Článok hovorí, ako skladovať cesnak v byte. Určujeme čas, kedy je najlepšie zbierať cesnak. Dozviete sa, ako lepšie skladovať cesnak a rozšíriť jeho prospešné vlastnosti až do jari.

Podmienky a čas zberu cesnaku

Ak chcete mať cesnak dlhú dobu a nepokaziť, musíte poznať čas zberu. Je potrebné pripomenúť, že cesnak má dva druhy. Závisí to od času zberu a vlastností režimu skladovania teploty. Cesnak, ktorý je zasadený na jar, sa nazýva jar. Cesnak zasadený na jeseň - zima.

Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať cesnak v byte.

Kedy je lepšie zbierať cesnak? Pozrime sa na znaky zrelosti, skladovacie podmienky a čas zberu pre každý z týchto druhov.

Rusko má niekoľko klimatických zón. Preto zistiť najlepší čas na vyzdvihnutie cesnaku, dávajte pozor na známky zrelosti, a nie na konkrétne dátumy.

Zimný cesnak dozrieval, ak: t

  • spodné listy žltnú;
  • šupka kvetenstvo na šípkach popraskané;
  • tenšie a suché šupiny žiaroviek.

Najlepší čas na zber zimného cesnaku v strednom Rusku je koniec júla.

Jarný cesnak je lepšie zbierať koncom augusta - začiatkom septembra. Zrel, ak:

  • spodné listy žltnú a zostávajú zelené v strede;
  • zmenila sa farba hlavy cesnaku;
  • horná stupnica sa dá ľahko odstrániť.

Tak, že nemáte pochybnosti o zrelosti cesnaku, kopať hlavy. Ak je hlava cesnaku hustá, pokrytá 2-3 vrstvami šupín, rezy sa ľahko od seba oddelia, to znamená, že cesnak dozrieva.

Cesnak by sa mal zbierať v krátkom čase, celý proces by nemal trvať dlhšie ako týždeň. Suché a slnečné počasie je najlepšie pre zber cesnaku. Nakrájajte cesnak lopatou alebo vidličkou, opatrne odstráňte zem z hláv a vysušte ju na záhradnom lôžku. Nie je nutné okamžite rezať vrcholy, pretože živiny z kmeňa pôjdu do hlavy a cesnak zostane lepší.

Ak to počasie dovolí, ponechajte cesnak niekoľko dní na slnku. Ak sa cesnak zberá v daždivom počasí, odstráňte celú plodinu na teplom, dobre vetranom mieste po dobu 1-2 týždňov. Je potrebné odrezať korene hláv tak, aby boli lepšie vysušené. Vrcholy vyberajte len vtedy, keď je úplne suchý. Ak máte v pláne skladovať cesnak v byte vo forme vrkôčiky, potom nemusíte odstrániť vrcholy.

Preskúmali sme načasovanie a čas zberu cesnaku a dozvedeli sme sa aj známky dozrievania. Poďme zistiť, ako zachrániť cesnak na zimu doma v byte.

Ako skladovať cesnak

Cesnak je korenie, ktoré používame takmer každý deň. To nezaberie veľa miesta, takže je často držaný v byte. Musíte vedieť, že zimný cesnak je zle uložený pri izbovej teplote, často schne alebo hnije. Jarný cesnak zostane v poriadku a nestratí svoje vlastnosti pri izbovej teplote.

Aby ste to dosiahli, musíte splniť určité podmienky a vybrať správny spôsob skladovania. Nižšie uvádzame odporúčania, ako skladovať cesnak v mestskom byte.

Cesnak skladujte pri izbovej teplote

Populárny spôsob skladovania cesnaku je robiť copánky.

Jedným z najpohodlnejších a najkompaktnejších spôsobov skladovania cesnaku v byte je opletenie. Táto metóda je vhodná, ak si pri zbere cesnaku nebrúsite vrcholy. Optimálny počet hláv v ražni 13-15 kusov.

Splietanie pleteného cesnaku:

  1. Vezmite tri stonky cesnaku.
  2. Vezmite kosu odspodu, postupne pridávajte nové stonky. Pre pevnosť, môžete pridať povraz na opletenie alebo nylonové vlákno.
  3. Urobte slučku na zavesenie.

Cesnak sa môže skladovať aj v kontajneroch. Nádoby na skladovanie cesnaku by mali byť dobre vetrané. Pre tento účel sú perfektné kartónové krabice, drevené regály, ľanové tašky, nylonové pančuchy. Dobre vysušené hlavy cesnaku vložte do nádoby a skladujte na tmavom, chladnom mieste. Pamätajte, že cesnak sa musí zbierať aspoň raz za mesiac. Je potrebné odstrániť suché, zhnité a choré hlavy.

Skladovanie cesnaku v plechovke

Vyššie uvádzame príklady, kde a ako skladovať cesnak v byte v krabiciach a vreciach. Ďalším dobrým spôsobom je skladovať cesnak v plechovke.

Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  1. hlavy dobre osušte;
  2. premývanie a pasterizáciu nádoby;
  3. naplňte nádobu hlavami cesnaku;
  4. zatvorte veko.

Pre lepšiu konzerváciu cesnaku v pohári, môžete pridať múku. Na tento účel položte vrstvy cesnaku a posypte každú vrstvu múky. Aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu do nádoby, musí byť horná vrstva múky najmenej 2 cm.

Udržiavanie cesnaku v chladničke

Cesnak môžete uskladniť v chladničke. Dlhodobo uchovávať cesnak:

  1. zeleninové studne vysušte;
  2. položte hlavy do papierového alebo ľanového vrecka;
  3. Pre lepšiu konzerváciu pridajte do vreca soľ alebo šupku.

Nemusíte zmraziť cesnak, pretože stratí svoju chuť, bude mäkká.

Ako inak môžete skladovať cesnak

Vyššie sme sa pozreli na to, ako udržať cesnak v zime v byte. Tu je niekoľko spôsobov, ako pomôcť zachovať cesnak.

Skladovanie cesnaku so soľou

Na lepšiu konzerváciu cesnakovej soli sa pridáva.

Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť, má antiseptický účinok, neumožňuje vznik hniloby. Preto je trvanlivosť cesnaku v soli dlhšia. Ak máte pochybnosti o tom, či je cesnak dostatočne vysušený, odporúčame túto metódu.

Ako skladovať cesnak v soli: t

  1. mať pravý tara;
  2. dajte soľ na dno;
  3. položte rad cesnaku;
  4. posypeme soľou;
  5. Tento postup opakujte, až kým nádoba nie je plná.

Skladovanie cesnaku s jódom

Ďalšou možnosťou, ako udržať cesnak až do jari v byte, - proces cesnaku v roztoku rastlinného oleja s jódom.

Roztok na skladovanie cesnaku s jódom:

  1. varte 0,5 litra. rastlinný olej;
  2. do oleja sa pridá 10 kvapiek jódu;
  3. trieť cesnakové hlavy roztokom;
  4. cesnak osušte a vyčistite na tmavom mieste.

Ako sušiť cesnak

Cesnak sa môže skladovať v sušenej forme. Sušený cesnak je vhodný ako korenie na riad. Nevyžaduje veľa úložného priestoru. Pred vysušením sa zuby musia odlúpnuť. Umyť cesnak nestojí za to, pretože to výrazne zvýši čas sušenia. Pri rezaní cesnaku na sušenie noste gumené rukavice. Jeho šťava je veľmi agresívna voči pokožke. Cesnak možno sušiť dvoma spôsobmi:

  • vo vzduchu;
  • v rúre alebo elektrickej sušičke.

Ako sušiť cesnak vo vzduchu:

  1. odlúpnite hlavy česneka;
  2. rezané pozdĺžne na 2 kusy;
  3. roztiahnuté na plech na pečenie so srdcom;
  4. suché na slnku 5-7 dní.

Ak chcete sušiť cesnak v rúre, postupujte takto:

  1. cesnak ošúpte a nakrájajte na plátky;
  2. prikryte plech na pečenie pergamenovým papierom a cesnak umiestnite do jednej vrstvy;
  3. Predhrejte rúru na 60 stupňov;
  4. cesnak osušte mierne otvorenými dverami po dobu 30-45 minút;
  5. ochladiť na teplotu miestnosti.

Sušený cesnak je plne pripravený, ak sa rozpadá a drví. Pri sušení cesnaku v elektrickej sušičke dodržiavajte pokyny výrobcu.

Podrobnosti o sušení cesnaku nájdete na videu:

Skladovanie sušeného cesnaku

Na zachovanie sušeného cesnaku ho musíte chrániť pred vlhkosťou a stratou chuti. Preto ho skladujte v sklenenej nádobe s vekom alebo v utesnenej plastovej nádobe. Môžete sušiť už sušený cesnak v mixéri, aby ste ho ľahšie používali.

Čo si pamätať

  1. Ak chcete zistiť, či je cesnak pripravený na zber, pozrite sa na znaky zrelosti cesnaku.
  2. Na udržanie cesnaku na dlhú dobu dobre usušte hlavy.
  3. Cesnak skladujte vo vetranej nádobe.
  4. Pre lepšiu konzerváciu pridajte soľ alebo upravte roztokom jódu.
  5. Sušený cesnak skladujte v nádobách s pevným viečkom.

Podporte prosím projekt - povedzte o nás

Podmienky skladovania cesnaku v plechovke

Každý človek v lete a na jeseň začína loviť jedlo na zimu. Otázka obáv a cesnaku. Tak, že po dlhú dobu to nie je hniloba, musíte poznať podmienky skladovania. Skladovanie cesnaku v plechovke je najjednoduchším a najefektívnejším spôsobom. Metóda konzervácie v pohári soli neberie veľa času a úsilia od ženy v domácnosti.

Skladovanie cesnaku v plechovke

Pravidlá prípravy cesnaku

Kľúčom k dobrému a dlhodobému skladovaniu je správny a včasný zber. Odroda cesnaku by mala byť jarná výsadba, napríklad na jar. Je to práve táto odroda, ktorá je počas zimy dobre zachovaná a má dobrú trvanlivosť.

Zber začína v polovici alebo koncom augusta. Ak je zelenina v zime, zber začína v júli. Nebude ťažké pochopiť, že je čas zbierať. Rastlina začne žlto a sucho. Ak sa zozbierate neskôr, hlavy zeleniny začnú brať nové korene a nakoniec sa rozpadnú. Kopať rastliny veľmi opatrne, aby nedošlo k zraneniu. K tomu použite lopatu alebo špeciálne záhradné vidlice.

Po zbere sa cesnak dobre suší. To môže byť vľavo v záhrade na sušenie, za predpokladu, že počasie dovolí. Ak prší, odvezie sa do útulku a rozprestrie sa v 1 vrstve. Ale najprv si dobre čistia zem svojimi rukami; Suchý cesnak by mal byť 10 dní. 2 týždne pred začiatkom zberu nie je zavlažovaná záhrada, kde rastie zelenina.

Výber cesnaku

Nie všetok cesnak je dobre zachovaný, bez ohľadu na to, či je kúpený alebo pestovaný doma. Pre všetkých platia povinné podmienky:

  • cesnak musí byť čerstvý, čerstvo zozbieraný alebo zakúpený;
  • štruktúra by mala byť tvrdá, nie mäkká;
  • špicaté hlavy nie sú vhodné na skladovanie;
  • zeleninové šupky by mali byť ako papier a musia byť suché;
  • zuby by mali byť plné;
  • hnilé, s malými škvrnami, v odpadkoch alebo špinavých hlavách nemožno uložiť;
  • ak má zelenina zhoršenú integritu, škrabance, poškodenú kožu alebo iné zjavné poškodenie, nepoužíva sa ani na konzerváciu.

Trvanlivosť výrobku

Výrobok môžete uložiť, ale ak budete pozorovať teplotné podmienky.

  1. Pri teplotách od 0 do 7 ° C sa môže zelenina skladovať od 3 mesiacov do 1 roka.
  2. Od 8 do 15 ° C môžete zeleninu uložiť od 2 mesiacov do 9 rokov.
  3. Od 16 do 23 ° C môže byť cesnak skladovaný 2-6 mesiacov.
  4. Od 24 ° C od 7 dní do 3 mesiacov.

Bankové uloženie

Mnohí ľudia vedia, že jeseň cesnaku zostáva oveľa horšia ako jar. Existuje niekoľko spôsobov, ktorými môžete skladovať cesnak v sklenenej nádobe akéhokoľvek druhu. Pri skladovaní v sklenenej nádobe je dôležité, aby bol cesnak dobre vysušený. Korene zeleniny musia byť spálené na ohni a hlavy by mali byť rozobraté do samostatných zubov. Je dôležité, aby nedošlo k zraneniu škrupiny a nie k nakladaniu chorej zeleniny. Potom sú zuby rozložené v trojlitrových nádobách, ale veko nie je zatvorené. Sklenené nádoby sa umiestnia na suché, ale teplé miesto, kde sa výrobok bude dobre skladovať.

Pre druhú metódu vezmite soľ. Nádoba musí byť sterilná, soľ sa naleje na dno, a potom sa suchý a čistý cesnak. Potom znova soľ a cesnak znova. Tieto vrstvy pridávajú produkty až do úplného naplnenia nádoby. Potom sa zakryje veko a uchováva sa veľmi dlho.

Chladiarenské sklady

Najskôr vyčistite všetky rezy.

Ako skladovať cesnak správne v plechovke v chladničke? Na uchovávanie v chladničke je vhodný akýkoľvek druh cesnaku. Tento zimný produkt je zle uložený v teplom byte. Ak chcete začať skladovať zeleninu v chladničke a v sklenenej nádobe, čistí sa a zdravé zuby sa zbierajú. Ale je možné ho trochu uzavrieť. Za týmto účelom sa zuby vyčistia a zložia v sklenenej nádobe. Potom zatvorte veko a vložte ho na chladné miesto.

Ak chcete skladovať cesnak vo vákuu a na chladnom mieste, stačí použiť jednoduchý obal a zariadenie, ktoré čerpá vzduch. Tak sa získa vákuum, pri ktorom bude produkt dlho ležať v chladničke.

Skladovanie v byte

Každý hosteska každý deň používa cesnak na prípravu rôznych jedál, takže sa musia zásobiť na zimu. Pre tento účel existuje mnoho druhov skladovania výrobku v byte. Jednou z najpopulárnejších metód uchovávania produktu pri izbovej teplote je opletenie. Táto metóda bude dobrá, ak počas zberu záhradník nemal čas sa zbaviť stoniek. Odporúčaný počet hláv v ražni je asi 13-15 kusov.

Ak chcete urobiť cop, robia takéto pohyby:

  • treba vziať 3 stonky cesnaku;
  • začnú vrkať kosu odspodu, pridávajúc nové stonky: aby dobre držali vrkoč, pridajte k tomu normálny reťazec alebo reťazec;
  • potom urobte slučku, aby bolo vhodné zavesiť sa do kuchyne alebo miestnosti.

Okrem týchto skladovacích metód aplikujte kartóny, tašky, nylonové pančuchy alebo zeleninové boxy. Tara by mala byť dobre vetraná. Zelenina sa musí dobre vysušiť a potom preniesť do pripraveného obalu a uskladniť na tmavom mieste na skladovanie. Je potrebné pripomenúť, že výrobok musí byť raz za mesiac vytriedený, pretože sa môže zhoršiť, hniť a vysušiť. Choré hlavy sú vytiahnuté a vyhodené, takže neinfikujú zvyšok zeleniny.

Udržať cesnak pred kazením

Existuje niekoľko metód, ktoré pomáhajú znížiť výskyt hniloby alebo plesne počas celej doby použiteľnosti. Na začiatok stojí za to vedieť, že počas sušenia úrody je rozložená v 1 vrstve na slnku. Prvý deň držia zeleninu po dobu 5 hodín na slnku a potom sa 10 dní vykonáva každý deň na čerstvom vzduchu. Toto je povinné pravidlo, aby sa zabránilo výskytu choroboplodných zárodkov, škodcov a iných možných škôd.

Na udržanie suchých cesnakových hláv potrebuje vlhkosť a normálnu teplotu. Kvôli nedostatku vlhkosti a príliš vysokým teplotám zelenina veľmi rýchlo schne. K tomu si vezmite parafínovú sviečku a rozbite ju na kúsky. Ďalej sa zahrieva vo vodnom kúpeli. Striedajte si každú zeleninovú hlavu a namočte ju do teplého parafínu. Výrobok bude teda skladovaný v škrupine, ktorá neumožní preniknutie vysokých teplôt a udržanie normálneho množstva vlhkosti.

Tak, že výrobok nezačne klíčiť, je vystrelený ohňom, pretože je tu vysoká pravdepodobnosť klíčenia, a potom sa zuby stávajú mäkkými, začínajú sa hniť a ohýbať. Aby sa tomu predišlo, zapálili sviečku a priniesli zeleninu do ohňa so svojou spodnou stranou. Oheň spáli korene a nikdy im nedovolí vyklíčiť.

Ako skladovať cesnak v plechovke

Mnohí pestovatelia zeleniny čelia problému - pestujú plodiny, ale nevedia, ako ho zachrániť. Cesnakové hlavy nie sú výnimkou. Z veľkej úrody do zimy, niekedy je možné ušetriť sotva tretinu. Bulbous kultúry nemajú dobrú schopnosť pre dlhodobé skladovanie, rýchlo hniloba, rast plesnivý. V zime začnú chradnúť a klíčiť. Čo môžeme povedať o jarných mesiacoch, kedy chcete tak veľa hýčkať sa s výdatným cesnakom. Existujú však spôsoby, ako zachovať úrodu až do jari.

Prečo si vybrať banku

Na uskladnenie cesnaku v náležitej forme je potrebné pochopiť hlavný stav. Dlhodobo zostane vo vynikajúcom stave, ak k nemu zastavíte zárodkami a vzduchom. Pri ukladaní v bankách sa vytvárajú potrebné podmienky. Aby sa predĺžila trvanlivosť, musia sa nádoby sterilizovať a dôkladne vysušiť.

Predtým, než zvážime rôzne spôsoby, ako udržať cesnak v pohári, pár slov o všeobecných pravidlách skladovania. Nielen nádoba sa podrobí dôkladnému vysušeniu. Aj hlavy musia byť suché.

Preto, ak čas dovolí, čistenie cesnaku je lepšie odložiť na daždivý deň.

V sklenenej nádobe je možné skladovať buď ošúpaný a nešúpaný cesnak. Niektoré ženy v domácnosti, aby sa ušetrilo miesto rozobrať ho do klinčekov.

Ako skladovať cesnak v sklenených nádobách

Metóda №1 Samostatné zuby

Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách začína demontážou hlavy do klinčekov. Každá z nich sa musí starostlivo skontrolovať, odstrániť všetky plátky hnilobou, plesňou alebo poškodením.

Pred odstránením cesnaku na zimu sa musí sušiť 5-6 dní. Nemali by ste ho umiestniť do blízkosti batérie, v tomto prípade môže vyschnúť. Najlepšia voľba je v miestnosti, na poschodí.

Hrebíček je rozložený do pohárov a poslaný na suché miesto. Viečka sa nedajú zatvoriť.

Metóda 2 Celé hlavy

Cesnak nie je vždy rozobraný na plátky, je tiež skladovaný s celými hlavami. Rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe, je nevyhnutné rozložiť cesnakové lúpané šupky špiny a vrchnej vrstvy do sklenených nádob. A viac ako čokoľvek iné nepotrebujú vyplniť.

Nevýhodou tejto metódy, na rozdiel od prvej, je skutočnosť, že veľké hlavy budú v nádobách vstupovať do cesnaku. Okrem toho, bez rozbitia cesnaku na malé kúsky, môžete preskočiť hnilobu vnútri. V tomto prípade sa cesnak v nádobe začne hniť.

Metóda 3 so soľou

Ako ušetriť cesnak v zime, veľa recenzií a komentárov v rôznych fórach. Mnoho ľudí píše: „skladujeme cesnak v soli“. Účinnosť tejto metódy je časovo testovaná. Skladujú rôzne zeleniny so soľou, pretože je to vynikajúci konzervačný prostriedok.

Soľné vrstvy medzi vrstvami cesnaku by nemali byť menšie ako 2 - 3 cm.

  • Hlavy (alebo klinčeky) sú dôkladne vysušené. Je dôležité, aby zostali čerstvé a energické.
  • Aby sa zabránilo tvorbe plesní v bankách, sú sterilizované.
  • Soľ sa naleje na dno nádrže. Malo by to byť obyčajný kameň, jodizovaná soľ v polotovaroch sa nepoužíva.
  • Vrstva po vrstve strieda cesnak a soľ. Je potrebné dokončiť vrstvu soli.

Ak chcete zistiť, ako skladovať cesnak, musíte si pozorne prečítať podmienky a vybrať si cestu podľa svojich predstáv. Video ponúkané v spodnej časti článku vám pomôže lepšie pochopiť a pochopiť zložitosti čistenia a skladovania v skle.

Mnohí pestovatelia skladujú cesnak s cibuľou. Tieto dve kultúry sa navzájom skvele cítia. Obidve vyžadujú rovnaké podmienky na uchovanie.

Metóda číslo 4 Mletý cesnak

Ak sa napriek všetkému úsiliu začal cesnak zhoršovať, je naliehavé konať.

  • Dobré zuby sú oddelené od zlého, očistené.
  • Pomocou mlynčeka na mäso sú mleté ​​(je možné použiť mixér).
  • Do výslednej suspenzie sa pridá soľ.
  • V predstihu pripravené banky posunú hmotnosť a zatvoria veka.

Tento cesnak skladujte iba v sklenených nádobách v chladničke. Cesnaková hmota sa používa pri varení. Nevýhodou je, že takáto hmota sa nemôže dlhodobo skladovať.

Aby sa predĺžila trvanlivosť, hmota sa na vrch naleje slnečnicovým olejom. Vytvorením vrstvy kvapaliny, ktorá neumožňuje prúdenie vzduchu cez produkt, to umožňuje udržať si chuťové vlastnosti dlhšie.

Metóda 5 S múkou

Metóda je veľmi podobná predchádzajúcim, s tým rozdielom, že múka sa používa ako izolátor pre jednu vrstvu cesnaku z druhej. Zabraňuje vzájomnému dotyku hláv a odoberá nadmernú vlhkosť. Na spodku a na vrchu takého „šľahaného koláča“ je umiestnená veľká vrstva múky - 3-5 cm Skladovateľnosť výrobku touto metódou je pomerne veľká.

Metóda číslo 5 Vo slnečnicovom oleji

Skladovanie vo slnečnicovom oleji je vystavené iba lúpaným klinčekom. Sú pomerne husté vrstvy sú uložené v pre-pripravené banky, a potom nalial malé. Nádoba sa mierne pretrepe tak, aby kvapalina vyplnila všetky medzery a bola rovnomerne rozložená. Na vrchole všetkých plátky by mali byť tiež pokryté olejom.

Počas skladovania cesnaku je olej nasýtený arómami. Preto sa môže použiť aj pri varení. Aby bolo ešte viac voňavé, mnohé ženy v domácnosti pridávajú do pohárov korenie, rôzne byliny a soľ.

Metóda číslo 6 víno

V stredomorskej kuchyni sa často používa cesnak podávaný vo víne. V pohári lemované klinčeky, olúpané od šupky. Na rozdiel od predchádzajúcej metódy, nie je príliš tesné. Do nádrže sa pridáva víno. Môžete použiť len suché víno. Ale červená alebo biela - podľa uváženia hostesky.

Metóda číslo 7 Suché

Stroužky cesnaku sa nakrájajú na tenké plátky a sušia. Získali sa cesnakové lupienky. Môžete ich uskladniť v sáčkoch alebo v sklenených nádobách. Len nezatvárajte poháre s viečkami. Takéto čipy sa používajú pri príprave mäsových jedál, polievok. Zachovávajú si všetky chuťové a prospešné vlastnosti produktu.

Niekoľko tipov na prípravu cesnaku na skladovanie

Predtým, než zistíte, ako správne skladovať cesnak, musíte pochopiť, ako správne zbierať. Hlavy sú vykopané v suchom počasí, keď sú vrcholy takmer suché.

  • Každý pestovateľ zeleniny by mal vedieť, že nie je možné sa zbaviť stoniek cesnaku. Táto kultúra je jednou z mála, ktorá je sušená spolu so stonkami.
  • Po vysušení sa korene odstránia. Je vhodnejšie to urobiť s veľkými nožnicami. Hoci niektorí záhradníci spar v ohni. No zachováva kópiu vzorky, v ktorej korene nie sú úplne odrezané, a asi 3-4 mm dlhé sú ponechané.
  • Ďalším krokom je výber režimu udržiavacej teploty. Cesnak trvá dlhý čas v teplotnom rozsahu 2-4 stupňov alebo 16-20.

Žiarovky pred zberom môžu byť dezinfikované. Pre túto 0,5 l. slnečnicový olej žiara v ohni. Pridá sa 10 kvapiek jódu. Roztok sa dôkladne premieša a odstráni sa zo zahrievania. Každá hlava sa striedavo ponorila do roztoku a potom poslala zaschnúť na slnku. Tento jednoduchý postup umožní hosteskám zabudnúť na hnilobu a pleseň na cesnaku. Tento postup by nemal vystaviť žiarovky zozbierané v suchom počasí. Budú aj tak dobre udržiavané.

Je dôležité správne kopírovat 'kópie. Aby sa nebrali hlavy, mnohí pestovatelia používajú vidličky. Potom, čo ich mierne vykopáte, pripojte ruky. Natiahnutím cesnaku zo zeme ho utrite rukavicou, aby ste odstránili všetky zvyšky. Korene jemne pretrepte, aby ste ich vyčistili.

Bez ohľadu na zvolenú metódu, skladovanie v bankách je ideálne pre tých, ktorí nemajú vlastné pivnice alebo miesto, kde môžu zavesiť cesnakové copánky.

Ako skladovať cesnak doma na zimu: všetky známe metódy

Prínosy cesnaku v dôsledku prítomnosti množstva vitamínov a minerálnych látok v jeho zložení už niekoľkokrát potvrdili vedci na celom svete. A pretože problematický problém týkajúci sa bezpečnosti určeného potravinárskeho výrobku, tak či onak, ale platí pre všetky hostesky.

Ako skladovať cesnak v zime v byte:

výcvik

Pre zvýšenie životnosti výrobku je veľmi dôležité vykonať jeho predbežnú prípravu:

  • Najlepší spôsob, ako pripraviť zariadenie na ďalšie skladovanie, je včasný zber;
  • Ďalej sa vyberú len zdravé hlavy rastliny a dôkladne sa vysušia (odporúča sa to urobiť v tieni, chráni rastlinu pred priamym slnečným svetlom).

Výber miesta na uloženie cesnaku a tary

Na skladovanie cesnaku môžete použiť takmer akékoľvek miesto a nádobu, ale mali by ste starostlivo zvážiť prípravu prezentovaných prvkov. Napríklad, ak sa skladuje cesnak v pivnici, potom je potrebné vyčistiť miestnosť od prachu a nečistôt, zbaviť sa tam prítomných škodcov.

Ak hovoríme o obaloch, potom, ak je to možné, stojí to za to, aby ste raz za rok vymenili riad.

V prameňoch, zväzkoch

Tento spôsob skladovania cesnaku patrí k najstarším a vyzerá celkom pekne. Podstatou skladovania je to, že niekoľko cesnakových šípok drží hlavu rastliny, tkaný tkaný prameň.

Ako splietať vrkoč cesnaku:

V mriežke

Predtým sa skladovanie opísaného produktu uskutočňovalo vo vreciach z prírodnej tkaniny a dnes sa môže uskutočňovať cez mriežku. Pre dodatočný efekt môžu byť hlavy cesnaku ďalej spracované parafínom. Predložený spôsob skladovania je vhodný pre malé množstvo produktu.

V soli

Soľ zvyšuje trvanlivosť cesnaku, ale rastliny mierne schne.

Aby bolo možné zariadenie skladovať týmto spôsobom, musíte pripraviť nádobu a uistiť sa, že cesnak je tiež dostatočne pripravený. Hlavy by nemali byť umiestnené príliš blízko pri sebe - musíte im poskytnúť určitý priestor. Ďalej je potrebné úplne naplniť potravinársky výrobok soľou.

Skladovanie v pohári soli:

V múke

Múka má podobné vlastnosti so soľou a na skladovanie cesnaku s ňou musíte vykonať nasledujúce kroky:

  • Musíte si vziať sudochek alebo sklenenú nádobu;
  • Múka sa naleje do pripravených pokrmov a cesnak sa rozloží. Činnosti sa opakujú na vrch nádoby;
  • Nádoba sa môže zvinúť alebo uzavrieť pevným viečkom.

V procese uvádzania cesnaku musíte zabezpečiť, aby sa hlavy rastlín nedotýkali.

Rôzne spôsoby ukladania:

V popole

Najlepšie je vysporiadať sa s hnilobou a inými nepríjemnými procesmi v ovocím popola. Túto metódu používali naši vzdialení predkovia a zatiaľ neztratila svoj význam.

Skladovanie v popole:

Cibuľa

Cibulová šupka má antibakteriálny účinok, ktorý zabraňuje vzniku chorôb a hnilobe rastlín. Na skladovanie týmto spôsobom sa cesnak umiestni do nádoby a prekryje cibuľovou šupkou.

Ako skladovať cesnak v zime:


Týmto spôsobom môžete skladovať len malé množstvo cesnaku.

V potravinovom filme

V potravinovom filme až do jari, môžete ušetriť ako olúpaný cesnak, a v šupke. Je potrebné baliť potraviny do potravinového obalu tak, aby sa čo najviac blokoval prístup vzduchu k plodu. Ďalej by mala byť rastlina odoslaná do chladničky.

V parafíne

Aby sa predĺžila doba skladovania zariadenia parafínom, je potrebné použiť postrekovaciu fľašu a spracovať s ňou koreňové plodiny. Nepoužívajte príliš veľa parafínu, pretože cesnak bude mať silný špecifický zápach.

V sterilných nádobách

S takmer úplnou sterilitou môžete zaručiť trvalú bezpečnosť akéhokoľvek potravinárskeho výrobku, nielen cesnaku. Ak chcete sterilizovať poháre doma, stačí použiť kanvicu a vodu, ako sme to urobili, dokonca aj naše sú zriedkavé. Môžete tiež použiť špeciálne zariadenia - sterilizátory.

Skladovanie cesnaku v pohári oleja:

V látkovom vrecku

Uprednostňujú sa vrecia vyrobené z prírodných tkanín, ktoré sa potom môžu suspendovať vo vzduchu, aby sa chránili plodiny pred hlodavcami a chrobákmi, ktoré môžu „zaútočiť“ na potravinový výrobok, ak zostanú na zemi. Malé množstvo produktu by sa malo umiestniť do vriec, pretože čím viac ovocia v sáčku je, tým nižšia je jeho trvanlivosť.

Ako skladovať cesnak v sáčku žihľavy:

prízemný

Vo vysušenom stave kladiva môže byť potravinový výrobok pohodlne uskladnený niekoľko rokov. Navyše v tomto stave cesnak nezaberá veľa miesta. Ak chcete použiť produkt v tejto forme, môže byť okamžite pridaný do misky alebo najprv nasiaknutý vodou.

Sušený cesnak:

Doba skladovania

Cesnak môžete skladovať podľa vyššie uvedených metód od niekoľkých mesiacov do šiestich mesiacov. Ale toto je maximálny čas a ak nespĺňate podmienky pohodlné pre zariadenie, čas skladovania sa výrazne znižuje.

Ako ušetriť a zabrániť znehodnoteniu cesnaku počas skladovania?

Aby sa zabránilo rýchlemu znehodnoteniu cesnaku, stačí použiť veľmi jednoduchý, ale najefektívnejší spôsob. Takže pre jeden liter čistej vody je potrebné pridať niekoľko kvapiek lieku, ako je jód. Potom sa pripravená kvapalina môže opatrne opracovať povrchom cesnaku. To možno urobiť akýmkoľvek spôsobom a najpohodlnejšie je použitie striekacej pištole.

Po výbere najvhodnejšieho spôsobu skladovania pre seba budú hostesky počas celej zimy potešiť svoju rodinu takým užitočným produktom ako cesnak. A ako viete, jeho použitie v zimnom období tiež prispieva k zlepšeniu imunitného systému.

Skladovanie v mrazničke:

Ako skladovať cesnak: neočakávané zákony úspešného zimovania

Aby nedošlo k vyschnutiu a korisť, nestrácajte na váhe a šťavnatosť, aby nedošlo k vyklíčeniu, takže zub je šťavnatý - ukáže sa, že je ľahké skladovať cesnak správne. Vintage triky a triky - majiteľ poznámky.

Súvislosti: prečo je cesnak zle uskladnený

Cesnak nepokazí - je to prirodzený proces. Viny sú esenciálne oleje, fytoncidy, alliín, aminokyseliny oxidujúce vo svetle a pod šírym nebom. Cesnak sa nezhoršuje - pripravuje sa na klíčenie.

Ako skladovať cesnak? Nechajte ho rásť.

V zimných odrôd, šťavnatejšie vzhľadom k tenkému povrchu váhy, väčšie množstvo éterických olejov, ktoré určujú ostrosť, trvanlivosť je 4-5 mesiacov, na jar cesnak - asi pol roka.

Stredne neskoré, neskoré odrody akéhokoľvek typu sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Jarný cesnak je uskladnený do 5-6 mesiacov, do mája, t + 15... + 17 ° C s vlhkosťou - 50-70% - tzv. "Teplé" skladovanie.

Predpokladá sa, že zimný cesnak potrebuje „chladenie“ + 2... + 4 ° C a vlhkosť 70-80%.

Ale povesti o jeho neschopnosti skladovať doma sú prehnané: zdravé, nepoškodené, zozbierané v čase a sušený cesnak bude ležať šesť mesiacov.

Vhodnosť na uskladnenie zakúpeného cesnaku neznámeho rodového kmeňa je určená farbou šupín a tvarom hlavy. V zime sú zuby usporiadané v jednom rade, na jar - v niekoľkých radoch. Zimný cesnak je častejšie s ľahkými šupinami s malým množstvom lila pruhov, v jarných šupinkách je častejšie maľovaný v intenzívnej fialovej farbe.

Pripravili ste si cesnak na skladovanie?

Tieto tipy pomôžu zachovať cesnak takmer na novú plodinu.

Čistíme včas

Vhodné na odoberanie cesnaku začínajúceho položením stoniek, uschnutého lístia, mäkkého falošného kmeňa.

Cesnak zozbieraný v nesprávnom čase nebude uskladnený: aspoň suspendovaný, aspoň v soli, aspoň v parafíne.

Ak stonky padli a hlava sa začína rozvíjať - je neskoro: nebude to dlho.

Vysušte správne

Cesnak sa suší asi 10 dní pri t +25 ° C v tenkom násype. V správne sušenom cesnaku je koreňový lalok suchý a ľahko oddelený prstami.

Ak je to možné, zaveste ho do zväzku: živiny a vlhkosť zostúpia k žiarovkám.

Nechajte stonku

Nesnažte rezať cesnak až do konca septembra - do októbra a pri prerezávaní nechajte stopku 10-15 cm dlhú: ochráni pred vyschnutím, nedovolí odlupovať šupiny, a preto nebude klíčiť.

Potrebuje korene!

Najlepší čas na prerezávanie je október. Korene sú narezané minimálne na 3-5 mm: pohľad je „neobchodovateľný“, ale konzervácia je vynikajúca. Cesnak s odrezanými koreňmi je ešte lepšie udržiavaný - záhradníci so skúsenosťami.

Váhy - sľub skladovania

Neodstraňujte šupky hornej kože, ak sú „rozstrapkané“. Predpokladajme, že nie sú krásne, ale chránia pred vysychaním.

Korene a vrcholy - sľub skladovania. Dlhé skladovanie.

Nemá rád svetlo

V byte je špajza, mezanín, teplý balkón - každé miesto je dobré, kde je malé svetlo. Cesnak rastie vo svetle - kontrolované.

Tip! Aby sa predišlo klíčeniu cesnaku, spália dno žiaroviek pomocou varnej dosky alebo sviečky. Metóda je staromódna, pracná - ale s úplnou klíčivosťou sa to hodí.

... a neuchovávajte spolu rôzne odrody

Krátkodobé odrody kazia skôr, nakazia celý cesnak.

Ako skladovať cesnak v byte alebo súkromnom dome

A cesnak si môžete uložiť v suchom suteréne, pivnici, na verande domu a len v byte. Dobre vysušený, správne narezaný, bude uložený v akejkoľvek suchej miestnosti. A nie je tak dôležité, či je zima alebo jar.

V vrkôčkoch si udržiavajte krásne, kompaktné a dlhé.

1. V rámčekoch. Plastové mreže, drevené boxy sú plnené vrstvou 20-30 cm, jar je v teple - v byte v kuchyni, na verande súkromného domu. Zima vo veľkom je lepšie poslať v studenej pivnici.


2. V vrkočoch. Okrem ozdobných, pľuvanie okrem predsušenia, neumožňuje odlupovanie šupín, komplikuje prístup vzduchu do zubov. Vrkoče sa splietajú, keď stonky nie sú uschnuté, plastové a pružné.
3. V balíku. S stonkami dlhými 20-25 cm, zviazanými 10-12 kusmi alebo upnutými jarmom, visí cesnak dlhodobo uložený v kuchyni domu aj v teplom suteréne.


4. V krabiciach, kartónových krabiciach, prútených košíkoch, korenených hoblinami, pilinami, cibuľovou šupkou. Piesok sa leje iba v suchých pivniciach s nízkou vlhkosťou.

Tip! Plastové vrecká a iný syntetický nepriedušný materiál nie je vhodný: je to kondenzácia a rozpad.

5. Vo vrecku. Plátené, plátené tašky. Nie sú pevne položené a nie sú pevne zviazané - takže je prístup vzduchu.


6. V mriežke. Najlepšia metóda je zavesenie vyššie v bežných nylonových mriežkach: je vetraná a kompaktná a váhy sú na mieste.

7. Bez prerezávania. Metóda je vhodná pre zaneprázdnených gazdiniek: po vysušení, suché stonky, korene nie sú prerezané. A ani pôda by nemala byť príliš jasná. Cesnak sa vkladá do kartónu, do škatúľ, do stohovaných krížov (so zdvihákom).

Najlepší spôsob skladovania cesnaku v zime: a vershok a chrbtica ušetrí pred vysušením.

Krabica je uložená na teplej suchej verande, v kuchyni - kde nezasahuje. Podľa potreby sa vyberie cesnak. Najjednoduchší a najistejší spôsob, ako zachrániť cesnak z klíčenia, sušenia a zeleň.

Neobvyklé metódy ukladania

Skladovať cesnak v soli je nudné, v parafíne je to oveľa zaujímavejšie!

  • Skladovanie v soli. Hlava sa umiestni do krabice, naleje soľ. Soľ absorbuje vlhkosť a konzervačné látky, neumožňuje hnilobu.
  • V popole. Majitelia kúpeľov a krbov sa používajú na nalievanie cesnaku s vrstvami popola. Hovorí sa, že je dobre uskladnený, ale na čistenie cesnaku v popole?
  • V cibuľovej šupke. Prekrmuje sa šupkou, pričom sa berie vlhkosť, obsahuje prchavú produkciu, inhibuje rast húb a baktérií.
  • V parafíne. Hlavy sa ponoria do roztaveného parafínu, čím sa vytvorí ochranný film. Metóda je dobrá s deficitom nadbytku cesnaku a parafínu.

A ak nechce byť uložený?

Pomôžu vám nasledujúce metódy skladovania cesnaku, ktorý už bol ošúpaný.

V oleji. Hlavy sú očistené od šupky, zalejeme olejom. Trvá dlho - až 3 mesiace a je vynikajúcou prípravou na rýchlu opravu.

V soli. Zuby sú umiestnené v nádobách, posypané soľou, nie zapečatené, uložené v chladničke.

Skladovanie v múke. Zuby sú zvinuté v múke, umiestnené v sklenených nádobách. Jeden problém: je ľahšie kúpiť čerstvý cesnak ako múka.

Môžete si uložiť cesnak v chladničke v mestskom byte, ak je voľné miesto. Hlavy sú zabalené do papiera, fólie, oddelene od ostatnej zeleniny.

A žiadny polyetylén: rýchlo sa zhoršuje v dôsledku kondenzátu.

A stále sú vyčistené zuby zmrazené, sušené, rozomleté ​​na prášok, rozdrvené a mrazené - ale toto je ďalší príbeh, kuchársky.

To sú niektoré jednoduché tipy, ktoré pomáhajú chrániť cesnak, aj keď nie až do budúcej úrody, ale dosť dlho. Niektoré metódy sú kontroverzné - ale ako experiment si môžete overiť. Ako skladujete cesnak?

Ako skladovať cesnak

Skladovanie cesnaku doma na zimu je dobrým spôsobom, ako míňať peniaze na nákup korenín v obchodoch. Úroda cesnaku z vašej záhrady môže zostať svieža a prospešná už niekoľko mesiacov - ak presne viete, ako ju uložiť.

Môžem skladovať cesnak

Každá žena v domácnosti čelila situácii, keď sa cesnak doma rýchlo hniel - a nezostalo nič, len ho odhodiť. Z tohto dôvodu sa všeobecne predpokladá, že výrobok nie je vhodný na dlhodobé skladovanie na zimu.

Ale samozrejme, nie je. Korenie sa môže skladovať v nevyčistenej aj čistenej forme doma šesť mesiacov alebo dlhšie, v závislosti od odrody. Hlavnou vecou je vedieť, čo presne ovplyvňuje trvanlivosť cesnaku na zimu a používať správne metódy.

Ako pripraviť cesnak na skladovanie na zimu

Aby produkt bezpečne prežil zimu a nestratil svoju čerstvosť doma, príprava cesnaku na skladovanie by mala začať ihneď po zbere.

  • Ihneď po odstránení zeleniny zo záhradného lôžka bude potrebné ju rozložiť na rovný povrch na suchom mieste a vysušiť.
  • Pred vyschnutím nie je možné umyť cesnakové hlavy, ale je potrebné z nich očistiť zeminu a nečistoty.
  • Je dôležité, aby na zeleninu nespadala ani vlhkosť, ani jasné slnko. Miesto by malo byť zatienené, ale s dobrým vetraním.
  • Z času na čas by sa cesnak mal miešať a otočiť, aby sa rovnomerne vyschol.

Ako znížiť cesnak na skladovanie

Ďalším dôležitým krokom pri príprave na skladovanie doma je prerezávanie na zimu. Vykonáva sa po vysušení. Použite ostré nožnice alebo dobre nabrúsený nôž na orezanie koreňov zeleniny tak, aby z nich nezostali viac ako 3 mm, a skráťte hornú nadzemnú časť na 10 cm. Prerezávanie predlžuje dobu skladovania na zimu - korene a stonky nezačnú hniť.

V akej teplote skladujte cesnak

Teplotné podmienky - jeden z najdôležitejších nuancií správneho skladovania cesnaku. Ale rôzne druhy zeleniny preferujú rôzne domáce podmienky.

  • V prípade zimného cesnaku vysadeného na jeseň sú potrebné nižšie teploty - od 2 do 4 stupňov nad nulou. Ak teplomer klesne pod, zelenina zamrzne a ak je teplejšia, začne klíčiť.
  • Jarný cesnak, zasadený na jar, je uložený doma pri teplotách do 20 stupňov nad nulou. Môžete ho udržať v chladničke, ale jednoducho v chladnej miestnosti doma.

Akýkoľvek cesnak nemá rád nadmernú vlhkosť - jeho indikátor doma by nemal prekročiť 80%, inak sa zelenina začne hniť. Nízka vlhkosť je zároveň menej nebezpečná ako 50% - vedie k úplnému vyschnutiu.

Ako skladovať cesnak po kopaní

Správne sušenie a prerezávanie samo o sebe výrazne predlžuje životnosť. Ale aby ste zabezpečili naozaj dlhé skladovanie v zime, mali by ste použiť jednu z osvedčených metód skladovania cesnaku v zime doma.

Ako skladovať cesnak v chladničke

Skladovanie na zimu v chladničke je najjednoduchší spôsob, aj keď nie najodolnejší. Po prvé, zelenina musí byť riadne vysušená a potom rozložená do papierových vriec, ideálne posypaná soľou.

Plastové tašky namiesto papiera v domácnosti nemožno použiť - budú kondenzovať nebezpečnú vlhkosť. Uvedenie výrobku na zimu do chladničky, musíte ho odložiť od ostatnej zeleniny - a uistiť sa, že pridelená polica je úplne suchá.

Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách

Na skladovanie zeleniny doma sa často používajú aj sklenené poháre všetkých rozmerov. Pri skladovaní cesnaku v nádobe pri pokládke musí byť výrobok úplne suchý, vo vnútri nádoby nesmie byť vlhkosť. Kvôli spoľahlivosti sú hlavy ľahko posypané soľou alebo múkou a čistené na suchom, chladnom mieste na zimu bez zatvorenia veka.

V vrkočoch a strapcoch

Dobrým spôsobom, ako skladovať zimný cesnak doma, je uviazať ho vo zväzkoch alebo copánkach a zavesiť na suché a chladné zákutia. Výhodou metódy je, že pri skladovaní sa výrobok nedotýka žiadneho povrchu, teplota a vlhkosť okolo neho sú presne rovnaké - a preto je menšia šanca, že sa začne hniť.

Ako uviazať cesnak na skladovanie

Začiatočníci majú často otázku - presne ako viazať cesnak doma, aby bol pigtail alebo zväzok dostatočne silný a samotná zelenina by vôbec nebola poškodená? Po prvé, je potrebné výrobok vysušiť, ale nie ho presušiť - stonky by mali zostať elastické, nie krehké. Cesnak je najlepšie si vybrať približne rovnakú veľkosť - bude vhodnejšie ho prepojiť a výsledok bude krajší.

Existujú tri hlavné spôsoby, ako viazať cesnak na zimu.

  • Pre prvú metódu tkania, musíte vziať povraz alebo dlhé lano z prírodných vlákien, zviazať prvú hlavu cesnaku na základni tak, že konce rovnakej dĺžky odsťahovať od neho. Potom je druhá umiestnená na vrchu prvej hlavy, zapletená do copu povrazu, potom tretia - a tak ďalej, až kým nie je lano alebo povraz hotové. Na konci tkania je vyrobený fixačný uzol a hotový pigtail je zavesený na háku na vhodnom mieste pre zimu.
  • Druhá metóda tkania je veľmi podobná prvej metóde - iba jedno ovocie je tkané do copu nad každou hlavou cesnaku, ale dve naraz. Z času na čas, každý pár vrstiev, aby uzamknutie uzol vlákna. Nakoniec je pigtail tiež zviazaný v uzle a potom môže byť zavesený na akýkoľvek háčik alebo klinec.
  • A konečne, tretia cesta je, že nie je pletená základňa hláv česneka, ale ich stonky. Povraz alebo lano okolo stoniek je potrebné pevne utiahnuť, ale nie príliš tvrdo, aby sa stopky neprelomili.

Cibuľa

Veľmi často sa cibuľa s cesnakom pripája na cibuľu - a prináša bohaté úrody. Cibulová šupka sa nemusí nevyhnutne odhodiť - možno ju použiť na domáce skladovanie cesnaku. Hlavy sú jednoducho plnené šupkami v koši, šuplíku alebo vrecku a umiestnené na suché a chladné miesto na zimu. Šupka slúži ako materiál, ktorý chráni výrobok pred nadmernými vlhkosťami.

Vo vreckách

Spolu s bankami a krabicami na skladovanie cesnaku sa používajú plátené tašky, v ktorých sa nevytvára kondenzát. Aby sa vytvorili najlepšie podmienky pre domáce skladovanie, vrecia sa môžu nasiaknuť do soľného roztoku a pred použitím dôkladne vysušiť.

V múke

Klasický spôsob skladovania cesnaku na zimu v byte je v hladkej múke v akejkoľvek vhodnej nádobe. Múka dokonale absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabezpečuje dlhodobé skladovanie doma. Ako jedlo si môžete vziať pohár alebo hrniec s vekom. Múka musí byť naliata na dno, potom dajte cesnak do nádoby, dodatočne rolka každú hlavu v múke, posypeme trochu hore a zatvorte veko.

V pilinách

Ak nie je žiadna múka, alebo je len škoda plytvať, môžete použiť drevené piliny - absorbujú vlhkosť rovnako. Rovnako ako múka, je piliny naleje na dno nádoby - zvyčajne je to priestranný box - cesnak je kladený na vrchole, a potom niektoré ďalšie je posypané pilinami.

V potravinovom filme

Pravidelný potravinársky film spoľahlivo chráni cesnak pred nadmernou vlhkosťou a presušením doma. Film prilieha k povrchu zeleniny tak tesne, ako je to možné, takže prebytočná vlhkosť pod ňou jednoducho nemôže tvoriť - a prírodné šťavy sa zase nemôžu odpariť. Film chráni výrobok pred zimou pred patogénnymi baktériami - nikdy sa nedostanú na povrch.

Zelenina zabalená vo filme môže byť uložená v chladničke alebo na inom chladnom a suchom mieste doma.

V soli

Jedným z najpopulárnejších spôsobov skladovania v zime je naliať soľ na cesnak. Drevené boxy sa zvyčajne používajú ako tára, soľ sa naleje na dno hrubou vrstvou, cesnak je položený na vrchole - tak, že je malá vzdialenosť medzi jednotlivými hlavami. Top cesnak posypaný soľou znova.

Ak je box dostatočne hlboký, potom môže byť zelenina položená vo vrstvách - hlavná vec je, že medzi každou vrstvou je dosť soli. Je tiež možné skladovať cesnak v pohári soli - táto metóda je vhodná, ak hovoríme o malom množstve produktu.

Soľ nielen absorbuje vlhkosť počas zimy, ale chráni aj cesnak pred patogénnymi baktériami a škodcami, pretože má dezinfekčné vlastnosti.

V pančuchách

Ak chcete zavesiť cesnak na háčik alebo klinec, ale nechcete splietať vrkoč alebo zväzok pomocou povrazu, potom doma nájdete použitie starých nylonových pančúch. Musia sa umyť, dôkladne osušiť a potom len dať hlavy dovnútra a zavesiť na zimu na správne miesto domáce tašky. Pančuchy sú dobre priedušné, takže prebytočná vlhkosť v nich sa nehromadí.

Ako udržať lúpaný cesnak

Ak je hlava cesnaku už ošúpaná, neznamená to, že ju musíte použiť čo najskôr - alebo po pár dňoch vyhodiť znehodnotený výrobok. Lúpaná zelenina doma je celkom možné ušetriť na zimu - existujú tri hlavné metódy.

V oleji

Klinček musí byť úplne ošúpaný, vložený do čistej, suchej nádoby, na vrchole s akýmkoľvek rastlinným olejom. Nádoba sa uzavrie vekom a vyčistí na zimu v chladničke.

Cesnak, spracovaný doma týmto spôsobom, môže byť bezpečne použitý pri príprave šalátov, polievok, príloh. Okrem toho sa olej sám stáva chutným korením - získava ostrú cesnakovú pachuť a je vhodný na plnenie rôznych jedál.

mrazivý

Jedným z najspoľahlivejších spôsobov skladovania zimného cesnaku je zmrazenie doma. Vykonáva sa takto:

  • Hrebíček sa najprv mele v mlynčeku na mäso;
  • potom rozložené v malých formách na ľad;
  • potom ju nalejte soľou a vložte do mrazničky.

Môžete to urobiť bez brúsenia, a len zabaliť zuby do lepiacej fólie alebo fólie a tiež odstrániť v mrazničke na zimu.

konzervovanie

Konzervovanie pomôže zachovať ostrú chuť a zdravé vlastnosti na zimu. Cesnak sa zvyčajne konzervuje podľa nasledujúceho receptu:

  • zuby sa 5 minút varia vo vriacej vode;
  • cukor a soľ sa riedia v malom množstve vody, položia sa na sporák;
  • po varení pridajte stolový ocot.

Keď sú zuby chladné, sú umiestnené v čistej, suchej nádobe, naliaty marinovaným ostuzhennom, pevne uzavreté a odstránené v chladničke. Presné pomery zložiek závisia od veľkosti plechovky - ale je nevyhnutné, aby marináda úplne zakrývala hlavy.

Ako skladovať jarný cesnak

Jar sa nazýva cesnak, zasadený na jar - dozrieva o niečo neskôr ako v zime. Tento druh zeleniny má veľkú výhodu - je to už z definície oveľa dlhšie. Ak zima, za priaznivých okolností, trvá maximálne do polovice zimy, potom jar môže zachovať svoje prospešné vlastnosti a chuť až do budúcej sezóny.

Jarný cesnak sa môže skladovať doma akýmkoľvek známym spôsobom - v soli, v múke, v pilinách, v nádobách a vo vreciach. Najlepšie je však zvoliť metódy, ktoré zaručujú najdlhšiu životnosť - opletenie vo svorkách a zväzkoch, balenie do plastového obalu.

Doba skladovania

Rôzne spôsoby zberu a skladovania cesnaku doma prinášajú rôzne výsledky. Ide o:

  • surový produkt sa skladuje v soli, pilinách alebo múke až 5 mesiacov;
  • v papierových vreckách v chladničke si zelenina zachováva svoje vlastnosti po dobu 3 mesiacov;
  • 3 až 5 mesiacov, produkt v sklenených nádobách zostáva vhodný na použitie;
  • po dobu 5 mesiacov sa zelenina skladuje v pančuchách, zväzkoch a plátených vreciach;
  • najtrvalejším výsledkom je potravinový film - v ňom sa polmesiace nezničia hlavy cesnaku.

Zelenina, konzervované a skladované v oleji, doma si zachováva svoje prospešné vlastnosti len 3 mesiace. Ale v mrazničke môžu lúpané klinčeky ležať celý rok.

záver

Skladovanie cesnaku doma na zimu vám umožní poskytnúť si lahodné korenené korenie na celé chladné obdobie. Zelenina môže ležať niekoľko mesiacov na chladnom a suchom mieste - existuje mnoho jednoduchých skladovacích metód.

Skladovanie cesnaku v sklenených nádobách - umenie prípravy!

Cesnak - korenie, známe po celom svete. Špecifická a skutočne jedinečná chuť a aróma si zaslúži byť prítomný v našej strave. Správne usporiadané skladovanie cesnaku, vrátane sklenených pohárov, vám umožňuje skladovať na tejto cibuľke celú zimu. Poďme zistiť, ako skladovať cesnak v sklenenej nádobe v kombinácii s múkou a soľou.

Študujeme bez toho, aby sme opustili počítač - prečo sklenené poháre?

Predpokladá sa, že dva klinčeky cesnaku denne stačí na to, aby sa zbavili mnohých chorôb, predovšetkým prechladnutia. Je známy svojím antiseptickým účinkom, pomáha proti žalúdočným infekciám, zvyšuje obranyschopnosť v zime a na jar. Súčasťou receptov, na ktoré sa vyrábajú tinktúry proti starnutiu, sú aj strúčiky cesnaku.

Takže ak chcete posilniť svoje telo, ovplyvniť činnosť imunitného systému a srdca, zabudnúť na výkyvy krvného tlaku, byť krásne a nemyslieť na svoj vek, potom zásobiť cesnak na zimu! A teraz hlavná vec - čo robiť, aby sa táto rastlinná plodina až do novej úrody? Aby žiarovky mali v zime dobré vlastnosti, aby zostali silné, neboli plesnivé a ne klíčili, musíte sa postarať o vytvorenie potrebných podmienok - aby sa zabránilo vlhkosti a nadmernému teplu. Ak bol cesnak vykopaný v čase a bol sušený podľa pravidiel, potom bude pomerne ľahké ho uskladniť v zime.

Okrem toho by ste mali venovať pozornosť povrchu zeleniny - váhy z cesnaku zozbieraného na zimu by nemali byť mokré ani mokré. Opatrne si vyberte miesto uskladnenia - najlepšie je suché a čisté. Hlavy cesnaku vložte do drevených puzdier alebo plátených tašiek. Ale ak sa chystáte opustiť malé množstvo hláv na skladovanie na zimu, potom môžete použiť sklenenú nádobu na tento účel.

Ako skladovať zozbieraný cesnak v múke - tipy a triky

Existuje mnoho účinných spôsobov, ako skladovať cesnak na dlhú dobu. A na to použite múku - jednu z nich. Aby ste to urobili, dajte česnekové hlavy do sklenených pohárov alebo do kameniny a otočte ich hore nohami. Vrstva sochoru sa naleje do 2 až 3 cm hrubej vrstvy múky. Ak ste urobili všetko správne, zvolili ste požadovaný teplotný režim, vybrali ste vhodnú zeleninu, potom dostanete požadovaný výsledok na zimu.

A pamätajte, že pre uloženie cesnaku hlavy by mala byť teplota niekoľko stupňov nad nulou. A to znamená, že Vám na tento účel vyhovuje balkón, lodžia, vyhrievaná búda alebo pivnica. Ak chcete použiť inú metódu, môžete si namiesto múky vybrať soľ. Ako to urobiť - čítajte ďalej.

Ako skladovať zozbieraný cesnak v soli?

Kto neverí, môže si to vyskúšať sám - je to skladovanie cesnaku v obyčajnej soli, ktoré umožňuje jeho skladovanie po veľmi dlhú dobu. Nebude hniť, nezhorší a nestratí svoju jedinečnú chuť a vôňu. Prečo soľ - ale preto, že je to ona, ktorá čerpá cesnak so zbytočnou vlhkosťou a zabraňuje hnilobám, čím ho udržuje čerstvý. Táto metóda je obzvlášť dôležitá pre zimný cesnak. Jeho veľké hlavy, bohužiaľ, len zriedka nedosahujú ďalšiu úrodu - jednoducho nie sú určené na dlhodobé skladovanie.

Avšak v spoločnosti so soľou sa aj zimné žiarovky pokojne dostanú aspoň do jari. Ak chcete použiť túto metódu, budete potrebovať strúčiky cesnaku: bez peelingu ich dáme do pohárov zmiešaných so soľou. Je žiaduce, aby zuby nemali kontakt medzi sebou. Soľ nie je ľutovať - ​​ak zuby nezačnú hniť, čo je veľmi nepravdepodobné, potom môžete stále používať v procese varenia.

Banky musia byť premiestnené na chladné tmavé miesto a musia byť zatvorené. Na tento účel použite utesnené kryty.

Odporúčame čítať

Ale nielen cesnak so soľou na chladnú zimu pomôže vytvoriť zásobu užitočnej cibuľovej kultúry. Ako sme už uviedli, klinčeky môžu byť uložené rôznymi spôsobmi. Napríklad lúpané šupky sa umiestnia do nádoby a naplnia sa nerafinovaným olejom. Takýto cesnak môže byť presunutý do chladničky na zimu a použitý s maslom ako omáčka.

Viac Články O Orchidey