Kumquat ovocie - čo to je?

Po prvýkrát sa spomínajú čínske kroniky 11. storočia, nezvyčajné pre Európanov. Portugalskí navigátori priniesli podivný citrus, ktorý len v polovici 19. storočia opísal škótsky botanik. Jeho meno bolo meno celej rodiny tropických rastlín - Fortunella, oficiálne uznané botanikmi až na začiatku dvadsiateho storočia.

Pôvodne pochádza z Indočíny, kumquat (v kantonskom dialektu je zlatý oranžový) sa líši od pomarančov nielen vo vzhľade - sladká kôra skrýva jadro s kyslou chuťou.

Čo je kumquat a ako to vyzerá, môže sa jesť?

Jedná sa o nízky strom alebo ker s guľovou korunkou. Môže rásť až 3-4 metre. Nepatrí k dlhotrvajúcim jedincom - priemerná dĺžka života nie je viac ako 40 rokov. Rastlina miluje jasné rozptýlené svetlo. Preferuje úrodnú piesočnatú pôdu. Rovnako ako všetky citrusové plody, môže rásť v pomerne suchých oblastiach - potreba vody je pomerne mierna.

Je množená semenami a vegetatívne - odrezkami, vrúbľovaním, vrstvením. V súčasnosti tento zázrak prírody rastie len v Indočíne a Japonsku - jeho priemyselné výsadby rozvíjajú Blízky východ, Floridu a Stredozemie. Mokré subtropiká sú obľúbenou klímou tohto ovocia.

Kumquat strom s ovocím

Teplota 25-30 ° C, spolu s vysokou vlhkosťou - najpohodlnejšie pre neho. S nedostatkom vody as vyšším teplomerom listy kumquatu odchádzajú. Často sa pestuje ako okrasná rastlina otvorená pôda a vnútorné.

Rastie veľmi okrasné vždyzelený ker alebo strom, najprv voňavé veľké kvety, a potom - posiate oválne ovocie. Až 5 cm dlhé, vyzerajú ako miniatúrne pomaranče.

Na rozdiel od svojho menovca, „zlatá oranžová“ má iba 4-7 klinčekov. Sladká a kyslá buničina obsahuje asi 5 semien (podľa počtu lalokov). Hlavným rozdielom od všetkých citrusových plodov je, že sa konzumuje s kožou, má jemnú, sladkú chuť.

Ukazuje sa, že najsladšia koža divokého rastúceho kumquatu pochádza z Hongkongu.

Jeho plody dozrievajú na Silvestra, ako všetky citrusové plody našej pologule. Všetky odrody majú bohatú úrodu.

Všetky odrody kumquatu sú vhodné pre izbovú kultúru.

Už bolo povedané, že Kumquat je rezidentom subtropov a trópov. Pokusy o jeho násilné presídlenie na sever zlyhali. Ukázalo sa, že jeho odrezky zakorenili na listnatom kríku „Poncirus“. Na takúto zásobu môže kumquat vydržať mráz až do -10–15 ° C.

Plody tejto rastliny nie sú tak sladké ako v trópoch, ale to nezastaví záhradníkov - práca chovateľov nie je u konca.

Kalórie a zloženie

Vzhľadom na vysoké percento koncentrácie vody (až 80) má kumquat veľmi nízky obsah kalórií - 71 kcal / 100 gramov. Počas sušenia sa však kalorický obsah zvyšuje na 250 kcal / 100 g.

Kumquat ovocie obsahuje 4-7 klinčekov

Zoznam prítomných vitamínov je vedený kyselinou askorbovou. Okrem vitamínu C je kinkan bohatý na vitamíny A, E, B3 a B5.

Odporúčania používať ovocie spolu s šupkou sa neobjavili na rovnej pôde - je to tenká, jemná pokožka, ktorá je bohatá na stopové prvky a minerály. Zloženie ovocia sa vyznačuje vysokým obsahom draslíka (reguluje srdcový rytmus), vápnika, sodíka, horčíka, mikro-dávok zinku a železa. Esenciálne oleje, monosacharidy a polynenasýtené mastné kyseliny zvyšujú popularitu kumquatu ako hodnotného diétneho výrobku.

Kumquat ovocie sú veľmi užitočné, pretože absolútne neabsorbujú dusičnany z pôdy. To je úplne unikátna vlastnosť pre súčasnú situáciu v oblasti životného prostredia je veľmi dôležitá.

Užitočné vlastnosti tohto ovocia a poškodenie ľudského tela

Čínska tradičná medicína už dlho používa baktericídne vlastnosti kumquatu. Dokonca aj teraz, šťava z týchto plodov potláča rozvoj vnútorných a vonkajších infekcií, respiračných ochorení. Inhalácia kumquatového oleja je jedným z najlepších spôsobov, ako predísť tomuto ochoreniu počas epidémie chrípky, zmierniť suchý, bolestivý kašeľ, chronickú rinitídu.

Nezvyčajne vysoký obsah kyseliny askorbovej odstraňuje telo z opice, čerstvý príjem niekoľkých druhov ovocia pomáha rýchlo sa dostať z vysadenia. Stačí len žuť niekoľko sušených plodov - účinok je zrejmý po niekoľkých minútach.

Kumquat Ovocie prospešné pre podporu imunitného systému

Pravidelná konzumácia „zlatého pomaranča“ normalizuje imunitu, hoci táto vlastnosť je vlastná všetkým citrusovým plodom. Pri liečbe kožných ochorení sa často používa kumquatový éterický olej. Jeho zloženie má tonizujúci účinok na človeka ako celok, a najmä na pečeň a žlčník - pomáha rozkladať tuky.

Kinkanový olej sa úspešne používa v kozmetike na kúpeľné procedúry av kombinácii s olejmi iných rastlín úspešne lieči problémovú pokožku. Je zaujímavé, že pravidelné procedúry s olejom z tohto ovocia zmierňujú popôrodné strie, ako aj celulitídu.

V aromaterapii sa esenciálny olej tohto citrusu používa na liečbu stresu, ako aj porúch spánku. Namiesto aroma lampy, môžete dať kúsky kôry na tepelné radiátory - zabezpečiť zdravý spánok a dezinfikovať miestnosti.

Z tradičnej čínskej medicíny sa používanie tinktúry kinkanu s medom, ktorý rýchlo znižuje hladinu škodlivého cholesterolu a normalizuje srdcový rytmus, sa stalo bežnou praxou.

Ako nízkokalorický produkt sa kumquat používa pri diéte na reguláciu hmotnosti. Toto sa však vzťahuje len na čerstvé ovocie - počas spracovania a sušenia sa množstvo ovocia zvyšuje mnohokrát.

Kontraindikácie pre použitie

S výhodami, ktoré toto ovocie môže priniesť ľudskému zdraviu, chápeme, teraz poďme hovoriť o možnom poškodení. Intolerancia citrusov je, žiaľ, celkom bežná. Ak ste náchylný k rôznym alergiám, neberte si riziká - jesť viac ako dva plody naraz.

Zneužívanie ovocia môže vyvolať obezitu.

Ak sa prvýkrát pokúšate o nové ovocie, prvýkrát sa obmedzte na polovicu. Sledujte stav tela. Podiel sa môže zvýšiť, ak sa nepozorujú nepríjemné následky.

Kumquat nie je zakázaný tehotným ženám, je potrebné brať do úvahy len osobitnú citlivosť ženského tela a plodu na možnú zmenu v potrave. Prax ukazuje, že tento citrus zvláda skorú toxikózu. Lekári sú zvyčajne obmedzení na všeobecné smernice - „nezneužívajte“.

Je jasné, že vzhľadom na vysoký obsah organických kyselín sa tento citrus neodporúča pre gastroenterológov. Kontraindikácie sú tiež ochorenia obličiek a močových orgánov. Pokiaľ ide o pacientov s diabetom, mali by byť tiež opatrní, aby používali iba čerstvé ovocie s neustálym monitorovaním hladiny cukru.

Kumquat recepty

Použitie kumquatu je úplne univerzálne:

jedia sa čerstvé (s kožou),
v lekárskych odporúčaniach,
v kozmetike,
vo varení.

Samotné varenie nie je obmedzené na prípravu osviežujúcich nápojov, nealkoholických a alkoholických. Ako ingrediencia sa kumquatové ovocie často pridávajú do mäsa, omáčok a rôznych šalátov.

Často sa pridáva do mliečnych výrobkov - tvaroh, jogurt.

Hlavné použitie ovocia je však na prípravu dezertov a sladkostí. Z týchto plodov vychádzajú prípravky, ktoré sú dokonale skladované po celú zimu, - kandizované ovocie. zákusky, džem, marshmallow.

V čerstvej a sušenej forme sa k receptu pečeného pečiva pridáva kumquat.

Kumquat jam

Bude to:

čerstvé ovocie - 1 kilogram,
granulovaný cukor - 1 kilogram,
1 citrónová šťava

príprava

Ovocie jemne narezávajte, blanchujte v troch vodách.
Z pohára posledného vývaru varte sirup z celého cukru.
Kumquaty vložte do horúceho sirupu a zredukujte.
Krátko pred tým, ako budete pripravení pridať citrónovú šťavu.
Po ochladení dajte jam do sterilných nádob.

Čerstvé Kumquat Jam

Bude to:

kumquat ovocie - 1 kilogram,
granulovaný cukor 1 až 1,2 kg
1 citrónová šťava,
vanilkový cukor - 1 vrecko.

príprava

Umyte umyté ovocie (napríklad vidličkou) a varte 10 minút, ochladte studenou vodou.
V pohári vody (zvyšok blanšírovania) rozpustite polovicu všetkého cukru.
V tomto sirupe dajte ovocie, priveďte do varu a varte 5 minút.
Keď sa polotovar ochladil, pridajte viac cukru a niekoľko minút varte.
Tretíkrát pridajte zvyšný cukor a pripravte ho - ovocie by malo byť priesvitné.
Tesne pred koncom - pridajte citrónovú šťavu a vanilkový cukor.
Horúci ležal na sterilných nádobách a otočil viečka.

Sušené ovocie: kandizované

Ak sa džem varí bez predchádzajúceho varu, ovocie sa nevysuší a bude silné. Po ukončení varenia všetko zložte do cedníka a potom rozotrite v jednej vrstve, potom na ploché misky na sušenie.

záver

Tu je taký „zlatý pomaranč“ z Indočíny narodením, o ktorom sa Európa dozvedela nie tak dávno. A teraz jeho pristátie už podmanilo Blízky východ, pobrežie Stredozemného mora a Kalifornia. Vo vani kultúry, kumquat rastie nielen v zimných záhradách a skleníkoch, ale aj v podmienkach mestského bytu. Nízky ihličnatý strom s voňavými kvetmi a elegantným ovocím je živým rohom subtropov v stenách výškovej budovy.

Kumquat aký druh ovocia, zdravé vlastnosti, obsah kalórií sušeného a čerstvého ovocia

Možno už poznáte malé kumquat ovocie. Nachádza sa na policiach čerstvých aj sušených. Pozoruhodné citrusy, podobné zníženému zaoblenému citrónu alebo pretiahnutému pomaranča, majú pre organizmus množstvo pozitívnych vlastností. To je jeden z citrusov, ktorý môže a mal by sa jesť priamo s kôrou.

Čo je kumquat, aké sú výhody a poškodenia ukryté pod jedlou kožou a aké vlastnosti majú sušené citrusy?

Aký druh ovocia rastie kumquat?

Vlasť je považovaná za, a mnoho citrusových plodov - Čína. Tam sa tiež nazýva Kinkan, ktorý sa prekladá ako zlaté jablká alebo zlaté pomaranče. Prvá zmienka o ňom bola objavená v dávnych kronikách 12. storočia. Európania ani nevedeli o kumquate, aký druh ovocia. Začiatkom 19. storočia skupina portugalských navigátorov priviedla zo svojej nasledujúcej cesty podivné malé mandarínky. Neskôr, v roku 1846, Robert Fortune - škótsky botanik opísal kumquat a prvýkrát ho priniesol do Anglicka. Na počesť vedca, pomarančového mini-ovocia, a celý rod citrusových rastlín bol menovaný Fortunella.

Dnes žije v krajinách s subtropickým vlhkým podnebím, v juhovýchodnej Ázii, Číne, Indii, Japonsku a postupne sa rozvíja Stredozemie a USA. Celkovo je tu 6 odrôd kumquatu. Pestuje sa v hrnci alebo vani na parapete. Ovocie získané v domácich podmienkach, podľa chuti vôbec nepripúšťajú rast vo voľnej prírode.

Rastlina nemôže byť nazývaná dlho-pečeň, v priemere kumquat existuje už nie viac ako 40 rokov. Počas tejto doby strom rastie až do výšky 2,5-4 m, zdobí sa sviežou, hustou zelenou korunou. Husté, ale pružné vetvy sú niekedy chránené tŕňami a husto pokryté mnohými malými listami bohatej smaragdovo zelenej farby.

V polovici leta sa na vetvách objavujú jemné biele kvety s piatimi okvetnými lístkami. Ovocie sa javí bližšie k zime. Rastlina nesie plody od novembra do apríla, v závislosti od odrody. Za rok strom prináša z niekoľkých stoviek až niekoľko tisíc malých citrusov.

Samotné ovocie je malé: približne 5 cm na dĺžku a 3 v priemere, s hmotnosťou približne 30 gramov. Kôra je hrubá, ale tenká, je farebná v rôznych odtieňoch. Rôzne odrody prinášajú rôzne druhy ovocia podľa farby: od svetložltej po bohatú oranžovú.

Sladká, mierne kyslá jedlá šupka sa dokonale mieša s kyslou dužinou. Vo vnútri ovocia je rozdelená do 5 veľkých plátkov, obsahuje malý počet malých kostí.

Bez ohľadu na miesto pestovania, kumquat nie je kŕmený dusičnanmi z pôdy, preto ich nezhromažďuje ani v šupke, ani v buničine. V moderných podmienkach životného prostredia je to jedinečná a užitočná vlastnosť.

Kalórie, chemické zloženie

Je ťažké uveriť, že kumquat môže obsahovať také množstvo užitočných látok. Ale je to tak! Ovocie je veľmi bohaté na vitamíny, minerály, cenné organické zlúčeniny (luteín, pektín, zeacasantín karotén) a vlákninu. Takmer polovica vitamínového zloženia je pridelená vitamínu C, o niečo menej vitamínu A, E, B3, B5, R. Draslík je nositeľom záznamov medzi minerálmi. Okrem toho, kumquat obsahuje potrebné pre telo vápnika, fosforu, zinku, horčíka, železa a sodíka.

Odporúča sa jesť kumquat spolu s pokožkou, a to nielen kvôli zaujímavej kombinácii chutí. Šupka je silným zdrojom medi, železa, mangánu a molybdénu, polynenasýtených mastných kyselín a éterického oleja obsahujúceho limonén, pinén, bergamonén, karyofilén a gumulén.

Pokiaľ ide o výživu, kumquat je cenený pre jeho kalorickú hodnotu. Presnejšie, pre nízkokalorické: iba 71 kcal na 100 gramov.

Sto gramov ovocia obsahuje: t

80% pomarančového ovocia sa skladá z vody.

Samozrejme, hovoríme o čerstvom kumquate. V sušenej forme je energetická hodnota oveľa vyššia.

Užitočné vlastnosti

Je to unikátne vitamínové a minerálne zloženie, ktoré dáva kumquatu celý rad rôznych blahodarných účinkov na organizmus:

Antioxidant a imunomodulačné. Vysoká koncentrácia vitamínu C chráni zdravie z viacerých hľadísk: neutralizuje a odstraňuje voľné radikály, zlepšuje proces bunkového rastu, aktivuje imunitný systém, chráni ho pred hubami, infekciami a baktériami.
Posilnenie vízie. Vitamín A a beta karotén zabraňujú vzniku šedého zákalu.
Hematopoetický. Mangán, železo, meď, horčík a kyselina listová sú prvky potrebné na tvorbu červených krviniek.
Energia. Sacharidy a vláknina prispievajú k rýchlemu uspokojeniu hladu. Riboflavín, ktorý je súčasťou, sa podieľa na výrobe energie a dopĺňaní svojich zásob.
Normalizácia štiepenia. Celulóza zvyšuje črevnú motilitu, uľahčuje jej čistenie, bojuje proti zápche a tvorbe plynu. Vďaka vitamínom a organickým zlúčeninám sa črevná mikroflóra normalizuje. Vitamín C stimuluje pečeň, podieľa sa na rozpade tukových buniek, odstraňuje toxíny, normalizuje metabolické procesy.
Čistenie a ochrana dýchacieho systému je tiež spojená s vysokým obsahom kyseliny askorbovej a baktericídnymi vlastnosťami sušenej šupky.
Proti plesniam. Organické látky furakumrin ničí huby a parazity.
Antiseptikum. Esenciálne oleje nachádzajúce sa v koži sú účinné proti vírusom.
Antidiabetikum. Potravinová vláknina normalizuje hladiny inzulínu a glukózy a pôsobí ako profylaxia pre rozvoj diabetu 2. typu.
Upokojujúce. B vitamíny obnovujú normálne fungovanie nervového systému. Esenciálne oleje sa tiež podieľajú na odstraňovaní depresie a zlej nálady. Stačí, aby ste vykonali aromaterapiu s použitím oleja, urobili čaj, alebo jednoducho položili sušené sušené kôry ovocia vedľa neho.
Redukcia hmotnosti. Skvelá kombinácia nízkokalorických, vysokých vlákien a vody robí z kumquatu diétny produkt.
Neutralizuje nevoľnosť a nepríjemné pocity v žalúdku. Dokonca aj tehotné ženy sú po porade s lekárom vystavené v malých množstvách.
Zdroj krásy a mládeže. Vitamíny a antioxidanty chránia bunky pokožky pred škodlivými účinkami voľných radikálov, spomaľujú starnutie, zabraňujú vzniku škvŕn veku.
Antioxidačné vlastnosti ovocia prispievajú k revitalizácii mozgu. S tým súvisí aj účinok kumquatu proti opici a jej následkom.
Vysoká koncentrácia draslíka, najmä v sušených citrusoch, posilňuje srdce, normalizuje jeho prácu, minimalizuje riziko mŕtvice.

Ale toto nie je úplný zoznam, pre ktorý sa oceňuje čerstvý kumquat. Jeho užitočné vlastnosti sú uvedené nielen pri použití v potravinách.

Šťava je súčasťou krémov a tvárových masiek. Účinne bieli pokožku, odstraňuje pigmentové škvrny.
Olej bojuje proti celulitíde, vyhladzuje strie a často sa používa pri výrobe mydla.
Vdýchnutie šupkou alebo olejmi eliminuje suchý kašeľ a upchatie nosa.

Sušené a sušené kumquaty

Populárne možnosti konzervovania a konzervovania ovocia sú sušenie a sušenie.

Rovnako ako sušené ovocie, kumquat je sušené ovocie, keď je vystavený teplote, zachovanie nezvyčajnej chuti výrobku.

Sušené kumquat - rovnaké ovocie, ktoré prešlo dlhé sušenie, pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov.

Nie menej populárne kandizované citrusy. Plody sa najprv varia v glukózovom sirupe, sušia a potom sa navíjajú v práškovom cukre. Samozrejme, v tomto prípade, o akejkoľvek diétne vlastnosti, a to ani otázka.

Zloženie a vlastnosti sušeného kumquatu

Sušený kumquat si zachováva väčšinu stopových prvkov obsiahnutých v čerstvom ovocí. Po odstránení vody sa významne zvyšuje koncentrácia živín a výživných látok v potravinách. Sušený kumquat vo forme kandizovaného ovocia má výhrevnosť 284 kcal na 100 gramov, obsahuje:

Toto sa vzťahuje na výrobky, ktoré neboli použité na prípravu cukru. Inak môže byť obsah kalórií neočakávane vysoký a vysušený produkt jednoducho stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

Použitie sušeného kumquatu v potrave je užitočné pre nedostatok vitamínov, počas choroby a uzdravenia. Suché ovocie si zachováva všetky vlastnosti čerstvého produktu, ktorý je obzvlášť dôležitý pre problémy s gastrointestinálnym traktom počas prechladnutia. Tiež, sušené kumquat účinne čistí krvné cievy z cholesterolu, zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Ako je kumquat

Pred prechodom na gastronomickú pôžitok z Kumquatu musíte vybrať správne. Pri nákupe čerstvého kumquatu si vyberte pevné, pružné ovocie žiarivo oranžovej farby s jemnou citrusovou vôňou. Prítomnosť škvŕn, odier a poškodenia integrity kože indikuje poškodený a nekvalitný výrobok. Zelený kumquat vás nebude môcť potešiť neobvyklou paletou chutí, pretože jednoducho ešte nevyzrel. Naopak, nadmerne mäkké ovocie sú už zastarané a začínajú sa zhoršovať.

Pri nákupe sušeného kumquatu dávajte pozor na prítomnosť belavých škvŕn na šupke. Ich prítomnosť naznačuje, že ovocie bolo ďalej ošetrené chemikáliami, aby sa zabránilo plesni. Za najužitočnejšie sa považujú nenatreté plody prírodnej žltej a oranžovej. Pripravený prirodzeným spôsobom, sušený kumquat má ľahkú, príjemnú vôňu citrusov s jemnou mincovňou.

Teraz viete, ako si vybrať čerstvé alebo sušené ovocie. Je čas naučiť sa jesť.

Kinkan sa používa spolu s kôrou. To je jediný spôsob, ako cítiť jedinečný tandem kyslej dužiny sladkej, kokosovej kože. Samozrejme, že ovocie možno vyčistiť, ale či je to potrebné, ak si spomeniete na celú užitočnosť šupky.

Čerstvé kumquat mrazené, čo vám umožní uložiť až šesť mesiacov.

Pridáva sa do kaše, rôznych dezertov, zmrzliny, koktailov a smoothies. Z ovocia pripravujú džem, džem, marmeládu, džúsy a sirupy, ktoré sa používajú ako náplň na pečenie a kastróly.

Na základe kumquatu sa pripravujú kyslé, niekedy korenisté omáčky na mäso a morské plody. Krájané ovocie sa často pečie v rúre spolu s hydinou, rybami a zeleninou.

Používa sa aj na ochutenie likérov a ako občerstvenie na alkoholické nápoje (víno, vermút, šampanské).

Sušený kumquat sa pridáva do pekárenských výrobkov, ale najčastejšie jedia sami o sebe ako užitočná alternatíva k cukrovinkám. A ovocie je prekvapivo dobre kombinované s čajom a kávou.

Zelený alebo čierny čaj s prídavkom sušeného kumquatu alebo jeho kože je pikantný nápoj obohatený o vitamíny. Jeho pravidelné používanie vám umožní zabudnúť na prechladnutie, depresiu a zlý metabolizmus.

Recepty s kumquat - veľa, a to ako s čerstvým a sušené. Ale aby ste sa vyhli možným negatívnym následkom, musíte pochopiť, koľko môžete jesť kumquat denne.

Na doplnenie zásob vitamínov a mikroelementov stačí 2-3 čerstvé ovocie, ale dvakrát toľko sušeného ovocia.

Možné poškodenie

Samozrejme, čerstvé a sušené kumquat má rad obmedzení a kontraindikácií.

Ovocie, rovnako ako všetky citrusové plody, je alergénom. Ak trpíte týmto, postupne vstupujte do stravy do malých dávok, starostlivo kontrolujte stav a reakciu organizmu.
Počas tehotenstva a dojčenia, najmä ak ste predtým neskúšali kumquat, je lepšie, aby ste neboli vystavení gastronomickým rizikám. Nový liek môže u detí vyvolať diatézu a alergickú reakciu.
Nezasahujte do kinkanu pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.
V prítomnosti zápalových ochorení gastrointestinálneho traktu (vred, gastritída, zápal čriev), najmä v období exacerbácie, je lepšie sa zdržať konzumácie ovocia v akejkoľvek forme. Veľké množstvo kyselín bude dráždiť už citlivé membrány tráviacich orgánov.
Pri zápale genitourinárneho systému je kumquat zakázaný, ako v predchádzajúcom prípade. Toxíny a škodlivé látky, ktoré ovocie odstraňuje z tela, môžu vyvolať dodatočný tlak na oslabené orgány. Jednou z otázok je: „Môže kumquat vyvolať zápal močového mechúra?“. Vyprovokovať - nie, ale komplikovať situáciu - ľahko. Samotná choroba je spôsobená mikroorganizmami a infekciami, s ktorými kumquat, obzvlášť sušený, účinne bojuje.
Ľudia náchylní k rýchlemu prírastku hmotnosti by sa nemali dostať so sušeným kumquatom kvôli jeho vysokému obsahu kalórií a veľkému množstvu sacharidov.
Z toho istého dôvodu musia diabetici jesť s mierou, neustále monitorujú hladinu cukru v krvi a predtým sa poradili s lekárom,

kumquat

Všeobecný popis

Kumquat (z čínskeho zlatého pomaranča) je žltooranžové tropické ovocie stálezelenej citrusovej rodiny. Toto ovocie má iné názvy - Kinkan a Fortunella. Navonok, kumquat vyzerá ako veľmi malý oválny oranžový. Na dĺžku dosahuje maximálne 5 cm a šírku - 4 cm Ovocie sa úplne spotrebuje spolu s kôrou. Chuť ovocia je veľmi blízko k kyslej mandarinke, ale zároveň má kôra sladkú chuť. Kumquat je domovom južnej časti Číny.

Prvá písomná zmienka o kumquate pochádza z 12. storočia. v Číne. Ovocie prišlo do Európy vďaka anglickému botanikovi Robertovi Fortuneovi, ktorý ich v roku 1846 priniesol na každoročnú Londýnsku výstavu záhradníctva. Pôvodne bolo ovocie klasifikované ako rod citrusových plodov, ale v roku 1915 boli pridelené do samostatného podrodu Fortunella.

Kumquat plantáže pestované na export sa nachádzajú v juhovýchodnej Ázii, Číne, Japonsku, Grécku a na južných územiach Spojených štátov. Existuje niekoľko typov kumquat: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami a Fukushi.

Výber a skladovanie kukvat

Pri kúpe kumquat by mala venovať pozornosť svojmu vzhľadu. Šupka by mala mať bohatú oranžovú farbu, mala by byť lesklá, hladká a bez viditeľného mechanického poškodenia, tmavých škvŕn a prasklín. Aj ovocie by malo byť mierne mäkké. Nadmerná miernosť môže naznačovať nadmernú zrelosť plodu a tvrdosť môže naznačovať nezrelosť.

Kumquat skladujte v chladničke na oddelení pre ovocie a zeleninu tri týždne. Ale pred tým by sa ovocie malo dôkladne opláchnuť z kontaminácie a vysušiť tak, aby na povrchu nezostala kvapka vlhkosti. Ak sa celé ovocie alebo spracované na zemiakovú kašu umiestnia do mrazničky pri teplote -15 až -19 ° C, potom sa užitočné látky môžu skladovať až šesť mesiacov.

Použitie varenia

Kumquat je široko používaný vo varení. Vo väčšine prípadov sa konzumuje surový a používa sa na ozdobenie jedál: šalátov, sendvičov, občerstvenia, koktailov, vareného vína a občerstvenia pre silné alkoholické nápoje. V tepelne spracovaných pokrmoch sa kumquat používa na prípravu kyslej sladkej omáčky na zeleninu a mäso, na mäso alebo ryby pečené v rúre, ako aj na výrobu zákuskov: kandizované ovocie, džemy, džúsy, tvaroh a jogurtové kastroly atď.

Kalorie Kumquat

Výrobok sa vyznačuje pomerne nízkym obsahom kalórií, pretože 100 g tohto ovocia obsahuje 71 kcal, avšak neodporúča sa ho veľmi zneužívať, pretože môže vyvolať obezitu v dôsledku vysokého obsahu sacharidov, najmä v sušenej forme. V 100 g takéhoto kumquatu - 284 kcal.

Kumquat: čo je toto ovocie, prínosy a poškodenie múdrych mužov

Dnes sme sa dozvedeli, aký druh ovocia je kumquat, čo je prínos a poškodenie pre naše telo od jeho použitia. A samozrejme, tradične, na internetových stránkach alter-zdrav.ru povieme vám, ako si vybrať a uložiť správne, vyhodnotiť prospešné vlastnosti sušeného kumquat, tinktúra s medom.

Kumquaty (kinkans) sa prekladajú ako „zlaté pomaranče / zlaté jablká“, často označované ako malé perly rodiny citrusov. Toto užitočné exotické ovocie prestalo byť raritou a je dostupné na ruskom trhu v čerstvej aj spracovanej forme.

Čo je to kumquat ovocie, ako to rastie

Kumquat (pozri foto) je plodom pomaly rastúceho stálezeleného stromu rovnakého mena. Vo vedeckej klasifikácii rastliny patrí do čeľade Rutyov, podčeleď Citrus a rod Fortunella.

Strom rastie až do výšky 2,5-4,5 m, pričom tvorí hustú krásnu korunu s klenbou v tvare alebo vázy. Na konáre niektorých druhov kumquat citrusov sú tŕne. Listy sú malé, husté, tmavo zelené farby, s hladkým okrajom. Preferuje bohatú, dobre odvodnenú pôdu bez nedostatku zinku.

Kumquaty sú extrémne slnečné a teplomilné rastliny, najlepšia teplota pre ich aktívny rast je + 28 + 30 C. Tieto rastliny sú zároveň odolné voči chladu a môžu tolerovať pokles teploty na -8 ° C bez akéhokoľvek zvláštneho poškodenia trupu a listov.

Kvôli citlivosti na teplotu vzduchu majú tieto tropické stromy dlhú „zimnú“ dobu odpočinku. Vrchol ich kvitnutia sa nevyskytuje na jar, ale v polovici leta. Biele samoopelené kvety kumquatu sú veľmi voňavé a dekoratívne.

V priaznivých podmienkach, hojne stromových plodov Kumquat. V závislosti od odrody môže každý jednotlivý závod ročne produkovať niekoľko stoviek až niekoľko tisíc plodov. Niektoré odrody dozrievajú od novembra do januára, iné od polovice decembra do apríla.

Kumquat - ako to správne jesť

Kumquat ovocie je malé, s hmotnosťou 10-11 g, 1,5-4 cm široké a 3-5 cm dlhé. Tvar, v závislosti od odrody, je oválny alebo sférický. Farba je zvyčajne jasne oranžová, ale môže sa líšiť od žltej až mierne načervenalá.

Koža zrelého ovocia je tenká a sladká, s príchuťou koláča a mäso je kyslé. Kosti nie sú jedovaté, ale podobne ako ostatné citrusové plody, sú mierne horké. Vôňa je trochu ako vápno. Nie je nutné ošúpať malé citrusové plody kumquat, je jesť celé s kôrou.

Zloženie a kalorický kumquat

Ako súčasť množstva vitamínu C, A, E, skupiny B. Kôra je veľa užitočných stopových prvkov - medi, železa, mangánu, molybdénu.

Obsah kalórií Kumquat - 71 kcal na 100 g výrobku.

Výber a skladovanie ovocia

Pri výbere kumquat v obchode, dávajte pozor na nasledujúce body:

rovnomernosť farby (neberte ovocie s hnedými a nazelenalými škvrnami);
úprimne zelená kumquat a beznádejne pevná bude silne kyslá;
hustota a elasticita plodu (príliš mäkké vzorky, s najväčšou pravdepodobnosťou už dozrievali a začali hniť).

Preferujem organické citrusové plody. Je lepšie vziať ovocie, ktoré zachovalo zelený "chvost" - zvyšok stonky. To je znamenie, že plody boli zozbierané správne.

Vonku, pri izbovej teplote, ovocie zvyčajne zostáva čerstvé až 3 dni. V chladničke v tesne uzavretej nádobe - do 14 dní.

Pri dlhšom skladovaní sú plody zmrazené, sušené alebo konzervované. V mrazení, kumquat (alebo zemiaková kaša) bude trvať až 6 mesiacov, a vo vysušenej forme, ak je riadne skladovaný v suchej a chladnej miestnosti, bude trvať až 2 roky.

Spread - kde kumquat rastie

Rastlina Kumquat sa pestuje v krajinách s teplým podnebím. V regióne juhovýchodnej Ázie - Číny, Japonska, Filipín, Malajzie, horských oblastí Indie; na Blízkom východe, v Izraeli av severnom Iráne; v Južnej Amerike - Brazílii, Guatemale, Suriname, ako aj v najhorúcejších štátoch USA - Kalifornii a Texase. Obmedzené pestovanie je v Austrálii a Južnej Afrike.

V Európe sa málo pestuje na úrodu - v Grécku, Taliansku a južnom Francúzsku. Väčšina Európanov pozná „zlatý oranžový“ ako okrasný strom pre živé ploty alebo hrnčiarske exempláre pre záhradkárstvo.

Užitočné vlastnosti Kumquat

antioxidant;
imunostimulačné;
energie;
obnove;
fungicídne;
zlepšuje tvorbu krvi;
priaznivé účinky na orgány videnia;
antiseptické, v šupke ako éterické oleje s antivírusovou aktivitou;
normalizujúci metabolizmus;
prispievať k normalizácii črevnej mikroflóry, zlepšeniu procesov trávenia;
upokojujúce, zmierňujúce stres.

Zdravie Výhody Kumquat

Ako je teda kumquat užitočný?

Zdravé trávenie.

Jednou z hlavných prospešných vlastností ovocia je regulácia trávenia pri konzumácii denne v potrave. Iba 8 druhov ovocia zodpovedá 10 gramom rastlinnej vlákniny a jesť hrsť malých, voňavých plodov nie je vôbec ťažké! Toto množstvo vlákniny poskytne normálnu peristaltiku čriev, zabráni črevným kŕčom, odstráni zápchu a prebytočné plyny.

Exotické ovocie bohaté na vlákninu je dôležitým produktom na prevenciu vzniku diabetu 2. typu, pretože vláknina pomáha optimalizovať rovnováhu inzulínu a glukózy v tele.

Podporovať imunitný systém.

Kumquat je dobrým zdrojom vitamínu C - 47,9 mg / 100 g, čo je 73% odporúčanej dennej dávky pre dospelých. Vitamín C pomáha stimulovať rast nových buniek, odstraňuje voľné radikály z tela a zvyšuje aktivitu imunitného systému, ktorý chráni telo pred napadnutím infekciami, baktériami a hubami.

Pravidelná konzumácia tohto ovocia obohatí telo vitamínmi B nevyhnutnými pre normálne fungovanie nervového systému. Potraviny, ktoré dopĺňajú vitamíny B, sa prejavujú predovšetkým tým, ktorí zažívajú zvýšený neuro-emocionálny stres, stres, nespokojnosť alebo depresívne stavy.

Kumquat obsahuje mangán, horčík, meď, železo a kyselinu listovú, ktoré sú potrebné na tvorbu červených krviniek.

Prípravok je bohatý na vitamín A a beta karotén, ktoré úzko súvisia so zdravím očí. Betakarotén pôsobí ako antioxidant, znižuje oxidačný stres v bunkách makuly a tým zabraňuje vzniku šedého zákalu.

Zdroj energie, energia.

Napriek svojej malej veľkosti obsahujú plody kumquatu značné množstvo sacharidov a sú dobre nasýtené. Oranžové ovocie je vhodným občerstvením pre aktívnych ľudí, ktorí chcú rýchlo a jednoducho obnoviť svoje energetické rezervy. Aj v kumquáte sú hladiny riboflavínu vysoké, kľúčový vitamín, ktorý sa podieľa na výrobe energie.

Nízky obsah kalórií v plodoch (len 71 kcal / 100 g) Spolu s vysokým obsahom vlákniny, vody a sacharidov z neho robí ideálny diétny produkt pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Kumquat (kumquat) rýchlo dodáva pocit sýtosti a plnosti žalúdka, ktorý chráni pred prejedaním.

Nádherná kombinácia antioxidantov a vitamínov nachádzajúcich sa v rastline z neho robí ideálny produkt na ochranu pokožky pred účinkami voľných radikálov. Jesť potraviny bohaté na antioxidanty, spomaľujú tvorbu vrások, pigmentových škvŕn, hrubozrnných plôch.

Sušené kumquat - užitočné vlastnosti

Dužina ovocia obsahuje aj špeciálnu látku - furakumarín, ktorá má výrazný antifungálny účinok. Zvlášť veľa z toho v sušenom kumquate, čo robí túto odrodu obzvlášť užitočnou.

S nedostatkami vitamínov, 2-3 plody sú dosť každý deň po dobu 7-10 dní na nápravu situácie.

To je tiež neoceniteľné pre sušené kumquat s kocovinou syndróm, to vám umožní dostať sa zo štátu s najmenšou stratou zdravia. Pre zmenu situácie postačuje len žuť ovocie.

Sušené šupky ovocia produkujú éterické oleje s antibakteriálnymi a antivírusovými vlastnosťami, takže ich možno použiť na inhaláciu na prechladnutie, na dezinfekciu miestností.

Okrem sušenia, sušenie sa používa na slnku, takže kandizovaný kumquat. V druhom prípade (varenie ovocia v cukrovom sirupe) - užitočnosť kumquat znižuje, jeho kalorický obsah sa zvyšuje, a tento typ prírodných sladkostí by nemali byť konzumované s cukrovkou a obezitou.

Kumquat čaj

K čaju sa pridáva aj drvená šupka, a to ako v čiernej, tak aj v zelenej farbe. Výsledný obohatený nápoj je užitočný na prechladnutie, zvyšuje metabolizmus, podporuje chudnutie.

Tinktúra s medom kumquat

Odporúča sa humanitným a iným odborníkom, ktorí aktívne pracujú. Niet divu, že kumquaty sú tiež nazývané „jedlo mudrcov“ na východe.

Okrem priaznivého vplyvu na pozornosť a koncentráciu, tinktúra znižuje hladinu cholesterolu v krvi, robí krvné cievy pružnejšie, je považovaná za prevenciu kardiovaskulárnej morbidity.

Poškodenie Kumquatu - kontraindikácie

Kumquat nemá veľa kontraindikácií:

Podobne ako iné citrusové plody, aj tento výrobok môže byť silným alergénom;
je žiaduce vylúčiť ovocie zo stravy počas obdobia kŕmenia dieťaťa, pretože je schopné vyvolať diatézu u dieťaťa;
Opatrnosť je potrebné venovať tým, ktorí majú vážne ochorenia žalúdka, v prvom rade - vred alebo gastritída.

Zaujímavé fakty

- Každoročný festival Kumquat sa koná v meste Dade City (Florida, USA).
- Celkovo sa na svete pestuje 6 odrôd tohto ovocia.
- Plody okrasného kumquatu pestovaného v hrnci na parapete sú rovnako chutné, ako dozrievajú v prírodných podmienkach.
Predpokladá sa, že rodiskom závodu je Čína. Prvá zmienka o ňom bola nájdená v čínskych písomných prameňoch z 12. storočia. V Európe, o opísanom ovocí sa dozvedeli až v 19. storočí.
- Tam sú kumquat hybridy s mandarínkou a limetkou: mandarinquat (pomarančový quat) a vápno.
- Kumquat ovocie sú ošetrené na kocovinu.

Ako jesť kumquat?

Rozvinutý obchod medzi rôznymi regiónmi sveta vedie k tomu, že dnes náš každodenný život zahŕňa výrobky, o ktorých nikto v týchto častiach nepočul asi pred 10 alebo 20 rokmi. Medzi tieto produkty patrí napríklad kumquat, exotická zložka v orientálnych jedlách, ktorú si môžete vychutnať v reštauráciách, kde sa podávajú jedlá japonskej, čínskej a vietnamskej kuchyne.

Avšak, vzhľadom na rastúcu popularitu kumquatu, niektoré veľké supermarkety začali kupovať ho na predaj bežným spotrebiteľom, takže teraz otázkou často nie je ani to, čo to je, ale ako používať exotické ovocie na zmenu vlastnej stravy.

Všeobecný popis

Každopádne, pre väčšinu našich krajanov, kumquat stále zostáva vzácny zázrak, o ktorom nie každý počul. Dokonca aj tí, ktorí toto ovocie vyskúšali, o ňom vedia veľmi málo, pretože malý vzdelávací program nebude bolieť.

Začnime s popisom plodu. Kumquat je citrus, ktorý chutí slušne pripomínajú mandarínky sladkých odrôd, ale rozmery takéhoto ovocia sú omnoho skromnejšie - nikdy nedosiahne veľkosť mandarínky a má tiež charakteristický tvar pripomínajúci mierne pretiahnuté vajíčko. Dužina ovocia sa delí na plátky, z ktorých nie je viac ako 5 kusov. T

Takýto zázrak rastie na malých stromoch nie viac ako 4 metre, niekedy aj na kríkoch. Ako sa hodí citrusové rastliny, kumquat miluje teplé podnebie a nerastie na sever od subtropov, aj keď niektoré pokusy o vrúbľovaní kumquat vetvičiek do kríka s názvom "pontirus" rastúce v okrajoch s podnebím podobným našej, dosiahli úspech.

V celku, záhradníci na vedomie, že presídlenie závodu do chladného prostredia nezvyčajné pre to, výrazne ovplyvňuje chuť ovocia, ktoré značne strácajú svoju sladkosť, ale tu by malo byť pochopené, že výberová práca práve začala.

Ak hovoríme o prirodzenom prostredí, potom pôvodne kumquat pochádza z juhovýchodnej Číny - najmä tých regiónov, ktoré hraničia s Vietnamom. Výhody kultúry najprv ocenili obyvatelia susedných krajín a potom Európania, takže by ste si nemali myslieť, že všetky tieto plody k nám prichádzajú z Číny - pravdepodobne mnohí z nich prišli oveľa bližšie k Stredozemiu. Je potrebné poznamenať, že táto kultúra je dnes veľmi populárna ako okrasná izbová rastlina, takže teoreticky ju možno nájsť v absolútne každej krajine.

štruktúra

Čerstvé kumquat obsahuje asi 80% vody, takže nie je prekvapujúce, že jeho kalorický obsah je nízky - je to asi 71 kcal. Je potrebné poznamenať, že po väčšine druhov varenia sa väčšina vlhkosti stratí a koncentrácia kalórií sa zvýši, pretože napríklad v sušenej forme môže energetická hodnota kumquatu dosiahnuť oveľa výraznejšie 250 kcal. V dôsledku toho, v čerstvej forme, ovocie nepredstavuje hrozbu pre postavu, ale v sušenom je schopný poškodiť ju.

Charakteristická kyslosť a samotný fakt postoja k citrusom naznačujú, že ovocie je bohaté na vitamín C - toto je jeho hlavná užitočná zložka. Avšak tento zoznam vitamínov tu nekončí - A, E a niektoré vitamíny skupiny B sú tiež prezentované.

Ak hovoríme o stopových prvkoch, potom najcennejší kumquat s vysokým obsahom draslíka. Vápnik, horčík a sodík sa nedajú rozlíšiť medzi inými látkami a zinok a železo, ktoré sú prítomné v malých množstvách, dopĺňajú obraz. Obraz kompozície bude neúplný, ak z nej vylúčime polynenasýtené mastné kyseliny, monosacharidy a éterické oleje. Mali by sme tiež povedať, že kumquat neobsahuje dusičnany, s ktorými sú moderné pôdy presýtené, čo je veľmi dobré pre ľudské telo.

Prínos a škoda

Tam je kumquat nielen kvôli veľmi príjemnej chuti, ale aj kvôli mnohým prospešným vlastnostiam pre organizmus. Tento produkt je obľúbený v tradičnej čínskej medicíne, preto je potrebné aspoň stručne zdôrazniť jeho hlavný prínos pre ľudí:

vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha kumquat posilňovať imunitný systém a bojovať s pôvodcami akýchkoľvek ochorení;
tá istá látka je veľmi účinným liekom na kocovinu, pretože stačí jesť niekoľko kumquátov, aby ste sa mohli v priebehu niekoľkých minút cítiť lepšie;
schopnosť plodu aktívne odstraňovať toxíny z tela môže byť tiež použitá pri toxikóze špecifickej pre tehotenstvo, pokiaľ nie sú diagnostikované alergie;
Zloženie ovocia umožňuje štiepenie tukov v zrýchlenom vzore, a tým znižuje zaťaženie žlčníka a pečene.

Vedľajšie produkty z kumquatu vo forme olejov možno okrem iného použiť ako samostatný liek alebo ako zložku rôznych kozmetických receptov.

Bohužiaľ, neexistuje žiadne také jedlo, ktoré by bolo zaručené neškodné pre každého, a kumquat, samozrejme, nie je výnimkou. Existujú situácie, v ktorých by sa jesť v akejkoľvek forme mýli.

Citrusové alergie tiež šíri na kumquat, preto, ak nemôžete hodovať na pomaranče, nemôžete ani vyskúšať toto ovocie. Zároveň je alergia možná aj pre samotný kumquat, preto sa po prvý krát konzumuje nie viac ako polovica ovocia, starostlivo sa sleduje reakcia organizmu. Ľudia, ktorí sú náchylní k alergickým prejavom sa odporúča jesť nie viac ako pár kusov naraz. Na rozdiel od všeobecných odporúčaní pre ženy sa tiež zvyčajne odporúča, aby nezneužívali kumquat.
Je potrebné pripomenúť, že vitamín C, ktorý je veľmi bohatý na kumquat, je kyselina askorbová. Podobne ako každá iná kyselina, aj táto látka dráždi steny žalúdka, a ak zdravie tráviaceho systému nie je v poriadku, nemali by ste vred alebo gastritídu zhoršiť použitím takejto pochúťky.
Kumquat sa vzťahuje na výrobky, ktoré majú výrazný diuretický účinok - nie je ničím, že je tak účinný na odstraňovanie toxínov. V dôsledku toho ovocie vytvára dodatočnú záťaž pre obličky a močový systém a ak sa tam vyskytnú problémy, môžu sa len zhoršiť. Ak sú kamene, použitie ovocia je úplne zakázané, inak môže dôjsť k poškodeniu vnútorných stien ciest alebo ich úplnému zablokovaniu.
Na rozdiel od významného obsahu kyseliny askorbovej je chuť kumquatu pomerne sladká, čo naznačuje významný obsah cukrov. Nie je ich tak veľa a sú relatívne neškodné, preto vo všeobecnosti nie sú plody pre diabetikov kontraindikované. Ďalšia vec je, že ľudia s takou diagnózou by mali používať kumquat starostlivo, s mierou a pod neustálou kontrolou hladiny cukru v krvi.

Podmienky používania

Nie je potrebné jesť príliš veľa kumquatu (ako ktorýkoľvek iný produkt), už sme hovorili, rovnako ako že by sme mali začať s malými porciami - zostáva sa rozhodnúť, ako správne jesť toto ovocie.

Na začiatok, citrusy, ktoré nemožno jesť čerstvé, je zlé - toto vyhlásenie sa plne vzťahuje na kumquat. Takéto ovocie má zároveň charakteristický znak - nikdy sa nevyčistí, ale konzumuje sa priamo s kožou, pretože ten, ktorý je veľmi tenký, nie je horší ako buničina v chuti alebo v prospech. Plody sa jednoducho umyjú celé, a tak sa jesť, aj keď pre pohodlie môžu byť rezané na polovicu.

Pravidlo jesť kumquat s šupkou platí nielen pre jedinečný dezert, ktorý ponúka len toto ovocie, ale aj pre pokrmy, ktoré sa môžu pripraviť z čerstvej odrody. Veľmi chutná šťava z kumquatu sa tiež vylisuje bez čistenia dužiny z kože - výsledná tekutina sa môže vypiť buď v čistej forme alebo ako súčasť koktailov, alebo sa môže pridať do zmrzliny. V rovnakej forme je ovocie prítomné v akomkoľvek riade bez ohľadu na spôsob jeho prípravy.

So všetkou užitočnosťou čerstvého kumquatu, nemali by ste sa prejedať - dospelý, dokonca aj pri absencii alergie, by nemal prekročiť dennú sadzbu 300 gramov a pre deti sa táto miera znižuje trojnásobne.

Na rozdiel od väčšiny našich zvyčajných citrusových plodov, kumquat nie je len konzumovaný s brúsnym papierom, ale aj na výrobu sušeného ovocia. Pre naše okraje je taký výrobok stále veľmi zriedkavý, ale ak naraz narazíte, viete, že sa používa aj surový, ako aj v zložení jedál a tiež s šupkou.

Sušený kumquat možno konzumovať mnohými rôznymi spôsobmi, ale veľmi často je priamo spojený s nápojmi. V Európe je takýto výrobok považovaný za elegantný doplnok mnohých koktailov, martini sú často doplnené, aby do nápoja pridali exotickú chuť a chuť.

Ale doma, toto ovocie sa používa pre nápoje, ktoré spôsobujú menej škody na tele - napríklad brúsenie drvené sušené kumquat a pridanie takéhoto prášku do varenia čaju je typický jav, čo vedie k prírodnej ochutený čaj s ďalšími prospešnými vlastnosťami. Ovocie nie je možné pridať priamo do nápoja a používať ho ako dezert podávaný na čaj - v tomto prípade sa ovocie zvyčajne ponorí do medu alebo melasy.

Bohužiaľ, sušené kumquat, rovnako ako akékoľvek iné sušené ovocie, na 100 gramov hmotnosti obsahuje oveľa viac cukrov a iných látok, ako je v protiklade s chýbajúcou vodou, takže tento produkt je kontraindikovaný pre rovnaké diabetikov - to môže vyvolať veľmi ostrý skok v krvi cukru. Aj keď človek nie je ohrozený cukrovkou, človek by sa mal stále zdržať nadužívania takéhoto dezertu, pretože kalorický obsah v dôsledku sušenia sa niekoľkokrát zvýšil a pri takýchto pochúťkach nie je prekvapujúce, že v čo najkratšom čase je možné získať nadbytočnú hmotnosť.

Ak hovoríme o možnom kulinárskom použití v našej krajine, potom najobľúbenejším receptom bude snáď obyčajný kompot. Takýto nápoj sa vyznačuje jasnou citrusovou príchuťou a pre viac pikantnosti sa často pridáva trochu viac škorice.

Pre našich spoluobčanov je zachovanie akéhokoľvek ovocia tiež veľmi bežným zvykom, takže aj pre Kumquat sa už objavili recepty. Z tohto ovocia si môžete uvariť ohromujúci džem s bohatou chuťou a arómou, ktorý sa dá jesť bez čohokoľvek alebo pridať ako náplň do pečenia. Alternatívnou metódou prípravy kumquatu je morenie celých plodov klinčekmi, škoricami a kardamómom - pikantné občerstvenie dobre dopadne a prekvapí hostí oveľa viac ako tradičné paradajky v tejto úlohe.

Už sme ocenili kombináciu citrusovej príchute s mäsom alebo inými pokrmami, ale teraz sú zvyčajne obmedzené na pridanie plátok citrónu alebo pomaranča, ale omáčka kumquat sa môže stať skutočným kulinárskym prielomom. Prirodzene, ovocná esencia hlavnej suroviny nám umožňuje zamerať sa na sladké tóny, ktoré pomôžu výslednej omáčke stať sa zaujímavým doplnkom dezertov - výsledná hrubá hmota môže byť použitá ako poleva na zmrzlinu alebo na tvarohovú hmotu.

Bez ohľadu na to, ako používate kumquat ovocie, nezabudnite, že vaše jedlo je exotické a jeho chuť, a to najmä na prvý, nemusí nutne potešiť hostí a šéfkuchára sám. Použitie takýchto zložiek však znamená povinné varovanie pre všetkých prítomných, aby sa zabránilo neočakávaným alergiám.

Ako variť kumquat jam, pozri ďalšie video.

Kumquat, čo to je pre ovocie. Užitočné vlastnosti sušeného kumquatu

V poslednej dobe sa medzi obvyklé ovocie na policiach supermarketov objavujú neobvyklé ovocie. Mnohí z nich vyzerajú tak exoticky, že sú úplne nepochopiteľné, ako sú. Jedným takýmto hosťom zo zahraničia je kumquat, ktorý bude veľmi zaujímavé vedieť.

Čo je to kumquat a ako to vyzerá?

Ovocie sa považuje za zástupcu citrusov z čeľade rue a rodu Fortunella. Rastie na ihličnatých stromoch so zaoblenou korunou hlavne na plantážach v južnej Číne. Pestuje sa aj na Blízkom východe, v Japonsku a na juhu Ameriky. Kumquat kvety krásne biele kvety, voňajúce vápno, dosahuje malé veľkosti. Preto sa často nachádza v bytoch ako okrasná rastlina. Postupom času stromy rastúce na parapete začínajú prinášať ovocie.

Plody kumquatu sú bohaté oranžovej farby, malé (do priemeru 2,5 cm), oválne, skladajúce sa zo 4–7 klinčekov. Navonok pripomínajú pomaranč, ale odlišujú sa od neho v nezvyčajnom tvare a malej veľkosti.

Buničina má podobnú chuť ako mandarinka, ale má výraznejšiu kyslosť. Je pozoruhodné, že tenká kôra je tiež jedlá a má sladkú mierne kyslú chuť s horkosťou. Nejedzte iba semená ovocia, pretože sú veľmi horké. V literatúre existujú ďalšie názvy ovocia - Kinkan alebo Fortunella. Preložené z čínskeho kumquat znamená "zlaté jablko".

Čo a ako jesť ovocie

Jedlé plody sú dobré ako v surovej forme s kožou, tak aj v spracovanom stave. Robia výborné džemy, zaváraniny, marmeládu, kandizované ovocie a dokonca aj likéry. Jedlá zdobené kumquat plátky vyzerajú veľkolepé na slávnostnom stole. Neobvyklé ovocie sa pridáva do pečeného mäsa alebo rýb, do šalátov, sladkokyslých omáčok, používa sa na prípravu sladkých jedál, džúsov, duseného ovocia, cukroviniek.

Čínsky rub kumquat s cukrom, umiestnený v sklenenej nádobe a uložený v chladničke na celý rok. Tento nástroj sa používa na prechladnutie a dýchacie infekcie, pomáha zbaviť sa bežného prechladnutia a bolesť v krku.

Pri výbere kumquat dávajte pozor na vzhľad pokožky. Mal by byť nasýtený oranžovou farbou, bez škvŕn, prasklín a iných viditeľných poškodení. Samotné ovocie musí byť elastické, ale nie mäkké a nie príliš tvrdé.

Kalórie a zloženie

Kumquat je považovaný za nízkokalorický produkt, pretože 100 g buničiny obsahuje len 71 kcal. Avšak, plody, aj keď diétne, ale ich nadmerné používanie môže viesť k nárastu telesnej hmotnosti. Faktom je, že zloženie 100 g výrobku obsahuje veľké množstvo sacharidov - až 9,1 g, ako aj niektoré proteíny - 1,9 g, vlákninu - 6,5 g, tuk - 0,9 g, približne 80 g vody a 0,5 g popola.

Zmes obsahuje mastné omega-3 a omega-6 kyseliny, cukry, vitamíny A, skupiny B, E, kyselinu askorbovú, draslík, vápnik, horčík, fosfor a sodík.

Užitočné vlastnosti Kumquat

Čerstvé ovocie má na organizmus tieto účinky: t

antimikrobiálne;
výplňový materiál;
čistenie;
zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
chrániť pred ochoreniami srdca, ciev, kĺbov;
normalizovať krvný tlak;
eliminácia avitaminózy;
zlepšiť emocionálny stav.

Vzhľadom k veľkému množstvu vitamínov je Fortunella považovaná za veľmi užitočnú. Jeho pravidelné používanie posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusovým, plesňovým a bakteriálnym infekciám. Kyseliny obsiahnuté v ovocnej šťave stimulujú trávenie a produkciu gastrointestinálnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú metabolizmus. Kumquat je dobré preventívne opatrenie proti vzniku žalúdočných a dvanástnikových vredov. Ako antioxidant, v krátkom čase odstraňuje toxické látky z tela. Preto je užitočné jesť po sviatku s veľkým príjmom tukových potravín a alkoholu. Ovocie pomáha vyrovnať sa s kocovinou oveľa rýchlejšie, neutralizuje zlý dych.

Výhody éterických olejov

Kumquat éterické oleje sú široko používané v aromaterapii ako stimulanty mozgovej aktivity. Je to kvôli nim, od staroveku, ovocie je považované za jedlo mudrcov. Jasná nasýtená citrusová vôňa dodáva silu, vracia silu, odstraňuje depresiu, zmierňuje únavu. Estery sú indikované na liečbu ochorení nervového systému a mentálnej retardácie. Oleje sa používajú v kozmetike. Sú zahrnuté v zložení masiek a ovocných šupiek pre problémovú kožu. V kombinácii s inými zložkami účinne eliminujú zápal, dezinfikujú, hoja sa z komedónov a akné. Trením krémy a vody s kumquat do kože eliminuje strie a strie po pôrode, veku škvrny, celulitídy.

Sušené Kumquat

Nakrájaný kumquat možno nájsť na pultoch obchodov tak často ako čerstvé. Navyše obsah vitamínov v ňom vôbec neklesá. Naopak, koncentrácia aktívnych látok vzrastá v dôsledku fermentácie po sušení a priaznivé vlastnosti produktu sa zvyšujú. Jeho kalorický obsah sa tiež zvyšuje na 283 kcal na 100 g.

Zo sušeného ovocia pripravte rôzne nápoje - kompóty, tinktúry. Po zahriatí vysušená šupka vyžaruje do ovzdušia veľké množstvo éterických olejov. S chrípkou a chladom, to môže byť rozšírená okolo bytu na teplých miestach (napríklad na radiátory) pre dezinfekciu miestnosti.

Čínske ženy nalejú sušené ovocie do teplej vody (ale nie vriacej vody), trvajú niekoľko hodín a umývajú výsledné mlieko každé ráno. Predpokladá sa, že postup pomáha zachovať sviežosť a mladosť tváre, zlepšuje tón pleti, vyhladzuje plytké predčasné vrásky.

Sušený kumquat

Suché na slnku alebo v sušičke môžu byť celé plody. Vlastnosti sušeného kumquatu sa nelíšia od čerstvého ovocia. Vďaka vysokému obsahu vitamínu A je tento produkt vhodný najmä pre ľudí so zlým zrakom a chorobami očí. Vitamín E má priaznivé účinky na pokožku, chráni pred negatívnymi účinkami ultrafialových lúčov.

Neošetrené a správne sušené kumquat nevyzerá veľmi atraktívne a má matnú farbu. Vonia ako vápno s nádychom mäty.

Nasýtené oranžové, červené alebo zelené ovocie, ako na obrázku, sa získavajú ako výsledok chemického spracovania a môžu byť nebezpečné pre zdravie.

Sušené a sušené kumquat sa uchováva v tesne uzavretej sklenenej miske nie dlhšie ako jeden rok.

Terapeutická tinktúra

Na prevenciu kardiovaskulárnych patológií sa tinktúra pripravuje z medu a vodky. Táto kombinácia zložiek dokonale čistí krvné cievy, chráni pred tvorbou cholesterolových plakov. Sušené ovocie so zárezmi na bokoch sa umiestni do pohára, pridá sa k nim 50 g ošúpaného a nasekaného koreňa zázvoru, 0,5 litra medu a 0,5 litra vodky. Nádoba je uzavretá vekom, dôkladne pretrepaná a umiestnená do chladničky na 3 mesiace. S cieľom posilniť telo celkovo, liek je prijatá trikrát denne a 1 polievková lyžica. lóže. Ak sa chcete zbaviť obsedantného kašľa, 100 ml tinktúry sa zahrieva a opije v noci.

Kontraindikácie pre použitie a možné poškodenie

Účinok kumquatu na telo je výraznejší v porovnaní s bežnými citrusovými plodmi. Preto pri stretnutí s pochúťkou je žiaduce obmedziť na 1-2 kusy a potom sledovať reakciu.

Jediná kontraindikácia použitia - idiosyncrasy. Ľudia, ktorí sú alergickí na citrusy, ju nemôžu jesť, pretože môžu vyvolať závažné reakcie - urtikáriu, angioedém, anafylaktickú šťavu. Fortunella sa neodporúča deťom mladším ako 3 roky, počas tehotenstva a dojčenia. Akékoľvek citrusové plody počas týchto období môžu spôsobiť rozvoj alergií u dieťaťa. Avšak, na radu lekára, môžete jesť trochu v prvom trimestri tehotenstva v boji proti nevoľnosti s toxikózou.

Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka je tiež lepšie nezahrnúť kumquat do menu, pretože to môže spôsobiť pálenie záhy. Zneužívanie ovocia pri ochorení obličiek často vedie k exacerbácii. Pri diabete môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ak sú čerstvé ovocie považované za diétne, potom sušené a sušené sú veľmi vysoké kalórie. Preto by sa nemali konzumovať s obezitou.

Napriek nesporným zdravotným výhodám kumquatu používajú viac na prípravu liečiv ako na liečbu chorôb. A to nie je prekvapujúce, pretože plody majú jedinečnú chuť a vôňu. A vďaka zaujímavej kombinácii kyslej dužiny a sladkej kôry má každý rád. Nesmieme však zabúdať, že po tepelnom spracovaní sa stráca väčšina užitočných vlastností ovocia.