Nakladané uhorky na zimu - 4 chrumkavé recepty.

Dobré popoludnie, hosteska! Dnes budem písať 4 krok za krokom recepty na nakladané uhorky. Konzervácia je nepríjemná, ale dôležitá. Otvoríte jar v zime a radujete sa. Uhorky vo všetkých 4 receptoch sú chrumkavé. Rozdiel v technológii konzervovania (vyberte si najvhodnejší variant) a príchute. Ak urobíte všetko, ako je uvedené v receptoch, nakladané uhorky budú dobre udržiavané, banky nebudú explodovať.

Než začnete učiť recepty, určite si prečítajte, ktoré uhorky sú vhodné na konzerváciu a ako ich správne pripraviť. Zlý výsledok môže byť spôsobený predpokladom týchto chýb.

Pozri tiež: šaláty z uhoriek na zimu. Dokonca aj "škaredé" ovocie bude robiť.

Ako si vybrať a pripraviť uhorky na morenie.

Nakladané uhorky musia byť vyrobené s octom. Sú korenisté, sladkokyslé, s korenistým vôňou a vždy ostré. Pre morenie je dôležité vybrať správne odrody uhoriek. Existujú šalátové uhorky, ktoré nie sú vhodné na konzervovanie, pretože majú tenkú pokožku a sú mäkké. Pri nalievaní marinády budú ešte mäkšie a nebudú praskať. Šalátové uhorky majú biele hrbole alebo sú vo všeobecnosti hladké.

Pre morenie a morenie, vyberte uhorky s čiernymi hrotmi, ktoré sú dostatočne ostré. Takéto uhorky majú hustšie mäso ako šalát. V moriach uhorky je pigment flavonín, ktorý nie je prítomný v uhorkách s bielymi tŕňmi. Tento pigment neumožňuje uhorky kulhať a stať sa mäkkými. Preto je výber uhoriek na solenie veľmi dôležitým bodom.

S bielymi tŕňmi - šalát, s čiernym - na konzerváciu.

Je tiež dôležité, aby uhorky boli čerstvé, nie letargické, elastické, so zeleným chvostom. Ak sú uhorky príliš tmavé, znamená to prebytok dusičnanov.

Uhorky pred marinovaním je potrebné umyť, orezané chvosty a naliať studenú vodu po dobu 2-4 hodín, aby boli nasýtené vlhkosťou. To by sa malo vždy robiť, bez ohľadu na to, aký recept si ich vyberiete.

Na ochranu používajte iba kamennú soľ. Jódovaná soľ sa na tieto účely nesmie brať!

Banky a kryty je potrebné umyť sódou. V receptoch, kde bude potrebné, sterilizujte aj poháre. Viečka sa musia sterilizovať varením po dobu 5 minút. Roll uhorky potrebujú horúce viečka, ktoré môžete dostať z vriacej vody pinzetou alebo vidličkou.

Kôň s dáždnikmi a cesnakom sú určite vložené do nakladaných uhoriek. Tieto prísady dávajú uhorky ich nezabudnuteľnú vôňu. Kôpor je dôležité, aby sa zelená, nie žltá a nie suché, inak banky môžu "explodovať."

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu so sterilizáciou.

Uhorky v tomto recepte sú veľmi chutné. Udržiavajú dobrú rovnováhu kyseliny a soli. Budú pevné a chrumkavé. Uhorky nemusia byť na chvíľu naplnené vriacou vodou. V bankách budú krátko sterilizované. Táto metóda pomáha udržať ich pevnú a pevnú. A pre krízu musíte použiť chren.

zloženie:

uhorky
dáždniky
listy chrenu
bobkový list
cesnak
čierne korenie hrášok

Marináda na 1 liter vody (dosť na 2 litre konzervácie):

soľ - 2 polievkové lyžice.
cukor - 3 polievkové lyžice.
Ocot 9% - 100 ml

Spôsob prípravy nakladaných uhoriek so sterilizáciou:

1. Uhorky umyť, namočiť a orezať chvosty.

2. Banky umyť sódou a suché.

3. Vložte 2 dáždniky kôpru do každého liter nádoby (umyte, samozrejme). Dáždniky môžu byť skrútené a položené na dno. Ďalšie dal listy chrenu - 2-3 ks. Pár veľkých strúčikov cesnaku alebo tri menšie. Nakrájajte cesnak na polovicu. Stále dať 2-3 kusov bobkový list a 5-6 hrášok z korenia.

Na požiadanie môžete dať do pohára lístky ríbezlí alebo čerešne.

4. Teraz dajte uhorky do nádoby. Dajte ich dosť tesne. Môžete to urobiť aj vertikálne, dokonca horizontálne. Závisí to od veľkosti.

5. Nalejte vodu do hrnca na marinádu. Hádajte presne, koľko to bude trvať nemožné. To bude závisieť od hustoty balenia uhoriek. Približne 1 liter marinády stačí na 2 litrové poháre a trochu viac zvyškov. Vo vode pridajte cukor a soľ v pomere 2 polievkové lyžice. soľ a 3 polievkové lyžice. cukru na 1 liter vody. A nalejte 100 ml octu 9%. Ak máte kyselinu octovú, potom sa musí zriediť na 9%. Pre tento, 1 polievková lyžica. kyselina zriedená 7 polievková lyžica. voda, získajte ocot 9%.

6. Nasaďte marinádu na tanier. Počkajte, až sa marináda varí a cukor a soľ sa rozpustia.

7. V širokej hrnci položte suchý uterák a položte na neho brečky uhoriek. Okurky nalejeme vriacou marinádou hore. Ale najprv, nalejte trochu marinády do každej nádoby tak, aby banky sa zahriať a nie prasknúť.

8. V predstihu je potrebné sterilizovať viečka pre plechovky. Za týmto účelom ich varte 5 minút. Pokryte uhorky sterilnými viečkami. Nemusíte sa valiť, len zakryte nádoby. Nalejte horúcu vodu na panvicu až po okraj.

9. Nakladané uhorky položte na platňu, ktorá sa má sterilizovať. Keď vidíte bubliny v nádobách, od tohto bodu musíte sterilizovať uhorky 3 minúty.

10.Odstráňte nádoby z panvice a zvinúť. Prekontrolujte tesnosť. Okurky zakryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. To je všetko. Uhorky budú marinované iba v octe. A ak naozaj chcete, potom po 3 dňoch ich môžete zjesť.

Nakladané uhorky bez sterilizácie.

To je ďalší spôsob, ako hodiť uhorky na zimu. Technológia konzervovania sa líši od predchádzajúcej receptúry, ale výsledkom bude aj vynikajúce - chrumkavé uhorky s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie pre 1 l nádobu:

uhorky
Kôšové dáždniky - 1 ks.
listy chrenu - 1 ks.
cesnak - 3 klinčeky
estragon (estragon) - 1 vetvička
čerešňové listy - 2 ks.
bobkový list - 1 ks.
Hrach - 8 ks.
soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 1 polievková lyžica.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

1. Sterilizujte konzervačné banky akýmkoľvek spôsobom: aspoň nad parou počas 10-15 minút, aspoň v peci (vložte do studenej rúry a zahrejte na 150 stupňov, sterilizujte 15-20 minút).

2. Umyte uhorky a namočte ich, ako som napísal na začiatku článku. Podľa potreby upravte konce. Všetky listy, ktoré sú pridané k konzervácii, tiež umyť.

3. V čistých sterilizovaných jednolitrových nádobách umiestnite 2 listy čerešne, vetvičku estragónu, 3 klinčeky cesnaku (nakrájame na polovicu), 1 bobkový list a niekoľko čiernych korenie.

Ak banky máte 2 alebo 3 litre, potom proporcionálne zvýšiť množstvo týchto chutí.

4. Vložte tesné uhorky do pohárov. Na vrchole ich prikryjeme listom chrenu a dáme vetvičku kôpru s dáždnikom v kruhu.

5. Varte vodu a zalejeme vriacou vodou cez uhorky. Aby sa zabránilo roztrhnutiu pohárov, položte ich na niečo kovové alebo dajte nôž pod nádobu. Naplňte vodou na hrany. Nádobu prikryte sterilizovaným vekom a uhorky nechajte 30 minút. Počas tejto doby sa voda vstrebáva do zeleniny, jej hladina sa zníži. Preto v prípade potreby doplňte vriacu vodu k okraju.

6. Keď sa uhorky postavia, vypustite vodu do hrnca. Z tejto vody bude marinovať marináda. Pohodlné použitie veka s otvormi.

7. Do tejto zlúčenej vody pridajte soľ a cukor. Na marináde z 1 litra pohárov musíte dať 1 polievkovú lyžicu bez kopca soli (20 gramov) a rovnakú lyžicu cukru. Ak budete vypúšťať vodu z dvoch litrov plechoviek, potom vezmite 2 polievkové lyžice. soľ a cukor atď.

8. Umiestnite marinádu na sporák, priveďte do varu a varte 2 minúty.

9. Okurky nalejeme vriacou marinádou, nie kúsky po okrajoch. A nalejte 2 polievkové lyžice octu do každého litra nádoby. Získajte plnú banku.

10. Zakryte sterilným uzáverom a navinúť. Otočte nádobu, uistite sa, že veko je tesné a netesnosti. Nechajte poháre hore nohami, zabalte ich uterákom alebo prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Marinované uhorky s horčicovými semenami.

Uhorky v tomto recepte budú ostré a chrumkavé. Skúste túto možnosť ochrany.

Ingrediencie pre 1 l nádobu:

uhorky
Kôšové dáždniky - 1 ks.
listy ríbezlí - 4 ks.
čerešňové listy - 2 ks.
hot pepper - 2 krúžky
cesnak - 3 klinčeky
bobkový list - 1 ks.
čierne korenie hrášok - 5-8 ks.
horčicové semená - 0,5 lyžičky
soľ - 2 lyžičky. so sklzom
cukor - 2 lyžičky. so sklzom
Ocot 9% - 50 gr.

Ako nakladať uhorky s horčicou:

1. Uhorky, ako obvykle, umyte a namočte niekoľko hodín. Zelení (listy, kôpor), umyť a naliať / opariť vriacou vodou. Sterilizovať poháre a viečka.

2. Na dno sterilnej nádoby (1 l) dajte dáždnik kôpru, predtým navštívený vo vriacej vode. Ďalšie, dať 4 listy ríbezlí a 2 listy čerešne. Hot pepper nakrájame na krúžky a dáme 2 krúžky do pohára. Tiež na 1 liter nádoby, miesto 1 strúčik cesnaku, nakrájame na niekoľko kusov, 1 bobkový list, niekoľko hrachu čierneho korenia.

3. Naplňte hrniec uhorkami. Top s ďalším párom nakrájaných strúčikov cesnaku.

4. Nalejte uhorky celú cestu až na vrchol nádoby a prikryte sterilizovanými viečkami. Nechajte pôsobiť 20 minút.

5. Umyte uhorku do panvice a varte. Opäť prelejte vriacou vodou do nádoby uhoriek, znovu prikryte veko a nechajte ho 20 minút ohrievať.

6. Opäť vypustite vodu z plechoviek do panvice a dajte ju do varu. V každej nádobe pridajte pol lyžice horčičných semien. Dajte 2 lyžičky v každej nádobe. soľ so šmýkačkou a 2 lyžičky cukor so šmykľavkou. Nalejte 50 ml octu.

7. Nalejte vriacu vodu cez hornú časť uhoriek a vyklopte viečka. Otočte poháre hore nohami a zabalte ich do niečoho teplého, nechajte ich úplne vychladnúť. A v zime dostanete korenené a voňavé nakladané uhorky.

Chrumkavé uhorky s voňavou marinádou.

Banky s uhorkami pre tento recept budú musieť byť sterilizované. Marináda sa varí s korením, čo umožňuje lepšie korenie a uhorky budú voňavé.

Zložky (na liter nádoby):

uhorky
Koprové konáre s dáždnikmi - 2 ks.
čierny ríbezľový list - 1 ks.
čerešňový list - 1 ks.
cesnak - 1 strúčik
hrášok čierny - 2 ks.
nové korenie hrášok - 3 ks.
Karafiát - 1-2 ks.
bobkový list - 1 ks.
soľ -1 polievková lyžica
cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
ocot - 35 ml

Príprava voňavých uhoriek:

1. Vezmite čisté nádoby. V dolnej časti litra môžete položiť list ríbezlí a višní, strúčik cesnaku a dáždnik z kôprom. Pre-nasiaknuté uhorky dať do pohára, stohovanie je pevnejšie. Na vrchole dal ďalší dáždnik kôprom. Týmto spôsobom naplňte všetky nádoby.

2. Varte marinádu. Nalejte 1,3 litra vody do dvojlitrových pohárov. V tejto vode pridajte 2-3 bobkové listy, 4-5 ks. nové korenie, 5-6 ks. čierne korenie, 3-4 kusy klinček, 1 polievková lyžica. cukor, 2 polievkové lyžice. soľ. Marinádu varíme a varíme asi 2 minúty, cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť. Vypnite teplo a nalejte 70 ml octu, zamiešajte.

3. Horúca marináda nalejte do pohárov v uhorkách. Najprv trochu nalejte, aby sa banka zahriala a nepraskla. Vezmite bobkový list z marinády, nedávajte ho do pohárov.

4. Zakryte nádoby so sterilizovanými viečkami, ale nevhadzujte ich hore. Nádobu dajte do panvice, ktorej dno je pokryté handrou. Do tejto panvice nalejeme vriacu vodu a dáme ju do ohňa. Počkajte na vriacu vodu a potom sterilizujte litrové nádoby po dobu 7-10 minút, jeden a pol litra - 10-12 minút, tri litre - 15-17 minút. Po sterilizácii vyberte plechovky z vriacej vody a okamžite ich zvinúť. Otočte a počkajte na chladenie. Zabaliť uhorky v tomto recepte nie je nutné, inak budú variť a budú mäkké.

Marinovať uhorky pre tieto recepty a získať chutné predvalky. A pre dezert varte čerešňový džem pre tento recept. Príďte navštíviť môj blog častejšie a získajte chutné a osvedčené recepty.

Nakladané uhorky na zimu - 7 receptov na chrumkavé uhorky v pohári

Ako sa máš Vidím, že je bojový duch, ktorý robí prázdne miesta na zimu. A správne! Plná pivnica rôznych uhoriek, marinád a pohárov džemu ohrieva dušu veľmi počas chladného obdobia. A tiež živí celú rodinu. Zvlášť, keď v záhrade nič nerastie.

Ako viete, zásoby začínajú dopĺňať skutočnosť, že prvý vyzrel. Zvyčajne je to greeny, reďkovky a uhorky. Budeme hovoriť o najnovšom zelenom kríze v tomto článku s receptami. A najčastejšie sa uchovávajú na zimu solením alebo morením. Zároveň kombinovať rôzne korenia, koreniny. Pani robia rôzne druhy zeleniny.

Existuje veľa možností, ale chrumkavé uhorky nie sú vždy získané. Trial a chyba môžu samozrejme dosiahnuť dokonalý výsledok. Ale je lepšie poznať tajomstvo a nuansy osvedčených receptov na marinovanie lahodných uhoriek.

Pred začatím varenia je niekoľko tipov. Ak ich budete dodržiavať, budete mať na stole vždy neprekonateľné občerstvenie. Mimochodom, sú:

Nakladanie uhoriek je lepšie do 10 cm;
zelenina zozbieraná z kríka deň pred varením je obzvlášť chrumkavá;
pred konzerváciou sa cornichons namočia na 3 až 6 hodín v studenej vode;
cesnak sa pridáva s mierou, inak budú uhorky mäkké;
Zvlášť chutná marináda sa získava pridaním lístkov ríbezlí a čerešní.

Recept na chrumkavé uhorky na zimu v bankách

Istý spôsob marinovania okorenených uhoriek, som si istý, že to bude milovať. Malá sada ingrediencií - a chutné občerstvenie na zimu je pripravené!

Vyžaduje sterilizáciu pohárov vo vriacej vode už s polotovarmi. Ale tu navrhujem pozrieť sa na moju inú poznámku, ktorá opisuje 5 jednoduchých spôsobov sterilizácie nádoby na konzerváciu. Vyberte si ľubovoľnú.

Potrebujeme:

Malé uhorky - pár kíl;
Banda kôpru, chrenu a ríbezľových lístkov;
Cesnak - 2 strúčiky na 1 jar;
Čierne korenie - 6 hrachu;
Nové korenie - 2 hrachy;
Bobkový list - 2-3 listy.

Marináda na 1 liter:

Soľ veľká - 2 polievkové lyžice. lyžice so šmýkačkou;
Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkadla;
Ocot 9%

Príprava:

1. Čerstvé uhorky umyť vodou. Rozdelili sme kvety, ak nejaké boli. A príliš dlhé chvosty sú odrezané.

Čím chladnejšie bude voda, tým bude pokrm chrumkavejší.

2. Naplňte ich v nádrži po dobu 4-6 hodín studenou vodou. Mal by úplne pokryť zeleninu.

3. Zatiaľ čo zelené sa namáčajú, pripravte si poháre a koreniny zelenými. Zvyčajne v lete na trhu si môžete kúpiť hotové kytice na konzervovanie zeleniny. Skladajú sa z chrenu, kôpru. Toto sú hlavné zložky. Pridávajú vavrínové listy, ríbezle alebo čerešňové listy.

Berieme recept na chren, kôpor a lístky ríbezlí. Zelení sa umyjú v umývadle s vodou, aby sa očistili od prachu a piesku.

4. Nádoby na liter sa premyjú špongiou a mydlom. Je to žiaduce aj s ekonomickým, pretože je dobre dezinfikované.

5. Na každý kontajner položíme štvrtinu chrenu, pár kôpkových vetvičiek a dva listy ríbezlí.

6. Cesnak očistíme od šupky a na každý liter nádoby dáme pár klinčekov.

7. Tiež pridajte 5-6 čierneho hrachu a 2 hráškové nové korenie. Pripevnite listy vavrínu. Voliteľne môžete ešte dať niekoľko hviezd hrebíčkov alebo horčicových semien.

8. Dostaneme naše uhorky, potriasajúc ich z vody. Zeleninu pevne položte do pohárov, aby sa k nej veľmi priblížili. Do každej nádoby naplňte 3 polievkové lyžice 9% stolového octu.

9. Kryty z plechov varí v čistej vode po dobu 5-7 minút. Súčasne s nimi nastavujeme marinádu. K tomu nalejte čistú vodu do hrnca na 2-3 litre. Rozpustite soľ a cukor, keď voda varí.

10. Naplňte roztok na samotnom hrdle každej nádoby a upevnite sterilizované veko.

11. Na ohni položte veľký hrniec s vodou. Keď sa varí, nastaviť, koľko pohárov uhorky vhodné a variť po dobu 7-8 minút. Počas tejto doby, uhorky zmenia trochu farby a marináda začne variť s varom. Táto dodatočná sterilizácia zabezpečí bezpečnosť výrobku.

Uistite sa, že použitie kuchynské rukavice chrániť vaše ruky pred horením!

12. Hotové kontajnery dajte veko dole, aby sa ochladili. Potom im poskytnite odľahlý kútik, aby ste sa náhodne nespaľovali.

Keď je všetko v pohode, môžete odstrániť polotovary na chladnom a tmavom mieste.

Mega pochúťka bude pripravená za mesiac. A ak nemôžete čakať, až do chladu, potom môžete a skúste s radosťou!

Sladké uhorky marinované v nádobách na 1 liter

Často hostesky hľadajú recepty uhorky marinované v nádobách s objemom 1 liter. A je to veľmi pohodlné. Vypočíta sa presné množstvo zložiek. Áno, a z hľadiska optimality je oveľa jednoduchšie otvoriť a zjesť litrovú nádobu, než otvoriť nádobu na 3 litre naraz.

A v tomto prípade som našiel dobrú a jednoduchú možnosť. Pozrime sa na video s overeným receptom celé roky.

Spôsob marinovania zeleniny bez sterilizácie

Proces varenia bez ďalšej sterilizácie výrazne šetrí čas a námahu. Preto je to jeden z mojich obľúbených spôsobov, ako urobiť chutné občerstvenie. Súčasne sa chuť pokrmu vôbec nemení. Poháriky sú v suteréne až do ďalšieho leta.

Potrebujeme:

Čerstvé uhorky - pár libier;
Kôšové dáždniky - 2-3 kusy;
Cesnak - 4-5 klinčekov;
Paprika čierny hrášok - 5-7 kusov;
Bobkový list - 1 kus;
Malý koreň chrenu;
Listy chrenu - 10,15 cm.

Marináda na 1 liter:

Soľ - 2 lyžičky bez šmýkačky;
Cukor - 2 lyžičky s kopcom;
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
Voda - asi 500-600 ml.

Príprava:

1. Uhorky triedime a zanechávame silné, elastické plody do veľkosti 8-9 cm, dôkladne ich umývame pod kohútikom a potom ich posúvame do veľkého kontajnera. Naplňte studenou, takmer ľadovou vodou po dobu 5 hodín.

2. Niekde za 4 hodiny moje banky. Sterilizácia alebo len vylievanie vriacej vody nie je potrebné. Hlavná vec je kontrola krku tak, aby neexistovali žiadne žetóny. To výrazne ovplyvňuje bezpečnosť v budúcnosti našich polotovarov.

3. V každom hrnci v spodnej časti dáme niekoľko kôpkových dáždnikov, list vavrínu a pár troch klinčekov cesnaku. S koreňom chrenu odstráňte kožu. Jeho a chrenové listy narezali na malé kocky. V každej nádobe posielame niekoľko kociek.

4. Uhorky pevne uložené na brehu. Zároveň je lepšie umiestniť veľkú zeleninu na dno a zakryť zhora menšími uhorkami.

Ak je to žiaduce, môže byť každá zelená škrupina odrezaná z dvoch strán.

5. Zhora umiestnime ďalší dáždnik z kôpru a nalejeme korenie.

6. Oddelene priveďte do vriacej vody čistú vodu v množstve 500 ml na liter nádoby. Do každej nádoby nalejte vriacu vodu a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 30-40 minút.

7. Po uplynutí času nalejte vodu späť do panvice a znovu ju priveďte do varu.

8. Horný spánok 2 lyžičky soli a cukru a 2 lyžice octu. Naplňte vriacou vodou a navíjajte veko pomocou námorníka.

9. Položte nádoby na viečka a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

10. Plne chladené plechovky sa vyberajú na suchom a tmavom mieste. To môže byť sklad v byte alebo suteréne.

Takéto uhorky sú vhodné na použitie v šalátoch alebo ako samostatné občerstvenie. Bon appetit!

Rozmanité na zimu s paradajkami

Je tu niekto, kto nemá rád paradajky? Zbožňujem ich. A samozrejme som nemohol ignorovať nádherný recept. Zimné jedlo je neuveriteľne chutné. Áno, a dokonca aj kombinácia zelenej a červenej farby poteší každé oko.

Potrebujeme nádobu na liter:

Čerstvé uhorky;
Čerstvé malé paradajky alebo smotanové odrody Baku;
Kôšové dáždniky - 2-3 kusy;
Cesnak - 3 klinčeky;
Paprika čierny hrášok - 5-7 kusov;
Bobkový list - 1 kus;
Tarragon (estragón)
Listy chrenu, ríbezle a čerešne.

Marináda na 1 liter:

Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so šmýkačkou;
Cukor - 2 polievkové lyžice bez kopca;
Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Najprv pripravte všetky ingrediencie. Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou. A očistíme pažítku z cesnaku.

2. Sterilizujte nádoby a kryty akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. To možno vykonať varom, použitím mikrovlnnej rúry alebo rúry. V prvom recepte som dal odkaz na môj článok, ako to urobiť.

3. Na dno položte estragón, bobkový list, cesnak a korenie. V uhorkách rezáme chvosty z obidvoch strán a vertikálne ich ukladáme do každej nádoby.

4. Najvyššie ležiace paradajky, nasekané každé ovocie na špáradlo. To zachráni naše paradajky pred popraskané kože.

5. Na vrchole všetkého dáme kôpor, chrenové listy, čerešne a ríbezle.

6. Pripravte si vriacu vodu a vylejte ju cez banky tak, aby dokonca prepadla zhora. K tomu vložte nádobu priamo na železný zásobník.

Tip: na vypustenie vývaru použite špeciálny uzáver s otvormi. Je pohodlný a neumožňuje, aby sa z nádoby vykĺzli prísady.

7. Vrchný kryt so sterilizovanými viečkami od nechajte vylúhovať 30-35 minút.

8. Vypustite naplnenú vodu späť do panvice a marinádu z nej uvarte na ohni na liter pre 1 polievkovú lyžicu soli a 2 polievkové lyžice cukru.

9. Miešajte lyžičkou, rozpustite cukor a soľ. Varíme doslova pár minút a nalejeme poháre. 2 lyžice octu pridajte a pevne zatvorte viečka.

10. Dajte viečka dole pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Počas dňa sa celá vec vychladne a môžete odstrániť tanier v pivnici, aby ste jedli v zime a nezabudnite na leto.

Najviac chutný recept na uhorkovú uhorku

Odhalím tajomstvo, že najchutnejšie uhorky sa vždy získavajú zo zeleniny odrody uhorky. Vždy majú malú veľkosť od 4 do 8 cm a dobre sa solia v marináde. A je vhodné jesť také malé poter ako samostatné občerstvenie.

Preto nemohla obísť svoju pozornosť na osvedčený recept zo ZSSR. V tom čase sa toto jedlo v bankách nazývalo uhorské uhorky. A toto je ďalší názov pre jedlo.

Aby nedošlo k nalievaniu vody na dlhú dobu, poviem, že zelené drviny naozaj dopadajú veľmi chutné! Môžu byť vyrobené nie príliš slané, alebo naopak, pikantné, ale poďme hovoriť o tom v recepte.

Potrebujeme pohár 750 ml:

Čerstvé uhorky;
Kôpor - 1 vetvička alebo dáždnik;
Cesnak - 2 klinčeky;
Čierny hrášok - 5 ks;
Horčičná fazuľa - 1/3 lyžičky;
Listy alebo koreň chrenu;
Soľ - 1 lyžička;
Cukor - 2 lyžičky;
Ocot 9% - 50 gr.

Príprava:

1. Najprv pripravte všetky ingrediencie. Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou. A očistíme pažítku z cesnaku. Ak ich chcete ľahko čistiť, umiestnite ich do horúcej vody na 15 minút. Potom sa koža odlupuje ako hodinky.

Uhorky v tomto recepte nepotrebujú namočiť. Mladé uhorky uhorky sú také silné a tesné, takže nemusia byť naplnené vodou.

2. Nádobku na sochory dôkladne opláchnite špongiou. Nalejte vriacou vodou.

3. V každom poradí zakryte spodok plechoviek nasekanými listami chrenu alebo koreňa. Dali sme kôpor, cesnak a zaspali zrná korenia a horčice.

4. Dáme uvarenú čistú vodu, ktorá bude slúžiť ako marináda. Množstvo vody je asi 400 ml na 750 gramov.

5. Pridajte na dno soli, cukru a octu.

Nezabudnite sterilizovať uzávery vo vriacej vode v samostatnej žiaruvzdornej nádobe alebo hrnci!

6. U uhoriek odrezáme naše osly a vložíme ich do pohárov pevným spôsobom. Naplňte vriacou vodou a prikryte viečkami.

7. V panvici na spodku položte uterák.

8. A dajte tam naše poháre. Naplňte ich na ramená vodou. Zapnite oheň a varte maximálne 5 minút.

9. Opatrne dosiahnite nádrž pomocou klieští na polotovary. Typicky, takýto kuchynský spotrebič má všetky hostesky od čias ZSSR.

Nedovoľujú spáliť ruky, pretože polotovary sú veľmi horúce. Alebo použite silikónové kuchynské rukavice.

10. Potom je proces rovnaký: otočíme poháre na viečka a necháme ich úplne vychladnúť niekde v rohu.

Keď je v pohode, môžete si dať do pivnice.

Konzervované uhorky v poľštine

Táto metóda nakladania uhoriek je zaujímavá tým, že sa môžu konzumovať ihneď po 2 hodinách po varení. Snack je solené a veľmi chutné. Ale pripravujeme sa na zimu, a preto otočíme poháre. Potom si vychutnajte občerstvenie s varenými zemiakmi a sleďmi.

Potrebujeme:

Uhorky - 4 kg;
Nakrájaný cesnak - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Rastlinný olej - 1 šálka;
Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Voda - 2 šálky;
Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Ocot 9% - 1 šálka.

Príprava:

1. Umyte uhorky tečúcou vodou a rozrežte ich na 4 kusy. Nechajte ich 3 hodiny v studenej vode.

2. Pripravte si vodu, soľ, cukor a ocot. Mieša sa až do rozpustenia.

3. Pridáme do nej strúhaný čerstvý cesnak a rastlinný olej. Opäť zasahujeme.

4. Vypustite vodu z uhoriek a naplňte náš nálev. Nechajte ho okúpať na vedľajších miestach 2 hodiny.

Po chvíli si môžete vychutnať občerstvenie.

Budeme však naďalej vyrábať zásoby a na to pripravíme čisté plechovky a viečka.

5. Uhorky nakrájame v nádobe a vylejeme soľanku. Posielame sterilizované na oheň pod viečkami vo veľkom hrnci ako v predchádzajúcom recepte. Ale nie na 5 minút, ale na všetkých 20.

6. Potom, čo dostaneme poháre a vychladnúť. Čistíme na chladnom mieste, aby sme si vychutnali lahodný šalát v zime!

Užite si zimu a chutné večery!

Jednoduchý recept na nakladané uhorky s citrónom

Pripravte si lahodný citrón a cibuľu. Naše uhorky budú veľmi chrumkavé s miernou kyslosťou. Tento šalát, ako všetci, bez výnimky, v mojej rodine. Hovoria: „Môžete prehltnúť jazyk, ako je to chutné!“

Potrebujeme nádobu s objemom 1000 ml:

Malé uhorky;
Cibuľa - 1 kruh;
Citrón - 1 kruh;
Paprika čierny hrášok - 5-6 hrášok;
Nové korenie - 2-3 hrášok;
Kyselina citrónová - 0,5 tsp;
Lavrushka listy - 2 kusy;
Karafiát - 2-3 hviezdy;
Soľ - 2,5 tsp;
Cukor - 150 g.

Príprava:

1. Pripravíme všetky ingrediencie. Sterilizácia pohárov a viečok akýmkoľvek vhodným spôsobom. Opísal som ich v prvom recepte.

2. Vezmeme malé uhorky, aby boli silné. Umyte ich a odrežte hroty na oboch stranách.

3. Cibuľu očistíme od šupky do 1 cm širokých krúžkov. Citrón nakrájame na okrúhle plátky.

4. V spodnej časti plechoviek umiestnime vavrínové listy, hviezdičky hrušky, 2-3 strúčiky cesnaku, niekoľko hrachu čierneho a nového korenia a krúžok cibule.

5. Uhorky pevne utiahneme a na boku položíme plátok citróna. Takže robíme s každým tankom.

6. Uvarte čistú vodu a burinu všetko s vriacou vodou na najviac konzervy krku.

7. Nechajte pätnásť minút a potom nalejte vodu do hrnca a zapálte. Nalejte tam cukor a soľ na 1 liter. Ako var sa pridá kyselina citrónová. Varte krátko, 1-2 minúty.

8. Výsledná soľanka sa naleje do nádob a veko pevne upevní. Otočíme ich a zabalíme do prikrývok, kým nie sú úplne vychladené.

9. Ochladené uhorky skladujte na chladnom a suchom mieste.

Želám vám úspešné prípravky a najkrajšie uhorky v zime! Ak sa vám páči recepty, potom zdieľať s priateľmi v sociálnych sieťach a zanechať svoje komentáre.

Spätná väzba je vždy lepšia ako ticho. Uvidíme sa čoskoro!

Chrumkavé uhorky - 7 veľmi chutných receptov na zimu

Taký horúci čas je teraz koniec leta a začiatok jesene. Úroda dozrela a ženy v domácnosti musia pracovať o niečo dlhšie, aby si obstarali rôzne pochúťky na zimu. Dnes vám chcem ponúknuť chutné recepty na chrumkavé uhorky. Aj keď ich hosteska neberie, kupujú hotové výrobky. Ale často v obchode uhorky toľko octu. A môžete si vybrať ten správny recept sami a určiť, ktoré uhorky sa vám páčia - slané, korenisté alebo sladké. Je to tak chutné drvenie v zime pre zemiaky, a možno aj pre vodku na dovolenku.

V mojom prasiatku na nakladaných uhorkách recepty sú časom testované prípravky. Ale súhlasím, je to škoda, ak je recept dobrý, a banka nevystrelila, ale otvorila uhorky, ale sú mäkké. Mal som takú horkú skúsenosť a celú dávku polotovarov. A potom som sa čudoval, čo robiť, aby sa uhorky chrumkavé, a zdieľať tieto tipy s vami.

Ako nakrájať uhorky, aby boli chrumkavé:

Pre konzervovanie, vybrať malé zdravé uhorky, s tenkou kožou a tmavé pupienky.
Na výrobu marinády použite obyčajnú, nejodizovanú soľ.
Voda vždy, keď je to možné, použite čistú, jarnú, bez chlóru.
Ak chcete, aby uhorky chrumkavé, dať čierne ríbezle listy, dubové listy, alebo koreň chrenu v nádobách.
Na morenie použite uhorky, vytrhané najneskôr jeden deň.
Aby sa zabránilo vzniku dutín v náleve, uhaste uhorky vo veľmi studenej vode po dobu 5-6 hodín. Snažte sa ohrievať vodu.
Nepoužívajte pri nakladaní cesnaku - to je veril, že cesnak robí uhorky mäkšie.
Ak chcete, aby uhorky tvrdšie, umiestnite horčica semená v marináde.
Jeden spôsob, ako uhorky byť chrumkavé je pridať pár 1 polievková lyžica do každej nádoby. l. vodka.
Ak chcete zachovať tvrdosť uhoriek, je lepšie použiť metódu viacnásobného liatia horúcej marinády pri konzervovaní.
Po prevalení plechoviek, nebaľte uhorky v teplej deku tak, aby sa ochladili rýchlejšie.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu - recept na 1 liter

Dávam tento recept na 1 liter nálevov, z ktorých sa získajú dva litrové poháre uhoriek.

zloženie:

uhorky - 2 kg
voda - 1 liter (2 plechovky)
soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklzom
cukor - 2 polievkové lyžice. l.
acetová esencia (70%) - 1 lyžička. (pre 1 nádobu)
paprika
Karafiát - 2-3 ks.
listy chrenu
koriander
kôpor
cesnak

Dajte nasekaný kôpor a koriandr a niekoľko klinčekov cesnaku v dobre premytých plechovkách sódy na dne.

Kryty na valcovanie musia byť predvarené.

2. Odrežte špičky uhoriek z dvoch strán. Tesne dať uhorky v pohári na polovicu a znovu nalejte zelených. Taktiež uvádzame uhorky najvyšším bankám.

3. Variť vodu a naliať uhorky v pohári s teplou vodou. Čakáme asi 10-12 minút. Do nádoby sa naleje voda.

Ak sa nádoba, do ktorej sa naliala prevarená voda, môže odobrať dvoma holými rukami, potom je čas vypustiť vodu

4. Druhýkrát zalejeme vriacou vodou (je veľmi vhodné variť vodu v kanvici) a čakať ďalších 10-12 minút. Nalejte túto vodu do umývadla.

5. Z vody, z ktorej sme unikli po prvom naliatí, pripravíme marinádu. Pridajte soľ a cukor, hrášok a klinčeky, prineste marinádu do varu.

6. Priamo do bánk nalejte do 1 lyžičky. acetátová esencia. Naplňte horúcou marinádou a skúste korenie do každej nádoby.

Ako vyrobiť 9% octu zo 70% octovej esencie? Veľmi jednoduché - 1 lyžička. acetová esencia = 8 lyžičiek. 9% octu - 7 lyžičiek. voda.

7. Teraz zostáva len vyhrnúť plechovky s kovovými viečkami a otočiť ich hore dnom, až kým úplne nevychladnú.

Sladké chrumkavé uhorky na zimný recept na 1 liter

Chcem vám povedať, že sladké nakladané uhorky sú dokonca chutnejšie ako tie solené, aj keď s tým pravdepodobne nesúhlasia všetci. Ale sladkokyslá marináda tohto receptu robí svoju prácu - uhorky zmiznú z taniera a každý žiada o doplnky. Odporúčam vám variť.

zloženie:

uhorky
paprika
mrkva
cibuľa
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
horčicové semená
chilli

Marináda do 1 litra vody:

soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklzom
cukor - 200 g.
ocot (9%) - 200 ml

Nešpecifikujem počet uhoriek na účel, a marináda je určená pre 1 liter vody. V súlade s tým, mrkva a cibuľa "oko". Hlavná vec v tomto recepte je zachovať podiel soli a cukru. A ak sa vám zdá, že je veľa cukru, neváhajte. a skúste variť, som si istý, že sa vám bude páčiť.

Umyte uhorky, odrežte špičky. Vyčistite mrkvu a nakrájajte na kruhy. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov a cesnakové pásy.
Šíriť korenie, cibuľu, mrkvu a bylinky v čistých nádobách. Chili možno podľa potreby pridávať. V našej rodine láska málo ostré.

3. Čisté uhorky tesne rozložené v bankách. Pokúste sa na vrchole položiť väčšie uhorky a menšie uhorky.

Uskutočnil experiment - rozložené malé uhorky vertikálne v bankách, a horizontálne v iných bankách - ukázalo sa, že to isté.

4. Variť vodu - je veľmi vhodné variť vodu v kanvici a naliať ju na plechovky. Uhorky zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút. Táto voda sa naleje na panvicu a zapáli sa. Marinádu z nej uvaríme.

5. Uhorky opäť naplňte čistou vriacou vodou a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.

6. Pripravte marinádu z prvej vody, priveďte do varu a pridajte soľ a cukor. Nakoniec nalejte ocot.

7. Vylejte vodu z plechoviek uhorkami a nalejte uhorky s horúcou marinádou.

8. Banky sú skrútené sterilnými viečkami, obrátené hore nohami a udržiavané tak, aby úplne vychladli.

Chrumkavé uhorky s horčicou - recept na zimu

Minulý rok som najprv marinoval uhorky s horčicou a z vlastnej skúsenosti vám môžem povedať, že sto experimentov bolo úspešných. Takéto uhorky v dôsledku horčice získať osobitnú chuť. Nebojte sa experimentovať. Tieto uhorky sterilizujeme aj metódou trojitého liatia.

zloženie:

uhorky
paprika
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
cesnak

Marináda do 1 litra vody:

soľ - 3 polievkové lyžice. l.
cukor - 250 gr.
ocot (9%) - 150 ml
pikantná horčica - 1 plechovka

Ako v predchádzajúcom recepte, v čistých nádobách dávame prvé zelené, korenie a potom uhorky.

2. Uvarte uhorky vo vriacej vode s vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Voda sa vypustí do voľnej panvice a okamžite sa zapáli na oheň - z nej pripraví marinádu.

3. Medzitým musíme variť ďalšiu časť vriacej vody, z kanvice môžete len naliať uhorky. Naplňte a nechajte ďalších 10 minút. Voda je odčerpaná a naplnená marinádou už pripravenou do tej doby.

3. A na prípravu marinády sa pri prvom pridaní vody pridáva soľ, cukor, horčica a ocot. Priveďte do varu a nalejte do bánk.

4. Banky sú skrútené sterilizovanými viečkami, otočené a udržiavané až do vychladnutia.

Chrumkavé uhorky s kyselinou citrónovou - recept na zimu

Nie každý miluje ocot, ale aby banky mohli dobre a spoľahlivo stáť, zima stále potrebuje kyselinu. Ocot sa môže nahradiť kyselinou citrónovou.

Chrumkavé nakladané uhorky na zimu bez sterilizácie

Tento recept je tiež bez octu, ale s kyselinou citrónovou. Namiesto sterilizácie pohárov s uhorkami naplníme vriacou vodou.

zloženie:

uhorky
paprika
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
cesnak
horčicové semená

Marináda do 1 litra vody:

soľ - 2 polievkové lyžice. l.
cukor - 3 polievkové lyžice. l.
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Použijeme metódu 3-fill.

Zelení, korenie a cesnak umiestnené na dno nádoby. Dáme pevne uhorky v pohári.

2. Naplňte vriacou vodou, prikryte vrchnákom a nechajte stáť 20 minút.

Aby sa zabránilo popraskaniu horúcej vody, môžete do každej nádoby vložiť kovovú lyžicu.

3. Vypustite vodu a nalejte novú dávku vriacej vody a nechajte ju variť 10-15 minút.

4. Zmeriame prvú zlúčenú vodu na prípravu marinády. Prineste ho do varu a pridajte soľ a cukor.

5. Kyselinu citrónovú vložte priamo do pohárov. Ak máte 3-litrovú nádobu, potom kyselina citrónová bude potrebovať 1 lyžičku.

6. Uhorky naplňte marinádou a pevne ich prilepte viečkami. Banky sa prevrátia, aby vychladli.

Chrumkavé nakladané uhorky s vodkou - recept na zimu

Ako som už písal, vodka sa pridáva do marinády tak, že uhorky sú chrumkavé. Na internete som našiel skvelý recept na lahodné uhorky s vodkou. Uhorky sú solené ako sudy.

zloženie:

uhorky 1,5 - 2 kg
paprika
listy chrenu, čierne ríbezle
bobkový list
kôpor
nechtík - 3-4 kusy
cesnak 4 - 5 klinčekov

marináda:

soľ - 100 g.
Vodka - 50 gr.
voda

Nakladané uhorky na zimu - budete pobozkať prsty

Ďalším skvelým receptom, podľa ktorého som si uchovával 10 rokov a vždy vyrábal veľmi chutné uhorky, je v skutočnosti „lahodný prst“.

zloženie:

uhorky
cesnak
cibuľa
mrkva
koreň chrenu alebo listy
bobkový list

Marináda 3 litre vody;

soľ - 5 polievková lyžica. l.
cukor - 9 polievková lyžica. l.
Ocot 9% - 300 ml

Na dno nádoby dajte zelenú a korenie. Cibuľa nakrájame na polkruhy, mrkvové kruhy. Dajte na dno bánk.

2. Tesne do pohára uhoriek.

3. Pripravte marinádu, vylejte ocot. Naplňte uhorky horúcou marinádou.

4. Banky sú ponorené do hrnca s teplou vodou. Na dne panvice položíme uterák. Kryty plechoviek sa varia oddelene. Plechovky s uhorkami sterilizované po dobu 10-15 minút a zvinúť.

Takže je tu dosť receptov na nakladané uhorky, ktoré si vyberiete sami. Ale viete, že pre výber musíte skúsiť variť podľa rôznych receptov. Venujte pozornosť skutočnosti, že zložky vo všetkých receptoch sú takmer rovnaké a chuť uhoriek je úplne iná.

Prajem vám chutné prípravky a dobré recepty. A ak sa vám páči moje recepty, zdieľať ich so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ponúkať svoje recepty a písať komentáre a komentáre.

Nakladané uhorky

Chrumkavé nakladané uhorky - sen každej hostesky. Na dosiahnutie želaného výsledku musia mnohí z nich prejsť náročnou cestou pokusu a omylu. Ale v skutočnosti, nie je ťažké variť nakladané uhorky na zimu pre chrumkanie, stačí poznať niekoľko dôležitých tajomstiev.

Napríklad, aby boli nakladané uhorky chutné a chrumkavé, musia byť mladé, s tenkou kožou a tmavými pupienkami, malé (7-8 cm) a zozbierané najneskôr jeden deň pred morením. Lepšie, samozrejme, ak to bude uhorky z vašej záhrady. Ale ak to nie je možné, vziať overené uhorky na trhu. Pred morením by sa uhorky mali namočiť od 2 do 6, alebo dokonca až 8 hodín (v závislosti od receptu) v studenej vode a často ich meniť. Okrem toho, čím chladnejšie bude voda, v ktorej budú uhorky vopred nasiaknuté, tým bude výsledok ostrejší.

Korenie tiež treba liečiť s náležitou pozornosťou. Napríklad by ste nemali dať veľa cesnaku, uhorky budú mäkké. Ale dať klinček, nové korenie, čierne ríbezle listy a bobkový list podľa potreby, nebudú mať vplyv na výsledok. Môžete pridať ďalšie korenia, ak sú poskytované vybraným receptom. To je všetko. Vyberte si recept, pretože sme našli veľa z nich pre vás, postupujte podľa všetkých krokov uvedených v receptoch, a chutné nakladané chrumkavé uhorky rozriedia váš útulný "pivnica" so všetkými druhmi prípravkov so svojou prítomnosťou.

Chrumkavé uhorky (metóda №1)

Zložky (na liter nádoby):
2 kg malých uhoriek,
2 strúčiky cesnaku,
1 mrkva,
1 dáždnik s kôprom,
1 vetvička petržlenu,
1 lyžička acetátová esencia.
Pre marinádu:
1 1 vody
1 polievková lyžica. soli (s diapozitívom),
2 polievkové lyžice. cukor,
5 čiernych korenie,
3 čerešňové listy,
3 púčiky klinčekov.

Príprava:
Namočte uhorky do vody na 6 hodín, potom dajte do pohárov s cesnakom, mrkvou, kôprom a petržlenom. Nalejte vriacu vodu cez šálky uhoriek a nechajte pôsobiť 10 minút. Znovu vypustite a znovu naplňte vriacu vodu, potom pridajte cukor, soľ, korenie, odlievajte do spojenej vody a nechajte variť. Nalejte uhorky s marinádou, pridajte 1 lyžičku do každej nádoby. Ocot Essence, zvinúť a zabaliť do chladného.

Uhorky "voňavé" (metóda číslo 2)

Ingrediencie pre 1 l nádobu:
uhorky,
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
5 korenín,
1 bobkový list.
Pre soľanku:
500 ml vody
4 lyžičky. cukor,
2 lyžičky. soľ,
4 lyžičky. 9% octu.

Príprava:
Uhorky dôkladne umyte, nakrájajte špičky a namočte 3 hodiny v studenej vode. V nádobe na dne ležali koreniny, nasekané cibuľové krúžky, cesnak. Potom dať uhorky pevne do nádoby. Solanku varíme, naplníme ich uhorkami a 10 minút sterilizujeme. Po tom, roll, otočiť a zabaliť.

Marinované uhorky (metóda číslo 3) t

Zloženie (3 l nádoba):
1,8 kg uhoriek,
2 dáždniky,
1 list chrenu,
3-4 klinčeky cesnaku,
6-7 čierne korenie,
2 listy ríbezlí,
6 lyžičiek. cukor,
3 lyžičky. soľ,
5 polievková lyžica. stolového octu.

Príprava:
Umyte zelené a uhorky pod tečúcou studenou vodou. Zelenina, nasekaný cesnak a korenie vložte na malé kúsky na spodku pripravených pohárov. Potom dajte uhorky pevne do nádoby, pridajte soľ, cukor a ocot priamo do nádoby a nalejte studenú vodu. Potom dajte pohár uhoriek na panvici so studenou vodou a priveďte k varu nad nízkym teplom. Po 2-3 minútach od momentu varu sa banky zvinú. Uhorky v čase valcovania musia nutne zostať zelené. Banky flip, kryt a nechajte vychladnúť.

Chrumkavé nakladané uhorky so strúhaným chrenom a estragónom

Zložky (na liter nádoby):
malé uhorky,
2-3 vetvičky petržlenu,
2 strúčiky cesnaku,
2 čerešňové listy,
1 krúžok zo sladkej papriky,
chrenové listy, kôpor, estragón, feferónka - podľa chuti.
Pre marinádu (na 500 ml vody):
30 gramov cukru.
40 g soli.
bobkový list
paprika,
70 ml 9% octu.

Príprava:
Pre tento recept vyberte malé uhorky (nie viac ako 7 cm) bez chýb, horkosti a dutín vo vnútri. Umyte ich a namočte 3 hodiny v studenej vode, potom opláchnite tečúcou vodou a odrežte hroty na oboch stranách. V spodnej časti 1 l plechoviek ležia listy čerešne, chrenu, kôpru, petržlenu, papriky, cesnaku a estragónu. Nádoby naplňte uhorkami, naplňte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút, potom tento postup opakujte. Pripravte si marinádu pridaním všetkého okrem octu do vody (pridajte ju, keď sa voda varí). Nalejte uhorky s vriacou marinádou a vyhrňte banky.

Zloženie (3 l nádoba):
1 kg uhoriek,
2-3 strúčiky cesnaku,
1-2 listy
2 polievkové lyžice. kôpor so semenami,
1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu,
1 lyžička strúhaný chren,
1 1 vody
100 g soli
1 polievková lyžica. cukor,
1 polievková lyžica. kyselina citrónová
niekoľko hrášok čierne korenie.

Príprava:
Uhorky dôkladne umyte, odrežte špičky a namočte do studenej vody na 3 hodiny. V spodnej časti 3 l jar, dať kôpor, bobkový list, chren, cibuľa, cesnak a korenie. Potom v nádobe pevne dajte pripravené uhorky. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, kyselinu citrónovú, priveďte do varu a nalejte uhorky do nádoby s touto vriacou marinádou. Nádobu zakryte vrchnou časťou pred sterilizovaným vekom a sterilizujte poháre uhoriek vo vriacej vode po dobu 15-20 minút. Zvinúť a nechať vychladnúť na laboratórnu teplotu.

Chrumkavé uhorky v jablkovej šťave

Zloženie (3 l nádoba):
malé uhorky (koľko pôjde do nádoby),
2-3 čierne korenie,
1 dáždnik s kôprom,
1 vetvička mäty,
1 list ríbezlí,
2 púčiky klinčekov.
Pre marinádu:
jablkový džús
soľ - 1 polievková lyžica. 1 liter šťavy.

Príprava:
Zaparte uhorky s vriacou vodou a upravte tipy. Na dno každej nádoby, vložte list ríbezle, mäta, pridajte korenie a naplňte poháre s uhorkami, a potom ich naplňte až po vrchol s vriacou marinádou z jablčnej šťavy so soľou. Nádoby sterilizujte takmer úplne ponorené do vriacej vody po dobu 12 minút od varu, ale nič viac, inak vaše uhorky nebudú chrumkavé. Keď čas vyprší, vyklopte poháre s viečkami, otočte ich a zabalte, nechajte ich v tejto forme, kým úplne nevychladnú.

Nakladané uhorky so paprikou, bazalkou a koriandrom Hrum-Khrumchiki

Zloženie (3 l nádoba):
500-700 g uhoriek,
3-4 sladké papriky,
3-4 klinčeky cesnaku,
1 dáždnik s kôprom,
1 koreň chrenu,
2-3 vetvičky bazalky,
1 lyžička semená koriandru.
4 korenie,
3 hrášok čierne korenie.
Pre marinádu (na 1 l vody):
4 polievkové lyžice. soľ,
2 polievkové lyžice. cukor,
3 polievkové lyžice. 9% octu.

Príprava:
Umyte uhorky a nakrájajte špičky, papriky zo semien a nakrájajte na 4 kusy. Na dno pripraveného pohára umiestnite kôpor, cesnak, bazalku a olúpaný koreň chrenu. Potom dajte uhorky a papriky do nádoby. Pre marinádu pridajte do vody soľ a cukor, priveďte do varu, vyberte z tepla, pridajte ocot a naplňte ich pohármi uhoriek. Zakryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Keď čas vyprší, odčerpajte marinádu a znovu ju privedte do varu. Pridajte do pohára koriander, papriku a naplňte obsah pohárov horúcou marinádou. Roll up, otočiť hore nohami, a druhý deň, čistiť na chladnom mieste.

Chrumkavé uhorky marinované s lístkami mäty, cibuľou a mrkvou

zloženie:
2 kg uhoriek,
1 malá hlava cesnaku,
1 malá cibuľa,
1 stredná mrkva,
4 listy chrenu, čerešne, ríbezle,
1 vetvička kôpru s dáždnikom,
3 vetvičky s listami čerstvej mäty,
1,2 litra vody
3 polievkové lyžice. soli (bez vrcholu),
2 polievkové lyžice. cukor,
3 polievkové lyžice. ovocný ocot.

Príprava:
Vyberte uhorky rovnakej veľkosti, umyte ich, odrežte špičky a namočte ich do studenej vody 5-6 hodín. Na dno suchých sterilizovaných plechoviek položte čerešňové listy, ríbezle, chren a mätu, strúčiky cesnaku a nakrájanú mrkvu. Tam, v pohári, dať uhorky, tesný, až na vrchol. Na uhorky šíri cibuľu, nakrájanú na krúžky a na cibuľu - kôpor. Rozpustite cukor a soľ vo vode, nechajte vodu variť a dvakrát vylejte uhorky s touto soľankou a tretí krát nalejte ocot do zlúčeného nálevu, nechajte variť a pridajte trochu vody. Nalejte uhorky s týmto nálevom, zvinúť viečka, otočiť ich a nechať 5-6 hodín. A až potom skladovať.

Uhorky kyslé sladké "In Bulgarian"

Zložky (na liter nádoby):
uhorky,
1 dáždnik s kôprom,
1 list chrenu,
1 vetvička mrkvy,
5 korenín,
1 strúčik cesnaku,
voda
1 lyžička soľ,
2 lyžičky. cukor,
50 ml 9% octu.

Príprava:
Namočte uhorky na 1-2 hodiny v studenej vode. Do každej nádoby dajte kôpor, chrenový list, mrkvy, čierny hrášok a strúčik cesnaku. Pridajte ocot. V uhorky, odrezať tipy a dať ich do pohárov. Naplňte poháre uhorky studenou vodou (najlepšie filtrované). Do každej nádoby pridajte soľ a cukor. Nádobu dajte do nádoby a naplňte ju studenou vodou na plechovkách. Nasaďte si oheň, priveďte vodu do varu a nádobky sterilizujte 5-7 minút od varu. Banky počas sterilizácie voľne prikryjú viečkami. Po tom sa plechovky vyhladia, otočia a ochladia na teplotu miestnosti bez toho, aby sa obalili. Po ochladení dajte poháre s uhorkami v chladničke na niekoľko hodín (môžete cez noc) a potom ich uskladnite.

Uhorka uhorka "Ihličnatá aróma"

Zloženie (3 l nádoba):
1 kg uhoriek,
4 mladé vetvičky borovice (5-7 cm).
Pre marinádu (na 1 l vody):
2 polievkové lyžice. soľ,
1 polievková lyžica. cukor,
½ stohu 9% octu.

Príprava:
Umyte uhorky, odrežte špičky, zalejeme vriacou vodou a potom ľadovou vodou. V spodnej časti pripraveného pohára umiestnite polovicu borovicových vetvičiek, potom dajte tesné uhorky a medzi nimi dajte zvyšné borovicové vetvičky. Dajte cukor a soľ do vody, priveďte do varu a okamžite vyberte z tepla. Naplňte nádoby s uhorkami na okraj s vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte 15-20 minút. Po tom, nalejte marinádu späť do panvice, priveďte do varu, nalejte ocot, premiešajte a nalejte uhorky s horúcou marinádou. Zvinúť plechovky, otočiť ich hore nohami, zabaliť a nechať ich na 2 dni. Potom skladujte na chladnom mieste.

Dubové lístky kukurice

Zloženie (na 10 1 l plechoviek):
5 kg čerstvých uhoriek,
10 strúčikov cesnaku,
10 dáždnikov kôprom,
10 listov čiernych ríbezlí,
10 dubových listov,
5 malých listov chrenu,
30 čiernych korenie,
30 zŕn nového korenia,
10 lyžičiek. horčica kukurica,
2,4 litra vody
3 polievkové lyžice. soľ,
5 polievková lyžica. cukor,
150 ml 9% octu.

Príprava:
Umyte uhorky dobre a namočte ich v studenej vode po dobu 4-6 hodín. Do čistých a sterilizovaných pohárov dajte pikantné zelené, čierne a nové korenie, strúčiky cesnaku a horčicu. Top pevne a úhľadne ležal uhorky. Na marinádu nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ, nechajte variť, vypnite teplo a pridajte ocot. Okurky nalejeme do pohárov s varenou marinádou, prikryjeme vekom a sterilizujeme 5 minút od varu. Potom navinúť, otočiť a nechať pomaly vychladnúť.

Marinované Krušné uhorky s dubovou kôrou

Zložky (na liter nádoby):
malé uhorky,
2 strúčiky cesnaku,
½ listový chren,
1 dáždnik s kôprom,
2 čerešňové listy,
1 list čiernych ríbezlí,
3-4 hrášok z čierneho korenia,
3-4 nové hráškové korenie,
½ horkého korenia,
Sp tsp dubová kôra,
1,5 lyžičky soľ,
1,5 lyžičky cukor,
30 ml stolového octu.

Príprava:
Okurky namočte do studenej vody po dobu 5-6 hodín. Šíri sa na brehu korenia, dubovej kôry a uhoriek. Naplňte obsah plechoviek vriacou vodou, nechajte stáť až do ďalšej varu vody. Vypustite prvú vodu a nalejte druhú vodu do uhoriek a nechajte ich trochu stáť. Po druhýkrát, vypustite vodu, pridajte soľ, cukor a ocot priamo do pohárov, naplňte poháre čerstvou vriacou vodou a zvinúť.

Nakladané uhorky so škoricou

Zloženie (3 l nádoba):
uhorky - koľko vstúpi do banky,
15 karafiátov,
6 bobkových listov,
3-4 klinčeky cesnaku,
1 lyžička mletá škorica,
čierny hrášok a hrášok,
1 malý kus horkého korenia,
1,2-1,4 litra vody
2 polievkové lyžice. soli (bez vrcholu),
2 polievkové lyžice. cukor (bez vrchu),
1 polievková lyžica. 70% octu.

Príprava:
Nakvapkáme uhorky 6-8 hodín, nakrájame špičky, oparíme vriacou vodou a do sterilizovaných pohárov nalejeme vriacu vodu 20 minút. Potom vypustite vodu a znovu privedte do varu. Nalejte soľ, cukor, škoricu, korenie, cesnak, feferónku do pohára uhoriek, pridajte vriacu vodu, pridajte ocot do nádoby, vyhrňte a zabaľte.

Nakladané uhorky uhorky pripravíme podľa nášho receptu a s radosťou zameškáme v zime nielen snehom na ulici, ale aj chutnými uhorkami pri stole.