Výhody a poškodenie sladkých zemiakov: znalosť sladkých zemiakov

Sladké zemiaky, alebo sladké zemiaky (Ipomoéa batátas), je starobylá zeleninová kultúra rodiny Vune, ktorá má históriu 10 000 rokov. Táto zelenina bola populárna po celé stáročia. Jeho vlasť je Stredná Amerika (moderné územia Peru a Kolumbie).

Foto: Depositphotos Autor: HandmadePicture.

Sladká, s chutnou vôňou a veľmi zdravou yam si zaslúži čo najviac pozornosti. Rôzne odrody sa líšia chuťou, textúrou, farbou a tvarom. Obzvlášť rozšírené sú hľuzy sladkého zemiaka s jasne oranžovou dužinou.

Nutričná hodnota

Je vynikajúcim zdrojom vápnika, draslíka, beta-karoténu a kyseliny listovej.

Sladké zemiaky majú nízky obsah kalórií a vysokú koncentráciu kyseliny askorbovej: až 65% denného príjmu vitamínu C na jednu porciu.

Odborníci na výživu považujú sladké zemiaky za najlepší rastlinný zdroj beta-karoténu (ktorý sa v tele mení na vitamín A).

Vitamíny A a C sú silné antioxidanty, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek a mnohým nebezpečným ochoreniam.

Čo je užitočné?

Pre mladú žiarivú pokožku. Beta-karotén má vlastnosti proti starnutiu. Bojuje s voľnými radikálmi vinnými z vrások. Okrem toho, sladké zemiaky pomáha pri výrobe kolagénu, ktorý je zodpovedný za elasticitu kože.
Pre diabetikov. Sladký zemiak je produkt s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, ktoré je nebezpečné pre diabetikov. Yam karotenoidy zvyšujú citlivosť na inzulín.
Čistí krv z cholesterolu. Spotreba zeleniny s vysokým množstvom vlákniny podporuje znižovanie cholesterolu. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu B6, ktorý znižuje množstvo homocysteínu v krvi. Koniec koncov, homocysteín je zodpovedný za rozvoj degeneratívnych ochorení kardiovaskulárneho systému. Koreňová plodina účinne znižuje tlak, reguluje rovnováhu vody, robí steny tepien pružnými, zlepšuje prietok krvi.
Protizápalové vlastnosti. Štúdie ukazujú, že yam znižuje zápal mozgu a nervového tkaniva. Je to spôsobené protizápalovými látkami, ako je mangán, beta-karotén, vitamín C a vitamín B6.
Ovplyvňuje zrážanie krvi. „Zemiakové“ fytonutrienty majú silný vplyv na fibrinogén, kľúčový glykoproteín, ktorý sa podieľa na procese zrážania krvi. Toto je dôležitá dobrá vlastnosť yam pre rýchle hojenie rán a prevenciu nadmernej straty krvi v prípade poranenia.
Namiesto antidepresív. Stres prispieva k strate draslíka. Sladké zemiaky sú dobrým zdrojom draslíka a prírodného antidepresíva. Ak máte pocit únavy, úzkosti, podráždenosti, zjedzte sladké zemiakové pyré. Tiež zmierňuje svalové kŕče spôsobené nedostatkom draslíka.
Prevencia reumatoidnej artritídy. Vzhľadom na vysoký obsah beta kryptoxantínu, sladké zemiaky môžu a mali by byť použité v terapeutickej a profylaktickej výžive pre chronické zápalové ochorenia, ako je artritída.
Liečba žalúdočných vredov. Sladké zemiaky majú rôzne živiny, ktoré pomáhajú pri liečbe tráviacich ochorení: vápnik, vitamíny B, vitamín C, beta-karotén a draslík. Upokojujú zápal a bolesť pri vrede alebo gastritíde. Produkt je bohatý na vlákninu, absorbuje prebytočnú kyselinu a zabraňuje zápche.
V prospech fajčiarov. Cigaretový dym vytvára v tele nedostatok vitamínu A, ktorý je hlavnou príčinou emfyzému. Pravidelná konzumácia jám môže ochrániť fajčiarov a tých, ktorí s nimi žijú pred touto nebezpečnou chorobou.
Pre kulturistov. Ľudia, ktorí sú vážne zapojení do budovania svalovej hmoty, často zahŕňajú sladké zemiaky vo svojej strave. Výrobok sa skladá z komplexných sacharidov, ktoré živia svaly. Na zlepšenie výkonu sa odporúča konzumovať nejaké sladké zemiaky 90 minút pred tréningom. Podľa Medzinárodného časopisu pre športovú výživu v roku 2006 táto nádherná koreňová zelenina skutočne zmierňuje bolesť a svalové kŕče kulturistov.

Možné poškodenie

Sladké zemiaky obsahujú niektoré oxaláty, ktoré v niektorých prípadoch prispievajú ku kryštalizácii kameňov v obličkách a žlčníku.

Kuchársky odkaz

Zemiaková kaša z varených sladkých zemiakov s olivovým olejom sa dá variť len za 8 minút. Prípravok bohatý na beta-karotén bude užitočný pre dospelých aj deti.

Nešúpané sladké zemiaky sa pečú vo fólii pri 400 stupňoch, kým nezmäknú, alebo tenké plátky sa vyprážajú v plytkej panvici s 1 polievkovou lyžičkou. l. olivového oleja.

Sladké zemiaky - prospešné vlastnosti a poškodenie sladkých zemiakov

Hoci sa sladké zemiaky často nazývajú sladké zemiaky, z botanického hľadiska nemá nič spoločné so známymi zemiakmi. Zemiaky (Solánum tuberósum) patria do čeľade Solanaceae (Solanaceae) a zemiaky (Ipomoéa batátas) patria do hľúz čeľade Convolvulaceae.

Obsahujúce bohatý súbor užitočných prvkov koreňov sladkých zemiakov so zahusťovaním uzlín boli hlavnými plodinami na výrobu potravín a krmív starovekých národov Strednej a Južnej Ameriky. Po objavení Ameriky, sladké zemiaky prišiel do Európy a rýchlo sa stal populárnou zeleninou široko používaný vo varení, medicíne a chov zvierat. V mnohých krajinách je sladké zemiaky základnou potravinou.

Zloženie sladkých zemiakov

Existuje mnoho druhov sladkých zemiakov. Líšia sa farbou šupky a buničiny, formy, chemického zloženia. Každá hľuza má:

vláknina (diétna vláknina);
organické kyseliny;
škrob;
popol;
monosacharidy (glukóza);
disacharidy;
antioxidanty - beta-karotén, antokyaníny, kvercetín (vitamín P);
stopové prvky (železo, horčík, selén, zinok, vápnik, med, draslík, meď, mangán, fosfor).

Obsah vitamínov yam niekoľkokrát väčší ako obyčajné zemiaky. 100 gramov buničiny obsahuje: t

0, 3 ml beta-karoténu;
0,15 ml tiamínu (B1);
0,05 ml riboflavínu (B2);
23 ml kyseliny askorbovej (C);
0,6 ml kyseliny nikotínovej (PP).

Okrem toho „vitamínová súprava“ zahŕňa vitamíny A (retinol), B4 (cholín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová), E, K.

Napriek pomerne veľkému množstvu cukrov patria sladké zemiaky k nízkokalorickým potravinám. Nutričná hodnota 100 gramov buničiny je 59-61 kcal. 100 g sladkých zemiakov obsahuje 2 g proteínov, 14,6 g sacharidov, 0,01 g tukov.

Užitočné vlastnosti pre telo

Vysoká saturácia zdravými látkami robí sladké zemiaky nielen chutným produktom, ale umožňuje aj jeho použitie v terapeutickej, diétnej a športovej výžive:

Vitamín A pomáha ľuďom, ktorí sa aktívne zapájajú do športu alebo tvrdej fyzickej práce, zotavuje sa. Športová výživa obsahujúca sladké zemiaky prispieva k rýchlemu hromadeniu svalovej hmoty.
Kvôli vysokému obsahu retinolu sa odporúča, aby sa yam konzumoval silný fajčiar, ako prevencia pľúcneho emfyzému spôsobeného nedostatkom vitamínu A v tele.
Retinol a vitamín E zvyšujú elasticitu pokožky a zabraňujú skorému výskytu vrások, prispievajú k tvorbe halogénu a vysoký obsah vlákniny vám umožňuje rýchlo dosiahnuť stav sýtosti a podporuje vstrebávanie tukov, čo je veľmi užitočné pri chudnutí.
Beta-karotén zlepšuje zrak.
Vzhľadom na nízky glykemický index a vysoký obsah karotenoidov, ktoré zvyšujú citlivosť na inzulín, sú pokrmy zo sladkých zemiakov zahrnuté v strave ľudí s diabetom.
Odporúča sa, aby ste do jedálneho lístka zaviedli jedlá zo sladkých zemiakov a ľudí s gastritídou, dvanástnikovým vredom, žalúdkom. Zelenina pomáha posilniť sliznicu žalúdka, zlepšuje stav zápchy.
Niektoré prvky obsiahnuté v sladkých zemiakoch (najmä vitamín B6) posilňujú steny krvných ciev, zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, regulujú tlak a vodnú rovnováhu, čo ju robí mimoriadne užitočnou pri kardiovaskulárnych ochoreniach.
Antioxidanty a vitamín C prispievajú k prevencii rakoviny.
Draslík pomáha vyrovnať sa s účinkami stresových situácií, chronickou nespavosťou a únavou, neurózou, depresiou, zmierňuje svalové spazmy spôsobené jej nedostatkom. Choline zlepšuje pamäť.
Svojim protizápalovým účinkom sladký zemiak zmierňuje stav pri zápale mozgu a nervového tkaniva. Zvyšuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje veľkej strate krvi pri poraneniach, operáciách brucha a urýchľuje hojenie rán.

Hoci má sladké zemiaky mnoho užitočných vlastností, môže, ak sa nebude riadiť pravidlami zdravého stravovania, spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela:

Veľký počet kyselín obsiahnutých v sladkých zemiakoch môže zhoršiť stav počas akútnej formy dvanástnikového vredu a žalúdka, ulceróznej kolitídy, gastritídy, divertikulózy.
Oxalátové látky obsiahnuté v priadzi prispievajú k tvorbe pieskových a obličkových kameňov, žlčníka.
Pre ľudí s renálnou insuficienciou je „predávkovanie“ yamu nebezpečné, môže vyvolať nadbytok draslíka v krvi.
Príliš veľa sladkých zemiakov v strave môže viesť k rozvoju hypervitaminózy vitamínu A a vyvolať ochorenie pečene.
Batata je exotický produkt a telo na ňu môže reagovať alergickou reakciou, ktorá sa prejavuje kožnými vyrážkami, svrbením, ťažkosťami s dýchaním - obzvlášť opatrní by mali byť ochutnávky sladkých zemiakových jedál pre ľudí, ktorí sú alergickí na rastliny rodiny dioscoreania.
Nasýtenie aktívnych látok robí sladký zemiak dosť nebezpečným produktom pre tehotné a dojčiace ženy, pravdepodobne konzumácia sladkých zemiakov môže vyvolať potrat, čo vedie k výskytu vrodených anomálií a abnormalít u dojčiat.

Doteraz neboli publikované žiadne informácie o interakcii priadze s liekmi. Aj keď je jasné, že ľudia užívajúci hormonálnu náhradu, protizápalové lieky, lieky proti cholesterolu, beta-blokátory musia byť opatrní.

Ako si vybrať pri nákupe?

Existuje mnoho odrôd a odrôd sladkých zemiakov, najmä čo by sa malo brať do úvahy pri nákupe. Batat je rozdelený do troch hlavných skupín:

krmivo s bielym alebo žltkastým mäsom, s tenkou kožou, jedlá sú suché, pikantné, podobné chuti ako obyčajné zemiaky;
zeleninovo - tmavé odrody sladkých zemiakov s hustou pokožkou a bohatou oranžovou, ružovou, žltou dužinou, vhodné na pečenie, varenie, dusenie, zriedka používané vo vyprážanej forme;
dezert - fialové, fialové, červené odrody s pestrou chuťou žltej alebo oranžovej dužiny (melón, banán, tekvica, gaštan, orech, melón, mrkva, ananás).

Výber sladkých zemiakov by mal venovať pozornosť stavu pokožky. Mala by byť hustá, hladká bez škrabancov, vrások, škvŕn. Pre použitie pri varení je lepšie vybrať si nie veľmi veľké plodiny bez poškodenia.

Ako variť a jesť?

Sladký zemiak je univerzálna koreňová zelenina - je uvarená, pečená, vyprážaná, jedená surová. V Ázii, populárne šalát odrody s jedlými listami. Z vysušených semien sa vyrobí kávová náhradka a z listov sa vyrobí náhrada čaju. Kórejčania dokonca dokážu znížiť sladké zemiakové korene na zeleninové rezance.

V Číne je tradične zahrnutá teplá polievka so sladkými zemiakmi. Američania piecť sladké zemiaky na grile, pridať do šalátov, hlboko-vyprážané. Z dezertných odrôd sa pripravuje džem a džem, pripravujú sa rôzne dezerty. Sušené korene sa pomelú na múku, ktorá sa používa na pečenie.

Najjednoduchší spôsob, ako jesť jama surové, je to jednoducho umyť dobre pod tečúcou vodou. Je možné a nie zoškrabať pokožku - obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov.

Z listov sladkých zemiakov môžete urobiť šalát. Listy sú vopred namočené tak, že z nich vychádza horkosť, potom sú varené alebo narezané surové. Listy sladkých zemiakov sú dobre kombinované s paradajkami, cibuľou, zázvorom, mangom, ananásom, špenátom a inou zeleninou a ovocím. Ako dressing sa bežne používa zmes cukor-ocot, dijonská horčica, olivový olej, balzamik a vínny ocot.

Varené korene sú vhodné aj na šaláty a odrody krmiva a zeleniny úspešne nahrádzajú obyčajné zemiaky v tradičnom recepte, čím dávajú známym jedlám nezvyčajnú chuť.

Varenie yam je jednoduché:

Odlúpnite kožu, rozrežte veľké korene na kúsky, celý var.
Dajte korene do hrnca, zalejeme studenou vodou, aby ich úplne zakryla, soľ.
Varte pod uzavretým vekom na strednom ohni 20-30 minút, až kým nebude mäkké.

Varené sladké zemiaky sú rozdrvené, zriedené mliekom a pridávajú rôzne prísady - banány, bobule, tekvice, korenie (škorica, karí), orechy, hrozienka, med, zelenina alebo maslo.

Technológia varenia sladkých zemiakov je takmer rovnaká ako varenie jedál zo zemiakov a tekvíc, len prísady soli a cukru sú potrebné podstatne menej.

Každý rok sa v Rusku stávajú čoraz populárnejšími exotickými jamami. Úspešne ju pestujú nielen záhradníci ako zvedavosť, ale aj poľnohospodári na dodávky do obchodných reťazcov. Všestranná zelenina v jej príprave, nasýtená užitočnými látkami, keď sa používa rozumne, môže diverzifikovať menu, pomôcť pri liečbe chorôb a zachovaní zdravého životného štýlu.

Sladké zemiaky (sladké zemiaky)

Zaujímavé články

Komentáre

Batata je chutná a zdravá. Napríklad, každý s kebabom v prírode konzumuje obyčajné zemiaky a ja jím sladké zemiaky. Pečeme ako obvykle vo fólii a sladké zemiaky sa pečú veľmi rýchlo. Buničina je chutná aromatická. Teraz moja celá rodina prešla na yam. Preto sa odvážil jeden zemiak (sladký zemiak) a žalúdok sa cítil skvele.

A pečiem v mikrovlnnej rúre, ako obyčajné zemiaky. Potom čistý a s olivovým olejom. Vkusntyatina. A na bruchu tak jednoduché a dobré. K tomu som slúžil šalát zelených, paradajky, uhorky.

Ochen vkusnii i poleznii.

Pečte v rúre asi 30 minút, ako moja čínska žena varí. S tepelným teplom, jeme ako pečené zemiaky. Nebol by som, keby to nebolo pre moju ženu.

A čo je najdôležitejšie, kde si ho aspoň na rozvod?

Amatér, ja som ho uvaril prvýkrát, chuť - musíte si zvyknúť skôr ako banán.

Yam je yam a yam je yam! Sú to rôzne druhy zeleniny.

Predávame sladké zemiaky s pomarančovou dužinou, chutíme ako dobrá tekvica. lahodné s javorovým sirupom, často varíme. Ale my to nazývame yams (yamy)

Svetlana, dobré popoludnie, ako môžem kúpiť semená sladkých zemiakov s pomarančovou dužinou a ak je to možné, žiadam vás, aby ste mi pomohli kúpiť tieto semená.

Delicious alebo nie? Skúšal som dve odrody. Biela s vláknitou buničinou sa nepáčila. Ružová ponuka a chutné. Niečo iné.

Opis sladkých zemiakov, ich odrôd a užitočných vlastností

Nie je to často stretnutie sladké zemiaky alebo sladké zemiaky na stole - zelenina, ktorej hľuzy vyzerajú ako zemiaky, a chuť viac ako tekvica. Ale aj napriek nízkej sláve, exotická rastlina stále našiel nejakú popularitu medzi gurmánmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Koniec koncov, sladké zemiakové hľuzy sú špajzou mnohých vitamínov potrebných pre normálne fungovanie tela.

Opis sladkých zemiakov

Rastlina, ktorá sa nazýva sladký zemiak, je plazivá liána až päť metrov dlhá (najčastejšie nie viac ako tri). Jeho stonky majú zakorenenie v uzlinách, takže výška sladkých zemiakov nepresahuje 20 cm, tvar listov môže byť v závislosti od odrody dlaňovitý alebo v tvare srdca.

Peru a Kolumbia sú považované za miesto narodenia kultúry, odkiaľ sa začala šíriť jama. V tropických krajinách sa pestuje niekoľko rokov. Ale v miernom a subtropickom podnebí to nie je vždy možné, pretože už pri teplote -10 ° C rastlina prestáva rásť a ak klesne pod 0 ° C, úplne zomrie. Preto sa v takýchto podmienkach pestuje ako ročný. Pre plný rozvoj kultúry bude trvať najmenej šesť mesiacov, takže v niektorých regiónoch nie je možné pestovať yam.

Opeľuje sa krížovým opelením hmyzom. Kvety, ktoré tvoria vo väčšine odrôd sú veľké, lievikovité, umiestnené v listovej pazuchách, svetlé, biele, ružovkasté, alebo lila. Keď ottsvetut, na svojom mieste sa objaví semienko, v ktorom semená dozrievajú - 4 malé čierne guľôčky malej veľkosti.

Kultúra sa šíri nielen semenami, ale aj hľuzami, ktoré sú na bočných koreňoch zapečatené a zhrubnuté. Napriek ich vonkajšej podobnosti s hľúzami zemiakov, tieto kultúry nie sú príbuznými (sladké zemiaky patria do rodiny Vyunkovovcov). Nie je možné jednoznačne povedať, ako vyzerajú hľuzy yam. Všetky vlastnosti závisia od konkrétnej odrody plodiny: farba kôry a dužiny, hmotnosť a veľkosť, tvar a dĺžka.

Chuť sladkých zemiakových hľúz závisí aj od jej odrody, umiestnenia a podmienok pestovania. Niektoré druhy chuť ako banán, melón, gaštan alebo tekvica.

druhy

Všetky odrody sladkých zemiakov možno rozdeliť do 3 typov v závislosti od kvality ovocia:

Dezert (ich mäso je veľmi sladké, šťavnaté a mäkké).
Krmivo (mäso suché a mierne tuhé, pikantné).
Zelenina (mäso nie je veľmi sladké).

Okrem toho môže existovať nasledovné rozdelenie odrôd sladkých zemiakov: t

Predĺženie vegetatívnej hmoty (tento typ sa pestuje v Japonsku).
Tvorba koreňových plodín (najbežnejší typ).

Odrodové odrody sa môžu líšiť aj v týchto charakteristikách: t

šupka: môže byť žltá, krémová, ružovkastá, červená, oranžová, tam je dokonca fialová yam;
farba buničiny: najčastejšie biela alebo ružová, ale môže byť fialová;
hmotnosť: pohybuje sa v priemere od 0,2 do 3 kg, ale existujú aj pomerne veľké vzorky s hmotnosťou do 10 kg;
tvar: väčšinou pretiahnutý, ale môže byť zaoblený alebo rebrovaný;
výnosy plodín;
počet koreňových plodín na jednom kríku;
farba a tvar lístia.

Najznámejšie odrody týchto sladkých zemiakov ako "Vir-85", "Hat Bay", "Losos", "Victory-100", "Sweet-100". Odroda "Nancy Hall" chutí ako tekvica a "He-dun" - gaštan.

Čo je užitočné sladké zemiaky

Zloženie sladkých zemiakov určilo množstvo užitočných vlastností koreňa:

Vysoký obsah vitamínu A vám umožňuje stimulovať tvorbu kolagénu a tým zachovať mladistvú pokožku, ako aj udržiavať zdravie očí. K tomuto vitamínu je lepšie asimilovaný, musíte pridať olej do riadu z tohto produktu.
Veľké množstvo vitamínu C je vynikajúcou profylaktickou látkou proti ateroskleróze a tiež umožňuje zlepšiť imunitu a zvýšiť odolnosť voči infekčným ochoreniam.
Vitamín B6 s neustálym používaním koreňa pomáha posilniť steny ciev a zabraňuje ochoreniam kardiovaskulárneho systému.
Draslík a horčík sú nevyhnutné pre stresové stavy, nespavosť a chronickú únavu, pretože posilňujú nervový systém, normalizujú prácu srdca.
Vápnik, ktorý je k dispozícii aj v koreňoch, je potrebný na posilnenie zubnej skloviny, nechtov, vlasov a kostí.
Vláknina pomáha čistiť telo škodlivých zlúčenín a okrem toho si zachováva pocit plnosti.
Fytonutrienty znižujú škody spôsobené vystavením ťažkým a rádioaktívnym kovom, znižujú pravdepodobnosť rakoviny.
V dôsledku prítomnosti antokyanínov a polyfenolov má yam vlastnosť suspendovať zápalové procesy.

Tiež v kompozícii sú proteíny, voda, popol, karotén, železo, fosfor, kyselina listová a ďalšie užitočné prvky. Kalorický obsah zemiakov je o niečo vyšší ako obsah zemiakov (približne 65 kcal na 100 g), čo je spojené s vyšším obsahom škrobu a sacharidov.

Nielen prospech, ale aj poškodenie sladkých zemiakov môže spôsobiť ľudské telo:

prítomnosť kyseliny šťaveľovej (v nekritických množstvách) môže byť škodlivá pre ľudí s chorobami vylučovacieho systému (obličky alebo močové cesty);
Niektorí veria, že sladké zemiaky môžu poškodiť ľudí so žalúdočnými ochoreniami (vredmi alebo gastritídou), pretože môžu dráždiť sliznice.

Počas dojčenia a tehotenstva je možné opatrne používať yam. Vyskytuje sa a individuálna neznášanlivosť na zeleninu, ale veľmi zriedka.

Recepty na varenie

Táto zelenina pri spracovaní nestráca svoje prospešné zložky, preto sa použitie jám odporúča nielen surové, ale aj tepelne spracované: môže sa pečiť, variť, vyprážať. Pridajte korene do prvého a druhého kurzu, zasahujú do diétnych šalátov. V kombinácii s citrónovou šťavou z jám alebo pomarančovou kôrou ju môžete ochutiť korením a kari.

Na prípravu tohto pokrmu sa čistí koreňová zelenina, nakrájame na kocky, nalejeme vodou a zapálime. Varte nie viac ako pol hodiny (je potrebné, aby sa kocky zeleniny zmäkli).

Voda sa vypustí, zanechá trochu, a varené yam hniesť vidličkou alebo masher. V zemiakovej kaši môžete naliať trochu prevareného mlieka.

Počas varenia sa nepridáva ani soľ ani cukor: hotový pokrm je dostatočne sladký.

Vyprážané yam

Lúpaná zelenina sa nakrája na malé plátky a vypráža sa v rastlinnom oleji a pravidelne sa mieša až do varenia. V tomto prípade sa soľ tiež nepridáva, pretože bez nej sa jedlo ukazuje byť veľmi chutné.

Zelený fazuľový šalát

Môžete použiť sladké zemiaky na varenie ľahké diétne šaláty. Napríklad so zelenými fazuľkami.

Na to bude potrebovať:

sladké zemiaky (2-3 uzliny);
zelené fazuľa (0,2 kg);
červená cibuľa;
petržlen (niekoľko vetvičiek);
sladká horčica (0,5 lyžičky);
citrónová šťava (2-3 lyžičky);
olivový olej a soľ.

Ošúpané celé zemiakové hľuzy variť alebo variť na pár, a potom nakrájame na prúžky. Spracovať fazuľu rovnakým spôsobom.
Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, nasekáme petržlen s nožom.
Všetka varená zelenina sa mieša a naplní zmesou citrónovej šťavy, horčice a oleja.
Potom pridajte soľ a dobre premiešajte.

Správne varené zemiaky budú nielen chutné a chutné, ale aj veľmi užitočné.

Čo je to yam: výhody a škody, ako rastú

Indovia kmeňa Arawak dali týmto koreňovým plodinám názov „sladký zemiak“, odkiaľ sa rozšíril po celom svete. Sladké zemiaky dnes patria medzi najbežnejšie rastliny, ktoré človek pestuje. Zámorská zelenina sa pestuje v ruských regiónoch a zdá sa, že má veľmi dobré vyhliadky.

Sladký zemiakový sladký zemiak - opis

Vlasť tejto zaujímavej kultúry je americký kontinent (územie Peru, Kolumbia), zatiaľ čo teraz yam rastie len vo forme kultúry. Jedným z jeho „príbuzných“ je kvet Ipomoea (z čeľade konvolulumov), ktorý je mnohým známym.

Sladké zemiaky (aj keď sladké zemiaky majú málo spoločného s tradičnými a známymi zemiakmi) je trvalka, ale v miernych oblastiach sa pestuje ako ročná. Jeho Bush je liana s riasami, ktoré môžu zakoreniť. V priemere výška rastliny dosahuje 18-20 cm.

Na pretiahnutých stopkách sú krásne listy v tvare srdca. Yam sa pestuje pre hľuzy, ktoré sa tvoria na bočných koreňoch rastlín. Hmotnosť, veľkosť, tvar a farba hľúz sú veľmi rôznorodé a závisia od odrody plodiny. Jamy sa líšia v štruktúre buničiny, napríklad v krmivových odrodách je veľmi hustá, v zelenine a dezert - mäkká, av zložení.

Tvar hľúz sladkých zemiakov môže byť:

kolo;
valcový;
fusiforme;
zeler.

Zaujímavé sfarbenie dužiny a kože: červená, biela, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahujú veľmi veľké množstvo beta-karoténu, vo fialových a fialových hľúzach existuje mnoho antokyanov.

Chuť ovocia závisí od toho, do ktorej skupiny (zeleniny, krmiva alebo dezertu) patrí určitá odroda, ako aj podmienok pestovania a údržby. Mnohé sladké odrody sladkých zemiakov chutia podobne ako sladké melóny, tekvice, banány. Kultivujú sa aj úplne pikantné odrody krmiva, ako aj chutné odrody sladkých zemiakov, ktoré sa široko používajú pre dusené mäso a rôzne vedľajšie jedlá.

Hľuzy tejto rastliny sú recyklované, vyrábajú melasu, škrob, cukor. V potravinárskom priemysle sa zo sladkých zemiakov vyrábajú sladké zemiaky, obilniny, suflé, múka a dokonca aj čipy, ktoré mnohí milovali. Sladké zemiaky sa konzumujú čerstvé, je tiež pečené, vyprážané a varené. Menu rôznych národov (najmä v Ázii, Afrike) zahŕňa rôzne sladké zemiakové pokrmy.

Cenným krmivom pre hospodárske zvieratá je sladká zemiaková zelenina, ktorá nie je nižšia ako kvalita lucerny a ďateliny.

Chemické zloženie

Hľuzy tejto úžasnej rastliny sú kalorickejšie ako zemiaky a chemické zloženie je rôzne. Obsahujú sacharidy, vlákninu, tuky, bielkoviny, zatiaľ čo percentuálny podiel rôznych látok vo veľkej miere závisí od odrody sladkých zemiakov.

Ako bolo uvedené vyššie, v hľúzach oranžovej farby obsahuje najužitočnejší beta-karotén a niektoré odrody sladkých zemiakov majú pred sebou počet mrkvy.

Lila, lila, purpurové yamové hľuzy sú touto farbou povinné používať špeciálne organické zlúčeniny v nich obsiahnuté - antokyaníny. Tieto látky, okrem toho, že sú rastlinnými pigmentmi, pôsobia na ľudské telo ako najsilnejšie antioxidanty a flavonoidy. Pomáhajú spomaliť proces starnutia, zlepšujú funkciu mozgu, znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu a minimalizujú riziko rakoviny. Vďaka antokyanom sa zlepšuje zrak, zvyšuje sa imunita, normalizuje sa tlak.

Rôzne vitamíny sú široko zastúpené v zložení sladkých zemiakov: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálov v ňom sú fosfor, vápnik, sodík, železo, mangán, meď.

Batata - výhody a škody

"Ovocie dlhovekosti" - to je, ako čínsky hovoria sladké zemiaky a sú úplne správne. Jeho hľuzy prispievajú k zlepšeniu práce srdca, pečene a obličiek, ktoré sú užitočné ako všeobecné tonikum.

Zelenina je užitočná pre tých, ktorí majú rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, existuje predispozícia na rakovinu. Zemiaky by sa mali konzumovať tí, ktorí v dôsledku neznášanlivosti vlákniny nejedia obyčajnú zeleninu (repu, mrkvu).

Koreň sa odporúča pre poruchy nervového systému, stres, nespavosť. Zloženie sladkých zemiakov má veľké množstvo draslíka a je jedným z najsilnejších prírodných antidepresív. Menu ľudí, ktorí trpia cukrovkou, musia byť pokrmy zo sladkých zemiakov.

To je veril, že ak pravidelne jesť sladké zemiakové hľuzy (v akejkoľvek forme), môžete potlačiť prístup staroby, omladiť svoje telo. Jám riadu dávajú pocit plnosti (s minimom sacharidov a tukov), to nie je pre nič za to, že táto zelenina sa odporúča zahrnúť do menu pre tých, ktorí chcú schudnúť a "sedieť" na diétu.

Neexistujú žiadne osobitné údaje týkajúce sa kontraindikácií. Odporúča sa byť opatrný pri tých, ktorí trpia rôznymi alergickými reakciami na koreňové plodiny, a samozrejme v každom prípade musia byť dodržané určité normy.

Pestovanie sadeníc

V podmienkach náročnej ruskej klímy sa v jednej sezóne pestujú sladké korene, ktoré vykopávajú hľuzy z jesene. V tomto je yam podobná zemiakom, hoci metódy pestovania kultúry sú odlišné.

A čo je najdôležitejšie, yam je veľmi termofilný, vyžaduje stabilnú teplotu v rozsahu +25 ° C... + 30 ° C, a to nie je vždy možné. Zvyčajne sa šíri vegetatívne, hoci existujú aj iné spôsoby:

Druhá možnosť nie je vhodná, pretože hľuzy zomierajú na podchladenie, ktoré sa nachádza v studenej pôde. Metóda osív sa používa hlavne chovateľmi, pretože je dosť časovo náročná. Ťažkosť je tiež skutočnosť, že nie každý druh priadze dáva semená, a tí, ktorí boli zasiate často musia čakať dlho na sadenice.

Najbežnejšou metódou je sadenice, pretože v tomto prípade rastlina získava veľmi významný zisk v čase a môžete zbierať dobré výnosy. A nechať hľuzy nie sú tak veľké, ako u zahraničných vzoriek, všetky chuťové vlastnosti zostanú úplne.

Je zaujímavé, že semenáčiky sa získavajú z koreňových plodín, ktoré klíčia vo vode alebo v pôde.

Výhonky rastú na hľúzach vo vlnách, s jednou vzorkou môžete rezať niekoľko sérií klíčkov a dať ich na zakorenenie do vody. Na pestovanie sadeníc pripravte nádoby (môžete použiť palety, krabice s nízkymi stenami, kontajnery), pôdu. V boxoch sú vytvorené odtokové otvory, aby sa zabránilo stagnácii vlhkosti v zemi.

Pre sadenice zapadajú do akejkoľvek vysoko kvalitnej hlinenej zmesi (môžete si ju kúpiť v špecializovanom obchode), pokiaľ je voľná a priedušná. V prípade potreby si môžete urobiť pôdu sami, pričom trávnik, humus a piesok z veľkej frakcie. Zrnitý piesok sa potom môže ľahko poprášiť a povrch pôdy.

Odporúča sa dezinfikovať hľuzy yamu určené na klíčenie v ružovom roztoku manganistanu draselného alebo v nenasýtenom roztoku modrého vitriolu.

Pôda sa preleje vodou a hľuzy sa rozložia do krabíc. Môžete pestovať sadenice rôznymi spôsobmi.

Horizontálne

Pri tejto metóde sa podlhovasté hľuzy sladkého zemiaka položia na zem vodorovne na „boku“, zatiaľ čo sú mierne zatlačené do zeme. Je potrebné ponechať medzi nimi odstup, aby sa objavujúce sa výhonky navzájom nezmenili, nezatienili sa.

Čo ak hľuzy yam, ktoré sú určené na pestovanie výhonkov, sú príliš veľké? Môžete znížiť, potom opatrne rozdeliť koreň, dať trochu suché a dať do krajiny znížiť. Aby sa predišlo hnitiu, pri vylodení sa zalieva roztokom manganistanu draselného.

Pôda okolo uzlíkov je pravidelne zavlažovaná, takže nevyschne. Teplota vzduchu by mala byť + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice môžu byť umiestnené na parapete, pričom kontrolujú teplotu pôdy. Nemôžeme dovoliť, aby chladný vzduch prenikol zo dna nádrže, sladké zemiaky by mali byť zo všetkých strán teplé. Za takýchto podmienok sa po približne 7-9 dňoch objavia prvé výhonky.

Keď sa objavia výhonky, hľuzy zaspia s úplne zrnitým pieskom zmiešaným so zemou. To umožní získať výhonky s koreňmi, inak tie výhonky, ktoré nebudú v krajine nebude mať korene.

Vertikálne

Týmto spôsobom pestovania sadeníc sa všetko robí rovnakým spôsobom ako pri horizontálnej kultivácii. Rozdiel je v tom, že hľuzy yam nie sú umiestnené na „boku“ (horizontálne), ale na „zadku“, to znamená vertikálne. To je, ako sladké zemiakové hľuzy rastú v prírode.

Pestovanie vo vode

Ďalším spôsobom, ako získať vysoko kvalitné a silné sadenice zemiakov, je pestovanie vo vode. K tomu musíte pripraviť nádoby, hľuzy, oddelenú vodu. Vhodné nádoby, plastové poháre (0,5 litra), kde sa naleje voda.

Hľuza by mala prejsť do otvoru nádoby alebo pohára (ak je priadza veľká, je narezaná) a na upevnenie môžete použiť drevené špáradlá. Sladký zemiak sa ponorí do vody, upevní sa na bokoch nádoby zubovými špáradlami, takže horná časť uzliny je vo vzduchu. Nádoba je vystavená svetlu, poskytuje teplo a čaká na vzhľad výhonkov. V priemere, výhonky na yams objaví v 15-20 dní.

Čo robiť s ďalšími výhonkami? Akonáhle odrezky zo sladkých zemiakov dosiahli dĺžku 13-15 cm, sú jemne vylomené a pod podmienkou teplého počasia sú zasadené na pripravené lôžka. Ak je miesto je ďaleko od domova, potom sa odporúča dať výhonky vo fľašiach, plechovky s vodou pred výsadbou tak, že nebudú vädnúť.

Ak chcete získať viac výhonkov z jednej hľuzy sladkých zemiakov, nevypuknú, ale sú rezané.

Rez je urobený tak, aby na hľuze zostal pahýľ s 2 internódiami. Z neho začne rásť nový výstrel, ktorý je už odrezaný v nasledujúcej vlne. Nemalo by sa snažiť získať veľa výhonkov z jedného koreňa, pretože ďalší bude oveľa slabší ako prvý. Hľuza však poskytne živiny a prvé výhonky budú v priaznivejších podmienkach.

Podmienky pestovania

Vzhľadom k tomu, zámorské koreňové plodiny vyžaduje teplo, pristátie v zemi je možné len pri stabilných teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasia. Pôda by sa mala zohriať na teplotu + 15ºC, teplotu vzduchu - nie nižšiu ako + 20... + 22 ° C.

Vo väčšine regiónov Ruska sú takéto podmienky možné až na konci mája (za podmienky teplého prameňa) alebo dokonca v prvej dekáde júna. V Ural, severozápad bude musieť zasadiť yams skôr ako v júni 5-10.

Príprava staveniska

Miesto by malo byť dobre osvetlené slnkom, na južnej strane. Je dobré, ak bude zo severu hrebeň pokrytý plotom alebo niektorými malými budovami. V tomto prípade budú rastliny vybavené dobrým zahriatím.

Netopier netoleruje ani malý tieň, a to sa musí brať do úvahy. Najlepšia pôda pre kultúru je voľná, priedušná. Koreňové plodiny dobre rastú na piesočnatej a piesočnatej pôde, malej hliny.

Dobrá úroda sa dá získať len na dobre oplodnených živinách. Odporúča sa, aby hnojivo bolo na jeseň:

kompost (4-5 kg);
hnaný hnoj (do 3 kg);
superfosfát (20 g);
síranu draselného (12-15 gramov).

Všetky dávky sú na štvorcový meter lôžko.

Je potrebné, aby v blízkosti neprejdili podzemné vody, a ak je pôda príliš kyslá, potom sa dolomit múky alebo vápna chmýří. Už na jar, keď sa pripravuje miesto, posteľ pre sladké zemiaky je opäť vykopaná a studne sú pripravené.

rozmnožovanie

Vyššie bolo povedané o spôsoboch rozmnožovania sladkých zemiakov. Kvôli špeciálnym ťažkostiam sa osivová metóda používa len v chovných staniciach, pri vykonávaní výskumu získavania nových odrôd.

Môžete šíriť sladké zemiaky vegetatívne, zatiaľ čo tam sú rôzne možnosti.

Rezy z dospelých puzdier yam. Metóda je vhodná len v tropických oblastiach, kde sa pestujú yams celými plantážami. Vďaka vysokým teplotám a optimálnemu obsahu vlhkosti sa sladké zemiaky rýchlo zakorenia a dobre rastú.
Propagované kúsky sladkých zemiakov hľúz s klíčkami. Metóda je vhodná najmä pre oblasti s horúcim a vlhkým podnebím (trópy, subtropika). V iných regiónoch sa dosahuje nízky výnos, čo je neproduktívne.
Pestovaním sadeníc (najpopulárnejší spôsob pestovania sladkých zemiakov v priemyselnom meradle).
Reprodukcia pomocou hľúz. Táto možnosť je totožná s pestovaním zemiakov, ale priadza je veľmi termofilná a trvá dlhú dobu, kým sa vytvoria hľuzy na kríku. Táto metóda je vhodná pre južné regióny, ale nie je vhodná pre mierne pásma.
Reprodukčné výhonky pestované na hľúzach, po ktorých nasleduje chov. To je, ako sa to zvyčajne pestuje sladké zemiaky v strednej zóne a ďalších oblastiach s drsným podnebím. Hľuzy sú zasadené na sadenice vo februári, a potom výhonky sú zakorenené v krajine a rastú na výsadbu na trvalé miesto. Ale aj pri tomto spôsobe pestovania sladkej koreňovej zeleniny je potrebné vybrať skoré zrelé odrody s kratšou dobou zrenia. To poskytne príležitosť na získanie plodín hľúz v oblastiach s vysokým rizikom poľnohospodárstva.

pristávacia

Zasadené stonky yam v vopred pripravených studniach.

Pri výsadbe je dôležité zvážiť vlastnosti odrody, jej veľkosť. Pre sladké zemiaky veľkých odrôd sa studne vyrábajú vo vzdialenosti 60-70 cm, pre odrody s krátkymi bičmi bude dosť 30 cm.

Rastliny sú vysadené v radoch, rešpektujúc vzdialenosť medzi nimi (do 80 cm u krátkych striderov, do 120 u dlhých).

Napriek tomu, že celá kultúra nie je obzvlášť rozmarná, vyžaduje si to starostlivosť. Bez dodržiavania určitých pravidiel agrotechniky budú malé hľuzy rásť na kríku a všetko úsilie bude zbytočné.

osvetlenie

Slnečné pozemky, ktoré sú celý deň osvetlené slnkom, sú najlepšími lôžkami pre pestovanie jám. Je dôležité zabezpečiť, aby rastliny nespadli do tieňa, pretože to ovplyvňuje tvorbu hľúz.

Uistite sa, že odstrániť všetky buriny zo záhrady, zatiaľ čo je potrebné, aby ich roztrhať, a vytiahnuť s koreňom. Sladké zemiaky netolerujú takéto okolie, hľuzy by sa mali cítiť voľne. Okrem toho buriny môžu slúžiť ako zdroje rôznych infekcií, prispievajú k výskytu škodcov.

Top dressing

Sladké zemiaky majú vynikajúcu chuť k jedlu, preto počas kultivačného obdobia potrebuje ďalšie kŕmenie. Ak by bola pôda na jeseň dobre oplodnená, stačilo by sa počas leta kŕmiť niekoľkokrát. Na to sa používa organická hmota a v druhej polovici vegetačného obdobia sa uprednostňujú „obedy“ pre sladké zemiaky. Skvelé pre hnojenie infúzie dreveného popola, môžete tiež použiť ready-made prípravky zakúpené v obchode.

zalievanie

Sladké zemiaky milujú vlhkosť, ale netolerujú jej prebytok. Počas pestovania kríka vyžaduje sladké zemiaky najmä veľa vody, takže v tomto čase je kultúra často napojená. Ale v každom prípade by mal byť plán zavlažovania určený s ohľadom na počasie a zrážky.

Napojená na pokojnú a teplú vodu, často zalievanie v kombinácii s obväzmi.

Od druhej polovice vegetačného obdobia znížiť počet zalievanie, rovnako ako objemy. Toto sa robí na lepšie formovanie a dozrievanie hľúz. Redukcia sa však vykonáva hladko, aby sa zabránilo náhlym poklesom.

Dva až tri týždne pred kopaním hľúz sa zavlažovanie úplne zastaví.

Zber a skladovanie

V septembri začína dlho očakávaná úroda hľúz sladkých zemiakov. Podmienky zberu závisia od klímy v regióne, odrody, hlavná vec je odstrániť teplomilné sladké zemiaky pred nástupom chladného počasia.

Žltnutie listov rastliny signalizuje, že hľuzy sú pripravené na zber.

Vykopať korene na jasný deň, jemne z nich zdrhnúť zem. Nie je dovolené poklepávať hľuzy proti sebe, aby nedošlo k poškodeniu ich tenkej kože.

Zvyčajne to trvá od 90 do 120 dní od času výsadby až po dozrievanie (presné obdobie je určené odrodou sladkých zemiakov), ale ak je skoro studená, nie je potrebné odolať koreňovým plodinám v záhrade.

Po vykopaní sa odporúča ponechať hľuzy na ulici pod slnkom, na počiatočné sušenie. Termín - nie menej ako týždeň. Ak to počasie neumožňuje, zemiaky sú rozmiestnené v miestnostiach s teplotou do + 30ºC a vlhkosťou do 80%. V tomto prípade musia byť hľuzy otočené a miestnosť je odvzdušnená.

Trvanie takéhoto sušenia je 7-10 dní. Umyte hľuzy nie je nutné, ale okamžite vybrať tie, ktoré pôjdu do ďalšej sezóny pre pestovanie výhonkov pre sadenice, je nutné. Zvyčajne sa vyberajú stredne veľké korene, bez poškodenia a viditeľných defektov.

V sušených hľúz, bude kôra mierne stvrdnúť, čo im umožňuje zachovať v zime bez väčších ťažkostí. Po vysušení sa sladký zemiak prenesie do škatúľ, krabíc a uskladní na teplom a suchom mieste.

Optimálna teplota na uskladnenie sladkých zemiakov v zime je od + 14ºC do + 18ºC. Je potrebné kontrolovať teplotu a úroveň vlhkosti (musí byť nízka), inak sa priadza hnije a poškodzuje.

Pri zbere koreňových plodín vo vlhkom počasí sa ich kvalita zhoršuje. Najčastejšie je ťažké držať tieto priadze v zime, takže sú povolené kŕmiť hospodárske zvieratá alebo okamžite používať ako potraviny.

Odrody sladkých zemiakov

Existujú stovky odrôd sladkých zemiakov chovaných chovateľmi z rôznych krajín. V každom regióne sveta pestujú svoje odrody, ktoré sú prispôsobené špecifickým podmienkam.

Prehľad ukáže vlastnosti rôznych odrôd tohto chutného koreňa, či už domácich alebo zahraničných.

Víťazstvo-100

Táto odroda je považovaná za jednu z najspoľahlivejších, a preto sa pestuje v mnohých regiónoch Ruska. Zahrnuté v skupine skorých kamienkov, dozrieva približne 90 dní. Bush tvorí biče s jednoduchými listami, hľuzy strednej veľkosti, zarovnané.

Farba pleti je krémová, ružovkastá, dužina má oranžovo-žltý odtieň.

Chuť buničiny je veľmi príjemná, cíti sa vôňa banánov a orechov. Hľuzy majú zároveň bezprostredne po vykopaní neutrálnu chuť, to znamená, že potrebujú čas na získanie chuti.

Pri skladovaní nie je odroda obzvlášť dobrá, nestabilná na hnilobu.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s najväčšou pravdepodobnosťou, je rad domácich chovov (soviet). Pestuje sa dlhú dobu, vyznačuje sa neokázalosťou, dobrou chuťou.

Dobre znáša sucho, tvorí pomerne veľké koreňové plodiny. Rysom tejto odrody je jej bohaté kvitnutie (rarita pre väčšinu odrôd sladkých zemiakov).

Recenzie záhradkárov ukazujú, že táto jama rastie dobre v miernom podnebí (napríklad v Leningradskej oblasti). Družkovskij možno odporučiť tým, ktorí ovládajú pestovanie tejto plodiny.

Vinnitsa ružová

Je to skorá odroda (do 100 dní), vhodná na pestovanie v severných oblastiach. Vytvára podsaditý ker, korene sa ukladajú vo veľkých hĺbkach.

Koreňové plodiny sú zvyčajne veľké, koža je ružová, s fialovým nádychom, dužina je snehovo biela a veľmi šťavnatá. Chutí ako obyčajné zemiaky, ale so sladkosťou. Ocenený pre jednoduchosť a produktivitu.

Beauregard

Ďalšia veľmi bežná odroda sladkých zemiakov - Beoregard, ktorá bola chovaná chovateľmi v Spojených štátoch. Líši sa vo vyrovnanej krásnej koreňovej zelenine s pomarančovou dužinou.

Odroda je jedným zo šampiónov medzi sladkými zemiakmi na obsah karoténu. Používa sa čerstvý, ako aj na pečenie.

Chuť je vynikajúca, pri varení je tu zvláštna príjemná aróma, veľmi podobná chuti marhúľ.

Ženšen červená

Odroda sladkého zemiaka vďačí za svoj názov šupke, ktorá má bohatú ružovú farbu. Krásne a yam Bush - zelené listy sú tvorené na stonky fialovej.

Koreňové plodiny rozšírené, vyrovnané, dužina vo vnútri bielej farby. Niektoré môžu mať slabé rebrovanie.

Chuť koreňovej zeleniny je príjemná, používa sa na spracovanie a svieži. Zvláštnosťou červenej odrody ženšenu nie je kompaktný výskyt hľúz, takže pri kopaní musíte byť veľmi opatrní. Tento sladký zemiak je dobre udržiavaný.

muscat

Rôzne strednodobé dozrievanie, tvoriace hľuzy svetložltej farby. Vnútri - husté a chrumkavé mäso, s ružovkastý alebo oranžový odtieň.

Chuť je vynikajúca, cíti sa výrazná vôňa muškátového orecha. Kríky s riasami strednej dĺžky, zvyčajne každá rastlina tvorí až 3-4 koreňové plodiny. Môžu byť v blízkosti kríka av diaľke.

Z odrôd s pomarančovými hľuzami možno rozlišovať Garnet (obyčajný v USA), Betty. Skupina ružových sladkých zemiakov, okrem Muscat, zahŕňa aj odrody, ako je karamel, egyptský, a medzi bielymi O'Henry a Sukhum biela.

Batat - rastie v strednom Rusku

Aby sa tento zámorský koreň pestoval v strednom pásme, bude to musieť vyskúšať. Najprv si musíte vybrať tú správnu odrodu, preferujúc skoré zrelé sladké zemiaky (od 90 do 110-115 dní). Neskoré odrody sladkých zemiakov jednoducho nemajú čas na vytvorenie plných hľúz.

Je tiež potrebné brať do úvahy dĺžku rias odrody a pestovať krátko lesklé odrody v malých oblastiach.

Sladké zemiaky sa pestujú sadbovou metódou (podrobne opísanou vyššie), zatiaľ čo v severných oblastiach vykonávajú pestovanie sadeníc v kvetináčoch alebo vo vode. Čo to dáva?

Často výhonky na hľúzach dosiahli optimálnu výšku a môžu byť rezané a zasadené v záhrade. Ale poveternostné podmienky to nedovoľujú a potom sa výhonky vysádzajú v nádobách so zemou. Vynikajúce pre tieto plastové šálky 0,5 litra, v spodnej časti ktorých je odvodňovací otvor.

Výhonky pochované v zemi asi 2-4 cm, posypané zeminou. Ako pôda schne, sadenice sú napojené, a asi týždeň pred výsadbou, šálky sú vyberané pre spevnenie na čerstvý vzduch.

Výsadba sa vykonáva len vtedy, keď je pôda úplne zahrievaná, inak bude priadza jednoducho umrieť. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pestovaním sladkých zemiakov v hrebeňoch. Výnos sa zvyšuje aj vtedy, keď sú rastliny pokryté filmom, ktorý záhradníci často robia v strednom pruhu a regiónoch severozápadu.

Ak rastliny majú nové listy, to znamená, že sladké zemiaky vzali koreň a išiel k rastu.

Existuje však množstvo ďalších škodcov, na ktoré by sme nemali zabúdať a určite vykonávať preventívnu prácu. Patrí medzi ne:

Zo slimákov pomáha poprašovať pôdu s popolom, mletým korením alebo tabakovým prachom. Tiež záhradníci často zbierať slimáky ručne. Horčičný prášok môže byť použitý z drôtovcov (zaspať v studniach pred výsadbou), je tiež vhodné zasadiť pár horčičných kríkov na lôžkach so sladkými zemiakmi.

Metódy zaobchádzania s myšami sú odlišné, od špeciálnych prípravkov až po pasce.

V podmienkach stredného pruhu sa v polovici septembra odstránia sladké zemiaky, opäť so zameraním na počasie. Ak sú vytvorené chladné noci, nevyťahujú sa s čistením, ako to už bolo

+7 ° C môže mierne zamrznúť. Hľuzy, samozrejme, kopať, ale skladovanie bude veľmi krátka.

recenzia

Pestujem yams na druhý rok, žijem v blízkosti Kurska. Nenáročná zelenina, nie je tu žiadny chrobák zemiakový, ale dáva veľa zelene (potom ho používam na kŕmenie dobytka).

Mám tri druhy dezertov (sladké), jeden stôl (nie sladký). Sladké zemiaky nie je potrebné vyskúšať ihneď po vykopaní, pretože je potrebné, aby si ľahli a získali chuť. Držím doma v krabici pri dverách balkóna.

Vysadené odrody sladkých zemiakov Gruzínska Red. Kríky boli dobré, hľuzy tiež neboli zlé, ak nie pre drôtovce a larvy Chruščova. Jedli zemiaky a sladké zemiaky. Preto skladovanie takmer žiadne celé koreňové plodiny, a ktoré boli normálne, pečené. Chuť nie je zlá, ale je možné, že existujú odrody a sladšie.

Budúci rok budem stále závod, len budem brať do úvahy, že opatrenia musia byť prijaté z škodcov.

Minulý rok som prvý krát vychoval sladký zemiak. Vysadené sadenice v troch recepciách, od 9. mája, posledný zasadil 4. júna. Nevidel som žiadny rozdiel, začiatkom mája krovia neprekonali tie neskoršie.

Celkovo sa vysadilo 30 kríkov, zozbieralo sa asi 50 kg hľúz. Mali sme teplo, takže sme napojili často, takmer každý druhý deň. Ale len málokto sa to pokúsil vyskúšať, pretože nevedomky uložili všetky korene do pivnice a pokazili ho.

Potom som sa dozvedel, že je potrebné skladovať nie ako zemiak, ale skôr doma.

Sladké zemiaky Batatas - 7 receptov na varenie, ako sa zemiaky užitočné?

Zemiaky a sladké zemiaky sú rôzne rodiny, ale sú spojené svojou podobnosťou vzhľadu, chuti a spôsobu konzumácie. Sladké zemiaky môžu úplne nahradiť hľuzy, na ktoré sme zvyknutí.

Sladké zemiaky - čo je to, kalórie

Podľa užitočných vlastností sladkých zemiakov presahuje jeho "brat". Vyzerá to ako stúpajúca ročná rastlina, ktorá tvorí stonky až tri metre, ktoré sa šíria po zemi. Farba ovocia môže byť rôzne farby: biela, oranžová, žltá, ružová, červená, krémová a dokonca fialová. Hľuzy sa vytvárajú v dôsledku zahusťovania bočných koreňov. Podľa hmotnosti sa tiež líšia. Minimálne je 200 g a maximálne 3 kg.

V závislosti od odrody môže byť chuť podobná banánu s orechom, tekvicou, cuketou, gaštanom. Múka, alkohol, cukor a melasa sa vyrábajú z ovocia.

100 g produktu obsahuje len 61 kcal. Bielkovinové plody obsahujú 2 g, sacharidy - 14,6 g a tuky úplne chýbajú.

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov Batata

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov sú rôzne:

Vďaka beta karoténu, ktorý je súčasťou, sa pokožka omladí.
Pomáha bojovať proti voľným radikálom.
Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý robí pokožku pružnejšou.
Napriek tomu, že zemiaky sú sladké, nezvyšujú hladinu cukru v krvi. A karotenoidy zahrnuté v kompozícii zvyšujú citlivosť na inzulín. Preto je vhodný pre diabetikov.
Čistí krv z cholesterolu. Sladké zemiaky obsahujú vitamín B6, ktorý znižuje hladinu homocysteínu v krvi. Tým sa znižuje tlak a zlepšuje sa prietok krvi. Pomáha vytvárať pružné steny tepien a regulovať rovnováhu vody.
Má protizápalové vlastnosti. Znižuje zápal nervového tkaniva a mozgu.
Pozitívny vplyv na zrážanie krvi. Podporuje hojenie rán, zabraňuje nadmernej strate krvi počas poranení.
Počas stresu telo stráca draslík, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve vo výrobku. Preto, keď používate yams, úzkosť, únava a podráždenosť zmizne. Pomáha zmierniť svalové kŕče.
Dobrá profylaxia pri reumatoidnej artritíde.
Upokojuje bolesť pri gastritíde a vredoch.
Zabraňuje zápche.
Odporúča sa pre fajčiarov. Nedostatok vitamínu A sa vyskytuje počas fajčenia, ktoré spôsobuje pľúcny emfyzém. S pravidelným používaním je sladké zemiaky schopné chrániť telo pred ochorením.
Pomáha zmierniť bolesti a svalové kŕče u kulturistov.