Dobrá žena v domácnosti vždy nájde miesto v špajzi na prípravu čokeberry. Aronia, ona je chernoplodka, je rovnako dobrá v džemy, džemy, kompóty, môžete si šťavu, marshmallow z nej, môžete marinovať, sušiť, zmraziť. Dnes je témou nášho rozhovoru polotovary z chokeberry na zimu, vyberieme si recepty tak, aby sa s nimi mohla každá žena v domácnosti vyrovnať bez väčších problémov.

džem

Čo je najčastejšie vyrobené z chokeberry na zimu? Samozrejme, džem! Dokonca aj najmladšia hostiteľka ľahko zvládne prípravu rowan jam, dám vám jednoduchý a cenovo dostupný recept.

  • 1 kg bobúľ rowan;
  • 1,5 kg cukru na 600 ml vody.
  1. Pripravíme panvicu na blanšírovanie, panvicu so studenou vodou, cedník alebo sieť na blanšírovanie, umývadlo na varenie džemu, uterák, cvočky.
  2. Oddeľte rowanwood od vetvičiek, triedte, odstráňte nevhodné bobule, opláchnite a zložte v cedníku. Kým odkvapkáva, varíme vodu v hrnci. Žeriav vložíme do vriacej vody po dobu 5-10 minút, potom okamžite - v studenej vode s kockami ľadu pomocou cedníka alebo kovovej mriežky. Takto pripravenú rowan pripravíme na umývadlo alebo panvicu na varenie.
  3. Pripravte si cukrový sirup: rozpustite 1,5 kg cukru v 600 ml horúcej vody, priveďte do varu, nechajte si variť sirup niekoľko minút. Horúci sirup nalejte bobule horského popola, nechajte namočiť 6-8 hodín.
  4. Ako variť bobule ušetriť maximálne užitočné? Jam uvarte varením, t. priveďte na teplotu varu, varte niekoľko minút, za stáleho miešania a potom odstráňte jamku zo zahrievania na 15-20 minút. Tento postup opakujte 4-5 krát.
  5. Pripravte plechovky na plnenie do fliaš: dôkladne opláchnite v horúcej vode sódou, opláchnite, osušte. Nádoby sterilizujte v rúre.
  6. Ak chcete naliať džem, vezmite ešte horúce poháre a naplňte ich varným džemom, hermeticky utesneným a chladeným.

Chokeberry Compote s cukrom

Ako to urobiť bez takejto prípravy na zimu, ako kompót? Nákupné nápoje sa nikdy nebudú porovnávať s chuťou a užitočnosťou s domácimi, pripravenými usilovne as láskou.

Čo potrebujeme:

  • Bobuľoviny;
  • 500 g cukru na 1 liter vody.
  1. Pripravte si poháre, pokrievky, uteráky, uteráky, cvočky. Banky opláchnite sódou v horúcej vode, opláchnite, osušte a sterilizujte. Zahŕňa var.
  2. Bobule horského popola sa vytriedia, opláchnu na uteráku. V bankách rozložíme pripravené bobule a naplníme ich o jednu tretinu.
  3. Varte cukrový sirup, nalejte ho do pohárov s bobuľami, nechajte ich kŕmiť 10-15 minút, nalejte si sirup do hrnca, varte a naplňte poháre druhýkrát. Musíte ju vyplniť na krk, takže nie je žiadny priestor pre vzduch.
  4. Veko okamžite prikryte, vyklopte stroj a otočte banky hore nohami. Nechajte ho vychladnúť.

Čierna šťavnatá šťava na zimu

Ako ušetriť čierne chokeberry na zimu, aby sa chutné dezerty z nej neskôr? Veľmi dobrou možnosťou je zásobiť šťavu z tejto bobule na použitie v zime na prípravu ovocných nápojov, želé a želé.

Čo potrebujeme:

  • Šťava z Chokeberry;
  • Cukor v množstve 200 g na 1 liter šťavy.

Pripravte si odšťavovač, vyčistite sterilizované poháre, viečka, námorník, uterák, cvočky.

  1. Rozdeľujeme bobule chokeberry, oddelíme ich od vetiev, dobre opláchneme a osušíme na uteráku. Ak chcete získať šťavu z bobúľ, použite odšťavovač.
  2. Výsledná šťava sa mieša s cukrom a naleje sa na banky. Za každý liter šťavy si vezmite 200 gramov cukru.
  3. Potom sa banky s rozliatej šťavy pasterizujú vo vodnom kúpeli pri teplote 80 až 85 ° C počas 20 minút a uzatvoria sa viečkami, otočia sa, ochladia.

Jednoduchšia verzia sterilizácie šťavy: nalejte šťavu z odšťavovača do hrnca, priveďte do varu, rozpustite v ňom cukor, varte 1-2 minúty a nalejte horúce do suchých teplých pohárov sterilizovaných v rúre. Obal s uzávermi, otočte hore nohami, nechajte vychladnúť.

Čo robia horlivý hostesky pre zimu chokeberry, vytlačenie šťavy z neho? Trpasličí bobule - bobule nie je veľmi šťavnaté, po odšťavňovači budeme mať dosť veľa koláčov. V žiadnom prípade by sa tento cenný výrobok nemal vyhodiť! Existuje mnoho možností pre jeho použitie, od varenia surového chleba bochníky a končí s lahodnou želé. Ak by sa všetok koláč nemohol okamžite použiť, môžete ho zmraziť av zime sa môžete nechať rozmaznávať domácnosťou a sami vitamínovou šťavou.

Rowan mletý s cukrom

Ako pripraviť aroniu na zimu, aby sa zachovali vitamíny?

Môžete si vyrobiť jedinečný blok na zimu s plnou ochranou všetkých vitamínov - horského popola, mletého cukrom.

Čo potrebujeme:

  • 1 kg bobúľ rowan;
  • 1 kg cukru.

Pripravte si čisté sterilizované nádoby, viečka, mlynček na mäso alebo mixér, uterák.

  1. Aroni bobule sú triedené, oddelené od vetvičiek, umyté a sušené na uteráku. Aby sa získali pyré z bobúľ, vynechajte ich cez mlynček na mäso alebo mletie v mixéri. Pridajte cukor do mletej hmoty a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
  2. Ak chceme získať „živý“ produkt, ktorý skladujeme pri nízkej teplote, budeme musieť presunúť hmotnosť bobúľ na čisté, suché poháre, korok a poslať do chladničky.
  3. Ak potrebujeme produkt skladovaný pri izbovej teplote, potom zmiešame výsledné pyré s cukrom a položíme na malý oheň, varíme 3 až 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Bezprostredne zabalené v horúcich suchých nádobách a vložených na panvicu s horúcou vodou na pasterizáciu.
  4. Čas pasterizácie liter plechoviek - 20 minút. Zabaliť banky a vychladnúť, nie otáčať.

Rowan strúhaný s cukrom bez varenia zachová celý rad užitočných látok - vitamíny, organické kyseliny, enzýmy.

Rowan cukor zadarmo na zimu

Recepty na prípravu chokeberry na zimu bez cukru sú veľmi dôležité na jeseň, keď bobule po prvých svetlých mrazoch sú sladšie a šťavnatejšie. Ak je z nejakého dôvodu spotreba cukru nežiaduca, môžeme obstarať čiernu chokeberry pre budúcnosť najjednoduchším a najrýchlejším spôsobom.

Čo potrebujeme:

Pripravíme čisté, suché, sterilizované jednolitrové poháre, viečka, námorník, uterák a rúry na pečenie.

Bobule horského popola sa vytriedia oddelene od vetvičiek, opláchnu a osušia na uteráku. Miesto bobule pevne do pohárov, naplňte horúcou prevarenou vodou (nie vriacou vodou!), Kryt s viečkami a sterilizovať v hrnci s vriacou vodou po dobu 20 minút, korok, cool.

Bohatšia chuť môže byť dosiahnutá, ak nalejete bobule nie s prevarenou vodou, ale s varenou horúcou šťavou z tej istej čiernej čučoriedky. Takéto bobule vo vlastnej šťave môžu byť podávané aj najmladším deťom, najmä v zime, keď je nedostatok vitamínov.

Obyčajné víno

Ako ušetriť čiernu chokeberry na zimu, mať pripravený nápoj z nej pre dospelých? Pokúsme sa urobiť domáce víno z chokeberry.

Čo potrebujeme:

  • 700 gramov bobúľ rowan;
  • 1 kg cukru;
  • 100 g hrozienok;
  • 500 g čistenej vody.

Pripravte si čistý, suchý trojlitrový pohár, plastové veko, krásne fľaše.

  1. Bobule horského popola sa vytriedia oddelene od vetvičiek, opláchnu, vysušia. Drevené tolkushkoy raznom bobule, dať hmotnosť v trojlitrovej nádoby.
  2. Pridajte do bobúľ nemytých hrozienok, 300 g cukru, nalejte vodu, dobre premiešajte.
  3. Nádobu zakryjeme vekom, v ktorom urobíme incíziu, cez ňu vytečie oxid uhličitý. Banka odstráni teplé, tmavé miesto na 7 dní.
  4. Hmotnosť bobúľ v nádobe sa každý deň pretrepáva.
  5. Po 7 dňoch pridajte 300 g cukru na fermentačnú hmotu, premiešajte a znovu vložte na teplé miesto. Tento postup zopakujeme za týždeň a po mesiaci starnutia pridáme do nádoby 100 g cukru a počkajte, kým všetky bobule padnú na dno. Víno by malo byť transparentné.
  6. Budeme ho musieť filtrovať, plniť do fliaš a pozvať priateľov, aby ochutnali tento božský nápoj.

Čierne chokeberry víno má chutnú chuť, bohatú kyticu, bohatú arómu.

Pozývam vás sledovať zaujímavé video s receptami polotovary chokeberry na zimu.

Chokeberry: zber na zimu rôzne spôsoby a recepty

Chokeberry Billet pre zimu

Čierny chokeberry berry Bush je zástupcom divokej flóry Východnej Ameriky, kultivovanej ruským chovateľom, genetikom I. V. Michurinom, ktorý má liečivé účinky a dekoratívny efekt. Aronia (vedecký názov rastliny) - nie je nezvyčajné v záhradách znalcov prírodných zdravých produktov. Trpaslík, ktorý má oficiálny štatút liečivej rastliny, t
príjemné s množstvom úrody, milované a uctievané tradičnými liečiteľmi a kulinárskymi špecialistami. Obdivovatelia výnimočných čiernych jaseňových prírezov pre zimu vás potešia jedinečnou chuťou.

Chokeberry a jeho prospešné vlastnosti

Plody a listy rastliny, z ktorej sa čaj varí, sa považujú za užitočné. Biologické zloženie je nasýtené:

  • vitamíny A, B, C, P, beta - karotén;
  • stopové prvky jód, bór, fosfor, draslík, sodík, molybdén, fluór, horčík, železo, meď;
  • kyselina listová, jablčná, šťaveľová, pektín, cukry, vláknina.

Obrovské množstvo antokyanov, ako to naznačuje čierna farba bobúľ, je prírodný antioxidant. Príťažlivá chuť - prítomnosť tanínu, ktorý chráni pred tvorbou nádorov. Pravidelná spotreba čierneho popola:

  • normalizuje cholesterol a glukózu;
  • nasýtenie krvou, zahusťovanie krvi, prevencia krvácania;
  • posilňuje steny krvných ciev;
  • zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
  • reguluje regeneračné procesy pečene.

Dobré diuretikum, zníženie krvného tlaku. Taníny pomáhajú usadiť sa zažívacích porúch, pri ožiarení žiarením sa viažu, odstraňujú voľné radikály z tela. Vlastnosť bobule hromadiť veľké množstvo jódu z pôdy, je užitočná pri ochoreniach endokrinného systému.

Vďaka celému liečivému komplexu látok je wolfberry príkladným imunomodulátorom, zmierňuje stres, zlepšuje pamäť, obnovuje spánok.

Varovanie! Aronia je nebezpečná pre hypotenziu, zvýšené zrážanie krvi, gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.

Zber čierneho ovocia v prírodnej forme

Husté, suché, husté plody umožňujú, aby sa aronia zbierala rôznymi spôsobmi. Vzhľadom na bohaté zloženie vitamínov možno čierny popol zachrániť v prirodzenej forme (bez tepelného spracovania). Sušené, sušené, mrazené, víno.

  1. Najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom je zmrazenie. Držiaky mrazničiek musia zbierať zhluky, čistiť zo stoniek, umývať, sušiť, rozložiť na podnose, osušiť uterákom alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom. Preložte do vhodnej nádoby, vložte ju do mraziacej komory tak, aby sa cukor v bobúľ nezmenil na škrob. Čerstvé mrazené chernoplodka slúži na prípravu rôznych jedál, dezertov, čaju.
  1. Aroniya môžete zachovať bezo zmeny. Zhromažďovať zrelé kefy, povolené s pobočkami, zavesiť v chladnej miestnosti, kde teplota nepresiahne 5 stupňov (suterén, pivnica, presklený balkón), alebo ležať v kartónových krabiciach, drevených debnách. Dobrý spôsob, ako zachrániť plodiny na dlhú dobu.

Tip! Na zmrazenie bobúľ môžete použiť plastové fľaše na mlieko - v mrazničke sa neprasknú.

Ako suché bobule

Chokeberry - zvláštny, vyžaduje osobitný prístup ku zberu. Ovocie zozbierané po úplnom dozrievaní, uviaznuté pri prvých mrazoch, plne odhaľuje ich cenné vlastnosti. Je potrebné ich vysušiť, aby sa nestratili liečivé vlastnosti.

Zozbieraný horský popol sa triedi, oddelí od stoniek, triedi, umyje, suší. Sušenie bobúľ sa odporúča tromi spôsobmi: sušené na čerstvom vzduchu, s použitím elektrickej sušičky, rúry. Pozorovaním teploty si môžete vybrať ľubovoľnú možnosť.

Vo voľnej prírode

Chernoplodku vyalyat ako klastre, a hromadne. Lúpané odpadky, hniloba, vtáky pecked bobule, dáždniky visí na rybárskom riadku v dobre vetranom priestore, ak suché slnečné dni vynikli, je povolené vziať klastre na ulici.

Pravidelne sa kontroluje na mechanické poškodenie, pleseň. Neodporúča sa navlhčiť už sušené ovocie. Na sušenie vo veľkom, na pergamen (alebo akékoľvek iné jedlo) sa papier ukladá na paletu. Pripravené chokeberry jemne stanovené. Sušené - ako na zhlukoch, periodicky rozrušovať, kontrolovať kvalitu bobúľ.

Hotová čierna doska je trochu ako tmavohnedá hrozienka s lesklým leskom.

Je to dôležité! Sušené ovocie sa považuje za sušené, ak sa pri stlačení ovocia medzi prstami šťava neuvoľní.

Elektrická sušička

Na táckach pripojených k sušičke položte pripravený rowan. Na udržanie pri určitej teplote špecifikovanej v návode na použitie, zvyčajne dochádza k počiatočnému sušeniu pri +55 - 60 stupňoch, sušené sušené plody pri +40 ° C, približná doba prípravy je 4-5 hodín.

rúra

V domácej rúre, akcie zostávajú rovnaké, len na moderných peciach, ktoré zahŕňajú konvekciu, obyčajnú rúru - nechávajú dvere pootvorené, často kontrolujú, miešajú. Je potrebné sa ubezpečiť, že farba ovocia nezosvetlí - čierna chokeberry stráca svoju farbu, stráca svoje liečivé účinky.

Tip! Ak je čierna blcha suchá a rozpadá sa, nebrúste ju v mlynčeku na kávu, pridajte do pečenia.

Ako skladovať sušené chokeberry

Trpaslík blackberry, rovnako ako ktorýkoľvek zo sušeného ovocia, má schopnosť absorbovať vlhkosť. Pre bezpečnosť výrobku nie sú vhodné riady, ktoré umožňujú vzduch: papierové vrecká a krabice, plastové nádoby.

  1. Sklenené nádoby so zábrusom - najlepšie riešenie, sušené ovocie sa skladuje jeden rok.
  2. Tesne uzavreté plechovky chránia aroniya pred vlhkosťou asi šesť mesiacov.
  3. V potravinárskych plastoch (nádoby alebo vrecká na zips) sa polotovary natiahnu na 3 mesiace.

Podmienky skladovania: pri izbovej teplote.

Pomoc! Plody Aronia sú diétny výrobok. Vzhľadom na nízky obsah cukru obsahuje 100 gramov bobúľ 52 kcal.

Liečivé víno

Prírodný nápoj, ktorý zachováva všetky vitamíny a liečivé vlastnosti chokeberry, rovnako ako zmierňuje stres, je víno. Plody krovia obsahujú malý podiel cukru (9%), takže proces kvasenia trvá dlhšie ako obvykle, víno je kyslé, koláčik (kvôli vysokému obsahu tanínov), ale stále nie je silný (rýchlo sa kazí), ale je to užitočný nízkokalorický nápoj. Ľudia s diabetom, nadváhou sa odporúča piť len toto víno.

Na prípravu akéhokoľvek receptu zbierajte suché, zrelé, silné ovocie, ktorého kvalita závisí od chuti vína. Neumývajú - to je dôležité, divoké vínne kvasinky žijú na neloupanej šupke z čiernej kože, vďaka ktorej šťava prechádza a bahno sa mení na zubný kameň, usadzuje sa na dne nádrže a odstraňuje sa filtráciou. Rozdrvte každé bobule rukami alebo použite rôzne zariadenia: mlynček na mäso, mlynček, lis.

Chernoplodka je skôr nezodpovedná bobuľa, z nej je ťažké vytlačiť šťavu, nie je sladká, preto výrobcovia vína pridávajú cukor na zlepšenie chuti vína a kvasenia.

Tradičná vinárska technológia

  • 5 kg rozdrveného horského popola;
  • 1 kg cukru;
  • 50 šupiek hrozienok;
  • 1 liter vody.

Suroviny zaspávajú v 10 litrovej nádobe. Na zlepšenie kvasenia sa pridáva nemytá hrozienka (50 - 100 g), ktorá obsahuje aj vínne kvasinky. Pridajte 500 gramov cukru, dôkladne premiešajte, dajte 5-6 dní na teplé miesto, aby ste zvýraznili šťavu, a nie nádobu pevne upchali. Denné miešanie niekoľkokrát denne zabráni vzniku plesní na pop-up (po extrakcii šťavy) kože.

Keď sa bobule vzdajú dosť šťavy, dužina (kože) sa objaví, objaví sa charakteristická pena, je čas stlačiť šťavu. Ruky dôkladne stláčajte buničinu, vypustite kvapalinu spolu, prefiltrujte cez gázu.

Vyčistenú šťavu nalejeme do nádoby na ďalšie kvasenie, napríklad do sklenenej nádoby, množstvo tekutiny by nemalo presiahnuť polovicu nádoby, takže je tu priestor pre fermentačné produkty a ďalšiu dávku šťavy. Dotiahnite gumovú rukavicu (alebo akúkoľvek inú vodnú pečať) na hrdle nádoby, pred prstom prepichnite jeden prst, aby ste uvoľnili oxid uhličitý, umiestnili na tmavom, teplom mieste.

K lisovanej buničine pridajte zvyšný cukor a teplú vodu (30 - 40 stupňov), premiešajte, zakryte gázou, odstráňte pre ďalšiu extrakciu šťavy, denne, miešajte niekoľkokrát denne. Udržať 5 dní.

Po vypršaní termínu odčerpajte šťavu jemne bez odstreďovania, pretože kal z koláča môže pokaziť kvalitu vína. Výslednú kvapalinu nalejte do nádoby s prvou dávkou šťavy, zatvorte hydraulický zámok, vyberte fermentačnú fľašu. Posledné kvasenie trvá jeden mesiac alebo viac.

Prerušovaná rukavica (alebo neprítomnosť bublín s iným typom uzáveru) indikuje ukončenie procesu, kvapalina sa stala priehľadnou a na dne nádrže je sediment. Víno jemne nalejte cez skúmavku bez miešania sedimentu.

Teraz musí víno dozrieť. Tesne uzavretá, naplnená hore, banky umiestnené na chladnom mieste (pivnica, chladnička) na 3 - 6 mesiacov. Ak sa objaví sediment, víno sa filtruje. Toto víno sa skladuje do 5 rokov.

S touto technológiou si môžete vyrobiť víno bez pridania cukru, pridať alkohol a ďalšie zložky pred odoslaním vína na zrenie, získať obohatené nápoje, podstata vína sa nezmení, zostane sklad vitamínov, stopových prvkov a ďalších živín.

Tip! Na chladenie vína v pohári, môžete použiť mrazené hrozno, ľad v tomto prípade nie je vhodný.

Zber šťavy na zimu

Napriek malachnosti čiernej černoplodej, môžete vytlačiť z neho trochu prírodného extraktu. Ovocie má silnú, pevnú pokožku, ktorá ich zmäkčuje, existujú dva spôsoby: blanšírovanie alebo zmrazenie - rozmrazenie. Takáto vitamínová rezerva, nasýtenie bobúľ, nezraní ani jednu, ani druhú.

Pripravený blackfloat ľahko stláča. Ak chcete rozdrviť bobule, môžete použiť mlynček na mäso, mixér, drevené tolkushkoy. Stlačená hmota sa pretlačí cez sito alebo niekoľko vrstiev gázy. Dort možno použiť aj na iné dobroty - ovocný nápoj, marmeládu. Naplňte nádoby na ľad pomocou získanej šťavy, zamrznite do fotoaparátu rýchlym zmrazením (vitamíny sa skladujú v plnej miere) alebo uchovajte:

  • šťavu nalejte do smaltovanej alebo nehrdzavejúcej tary, priveďte len do varu;
  • nalejte horúcu šťavu do sterilizovaných pohárov;
  • rýchlo zatvorte viečka, otočte hore nohami, pevne zabaľte niečím teplým (banky sa sterilizujú).

Tento spôsob uchovávania šetrí maximum vitamínov. Nádoby uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.

Odšťavovače sú povolené, kde sa šťava uvoľňuje pod vplyvom horúcej pary. Diely musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele (v kontakte s kovom v procese oxidácie, mnohé užitočné komponenty sa stratia). Hotová šťava sa už pasterizuje v nádobe na šťavu, stačí ju naliať do sterilných plechoviek, zabaliť do deky na sterilizáciu.

Aronia je pozoruhodná rastlina medu. Priláka veľké množstvo včiel, zber plodov je zvyčajne bohatý. Na nútenie šťavy s veľkými objemami a minimálnymi stratami môžete použiť hotový lis na ovocie alebo si ho vyrobiť sami.

Chuť čučoriedky je špecifická - sťahujúca a koláčik, farba je tmavá rubínová. Pred použitím v prípade potreby pridajte cukor, korenie, zrieďte čistou vodou.

Tip! Nevarte šťavu. Hlboké tepelné spracovanie nápoja vyčerpáva minerálno-vitamínový komplex.

Chokeberry džemy a džemy recepty

Aronia je bohatá na vlákninu, bez ktorej nie je možné správne trávenie, vitamín PP (kyselina nikotínová), ktorý je zodpovedný za metabolizmus, beta-karotén (vitamín A), ktorý sa zúčastňuje regenerácie buniek, mnohé stopové prvky, ktoré vydržia zvýšené teploty v produkte po varu. Môžete si urobiť džem bez strachu zo zbytočnej sladkosti.

Ovocie sa používa čerstvé, mrazené, vopred namočené do sucha (voda, v ktorej bol popol nasiaknutý, sa používa na prípravu sirupu).

Recept 1. Vitamínový džem

  • 1 kg horského popola;
  • 1,3 kg cukru;
  • 2 poháre čistej vody.

Kuchársky džem sa vyskytuje v niekoľkých stupňoch.

  1. Blanched rowan 5 minút (alebo po zmrazení) nalejte horský popol do jedál na varenie. Naplňte pieskom, nalejte vodu (alebo varte sirup cukru a vody), premiešajte. Nechajte pôsobiť 12 hodín, aby ovocie absorbovalo glukózu, rozdeľte šťavu.
  2. Po určenom časovom období, dať bobule na pomalý oheň. Za miešania sa privedie do varu. Varte 1-2 minúty. Vyberte z ohňa na ďalších 12 hodín.
  3. Opakovanie varenia. Môže existovať mnoho takýchto štádií, variť až do pripravenosti (kvapka produktu sa nerozloží na platni).

Gurmáni môžu k svojmu vkusu pridať rôzne korenia. Hotová čierna doska horúca na sterilné plechovky so železnými viečkami. Zaseknutý papier uložte na chladnom tmavom mieste. Ak chcete chokeberry môžete pridať čerešňový list (300 kusov), pridá korenie do džemu.

Je to dôležité! Nepoužívajte hliník, smaltovaný prasklinami a štiepanými smaltovanými nádobami na varenie džemu, varenie korenených a kyslých jedál. Keď sú vystavené kyselinám v zložení produktov na stenách riadu, dochádza k oxidácii kovov, ktorá kazí chuť a kvalitu jedla.

Recept 2. Aronia jam

  • 1 kg pyré;
  • 1,5 kg granulovaného cukru;
  • 2 poháre vody.

Jam je sladká, hustá, rovnomerná hmota ovocia, získaná varom sirupu. Čierna koža je tuhá, takže je dosť ťažké ju znížiť na homogénnu hmotu. Ak chcete získať džem, musíte pripraviť zemiakovú kašu:

  • blanch zrelé ovocie po dobu 10 minút;
  • mleté ​​alebo nasekané mixérom.

Cook sirup. Vo vriacej vode nalejte tenký prúd cukru do pol kvapky, za stáleho miešania. Varte, kým nie je kvapalina číra. Mierne sa ochladí.

Jahňacie pyré v širokej nádobe s nízkymi stranami (umývadlo, misa, takéto misky prispievajú k rýchlemu odparovaniu vody), zmiešame so sirupom, zalejeme zvyšným cukrom. Varte, pokračujte v varení na miernom ohni, pravidelne miešajte. Po 20 minútach odstráňte z tepla, nechajte ho suspendovať. V tejto dobe môžete pridať korenie (citrónová kôra, škorica).

Pripravenosť džemu sa kontroluje kvapkou na tanierik - ak sa nerozšíri a po chvíli je zakrytý filmom - jam je pripravený. Doba varenia závisí od zrelosti a predspracovania ovocia.

Produkt sa prenesie horúci v sterilnej nádobe, skladuje sa na tmavom, chladnom mieste. Veľmi dobré na pečenie plnky.

Tip! Prípadne, na zníženie varu produktu a rýchle zahusťovanie, pridajte pektín.

Sladkosti z chokeberry: marshmallow, marmeláda

Pre milovníkov "sladkých", ktorí nemajú problémy s nadváhou a nepravidelnou glukózou, vynikajúcou pochúťkou bude marmeláda a pastila z čierneho ovocia - rowan pyré.

jujube

V receptoch na varenie sa odporúča zemiakovú kašu utrieť cez sito, ale takto stráca výrobok najdôležitejšiu zložku čiernej chokeberry - vlákniny, ktorá podporuje trávenie, preto je výhodnejšie ponechať zemiakovú kašu nezmenenú (ako variť v receptúre na džem), zmiešať s cukrom a vodou, variť na slabých oheň, kým nebude hustá.

Hmotu bobúľ položte na zvlhčenú platňu na pečenie, rovnomerne rozprestrite vrstvu 1,5 - 2 cm a nechajte uschnúť pri izbovej teplote.

Z hotovej marmelády môžete rezať rôzne figúrky do rezačiek na cukrovinky alebo jednoducho strihať prúžky nožom, navíjať cukor, zložiť do nádoby so zemou vo veku. Podáva sa na čaj.

Chokeberry má svoje vlastné cukry, takže 800 gramov granulovaného cukru bude potrebných pre 1 kg bobúľového pyré, ale má malú šťavu, pridá sa 400 mg vody.

pasta

  • rowan pyré 1 kg;
  • granulovaný cukor 1 kg;
  • vajce biely z dvoch vajec.

Hmotu bobúľ zmiešame s cukrom, dáme do sklenenej misky na pečenie, prikryjeme vekom, varíme v rúre pri 160 ° C, až kým sa šťava nevylúči.

Nádoby vyberieme z rúry, dôkladne premiešame, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmota získava želé podobný vzhľad. Môžete brúsiť cez sito, odstrániť vlákno alebo nechať vychladnúť, ako to je, udržať všetky užitočné vlákna. Želé je studená, pripojte surové proteíny. Beat s mixer, kým marshmallow nie je biela.

Dôležitou fázou je sušenie. Existujú 2 spôsoby:

  1. „Rolls“: rozotrite pergamenový papier na stôl, rozotrite pastu v tenkej vrstve niekoľkých mm (môžete použiť široký nôž), nechajte uschnúť pri izbovej teplote. Akonáhle vrstva vyschne, jemne otočte trubicu, nakrájajte ju na malé valčeky (močiar je plastový, ľahko sa formuje a zaostáva za papierom).
  2. „Puff pasta“: výsledné „cesto“ rozdeľte na tri časti, jednu tenkú vrstvu položte na plech, nechajte ho vyschnúť v peci, na najmenšom ohni, s otvoreným vekom alebo s konvekciou. Na vyschnutej prvej vrstve sa druhá vrstva vysuší - potom tretia. Odstráňte pastilku z rúry, zatvorte hrubým papierom, kým úplne nevychladne. Ďalej, nakrájame na štvorce.

Lesklý povrch pastiliek nepotrebuje ďalšiu dekoráciu. Výrobok skladujte na chladnom mieste pod vekom. Je možné ho kombinovať s čiernym vínom alebo šťavou.

Recepty na Black Chokeberry Nápoje

Nasýtenie bobúľ s antokyanínmi maľuje nápoje v nádhernej tmavej - rubínovej farbe. Kombinácia chokeberry s iným ovocím a korením dáva špecifickosť. Sviatočné farby a nezvyčajná chuť umožňujú improvizovať, recepty na varenie na internete sú mnohé: stolové vína a obohatené, sladké a bez cukru, náročné na prácu a svetlo.

Tinktúra s medom

  • 5 kg bobúľ rowan;
  • 1 liter vodky alebo brandy;
  • 5 polievková lyžica. lyžice medu.

Kvalitné bobule trochu potláčajú. Preložte do pohára zmiešaného s medom. Krk zakryte látkou z prachu. Odstráňte na tmavom teplé miesto, aby ste zvýraznili šťavu. Po 5 - 7 dňoch nalejte vodku alebo brandy. Zatvorte tesný kryt. Uchovávajte pri izbovej teplote niekoľko mesiacov na zrenie, občas pretrepte.

Potom sa pretiahne cez niekoľko vrstiev gázy (bez stlačenia násilne) koláč. Nalejte tinktúru do fliaš. Uchovávajte na chladnom mieste.

Nalievanie bez alkoholu

V tomto recepte, nápoj dostane pevnosť v procese kvasenia veľkého množstva cukru a jeho vlastné vínne kvasnice, ktorý sa nachádza na povrchu bobúľ. Preto sa nemyjú, idú z kríka v suchom počasí. Chuť ovocia závisí od kvality bobúľ. Pre väčšiu záruku kvasenia sa nepoužívajú umyté hrozienka a pre pikantnú chuť - tyčinky škorice alebo vanilku, citrónovú šťavu a kôru.

  • aronia - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • hrozienka - 50 gramov;
  • voda - 1 šálka;
  • korenia.

Rozdrvené bobule a hrozienka sa zmiešajú s cukrom, korením a vodou. Na krku bánk nosiť rukavice s prepichnutým prstom. Fľašu dajte na teplé tmavé miesto na 2 mesiace alebo do konca fermentácie (keď sa rukavica prehne). Nalejte cez niekoľko vrstiev gázy bez nútenia. Fľaša, čistená v suteréne na zrenie (minimálne 2 - 3 mesiace).

Je to dôležité! Optimálna teplota vzduchu pre efektívnu fermentáciu je 23 - 27 stupňov. Zníženie teploty predlžuje dobu pripravenosti, zníženie zabíja vinárske huby.

Likéry, likéry, víno majú liečivé účinky, ak sa konzumujú maximálne 50 - 100 ml denne.

Zber rowan bez varenia

Existuje mnoho receptov na liečenie čiernych sadov a bez alkoholu. Najvýkonnejší chokeberry bez tepelného spracovania.

Recept 1. Chernoplodka kaša s cukrom

Pre 1 kg chokeberry pridajte 500 gramov granulovaného cukru. Recept je úplne jednoduchý. Bobule pre tento produkt je lepšie zbierať po mrazu alebo umelo zmraziť. S mrazom, prirodzená horkosť ovocia zmizne. Vyberte si pokazené, poškodené, dôkladne opláchnite, osušte. Zmiešajte s cukrom. Brúste mixérom. Nechajte stáť 30 minút. Opäť pracujte s miešačom, kým sa cukor neroztopí. Pour rowan na sterilné nádoby.

Týmto spôsobom môžete kombinovať chokeberry s inými plodmi: jablká, slivky, orechy, pomaranče.

Recept 2. Aronia pyré s citrónom

  • 1,5 kg horského popola;
  • 2 citróny;
  • 1,3 granulovaný cukor.

Pre rowan princíp prípravy ako v 1 recept. Ošúpajte citrón, rozdeľte ho na segmenty, skontrolujte prítomnosť semien - odstráňte ho. Preskočte dvakrát cez mlynček na mäso. Kombinovať produkty, brúsiť mixér. Po 30 minútach miešanie opakujte. Uchovávajte v sterilných nádobách.

Tip! Prírodná ovocná kyselina a cukor udrží čerstvé potraviny a liečivé účinky.

Ako obstarať čierne chokeberry bez cukru

V ťažbe horského popola vo vlastnej šťave nie sú žiadne ťažkosti, obsahuje vlastné cukry a kyselinu, bude krásne uskladnený. Jediný negatívny je dlhý proces.

  1. Aronia, ktorá je blanšírovaná alebo mrazená, sa plní do pohárov. V nádobe (ako pri sterilizácii), ktorá je naplnená vodou na závesy plechoviek.
  2. Pod vplyvom vysokoteplotnej šťavy vynikne, rowan sa usadí. Musíte pridať bobule, kým šťava naplní poháre úplne.

Doba spracovania závisí od kvality a zrelosti chokeberry (od 40 minút). Odstráňte naplnené plechovky z vody a zatvorte železné kryty. Takýto žeriav sa dlhodobo skladuje.

Kandizovaná Aronia

Táto veselá pochúťka je veľmi populárna. Používa sa pri pečení a ako samostatná sladkosť. Zrelé plody zaspia polovicu zamýšľanej dávky cukru, nechajú jeden deň, takže sa objaví šťava. Uvoľnená kvapalina sa vypustí do samostatnej nádoby. Bobule zaspávajú a zostávajú na piesku.

Predtým odlievaná šťava sa naleje do misky s ovocím, pridá sa šťava z polovice citróna a vanilková tyčinka. Nasaďte si pomalý oheň, varte 10 minút.

Kmeň rowan cez sito. Ovocie šíri na plech, pokrytý pergamenom. Vložte plech na pečenie do rúry na najslabší oheň a otvorte dvere. Suší sa 30 minút.

Vyberte plech na pečenie, ochladzujte plody a potom sušenie opakujte. Sušené ovocie sa valí v cukríku a suší sa pri izbovej teplote. Kandizované ovocie sa považuje za pripravené, ak sa šťava po stlačení neuvoľní. Dajte ich do sklenenej nádoby s uzemneným vekom. 1 kg chokeberry sa používa 1 kg cukru, šťava z polovice citróna, vanilková tyčinka.

Čierny nerv s inými plodmi a plodmi

Blackfruit bobule sú užitočné a chutné, ale nadmerná konzumácia v stave a poškodiť telo, jesť a piť to môže byť len v obmedzenom množstve, takže je lepšie používať kombajny s inými druhmi ovocia a zeleniny. Napríklad pridanie hŕstky chokeberry bobúľ na kompót s jablkami bude mať za následok nielen chutné a zdravé nápoje, ale aj krásne a rôzne rôzne nápoje - toľko, koľko chcete.

Kompakt s jablkami a hroznom bez sterilizačného receptu

  • aronia - 2 šálky;
  • jablká "Antonovka" - 4 ks;
  • hrozno - 1 kefa;
  • cukor - 1,5 šálky;
  • kyselina citrónová - 0,5 tsp;
  • voda - 1,5 litra.

Výpočet pre jednu 3-litrovú nádobu.

  1. Dôkladne umyte ovocie, zalejeme vriacou vodou (zbavte sa kvasinkových húb). Jablká nakrájame na plátky, odstráňte jadro. Z hrozna vyberte hrozno.
  2. Dajte vodu do varu.
  3. Ovocie ležalo v sterilných nádobách, jemne zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať 15 minút, prikryjeme sterilnými viečkami.
  4. Odstráňte viečka z plechoviek, opäť varte. Dajte na hrdlo špeciálne veko s otvormi, nalejte tekutinu späť do varnej nádoby.
  5. Vo vriacej infúzii jemne vylejte piesok za miešania. Sirup sa varí, kým sa nestane priehľadným (2 -3 min).
  6. V pripravenom sirupe pridajte kyselinu citrónovú a nalejte ovocie.
  7. Po uvoľnení hlavných bublín tesne uzavrite poháre, otočte hore nohami, zabalte deku.

S postupným ochladzovaním samotného kompotu je sterilizovaný. Týmto spôsobom si môžete pripraviť rôzne kompozície. Kompoty sú dobre uložené na chladnom tmavom mieste.

Tip! Kompoty a džemy sa vyrábajú nielen z prírodného ovocia a zeleniny, ale aj sušené, sušené a mrazené ovocie.

Recept na morušový džem s pomarančmi

Podobne ako kompoty, horský popol je dobrý v kombinácii s inými druhmi ovocia a džemov. Neuveriteľne voňavé s prídavkom citrusového džemu. Napríklad, oranžová môže pridať citrón, mandarínky, limetky a korenia, dať dohromady.

  • 1 kg horského popola (čierny);
  • 0,5 kg pomarančov;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • škorica

Bobule sa starostlivo umyjú. Pomaranče sú namočené v horúcej vode, aby sa odstránil voskový film, nakrájame na segmenty, kosti sa odstránia. Pripravené prísady prechádzajú cez mlynček na mäso. Prenesené na varnú nádobu, zmiešané s pieskom. Zostáva 4 hodiny pre dostatočný výber šťavy.

V určenom čase sa nádoba umiestni na malý oheň, pridá sa škorica. Po varení trvá varenie 10 minút, neustále sa mieša, pena sa odstráni. V sterilnej nádobe sa zobrazí horúci.

Tip! Pre uvarenie varu môžete používať multicookery s režimom "kalenia".

Recept na mäso z čierneho vlka na zimu

Chokeberry je známy a zaujímavý nielen ako sladký. Pozoruhodné kuchári ju používajú pri príprave rôznych omáčok. Na základe chokeberry, pridanie korenené bylinky a korenie sú získané omáčky na mäso, hydinu, ryby, ktoré môžu byť tiež pripravené na zimu.

  • 1 kg pyré;
  • 600 gramov cukru;
  • 2 gramy mletej škorice;
  • 2 kusy klinček;
  • 1 g zázvoru.

Všetky zložky sa miešajú 3 minúty pri nízkom ohreve. Nalejte do sterilných plechoviek. Pollitre s objemom pol litra sterilizujte 15 minút. Hermeticky zatvorené. Čierna polievková omáčka na mäsové pokrmy je pripravená na dlhodobé skladovanie.

Kedy zbierať rowan a robiť zber na zimu

Vďaka chokeberry majú prípravky vynikajúcu chuť a estetiku. Len včas zozbierané ovocie prinesie očakávaný výsledok. Neexistujú presné odporúčania pre zber plodov. Dodržiavajte prirodzené vlastnosti plodu. Ak ich nezbierate a vtáky si ich nevyzdvihnú, môžu visieť až do jari, takže zberajú plody v závislosti od zozbieraného produktu.

Doba dozrievania je jesenných mesiacov. Vzhľadom k tomu, že po mraze, horkosť zmizne, chuť sa zlepší, koža sa stáva jemnejšou a zber sa odporúča. Zhromaždite rowan celé kefy rezanie s nožnicami alebo nožnice. To znamená, že sa Bush zotaví rýchlejšie, bobule budú tiež celistvejšie.

Takáto cenná aronia berry si zachováva svoju štruktúru (vlákno), stopové prvky a mnoho vitamínov aj pri tepelnom spracovaní. Zima je pre telo ťažká doba. Ľudia! Uvarte si džemy a džemy, smažte, dusíme mäso s omáčkami, vychutnajte si kompóty a tinktúry z chokeberry a odporúčania článku pre zimnú chokeberry na zimu pomáhajú dopĺňať a uchovávať zásoby takéhoto zázračného bobúľ.

Príprava chokeberry: recepty na varenie v zime

Prípravky vyrobené v jesennom čase umožňujú vychutnať si chutné dezerty, jedlá a potešiť každého okolo vás po celú zimu. Aronia alebo chokeberry je užitočná bobuľa, ktorá vo svojom zložení obsahuje značné množstvo kyseliny askorbovej, vitamínu P, jódu.

Pokiaľ ide o zloženie vitamínov, je pred námi citrón, egreše a ďalšie bobule. Čučoriedka je nielen chutná, ale aj zdravá, čerstvá aj konzervovaná.

Napriek tepelnému spracovaniu produktu sa vitamíny a živiny zachovávajú vo väčšej miere. Z chokeberry môžete urobiť veľa chutných a originálnych polotovarov - kandizované ovocie, tinktúry a likéry, džem, kompóty, džem, marshmallow alebo len zmraziť. Kolekcia sa odporúča koncom septembra - začiatkom októbra. Zvážte krok-za-krokom recepty pre prípravu zimné chokeberry.

Spôsoby, ako zachovať prospešné vlastnosti bobúľ

Existuje niekoľko možností zberu čierneho ovocia na zimu a spôsoby, ako správne pripraviť plody v celej prírodnej forme:

  1. Čerstvé skladovanie. Pomocou nožníc opatrne odrežte kefy s ovocím a položte do širokých, priestranných nádob. Zavesené v podkroví alebo v skrini. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej +5 ° C.
  2. Sušená čierna polievka. Zozbierané plody na triedenie, umývanie, sušenie. Plech zakryte novinami a rozotrite plody v tenkej vrstve. Sušenie je potrebné len prirodzeným spôsobom, pretože elektrické spotrebiče niekoľkokrát znižujú obsah užitočných komponentov. Miestnosť, kde bude sušené čučoriedky, je potrebná na pozorovanie teploty, relatívnej vlhkosti a dobre vetranej miestnosti. Skladujte v sklenených nádobách alebo vreckách. Vyrobené z priedušných materiálov.
  3. Rovnako ako iné bobule, môžete zmraziť chokeberry na zimu. Mrazenie je pohodlný a rýchly proces zberu popola. Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, oddelia sa od stonky, sušia sa na čistom uteráku. Rozprestiera sa v špeciálnych nádobách na mrazenie alebo na jednorazové vrecúška. Mrazené bobule odporúčané v malých porciách.

Vitamín Bomb

Pre lenivé alebo zaneprázdnené ženy v domácnosti, odporúčame, aby ste zvážili najlepší a najjednoduchší recept na zber čierneho ovocia pre ovocie v zime nastrúhané s cukrom.

  • bobuľovité ovocie - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5-0,7 kg.
  1. Čierny nerv triediť, opláchnuť v niekoľkých vodách a suché. Dajte do mixéra alebo grind v kuchynskom robote, ako sa vám páči. Hmotu dajte do priestranného hrnca, pridajte cukor. Miešajte a zakryte, nechajte na kuchynskom stole 30 minút, aby sa zrná čo najlepšie rozpustili.
  2. Zabaliť na sterilné nádoby, tesne uzavrieť a vyčistiť na chladnom mieste.

Black mountain ash jam: recept na zimu

Bobule sú kyslé a kyslé k ich chuti, ale napriek tomu robia lahodný, voňavý a zdravý džem. Proces varenia krok za krokom bude rýchly a jednoduchý. Delikátnosť výrazne posilní imunitu a zlepší celkový stav počas chladnej zimy.

  • chokeberry - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 2,2 kg;
  • prefiltrovaná kvapalina - 450 ml.

Proces bude:

  1. Triediť ovocie, odstrániť odpadky a pokazené ovocie. Opláchnite pod tečúcou vodou, počkajte na vypustenie nadmernej vlhkosti.
  2. Vložte do vhodnej panvice, nalejte potrebné množstvo vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte, kým ovocie nezmäkne.
  3. Po prehnutí na site, mletom mixéri alebo kuchynskom robote by mal byť výsledok pyré. Identifikujte ho v smaltovanom kontajneri, nalejte granulovaný cukor, zamiešajte a položte na sporák. Po varení, znížiť teplo a variť do ponuky.
  4. Rozotrite horúce v čistých plechovkách, zakryte a sterilizujte 15-25 minút. Tesne blízko a čisté na chladnom mieste. Jam z chokeberry na zimu (viď recept v článku) je pripravený.

pasta

Nádherný recept pre milovníkov sladkého jedla. Užitočná pochúťka je dovolené dávať deťom.

  • bobule - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • vaječný bielok - 2 ks.
  1. Ovocie sa menia na kovovú nádobu. Pomocou drevenej drviny nakrájajte bobule. Obal s cukrom, prikryte a vložte do rúry, predhrievajte ho na teplotu 160 stupňov.
  2. Z času na čas je potrebné vybrať nádobu s obsahom a premiešať, aby sa zrná cukru čo najlepšie rozpustili. Akonáhle kompozícia získa hrubú hmotu, navlhčite ju jemným sitom a ochlaďte.
  3. Pridajte proteín a dobre premiešajte. Tento proces prebieha, kým sa obsah nezmení.
  4. Pripravenú hmotu rozdeľte na 3 časti a jednu z nich položte na plech v tenkej vrstve, predzavrite ju pergamenovým papierom.
  5. Dajte do rúry na 80 stupňov. Akonáhle vrchná vrstva zaschne, druhá časť zmesi sa rozloží a potom tretia.
  6. Pastila trochu vyschla, vychladla a nakrájala na kocky alebo plátky. Dajte do vhodnej nádoby a dajte na chladnom mieste.

jujube

Najbežnejšie jedlo z chokeberry je považovaná za marmeládu, recept, ktorý zvažujeme nižšie. Taký dezert môže byť podávaný deťom, najmä preto, že pochúťka je veľmi zdravá.

  • Čierny kapor - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 1,2 kg;
  • čistá voda - 0,8 l.
  1. Berry starostlivo krachuje, odstraňuje nečistoty a poškodené ovocie. Dôkladne opláchnite vo viacerých vodách. Vložte do hrnca, nalejte potrebné množstvo tekutiny, premiešajte. Dajte na sporák a varte so stredným teplom, kým nezmäkne.
  2. Na utieranie pripravenej zmesi s mixérom do stavu pyré. Pridajte granulovaný cukor, nastavte na strednú teplotu a pokračujte vo varení až do zhustnutia.
  3. Potom plech navlhčite trochou studenej vody, rovnomerne rozložte a nechajte uschnúť pri izbovej teplote alebo v rúre (teplota 60-80 stupňov).
  4. Hotový výrobok sa rozreže na kocky a pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Pri skladovaní sa kúsky skladajú v sklenených nádobách. Uchovávanie sa odporúča v prokhadnom mieste.

Blackberry Jelly

Mnohé deti zo želé sú vnímané ako čarovný dezert „Chutné sny“. Toto jedlo je obľúbené u všetkých: detí, dospelých. Pre deti - farebný zázrak a pre rodičov - jednoduchosť prípravy, dostupnosť komponentov. Preto navrhujeme zvážiť recept na čiernu chokeberry želé na zimu.

  • rowan - 1,25 kg;
  • granulovaný cukor - 500 g
  • filtrovaná voda - 300 ml.
  1. Na samom začiatku, musíte starostlivo pripraviť bobule: triediť, umyť. V pripravenej čistej, priestrannej nádobe dajte ovocie. Pridajte odmerané množstvo vody. Nasaďte si silné teplo. Priveďte do varu, znížte teplotu varnej dosky a pokračujte v varení ďalších 30-40 minút. Varíme sa v horskom popolčeku a nezabudneme na to, aby sme ho neustále miešali.
  2. Vyberte zo sporáka. Pomocou drevenej tolkushku, rmut a rozdrvte cez sito s malými bunkami. Získaný koláč sa musí úplne odstrániť alebo ponechať malé množstvo buničiny.
  3. Pripravenú hmotu znovu varíme, predbežne kombinovanú s granulovaným cukrom, teplú štvrtinu hodiny.
  4. Zmes sa vyleje do sterilných nádob, tesne uzavrie a odloží na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Role model

Kandizovaný rowan

Kandizované ovocie vyrobené podľa receptu opísaného nižšie sa môže používať v potrave pre ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi. Pre nich je táto zložka považovaná za ideálnu, pretože slúži ako vynikajúca náhrada za kryštalický cukor. Pripravené kandizované produkujú chutné, voňavé a čo je najdôležitejšie, zdravé.

  • rowan - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 100 ml;
  • kyselina citrónová - 0,5 tsp;
  • Vanilín - 1 rok
  1. Berry busta, odstrániť nežiaduce časti a odpadky. Vložte ju do pohodlného hrnca a naplňte ju vodou. Obal a nechajte na kuchynskom stole v tieni 2 dni. Počas tohto obdobia je potrebné zmeniť kvapalinu, inak sa bobule začnú okysľovať.
  2. Zmiešajte cukor a vodu v samostatnej panvici. Dajte na sporák, premiešajte variť 10 minút. Zrná by sa mali úplne rozpustiť. Pošlite popol do horúceho sirupu, varte 60 minút po varu.
  3. Na konci sa pridáva vanilka a kyselina citrónová. Dôkladne premiešajte. Hádzať späť bobule v cedníku, počkajte, kým sirup úplne vypustí. Nalejte do pripravenej nádoby v tenkej vrstve. Do suchého prostredia vložte 24 hodín.
  4. Skladujte kandizované ovocie sa odporúča v sklenených nádobách s cukrom. Sirup môže byť použitý ako dezert na čaj.

kompót

Z čerstvého ovocia, väčšina ženy v domácnosti dávajú prednosť, aby sa lahodný, domáci nápoj - kompót. V zime dokonale doplní jedlo a naplní nedostatok užitočných látok v tele, a tiež vám pripomenie letné dni. Príprava je jednoduchá a jednoduchá.

  • Čierny kapr - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 1 l.
  1. Zozbierané bobule na triedenie, odstraňovanie vetvičiek a nevhodné na konzumáciu ovocia. Nasaďte smaltovanú panvicu a naplňte ju čistou vodou. Obsah jemne premiešajte rukami tak, aby ste nerozdrvili bobule. Vhoďte do cedníka, počkajte, kým sa nadmerná vlhkosť nevysunie.
  2. Vhodné nádoby opláchnite mydlom a sterilizujte. V spodnej časti každého z nich ležia bobule na 1/3 objemu nádoby. Obal a nechajte na kuchynskom stole.
  3. Nalejte potrebné množstvo tekutiny do hrnca, priveďte do varu a nalejte granulovaný cukor. Za pravidelného miešania varíme, kým sa zrná úplne nerozpustia.
  4. Nalejte horúci sirup do pohárov, pevne zatvorte a otočte hore nohami. Zakryte a nechajte v tejto forme úplne vychladnúť.

Na zlepšenie a zvýraznenie chuti popola je povolené pridávať ďalšie ovocie - jablká, slivky, citrusové plody a bobule - čerešne.

Kompakt z čierneho ovocia s jablkami

Ďalšou variáciou lahodného ovocia z Čučoriedky je kompót na zimu.

  • bobule - 500 g;
  • jablká - 1 kg;
  • filtrovaná voda - 4 l;
  • granulovaný cukor - 900 g

Akčný algoritmus je nasledovný:

  1. Na prípravu sa odporúča zvoliť menšie jablkové ovocie. Väčšie potreby je potrebné po odstránení sejačiek rozrezať na niekoľko častí.
  2. Berry starostlivo triediť, odstrániť vetvičky a listy. Opláchnite pod tečúcou vodou.
  3. Banky sa umyjú mydlom a sterilizujú v rúre. Rozmetajte do čistých nádob.
  4. Voda a granulovaný cukor sa spoja v samostatnej panvici. Pri pravidelnom miešaní priveďte do varu, varte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
  5. Nalejte pripravený sirup cez pripravené poháre, zavrite hermeticky, otočte a vychladnite. Skladujte v pivnici alebo chladničke.

Z jabĺk a rowan

Medová tinktúra s čiernym chokeberry

Pite dokonale ozdobte každú dovolenku. Okrem relaxácie, môžete normalizovať vitamín zloženie v tele, rovnako ako odstránenie prvých príznakov nachladnutia.

  • čerstvé bobule - 3 šálky;
  • Lipový med - 90 g;
  • vodka (kvalita) - 1 l;
  • dubová kôra - 1,5 pinches.

Príprava alkoholického nápoja na dlhú dobu, ale jeho chuť a vôňa stojí za to.

  1. Čierny nerv na triedenie, odstránenie stonky, trosky a zhnitého ovocia. Rozmetajte v rovnakých množstvách do čistých sterilných nádob.
  2. Roztopte med vo vodnom kúpeli do tekutého stavu, pridajte umytú dubovú kôru.
  3. Nalejte plechovky, naplňte alkoholickým nápojom, zatvorte a skladujte v tmavej, chladnej miestnosti po dobu 3-4 mesiacov. Nezabudnite pravidelne pretrepávať obsah, aby sa dosiahla dobrá infúzia.
  4. Po čase sa preoseje cez sito a naleje sa do vhodných nádob. Tinktúra s medovou príchuťou je pripravená.

Domáce nápoje

Nápoj sa ukáže chutný, voňavý a veľmi užitočný.

  • bobule - 2 šálky;
  • čerešňové listy - 100 ks;
  • filtrovaná voda - 2 l;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • vodka - 1 l.
  1. Rowan radiť, opláchnuť v niekoľkých vodách. Vložte pripravenú panvicu, pridajte požadované množstvo vody, nalejte cukor a položte listy čerešne. Dajte na sporák, varte a varte 10 minút. Kryt a chlad.
  2. Kmeň, pridajte kyselinu citrónovú, zamiešajte a varte na strednom ohni po dobu jednej hodiny.
  3. Zakryte, vychladnite, nalejte alkohol a zamiešajte. Nalejte do sterilných plechoviek, tesne zatvorte a dajte na tmavom mieste po dobu 2-3 týždňov. Môžete použiť po zadanom čase.

Vyplnenie „Aromatic“

Čo variť z chokeberry? Lahodný, príjemný alkoholický nápoj. Samotný proces je celkom jednoduchý, nevyžaduje veľa času a komponentov.

  • bobule - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • vysoko kvalitná vodka - 1-1,5 litra.

Berry triediť, umyť a dať do sklenenej nádoby naplnenie do "vešiak na šaty". Nalieva sa cukor a naleje sa alkohol, uzavrite plastovým vekom, na 3 týždne na chladnom mieste. Kmeň a nalejte do vhodnej nádoby. Udržujte v chlade.

Čo iného možno urobiť s chokeberry? Existuje mnoho ďalších možností na varenie chutných pokrmov čierneho vlka. Zmenou niektorých pomerov v týchto receptoch môžete urobiť niekoľko možností pre sladký dezert a víno, ktoré potešia malé deti aj dospelých.

Viac Články O Orchidey