Okra-okra: výhody a kontraindikácie toho, čo to je

Chcel by som sa zoznámiť s touto rastlinou z toho, že má veľa mien. Najznámejšie sú však gombo a okra. Tiež sa často nazýva dámske prsty, čo je celkom logické vzhľadom na podlhovastý tvar tejto rastliny.

Preto, po vypočutí niektorého z týchto mien, vieme, že hovoríme o okre. Je to rodina malvaceae, ktoré majú veľký počet užitočných vlastností.

Charakteristický opis rastliny okra

Doteraz nebolo možné získať spoľahlivé údaje o vlasti tejto zeleniny. Častejšie sa však nachádza v Afrike a Severnej Amerike, v Indii, ako aj v tropických a horúcich zemepisných šírkach.

Pri hľadaní odpovede na túto otázku vedci citovali západnú Afriku a indické rozlohy ako jedno z pravdepodobných miest pôvodu okry. Táto myšlienka ich viedla k tomu, že v týchto miestach je zelenina prezentovaná v najväčšom množstve. V európskych krajinách sa však môže vyskytnúť okra.

Jeho šírenie do tohto regiónu uľahčili Arabi, vďaka čomu sa tu závod dostal. Vzhľadom k tomu, že v posledných rokoch sa klíma v našej krajine stala teplejšou, každý záhradník má možnosť pestovať okru v letnej chate.

Mnohí obyvatelia Ukrajiny už boli schopní získať prvé skúsenosti s pestovaním tejto rastliny. Je to obzvlášť dobré v južných regiónoch krajiny. Všetky tieto fakty len jasne ukazujú, že záujem o okru sa len zvyšuje.

Okra je klasická jednoletá rastlina, ktorá môže rásť až do 40 cm, ale sú tam aj väčšie exempláre, ktorých výška môže dosiahnuť až dva metre, pričom v priebehu jej vývoja tvorí okra hustý a rozvetvený kmeň.

Je zdobená zelenými, svetlo zelenými listami, ktoré sú umiestnené dole a poslané na zem. Obvykle, okra rastie veľké listy heptagonálneho tvaru, ale existujú aj odrody, ktorých listy majú päťuholníkový tvar.

Táto rastlina sa transformuje, keď vstupuje do fázy kvitnutia: v tomto okamihu odhaľuje žlté alebo smotanové kvety. Rastú v kĺboch listu s kmeňom.

Potom, po odkvitnutí, ovocie začnú tvoriť, prezentované vo forme semienok. A vo forme môžu byť veľmi odlišné: môže byť štyri a osemuholníkové.

Okra je zvyknutá na teplé podnebie, takže len so stabilnou pozitívnou teplotou bude dobre rásť. Najvhodnejším miestom na pestovanie okry je južná časť krajiny. V chladnejších regiónoch je však možné pestovať ho, ak staviate skleníky.

Ako si vybrať plody okra

Foto rastliny môže veľa ľudí chce vyskúšať. Ak si chcete kúpiť ovocie dobrej kvality, musíte v prvom rade venovať pozornosť ich vzhľadu.

Faktom je, že získate exotickú rastlinu, ktorá prešla mnohými kilometrami, takže jej pestovanie pomocou špeciálnych prostriedkov nie je vylúčené.

Pri kontrole rastliny je potrebné dbať na jej struky, ktoré by mali byť dlhé asi 10 cm a ako také rastú v prirodzených podmienkach. Pre výsadbu je najlepšie zvoliť menej dlhé plody žiarivo zelenej farby, ktoré by nemali byť vonkajším poškodením.
Uistite sa, že na povrchu plodu nie sú žiadne plesne ani suché miesta.
Ak hľadáte najchutnejšie ovocie, odporúča sa vybrať si mladé exempláre. Majú nielen jemnú chuť, ale aj príjemnú textúru. Bude to pre vás ľahšie identifikovať, ak sa pozriete na šupku, ktorá by mala byť hustá.
Je tiež užitočné vziať ich do ruky pred nákupom: držať šťavnaté ovocie, budete cítiť ich drsnosť. Aj keď v niektorých prípadoch môžete ponúknuť na trhu menej bežné odrody, ktoré môžu mať inú farbu. Kvetina môže byť tmavšia s načervenalým nádychom.
Ak dostanete tvrdé a príliš vláknité ovocie, znamená to, že vám ponúkame prezreté ovocie. Kúpa je v každom prípade sa neodporúča, pretože len kaziť chuť pokrmu, ku ktorému sa chystáte pridať.

Zloženie a prospešné vlastnosti okry

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie boli človeku známe na začiatku minulého storočia. V tých dňoch sa táto zelenina pestovala takmer všade. Medzi svetlé osobnosti, ktoré poznali túto zeleninu, stojí za zmienku Anton Pavlovič Čechov.

Informácie, ktoré boli v tom čase k dispozícii, popisovali okru ako zeleninu, ktorá mala nielen prospešné vlastnosti. Dokonca aj potom bola uznaná ako nízkokalorický diétny produkt. Toto je potvrdené nasledujúcimi údajmi: na 100 gramov tejto zeleniny pripadá 31 kcal, 2 gramy proteínov, 0,1 gramu tuku, 3,8 gramov sacharidov, 0,7 gramu popola, 90,1 gramov vody.

To opäť dokazuje, že nie je náhoda, že ľudia, ktorí sa snažia udržať v dobrom stave, pravidelne používajú okru.

Okrem toho je zelenina bohatá na mnoho cenných vitamínov a mikroelementov. A dnes má v zložení málo dôstojných konkurentov.

Väčšina z nás pravdepodobne nevie, že okra má iné meno - „vegetariánsky sen“. Je to vysvetlené veľmi jednoducho. Ako súčasť rastliny existuje mnoho užitočných a živín:

Zdravotné prínosy Okry

Okra, podľa vyhlásení lekárov, uistite sa, že zahrnúť do svojho jedálnička pre tehotné ženy. Faktom je, že výrobok je veľmi bohatý na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správne vytvorenie nervového systému embrya v prvých týždňoch tehotenstva.

Pri pravidelnom používaní ovocia môže obnoviť hladinu cukru v krvi. Zeleninový hlien a vlákniny prítomné v ňom sú vynikajúcim živným médiom pre ľudské telo.

Táto rastlina má najväčší záujem pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o ochorenia gastrointestinálneho traktu. To je vysvetlené skutočnosťou, že zelenina je dokonale absorbovaná organizmom, odstraňuje z nej toxíny a škodlivé usadeniny a je absorbovaná bez zvyškov tenkým črevom.

Okra osloví tých, ktorí vyskúšajú rôzne diéty. Keďže je to nízkokalorický produkt, táto rastlina má pozitívny vplyv na zdravie, pomáha telu rýchlo sa vysporiadať s angínou, depresiou a chronickou únavou.

Existuje dôkaz, že zelenina je účinná pri liečbe astmatických záchvatov, prevencii aterosklerózy, posilňovaní kapilárnych stien. Ovocie účinne odstraňuje škodlivé látky z tela:

cholesterol;
toxíny;
iné negatívne prvky.

Jeho liečivé vlastnosti robia okru cenným, pretože pomáhajú vyhnúť sa takým nepríjemným javom, ako sú nadúvanie, zápcha a liečba žalúdočných vredov.

Povzbudzujúce sú výsledky výskumu vykonávaného s okra: ako sa ukázalo, používanie ovocia sa vyhýba rozvoju rakoviny konečníka.

Okra vo veľkých množstvách obsahuje špeciálne látky, ktoré znižujú riziko vzniku šedého zákalu a cukrovky. Táto zelenina môže tiež pomôcť mužom, ktorí majú problémy s potenciou. Lekári často odporúčajú plody okry na profylaxiu, ako aj po komplexných operáciách.

Kto sa neodporúča používať okru

Aj na pozadí všetkých svojich pozitívnych vlastností môže okra poškodiť jednotlivé kategórie ľudí. Typicky, problémy s používaním tejto zeleniny je spôsobené individuálnou neznášanlivosťou tela, ako aj alergickými reakciami, ktoré sa vyskytujú u malého počtu ľudí.

Často okra struky obsahujú oblasti, o ktorých je známe, že sa zdajú byť veľmi ostré. Je však možné vyhnúť sa takým nepríjemným pocitom, ak sa okrové plody podrobia tepelnému spracovaniu.

V opačnom prípade môže dôjsť k sťažnostiam na svrbenie kože a podráždenie povrchu kože. Z tohto dôvodu je tepelné spracovanie ovocia tejto rastliny požiadavkou pre použitie gumových rukavíc.

Než začnete pripravovať okra ovocie na konzumáciu, musíte vyčistiť z chlpov, ktoré sú prítomné na plodoch okra. Ak ich opustíte, nič vás nezachráni pred alergickou reakciou tela.

Ako variť okra

Ak sa rozhodnete variť ovocie tejto zeleniny, potom majte na pamäti, že počas tepelného spracovania, tvorba veľkého množstva klzkej látky. Nebojte sa o tento hlien, ak varíte polievku.

Ak sa však rozhodnete uhasiť ovocie, príliš veľa kvapaliny bude nežiaduce. Preto, pred dusenie zeleniny, je nutné dať do nádoby, kde bude vyprážané, pridajte citrón alebo paradajkovej šťavy.

Semená okry slúžia často ako náhrada kávy. Na to je potrebné dobre vyprážať - potom získajú rovnakú chuť a vôňu ako tradičný osviežujúci nápoj.

Môžete z neho tiež urobiť olej, čím sa zjemní príjemná aróma. Na tento účel sa pripravené semená pridajú do zariadenia na lisovanie oleja a začnú lisovať surovinu.

Okra je jednou z tých exotických rastlín, o ktorých počuli len málokto. Avšak, aj napriek tomu, že aj skúsení záhradníci nemôžu povedať o okra, že je, spoznať ju lepšie nebude bolieť.

Táto zelenina je veľmi užitočná, takže sa bude zaujímať mnoho, ktorí sledujú svoju váhu. Z neho môžete variť jedlá, ktoré sú neuveriteľné v ich chuti. Pred použitím tohto výrobku na varenie je však potrebné pochopiť, že môže byť kontraindikovaný pre niektorých ľudí.

To je zvyčajne spojené s individuálnou neznášanlivosťou a alergickými reakciami, ktoré sa môžu vyskytnúť nielen pri používaní tejto zeleniny, ale aj pri jej príprave.

Okra - Užitočné vlastnosti a recepty

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vzniká mnoho otázok. Tam je veľmi neobvyklý závod v Krasnodar a Stavropol území našej krajiny, ktorý ukázal vysokú účinnosť v liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okry. Čo to je, ako rastie a ako ju pripraviť - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Zavolajte ho všade svojím vlastným spôsobom. V našej krajine - okra. V Indii - okra. V Amerike - gombo. Na Cypre - "dámske 'prsty." V Indii, Bhindi / Bindi. V rôznych častiach Afriky - "pahýľ" alebo "kráľ gombo."

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, s veľkým množstvom hodnotných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okry sú početné a jedinečné. Ale rovnako ako všetky ostatné liečivé rastliny, môže priniesť aj prospech a poškodenie.

1. Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: ako je meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

trávenie prospešné vlákno;
kyselina listová, ktorá stimuluje proces regenerácie organizmu, ako aj nevyhnutnosť pre tehotné ženy;
soli pektínu adsorbujúce ťažké kovy.

2. Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť o problémoch s črevami. Jeho vlákna stimulujú elimináciu toxínov, "zlého" cholesterolu a eliminujú nadbytok žlče. Preto jeho použitie chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby ochorení kardiovaskulárneho systému.

3. Okra sa už dlho používa pri liečbe prechladnutia povahy ochorenia (chrípka alebo bronchitída). Odvar rastliny (prijaté len čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4. Vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu, sa aktívne odporúča pri dodržiavaní rôznych diét pre ľudí s obezitou.

5. Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastlín zabraňuje vzniku šedého zákalu.

6. Nedávny vedecký výskum potvrdzuje, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať niektorým bežným typom tohto strašného ochorenia.

7. Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať cievy a rozvíjať kĺby. Pravidelná konzumácia znižuje riziko aterosklerózy.

8. Mnohí vedci veria, že používanie okry zvyšuje potenciu.

9. Rastlina pomáha liečiť konštantnú únavu a depresívne nálady.

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna neznášanlivosť a možnosť alergických reakcií.

Funkcie varenia

Najlepší šéfkuchári z rôznych krajín odporúčajú rôzne metódy varenia okry. Ale skôr, ako začnete variť, musíte dôkladne umyť a vyčistiť všetky chĺpky z povrchu.

Na varenie je lepšie používať nekovové pokrmy, inak stmavne.

Skúsení špecialisti berú nezrelé jasno zelené okrové struky. „Staršie“ ovocie, tým ťažšie a menej chutné. Vhodná veľkosť podkov je 5-10 cm, okra by sa mala jednoducho zlomiť, ale mala by byť „pružná“. Chutí ako zelené fazuľa, baklažán alebo špargľa. Okra struky by mali byť varené veľmi rýchlo, alebo budú mať čas rozpadnúť sa.

Chuť čerstvej okry sa lepšie prejavuje v šalátoch s červenou paprikou, koreninami a paradajkami. Podáva sa ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vzhľadom k schopnosti rýchlo zahustiť, môžete si polievky a omáčky z neho. Je dobré pri varení akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, solenie a morenie, mrazenie a sušenie, dokonca môžete cukor.

Obyvatelia afrických krajín sušené semená sa používajú ako alternatíva ku káve.

Nezrelé okra semená sú konzervované a konzumované ako zelený hrášok. Olej sa tiež vyrába z jeho semien, v zložení a chuti identický s olivovým olejom.

Okra dodáva korenené jedlá. Jeho nezvyčajná chuť je dobre podčiarknutá: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majoránka.

Recepty na varenie Okra

Kuracie prsia s okrou

Fritujte 15 minút v jednej panvici Okru, cibuli, mrkvu, paradajky bez šupky a bulharské korenie. Nemiešajte. Pol minúty pred pripravenosťou dajte cesnak do výslednej omáčky. Pridať prefried kuracie kúsky. Držte sa nad nízkym teplom.

Okra grilovanie

Gril sa zahreje na maximum. V malej miske zmiešajte 1 lyžičku soli, cukru, papriky a mletého koriandra, ½ lyžičky. kajenské a čierne korenie a l t.l. zelerové semeno. 450 g čerstvej okry by sa malo umyť tečúcou vodou a vysušiť, odrezať špičky z "chvosta". Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenia a posunúť ju dopredu vo veľkej miske.

Na vyprážanie umiestnite okru na horúci gril kolmo na tyče (tak, aby nedošlo k zlyhaniu) a vyprážajte na všetkých stranách po dobu 3-4 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Dusená okra

1 nakrájanú cibuľu vyprážanú v 2 polievkových lyžiach. rastlinného oleja. Pridá sa 6 strúčikov cesnaku, vyprážané až do zlatohnedej farby. Potom dajte 450 gramov mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie (množstvo - podľa vašej chuti).

Všetko je zmiešané, privedené do varu. Potom sa musí oheň znížiť a variť 35-45 minút, kým okra je pripravený. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okru

Okra sa ľahko pestuje aj amatérskym pestovateľom zeleniny na záhradnom pozemku. Aktívne rastie v podmienkach dobrého svetla, tepla a vlhkosti.

Pôda na výsadbu potrebujú úrodnú, nie ílovitú, nie bažinatú a nie slanú. Je lepšie vybrať si miesto chránené pred vetrom z južnej strany. Okra je dobre vyvinutá pri teplote +20 - + 25˚С. Pôda pre pestovanie rastlín by mala byť pripravená na jeseň - kopať a robiť organické alebo fosfor-draslík doplnky. Na jar znovu vykopať a hnojiť dusičnanom amónnym.

Keď sa staráte o okru, musíte dodržiavať pravidlá prevencie. Dotyk rastliny, môžete dostať podráždenie, svrbenie a pálenie. Noste rukavice!

Okra sa pestuje najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie začína v polovici apríla. Po transplantácii sa rastlina ťažko prispôsobuje, preto je potrebné zasadiť do samostatných nádob. Po mesiaci sa semenáčiky prenesú do pripravenej pôdy. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s pridaním biohumu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete vyrastať zo semien okamžite v pôde. Ale len vtedy, keď sa oteplí (koniec mája - jún) alebo zasadia "pod film." Je potrebné zasiať do hĺbky asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi výhonkami 60x30 cm Pred výsevom sú semená okry namočené na napučanie asi dve hodiny.

Okra začína kvitnúť za 2 mesiace s krásnymi žltými kvetmi, a potom, čo sa teší oko s ovocím v podobe krabice.

Zber nie je možné oneskoriť a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozrievaní sa zdrsnia. Odporúča sa ich strihať nožnicami.

Okra sa odporúča na kŕmenie vodou zriedeného vtáčieho trusu, alebo nitrofoskoy (zriedené 2 polievkové lyžice v vedre s vodou), alebo draselnej soli. Dokáže štipkať. Pomáha urýchliť vzhľad ovocia. Uistite sa, že uvoľnenie a mulčovanie lôžok.

Ak potrebujete zbierať semená, plody by mali byť uchovávané na kríku až do konečného sušenia.

gumbo

Všeobecné informácie

Táto zelenina má veľa mien, medzi nimi: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že je to cenná rastlinná plodina, ktorá patrí do rodiny Malvine. Nič nie je známe o mieste narodenia tejto rastliny, ale je rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. Niektorí to nazývajú rodiskom západnej Afriky, iní - Indie. To je spôsobené tým, že v týchto miestach rastie širokú škálu odrôd a typov okra. Zelenina sa nachádza v Európe, ale Arabi ju tam priniesli. Rast v Rusku a na Ukrajine. Toto sa stalo možným po nástupe výrazného otepľovania. Počet nadšencov, ktorí rastú, je veľmi malý.

Okra je jednoročná bylina. Na výšku, môže rásť až 40 cm, ale sú prípady, keď zelenina dosiahla dva metre. Okra má veľmi hustý a rozvetvený kmeň. Listy sú svetlozelené. Oni sú veľmi veľké a sedem-lobed, aj keď tam je päť. Kvety sú pomerne veľké, majú žltkastý krém. Sú umiestnené na stonkách v axile listov. Tu sa vytvárajú plody. U ľudí sa plody okry nazývajú kapsuly, pretože majú 4-8 faziet, v ktorých sú semená.

Okra, ako baklažán je veľmi náročná na teplo. V tomto ohľade sa pestovanie pestuje v južných regiónoch. Ale bolo to predtým, teraz sa situácia trochu zmenila. Remeselníci-záhradníci ju úspešne pestujú v chladnejších krajinách.

Zelenina je čoraz viac viditeľná na pultoch obchodov, nielen v mrazenej forme, ale aj čerstvá. V poslednej dobe, okra možno nájsť na trhu. Zber tejto rastliny od augusta do novembra.

Ako si vybrať

Pri výbere okry by sa mala venovať osobitná pozornosť jej vzhľadu. Lusky by mali byť 10 cm, to je maximálna dĺžka. Kúpiť by malo byť menej dlhé ovocie. Mali by byť jasne zelené bez akéhokoľvek poškodenia, plesnivých miest alebo suchých oblastí. Kúpiť len mladé a jemné ovocie, ktoré by malo byť pevné na dotyk. Niekedy sa vyskytujú odrody s tmavšou, dokonca mierne červenkastou farbou. Určiť prezreté ovocie je veľmi jednoduché na koženej škrupine. Takáto zelenina je veľmi tvrdá a vláknitá, úplne nevhodná na varenie, len ju kazí.

Ako skladovať

Okra je veľmi rýchlo sa kaziaci výrobok. Môže sa skladovať len tri dni. Ak sa chystáte skladovať zeleninu v chladničke, najprv ju zabalte do novín alebo do papierového vrecka.

V kultúre

Je známe, že známy spisovateľ Anton Pavlovič Čechov sa venoval pestovaniu okry. Na začiatku minulého storočia na svojom pozemku usilovne pestoval zeleninu.

Kalorie Okra

Diétny produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorého 100 g obsahuje len 31 kcal, takže ľudia, ktorí sa starajú o svoju hmotnosť, ho môžu jesť bez poškodenia svojej postavy.

gumbo

obsah:

Okra v našej krajine je považovaná za exotickú zeleninu a nedávno sa objavila na trhu. Aj keď táto zelenina, známa aj ako okra, gombo a dámske prsty, bola úspešne pestovaná samotným Antonom Pavlovičom Čechovom v jeho domácnosti.

Čo je to okra?

Okra je pyramídová rastlina patriaca rodine Malvine. Zvonka je zelenina podobná lusku zelených chilli papričiek. Okra sa pestuje a používa pri varení v južnej Európe, Amerike a Ázii. To je najviac populárne v západnej Afrike a Indii. Tu najviac druhov tejto rastliny rastú, a to sú tieto regióny, ktoré sú považované za miesto narodenia zeleniny.

Vo fotografii ovocie a kvety okra

Výhody okry

Ora ovocie obsahujú:

mangán
Vitamín C
Vitamín B9 (kyselina listová)
Vitamín K
Vitamín B1
Vitamín B2
Vitamín B5
Vitamín B6
Vitamín PP
magnézium
draslík
meď
fosfor
vápnik
železo

Okra je lídrom vo vlákne. 100 gramov tejto zeleniny obsahuje 3,5 gramu vlákniny, to znamená 16% dennej potreby človeka. Hrubé vlákna okry, vstupujúce do tela, sa neabsorbujú a opuchy žalúdka absorbujú karcinogény, toxíny a iné škodlivé látky a odstraňujú ich z tela.

Okolitá celulóza zlepšuje pohyblivosť gastrointestinálneho traktu, slúži ako dobrá prevencia zápchy a nadúvania.

Foto rastliny okra

Vďaka svojim vlastnostiam a vysokému obsahu antioxidantu glutatión, ktorý je účinný v boji proti voľným radikálom, je okra považovaná za najúčinnejšiu v Amerike medzi protirakovinovými výrobkami. Odvar okry sa odporúča ako prevencia rakoviny.
Okra sa odporúča používať pre ľudí, ktorí podstúpili operáciu, pretože dokonale obnovuje silu.

V súčasnosti lekári objavili inú vlastnosť okry - pomáha v boji proti impotencii u mužov.

Okra reguluje hladinu cukru v krvi a je ideálnou zeleninou na chudnutie, prevenciu depresie, astmy, aterosklerózy a žalúdočných vredov.

Kalorický okra je len 31kkal na 100 g produktu.

Video „Prínos Okry“

Čo je to škodlivé okra?

Doteraz neboli identifikované žiadne kontraindikácie pre konzumáciu okry okrem individuálnej neznášanlivosti zeleniny. Stačí len starostlivo pristupovať k spracovaniu zeleniny - takže veľké struky môžu mať horiace oblasti, ktoré je potrebné tepelne opracovať. Je tiež potrebné vyčistiť chĺpky (môžu spôsobiť alergickú reakciu).

Výber kvalitnej zeleniny

Pri kúpe okra, dávajte pozor na vzhľad ovocia. Dĺžka strukov by mala byť 5-10 cm, vyberte si kratšiu zeleninu. Plody by mali mať jasne zelenú farbu a mali by byť husté na dotyk. Skontrolujte, či zelenina nie je poškodená a škvrny plesní. Kvalitná zelenina by sa mala ľahko zlomiť aj pri ohnutí.

Na fotografii ovocie okra

Nadmerne pestovaná zelenina má kožovitú škrupinu. Nie sú vhodné na nákup, pretože nie sú vhodné na varenie.

skladovanie

Okra je rýchlo sa kaziaci výrobok a môže sa skladovať len tri dni. Keď skladujete zeleninu v chladničke, je zabalená v papierovom sáčku.

Výsadba a pestovanie okry

Okra je jednoročná bylina s hustými a rozvetvenými stonkami a svetlo zelenými listami. Výška dospelej rastliny dosahuje 40 cm a viac.

Okra má veľké žlto-krémové kvety umiestnené v pazuchách listov na stonkách. Aj tu sa tvoria ovocie.

Vyžaduje úrodnú a dobre oplodnenú pôdu. Hnojivá pre okra sa vyrábajú na jeseň počas kopania. Použite kompost, humus a superfosfát.

Rast okra cez sadenice. Vzhľadom k tomu, že nemá rada zber, rastliny sú okamžite zasadené v samostatných kontajneroch na začiatku mája. Semená pred výsadbou sa namočia vo vode na 24 hodín. Teplota v miestnosti, kde sadenice rastú, by sa mala udržiavať na úrovni 20-25 stupňov.

Na fotografii sú sadenice okry.

Okra je zasadená v skleníku alebo skleníku 45 dní po vysadení sadeníc. Pri výsadbe udržiavať vzdialenosť 30-60 cm medzi rastlinami (pre vysoké odrody - 50-90 cm).

Úroda okra od augusta do novembra.

Video "Rastúce okra"

Činnosti starostlivosti o rastliny zahŕňajú:

pravidelné zavlažovanie;
buriny a kríky;
výživa rastlín;
pred obdobím kvitnutia je okra hnojená minerálnymi hnojivami;
po vzhľade ovocia pomocou dusičnanu draselného.

V Rusku sú najobľúbenejšie tieto druhy okry:

trpasličí zelená;
zelený zamat;
biely zamat;
Dámske prsty;
biela valcová.

Ako používať okra vo varení?

Okra môže byť konzumovaná surová a varená rôznymi spôsobmi: nakladaná, solená, vyprážaná, dusená, dusená, vyprážaná, pridaná do polievok a šalátov. Chutí ako baklažán. Použité riady a mrazené okra, ktoré prakticky nestráca svoje vlastnosti.

Na snímke okra so zeleninou

Vo fotografii mäsová polievka s okrou

Okra môže byť konzumovaná a surová.

Použitie v potravinách a mladých listoch - v polievkach a šalátoch. Horký nápoj je vyrobený z pražených semien okry, pripomína kávu, ale neobsahuje kofeín.

Olejnaté semená tiež produkujú jemný olej, podobný olivovému oleju a bohatý na omega-6 nenasýtené tuky. A nezrelé semená konzervované, chutia ako zelený hrášok.

gumbo

Okra, tiež známa ako "dámske prsty", je jednou z najobľúbenejších výživných zeleniny severovýchodnej časti afrického kontinentu. Zvyčajne sa ich struky zbierajú, keď sú ešte zelené a mäkké, v nezrelom štádiu. Odborníci na výživu to považujú za veľmi užitočný a výživný produkt av poslednom čase venujú čoraz väčšiu pozornosť. Je schopný zlepšiť trávenie, posilňuje kosti, je priaznivá pre pokožku. Má priaznivé vlastnosti pre kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, vysoký krvný tlak, posilňuje imunitný systém. Aký druh zeleniny je, ako to vyzerá a kde pestujeme okru, čítajte ďalej.

Okra, čo to je a kde rastie

Okra označuje rastlinné plodiny. Rastlina sa pestuje v tropických, subtropických a teplých oblastiach s miernym podnebím po celom svete na produkciu strukov bohatých na mnoho živín.

Botanicky je okra trvalka kvitnúcich rastlín čeľade Malvaceae a rodu Abelmosh. Je tiež známy ako dámske prsty, okra, gumbo (gomba), bhindi a vedecky nazývaný Abelmoschus esculentus. Ako zelenina sa pestuje v jednoročných plodinách. Okra je pomerne odolná rastlina, ktorá môže rásť aj v relatívnom suchu a horúcom podnebí.

Je to malý ker, asi 30-40 cm vysoký. Existujú prípady dosahujúce výšku 2 metre. Preferuje dobre odvodnenú a oplodnenú pôdu.

Listy rastliny sú pomerne veľké, tmavo zelené alebo zelené. Kvitne veľké s 5 okvetnými lístkami bielych alebo žltých kvetov.

Prvé plody dozrievajú 45-60 dní po odkvitnutí a sú rebrované, zužujúce sa pod zelenou farbou. Vo vnútri pod je veľa semien bielej farby a okrúhleho tvaru. Rip je pre jesť v štádiu neúplnej zrelosti.

Vlasti sú regióny tropickej Afriky. Rastie voľne na Antilách. Dnes sa pestuje v oboch Amerikách, v Európe. Máme malé okra plantáže v regiónoch Stavropol a Krasnodar.

Okra ako užitočná

Ora plody sú známe svojou výživovou hodnotou a majú mnoho vlastností. Obsahuje rôzne látky, z ktorých sú hlavnými výhodami vitamíny a minerály. Ako súčasť okry sú:

Vitamíny K, A, C, E, skupina B (tiamín, B6, folát);

Minerály vápnik, železo, horčík, draslík, zinok a iné;

Okra je tiež zdrojom antioxidačných zlúčenín. Semená rastliny obsahujú oligomérne katechíny a deriváty flavonoidov, ktorých prítomnosť je spojená s možnosťou okry byť dobrým produktom na prevenciu vývoja rakovinových nádorov.

Obsahuje deriváty quercetínu. Existuje množstvo fenolových zlúčenín v luskoch a semenách okry.

Na základe chemického zloženia má táto exotická kultúra pre nás rastlinnú kultúru antioxidačné, antimikrobiálne a protizápalové.

Ako zelenina má málo kalórií, čo je len 33 kcal na 100 gramov. Vzhľadom k takému nízkemu kalorickému obsahu a obsahu mnohých nevyhnutných pre telo okra látky odporúčané v programoch chudnutia.

Okra užitočné vlastnosti

Poskytuje nízkokalorické, okra neobsahuje tuk a cholesterol, je bohatým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov.

Lusk obsahuje hlien, ktorý zlepšuje črevnú motilitu a môže slúžiť ako preháňadlo, ktoré zabraňuje zápche a pomáha sa ich zbaviť.

Vlákno tiež vyživuje prospešné črevné baktérie, pôsobí ako probiotikum a pomáha udržiavať rovnováhu pH tráviaceho traktu. Čistenie čriev, vlákien môže tiež slúžiť ako prevencia rakoviny.

Ako mnohé štúdie ukázali, strava bohatá na vlákninu znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čo zase znižuje riziko srdcových ochorení, krvných ciev, obezity a cukrovky.

Abelmosh obsahuje vitamín A, ktorý je silným antioxidantom. Okrem toho obsahuje ďalšie antioxidačné a flavonoidné zlúčeniny, ako je beta-karotén, luteín, xantín. Všetky tieto zlúčeniny sú nevyhnutné na udržanie dobrého videnia, zabránenie vzniku šedého zákalu, udržanie zdravej kože. Okrem toho, konzumácia potravín bohatých na flavonoidy pomáha chrániť pred vznikom pľúcnych a orálnych rakovín.

Ako dobrý zdroj vitamínu C, okra posilňuje imunitný systém, chráni proti respiračným a vírusovým ochoreniam. Je užitočný na zmiernenie symptómov astmy, pôsobí ako protizápalové činidlo. Časť okry môže poskytnúť telu asi 33 percent dennej potreby vitamínu C. Okrem toho je tento vitamín antioxidant a pomáha proti oxidačným účinkom voľných radikálov.

Okra struky sú dobrým zdrojom folátov. 100 gama obsahuje asi 22 percent dennej normy dospelého. Kyselina listová je obzvlášť dôležitá počas počatia a pôrodu, pomáha predchádzať vzniku defektov neurálnej trubice plodu.

Vitamín K je kofaktorom zrážania krvi, ktorý je nevyhnutný na posilnenie kostí. Pomáha vstrebávať a absorbovať vápnik, čo môže byť dobrá prevencia osteoporózy v starobe.

Okra môže stabilizovať hladinu cukru v krvi spomalením jej absorpcie v črevách.

Okra prínos pre telo a zdravie

Vývar mladé okrové struky používané na liečbu zápalu sliznice, najmä keď je spojený s dýchacím systémom, sprevádzaný hojným hlienom.

Šťava Okra sa používa na liečbu anginy pectoris, kašľa.

Odvar z listov má diuretické vlastnosti a používa sa pri problémoch močového systému, ako je zápal a dokonca zápal spojený s kvapavkou a syfilisom. Použite odvar pre bolesti hlavy, artritídy, horúčky.

Listy a korene rastliny sa používajú ako obklady na rany, listy pomáhajú znížiť zápal.

Šťava je dobrým liekom na hnačku, zmierňuje bolestivé kŕče.

Okra struky sa jedia, aby sa zabránilo predčasnej ejakulácii.

Semená sa používajú na liečbu a prevenciu svalových kŕčov a pražených semien stimulujú potenie.

Šťava môže byť použitá na zmiernenie svrbenia a môže byť použitá ako zvlhčovač na prevenciu akné.

Kontraindikácie a poškodenie

U niektorých ľudí môže mať konzumácia okry vo veľkých množstvách nepriaznivý účinok.

Napriek tomu, že môže slúžiť ako prevencia zápchy, obsahuje polysacharidy (fruktány), ktoré môžu spôsobiť hnačku, zvýšenú plynatosť, kŕče a nadúvanie u ľudí, ktorí majú problémy s črevami. Najviac náchylné na to sú ľudia, ktorí boli diagnostikovaní syndróm dráždivého čreva.

Je nevyhnutné zdržať sa konzumácie ľudí s problémami s obličkami, pretože môže vyvolať tvorbu oxalátov.

V ňom je prítomná látka, ako je napríklad solanín. Je to toxická zlúčenina, ktorá môže spôsobiť exacerbáciu artritídy a iných zápalov.

Obmedzenie konzumácie tejto zeleniny je nevyhnutné pre tých, ktorí berú drogy na riedenie krvi, pretože obsahuje veľa vitamínu K.

Starostlivosť by sa mala venovať ľuďom, ktorí sú náchylní na tvorbu krvných zrazenín, takže by nemali drasticky meniť množstvo vitamínu K v tele.

Ako si vybrať a uložiť okru

Okra struky môžu byť k dispozícii v obchodoch a na trhu takmer po celý rok. Majú atraktívnu bohatú zelenú farbu a majú neutrálnu chuť. Pri nákupe čerstvé, vyberte mladé, nežné, ale pevné. Je ľahké skontrolovať ich čerstvosť: čerstvé struky sa dobre rozpadnú na polovicu. Vyhnite sa tým, ktoré sú už zrelé, sfarbené, zvrásnené, mäkké, majú škvrny, prestávky a iné známky neopatrného uskladnenia.

Bohužiaľ, čerstvé okra nie je uložená dlho. Mala by sa konzumovať do 2-4 dní. Ak sa táto doba nehodí, je lepšie struky zmraziť. Po zakúpení alebo odbere sa musí ihneď umiestniť do chladničky. V opačnom prípade budú struky klzké a rýchlo plesnivé.

Okra varenie použitie

Okra ľahko rastie v teplých klimatických podmienkach. Aby sa zachovala najlepšia nutričná hodnota okry, je lepšie ju nevystavovať dlhodobému tepelnému spracovaniu. Lusky neumývajte, kým nebudete variť.

Dámske prsty sa používajú v šalátoch, polievkach, gulášoch, mäsových pokrmoch. To je vyprážané, varené a nakladané. Okra ide dobre s mnohými zeleniny, mäsa, ryže.

Pred prípravou dôkladne opláchnite struky v studenej vode, aby ste odstránili všetky nečistoty. Okrem toho v priemyselnom meradle môže obsahovať zvyšky pesticídov a herbicídov.

Pomocou ostrého noža odrežte základňu pod (aj keď to nie je nutné) a odrežte struky.

Pri rezaní zo strukov sa uvoľňuje slizovitá šťava, ktorá zahusťuje omáčky, polievky, mäsové pokrmy. V sušenej forme sa môže použiť ako zahusťovacie omáčky a stať sa náhradou vaječných bielkov.

Pražené a mleté semená môžu byť náhradou kávy, ktorá neobsahuje kofeín.

A tí, ktorí nemajú radi želé konzistencie, môžu byť pripravené ako celok.

Okra môže byť chutným doplnkom vyprážaného kurča a iných vyprážaných jedál.

V Karibiku sa často podáva s rybami a pridáva sa do polievky.

Jahňacie mäso alebo hovädzie mäso a okra je tradičné a populárne jedlo v Egypte.

Jej mladé listy môžu byť použité rovnakým spôsobom ako listy repy, žihľavy alebo púpavy.

Na záver treba poznamenať, že pre väčšinu tejto rastlinnej plodiny, ktorá sa v našej krajine ešte stále široko nepoužíva, je užitočný nutričný produkt. Obsahuje mnoho rôznych živín, ktoré naše telo potrebuje pre plnú funkčnosť a môže urobiť naše jedlo rozmanitejším.

Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti okra, ako si vybrať a jesť.

Okra je najlepšia

Okra je jednoročná bylina, ktorá patrí k rastlinným plodinám. V ktorých krajinách av ktorom storočí sa to nezdá byť isté, ale tento produkt je najobľúbenejší v Európe, Ázii a Amerike. Mimochodom, oceníte okru, ktorá má názov "gombo", "okra" alebo "dámske prsty" pre svoje bohaté chemické zloženie, vďaka ktorému sa používa v mnohých sférach ľudského života.

Plody okry majú vzhľad pyramídovitých strukov, ako zelené korenie s tenkým chlpatým povrchom.

Okra, alebo Okra, alebo Gombo, alebo lady prsty (Abelmoschus esculentus) je typ rastliny Abelmosch z čeľade Malvaceae (Malvaceae), rastlinnej plodiny.

Aký je prínos okry?

Okra v jej zložení môže súťažiť s najužitočnejšími produktmi, ktoré ľudstvo pozná. Hodnota okry je v prítomnosti špecifických živín: veľké množstvo vitamínov skupiny B, kyseliny listovej a askorbovej, vitamínu A, vápnika, draslíka, železa, esenciálnych proteínových zlúčenín a vlákniny potrebné pre ľudské telo nám umožňuje považovať okru za skutočný klenot medzi rastlinnými produktmi.

Okra ako dodatočná pomoc v lekárstve, prevencii chorôb a kozmetike

Okra je široko používaný v Ayurveda (tradičný systém indickej medicíny) na zvýšenie celkového tónu tela, obnovenie energie, s cieľom komplexne omladiť a opraviť bunky. S jeho pomocou je oveľa ľahšie riešiť depresiu, chronickú únavu, krehkosť, depresiu a emocionálne vyčerpanie.

Okra. Celkový pohľad na rastlinu

Pretože okra obsahuje špecifický hlien, veľmi užitočný pre prácu gastrointestinálneho traktu, používa sa pri liečbe zodpovedajúcich orgánov. Tento produkt vám umožňuje nastaviť črevnú mikroflóru a následne sa úspešne zbaviť zápchy, hnačky alebo opuchu. Okra môže výrazne zlepšiť stav pečene a žlčových ciest, zbaviť sa nadbytočného cholesterolu, žlče a nebezpečných toxínov. Pre diabetikov, bude závod tiež príde vhod v dôsledku schopnosti okra znížiť hladinu cukru v krvi.

Okra sa používa na prevenciu a rozvoj diabetu, kolorektálneho karcinómu a katarakty. Úloha tohto produktu je tiež dôležitá pre udržanie normálneho stavu krvných ciev, pohybového aparátu, vrátane svalového tonusu. Kvôli obrovskému množstvu kyseliny listovej bude rastlinný produkt veľmi užitočný pre tehotné ženy, dojčiace matky. Antiseptické vlastnosti okry pomáhajú čo najrýchlejšie eliminovať prechladnutie a chrípku, čím výrazne zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym druhom infekcií.

Okra kvet a vaječník

V kozmetológii, môže okra zázraky. Z buničiny rastliny, môžete si starostlivosť o tvár pomôcť očistiť pokožku od akné, dokonca von pleť, a zbaviť sa sucha a odlupovanie. Terapeutický balzam je vhodný pre ľudí so slabými a matnými vlasmi. Môžete variť takto: varené okra struky nakrájame na stredne veľké prúžky, kým vývar získava slizkú konzistenciu. Po ochladení zmesi pridajte malé množstvo citrónovej šťavy a aplikujte na vlasy. Chvíľu držte a opláchnite.

Okra vo varení: chutné, zdravé a všestranné

Okra je nielen užitočná, ale aj univerzálnym produktom pri varení vďaka svojej neutrálnej chuti. Pri príprave rôznych pokrmov sa používajú hlavne struky s veľkosťou od 8 do 10 cm, ktoré sa nedajú dlhodobo uchovávať, pretože sa rýchlo zhoršujú.

Zelené struky sú podrobené rôznemu spracovaniu: varené, dusené, vyprážané alebo podávané surové. Vyprážaná ingrediencia sa podáva ako príloha k mäsovým a rybím pokrmom, dusená je radšej pridať do zeleniny (paradajky, cuketa, korenie, cesnak a mnoho ďalších). Varená okra dokonale "dostane" s polievkami, dusenými mäsami a šalátmi.

Príprava okra ľahko a rýchlo. Ale je potrebné pripomenúť: nie je potrebné používať medené alebo liatinové riady na varenie tohto výrobku - takéto kuchynské potreby môžu pokaziť krásnu zelenú farbu strukov. Môžete ho ochutiť olivami alebo maslom, pridať karí, zázvor alebo majoránku, takže jedlo bude hrať jasnejšie s lahodnými farbami chuti.

Z dobre pražených semien okry pripravte nápoj so zaujímavou chuťou, pripomínajúcou kávu. Ich vlastnosti sú podobné - aromatická kvapalina je mimoriadne povzbudzujúca a tonizujúca.

Celkový pohľad na rastlinu s viazanými puky

Okra je ideálny pre ľudí, ktorí sú z rôznych dôvodov na nízkokalorickej diéte. Vďaka iba 40 Kcal na 100 gramov výrobku, sa odporúča použiť túto rastlinu, ak existujú prísne obmedzenia na počet kalórií v potrave, pretože použitie cenného zloženia okry pomáha zabrániť beriberi a ďalšie nepríjemné následky pre telo.

Okra môže byť použitá pre takmer všetko, okrem alergických reakcií na tento produkt.