne druhy chryzantém z čeľade Astrov alebo asteraceae. V potrave sú hlavne listy, ktoré rýchlo rastú na rastline po rezaní. Oni sú blanšírované na veľmi krátku dobu a potom pridané do šalátov alebo slúžil ako samostatná príloha. Menej často sa rovnakým spôsobom používajú výhonky, mäkké stonky a dokonca aj kvety.

V juhovýchodnej Ázii je veľmi cenená rastlina, ako napríklad stachis alebo chiste, nazývaná čínsky artičok. Pre potraviny používajú svoje jemné uzliny, ktoré, podobne ako perličky, rastú na koreňoch rastliny.

Bylinná rastlina taro, rozšírená v krajinách Oceánie, Japonska a Číny, tiež tvorí hľuzy na koreňoch, ktoré sa používajú vo varenej forme na prípravu mnohých jedál.

Chufa je tiež hľuzovitá rastlina čeľade ostrice a na jej tenkých vláknitých koreňoch tvorí obrovské množstvo malých jemných uzlíkov. Počet uzlíkov na koreňoch priemernej, dobre vyvinutej rastliny môže dosiahnuť až 1000 kusov. Uzliny sú veľmi výživné, mastné (obsah oleja do 40%), bohaté na škrob, bielkoviny, cukor a mandľové orechy podľa chuti. Sú konzumované čerstvé a vyprážané a používajú sa ako orechy v cukrovinkovom priemysle. Chufa je známa v Španielsku a Taliansku, kde je veľmi obľúbená.

Ďalšia rastlina pestovaná vo veľkom rozsahu v krajinách juhovýchodnej Ázie, Afriky a Austrálie je jama. Na rozdiel od chufy dosahujú hľuzy skutočne obrovské rozmery: do 1 m v priemere a do 50 kg hmotnosti. Hľuzy sa vyznačujú vysokým obsahom škrobu a proteínov, sú veľmi výživné a nachádzajú sa v nich najrôznejšie spôsoby použitia.

V mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie sa dosť nezvyčajné pre naše chápanie rastlín používajú ako zelenina. Preto sú niektoré druhy bambusu vysoko cenené ako rastlinné rastliny, pričom mladé výhonky a bambusové puky sa používajú v šalátoch v čerstvej a konzervovanej forme.

Vo vodnej rastline, lotus používa odnože a ovocie vo forme malých orechov na jedlo. V Číne a Japonsku sa z lotosu pripravuje veľa rôznych jedál, vrátane sladkých jedál - dezertov, kompótov a želé.

Uhorky uhorky - odrody na výsadbu v skleníku a otvorenom teréne

Uhorky uhorky dnes sú najviac žiadané medzi záhradníkmi. Táto rastlinná kultúra sa líši od obyčajnej zeleniny vzhľadu, chuti, vlastností kultivácie, starostlivosti. Existuje veľa druhov. Ako si vybrať vhodné uhorky uhorky odrody, ktoré nie je ťažké sa starať a dá bohatú úrodu chutných plodov, hovorí článok.

Čo sú uhorky?

Mnoho ľudí verí, že uhorky sú samostatnou rodinou plodín uhoriek. Ale toto je omyl. Zvláštnosť týchto plodov je malá. Zvyčajne ich veľkosť nepresahuje 9 centimetrov. Ak chcete získať uhorky používať bežné Bush uhorky, ale sú zozbierané oveľa skôr, než obdobie zrelosti - bezprostredne po začiatku kvitnutia.

Nie všetky uhorky uhorky na otvorenú pôdu sa však používajú na pestovanie uhoriek. Vhodné sú len úzke odrody.

Všeobecná charakteristika uhoriek je uvedená nižšie:

Kultúra netoleruje chlad. Už pri +5 stupňov sa objavuje deštrukčné poškodenie.
Kyslosť pôdy pre takúto rastlinu by mala byť v rozsahu 6,5-7 pH. To zabezpečí dobrú retenciu vlhkosti.
Starostlivosť musí byť špeciálna. Po pristátí v krajine, aby organické. Napríklad kompost alebo hnoj. S doplnkami dusíka musíte byť veľmi opatrní. Nadbytok tejto látky vyvoláva rast zelenej vegetácie a zníženie výnosu. Polievanie kríkov by malo byť najmenej 2 krát za 14 dní. Takéto uhorky milujú vlhkosť. Milujú slnko. V extrémnom teple je však potrebné tieniť zariadenie.

Aké sú výhody a poškodiť uhorky uhorky?

Napriek tomu, že uhorky uhorky sa líšia v malých rozmeroch, majú oveľa užitočnejšie vlastnosti ako u väčších plodov. To je vysvetlené tým, že časť vody v nich nie je 97%, ale iba 90%. Zelenina prispieva k normalizácii tráviaceho traktu, má močopudný účinok, odstraňuje kamene z obličiek a žlčníka.

Produkt je bohatý na také makroživiny, ako je sodík, horčík, vápnik a draslík. Pravidelná konzumácia uhoriek má posilňujúci účinok na nervové, endokrinné a kardiovaskulárne systémy. Vitamín C sa nachádza aj v uhorke, ktorá je tak dôležitá pre vytvorenie silnej imunity. Odporúčame Vám pozrieť sa na článok o rôznych chorobách sadeníc uhorky.

Aké sú obľúbené odrody pre pestovanie uhoriek?

Predložené uhorky v rôznych odrôd. Napríklad kolibrík, mestská uhorka f1, kytica f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uran, Pasamonte f1, babička vnučka a mnoho ďalších. Všetky z nich, ktoré treba zvážiť v rámci jedného článku, je nemožné.

Každý záhradník si vyberá pre seba najvhodnejší typ, ale existujú najpopulárnejšie odrody.

Po výbere niekoľkých možností z nich a po pristátí na záhradnom lôžku je možné ľahko určiť, ktorý z nich je podľa ich predstáv.

Nižšie sú najobľúbenejšie uhorky:

Bush.
Parížska uhorka.
Všetky závist F1.
Dokonalosť F1 samotná.
Liliput F1.
RMT F1.
Caesar F1.
Vnučka F1.
Kozorožec F1.

Rozmanitosť uhoriek Kustovoy

Zvážte popis uhorky Kustovoy ako jednej z najobľúbenejších odrôd letných obyvateľov. Ide o druh opylujúci včely. Navrhnuté na kultiváciu na otvorenom teréne. Bush nie je vyšší ako 70 centimetrov. Dáva malé ovocie. Ich dĺžka sa pohybuje od 9 do 12 centimetrov. Hmotnosť dosahuje 90-110 gramov. Forma predĺžená vajcovitá. Povrch je hrboľatý. Chuť je vynikajúca, nie je horkosť.

Odroda patrí k skorému dozrievaniu. Prvá úroda sa zozbiera 46 dní po vyklíčení. Kustovoi uhorka má rad výhod: úroda nie je žltá, toleruje dopravu. Zelenina je všestranná. Konzumuje sa čerstvé. Z neho pripravte šaláty. Používa sa na morenie, solenie.

Rozmanitosť uhoriek Parížskej uhorky

Týka sa uhorky uhorky Paríž na odrody Bush s skorým dozrievaním ovocia. Trvá asi 40 dní od klíčenia do zberu úrody. Odroda včela opelená. Vhodné na pestovanie v skleníkoch av otvorených priestoroch. Kultúra sredneroslaya. Potrebuje štipku.

Keď vezmeme do úvahy opis parížskej uhorky, uhorky, nemožno si všimnúť vysoký výnos. S štvorcový meter záhradníci získať až 4 kilogramy zeleniny. Chuť ovocia je vynikajúca. Dužina je hustá, chrumkavá a šťavnatá, bez horkosti. Uhorka rastie od 5 do 7 centimetrov. Jeho hmotnosť je 50-85 gramov. Tvar vretena.

Je potrebné poznamenať, že pestovanie uhorkou uhorky Paríž nie je sprevádzané vznikom niektorých vážnych problémov. Tento druh je odolný voči suchu a je odolný voči mozaikovému vírusu, kladosporii a múčnatke.

Takmer všetky recenzie na uhorky pozitívne uhorky pozitívne. Poľnohospodári si všimnú vynikajúcu chuť ovocia, ich reprezentatívny vzhľad, schopnosť plodiny dlhodobo skladovať a dobre znášať prepravu. Parížska uhorka je jedničkou medzi skúsenými, ale aj medzi začínajúcimi záhradkármi.

Rozmanitosť uhoriek Všetko do závisti F1

Početné pozitívne recenzie o uhorky, to všetko do závisti F1 je jedinečným dôkazom vysokej popularity tejto odrody. To je uhorka hybrid. Pestujte ho v jarných skleníkoch a na nechránenej pôde.

Hlavnými výhodami sú predčasnosť a vysoký výťažok. Aj vzhľadom na recenzie uhoriek Všetky závisť F1, stojí za to povedať, že kultúra je odolná voči rôznym chorobám. Výborne pôsobí v nepriaznivých podmienkach prostredia. Za akýchkoľvek poveternostných a klimatických podmienok, rastlina nesie ovocie stále a hojne. Okrem toho, aktívne plodenie pokračuje až do prvého mrazu.

Zrelé uhorky Všetci do závisti F1 majú dĺžku 9-12 centimetrov. Jeho farba je jasne zelená. Dužina je pevná a chrumkavá. Ochutnajte nádherné. Zelenina je vhodná na solenie.

Niektorí úspešne rastú Všetky závisti v podmienkach miestnosti. A to všetko kvôli tomu, že ker nepotrebuje silné svetlo a aktívne rodí aj pri nedostatku slnečného svetla. Odroda je pomerne spoľahlivá, odolná voči chorobám a zlému počasiu. A recenzie uhoriek Všetky závist potvrdenie.

Uhorka Variety Perfektná dokonalosť

Hybridné uhorky Dokonalosť samotná sa vyznačuje skorým obdobím dozrievania. Pestujte ich v glazovaných a filmových skleníkoch, ako aj na nechránených pozemkoch. Odroda nepotrebuje opelenie.

Ker dáva stredne hľuzovité plody valcovitého tvaru. Každá uhorka rastie na 8-9 centimetrov na dĺžku. Farba ovocia je svetlozelená, sú tu pozdĺžne biele pruhy. Dužina je hustá, voňavá a chrumkavá. Horkosť chýba. Samotná uhorka má univerzálny účel. Použite ich čerstvé, používané na konzervovanie.

Väčšina recenzií uhoriek, veľmi dokonalá F1 pozitívna. Mnohí záhradníci majú vysoké výnosy. S dobrou starostlivosťou, na meter štvorcový zvyčajne zbierať najmenej 28-30 kilogramov ovocia. Pri pestovaní je hybrid jednoduchý. Nemá strach zo zvýšených teplôt a dokonale toleruje stresujúce podmienky zadržania. Potrebuje však hojné zavlažovanie. Jedinou nevýhodou poľnohospodárov je vysoká cena semien. A keďže Perfection patrí k hybridným formám, nie je možné používať semená zo zrelých plodov na pestovanie nových plodín. Musíme kúpiť semená v špecializovanom obchode.

Kultivátor Liliput F1

Liliput F1 uhorky boli milované pre vynikajúcu chuť ovocia, ich univerzálnosť, rovnako ako jednoduchosť pestovania rastlín. Ker je skoro zrelý. Zber úrody po 2 mesiacoch od dátumu vylodenia. Kultúra je nízka. Zelenina má valcový tvar. Jeho dĺžka je 9 centimetrov. Priemerná hmotnosť je 90 gramov. Produktivita je pomerne vysoká. Približne 11 kilogramov zeleniny sa zberá z štvorcového metra s primeranou starostlivosťou a priaznivým počasím.

Medzi hlavné prednosti Liliputovho hybridu patrí schopnosť samoopelenia, skoré dozrievanie plodov, prezentácia uhoriek, ich dlhodobá skladovateľnosť, odolnosť kríkov voči mnohým chorobám, nespôsobilosť v pestovaní.

Rozmanitosť uhoriek RMT F1

Odroda nevyžaduje opelenie. Je skoré dozrievanie. Plody dozrievajú po 40 dňoch od momentu výhonkov. Bush srednerosly. Na každej sa tvorí 20 až 30 uhoriek. Zelenina má valcovitý tvar, povrch jej bohatého zeleného odtieňa s belavými krátkymi pruhmi, pokrytými všetkými tuberkulami. Hmotnosť zelenej trávy sa pohybuje od 80 do 100 gramov a dĺžka dosahuje 11 centimetrov.

Dužina je chrumkavá, bez horkej chuti. Hybrid je univerzálny. Plody sa konzumujú čerstvé, ako aj spracované. Perfektná zelenina vhodná na konzervovanie. Medzi výhody RMT F1 stojí za zmienku vysoký výnos, odolnosť voči suchu a teplu. Plodenie trvá až do jesenných mrazov. Uhorky dozrievajú priateľsky. Úroda sa skladuje po celý týždeň bez straty reprezentatívneho vzhľadu a chuti.

Rozmanitosť uhoriek Caesar F1

Caesar hybridná forma sa zamilovala do mnohých začiatočníkov a skúsených farmárov. Ak chcete pochopiť, prečo, stojí za zváženie opis uhorky Caesar F1 podrobnejšie. Táto odroda sa pestuje pod krytom aj na nechránených záhradných parcelách. Opeľované rastliny včiel. Krov silný a dobre vyvinutý. Je odolný voči vírusu tabakovej mozaiky, hnedej škvrne a múčnatke.

Termín dozrievania ovocia je stredný. Zvyčajne od okamihu klíčenia do zberu prebieha od 50 do 55 dní. Uhorky rastú do 8-12 centimetrov. Hmotnosť každého prípadu dosahuje 200 gramov. Zelenina má bohatú zelenú farbu. Na povrchu sa nachádzajú ľahké ťahy a malé rany. Dužina je pevná a chrumkavá. Caesar - ideálny na solenie. Použite ho čerstvé. Aj medzi profesionálmi, záhradníci si všimnú priateľské dozrievanie, prezentáciu uhoriek, prijateľnú cenu pre semená. Z nevýhod možno nazvať len krátke obdobie rodenia.

Rozmanitosť uhoriek Vnučka F1

Vysoko v záhradníctve ocenia druh vnučky. Početné recenzie o uhorke Vnučka F1 naznačujú prítomnosť takýchto výhod: zvýšené výnosy, odolnosť voči bežným ochoreniam, skoré dozrievanie, predĺžené plodenie, vynikajúca chuť, udržiavanie kvality a reprezentatívne ovocie.

Neurčitý krík, vetvenie slabé. Uhorky dozrievajú na 45. deň od okamihu vysadenia sadeníc. Na meter štvorcový, poľnohospodári zber 12 až 13 kilogramov plodín. Každá kópia váži asi 85-100 gramov. Tvar zeleniny je valcový. Telo je bez horkosti.

Rozmanitosť uhoriek Capricorn F1

Dobré recenzie o uhorky Caprikorn F1 tiež naznačujú, že takýto hybrid je považovaný za dobrú voľbu pre začiatočníkov ako záhradníka. Produktivita je vysoká. Jeden krík dáva až 3 kilogramy ovocia. Ochutnajte kvalitu zeleniny je vynikajúca. Hodnota Kaprikornu je, že je vysoko rezistentná na veľké choroby, toleruje nedostatok vlhkosti.

Závery o odrodách uhoriek

Existujú rôzne odrody, ktoré umožňujú pestovať malé, ale chutné a zdravé uhorky uhorky. Odrody sa líšia farbou, tvarom ovocia, hmotnosťou a dozrievaním. Čo presne si vybrať, závisí od preferencií záhradníka. Prečítajte si článok: Ako pestovať uhorku Herman F1 a aké sú jej výhody?

Uhorka ako kultúra

Uhorka (Cucumis sativus L.)

Úvodné vysvetlenie. U nás je uhorka hlavnou rastlinnou plodinou otvorenej a chránenej pôdy.

Biologické vlastnosti. Uhorka je jednoročná bylina. Má rozvetvený koreňový systém, ktorý sa nachádza hlavne v hĺbke 5-25 cm (Obr. 17). Stonka uhorky je plazivá, rozvetvená. Listy sú stopkaté a úponky, výhonky, náhodné korene a kvety sú tvorené v ich dutín. Mužské kvety sa zbierajú v kvetenstvách - platniach, samičkách - osamotených, menej často vo forme kefy [1, 2].

Obr. 17. Vývoj rastlín uhoriek: t

A - koreňový systém vo veku 42 dní, viď In - mladá rastlina vo veku, dni: 1 - jedna, 2 - šesť, 3 - desať, 4 - dvadsať, päť - tridsať.

Uhorka je jednoklíčnolistá, dvojdomá rastlina. V pazuchách listov môžu byť samčie a samičie kvety. Kvety včely opelené. Ovocie je mnohoraké falošné bobule. V posledných rokoch sa získalo mnoho odrôd a hybridov, ktoré tvoria mnohoraké ovocie bez opelenia a oplodnenia vajíčok (parthenocarpic) [1].

Rastliny uhorky s plazivým kmeňom alebo kríkovou formou. Patrí do rodiny tekvicov. Vlasť - India, Indočína. V listových pazuchách sa tvoria:

a) jednoduché antény;

b) bočné výhonky;

c) náhodné korene;

Kvetenstvo - štít. V dutinách jediného listu sa tvoria iba samčie alebo samičie kvety. Uhorka má 3 hlavné druhy kvetov: samec, samica, androgynno. Ovocie je mnohoraké falošné bobule (tekvica). Horkosť uhorky je dedičným javom a závisí od odrodových vlastností rastlín, ako aj v dôsledku stresových podmienok a prítomnosti látky cucurbitacin. V uhorke, v závislosti na veku, plody sa nazývajú inak:

Pikuli - plody 2-3-dňového vaječníka;

uhorky - plody 4-5 dňového vaječníka;

Zelentsy - plody ovárií 7-10 dní;

semená - ovocie v biologickej zrelosti.

Uhorka je krátka alebo neutrálna rastlina. V porovnaní s inou pestovanou zeleninou cíti menšiu potrebu priameho slnečného žiarenia. Toleruje tieňovanie

zimný čas, keď sa pestuje v skleníkoch, môže produkovať vysoké výnosy. Optimálna fotoperioda pre uhorky je 10-12 hodín.

Uhorka je teplomilná rastlina. Optimálna teplota pre rast uhorky je 24-28 ° C. Bežné sadenice sa získavajú pri teplote nie nižšej ako 17-18 ° C. Pokles teploty na 15 ° C bráni rozvoju rastlín. Pri teplote 3 až 5 ° C sa v bunkách pozorujú ireverzibilné poruchy. Frost nestojí.

Uhorka je jednou z najviac plodín, ktoré milujú vlhkosť, kvôli slabému vývoju koreňového systému a veľkej schopnosti odparovania listov. Vyššia vlhkosť pôdy je potrebná počas vegetačného obdobia pred kvitnutím a intenzívnym rastom ovocia.

Kultúra vyžaduje dobre prevzdušnené pôdy bohaté na humus. Reaguje na organické hnojivo.

Štiepanie - technologický príjem u uhorky. Stláčanie hlavných a bočných výhonkov spôsobuje zrýchlené vytváranie vetiev vyšších rádov.

Na hlavnom kmeni sa tvoria prevažne samčie kvetenstvo, a čím vyššie je rozvetvenie poradia výhonkov, tým viac samičieho kvetu sa vytvorí na nich, čím sa vytvoria plody.

Značky na identifikáciu odrôd. Odrody uhorky sa líšia podľa nasledujúcich vlastností.

Dĺžka hlavného drieku môže byť krátka (až 60 cm), stredná (60-150 cm) a dlhá (viac ako 150 cm). Listy sú malé, stredné a veľké. Vaječník je jednoduchý, zložitý, zmiešaný; farba vlasov je biela, čierna alebo hnedá. Povrch zelených listov je hladký, jemne hľuzovitý, veľký hľuzovitý (obrázok 18). Tvar zelených listov je guľatý až valcovitý a polmesiacový (obr. 19). Čierne triedené odrody majú jemnú pokožku a sú najvhodnejšie na solenie. Musia byť vyčistené včas, pretože plody rýchlo žltnú a strácajú svoju prezentáciu [1].

Obr. 18. Tvar listu a povrchová úprava.

Tvar listu A: 1 v tvare srdca; 2 - srdcovité;

3 - päťlaločný. B - povrch plodu: 1 - hladký; 2 - malý tuberkul; 3 - krupnobugorchataya.

Obr. 19. Forma ovocia uhorky: t

1 - guľovité; 2 - vajcovité; 3 - fusiform; 4 - valcové; 5 - elipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - polmesiac.

Všetky pestované odrody uhorky pestované v Ruskej federácii možno rozdeliť do 7 ekotypov: Severná Ruská, Stredná Ruská, Južná Ruská, Východná, skleníková, bielorezaná a Ďalekého východu.

V komerčnom pestovaní zeleniny sa široko používajú heterotické uhorky hybridy. Farebné zelene môžu byť svetlé (prítomnosť pásov), alebo bez vzoru na plodoch zelených rastlín.

V skleníkoch sú malé skleníky (5-10 cm), stredné (11-12 cm) a veľké (21-80 cm); prierez zelenej trávy je zaoblený, trojuholníkový a trojuholníkový.

Farba semenníkov (ovocie s vyzretými semenami) v odrodách s čiernou pubertou vaječníkov môže byť oranžovožltá, hnedá, špinavá okrová, sivá; v odrodách s bielou pubertou je vaječník biely-zelený-bavlny alebo mliečne biely [1, 2].

Existujú semenníky bez mriežky alebo s jej malými prvkami. Obvykle je na semenníkoch hrubá, jemná, roztrhaná, dvojitá (Obr. 20).

Z ekonomických dôvodov sú odrody uhorky rozdelené na malé a veľkoplodé, hlávkový šalát a morenie, na otvorené a chránené pozemky v zime a na jar. Chuť ovocia je horká a horká bez horkosti [3].

Plody zeleniny nazýva uhorky?

Uhorky sú veľmi malé uhorky, ale nie sú odstránené po odkvitnutí, ale špeciálne poddruhy uhorky. Dĺžka týchto uhoriek je od 3 centimetrov do 8. Uhorky sú veľmi chutné nakladané. Okrem toho sa najprv vylejú vriacou soľankou a nechajú sa soľať a potom sa marinujú. Veľmi chutné. Niekedy zbierame malé uhorky a nazývame ich a pripravujeme ich ako uhorky.

Uhorky nazývané uhorky, ktoré majú malú veľkosť. Zvyčajne nie sú dlhšie ako 8 cm, uhorky sa zvyčajne používajú na konzervovanie. Pomerne často v obchodoch nájdete nakladané uhorky v sklenených nádobách. Takéto uhorky si zaslúžia lásku kupujúcich. Sú častými hosťami dovolenkových stolov. Je pozoruhodné, že slovo "uhorka" francúzskeho pôvodu a objavil nie je tak dávno. V 19. storočí sa bežne používa názov "cornish".

Uhorky nazývané uhorky ovocie. Jedná sa o veľkosť od 4 do 7 cm, zvyčajne sú nakladané. Niekedy uhorky sa nazývajú uhorky akéhokoľvek druhu, ktoré nedosiahli veľkosť 8 cm, alebo jednoducho kvalitné uhorky na morenie, to nie je úplne správne.

Uhorky - volali len malé uhorky akéhokoľvek druhu uhoriek, hlavná vec je, že nerastú dlhšie ako 8 cm, ktoré vyzerajú veľmi pekne v každej nádobe a sú veľmi obľúbené pre predjedlá na stole;

Ale teraz, keď chovatelia vyšľachtili nové odrody takýchto malých uhoriek, slovo „uhorka“ sa stalo synonymom špeciálnych malých odrôd uhorky. Dokonca aj prerastajúce, takéto uhorky nepresahujú 15 cm, aj keď už majú zrelé a hotové semená.

Je uhorka berry, zeleniny alebo ovocia?

Uhorka sa stala známym hosťom na našom stole: aký druh vitamínového šalátu bude robiť bez toho, aby v ňom boli tenké plátky zelených kruhov, a viete si predstaviť zimné prípravky bez neho? Tento obyvateľ lôžok sa zdá byť jedným z jednoduchých a nenáročných priateľov záhradníka. Každému z nás je známy, ale koľko naozaj vieme o tejto zelenej zelenine, alebo možno o ovocím? Je uhorka berry alebo zelenina?

Je uhorka berry, ovocie alebo zelenina?

Existuje veľa kontroverzií o skutočnej príslušnosti uhorky k jednému z typov rastlín. Niekto ho nazýva zeleninou, čo je najbežnejší názor, niekto - ovocie.

Zároveň je však veľmi rozumne pripisovaná rastlinným plodinám. Vo varení sa považujú za zeleninu.

Bez ohľadu na to, ako je známe, že naše miesta uhorka zdalo, v skutočnosti je to rodák z horúcej a Indie na úpätí Himalájí, je veľmi tropická rastlina pestovaná Egypťania a hinduisti.

V Rusku si však s veľkým úspechom zvykol.

Uhorka patrí do rodiny tekvicov a je bobuľou

Zvláštnosti pestovania uhoriek

Uhorka je jednou z najstarších rastlinných plodín, spolu s baklažánom, repou a hráškom, čo spôsobuje toľko odrôd a typov.

Tento zástupca rastlinného sveta je prezentovaný vo forme predĺženej tekvice. Často má bohatú smaragdovo zelenú farbu pokožky, pokrytú tuberkulami alebo pupienkami, ktoré sú nám známe.

Sú určené pre dýchacie zariadenia a pre záhradníka sú indikátorom zrelosti ovocia na solenie.

Táto plodina sa môže pestovať tak v otvorenom poli, ako aj v skleníku (skleník) sadivom a bezsemenným spôsobom.

Pri výsadbe v otvorenom teréne je potrebné venovať náležitú pozornosť pôde. Mala by byť vyživovaná a oplodnená.

Kultúra výsadby sa zvyčajne koná koncom apríla, keď už sú silné mrazy a ich zber od polovice augusta do konca septembra.

Skleník rovnaký spôsob pestovania záruky zvyčajne viac nasýtené v množstve a kvalite plodín. Takéto plody sú šťavnatejšie a chutnejšie a dozrievajú o jeden alebo dva týždne skôr ako ich „ne celiaki“.

Najchutnejšie a chrumkavé - to znamená nezrelé. Nemali by ste čakať, kedy bude mať maximálnu veľkosť.

Zrelé a prezreté ovocie bude rôzna vodnatá chuť a nedostatok čerstvosti, ktorá sa od nich vyžaduje.

Môže sa pestovať tak v otvorenom teréne, ako aj v skleníku pomocou sadeníc a bezsemenných metód.

Užitočné vlastnosti pre telo

Známym faktom je skutočnosť, že uhorka je takmer celá zložená z vody, a to 95%.

Rovnako ako zelenina má tieto prospešné vlastnosti:

je veľkým pomocníkom kardiovaskulárneho systému, znižuje krvný tlak;
nesie ľahký drenážny účinok;
užitočné pri prevencii ochorení obličiek, pečene a štítnej žľazy.

Nesmieme zabúdať na jednu z hlavných prospešných vlastností zeleniny: omladenie tela. K dispozícii je veľký výber kozmetických krémov na tvár a ruky s extraktom z tejto zeleniny, rovnako ako mnoho receptov na masky na to založené.

Zvyšok kompozície je obsadený vitamínmi a minerálmi, ktorých počet môže svojím množstvom príjemne prekvapiť.

Tento a vitamín C, známy všetkým, ako zdroj zachovania imunity. A vitamíny B, ktoré udržiavajú stabilný stav tela.

Rovnako ako jód, horčík, železo a fosfor, ktoré sú dôležitými zložkami tela.

Jedlá z neho sú skvelou pomôckou pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo sa len dostať zdravšie. Takže na 100 gramov takejto zeleniny má len 16 kalórií.

A samozrejme, žiadny cholesterol a skutočnosť, že to môže vo veľkých množstvách zhoršiť stav tela.

Program "O najdôležitejšom" povie o prínosoch zeleniny:

Je nejaká škoda?

Ako už bolo uvedené skôr, uhorka je pre nás jednoduchý a známy produkt, ktorého použitie v primeraných množstvách prináša len úžitok. Ale nadmerné jedenie nenesie nič dobré.

Existuje množstvo kontraindikácií, ktorých poznanie pomôže chrániť pred ďalšími následkami. Existuje len niekoľko:

používanie zeleniny je kontraindikované pri chorobách žalúdka s vysokou mierou kyslosti;
osobitná pozornosť by sa mala venovať zelenine kúpenej v supermarkete alebo na trhu. Riziko silných dusičnanov je v prípade nekvalitného ovocia vysoké.

Výhody pre tehotné matky a ich deti

Byť nealergénny výrobok, uhorka môže byť skvelý doplnok do menu tehotných žien.

Deti môžu byť učené k nemu asi jeden rok starý, začínajú lákať z malých porcií.

Nealergénnu zeleninu možno zaradiť do menu tehotných žien a detí od roku

Varenie Aplikácie: Recepty

Najbežnejšie formy varenia uhoriek sú solenie a morenie. Všetci sme si dobre vedomí dlhej prípravy polotovarov na zimu.

Vo všeobecnosti sú tieto procesy reprezentované niekoľkými stupňami:

namáčanie čerstvého ovocia v studenej vode počas 6-8 hodín;
triedenie, ktoré vám umožní oddeliť dobré ovocie od tých, ktoré majú praskliny a tmavé škvrny;
pridanie korenia podľa chuti (bobkový list, petržlen, kôpor, korenie);
proces liatia a valcovania plechoviek.

Šalát s uhorkou a kivi a čerstvým koktailom:

Niektoré zaujímavé fakty o uhorkách:

uhorka a melón - vzdialení príbuzní;
v 16. storočí boli na naše krajiny privedené uhorky;
pamätník uhorky bol postavený v meste Nezhin;
v Európe sa špicaté uhorky nazývajú „Rusi“.

A zároveň táto kultúra sama o sebe nenesie žiadnu škodu, ak je správne pestovaná a používaná na určený účel.

Je veľmi dôležité pozorne sledovať jednoduchý, pretože je zvyčajne užitočnejší. A takéto obydlia nie sú výnimkou.

Uhorka ako kultúra

Uhorka (Cucumis sativus L.)

Úvodné vysvetlenie. U nás je uhorka hlavnou rastlinnou plodinou otvorenej a chránenej pôdy.

Obr. 17. Vývoj rastlín uhoriek: t

A - koreňový systém vo veku 42 dní, viď In - mladá rastlina vo veku, dni: 1 - jedna, 2 - šesť, 3 - desať, 4 - dvadsať, päť - tridsať.

Rastliny uhorky s plazivým kmeňom alebo kríkovou formou. Patrí do rodiny tekvicov. Vlasť - India, Indočína. V listových pazuchách sa tvoria:

a) jednoduché antény;

b) bočné výhonky;

c) náhodné korene;

Pikuli - plody 2-3-dňového vaječníka;

uhorky - plody 4-5 dňového vaječníka;

Zelentsy - plody ovárií 7-10 dní;

semená - ovocie v biologickej zrelosti.

Uhorka je krátka alebo neutrálna rastlina. V porovnaní s inou pestovanou zeleninou cíti menšiu potrebu priameho slnečného žiarenia. Toleruje tieňovanie

zimný čas, keď sa pestuje v skleníkoch, môže produkovať vysoké výnosy. Optimálna fotoperioda pre uhorky je 10-12 hodín.

Kultúra vyžaduje dobre prevzdušnené pôdy bohaté na humus. Reaguje na organické hnojivo.

Štiepanie - technologický príjem u uhorky. Stláčanie hlavných a bočných výhonkov spôsobuje zrýchlené vytváranie vetiev vyšších rádov.

Na hlavnom kmeni sa tvoria prevažne samčie kvetenstvo, a čím vyššie je rozvetvenie poradia výhonkov, tým viac samičieho kvetu sa vytvorí na nich, čím sa vytvoria plody.

Značky na identifikáciu odrôd. Odrody uhorky sa líšia podľa nasledujúcich vlastností.

Obr. 18. Tvar listu a povrchová úprava.

Tvar listu A: 1 v tvare srdca; 2 - srdcovité;

3 - päťlaločný. B - povrch plodu: 1 - hladký; 2 - malý tuberkul; 3 - krupnobugorchataya.

Obr. 19. Forma ovocia uhorky: t

1 - guľovité; 2 - vajcovité; 3 - fusiform; 4 - valcové; 5 - elipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - polmesiac.

V komerčnom pestovaní zeleniny sa široko používajú heterotické uhorky hybridy. Farebné zelene môžu byť svetlé (prítomnosť pásov), alebo bez vzoru na plodoch zelených rastlín.

V skleníkoch sú malé skleníky (5-10 cm), stredné (11-12 cm) a veľké (21-80 cm); prierez zelenej trávy je zaoblený, trojuholníkový a trojuholníkový.

Existujú semenníky bez mriežky alebo s jej malými prvkami. Obvykle je na semenníkoch hrubá, jemná, roztrhaná, dvojitá (Obr. 20).

Uhorky: pestovanie, použitie

Uhorka (kultúrna história)

Uhorka je jednou z najstarších pestovaných rastlín používaných ľuďmi v strave. Bolo zistené, že v záhrade plodiny uhorky objavil u ľudí viac ako 6 tisíc rokmi. A domovina uhorky je pravdepodobne tropická a subtropická oblasť severozápadnej Indie.

Na rozľahlom území Indie, ktoré sa nachádza na sever od veľkej svätej rieky Gangy, boli pre uhorku vytvorené najpriaznivejšie podmienky pre rast. Iba tu, na územiach stredného toku Gangy, na sever až k úpätiu Himalájí a na východ až k rieke Brahmaputra, rástli rastliny uhorky pomerne nedávno v prírodných podmienkach. V súčasnosti sú však tieto oblasti Indie veľmi husto osídlené a pôda vhodná na pestovanie uhoriek bola zoraná alebo obývaná po stavbách alebo budovách, takže teraz je takmer nemožné nájsť divoké formy uhorky.

Zaujímavý je pôvod názvu tejto rastliny. Podľa Vasmerovho etymologického slovníka, názov tejto rastliny má svoje korene z gréckeho slova ἄγουρος, ktoré je v súlade so slovom "uhorka" a vracia sa k slovu ἄωρος, ktoré sa vzťahuje na "nezrelý". A všetko je spojené so skutočnosťou, že uhorka, ako zelenina, je konzumovaná v nezrelej forme a táto zvláštnosť je, ako to bolo, špecificky v kontraste s inou úzko súvisiacou rastlinou, melónom (πέπων), ktorý sa konzumuje len v zrelej forme.

Okrem toho, názov rastliny "uhorka" v Sanskrit je zhodný s názvom indického kniežaťa roztrhané s legendami, ktorý sa stal slávny tým, že šesťdesiat tisíc detí, ktorý je tiež spojený s mnohými semená ovocia uhorky.

Uhorky sú tiež uvedené v Biblii ako egyptská zelenina. Kultúra uhoriek bola známa starovekým Grékom, od ktorých prišla a bola ovládaná Rimanmi. V strednej Európe sa za vlády Karola Veľkého široko rozšírili uhorky. Uhorky na našom území už dávno padli a prvá písomná zmienka o týchto zeleninách na území Moskovského štátu bola vykonaná v roku 1528 Herbershteinom, nemeckým veľvyslancom, ktorý zanechal poznámky na ceste do Muscovy. Vedci veria, že uhorky pôvodne prišli do Ruska z Byzancie, ale vstúpili do kultúry našej krajiny cez krajiny západnej Európy.

Treba poznamenať, že plody voľne žijúcich uhoriek sú malé a prakticky nepožívateľné z dôvodu vysokého obsahu cucurbitacínov v nich, látok horkej chuti.