Drevo vojak chlieb

Podobne ako tehly z bochníka, mierne tuhé, s červenohnedou škrupinou, uložené v špeciálnych drevených debnách. Chlieb bol práve dodaný do vojenskej jednotky, je stále horúci. Svieža aróma bochníka mi umožňuje zostať na mieste a sledovať proces prijímania. Všetko nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad môže zdať. Existuje niekoľko požiadaviek na príjem chleba, ktoré príslušná služba vojenskej jednotky prísne dodržiava.

Vojenská jednotka denne prijíma čerstvý chlieb, - vysvetľuje kapitán Lalayan. - Hmotnosť musí zodpovedať žiadosti predloženej vojenskou jednotkou.

Kyslosť a vlhkosť strúhanky chleba pečeného z múky prvej triedy zodpovedá požiadavkám špecifikovaným v dokumentoch.

Chlieb sa hromadí na drevených policiach v neustále vetranej miestnosti. Tieto sa predinfikujú octom. Potom sú bochníky pokryté bielym listom, aby boli čerstvé.

V prvom rade je chlieb poslaný do pozície. V zostávajúcej časti sa nachádza jedáleň. Každý vojak dostáva denne 650 gramov chleba. Dostane 200 g na raňajky a večeru, zvyšok 250 gramov na poludnie, hovorí Ensign Grigoryan.
Chlieb môže inšpirovať aj vojaka, ako zvuk buglu.
Keď sa nachádzate v bojovej pevnosti, vo vzdialenosti mnohých kilometrov od vojenskej jednotky, keď nie je obchod alebo dom okolo seba, vojakov bochník si predstaví osobu, ktorá vyrástla obilie, skúseného pekára, ktorý vstúpil do pekárne skoro ráno. Moje srdce je nejako teplejšie. Chlieb vojaka musí byť psychicky pečený.

Čo je tento strom?

Je to jeden z nás, nikto nevie, čo sa volá.
Nie sú to listy, ale kvety

Meisengelter Sage (16057) prosím len rastie s nami), ale vydrží dlhé sucho, pretože prší veľmi zriedka.

Meisengelter Sage (16057), ale čo do pekla... ale starší ľudia hovoria, že počas vojny, v našich oblastiach, boli tieto semená pridané do múky na chlieb, aby sa zachránili na pšenici. Myslím, že nie sú podvedení, v mojom detstve som sa to snažila ochutnať)))

LiveInternetLiveInternet

-kategórie

BABA JAGA A iní (47)
VŠETKO PRE DIÁR (553)
kalendáre, hodinky (41) t
Gombíky (78) t
Rámy (35)
Listy (81)
Text (39)
Lekcia (254)
Pozadia (47)
PLETENIE HOOKOM A SPOKE (602) t
Pletacie popruhy (38) t
Bruggy (7)
Írsko (67)
kolekcia vzorov (89) t
Krajky Fringe (19)
obliečky na posteľ (46)
iné (120)
obrúsky (110) t
obrusy (29) t
Tašky (18)
Tuniské pletenie (6) t
Voľný tvar (5)
šatky (30)
šatky (15)
Záclony (13) t
DECOR (678)
vidiecky dom (335)
vidiecky dom a chata (245) t
byt (180)
Dovolenka (49) t
stôl (20)
dekorácie jedál (28) t
ZDRAVIE (1050)
Ajurvédska medicína (36)
Diagnostika (33)
Diéty (191)
gastrointestinálny systém (21)
Problémy žien (5)
Zrak (16)
Zuby (22)
Koža (19)
Ľahký (3) t
Lymfatický systém (8) t
Močový systém (2) t
Onkológia (61)
parazitológia (24)
pečeň, žlč (27)
Kosti chrbtice (44) t
Obličky (11)
Spoločná studená, SARS (65)
RÔZNE (311)
Kardiovaskulárny systém (107)
endokrinológia (55)
ZAINTERESOVANÉ A VEDOMÉ (174)
ART (547)
maľba, grafika (159) t
opera, balet, hudba (82) t
rôzne (144)
filmy, predstavenia (162) t
HISTÓRIA (146)
Skvelí ľudia (29)
Moskva a Moskovskí (20)
Pôvodná antika (85)
POČÍTAČ (95)
YAGI KULINÁRSKA KNIHA (1913)
Základy profesionálneho pečenia (52) t
Bezlepkové (15)
liehoviny a víno (3) t
Základy odbornej zručnosti (39)
pečenie (132)
dezerty (81)
Raňajky (24) t
predjedlá (51)
zdravé stravovanie (73) t
košíčky (19)
konzervovanie (146) t
sladkosti (34)
obilniny (32)
kulinárske cestovanie (10)
Svetová kuchyňa (141)
cestoviny (9)
morské plody (4) t
mäso (50)
nápoje (130)
slané pečivo (32) t
halušky (27)
zelenina (156)
Súbory cookie (24)
Koláče, koláče (56) t
pizza (5)
staré kuchárky (35)
Pôst (30)
vták (95)
recepty od majstrov (34)
Vianoce a Nový rok (62)
ryby (60)
šaláty (85)
sladké dekorácie (52) t
smoothies, džúsy (11)
omáčky (48) t
polievky (46)
syr (22)
tvaroh, mlieko, vajcia (56) t
zákusky (105)
ovocie (38)
Chlieb (156)
Jablká (63)
LITERATÚRA (327)
MASTER NA VŠETKÝCH RUKOCH (2657)
všetko pre darcovstvo (83)
beadwork (65)
papier (132)
plsť, plsť (24) t
VÝŽIVA (643) t
PLETENIE (527)
íl a iné (68) t
decoupage (128)
strom (28)
Dieťa (23)
Pre ženy (358)
Pre mužov (20)
rezba (3)
kolekcia vzorov KNITTING (10) t
kulinárske (22)
patchwork (107)
makrame (23)
kartónový nábytok (9) t
mozaika (22)
Moje výtvory (18)
novinky (9)
ponožky, palčiaky a ostatné (2) t
tkanie (74) t
rôzne (137)
Oprava domácich majstrov (30) t
maľba (87)
sviečky (17) t
dekorácie (36) t
SEWING (399)
MEDITÁCIA (71)
mandaly (32)
Meditácia za týždeň (5)
WISDOM CENTROIES (113)
mudrci tohto sveta (61)
podobenstvá (21)
MAN V DOME (5)
HUDOBNÝ BOX (187)
klasický (52)
rôzne (66)
relaxovať (66)
POZOR! Deti. (253)
POETRY (60)
Baba Yaga prichádza s (6)
duchovný (9)
klasický (18)
moderné (28) t
DOVOLENKA (40)
Veľká noc (4) t
Vianoce a Nový rok (32) t
PRÍRODA (13)
PRÍRODNÁ VÝŽIVA (162)
Horúce (8)
Syry (1)
Nápoje (49)
Šaláty (29)
sladkosti (32)
Polievky (5)
Pekárske výrobky (14) t
PSYCHOLÓGIA (179)
psychoterapia (23)
rôzne (136)
relaxácia (12)
Fyziognomia (1)
RÔZNE (30)
RUSKÁ, STAROSLAVSKÁ A INÉ JAZYKY (152)
Angličtina (39)
ZÁHRADNÍCKY DIÁR (863)
zelenina (246)
Hnojivá (56)
Stromy a kríky (52) t
Všetko pre sadenice, náradie (26) t
Bobule (21)
byliny (31)
pestovanie kvetín (105) t
FOTKY (185)
z osobného odberu (54)
FOTOSHOP (567)
EKONOMIKA DOMÁCNOSTI (146)
žehlenie (5) t
Plánovanie a účtovníctvo (17) t
Tipy od spoločnosti Brownie (76)
Umývanie (12)
čistenie (26) t
Topánky (11)
EZOTERIKA (170)
Okultizmus (33)
Ezoterické liečenie (90)
ETNOGRAFIA (499)
Život, tradície (165)
architektúra (38)
Bábiky, amulety (49) t
mytologické znaky (21)
Obleky (133) t
Potreby pre domácnosť (35)
folklór (70)
CHCEM. (34)
Yaga Cuts (122)
YAGA BREAKS (320)
Aromaterapia (18)
Vodoliečba (33) t
Liečba stromov (9)
Iné (54)
Zvuková terapia (32) t
Liečba ohňom (10) t
Zdravie a krása Mesiaca (2)
Masáže (32)
Mineraloterapia (10)
Modlitbová terapia (2)
Mudras (1)
Poďme pariť! (4)
Slovanské liečenie (10)
Tance (11)
Palmizmus (3)
farebná terapia (7)
Qigong, jóga a iné východné praktiky (81)
PREZENTÁCIA YAGA (349)
kozmetika (112)
výroba mydla (147) t
Vzorec krásy (88)
CESTOVANIE CESTOU (72)
Vietnam (22)
Cyprus (16)
Rusko (27)
DROGY YAGOVSKAYA (546)
Viete? (28)
huby (13)
Med (12)
Korenie na stole - zdravie v tele (176) t
Ant bradavice (315)

-Tagy

-citácie

Záhrady Ruska: chata záhrada Oksana Borsiyeva Záhrady Ruska: chata záhrada Oksana Borsiyeva.

Z obyčajného plastového vedra vytvoríme krásny dekoratívny predmet z obyčajného plastu.

Japonská masáž tváre

Edimka.Ru → diéty, recepty, testy, všetko pre ženy http://edimka.ru/ analýza.

Hot spôsob, ako lepiť nezbedné tapety kĺby Pri sťahovaní do nového bytu pred nami.

-Vyhľadávanie podľa denníka

-Prihlásiť sa e-mailom

-záujmy

-priatelia

Vojakov chlieb

Kedy bol v Rusku uverejnený prvý štandardný recept na chlieb? Pokiaľ viem, prvý, kto si myslel, že pečenie chleba by malo byť štandardizované, prišiel armáda. Ruská armáda bola pred boľševikmi už 50 rokov a vydala "Pokyny na pečenie v ozbrojených silách" už v roku 1885. Tento recept, spolu s technológiou, sa často reprodukuje v starých knihách, niekedy s odkazom na pôvodný zdroj, niekedy nie. Veľkosť bochníka sa samozrejme zmenšila z veľkolepej veľkosti, na ktorú sa dá vyrovnať sám, ale inak čo najbližšie k pomerom, časom a teplotám uvedeným v origináli.

kvások:
18 g. Žltá kyslá vlhkosť 65%.
300 g ražnej tapety múky
400 g teplej vody

1. Pre štartér budete potrebovať misku s objemom najmenej 2 litre.

2. Rozpustite štartér v 300 g vody. Dávam prednosť najprv pridať malé množstvo vody, hnetenie kvasu do tekutej kaše, a potom pridať zvyšok, aj keď, aby som bol úprimný, aj keď ste naliať všetkých 300 gramov naraz a len mix kvasu, všetko je v poriadku.
3. Pridajte múku, miešajte až do hladka, potom nalejte zvyšok vody. Takýto spôsob miesenia, cez 100% kvas, pomáha zabrániť tvorbe hrudiek pri príprave tekutých kvasiniek a výrazne urýchľuje hnetenie pri príprave hrubých.
4. Nechajte kvas zahriať, až kým sa úplne nezvýši a nezačne klesať. V mojom prípade trvalo presne 8 hodín pri teplote približne 33 - 35 ° C.

pripravený kvas, úplne stúpa a mierne klesá

700 g fermentov narástlo na približne 1,8 litra, nie je prekvapujúce, že sa získala takmer pena

cesto:
celý kvas
300 g ražnej múky
6,7 g soli
0,8 g kmínu (o niečo menej ako ½ lyžičky)

1. Zmiešajte všetky ingrediencie a mieste cesto. Ak máte skúsenosti s pečením ražného chleba, najmä cínového chleba, všimnete si, že cesto je omnoho hrubšie ako obvykle. Odolajte nutkaniu pridať vodu. Cesto musí byť homogénne a úplne nelepivé. Mal by dokonale držať svoj tvar.

hnetené cesto, môže byť ponechané v tejto polohe a zostane na ramene bez zmeny tvaru.

2. Zakryte misku filmom cesta a nechajte jednu a pol hodiny kvasiť pri teplote približne 32 ° C. Hotové cesto by malo výrazne stúpať, mať jemnú pórovitú štruktúru a malo by byť bezpodmienečne kyslé.

3. Cesto nalijte do misky, vložte do misky a nechajte oddeliť. Môj spôsob, ako kontrolovať ražný chlieb sa skladá z dvoch etáp - začnem dôkaz v miske, a dokončiť na kus papiera na pečenie. Myšlienka je nasledovná: Začnem kontrolu v miske, čo umožňuje cesto, aby sa správne zaoblené tvar, zatiaľ čo poskytuje podporu. I pumpovanie dôkaz na papieri, to mi umožňuje otočiť bochník pred tým, než sa stane veľmi krehké a citlivé na najmenšie trasenie, a dáva bochník trochu času, aby sa usadil, tak, že sa ukazuje, chlieb s plochým dnom a žiadne potrhané hrany. V tomto prípade som dal 40 minút kontroly, polovica v miske a polovica na papieri.

a pred pečením

4. Odstráňte prebytočnú múku z bochníka, postriekajte vodou a vyhladte povrch. Pečte chlieb v rúre a pečieme s trochou pary. Chlieb som vložil do pece ohriatej na 225 ° C (440 F), okamžite klesol na teplotu 215 ° C (420 F) a po ďalších 20-30 minútach ju znížil na 200 ° C (400 F). Celková doba pečenia je 50-60 minút.

môžete pokračovať v práci na kôre

Nenechal som sa ponáhľať a nechal som bochník vychladnúť až do ďalšieho dňa. Chlieb sa ukázal, ako som očakával, veľmi hustý a jemne porézny. To môže byť rezané tak tenké, ako je požadované a plátok stále drží svoj tvar. Sour. ach jo Prekvapivo sa cíti oveľa menej ako som si myslel, a ak je s niečím chlieb, taká vec vôbec neexistuje. To je nakoniec - normálny dobrý ražný chlieb, celkom podobný tomu, ktorý sa tu predáva ako základ pre canapé.

Drevo vojak chlieb

Pamätajúc na naše prekvapenia z detstva, že sme jedli takmer všetko, čo prišlo do ruky, hoci nikto netrpel hladom, som si istý, že keby sme boli v lese na pár dní v lete, prežili by sme bez problémov v tráve. A často jedli veci všeobecne považované za jedlé iba podmienečne, ako decht, krieda, guma (čerešňová guma), kyselina mravčia. Je zrejmé, že obvyklé bobule, orechy, ovocie (najlepšie nezrelé) tiež spadli do žalúdka detí, ale bol tu aj exotický druh sladu alebo ďateliny. Takže top 10 pasienkov nášho detstva, ktorí si budú pamätať viac, pridať, rovnako ako ich miestne mená. Je pravda, že existuje nebezpečenstvo, že v januári budete neúnosne chcieť „vodný melón“ alebo peľ na zapamätanie si chutí detstva))

Komentár pre nevýhody vnútri.

1. Pásy lúčnych tráv (spodná časť jedla) t

2. Mák (potom tu neboli žiadne vtipy o makoch a majitelia ho vysadili ako ozdobnú kvetinu)

3 Vodové melóny, gombíky, gule a všeobecne semená

5 ďatelina, všeobecne nektár kvetov

6 kyselina mravčia

7 zelených jabĺk so soľou

8. kyselina, kyslá

9 tradescantia (nerobím si srandu, v triede táto rastlina vždy stála oškubaná a učiteľ ju žiarlivo umiestnil vedľa neho (zrejme som chcel pohltiť)))

Drevo vojak chlieb

"Z nejakého dôvodu chcete dvakrát jesť vo vojne," napísal Tvardovsky. Spoločné akcie pechoty, tanku, delostrelectva a leteckých jednotiek počas demonštračných zasadnutí pre veliteľov jednotiek západného vojenského okruhu na najväčšom testovacom území v Európe nachádzajúcom sa v regióne Nižný Novgorod. Niekoľko tisíc ľudí jazdí, strieľať, lietať. Všetky musia byť kŕmené. Na tento účel sú v teréne nasadené poľné kuchyne. Tu tiež funguje pekáreň. Tu je všetko ako v továrni - múka, droždie, soľ, voda, olej. Cesto je rozložené vo formách a po hodine sa na mýtine rozprestiera vôňa čerstvého chleba.

Mimochodom, chlieb je oveľa kvalitnejší ako v obchode

02. Pekáreň na chlieb je vybavená "KamAZ"

03. Chlieb pripravený na špeciálny stôl

04. Odtiaľ na drevených paletách

06. Mimochodom, ako vyzerá jedáleň

08. Môj operátor Serega sa zaujíma o proces rezania

09. Myslel som, že čašník bol nastavený na rám, ale bol som uistený, že aj v poli je biela forma povinným atribútom

10. Prví návštevníci

Mimochodom, pečiete si chlieb sami, alebo si kúpite nákup? Nezdá sa, že kvalita chleba sa v poslednej dobe prudko zhoršila?

Leniniana

Leniniana - umelecké diela a literatúra venovaná Vladimírovi Iljičovi Ulyanovovi (Lenin). Maľba, plastika, kino, literatúra, filatelie, faleristika, folklór, divadlo a mnoho ďalšieho.

Deti o Leninovi Vojakov chlieb

Bonch-Bruevich Vladimir | Vojakov chlieb

Strana boľševikov, ktorí prevzali moc do vlastných rúk, prevzala najnaliehavejšie záležitosti. Bolo potrebné dať ľuďom mier, zastaviť vojnu s Nemeckom, ktorú začal kráľ. Bolo potrebné dať roľníkom zem, aby ju odniesli od prenajímateľov. Bolo potrebné zlepšiť potravinovú situáciu a situácia sa stala tragickou do roku 1917: ľudia v mestách hladovali. Boli potrebné naliehavé opatrenia a vláda ich prijala.

Boli okamžite odobraté kapitalistom z múky a obilia, ktoré stáli na železničných tratiach v Petrohrade. Veľké zásoby múky boli nájdené v meste veľkých mlynárov a majiteľov pekární.

Vďaka týmto opatreniam sme začali vydávať denné dávkové lístky chleba. Ale z provincie ešte nebola žiadna dodávka a čoskoro bolo potrebné zachrániť, znížiť dávku. Takže v Petrohrade sme dosiahli ôsmy chlieb. A potom prišiel smutný deň, keď ma veliteľ Smolného, kde bola potom sovietska vláda, súdruh Malkov, informoval, že máme všetky zásoby mimo miesta, dokonca ani ôsmu chleba nemohli byť dané.

Ponáhľal som sa do Správy Rady ľudových komisárov. Telegramy tam mali prísť, keď Petrograd mohol dostať chlieb z provincií.

Bolo to asi sedem ráno. O niečo neskôr prišiel na Úrad pre záležitosti demobilizovaný vojak. V tom čase sa už uzavrel mier s Nemeckom a vojaci k nám často prišli pred odchodom domov. Dodali sme im tlačené vo forme brožúry dekrétom o krajine, prijatým sovietskymi orgánmi.

Pozrel som sa cez poštu a požiadal vojaka, aby na mňa počkal. Stál za bariérou, ktorá oddelila veľkú miestnosť Úradu pre záležitosti od recepčnej miestnosti a zvedavo sa na všetko pozrela. V tom čase sa ku mne priblížila naša barmanka Manya.

- Ako byť, Vladimir Dmitrievich? Koniec koncov, nemáme nič: ani kus cukru, ani bochník chleba, len to, že je tu čaj a soľ. - A ukázala podnos, na ktorom boli dve poháre čaju a tanierik so soľou. - Ako to môžem niesť Vladimírovi Iľjičovi? Koniec koncov, je hladný! - povedala takmer plač.

Vojak počúval náš rozhovor.

- Nuž, nie! Náhle povedal nahlas. - Niekto a kŕmime Vladimíra Ilyicha!

A s otočením ramena si z chrbta zložil vrecko vojaka, vytiahol zo svojej topánky skladací nôž, rýchlo ho otvoril, rozviazal vrecko, vytiahol okrúhly bochník chleba, pritlačil ho na hruď a jedným ťahom ho rozrezal na polovicu. Položil polovicu bochníka späť do vrecka a ďalší, idúc hore do Mane s jasným, vojakovým krokom, položil ho na tácku a povedal:

- Tu je tento chlieb - Vladimir Iľjič.

- Ďakujem, vojak! - Manya bol potešený a okamžite išiel do kancelárie Vladimíra Iľjiča.

O niekoľko minút neskôr otvoril Vladimir Iľjič dvere svojej kancelárie a hlasne povedal celej miestnosti a obrátil sa na vojaka:

- Ďakujem, drahý súdruh! Nikdy som nejedol taký lahodný chlieb vojaka.

- Je to? Vladimír Iľjič sám. No, dobre. Povedal vojak zmätený. - To je to, Lenin. Roztomilé. Pre takú maličkosť, ale ako srdečne ďakujem. Náš on, Vladimir Iľjič, niečo!

Z knihy Vladimíra Dmitrievicha Boncha-Bruevicha "Naše Ilyich. Memoirs". Vydavateľ "Detská literatúra", Moskva, 1979

Vojakov chlieb

Čas je podivná látka, ovinutá okolo ľudského pamäťového jadra ako drsné vlákno, v miestach trochu razlohmachivayas, niekedy klepanie do zväzkov, tieto zväzky niekedy sa tak husté, že opustia uzliny, uzly pamäte. A to je to, ako žijeme s týmto vláknom, potom zabúdame na tok udalostí, ktoré boli kedysi významné, a potom vykoľajili na rad ďalších, a potom, vyhladenie vlákna spomienok, narazíme na uzol a dôjde k udalosti v pamäti, ktorá nečakal.

Pred mesiacom, keď som skočil do dedinského obchodu na ceste do dachy, kúpil som si bochník bieleho chleba, nie rebrovaný bochník, nie bochník, ale tvarovaný „biely chlieb“ bieleho chleba, o niečo kratší ako obyčajný Borodinsky, odlišný od moskovského štandardu cínového chleba. To zaháklo.

Ruka vzala bochník, takmer bez tiaže, ale plná. Vyplňte čo? Áno, asi to nevysvetlím. V mojej ruke bol živý pocit BREAD. Kôra, mierne drsná, teplá dýcha, horná časť bochníka priamo svietila, chlieb reagoval na svetelnú kompresiu s jasným „dychom“. Moje srdce už bolo zovreté, mozog sa konvulzívne ponáhľal k špičke nite, odvíjal udalosti až na miesto, kde bol uzol skrytý, uzol s pamäťou vojaka.

Po prvýkrát som naozaj cítil chuť chleba vojakov, sedemročného chlapca, v oddelení Rebolsky Red Banner. Tam, po uložení na neďalekú tajgu, s nekonečne vysokými reliktnými borovicami, sme bežali naprieč žulovými balvanmi na pobreží mnohých jazier, bežali sme k oddelenej jedálni, kde sme v okienku krájača chleba dostali úsmevný bochník bieleho chleba z usmievavého krájača chleba. "V dôsledku spájkovania". V tíme si pečili svoj vlastný chlieb. Bolo to niečo nadprirodzené. Vôňa bola opojná, bochník bol vyrovnaný, ale vo forme to bolo o niečo kratšie ako mesto, ktoré som si spomenul, v „akademickej“ Moskve a pred Karelianskom Leningrade. Pri zametaní dlane po boku bochníka som cítil jeho drsný povrch, takmer drsný, tak dobre, že bol pečený a kôra. Bratia! Aká bola kôra! Svetlo hnedá, lesklá, ktorá len svietila na slnku, keď ste si priniesli chlieb von na ulicu, spokojná s vlastnou beztrestnosťou, ako ste si nepriviedli chlieb do domu, ale na jeho podiel sa stále odpočíta. Eh! Hrabanie chleba, poškriabanie nosa na upečených stranách kôry, odtrhnete si jeho mäkké, poddajné črevá zubami. KAP-ayf! Porézny chlieb vo vnútri, jeho podstata, teplom odlievanie s voskovou zrelosťou. Nie, nie je možné ju sprostredkovať na papieri, je to sviatosť. Tajomstvo, cez ktoré musíte ísť. Nie, nemysleli sme na prácu orba, pred našimi očami neboli žiadne nekonečné polia s ušnou pšenicou, nič také nebolo. Ale uvedomenie si, že v tomto prvom detinskom chamtivom hltaní bolo niečo prirodzené a magické. S kôrou kôry, rozprávajúc sa medzi sebou s plnými ústami, bežali sme späť do tajgy alebo k jazeru, aby sme získali nároky a opäť sme sa vrátili od našich matiek, pretože večera zostala takmer nedotknutá a už by nám neboli varené chýbajú čučoriedky s brusnicami. Čučoriedky, brusnice, brusnice, huby, ryby a zver boli naozaj hromady, ale to, čo to bolo všetko bez vojaka chleba?

Uplynuli roky, zmenili sa miesta otcovho servisu, potom som sám slúžil, ale spomienka na tento chlieb, drevený koryto, takmer biela farba jantáru, odlupovaná tisícami chlebov, ktoré boli naložené na pekáč, sa navždy usadili v mojej pamäti. Hejno chlapcov, ktorí sa ponáhľali na zimný deň na obedové pečivo "na omrvinky". Nebolo nič chutnejšie ako horúce omrvinky, stále sa vznášajúce sa z tepla chleba v mrazení tridsiatich stupňov, chrumkavom na zuboch. Dych berúci pocit: teplé rozpadávanie sa omrvinky, rýchle uvoľňovanie tepla do mrazu, je hodené do úst, a potom, mierne chrumkavý na zuby, vypĺňa ústa s chuťou a stále číha niekde v teple vnútri.

Zmena miest služby, strávenie rokov, získavanie priateľov, nepriateľov a životných skúseností, som dospel k záveru, že nie je nič chutnejšie ako chlieb vojaka, a ja som mohol jesť dosť z toho, vo všetkých jeho prejavoch. Obaja boli „zastavskaya“, „disachment“ a „otdelsky“ a „ship“, každý z nich mal svoj vlastný vkus, ale boli zjednotení jednou vecou, tento chlieb prešiel rukami, bol živý. Nie je to niečo, čo je v mestskom chlebe často neodmysliteľné, s jeho bezcitnou priemyselnou technológiou, keď ani horúci bochník po rozbití kôry a jedení nevyžaduje ďalšie „jedlo hladného malého havrana“. Neexistuje žiadna taká vec, s výnimkou snáď chleba z Krasnaya Presnya. Nie je uložený, rozpadá sa a obracia kyslo za deň, a tu si spomínam, ako chlapci z brigády hliadok, ktorí idú na hranicu, zmrazili čierny ražný chlieb, naložili plátené tašky s chlebom s úhľadnosťou hodné mušle, potom ich tam zahriali, na mori, mota bez schopnosti ísť na základňu pre "svezhachkom." Spomínam si na príbeh Dimky Okhotnikovovej, ktorý sa vytrhol v slávnej „päťdesiatke kopeckého kusu“, 350. VDP pri Kábule, ktorý hovoril o káve a čajovej polievke, ktorú strávili tri dni, prechádzali sa v zálohe so zbraňou a snívali o strúhanke. A 88., boli sme priviezli z pakistanského čaju z Kábulu, celého vrecka a sušienok, zvyčajného pomeru. Sme skvele varili čaj, a potom sedel a ticho nahlodal sušienky. Potom zabudli na čaj a pili vodku, potichu prešli cez struny loveckej gitary, učebnice boli zatlačené do rohu parapetu, spolužiaci sa za dverami prikrčili a my sme hrýzli armádne sušienky a pili vodku bez cinkania.

Zdá sa, že je to podiel chleba vojakov, dávať pocit plnosti života v ich novorodeneckom stave a triezvo triasť pamäťou, ktorá je už v cracker.

Neviem, prečo to všetko píšem, pretože tu nie je náznak "zmyslu života" alebo humoru, ale v rukách som mal len bochník LIVE BREAD a Boh zakázal, aby každý vojak, a vlastne všetci sme dosť.

Chlieb "Vojak"

580 g pšeničnej múky, 200 g vareného jačmeňa, 250 ml mlieka, 1 vajce, 2 lyžičky sušeného droždia, 2 polievkové lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja, 1 polievková lyžica cukru, 2 lyžičky soli.

Nalejte vo forme mlieka, slnečnicového oleja a 2 polievkových lyžíc vody, pridajte vajíčko. Dajte múku a perlový jačmeň. Dajte cukor a soľ v rôznych rohoch formulára. Urobte malú studňu v múke, dajte droždie.

Pečieme v režime „normálna, stredná kôra“. Ochladte hotový chlieb.

Podobné kapitoly z iných kníh

Pie "Soldier"

Pie "vojak" Povinné: 500 g múky, 2 šálky vody, 1 vajce, 1/2 šálky rastlinného oleja, 1 lyžička. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor, 60 g droždia, olej na mazanie. Pre plnenie: 1 1/2 šálky kyslej kapusty, 2 veľké varené zemiaky, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej Spôsob prípravy.

Žitný chlieb so sirupom (sladkokyslý chlieb)

Chlieb Croutons, vyprážané na plátkoch, s marmeládou Nakrájajte bochníky, premiešajte vajcia s mliekom, nalejte chlieb a pri namočení smažte vo varenom masle. Potom dajte na teplé jedlo, mazanie každého džemu, 2 mestské rolky, 2 vajcia, 1 pohár mlieka, maslo,

Žitný chlieb so sirupom (sladkokyslý chlieb)

Žitný chlieb so sirupom (sladkokyslý chlieb)? l kyslé mlieko, 35 g droždia, 1 lyžička cukru, 1 šálka sirupu, 1 polievková lyžica. lyžica kmínu,? Art. lyžice anízu, 1 polievková lyžica. lyžica strúhaného pomaranča alebo mandarínkovej šupky, 1 lyžička soli, 50 g rastlinného oleja alebo tuku, 700 - 800 g ražnej múky, 400 g

Chlieb "Vojak"

Soldatsky chlieb Zloženie: 580 g pšeničnej múky, 200 g vareného jačmeňa, 250 ml mlieka, 1 vajce, 2 lyžičky sušeného droždia, 2 lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja, 1 lyžica cukru, 2 lyžičky soli. Nalejte vo forme mlieka,

VOĽBA KÚRIEK, VLASOVÝCH VÔD ALEBO BEKASOV AKO PAPIER VODIČA

VOĽBA KÚRIEK, BRÚS, ALEBO BEKASOV AKO „PAPIER SOLIDER“ Vezmite kuracie mäso nakrájané na kúsky, smažte na masle, posypte múkou, prikryte horúcou vodou. Pridajte soľ, korenie, huby, malú bielu cibuľu, banda petržlenu. Rýchlo variť

Chlieb Žitný chlieb so sezamom Zloženie 600 gramov pšeničnej múky, 200 gramov ražnej múky, 30 gramov živých kvasníc, sezamu, slnečnicových semien, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, 1/2 lyžice soli, cukru, 250 ml teplej vody. pridaním teplej vody

Celozrnný pšeničný chlieb

Celozrnný chlieb Pšeničný chlieb Variant 1 Komponenty na 1 kg Celozrnná pšeničná múka - 600 g Sušené mlieko - 4 lyžičky Voda - 380 ml Cukor - 1 polievková lyžica Soľ - 1,5 lyžičky Rastlinný olej - 1 polievková lyžica Suché droždie - 1,5 lyžičky lozhkiSposob

Chia Chlieb

Chia chlieb Budete potrebovať: - 1/2 šálky chia, - 3/4 šálky ovsených vločiek, - 1 šálka surových tekvicových semien, - 1 lyžičku Oregano, - 1/2 lyžičky tymiánu, - 1 lyžičku cukru, - 1/2 lyžičky. - 1/2 lyžičky morskej soli, - 1/4 lyžičky cibuľového prášku, - 1/4 lyžičky cesnaku

Chia Chlieb

Chlieb Chlieb okolo hlavy. Populárny chlieb múdrosti je dôležitým a najprístupnejším zdrojom cenných rastlinných bielkovín (spolu so zemiakmi, obilninami, strukovinami), ktoré obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín (metionín, lyzín). Pšeničný chlieb obsahuje viac bielkovín ako raž.

Chlieb Pšeničný ražný chlieb v pekárni Zloženie: prémiová pšeničná múka - 250 g, ražná múka s otrubami - 100 g, suché droždie - 20 g, teplá voda - 250 ml, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 3 lyžičky, slad - 2,5 polievkovej lyžice. lyžice, soľ - 1 lyžička, jablkový ocot - 2 lyžičky, sušené ovocie

Chlieb Pšeničný chlieb s otrubami Zloženie 450 gramov pšeničnej múky vysokej kvality, 0,5 šálky otrupov, 2 lyžičky suchých, rýchlo pôsobiacich kvasníc, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica cukru, 1 lyžička soli.

TASTE OF WAR BREAD

Chlieb je potravinový výrobok, ktorý jeme každý deň. Každý národ má svoj vlastný, špeciálny recept na jeho prípravu. Je to ľudový symbol. V Rusku, špeciálny vzťah k nemu - ako najdrahšie.

Nikto nemôže zanechať ľahostajné spomienky na chlieb vojenskej generácie. Osobitný postoj k chlebu ľudí, ktorí prešli vojnou. V tom čase boli väčšinou ešte deti, ale spomienka na tie hrozné roky nebola vymazaná. Starší ľudia poznajú cenu každého bochníka, každú buchtu, a táto cena nie je meraná v kopecks.

Dnes je v regáloch veľa druhov chleba a pekárenských výrobkov, pravdepodobne preto my, mladí ľudia, nemyslíme na to, či bude na našom stole vždy chlieb. Preto som sa rozhodol vykonať štúdiu "vojenského" chleba. Chcel som zistiť, aký bol „chlieb vojny“, zistiť jeho zloženie, piecť a porovnať chuť s dnešným pečením.

Moja prababička, Trishina Antonina Ilyinichna, poznala z prvej ruky cenu chleba počas hladu vojny. V tých ťažkých rokoch našej krajiny žila moja stará mama v dedine Kadikovka, okres Narovchat, v regióne Penza. Potom bola o niečo staršia ako ja. Z jej príbehov som sa dozvedela, že chlieb vojny sa líši od moderného a postoj k nemu bol výnimočný. Potom bol chlieb pečený nie z bielej načechranej múky, ale zo zemiakových šupiek, z kôry mladých stromov, pridávajúc suchú trávu. Ale ani tento "chlieb" nestačil.

V dedinách, počas vojny, žili hlavne zo zeleniny pestovanej v zeleninových záhradách. Všetok chlieb, všetko zozbierané zrno bolo poslané na front. Preto nebola prakticky žiadna múka. Chlieb bol pečený z výrobkov po ruke. Často deti počas orby pred novým výsevom, ako vrabce, hľadali potravu - hrudky polovice prehnitých zemiakov. Hľuzy boli namočené, rozdrvené, umyté, vyťažené čiernym, so zatuchnutým pachom škrobu, ktorý bol pridaný do chleba namiesto skutočnej múky. Dlho potom, čo bolesť žalúdka. Všetci ľudia trpeli hladom, podvýživou. To sa dobre odráža v pasáži básne Eleny Blagininy:

S plevami, s prachom, s koláčom

Zdalo sa viac žiaduce ako čokoľvek iné.

A matky si povzdychli a tajne,

Keď bolo rozdelené na častice...

Deti našli diery goferov, vykopali ich lopatami a dostali sa na kopce zvoleného najčistejšieho obilia. Plačali pre radosť - do ich horkého chleba môžete pridať skutočnú múku. Nachádza sa v obci.

Bolo to ešte ťažšie v meste: bolo potrebné stáť niekoľko dní v radoch na chlieb, ktoré vydávali platové karty. Takéto karty sa postupne zavádzajú so začiatkom vojny.

Naša generácia nevie, čo sú „chlebové kartičky“ a bezsenné chlebové fronty. Nevieme pocit hladu, chuť chleba s prímesou pliev, sena, slamy, kôry, koreňov, žalúdkov, semien quinoa, atď. Karta chleba bola drahšia ako peniaze, vzácnejšie ako obrazy veľkých maliarov, vzácnejšie ako všetky ostatné umelecké diela. Strata týchto kariet ohrozovala smrť celej rodiny.

Chlieb je mierou života. Pomohol našim krajanom prežiť a prežiť vo Veľkej vlasteneckej vojne. Veľkou zásluhou sú ľudia, ktorí našim vojakom, obyvateľom okupovaných a blokovaných území poskytli jedlo a sušienky.

Chlieb z vojny bol iný: frontová línia, zadná časť, blokáda, chlieb z okupovaných oblastí, chlieb koncentračných táborov. Rôzne, ale podobné. Nielenže bol hlavným produktom v ňom - múka, a viac - rôzne prísady, často aj nejedlé.

Čelný chlieb - predný chlieb bol často pečený pod otvoreným nebom v hlinených peciach na pečenie. Tieto pece boli troch typov: obyčajná zem; rozmazané vo vnútri hrubou vrstvou ílu; lemované vnútri tehál. Upečili cín a chlieb. Tam, kde je to možné, boli pece vyrobené z ílu alebo tehál.

Chlieb "Stalingrad" - chlieb pečený pre vojakov frontu Stalingrad pomocou jačmennej múky. Zvlášť chutné s použitím jačmennej múky boli druhy chleba varené v kyslom kvásku. Takže ražný chlieb, ktorý pozostával z 30% jačmennej múky, bol takmer rovnako dobrý ako čistá raž. Cesto s pridaním jačmennej múky bolo trochu hustejšie a dlhšie pečené.

„Blokáda“ je chlieb pečený pre ľudí v blokáde Leningradu. Aby sa zabezpečili vojaci a obyvateľstvo mesta v pekárňach, zorganizovala sa výroba chleba z nedostatočných zásob a keď došli, začali dodávať múku do Leningradu pozdĺž „cesty života“.Yukhnevich, pracovník v pekinskej Leningradu, rozprával o zložení blokád bochníkov: „10-12% je tapetová ražná múka, ovsené vločky, slad a to, čo sa zvyčajne nejedlo, - koláč zo slnečnicových semien, jedla, múky zo zariadenia a podlahy, vybya z vriec, kvásku a čo najviac vody. " V prvej zimnej blokáde sa recept zmenil každý deň, v závislosti od toho, aké zložky boli v tom čase v meste, a do konca decembra nebol žiadny slad, nieto oatmeal v Leningrade. Do chleba sa pridali mleté brezy, ihly, semená divokých bylín a dokonca aj látka ako napríklad hydrocelulóza. Presne 125 gramov je denná dávka chlieb svätej čiernej blokády.

Chlieb dočasne obsadené oblasti. V okupácii odobrali nacisti všetky potraviny z ľudu, odviezli do Nemecka. Každý živý list trávy, vetvička so zrnami, šupky mrazenej zeleniny, odpadky a upratovanie - to všetko nadobudlo účinnosť. A často aj tí najmenší sa ťažili za cenu ľudského života. V nemocniciach na územiach, ktoré obsadili Nemci, dostali zranení vojaci dve lyžice jáhlovej kaše denne (tam nebol chlieb). Varené "malty" z múky - polievka vo forme želé. Hrachová polievka alebo jačmeň pre hladných ľudí bola dovolenka. Ale najdôležitejšia vec je, že ľudia prišli o svoje obvyklé a najmä o drahý chlieb.

Rhevsky a zadný chlieb je chlieb, ktorého hlavnou zložkou sú zemiaky a otruby, ako aj iné prísady (tabuľka 1). Zemiaky sa varili, ošúpali, prešli cez mlynček na mäso. Vyložili hmotu na doske, posypali otrubami, ochladili. Boli pridané otruby a soľ, cesto bolo rýchlo hnetené a umiestnené do mazaných foriem, ktoré boli vložené do pece.

Osten-brot - „chlieb“ fašistických koncentračných táborov, ktorý bol pečený len pre ruských vojnových zajatcov, bol schválený cisárskym ministerstvom zásobovania potravín v nemeckej ríši 21. decembra 1941. Tu je jeho recept: výťažky z cukrovej repy - 40%, otruby - 30%, piliny - 20%, celulózová múka z listov alebo slama - 10%. V mnohých koncentračných táboroch nedostali vojnoví zajatci taký „chlieb“. Aby sa nejakým spôsobom zmiernil osud väzňov, mešťania hodili cez plot kúsky chleba. Bolo potrebné to robiť veľmi opatrne: nemeckí strážcovia, ktorí strieľali a chytili chlieb, boli zastrelení. Jedinou potravou väzňov bola balanda z olejnatých koláčov.

Dozvedel som sa, že sa používa na pečenie chleba (pozri tabuľku).

Zložky používané pri pečení "vojenského" chleba

Na pečenie chleba sa zvyčajne používali výrobné zariadenia pekární a pekární, ktoré boli centrálne pridelené múkou a soľou. Prioritne sa vykonávali nariadenia vojenských jednotiek.

Podľa približných receptov som sa snažila piecť chlieb s matkou.

Zloženie: zemiaky - 2-3ks., Múka - 0,5 lžičky., Voda - 100gr., Bran.

Zloženie: repa - 2ks. Múka - 100g., Voda - 100g.

Upečený chlieb sa ukázal byť hladko vyzerajúci, bez chuti, nekvasených, pretože tam nebolo dosť soli. Chlieb pečený podľa mojich vybraných receptov možno nazvať aj jedlým. Skutočne, v ťažkých rokoch pridali nejedlé doplnky (pozri tabuľku). Nech nikto nikdy nebude musieť takýto chlieb jesť!

Chlieb z cukrovej repy

Počas Veľkej vlasteneckej vojny mali obyvatelia Leningradu strašný podiel. História boja a odporu Leningradu je vzorom odolnosti ľudského ducha. Jedného dňa jedna z mála pecí, ktoré pečený chlieb začal zlyhávať. Na odstránenie poruchy bolo nutné pec zastaviť, ochladiť a až potom ju opraviť. Ale hlavný mechanik N. A. Loboda pochopil, ako to ohrozuje Leningradský ľud, koľko životov môže chlieb odniesť počas opravy. A nalial vodu do horúceho variča a odstránil poruchu. V peci, už vykonanej práce, Nikolai Antonovich omdlel. Súdruhovia ho vytiahli von a on prežil. Leningradský ľud dostal chlieb a Nikolaj Antonovič Loboda dostal vojenský rozkaz na jeho výkon.

Počas vojny zostali v dedinách iba starí muži, ženy a deti. Krajina, vpredu potreboval chlieb. A ľudia nezištne pracovali, rástli. Obyvatelia obce Ivanovka, Lipetská oblasť, sa pripravovali na jarnú sejbu. Štát im dal semená. Nachádzal sa na stanici, do ktorej sa z obce nachádzalo 20 kilometrov. Nebolo nič, čo by nieslo obilie. V dopoludňajších hodinách sa v sklade skladov zhromaždilo viac ako sto žien s taškami. Každý z nich, skladovateľ, vážil 20 kg obilia a pretiahol sa po rozmazanej ceste, reťaze žien v prešívaných bundách cez nepriechodné bahno. Stláčali vrecia obilia na svojich pleciach, ohýbali svoju ťažkosť. Na stanici v tom čase zastavil vojenský vlak na niekoľko minút. Veliteľ, keď videl ženy, poklonil sa im. Toto je jedna z epizód celoštátneho predstavenia. Hrdinskú prácu žien, starých ľudí, adolescentov na vidieku nemožno ani opísať ani úplne odhadnúť.

Asi 650 tisíc Leningradských občanov zomrelo počas blokády od hladu. Na Piskaryovskom cintoríne - tisíce hrobov. O jednom je vždy veľa ľudí. Ticho stoja a plačú. Na hrobe medzi kvetmi je kúsok čierneho chleba. A ďalej je to poznámka: "Dcéra, ak by som to mohla dať...". Mnohí ľudia poznajú smutný príbeh 11-ročnej Leningradskej školáčky Tanya Savicheva. Denník je uložený v múzeu dejín Leningradu. V ňom sú krátke tragické poznámky: „... Savichevovia zomreli. Všetci zomreli. Zostala len Tanya. “ Umierajúce dievča sa podarilo zobrať so sirotincom do dediny Shatki, Gorky, ale dievča, vyčerpané hladom, zomrelo.

V Leningrade - to bolo v päťdesiatych rokoch - na Nevskom Prospect, v blízkosti Moiky, začali náhle zvoniť električky, autá začali žmurkať, policajti zapískali a nejaká prevádzka sa náhle zastavila. Staršia žena kráčala pozdĺž vozovky a natiahla ruku. Vodiči preklínali, vodič niečo kričal, dav hučal, ale žena kráčala dopredu a blokovala cestu k doprave. Potom niečo zdvihla a pritlačila sa k hrudi a vrátila sa. Keď sa priblížila k burácajúcemu davu, natiahla ruku a všetci videli kúsok znetvoreného chleba, alebo skôr zvyšky toho, čo bolo chleba. Je ťažké vysvetliť, ako sa dostal na vozovku. Zdá sa, že niekto, kto bol príliš plný a neprežil blokádu, hodil tento kúsok chleba.

"S hladom, pamätajte, hlad" je varovanie varovania našich predkov, ktoré nesmieme zabúdať.

Odpad z obeda v modernej škole

Nikto nezostáva ľahostajný k historickým dokumentom, ktoré hovoria o osude ľudí, ktorým chýbala strúhanka, a zomreli.

A dnes si ceníme a ceníme chlieb? Dozvedel som sa, že chlapci z jednej Karelianskej dediny vykonali výpočet: ak každý človek nedokončí deň a hodí 50 gramov chleba, bude to 200 kilogramov, t. o 200 bochníky chleba bude vyhodený! A čo sa deje v jedálni mojej školy? Na stole zostávajú nevyužité a rozptýlené kúsky chleba, ktoré pracovníci v jedálni zbierajú do vriec. Často, spolu s plytvaním potravinami, sú do odpadkov hodené dobré kúsky chleba.

„Chlieb je klenot. Nie sú vrh. Chlieb na obed stredne.

Preto som uskutočnila prieskum medzi spolužiakmi a zistila, že je pre nich ťažké predstaviť si, čo jedli počas vojny. Iba 20% odpovedalo správne, zvyšok úprimne priznal, že zastaraný a nespotrebovaný chlieb je jednoducho hodený do odpadkového koša.

Verím, že sa musíme naučiť rešpektovať chlieb - hlavné bohatstvo našej krajiny. Nesmieme zabúdať, že práca miliónov ľudí je zakotvená v chlebe, odráža veľkú a tragickú históriu ľudstva. Čím viac o chlebe vieme, tým drahšie to bude pre nás.

Zrná nášho dňa svietia

Hovoríme: starať sa,

Postarajte sa o pôvodný chlieb.

Nesnívame o zázraku,

Pre nás oblasti živej reči:

Postarajte sa o chlieb, ste ľudia

Naučte sa, ako sa starať o chlieb!

Každý rok na jar, v máji, si vždy pamätajú poslednú vojnu a Veľké víťazstvo! Hovoria o sile ducha našich ľudí. A v Leningrade (teraz Petrohrad) si spomínajú na kúsok chleba s hmotnosťou 125 gramov.

Počas štúdie som sa naučil niekoľko hrozné recepty na výrobu vojnového chleba, hrozné, pretože je úplne nepochopiteľné, ako by človek mohol žiť tým, že by jedol takýto chlieb a vyhral!

Nikdy necítime hrôzy tých vojnových rokov, ako celá minulosť, ku ktorej sme neboli svedkami ani účastníkmi. Môžeme však zmeniť svoj postoj k chlebu, pozrieť sa naň z druhej strany a naozaj sa naučiť, ako sa starať o chlieb. Všetci si musíme pamätať a starať sa o ľudí, ktorí vojnu prežili.

Všetci ľudia z našej krajiny by nemali, nemajú právo stratiť historickú spomienku na vojnové roky, cenu chleba v tej dobe. Oceníme teda viac toho, čo sa nám zdá normálne: pokoj a chlieb.

Karmazin A.V. Náš chlieb. M.: Pravda, 1986
Kozlov, M.M. Veľká vlastenecká vojna 1941-1945 / Encyklopédia. M.: Soviet Encyclopedia, 1985. str
Levitsky Z.V. História vlasti pre deti. M., 1996.
Miesto: Ruská história v zrkadle výtvarného umenia http://history.sgu.ru/?wid=1612
Miesto: ZSSR - navždy! http://www.ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html
Archívy Ruska / Fondy ruského štátneho vojenského historického archívu http://guides.rusarchives.ru/browse/guidebook.html?bid=56sid=370727
Recepty http://www.ekulinar.ru/topic31084.html
Leningrad Victory http://leningradpobeda.ru

Autor: Koshelev A. - študent, Starodubov S.V. - učiteľ (MBOU SOSH, obec Narovchat, región Penza)