3 populárne druhy divého cesnaku

Od skorej jari do polovice leta začína nádherná sezóna pre milovníkov zdravých a prirodzených potravín - dozrieva divoký cesnak. Všetkým je známe len pod rôznymi menami: Ramson, Medvedia cibuľa, divá cibuľa, banka, lesný cesnak.

Popis divokého cesnaku

Vytrvalá cibuľka, ktorá má chuť a vôňu cesnaku. Na začiatku jari, mäkké zelené šťavnaté listy a stonky, a bližšie k júnu, sú tmavšie, tuhšie.

Divoký cesnak alebo Ramson

Ramson sa nedá zamieňať s inou rastlinou, pretože vďaka prchavým éterickým olejom sa jej aróma šíri s najmenším dychom vetra.

Kvitne snehobielymi malými kvetmi, zozbieranými v dáždnikoch a potom tvorenými krabicami s čiernymi a okrúhlymi, ako polka-dot semená. Rozširuje sa tak semenami, ako aj rozdeľovaním koreňa - žiarovky, ktorá siaha až 50 cm do zeme.

Kde rastie

To je pomerne bežné v centrálnom Rusku, v Európe, Ukrajine, Bielorusku. Môžete sa stretnúť na úpätí Kaukazu v Turecku.

Miesta, kde hojne rastie cesnak, sa nazývajú medvedie lúky.

V apríli, v závislosti na rýchlosti topenia snehu, môžete ísť do zbierky tejto pochúťky. V nížinách, kde prevládajú kríky, a dosť vlhký, divý cesnak zachytáva celé plesne, nazývajú sa Medvede lúky, pretože skoro na jar, medvede dopĺňajú svoje vitamíny v tmavých kríkoch v radoch.

Divoký cesnak

Existujúce druhy sú ťažko zameniteľné, pretože vyzerajú externe a chutia - úplne iné. Všetky patria do cibule, majú cibuľu, cesnakovú chuť a vôňu v rôznych stupňoch, s rôznymi odtieňmi.

Uhlový luk

Nazýva sa myšou, ktorá sa často nachádza v Strednej Ázii, v záplavových oblastiach sibírskych riek, v niektorých európskych častiach v Bielorusku. Dosahuje výšku pol metra, má tmavozelenú farbu. Jedlé ako odnož - cibuľa a dlhé listy.

Uhlová alebo myška

Je vysoko cenený pre svoju chuť cibule a cesnaku, obsah vitamínov, ako aj baktericídny účinok. Napriek značnej odľahlosti svojho rastu ľudia v sezóne zbierajú a zbierajú tento druh divo rastúcich rastlín vo veľkých množstvách.

Víťazný luk

Je to viac rozšírené ako Medvedie lúk a Uhlové. Nachádza sa v Severnej Amerike, Číne, hornatých oblastiach Uralu a Sibíri, na Sachalin, na úpätí Kaukazu.

S stopkou, rastie až 120 cm, listy sú husté, dlhé - až 30 cm, od koreňa tesne priliehajú k stonke, a vyzerajú ako banka - to je to, čo sa nazýva v Sbiry.

Sibírsky ramson, víťazná cibuľa alebo banka

Vzhľadom na takú širokú distribúciu je ešte aktívnejšia v kultúrach národov. Na niektorých miestach sa tento druh spracováva v priemyselnom meradle. Používa sa ako jeden z najlepších antiscorbových liekov, ako to bolo zvykom v severných krajinách. S príchodom jari, je zhromažďovaný a jesť pre obstarávanie miestnymi obyvateľmi.

Užitočné vlastnosti

Vitamíny a stopové prvky sú v tejto rastline prítomné čo najviac pre človeka, ktorého telo ich potrebuje na jar. Zdá sa, že je to skvelý liek na mnohé choroby. Na začiatku jari, keď nie je jediná rastlina zelená, tak divoce, môže divoký cesnak zachrániť telo od vitamínu.

Už v apríli obsahuje:

Vitamín C;
Vitamíny B;
Vitamíny PP;
karotén;
volatilné;
Éterické oleje;
vlákna;
Organické kyseliny.

Popularita divého cesnaku je spôsobená vysokým obsahom vitamínov a prospešných látok pre organizmus.

Okrem jemnej chuti, ktorá môže byť ozdobená akoukoľvek omáčkou, mäsom a rybím pokrmom, znalci divokého cesnaku ju používajú po celú sezónu a ako náplň do koláčov a vo forme polotovarov.

Jeho použitie nie je možné znížiť, pretože kompozícia je v maximálnej miere prispôsobená tak, aby ľudské telo plne chápalo všetky vlastnosti cesnaku.

Okrem varenia, divoký cesnak sa používa v tradičnej medicíne, kozmetike, a mnoho známych domáce opravné prostriedky sú známe z tejto úžasnej rastliny.

Divoký cesnak:

Podporuje zvýšenú chuť do jedla a ľahké trávenie;
Znižuje krvný tlak v dôsledku diuretického účinku;
Zlepšuje trávenie s nízkou kyslosťou;
Zlepšuje stav pri ochoreniach obličiek v dôsledku baktericídneho účinku a diuretického účinku;
Pomáha pri liečbe pneumónie a iných pľúcnych ochorení;
Má výrazný antihistamínový účinok, keď sa používa niekoľko dní;
Zlepšuje metabolizmus lipidov, čo znamená, že pomáha pri odbúravaní tukov.

Použitie vo varení av domácej medicíne

V úlohe hlavnej zložky v šalátoch, náplniach do koláčov, aromatickej zložke v omáčkach, je známy cesnak známy už mnoho rokov.

Jeho liečivé vlastnosti prenášajú mnohé kultúry aj na svoje budúce generácie.

Divoký cesnak sa môže nielen konzumovať sezónne, ale aj zozbierať pre rodinu a vychutnať si voňavé jedlá počas zimy a vyvážené zloženie vitamínov sa môže jesť.

Takže, voľne žijúci cesnak sa môže skladovať v:

Zmrazená forma. Nakrájané a mrazené, môžu byť skladované až 6 mesiacov;
Sušená forma. Listy sú narezané a sušené vo vetranom priestore bez slnečného svetla. Skladuje sa niekoľko rokov;
Slaná forma. Listy a stonky sú solené bez použitia marinády. Uchovávané do 3 mesiacov.

Príprava liekov z čerstvého voľne žijúceho cesnaku

Pre rany, ktoré trvať dlho liečiť, hnisajú, a tiež pre herpes - jemne dosť, pred tvorbou šťavy, brúsiť listy, aplikovať na ranu, obväz, a odísť na pár hodín. Potom odstráňte obväz s kašou, a bez oplachovania, suché.
Pre artritídu, artrózu, reumatizmus - jemne mletý ramson sa naleje vodkou v pomere 1/4 a nechá sa stáť na tmavom mieste po dobu 14 dní. Hotovú tinktúru utrite pred spaním.

Varenie tinktúry z divého cesnaku

S periodontálne ochorenie - trvajú na vodke vo výške 1/1 s kašou čerstvo mletého ramson po dobu 1 týždňa. Pred spaním si vypláchnite ústa tromi lyžicami tinktúry.
Z avitominoza, na prevenciu prechladnutia a pľúcnych ochorení - v období dozrievania divokého cesnaku, musíte jesť 150 až 200 gramov čerstvých listov a stoniek denne bez tepelného spracovania. Môžete ju jesť denne vo forme šalátu, alebo ako zeleň pre teplé jedlá.

Čerstvý ramson šalát s vajcom a šunkou

Nakrájajte šunku a vajcia na kocky. Ramson chop, solené a rmut si ruky. Zložky zmiešajte, pridajte kyslú smotanu, korenie a soľ podľa chuti.

Plnka na cesnakový koláč alebo koláče

500 až 700 g. čerstvý cesnak;
2 čerstvé vajcia;
5st.l. kyslá smotana s vysokým obsahom tuku;

Jemne nakrájajte ramson, soľ a trochu si rmutte ruky. Biť do vaječnej hmoty. Pridajte kyslú smotanu a zamiešajte. Použite ako náplň na koláč alebo koláče.

Cesnaková omáčka s mäsom a divým cesnakom

300 g. akékoľvek čerstvé mäso na guláš alebo omáčku;
300 g. čerstvý cesnak;
1 l. Voda.

Hovädzie mäso s omáčkou z divého cesnaku. T

Mäso varíme takmer až do konca. Pridajte do vývaru hrubo nasekaný divý cesnak, správne korenie a zeleninu. Prineste pripravenosť a podávajte mäsovú cesnakovú omáčku so zakysanou smotanou.

Divoký cesnak je nádherný dar prírody v okamihu, keď dôjde k strate sily. Použite prírodné čo najviac - aj divoký cesnak môže byť aj chutné jedlo a vynikajúci lekár.

Vytrvalá bylina - divý cesnak. Podrobné vlastnosti a vlastnosti použitia

Divoký cesnak je vytrvalá bylina cibuľovej rodiny s jemnou cesnakovou príchuťou a vôňou. V inom sa nazýva aj voľne žijúcim cesnakom, alebo v zriedkavejších prípadoch je jeho názov „medveď“.

Vzhľadom na svoje chuťové a liečivé vlastnosti sa táto rastlina dlhodobo úspešne používa pri varení (na šaláty, morenie atď.) A na lekárske účely (liečba ochorení gastrointestinálneho traktu, dýchacieho ústrojenstva, štítnej žľazy atď.).,

Aj keď sa cesnak podobá cesnaku v chuti a vôni, rastlina napriek tomu patrí do rodiny cibule. Preto môže byť divý cesnak nazývaný ako cibuľa a cesnak, alebo inými slovami, divá cibuľa s vôňou cesnaku. V článku popíšeme charakteristické vlastnosti tejto rastliny a užitočné vlastnosti, ako aj ukážku jej fotografie.

Vzhľad a ďalšie funkcie

Stonka rastliny má trojuholníkový tvar a dosahuje výšku 15-50 cm, listy rastú súčasne od základu a majú široký pretiahnutý tvar (v diaľkovom porovnaní sa podobá konvalinke). Veľkosť žiarovky nie je väčšia ako 1 cm v priemere. Začiatkom mája začne kvitnúť ramson, ktorý vytvára svetlé (alebo biele) kvety malej veľkosti, zbierané v tzv. "Dáždniky".

Charakteristické rozdiely

Napriek chuti a aróme podobnej obyčajnému cesnaku má rastlina ešte niekoľko charakteristických vlastností, napríklad:

Tvar listov - v zelených cesnakových listoch sú tenké a dlhé (vo forme "šípok"), av divokom cesnaku - rozšírené, ako v konvalinkách.
Chuť a vôňa - obyčajný cesnak, na rozdiel od voľnej prírody, má výraznejšiu výraznú chuť a vôňu.
Veľkosť hľúz - divého cesnaku, na rozdiel od cesnaku, má veľmi malú hľuzu (niektoré tvrdia, že je prakticky neprítomná).

Ramson a obyčajný cesnak sú úplne iné rastliny, z ktorých prvá rastie hlavne vo voľnej prírode, zatiaľ čo druhá je domáci domestikovaný druh.

Výhody

Medzi užitočné vlastnosti divého cesnaku patria: t

najlepšie trávenie (podporuje vývoj žalúdočnej šťavy).
Zvyšuje chuť do jedla.
Má silný baktericídny účinok.
Stimuluje činnosť srdca.
Zlepšuje metabolizmus (vrátane pomáha schudnúť).
Má tonizujúci účinok (posilňuje ochranné funkcie tela).
Varuje pred tvorbou cholesterolových plakov.
Používa sa externe na liečbu kožných ochorení (vredy, bradavice atď.).
Znižuje krvný tlak (pri pravidelnom používaní).
Používa sa na prechladnutie, reumatizmus, črevné infekcie.
Nabije telo energiou a energiou.
Má antiparazitický účinok.

Okrem toho, divý cesnak vyživuje telo množstvom živín, vrátane:

Kyselina askorbová.
Vitamíny skupiny B.
Kyselina nikotínová.
Organické kyseliny.
Karotén.
Volatilné.
Fiber.

Na dosiahnutie maximálneho terapeutického účinku sa odporúča, aby sa rastlina konzumovala čerstvé.

Ponúkame vám sledovať video o výhodách voľne žijúceho cesnaku:

Poškodenie a kontraindikácie

Ako každý výrobok, aj divý cesnak má niektoré negatívne vlastnosti, t.j. nie je vhodný pre každého. Najmä šťava z listov rastliny má agresívny účinok na sliznicu žalúdka, takže by sa nemala konzumovať nalačno. Pre zvyšok (s výnimkou kontraindikácií) divoký cesnak nepredstavuje pre organizmus žiadnu hrozbu, ak sa pridáva do potravín v malých množstvách.

Ramson je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

S ochoreniami žalúdka (gastritída, vred).
S pankreatitídou.
Počas tehotenstva a dojčenia.
S individuálnou neznášanlivosťou k produktu.

Je možné samostatne alebo lepšie pestovať v prírode?

V tomto prípade však môžete mať istotu o čistote a ekologickosti výrobku.

Zber cesnaku v prírode sa odporúča mimo diaľnic, závodov a tovární. Ideálnou voľbou je divoká lesa (napríklad zóna tajgy) alebo lesný trávnik. Najlepší čas na zber je od apríla do júna.

Ak sa záhradník rozhodne pestovať divý cesnak v záhrade, je vhodné zvážiť nasledujúce faktory pred výsadbou:

Propagovať rastlinu nie je lepšia cibuľa, ale semená (tento spôsob je rýchlejší).
Výsev by sa mal vykonávať v zimnom období (semená musia ležať aspoň tri mesiace, aby sa získali dobré výhonky).
Najlepšie zo všetkých ramson rastie vo vlhkom tieni prostredí.

Ako používať?

Rastlina je jedená ako celok a pridaná do kulinárskych jedál. Tiež z neho pripravujú rôzne liečebné nástroje.

Vo varení

Z rastliny sa pripravujú šaláty, omáčky, karbonátky, solené a sušené na zimu. Tu sú niektoré z jedál, ktoré môžu byť pripravené v zhone.

Šalát so šunkou a vajcom

zloženie:

divý cesnak (200 g);
šunka (150 g);
varené vajcia (3 ks);
hustá kyslá smotana (3 polievkové lyžice. l.).

Príprava:

Mletie vajec a šunky.
Cesnak jemne nakrájajte a soľ.
Skombinujte všetky ingrediencie, ochutte kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Šalát vitamín, jar

zloženie:

divý cesnak (500-700 g);
čerstvé vajcia (2 kusy);
2 čerstvé uhorky;
tuk krém - 2 polievkové lyžice. l.
majonéza - 2 polievkové lyžice. l..

Príprava:

Rozomlieť divý cesnak a soľ.
Starostlivo kombinujte zeleninu s vajcami.
Rezané uhorky nie sú príliš plytké.
Pridajte kyslú smotanu a majonézu a dobre premiešajte.

Ponúkame sledovať video o tom, ako variť jarný šalát z divého cesnaku:

V ľudovej medicíne

Ramson môže urobiť nasledujúce opravné prostriedky.

Stlačiť na hnisavé rany

Čo potrebujete:

čerstvé ramson v malých množstvách;
sterilný obväz.

použitie:

Mletie rastliny (pred tvorbou šťavy).
Nasaďte na postihnutú oblasť a obväz.
Po 2-3 hodinách odstráňte obväz (bez umývania, osušte pokožku).

Odporúča sa používať 1-2 krát denne (v závislosti od závažnosti zápalu). Trvanie liečby: 5-7 dní.

Ak sa rastlina používa externe, sú možné alergické reakcie (vyrážka, začervenanie, svrbenie). Ak sa takéto príznaky objavia na koži, liečba sa má ukončiť.

Studená infúzia

Čo potrebujete:

ramsonove listy a stonky (300 g);
listy malín (100 g);
vodka (200 ml).

Príprava:

Mix divokého cesnaku s malinovými lístkami.
Pridajte vodku, zatvorte nádobu vekom a dobre pretrepte.
Odstráňte na tmavé miesto na 2 týždne.

Priebeh liečby: 7 dní (alebo až do úplného uzdravenia).

záver

Divoký cesnak, alebo divý cesnak, je prirodzeným zdrojom látok, ktoré sú pre telo nepostrádateľné, a to nielen na potraviny, ale aj na lekárske účely. K jeho použitiu však treba pristupovať opatrne, pretože rastlina dráždi sliznicu žalúdka. Nebezpečná rastlina môže byť v prípade alergických reakcií (na vonkajšie použitie).

V opačnom prípade môže byť divý cesnak voňavým korením pri príprave kulinárskych jedál a liečivou zložkou s oslabenou imunitou.

Čo je ramson (divoký cesnak), prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Ramson, populárne nazývaný divoký cesnak, cibuľa a medveď, je trvalka, ktorá je jednou z prvých, ktorá sa objaví po zime. Má veľké množstvo užitočných vlastností a už dlho ich používajú tradiční liečitelia na liečenie rôznych chorôb. Zelení sa pestujú na letných chatách na tienistých miestach, divoký cesnak je v starostlivosti veľmi nenáročný. Ale má kontraindikácie pre použitie.

DÔLEŽITÉ! Tajomníčka Nina: "Peniaze budú vždy v hojnosti, ak ich vložíte pod vankúš."

Rastlina môže byť rozpoznaná rovným stonkom dosahujúcim dĺžku 35 cm, pretiahnutá žiarovka v ramsoni, ktorá nie je pripojená k oddenku. Dosahuje výšku 15 - 50 cm, úzky stopka vyzerá ako zväzok dáždnika (polguľovitý, málo kvetinový). Závod je rozpustený v máji až júni. Semená sférického tvaru dozrievajú v trojuholníkovej krabici.

Je distribuovaná v severnej, južnej a strednej Európe. Rastie aj v Turecku, na Kaukaze av Ukrajine. Divoký divý cesnak sa často nachádza v tienistých lesoch a údoliach pri riekach. Rastie v zóne tundry.

Ramson má charakteristickú vôňu a chuť mladého cesnaku. Jeho použitie má priaznivý vplyv na ľudské telo, pretože má mnoho užitočných vlastností. Rastlina je zahrnutá v strave dospelých a detí.

Štruktúra divého cesnaku zahŕňa: t

vitamíny A, C, PP, vitamíny skupín B1, B2, B3, B6, B9;
stopové prvky: zinok, fluór, mangán, selén, železo, meď, bór, jód;
makroživiny: síra, fluór, vápnik, draslík;
éterické oleje;
aminokyseliny a tuky.

Zariadenie má nasledujúce vlastnosti: t

antimikrobiálne látky;
diuretiká;
tonic;
baktericídne;
anthelminthic;
protivoskleroticheskim.

Lyzozým rumu je prírodné antibiotikum. Rastlina je tiež bohatá na sacharidy, fruktózu, hlien, vosk, saponíny, vlákninu. Vitamín C v ňom je oveľa viac ako v citróne, mandarínky, pomaranče.

Divoký cesnak je známy ako vynikajúci prostriedok proti mnohým chorobám. Všetky časti rastliny majú liečivé účinky. Najčastejšie sa používajú mladé listy, ktoré sa zbierajú pred kvitnutím. Na liečenie a na prevenciu chorôb sa používa divý cesnak vo forme odvarov, mastí, tinktúr. Medvedia cibuľa sa používa na liečbu:

hypertenzia;
beri-beri;
ochorenia kĺbov a radiculitídy;
skorbut;
hnisavé kožné ochorenia;
bronchitída;
črevné infekcie;
horúčka;
ateroskleróza.

Prípravky založené na tejto rastline majú dobrý tonizujúci a spevňujúci účinok. Divoký cesnak zlepšuje chuť do jedla, zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, normalizuje tráviaci trakt. Od pradávna sa používala proti moru, cholere, skorbutu.

Ramson je užitočný, pretože účinne bojuje s jarnou avitaminózou. K tomu je jednoducho zaradený do menu, pridáva sa do polievok, šalátov a iných jedál.

Ak používate čerstvý cesnak v čerstvej forme, zlepšuje sa črevná peristaltika. To zabraňuje rozvoju zápchy, čo neumožňuje rozvoj hnilobných procesov. Ramson pomáha zlepšovať metabolizmus a neumožňuje ukladanie cholesterolových plakov na steny ciev. Rastlina normalizuje prácu srdca.

Jedinečnosť divého cesnaku je, že účinne čistí krv a žalúdok z patogénnej mikroflóry.

Pitie čerstvej cibule pomáha pri ochorení štítnej žľazy, odstraňuje nespavosť, závraty, depresiu a dýchavičnosť, ku ktorej dochádza v dôsledku akumulácie hlienu v prieduškách a pľúcach. Kompresie a lotiony s divokým cesnakom sa používajú pri liečbe reumatizmu, ischias a iných zápalových procesov. Rastlina sa zbavuje odbúravania, bradavíc, pomocou ktorých zápasia s detskou diatézou. Antibakteriálne vlastnosti sa používajú na dezinfekciu ústnej dutiny. Ramson zlepšuje krvný obeh, čo je dôležité pre mužov, pretože to zvyšuje účinnosť.

Infúzia a odvar z listov piť s prechladnutím, kašľom, chorobami žalúdka a čriev, absenciou menštruácie. Tinktúra pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest, používa sa na brúsenie kĺbov. Čerstvý džús sa používa na zápal stredného ucha. Listová kaša sa používa na bolesť kĺbov, zatiaľ čo mladé listy sa používajú na zlepšenie zraku a na aterosklerózu ako anthelmintikum.

Čo je to divý cesnak - je to divá cibuľa alebo cesnak?

V prírode existuje mnoho užitočných a zároveň krásnych rastlín. Ľudia si to začali všimnúť už dávno a pomaly sa do našich letných domov a záhrad začali sťahovať mnohé byliny a kríky. Stalo sa to s divým cesnakom. Dnes, na mnohých osobných pozemkoch, nájdete túto krásnu, chutnú a zdravú rastlinu.

Ramson - čo to je? Ako rastie, ako rastlina je užitočná? Ako vyzerá ramson?

Všeobecný popis

Ramson je už dlho známy. V ľuďoch sa táto rastlina nazýva inak. Pre niektorých je to medvedí luk, pre iných je to divý cesnak. Vedecky povedané, ramson je vytrvalá bylina. Patrí do rodu cibule a cibule. Ale je tu aj cesnak, takže divoký cesnak možno nazvať a niesť cibuľu a divý cesnak.

Ramson je cibuľovitá rastlina. Táto vlastnosť sa vyznačuje všetkými členmi rodiny cibule. Samozrejme, jeho koreň sa líši od toho istého cesnaku. Žiarovka je malá, len jeden centimeter v priemere. Z nej hlboko do zeme rastú korene.

Samotná rastlina má výšku od 15 do 50 centimetrov. Stonka má trojuholníkový tvar. Listy rastú od samého základu. Majú predĺžený široký tvar. Ramson kvitnúca rastlina. Kvety svetlých a bielych tónov sa začínajú objavovať začiatkom mája. Kvetenie končí až koncom júla.

Rovnako ako u iných bylín, medveď cibule sú krmivo pre domáce zvieratá. Ale mnohí odborníci neodporúčajú pridať do menu hospodárskych zvierat. Faktom je, že keď sa konzumuje, určité látky vstupujú do tela, čo prispieva k zhoršeniu chuti mäsa. A ak divá krava konzumuje veľké množstvo divého cesnaku, farba mlieka sa môže zmeniť z bielej na žltú. Samozrejme, že to nespôsobí poškodenie ľudského zdravia a samotného dobytka, ale chuť živočíšnych produktov sa môže stať nepríjemnou.

Otázka, kde rastie voľne žijúci cesnak, je pomerne jednoduchá. Táto rastlina sa stretla pri turistike v prírode. Cibuľa alebo medvedia cibuľa rastú v celej Európe, na Kaukaze av Turecku. V Bielorusku a niektorých západných oblastiach Ruska je možné zbierať aj voľne žijúci cesnak. V poslednej dobe, rastlina začala rásť v záhradách, ale stále často ísť za ňou do voľnej prírody.

Ak ste sa rozhodli pestovať divoký cesnak vo svojom dvore, potom by ste mali vedieť nejaké triky:

Rastlina miluje vlhké a tienisté prostredie. Vo voľnej prírode často rastie pozdĺž tienistých brehov riek;
Propagujte semeno ramson lepšie ako žiarovka. Tak sa lepšie zakorení;
Výsev sa vykonáva v zime. Aby semená dávali dobré výhonky, musia ležať aspoň sto dní pri teplotách od nuly do -3 stupňov.

Rastlina rastie pomerne pomaly. Až v treťom roku po siatí divého cesnaku sa dostanú do normálnych "dospelých" veľkostí a prvé kvitnutie sa objaví až vo štvrtom roku.

Čo je užitočné?

Divoká ramsha sa používa v ľudovej medicíne mnoho storočí. Liečitelia si už dávno všimli nádherné vlastnosti rastliny, ktorá sama o sebe zhromaždila vlastnosti cibule a cesnaku. Divoký cesnak obsahuje veľký sortiment mikroprvkov, vitamínov a ďalších prospešných látok.

Medzi užitočné vlastnosti patria:

Zelené rastliny, z ktorých si môžete urobiť šaláty, dokonale pomáhajú s chorobami tráviaceho systému. Pomáha tiež zlepšiť prácu kardiovaskulárneho systému. Zelení od staroveku používali na prechladnutie, horúčku a rôzne zápaly;
Zelené šaláty pomáhajú vyrovnať sa so stresom, podporujú telo vitamínmi a stopovými prvkami;
Veľký počet živín robí z divého cesnaku vynikajúce tonikum. Šaláty a ďalší ľudia z tejto rastliny pomôžu zotaviť sa z choroby.

Ale, ako každý liek, musí byť opatrne braný luk medveďov. Nenechajte ich príliš uniesť. Predávkovanie môže spôsobiť bolesti hlavy a rôzne poruchy. Okrem toho, príjem ramson sa neodporúča pre ľudí s ochorením žalúdka, s hepatitídou a cholecystitídou.

Divoký cesnak sa používa ako čerstvý a pridáva sa do rôznych jedál. Používa sa celá rastlina. Zelení, cibuľa a stonky môžu byť solené na zimu, kyslé a kyslé uhorky. Jediná vec, ktorá je nežiaduca, je vyschnúť zariadenie. Takáto príprava neprinesie škodu, ale ani z nej nebude mať úžitok.

V akejkoľvek forme je divý cesnak diétnym produktom. Zelení, stonky a cibule obsahujú málo kalórií. Šaláty a zimné prípravky z divého cesnaku môžu byť preto vynikajúcou a užitočnou zložkou rôznych diét.

záver

Ramson, ktorého fotografia sa často nachádza na internete, je pomerne rozšírená rastlina. Nízke kríky divokého cesnaku alebo medvedej cibule sa nachádzajú pozdĺž riek v Európe a mnohých ďalších regiónoch. Táto rastlina môže byť pestovaná v záhrade, ale je to dosť nepríjemné. Preto vo väčšine prípadov ľudia používajú divoké rastliny.

Ramsons môže byť nakladaný, nakladaný a kyslý. Čerstvé listy sa pripravujú do šalátu. V akejkoľvek forme, rastlina pomáha vyrovnať sa s mnohými ochoreniami, dáva silu a nasýtenie tela s užitočnými látkami.

Užitočné vlastnosti divého cesnaku

Divoký cesnak: užitočné vlastnosti, foto

Táto rastlina - príbuzná cesnaku - obsahuje látku obsahujúcu síru - alicín, ktorý slúži ako prirodzená obrana proti patogénom. Zaujímavé je, že dutý celý malinový plátok sotva voní ako listy divokej rastliny, len ostrý zápach sa objaví pri rezaní. Okrem toho príjemná chuť divokého cesnaku, ktorého fotografia je umiestnená nižšie, má priaznivý vplyv na ľudské telo. Zlúčeniny síry stimulujú pečeň a žlčník, ako aj metabolizmus.

Nebezpečenstvo pri zbere

Už skoro na jar v lese môžete cítiť charakteristickú korenistú arómu medvedieho luku, nazývanú aj divý cesnak. Aj keď je táto vôňa nepochybná, podlhovasté listy divokého cesnaku sa veľmi ľahko zamieňajú s listami iných rastlín.

Preto by mali byť znalci bohatstva prírody opatrní pri zbere. V lese sú jedovaté rastliny, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako medvedie luky. To je konvalinka a jesenné šafran. Často aj jeden list konvalinky stačí na to, aby cítil príznaky otravy - nevoľnosť, vracanie alebo hnačku. Otrava listami jesenného šafranu je niekedy smrteľná.

Zhromažďovanie expertov uistite sa, že ak budete trieť list divokého cesnaku medzi prstami, jeho korenistá chuť vám dáva 100% istotu, že je to divoký cesnak. Je to naozaj tak? Odborníci odporúčajú byť opatrní a nespoliehajte sa len na vôňu. Jeho intenzita môže zlyhať. Silná aróma, ktorá zostane na prstoch, môže spôsobiť nesprávny výsledok pri nasledujúcej kontrole a jedovatý list sa môže náhodne odobrať.

Divoký cesnak v chladničke si zachováva svoju sviežosť a chuť na niekoľko dní, ale stráca prospešné esenciálne oleje. Recyklujte to čo najrýchlejšie.

Ako zaobchádzať a skladovať

Pri pečení, varení alebo pečení môžu listy divokého cesnaku stratiť korenistú chuť. Preto musíme byť schopní s nimi zaobchádzať. Je lepšie ich pridávať do šalátov alebo omáčok. Hot prvé a druhé kurzy môžu byť posypané jemne nakrájaný čerstvý cesnak. Vôňa rastliny je plne zachovaná.

Jar je čas beriberi, takže zber čerstvých a zdravých rastlín je tak dôležitý. Buďte opatrní pri zbere!

Divoký cesnak - divý cesnak

Mnohí, ktorí počuli slovo „divoký cesnak“, ho okamžite spojili s čerešňou vtáčej. Ale je to úplne iné, vôbec nie ako rastlina. Z latiny pochádza ursinum z ursu, čo znamená medveď. V Rusku sa tento názov nezmenil. Ale v Nemecku, ramson má ďalšie meno - Bärlauch, ktorý sa prekladá ako Bear luk. Tento názov bol daný tejto rastline, pretože medvede ju po hibernácii začali aktívne jesť, pretože obsahuje veľa vitamínov a ďalších prospešných látok. Čo je teda cesnakom cibuľa alebo cesnak? Táto otázka bude zodpovedaná v tomto článku.

popis

V Rusku majú iné názvy divoký cesnak, ako napríklad:

Okrem toho, rovnaký názov je daný pre tieto rastliny ako víťazná cibuľa a cibuľa cesnaku, ktorého rodiskom je Sibír. V skutočnosti vyzerá lesný cesnak takto: žiarovka v ňom je pretiahnutá s priemerom najviac 1 centimeter. Vlákna na povrchu sú navzájom rovnobežné.

Cibuľa pevne na odnož. Stonka rastliny má trojuholníkový tvar, rastie do pol metra, zatiaľ čo na jej základni sú dva listy, kopinaté, až 5 cm široké. Cesnakový dáždnik je balený a má tvar pol gule. Boxy so semenami majú trojuholníkový tvar a vyzerajú ako srdce. Semená sú ako gule. Bloom ramson začína v máji alebo júni.

Ramsonovci rastú v:

Vo väčšine prípadov sa voľne žijúci cesnak nachádza v lesoch, ale možno ho vidieť aj v záhradách. V potravinách s použitím listov rastliny.

Zároveň má rôzne chute. To bude najviac chutné, ak ramson rastie pri teplote nie vyššej ako 17 stupňov. V suchom horúcom počasí sa chuť výrazne zhoršuje. Napriek tomu, že voľne žijúci cesnak sa pestuje doma, stále idú do lesa zbierať. Je potrebné pripomenúť, že konvalinky alebo čemeřice - rastlina, ktorá vyzerá ako divý cesnak, takže najdôležitejšou vecou nie je zamieňať ich.

Odrody divokého cesnaku

Divoký cesnakový cesnak začína dozrievať od jari do polovice leta a znalci a obdivovatelia divokého cesnaku ho využívajú. Každý z nich vie, ktorý z nich je a ako sa nazýva inak. Rastlina patrí do čeľade žiaroviek, ale voní a chutí ako cesnak. Je potrebné zbierať divý cesnak skoro na jar, zatiaľ čo listy a stonky sú šťavnaté a jemné. V júni stonky stmavnú a stanú sa tvrdými.

Horské ramson

Mať to s inými rastlinami je ťažké, pretože vyžaruje éterické oleje, vďaka čomu sa vôňa šíri s miernym vetrom. Rastlina preferuje pestovanie v nížinách porastených kríkmi. V tejto oblasti pestujeme celú glade, ktorá sa nazýva Bear Meadows.

Existuje niekoľko druhov divokého ramsona. Ľahko sa rozlišujú, pretože majú rôzne vonkajšie a chuťové ukazovatele. Všetky tieto rastliny patria do čeľade cibule, majú vôňu a chuť ako cesnak, ale zároveň sa líšia vo svojich odtieňoch. Okrem cibuľky medveďovej sú tu aj tieto odrody.

Uhlový luk

Nazýva sa aj myšou cibuľou a rastie v strednej Ázii, na Sibíri av jednotlivých krajinách Európy a Bieloruska. Cesnak rastie až do výšky päťdesiat centimetrov. Z jeho častí možno jesť a cibuľu a listy.

Líši sa v zmesi cibule a cesnaku. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a má baktericídne vlastnosti.

Divoký cesnak je veľmi cenný ako liečivá rastlina. Bez ohľadu na to, či rastie ďaleko, ľudia ho zbierajú vo veľkom množstve a používajú ho na varenie, pripravujú sa na zimu. Môže sa tiež moriť, sušiť a mraziť.

Víťazný luk

Tento horský cesnak je obľúbenejší ako medveď a cibuľa. Nachádza sa v Severnej Amerike, Číne, v horách Uralu a na Sibíri, ako aj na Kaukaze. Na výšku rastie na meter, meter dvadsať. Listy rastú na tridsať centimetrov a sú priľahlé k stonke. Samotná žiarovka má tvar žiarovky, preto jej názov.

Vzhľadom k tomu, že cesnaková bylina má mnoho užitočných vlastností, je dokonca spracovaná vo výrobe. A v krajinách severu sa používa ako liek na skorbut. Na jar miestni obyvatelia chodia von na divoký cesnak. Okrem toho sa tento druh divého cesnaku používa na prípravu šalátu, napriek tomu, že listy sú tvrdé.

Užitočné vlastnosti

Ramson je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre telo v neskorej zime a skoro na jar. Vďaka nim sa človek môže zbaviť niektorých chorôb spojených so zníženou imunitou. Vďaka divokému cesnaku sa človek zbaví beriberi v čo najkratšom čase.

Už na začiatku apríla dostáva telo:

Vitamín C;
Vitamíny B;
Vitamíny PP;
karotén;
volatilné;
Éterické oleje;
vlákna;
Organická kyselina.

Okrem toho má cesnaková bylina veľmi jemnú chuť, vďaka ktorej ozdobí akékoľvek jedlo. Najmä ramson je recept na omáčky, mäso a rybie pokrmy. To môže byť vložený do plnky na koláče.

Divoký cesnak môže byť použitý v tradičnej medicíne, ako aj na prípravu kozmetiky.

Vzhľadom na prirodzené vlastnosti voľne žijúceho cesnaku sa používa na:

Zlepšiť výkonnosť tráviaceho traktu;
Ako diuretikum s vysokým krvným tlakom, s cieľom jeho zníženia;
Podporuje trávenie potravy;
Používa sa na liečbu obličiek ako liek proti baktériám;
Na liečbu pneumónie;
Používa sa ako antihistamínové činidlo;
Používa sa vo výžive na chudnutie.

Príprava divého cesnaku na zimu

Ale divý cesnak by v žiadnom prípade nemali používať ľudia, ktorí trpia:

gastritídu;
Zvýšenú kyslosť;
Vred žalúdka.

Výsadba divého cesnaku na chate

Pri výsadbe cibule medveďa na parcele je potrebné si uvedomiť, že:

Rastlina preferuje rast na tmavých miestach, kde slnečné lúče prakticky nespadajú;
Miluje vlhkosť, takže rastie v divočine vo voľnej prírode;
Pôdu je potrebné hnojiť a uvoľniť.

Tí, ktorí chcú pestovať rastliny so semenami, musíte si uvedomiť, že v tomto prípade to bude rásť len o rok neskôr. Preto je najlepšie zasiať semená v krabici a na otvorenej pôde vysadiť sadenice.

Starostlivosť o zariadenie nasledovne:

Aby bola pôda neustále vlhká, je potrebné vodu hojne zalievať;
Hnojiť pôdu asi dvakrát za sezónu;
Po dvoch rokoch je potrebné vykonať mulčovanie pôdy.

Pri pestovaní voľne žijúceho cesnaku je dôležité si uvedomiť, že táto rastlina má odolnosť proti napadnutiu škodcami. To je prakticky nie je chorý, ale tvorba škvŕn na listoch môže naznačovať, že pôda je príliš vlhká alebo má zvýšenú kyslosť.

Pri zbere cesnakovej trávy sa mnoho ľudí pýta: Je ronsonova červená kniha? Bola uvedená v červených knihách viacerých krajín, najmä:

Ramson je veľmi užitočná rastlina, ktorá poskytne potrebné látky pre ľudské telo, takže pestovanie a zber divokého cesnaku sú veľmi dôležité.

Charakter Divoký cesnak

Na jar sa v mnohých lesoch objavujú malé výhonky s príjemnou vôňou cesnaku. Nie je to nič iné ako divý cesnak. Rastie v strednom Rusku, ako aj v Amerike a Európe. Môžete sa s ním stretnúť na riekach alebo v nížinách.

Charakter Divoký cesnak

Ramson je známy pre svoj vysoký obsah vitamínov, a pretože je to prvá zeleň po roztopení snehu, vrátane toho vo vašej strave, môžete bojovať proti jarnej hypovitaminóze.

Popis zariadenia

Divoký cesnak patrí do cibuľovej podrodiny a je vytrvalá bylina. Niektoré z jeho druhov sa nazývajú aj luky medveďov. Tento neobvyklý závod má iné meno - dusay.

vzhľad

Divoký cesnak rastie do výšky 20-30 cm. Jej listy majú pretiahnutý tvar a sú pripevnené na samom základe. Farba listov sa môže líšiť od svetložltej po tmavú. Záleží na veku výhonkov. Počas kvitnutia uvoľňuje divý cesnak šípku, na ktorej sa objavujú voňavé biele kvety v polovici mája.

Podzemná časť medvedieho luku je malá žiarovka do priemeru 5 cm. Nachádza sa v tesnej blízkosti povrchu zeme, a mnohé dlhé korene idú hlboko do vody, kde nasávajú vodu a živiny rozpustené v nej.

Aplikácia na varenie

Od apríla do polovice mája sa môžu zbierať šišky. V tomto čase obsahuje maximálne množstvo vitamínov, čo znamená, že jeho použitie je čo najvyššie a výhonky sú stále jemné a šťavnaté. Po začatí kvitnutia sa stanú drsnými a nepoužívajú sa na jedlo.

Najlepšie je použiť divoký cesnak v čerstvej forme. Pridáva sa do šalátov, paštét a občerstvenia. Tiež je solené a marinované, aby sa pripravili užitočné greeny pre budúce použitie. Ramson je konštantnou zložkou mnohých národných jedál. Kutaby - čerstvé koláče plnené zelenými, tradične varené na jar, keď v lesoch a ústiach plných mladých divých cesnaku.

Lesný cesnak obsahuje len 36 kcal na 100 g, čo z neho robí diétny výrobok. Môžu ho používať ľudia sledujúci svoju postavu.

Poľnohospodárske aplikácie

Jesť tento neobvyklý závod je nielen ľudia, ale aj hospodárske zvieratá. Kravy a drobné rohaté zvieratá dávajú divému cesnaku normalizovať trávenie a eliminovať koliku.

Ale s touto rastlinou stojí za to byť veľmi opatrný. Jeho nadbytok v strave zvieraťa dáva mäsu veľmi špecifickú chuť. A dojnice, ktoré ochutnali medvediu cibuľu, dávajú nažltlé mlieko s výraznou česnekovou chuťou.

Vlastnosti divého cesnaku

Hlavnou výhodou divokého cesnaku je prítomnosť veľkého množstva vitamínov a minerálov. Napriek tomu však môže poškodiť ľudské telo.

Cesnak je veľmi užitočný

Výhody

Zloženie divého cesnaku je veľmi podobné cesnaku. Jeho korenistá chuť a aróma stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a zvyšuje slinenie, čo zase stimuluje chuť k jedlu. To všetko vďaka éterickým olejom obsiahnutým vo výhonkoch rastliny.

Zloženie medveďa zahŕňa obrovský zoznam vitamínov a minerálov:

vitamíny - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
minerály - draslík, fluór, síra, vápnik;
stopové prvky - jód, železo, selén, meď, bór, mangán, zinok, fluór;

Divoký cesnak je okrem iného bohatý na esenciálne aminokyseliny a omega mastné kyseliny. Pôsobí ako antivírusový prostriedok vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Je tiež považovaný za vynikajúci antisklerotický prostriedok a tiež prispieva k odstraňovaniu toxínov z tela.

Divoký cesnak má diuretický účinok a má devastujúci účinok na obličkové kamene a žlčník. Za zmienku stojí aj skutočnosť, že látky obsiahnuté v ňom pomáhajú znižovať bolesť u žien počas menštruácie, ako aj predchádzať bolestiam hlavy, ktoré sú s nimi spojené.

S PP vitamínmi obsiahnutými v mladých zelených, zlepšuje činnosť srdca a tiež znižuje krvný tlak. Tiež, divoký cesnak sa používa v boji proti kašľu. Prispieva k zriedeniu spúta aj pri chronickom kašli.

Napriek tomuto množstvu prospešných vlastností môže byť zdravý cesnak tiež škodlivý. Počas dojčenia sa neodporúča používať u žien, pretože materského mlieka môže dostať nepríjemnú chuť a dieťa odmietne dojčenie. Nemôžete ju jesť ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou. To môže viesť k alergickej reakcii a anafylaktickému šoku.

Divoký cesnak je kontraindikovaný u ľudí s nasledujúcimi zdravotnými stavmi:

žalúdočný vred;
gastritída v období exacerbácie;
zápal pankreasu;
holitsestit;
hepatitída;
črevného zápalu.

Deti sa odporúča, aby dávali mladé výhonky s mierou, aby sa zabránilo podráždeniu sliznice pažeráka a ústnej dutiny. V sušenej forme, rastlina nemôže poškodiť, ale tiež nemá žiadne užitočné vlastnosti.

Ako pestovať divý cesnak na mieste

Nie všetci a nie vždy majú možnosť ísť do prírody pre mladé výhonky medvedieho luku. To môže byť úspešne pestuje vo vašej záhrade. Nie je to tak ľahké, ale stojí to za to vyskúšať.

Na mieste je ťažké pestovať cesnak

pristávacia

Cesnakový cesnak môže byť vysadený semenami alebo dospelé rastliny môžu byť vykopané v prirodzenom mieste ich rastu. Druhá možnosť je jednoduchšia a dáva takmer 100% úspech, ale ak nie sú žiadne takéto miesta v okolí, potom budete musieť pestovať rastlinu zo semien.

Semená je možné zakúpiť v každom obchode s osivom. Pri nákupe venujte pozornosť roku zberu semien. Faktom je, že divoké cesnakové výhonky len v nasledujúcom roku po dozrievaní. Ak sa semená skladujú dlhšie, potom sa sadenice neobjavia.

Semená sa vysievajú na jeseň v krajine alebo vo februári v sadeniciach. Plodiny vyžadujú stratifikáciu, a ak jeseňaya pristátie dáva prirodzené zníženie teploty, v inom prípade budete musieť znovu sami. Nádoba je potiahnutá polyetylénom a umiestnená na spodnú poličku chladničky na 1,5 - 2 mesiace.

Po stratifikácii sa semenáčikový box vyberie z chladu a umiestni na južné okno. Čoskoro sa začnú prelínať prvé výhonky.

Sadenice sa uchovávajú na teplom mieste s vysokou vlhkosťou, ak nie je možné vytvoriť takéto podmienky, odporúča sa pravidelne sprejovať rastliny zo sprejovej fľaše. Kvôli nadmernej vlhkosti sa môže na povrchu pôdy objaviť pleseň. Aby sa tomu zabránilo, je pôda zbavená Fitosporínom.

Týždeň po objavení prvých výhonkov ich musíte nakŕmiť. Pre toto použitie:

superfosfát;
dusičnan amónny;
síranu draselného.

Po zalievaní sa odporúča pôda v nádobe jemne zatlačiť. To možno vykonať s drevenou tyčou alebo pletacie ihly. Je dôležité, aby ste sa nedotkli citlivých koreňov divokého cesnaku.

Transplantácia v otvorenom teréne

Koncom apríla sa pestované výhonky divého cesnaku presúvajú na trvalé miesto v otvorenom teréne. Je potrebné vybrať miesto pre výsadbu s osobitnou starostlivosťou, pretože ramson rastie pomerne rýchlo. Každoročne jedna rastlina dáva 5-7 nových výhonkov. To môže viesť k tomu, že v krajine bude ťažké sa zbaviť húštin divokého cesnaku.

Keď je vybrané miesto, môžete začať pristátie. Sadenice sú oddelené a vysadené v plytkých zákopoch. Predtým sa postele môžu hnojiť hnojom a popolčekom.

Užitočné videá

záver

Výhody divokého cesnaku sú nesporné. Je schopný kompenzovať nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov a tiež pomáha bojovať proti mnohým problémom v práci vnútorných orgánov. Ale keď ho zbierate v lese, stojí za to byť veľmi opatrní, aby ste náhodne nenarušili konvalinky, ktorá veľmi pripomína tvar ramsonov. Je jedovatá a môže viesť k ťažkej intoxikácii.

Bez ohľadu na to, kde rastie divoký cesnak, v krajine alebo vo voľnej prírode, jeho vlastnosti sa nemenia. Ďalším dôležitým bodom je, že v niektorých krajinách je táto rastlina uvedená v Červenej knihe a je zakázané ju roztrhávať v lesnom páse.

Ramson (divý cesnak)

Ramson (Allium ursinum) je vytrvalá aromatická rastlina, ktorá patrí do čeľade cibule (Alliaceae). Táto rastlina je populárnym názvom divý cesnak, chenzel, medveď luk alebo levurda.

Ramson má nasledujúce mená v iných jazykoch:

v nemčine - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
v angličtine - ramsons, divý cesnak, cigánska cibuľa;
vo francúzštine - ail des bois, ail des ours.

vzhľad

Táto rastlina môže dosiahnuť výšku až 50 cm a má dlhé kopijovité listy s cibuľovou arómou. Vzhľad listov divokého cesnaku je veľmi podobný listom konvalinky, jesenného šafranu alebo škvrnitého ara, takže len aróma môže určiť divý cesnak. Letáky majú dĺžku 10 až 25 cm.

Žiarovka cesnaku nemá krycie šupiny, preto je v spodnej časti stonky mäsitejšia a zahustená. Počas obdobia kvitnutia tvorí tvar polguľového dáždnika s malými bielymi kvetmi. Potom sa vytvorí trojuholníkové ovocie vo forme škatule. Divoké cesnakové semená - čierny, guľovitý.

Dnes existujú dva hlavné druhy divého cesnaku:

Medveď (Allium ursinum). Táto rastlina je distribuovaná po celej Európe. Má jednu podlhovastú žiarovku, bez koreňového systému, rastlina dosahuje výšku až 40 cm. Lanceolate listy rastú z žiarovky a vyzerajú ako ľalia z listov údolia. Luk medveďa má biele kvetenstvo vo forme gule. Tento druh je uvedený v Červenej knihe.
Víťazstvo luk (Allium victorialis). Tento druh má koreň, ktorý môže byť hneď niekoľko kužeľových žiaroviek. Listy a žiarovky - masívne. Výška kmeňa môže dosiahnuť až jeden meter. Listy sú väčšie a širšie ako listy luku medveďa. Kvety sú biele.

Kde rastie?

Divoký cesnak je rozšírený po celej Európe a severnej Ázii. Táto rastlina sa nachádza v Rusku, ale hlavne na Sibíri. Táto rastlina preferuje pestovanie v obrovských kolóniách v jelšových, listnatých smrekoch alebo listnatých lesoch v blízkosti riek alebo potokov, ako aj na lúkach.

rysy

Ramson kvitne od apríla do júna.
Listy rastliny musia byť zozbierané pred obdobím kvitnutia - od marca do mája a žiarovky - bližšie k pádu.
Listy rastliny obsahujú veľké množstvo vitamínu C.
Ramson sa propaguje pomocou semien alebo vegetatívne.
Ramson je prvá vitamínová zelená, ktorá sa objavuje na jar.

charakteristiky

Ramson listy sú často používané vo varení. Majú cesnakovú príchuť a chutia ako cibuľa a cesnak.
Jedlé sú listy, kvety a cibule.
Čerstvý zelený cesnak sa používa ako korenie, ktoré sa pridáva do zeleninových šalátov, polievok alebo plniek na koláče.
Na dlhodobé skladovanie sú listy rastliny nakladané, solené alebo kvas, v sušenej forme, strácajú všetky užitočné látky.

Nutričná hodnota a kalórie

Ramson je nízkokalorický diétny produkt. V 100 gramoch čerstvých zelených len 35 kcal.

Nutričná hodnota na 100 gramov divého cesnaku:

Proteín - 2,4 g;
Tuk - 0,1 g;
Sacharidy - 6,5 g;
Vláknina - 1 g;
Organické kyseliny - 0,1 g;
Voda - 89 g;
Mono- a disacharidy - 6,1 g;
Popol - 1,1 g.

Ďalšie informácie o užitočných vlastnostiach divokého cesnaku, môžete z pasáže "Live je skvelé!"

Chemické zloženie

Ramson môže byť právom nazývaný prírodné antibiotikum, vzhľadom na vysoký obsah lyzozýmu v ňom. Táto predtým rastlina je bohatá na vitamíny B a C, karotén, obsahuje fruktózu, bielkoviny, minerálne soli, vlákninu, éterické oleje, fytoncidy. Prítomnosť éterických olejov poskytuje spojenecké cesnakové fytoncidálne a anthelmintické vlastnosti.

Vitamíny: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (tiamín) - 0,03 mg, B2 (riboflavín) - 0,1 mg, B6 (pyridoxín) - 0 2 mg, B9 (folický) - 40 ug, C - 100 mg.

Užitočné vlastnosti

Ramson listy pomáhajú zvýšiť chuť k jedlu, rovnako ako priaznivé účinky na produkciu žalúdočnej šťavy.
Zložky divokej cibule majú pozitívny vplyv na metabolizmus.
Ramson zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu.
Táto rastlina má anti-skórujúci tonizujúci účinok.
Hlavné zložky divého cesnaku majú antibakteriálny účinok na organizmus.
Divá cibuľa sa široko používa ako antihelminthic.
Použitie tejto rastliny pomôže vyčistiť krv, rovnako ako vytvoriť fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Ramsonove listy majú pozitívny vplyv na nervový systém.

ubytovať

Najužitočnejšie a najchutnejšie sú mladé listy rastliny, ak boli pestované pri teplotách chladného vzduchu. Teplo má negatívny vplyv na chuť divého cesnaku. Zber listov sa vykonáva od apríla do mája a žiarovky - od augusta. Po prvé, výsledná surovina sa očistí od nečistôt a dôkladne sa premiestni. Čerstvé listy sa používajú v rôznych receptúrach, ale nemôžu sa dlhodobo skladovať, časom strácajú chuť aj užitočné vlastnosti.

Ako zmraziť

Mrazené ramson: listy rastliny sú dôkladne umyť a sušené na uteráku, rozložené vo vreciach, zviazané a uložené v mrazničke, ale nie dlhšie ako jeden rok.

Zber na zimu doma

Čerstvé listy rastliny by mali byť zviazané a varené niekoľko minút, zatiaľ čo 2-3 krát musíte zmeniť vodu na čistenie.

Pripravte zmes: trochu vody, pridajte rastlinný olej a ocot s pomerom 1: 3.

Listy divého cesnaku sa vložia do pohárov, naplnia sa pripravenou zmesou a uzavrú nylonovými krytmi. Nádoby skladujte v chladničke.

Hoci divoký cesnak má mnoho užitočných vlastností, nemal by byť zneužívaný. Denná sadzba pre dospelého je 15-20 listov.

Ak tento limit prekročíte, môže dôjsť k výraznému zhoršeniu zdravia: bolesti hlavy, nespavosť, žalúdočné problémy a dokonca akútne vredy. Ak používate veľké množstvo prostriedkov na nápravu divokého cesnaku, môžu sa vyskytnúť vážne problémy so srdcom.

kontraindikácie

Ramson nemožno použiť, keď:

tehotenstva;
hepatitída;
gastritída alebo žalúdočný vred;
pankreatitídy a cholecystitídy;
epilepsie;
zápalové procesy gastrointestinálneho traktu;
epilepsie.

prihláška

Vo varení

Ramson sa používa na varenie ako korenie, má silnú arómu cesnaku. Obvykle sa pridáva do jedál z mäsa a rýb, ktoré sa často používajú v polievkach alebo zeleninových šalátoch. Na základe voľne žijúceho cesnaku pripravte voňavé náplne do koláčov. Táto rastlina môže byť solená, nakladaná alebo kysnutá, pretože počas tepelného spracovania si zelené zachovávajú všetky výhodné vlastnosti.

V niektorých krajinách je divý cesnak tradičnou zložkou národných jedál. V kaukazskej kuchyni sa listy rastliny pridávajú do rôznych teplých jedál; cibule divokého cesnaku sa konzumujú surové s chlebom. V nemeckej kuchyni sa k koláčom a chlebu, teplým jedlám pridávajú šišky. V Nemecku je národná odroda pestu, kde bazalka nahrádza divý cesnak.

Ako nakladať

Na prípravu marinovaného divého cesnaku musíte:

listy divokého cesnaku
1 tabuľka lyžice cukru
1 tabuľka soľná lyžica
150 ml octu 9%

Príprava:

Listy cesnaku sa musia umyť a namočiť na dve hodiny v studenej vode, aby sa eliminovala horkosť. Varíme marinádu. Pridajte cukor, soľ, ocot do vody a priveďte do varu. Listy divého cesnaku sú zviazané do malých zväzkov po 20 kusoch a umiestnené do pollitrových pohárov naplnených teplou marinádou a navinutých na zimu.

Ako nakladať

Na prípravu soleného divého cesnaku musíte:

1.5 tabuľka. lyžice soli
1 liter vody
Ramson listy
pochutiny

Príprava:

Listy cesnaku sa musia umyť a zviazať v malých strapcoch. Zväzky rastlín by mali byť umiestnené do pohára a posypané rôznymi koreninami (čierne a nové korenie, lístky mäty, dub, čierne ríbezle a chren). Banka musí byť naplnená studenou vodou na vrchole a ponechaná 1 mesiac.

V medicíne

Ramson pomáha pri chorobách žalúdka a čriev.
Táto rastlina sa používa na hypertenziu.
Ramsonove listy majú vlastnosti na čistenie krvi.
Pri kožných ochoreniach je nevyhnutná divoká cibuľa.
Rastlinné zložky pomáhajú pri liečbe reumatizmu, aterosklerózy a kurděrov.
Ramson pomáha vyrovnať sa s hnisavými prejavmi.
Divoká cibuľa je výborným prostriedkom na odstránenie červov.
Ramson sa používa na prevenciu alebo liečbu rôznych prechladnutí, a tiež pomáha s beriberi.

Recepty tradičnej medicíny

Listy, kvety a cibule divého cesnaku sa používajú pri liečbe rôznych ochorení:

s nedostatkom vitamínov - každý deň je potrebné pridať do zeleninového šalátu až 10 gramov divého cesnaku;
s reumatizmom - externe vo forme obkladov: listy divokého cesnaku by mali byť narezané, rozomleté, posypané rastlinným olejom a zabalené do tenkého plátna. Aby ste sa zbavili bolesti, takýto obklad by sa mal aplikovať každý deň po dobu jednej a pol hodiny až 14 dní;
na prechladnutie musí byť cibuľa cesnaku rozomletá na kašu, zabalená do gázy a 10 minút uložená do nosových priechodov;
pre nespavosť alebo hypertenzia - infúzia: nasekajte listy a cibule rastliny, pridajte liter fľašu a naplňte vodkou. Nechajte ho variť 14 dní na teplom mieste. 15 kvapiek infúzie je potrebné zriediť v 100 ml vody a užívať 4 krát denne. Priebeh liečby je dva týždne;
s periodontálnym ochorením - je potrebné brať v rovnakom pomere šťavu z cesnaku a vodky, potom 1 stôl. Zmes nakrájajte na 100 ml vody a dvakrát denne opláchnite. Liečba je dva týždne;
pre zápal priedušiek - je potrebné vziať 10 listov divokého cesnaku a zalejeme 200 ml bieleho vína a varíme 5 minút. Kmeň a pridajte 1 tabuľku. lyžice medu. Odvar by mal byť prijatý po celý deň v malých dúškoch. Priebeh liečby je až 10 dní.

druhy

Medvedí pochúťka - má šťavnaté listy, ktoré dosahujú dĺžku 20-25 cm, rastlina má výšku viac ako pol metra. Výťažok tejto odrody je 2 kg na 1 m2.
Medvedí mláďa má dlhé listy, ktoré môžu dosahovať 30 cm, výška rastliny je až 60 cm, výnos je 1,6 kg na 1 m2.
Medvedie ucho - charakterizované malými listami (šírka 4 cm, dĺžka 30 cm). Tento typ má vysoký výťažok, pretože z 1 m2 môžete získať 1,9 až 2,5 kg divého cesnaku.

Vyrastať

Ramson je nenáročný závod a môže klíčiť v tienistých oblastiach s vysokou kyslosťou. Existujú dva druhy pestovania cibule medveďa: cibule alebo semená.

Výsadba žiaroviek

Na jeseň by mal vyzdvihnúť pozemok pre jarné výsadby žiarovky. Pôda by mala byť hnojená hnojom alebo kompostom (na 1 meter štvorcový potrebujete 6-7 kg). Dobrá voľba pre divoký cesnak bude hlinená alebo hlinitá pôda, a mali by ste sa tiež postarať o prítomnosť tieňa.

Na jar, môžete začať výsadbu žiarovky, zatiaľ čo vy musíte zachovať medzi radmi jedného metra. Pestujú sa voľne žijúcim cesnakom bežným spôsobom, bez zbytočného prehlbovania, a na vrchu posypú niekoľko centimetrov voľnej zeme.

Starostlivosť o burinu zahŕňa odstraňovanie burín, uvoľňovanie a odstraňovanie extra žiaroviek, pretože by malo byť až 7 žiaroviek na krík. Diaľkové žiarovky sa nemusia vyhadzovať, naopak, môžu byť použité na kulinárske účely alebo budú uložené na výsadbu budúci rok.

Výsadba semien

Táto metóda je časovo náročnejšia a vyžaduje osobitnú starostlivosť. Pred výsadbou semien nezabudnite použiť stratifikáciu. Semená sa umiestnia do vlhkého piesku na tri mesiace, pričom teplota vzduchu by mala byť od 0 do 3 stupňov Celzia. Semená sú často zasadené na zimu, ale nie vždy poveternostné podmienky vám umožnia získať pozitívny výsledok.

Potom sa semená musia zasadiť do horúceho lôžka a pokryť rašelinovou vrstvou o veľkosti jedného centimetra a trochu sa skrotiť. O rok neskôr môže byť sevka presadená do otvoreného terénu.