Chokeberry strúhaný s cukrom bez varenia

Doplniť zásoby točí nezvyčajne užitočná pochúťka z chokeberry, trením s cukrom bez varenia. Takáto pochúťka bude určite najobľúbenejšia v zime, táto nádherná sladkosť je obzvlášť užitočná v období aktívneho boja s chladom.

Ako utierať surový chokeberry s cukrom - recept na zimu

chokeberry - 1,2 kg;
granulovaný cukor - 800 g;

Umývame a triedime každé bobule čierneho popola. Potom mu dajte dobrý suchý, šírenie všetkých bobúľ na veľký vaflový uterák. Do veľkej misky mixéra umiestnime polovicu čiernej čučoriedky, nalejeme na ňu polovicu granulovaného cukru a zapnutím elektrického spotrebiča všetko rozomelíme na hladkú kašu. Dajte ju do čistého, opareného hrnca s vriacou vodou a naplňte prázdnu misku druhou časťou rowan a jemného cukru. Tiež poraziť všetko a premiešať ho do nádoby s už nasekanou rowan. Surový džem premiešame špachtľou tak, aby sa kryštály cukru rozpustili rýchlejšie a potom odložíme panvicu na stranu 10-15 minút, zakryjeme vekom.

Sterilizujte malé poháre nad parou a až potom na ne nalejeme syrový, ale zdravý džem. Hermeticky ich zalepili spracovanými viečkami a všetko položili na spodnú poličku chladničky, kde sme uložili svoj džem.

Ako variť aronia s citrónom, kaše s cukrom bez varenia?

čierne bobule čučoriedky - 1,5 kg;
citrón - 2 ks;
jemný cukor - 1,3 kg.

Citrón sa dôkladne očistí od hrubej vrstvy šupky, takže z ovocia zostanú len jej šťavnaté laloky. Pozeráme sa na každú z nich na prítomnosť semien a potom preskočíme citrusy roztrúsené cukrom cez jemné sito na mlynček na mäso. Za ním sa posúvame spolu so zvyškom jemného cukru všetky umyté, preosiate a sušené čierne čučoriedky. Zmiešajte a premiešajte drvené citrusy s rowanovým pyré. Dáme túto najužitočnejšiu zmes na státie asi 20-25 minút, a potom sme distribuovať všetko v sklenených nádobách dobre opekané v rúre. Korkové nádoby sme zapekali s praženými viečkami a nasypali si ich na poličku chladničky. Takýto džem môže chladiť niekoľko mesiacov bez straty jeho liečivých vlastností.

Chokeberry trením s cukrom na zimu

Video recept "Chokeberry strúhaný s cukrom na zimu"

Chokeberry trením s cukrom na zimu.

Chokeberry (aronia) je veľmi užitočná, a preto sa určite pokúste použiť ju čerstvé, rovnako ako zber týchto plodov na zimu. Jednoduchý recept na zber je artikulovaný utieraný cukrom. Po tom, čo ste pripravili tento užitočný berry pre budúce použitie, poskytnete celej rodine vitamíny.

Pre recept „Black Chokeberry Rubbed with Sugar for Winter“ budeme potrebovať prísady:

1 kg čerstvých zrelých bobúľ, t
700 až 800 gramov cukru.

Varenie recept "Čierna chokeberry strúhaný s cukrom na zimu" t

Varenie "Chokeberry strúhaný s cukrom na zimu." My umyjeme bobule, dáme ich na uterák tak, aby bobule suché, nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť. Potom ich rozomlieť mlynček na mäso alebo mixér. Výslednú hmotu rozprestierame v hlbokej nádobe, zaspávame s cukrom. Niekoľkokrát miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Potom zmes posunieme do čistých sterilizovaných, nevyhnutne suchých plechoviek, uzavretých varenými viečkami. Uchovávajte na chladnom mieste (lepšia chladnička).

Chokeberry trením s cukrom na zimu

Chokeberry je veľmi chutná pochúťka, ale aj užitočný prípravok na prevenciu a liečbu aterosklerózy.

Čierna chokeberry kaša s cukrom na zimu pripravený!

Video recept "Chokeberry strúhaný s cukrom na zimu"

Video recept "Päť minút od čiernej chokeberry"

Chokeberry, prípravky na zimu: najchutnejšie a jednoduché recepty

Zrelé tmavé bobule, dozrievajúce v polovici jesene, sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, zmierňuje anémiu a podporuje aktiváciu imunitných procesov v tele. Najlepší spôsob, ako zachovať tento sklad vitamínov, je urobiť polotovary chokeberry na zimu.

Na to existuje veľa skvelých receptov. Čierne ovocie sa používa na výrobu kompótov, džemov, rozstrapkaných bobúľ s cukrom, mrazom a jednoducho suché alebo suché. Všetky tieto metódy umožňujú pripraviť rôzne a užitočné pochúťky z čierneho popola.

Chokeberry strúhaný s cukrom bez varenia

Napriek obrovskému množstvu vitamínov P, C, jódu a mnohých ďalších živín a stopových prvkov, čierne zástery, bohužiaľ, nie sú podľa svojich predstáv, pretože majú kyslú a kyslú chuť. Preto, dobré ženy v domácnosti nájsť spôsob, ako "osladiť pilulku." Napríklad recept na strúhaný surový chokeberry s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahko dáva bobule požadovanú chuť.

Výrobky pre recept sa prijímajú v pomere 1: 0,5 (horský popol 1 kg a 500 g cukru). Najprv vyberáme plody, oddeľujeme popol z vetvičiek. Potom dôkladne umyte naše plodiny a prirodzene ich osušte. Potom vezmite mixér a nakrájajte bobule cukrom. Výstupom je homogénna zmes bobúľ.

Teraz je možné sterilizovať nádobky s viečkami a naliať ovocné pyré do cukru v nádobách s cukrom, ktoré sú stále horúce. Banky na niekoľko minút vyňali z produkcie, takže bobule nechali viac šťavy. Počas tejto doby, rovnako ako cukor musí úplne rozpustiť. Pochúťka je pripravená! Uzavreté viečka možno skladovať v chladničke, keď úplne vychladnú. Bon appetit!

Čierny chokeberry jam na zimu

Chokeberry môže byť pripravený na zimu vo forme lahodného džemu. V tomto množstve berte plody s cukrom a vodou v týchto množstvách:

Bobule Aronia - 1 kg;
1.5 Čl. voda;
Granulovaný cukor - 1,2 kg.

Vypočítané a umyté bobule uložené v panvici, zalejeme vodou a pošleme do ohňa. Pod vrchnákom parte horský popol tak, aby bol úplne zmäkčený. Potom sme mäkké bobule rozomleli cez sito. Berry pyré je poslané do umývadla na varenie, pridajte cukor a varte do varenia.

Recept na jablkový a chokeberry džem

Nemenej užitočné a chutné bude tiež džem z jabĺk a chokeberry. Pre tento recept budete potrebovať:

Bobule bobuľové - 1 kg;
1,5 kg cukru;
Jablká - 0,4 kg;
2 polievkové lyžice. voda.

Tiež rozdáme a umyjeme bobule a jablká v tečúcej vode. Od posledného odstránime semienko a ošúpeme. Všetci sa spolu rozdrvili v mixéri na pyré a zmiešali s cukrom. Hrnec jablkového a bobuľového pyré sa posiela do sporáka a varí sa až do varenia na malom ohni.

Ktorýkoľvek z týchto džemov môže byť uložený až do zimných prázdnin, ak ho zatvoríte v sterilizovaných bankách a vložíte do pivnice. Pochúťka je veľmi chutná a džem s jablkami získava osobitnú chuť a chuť. Bon appetit!

Chokeberry marmeláda, domáci recept

Cez všetky sťahujúce a sťahujúce vlastnosti chokeberry, marmelády predpis vychádza veľmi sladké, nie klonovanie a voňavé. V tomto prípade sa pripravuje veľmi jednoducho. Pre recept potrebujeme:

Čierna chokeberry - 1-1,2 kg;
400 ml vody;
600 g cukru + trochu na dekoráciu.

Rowan vyzdvihnúť, umyť a loď v hrnci s vodou na strednom ohni. Zahrievajte obsah a varte, až kým bobule nezmäknú. Potom sme sa trieť rowan cez sito, prijímanie zemiakovej kaše zemiakov. Výsledkom by malo byť asi 600 g pyré z masa.

Teraz sa cukor naleje do pyré z horského popola (ukáže sa 1: 1) a vráti sa späť do pece. Hmota bobuľovitého cukru sa varí až do hustoty. Ďalej je potrebné pripraviť pokrm, na ktorom položíme marmeládu. Aby ste to urobili, navlhčite ho v ľadovej vode a potom naň naneste hustú hmotu. Použite nôž na rovnomerné rozloženie hmoty a vysušte ju prirodzeným spôsobom.

Podávajte pri stole rozrezaním marmelády na kúsky a rolujte každý v cukre. Bon appetit!

Želé z čiernej chokeberry na zimu "Black Mirror"

Rovnako ako u iných bobúľ rowan, môžete tiež urobiť chutné a sladké želé. V tomto prípade, chuť nebude koláč, dostanete skutočný dezert. Pre neho berieme nasledujúce produkty:

Rowan - 1 polievková lyžica;
3/4 čl. cukor;
2 polievkové lyžice. l. želatína;
4 polievkové lyžice. voda;
Kyselina citrónová - na špičke noža.

Dotkneme sa rowan, my ho a tlačíme šťavu z bobúľ. Koláč prenesieme na panvicu a na oheň nalejeme horúcu vodu. Po 10 minútach sa koláč varí, prefiltruje. Vo výslednom vývare nalejte cukor a kyselinu. Potom znova poslať na sporák a variť, občas odstrániť penu.

Teraz je potrebné správne pripraviť želatínu. Za týmto účelom, podľa pokynov na obale, namočte látku do studenej vody po dobu 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granúl alebo platní).

Pripravená želatína sa pridá do vývaru a všetko sa privedie do varu. Po tomto sa tu posiela surová šťava, ktorá bola vytlačená z horského popola, a všetko je zmiešané. Varená zmes sa rozdelí do foriem a nechá sa zmraziť v chladničke. Horúcu zmes možno tiež naliať do sterilizovaných horúcich plechoviek a prikryť gázou - to je, ako sa čierna žuvačka uloží na zimu. Keď sa masa úplne ochladila, banky zviazané pergamenovým papierom.

Želé z horského popolčeka čierneho ovocia bez želatíny

Ak nie je na ruke žiadny želírujúci prostriedok, potom môžete želé vyrobiť bez želatíny. Za to berieme:

Rowan - 1 kg;
Cukor - 700 g;
0,5 kg vody.

Bobule sa triedia, umyjú a nalejú do misky naplnenej ohrievanou vodou. Poslal do sporáka variť, kým bobule sú úplne zmäknuté. Potom filtrujeme hmotu bobúľ a stláčame ju gázou alebo bavlnenou tkaninou. Pridajte cukor do vývaru a položte ho na sporák na pomalý oheň.

15 minútová hmota sa varí, po čom sa ďalšia horúca polievka vyleje do sterilizovaných bánk a pokryje sa gázou. Keď sa želé ochladí, banky sú pokryté pergamenovým papierom a pevne zviazané. Vychutnajte si jedlo v zime!

Jam z chokeberry na zimu: zdravá sladkosť

Pravidelné užívanie chokeberry normalizuje krvný tlak a posilňuje cievy. A tak, že tartness bobúľ nemá vplyv na túžbu používať zdravé prípravky, môžete urobiť voňavé marmeládou na zimu z čiernej chokeberry. Bude vyžadovať:

Bobule bobuľové - 1 kg;
Voda - 200-300 ml;
Cukor - 1-1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu, hlavná zložka by sa mala umyť, triediť a naliať do nádoby na smalt. Tam nalejeme vodu, dobre premiešame bobule a zaspíme s cukrom. Dáme hrniec na nízky oheň a zahrievať, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšime oheň a varíme do pripravenosti. Hmotu pravidelne miešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať poháre v nádobách, potom vypnite teplo na približne 105 ° C. Aby sa zaseknutý papier uskladnil bez pasterizácie, teplota by mala dosiahnuť 107 ° C. Hotová aj horúca pochúťka sa naleje do čistých, vyhrievaných suchých pohárov. Ak je to potrebné, pasterizuje alebo zakryje, keď sa na vrchu jamy vytvorí kôra cukru.

Jam jabĺk a chokeberry "Fantasy"

Jeseň je bohatá na zber vitamínov. Okrem klasického receptu je možné v kombinácii s iným rovnako užitočným ovocím - jablkom. Jesenný vitamínový džem z jabĺk a chokeberry má jemnú chuť a vôňu. Pre tento recept berieme:

Rowan - 1 kg;
Jablká (Antonovka) - 2,5 kg;
Voda - 5.
Granulovaný cukor - 3 ½ st.

Bobule sa zbierajú, čistia sa z listov a vetvičiek a potom sa umyjú. Vo vode varíme horský popol asi 45 minút na jeho mäkkosť. Voda sa vyleje do samostatného kontajnera a nakrájame bobule v mlynčeku na mäso. Teraz pripravte jablká - umyte ovocie a osušte utierkou. Vyčistite jablká čisté z krabice na semená a nakrájajte na plátky alebo malé kocky.

Naplňte nakrájanú Antonovku (alebo inú odrodu) vodou z podhorského popolčeka a varte asi 25 minút, až do mäkka. Brúsiť jablká v zemiakovej kaši môže byť cez sito, potom odhodiť kôru. Hotové kaše a jablká zmiešame, pridáme cukor a necháme stáť cez noc.

Ráno položte panvicu na pomalý oheň a varte za stáleho miešania, až kým nebudú masy husté ako kyslá smotana. Približne to bude trvať približne 45 minút. Úplnú pripravenosť misky je možné skontrolovať kvapkaním džemu na tanierik. Pri ochladení sa kvapka nerozloží na tanier - to znamená, že pochúťka je pripravená. Vypneme oheň na peci a zabalíme ešte teplejšie džemy do vopred pripravených sterilizovaných plechoviek a zatvoríme.

Cestoviny z chokeberry doma

Láska sladká a zdravá, ale nie je túžba pokaziť si s bankami? Potom recept na takú sladkosť, ako je čierny jaseň ovocie cukríky vyrobené doma je výhradne pre vás. Pre to je potrebné vziať:

Rowan - 10 polievková lyžica. jahody;
Cukor - 5 polievková lyžica;
2 veveričky.

Odstránené z kmeňa a starostlivo umyť bobule naliať do hrnca (kov) a rozdrviť s drevenou lyžicou. Posypeme hmotu bobúľ cukrom, prikryjeme vekom a dáme do rúry, ohriate na 160 ° C. Odporúča sa použiť sklenené veko, aby bolo ľahšie „vypáčiť“ za rowan.

Akonáhle je v panvici dostatok šťavy, premiešajte hmotu na lepšie rozloženie a rozpustenie cukru. Potom zmes získava želé podobný vzhľad, brúsime ho sitom a necháme vychladnúť. V už horúcej hmoty pridajte surové bielkoviny a metla, kým sa hmota nezmení na bielu.

Teraz budúce marshmallow treba vysušiť. Pripravte sa na túto tepelne odolnú sklenenú misku a naplňte ju 1/3. Rúra sa zahreje na 80 ° C, položí sa riad a pozerá sa na marshmallow tak, aby nevyschla. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy sa ďalšia časť položí na vrch. Podobným spôsobom postupujeme so zvyšnou treťou hmotou.

Keď je všetka pastila pripravená, nádoba je pokrytá bielym papierom a potom vekom. Uchovávajte si liečbu, ktorú potrebujete, na chladnom a suchom mieste. Bon appetit!

Compote z čiernej zimnej lesnej rozprávky

Rovnako ako akékoľvek iné bobule, môžete tiež urobiť kompót z horského popola. K tomu, aby bobule (množstvo bude závisieť od očakávaného objemu nádoby) a cukru na 500 g na 1 l vody. Bobule sa čistia, premyjú sa tečúcou vodou a sušia sa na uteráku. Medzitým môžeme nádobky sterilizovať, po čom ich môžeme naplniť 1/3 suchými plodmi, nič viac.

Vriacou vodou prelejte vriacou vodou vriacou vodou a nechajte pôsobiť 3 minúty, potom nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a nalejte do neho cukor. Po miešaní všetko varíme až 10 minút, potom ho znovu nalejeme do plechoviek rowan. Banky roliach a prevrátiť na chladné úplne, zabalené do deky. Po mesiaci môžete piť kompót.

Compote of Ranette a Chokeberry "Paradise Apple"

Jemnejšiu chuť je možné získať prípravou kompótu z ratenky a chokeberry. Pre neho berieme:

Jablká - 1-1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Studená voda - 4-4,5 litra;
Cukor - 6 polievková lyžica.

Usporiadame malé šťavnaté vložky, opláchneme pod teplou tečúcou vodou a nalejeme do misky, naplníme vodou. Bobule bobúľ sa umyjú v cedníku, aj v teplej tečúcej vode a súčasne sa prevracajú z pokazených bobúľ. Po vypustení prebytočnej vody z horského popola sme ju zatiaľ ponechali stranou.

Príprava nádob na kompót - umývajte a sterilizujte nádoby a nechajte ich uschnúť. V hotových nádobách vylejte trochu nátierok a 2 hrsti jarabiny. V dôsledku toho by sa mala naplniť približne polovica plechovky. Teraz si vezmeme veľký hrniec, naplníme ho čistou vodou a pošleme ho do sporáku.

Keď sa voda varí v panvici pokrytej vekom, vypnite oheň. Po tom, nalejte nádoby s jablkami a bobule takmer na krk s vriacou vodou. V tejto forme sa budúci kompót naplní asi 15 minút. Po stanovenom čase by sa tekutina mala stať jemným šarlátovým tieňom.

Teraz je infúzia opäť naliata do panvice a poslaná do veľkého ohňa, pokrytého cukrom. Podiely sú 1 šálka piesku na liter. Varenú kvapalinu premiešajte drevenou lyžicou, čím sa zabezpečí úplné rozpustenie kryštálov cukru. Potom môže byť požiar vypnutý. S panvou opäť naplníme plechovky sladkým sirupom a korokom s kovovými viečkami. Chladený kompot uložený v pivnici alebo v špajzi.

Aronia sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Sirup z chokeberry je veľmi užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, môžete sirup pripraviť z čerešňového ovocia s čerešňovými listami a kyselinou citrónovou. Takýto vitamínový prípravok sa ľahko používa a lieči mnohé choroby. Takže pre sirup si vezmeme:

Aronia - 2 kg bobúľ;
2,5 litra vody;
Kyselina citrónová - 25 g na liter;
Granulovaný cukor - 1 kg na 1 l;
Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac, tým chutnejšie bude).

Listy budú potrebné v receptúre približne v pomere 1: 1 s jarabinou.

Cherry listy a bobule bobúľ sa umyjú v tečúcej vode, potom zalejeme vriacou vodou. V tejto forme nechajte jedlo na jeden deň trvať. Nasledujúci deň sa infúzia horského popola zmestí do hrnca a odošle sa do pece. Keď sa infúzia varí, do nej sa naleje kyselina v uvedených pomeroch. Čerešňové listy z nádoby s listami rowan a nalejte výsledný sirup na bobule. Opäť udržujeme infúziu dňa.

Na druhý deň opäť vylejte popolovú infúziu, bobule už nie sú potrebné. Znovu posielame všetko do ohňa, a keď sa varí, pridáme tam cukor v množstve 1 kg na 1 liter infúzie. Dobre premiešaný, stále vriaci bujón sa naleje na vopred sterilizované poháre alebo sklenené fľaše pre paličky a korky.

Chokeberry šťava - recept na džús sporák

Šťava Aronia je skvelý multivitamín. Môže pôsobiť ako vynikajúca alternatívna medicína pre zápchu, prechladnutie, nádchu a kašeľ. Samozrejme, čerstvo užitočné, ale môžete si šťavu z chokeberry v džús sporák pomocou jednoduchého receptu.

Bobule sa zbierajú a umyjú, potom je popol mierne hnetený a jemne sypaný cukrom. Takže bobule trvajú niekoľko hodín, môžete odísť celú noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Môžete stlačiť šťavu bez cukru, potom sa zamrznutý horský popol.

Na varenie vo varnom hrnci na 5 litrov šťavy pre budúcnosť je potrebné ju riadne pripraviť. Hadicu položíme na spúšťovú trubicu nádoby, aby sme odčerpali získanú šťavu a zaistili ju. Vykonávame všetky prípravné činnosti podľa inštrukcií pre zariadenie. Kapacita naplnená vodou - 4 litre. Akonáhle sa voda v odšťavňovači začne variť, pokračujte v procese stláčania bobúľ a vriacej šťavy. Je potrebné monitorovať neustále udržiavanie varu v nádrži tak, aby sa vyrábala para.

Pri vriacej vode môže byť doplnené, ale nesmie prekročiť 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy po dobu 70-80 minút. Po skončení varenia treba okamžite naliať šťavu do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo plechoviek.

Príprava adzhika čiernej chokeberry na zimu

Každý je zvyknutý variť adjika z feferónky s korením, soľou a bylinkami. A určite pár ľudí môže variť túto berry misku. Medzitým, z čiernej chokeberry to dopadá nádherné adjika na zimu. Pre prípravu berieme:

Bobule - 1 l;
2-3 art. l. soľ;
130 g cukru;
60 ml octu (9%);
125 g cesnaku;
Škorica - 0,5 lyžičky;
0,5 tsp. klinček;
1. c. l. korenistá zmes chmeľ-suneli;
Nové korenie - 5-6 hrachu;
Mletá červená paprika (horúca) - 0,5 lyžičky.

Rowan, ako v každom inom recepte - triedime, umývame a skláňame v cedníku. Potrebujete sa zbaviť prebytočnej vody. Potom čistíme strúčiky cesnaku a preskočíme ich cez mlynček na mäso a bobule, zmiešame ich dohromady. Vo výslednej hmote pridajte nové korenie s mletým korením. Samostatne premiešajte cukor s octom a soľou a nalejte ho na bobule.

Teraz pripravte poháre - umyte a sterilizujte. Vriaca voda a kryt. Ready adjika sa rozprestiera na brehu, zavrie a pošle do chladničky. Miska má originálnu príjemnú chuť. Bon appetit!

Rozinky z chokeberry doma

Aronia je veľmi užitočná bobuľa, ale nenecháva príjemnú sladkú dochuť. Bohužiaľ, jeho plody sú koláče a majú špecifickú astringentnú chuť. Ale tu hrozno vyskúšajú rozinky z chokeberry, vyrobené doma na zimu - je to celkom sladké a pekne sa rozpúšťa v ústach. Okrem toho, každý môže variť, je to veľmi jednoduché! trvať:

Rowan - 1,5 kg;
Granulovaný cukor - 1 kg;
Voda - 2 polievkové lyžice.
Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Berry jemne odtrhne vetvičky a vytriedi, zbaví sa listov a podstielky. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a sklopia sa v cedníku. Teraz si pripravte sirup. Do nádoby sa naleje voda a rozpustí sa v nej cukor. Pošlite ich do sporáka, priveďte do varu, až kým sa všetok cukor nerozpustí. Keď voda vrie, nalejte horský popol a kyselinu do panvice.

Bobule varíme asi 25 minút, potom ich hodíme do sita alebo cedníka. Rowan sirup je ideálny pre výrobu kompótov alebo zmrzliny. Varené bobule sa teraz musia vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo bežnú rúru. Používame tradičnejší spôsob. Na plech na pečenie musíte pripraviť papier na pečenie a rovnomerne ho rozotrieť.

Suché plody pri nízkej teplote - približne 50 ° C. Ak máte stále elektrickú sušičku, mali by ste tiež zakryť rošt papierom. Rozinky sa nachádzajú v papierových alebo látkových vreckách a môžete ich tiež nechať v uzavretej sklenenej nádobe. Takže hrozienka je možné skladovať jeden rok a môžete ju jesť jedným spôsobom alebo ju pridať do pečiva. Bon appetit!

Je možné zmraziť čierne čučoriedky na zimu

Vitamíny, minerály a pektínové látky z čučoriedok posilňujú mozgové cievy, pomáhajú pečeni správne pracovať a zlepšujú endokrinný systém. Preto sa odporúča, aby sa v budúcnosti akýmkoľvek spôsobom použili užitočné ovocie. Jedným z týchto spôsobov je zmrazenie.

Ako zmraziť čierne chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Berry dokonale "skúsenosti" zmrazenie, zachovanie všetkých svojich užitočných vlastností. Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť. Voľba metódy zmrazovania bude závisieť od budúcich plánov pre bobule. Zmrazenie celých bobúľ najjednoduchším spôsobom:

Vyberáme bobule z listov, stopky a vetvičky, opláchneme a odkvapkáme v cedníku. Potom uschneme na kuchynskej utierke a pravidelne otáčame ovocie. Suché rowanové porcie sa potom ukladajú vo vákuových vreckách (najlepšie v jednej vrstve) a snažíme sa ich čo najviac zbaviť vzduchu. Hermeticky zapečatené vrecká bobúľ môžu byť uložené v mrazničke.

Ako sušiť chokeberry v rúre

V rúre si môžete pripraviť chokeberry na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na dobu dlhšiu ako jeden rok. Na to je potrebné vziať bobule už zrelé. Odporúča sa zberať po prvom mraze, potom žeriav úplne odhalí všetky jeho prospešné vlastnosti.

Ako vyschnúť v rúre čierna chokeberry

Bobule sa vyberú zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú, vrhajúc ich späť do cedníka. Môžete tiež rozložiť tenkú vrstvu na kuchynské utierky. Keď bobule vyschne, môže sa premiestniť do pece s teplotou 40 ° C počas 25-30 minút. Po čase teplota v skrinke stúpne na 60 ° C a bobule už suší na plnú pripravenosť.

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v plodoch. Zároveň by nemala byť červená ani hnedastá. To znamená, že bobule vyschla. Sušenie čierneho flota je možné skladovať v plastových nádobách alebo sklenených nádobách pokrytých nylonovými krytmi. Hlavná vec je, že vlhkosť neprenikne dovnútra. Všetky sušenia sú pripravené!

Sušenie chokeberry v elektrickej sušičke

Divy domácich spotrebičov robia proces zberu sezónnych produktov pre zimu neuveriteľne jednoduchým. Takže môžete ušetriť maximálne množstvo prospešných vlastností Aronia rowan, môžete ho vysušiť elektrickou sušičkou.

Ak to chcete urobiť, vezmite žeriav, vyberte ho z vetvičiek, zoraďte z listov a rozmaznaných plodov. Výnimočne je prvotriedny rowan umytý v tečúcej vode cez cedník. Potom dáme na odtok odpadových vôd, šírenie bobúľ na sito vrstvu niekoľko centimetrov. Na sušenie chokeberry v elektrickej sušičke by mala byť teplota okolo 60-70 ° C. Pritom sa prísne riaďte pokynmi v príručke k prístroju.

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale stále nemajú červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule sú suché a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a stopové prvky. Hotové sušenie môže byť uložené vo vzduchotesnej nádobe, ktorá neumožňuje prechádzať vlhkosťou. To môže byť akékoľvek plastové sudochki, ale nie plastové.

Dávajte pozor, s takou prípravou čiernej chokeberry na zimu, jej bobule strácajú nepríjemnú tartness. Chuť sušených listov sladkastá s kyslosťou a samotné bobule si zachováva maximum užitočných látok.

Osvedčené recepty na varenie chokeberry na zimu

Poznámka hostesky

Známy ako chokeberry, strom nesie ovocie s sladké a kyslé čierne bobule, ktoré majú koláč chuť. Žatva je často pripravená na zber od polovice septembra do októbra. Plody obsahujú vitamíny skupín C, E, B a A. Bobule sú bohaté na fluorid, železo, jód a horčík. Chokeberry nie je vysokokalorické jedlo.

Poďme sa porozprávať o tom, čo urobiť z chokeberry na zimu. Ženy z chokeberry pripravujú rôzne polotovary - môžu to byť alkohol, džem, kandizované ovocie, víno, džem alebo tinktúra. Bobule sa tiež sušia a mrazia. V každom prípade bude hotový výrobok lahodný, voňavý a liečivý. Už sme sa zmienili o tom, kedy môžete žať. Aby však plody získali maximálne množstvo vitamínov a chuti, odporúča sa počkať na prvé mrazy.

Vzhľadom na jedinečné chemické zloženie je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam prípravy chokeberry:

Ochutnajte funkcie. Vitamínové zloženie a množstvo cukru v bobuliach je určené množstvom slnka a úrodnosti pôdy. Aj v tých najideálnejších podmienkach pestovania sa odporúča obohatiť chuť budúceho zberu. Pomôže to kyseline citrónovej, ktorá sa pridáva v minimálnom množstve. Látka uľahčuje chuť a odstraňuje viskozitu.
Dátum exspirácie. Vzhľadom na minimálny obsah kvasinkových baktérií sa rowanový predvalok skladuje dlhodobo aj bez sterilizácie. Nefermentované a šťavy, ale víno je ešte potrebné skladovať v súlade so špecifikovanými požiadavkami.
Farbu. Tmavá, takmer čierna šťava z bobúľ zafarbí akýkoľvek povrch, na ktorý padá. Je dôležité si uvedomiť, že škvrny od šťavy sa ťažko odstraňujú z rúk, nábytku, látky a smaltu.
Kompatibilita s inými produktmi. Bobule majú slabú arómu a chuť, čierny červ sa dobre kombinuje s listami ovocných stromov, ovocia, bobúľ a citrusov. Korenie v polotovaroch spravidla nepridáva.

Video "Chernoplodka na zimu s pomarančom a citrónom"

V tomto videu sa dozviete recept na chokeberry s pomarančom a citrónom na zimu.

Postupné recepty

Článok predstavuje krok za krokom recepty polotovary na zimu, medzi ktorými si určite nájdete možnosť obrobku, ktorý osloví rodinu.

jujube

Aj napriek sťahujúcim vlastnostiam a zvieravosti čiernych bobúľ černoplodých z nich radšej radšej zbierajú marmeládu. Hotový výrobok je vonný, sladký, ale nie klonujúci. Vezmite 1 kg horského popola, 600 g cukru a 400 ml čistenej vody.

Bobule triediť, umyť a miesto v panvici.
Zakryte vodou a zahrejte na strednom ohni.
Varíme, kým neroztopíme čierny hmyz.
Hmotnosť utrite cez sito.
Vo výslednom pyré pridáme cukor, zapálime.
Veľa variť, kým nezhustne.
Pripravte si pokrmy, do ktorých môžete dať pripravenú marmeládu.
Misky navlhčite ľadovou vodou, rovnomerne naneste hmotu bobúľ nožom na povrch.
Nechajte vychladnúť.

Podávajte pri stole, nakrájajte na kúsky a rolujte v cukrovom piesku.

pasta

Táto možnosť je ideálna pre všetkých milovníkov sladkostí. Pripravte si 10 pohárov chokeberry, 2 veveričky a 5 pohárov cukru.

Ovocie sa umiestni do kovovej nádoby, rozdrví sa do stavu zemiakovej kaše.
Pridajte cukor, prikryte a odošlite do rúry predhriatej na 160 ° C.
Keď sa objaví šťava, zmiešajte zmes, aby sa cukor lepšie rozpustil.
Keď je hmota podobná želé, rozomelie sa cez sito a vychladne.
V chladenej zmesi nalejte vaječné bielky a dobre porazte.
Jedna tretina hmoty sa položí na tepelne odolnú nádobu, vloží sa do sušiarne pri 80 ° C.
Akonáhle prvá vrstva vyschne, položte na ňu ďalšiu tretinu hmoty a potom poslednú časť.
Pastilku prikryte pergamenom alebo pokrievkou, uložte na chladnom mieste.

Hoci ovocie chokeberry sú koláče a relatívne kyslé, robia užitočné a chutné džem. Vezmite 1 kg bobúľ, 300 ml vody, 1,5 kg granulovaného cukru.

Parný čistiť bobule v nádobe s vriacou vodou.
Po zmäknutí ovocia ich rozomelete cez sito (môžete tiež prejsť cez mlynček na mäso).
Puree nalejte do misky, pridajte granulovaný cukor, zamiešajte.
Varte, až kým nebudete pripravení zaseknúť.
Horúca pochúťka sa naleje do čistých pohárov, pasterizuje sa 20 minút.

Kandizované ovocie

Po príprave takého pokrmu majú ľudia s diabetom vynikajúcu sladkosť s náhradou cukru. V tomto recepte sú kandizované ovocie neuveriteľne chutné.

Zoznam zložiek: 1 kg bobúľ a cukru, 1 vrece vanilínu, 1 šálka čistenej vody, 1 lyžička. kyselina citrónová.

Plody čierneho hmyzu odchádzajú 48 hodín do vody. Fluidné zmeny niekoľkokrát denne.
Pripravte si sirup z vody a cukru, vložte do neho bobule.
Varte jednu hodinu, na konci pridajte kyselinu a vanilín.
V noci sa plody menia na cedník.
Na papier posypte bobule, nechajte jeden deň vyschnúť.

Kandizované ovocie by sa malo skladovať v sklenenej nádobe, v prípade potreby naliať cukor.

Šťava z chokeberry sa považuje za vynikajúci multivitamín. Často sa používa ako liek na kašeľ, nachladnutie a rinitídu. Vzhľadom k tomu, čerstvý džús nemôže byť pripravený v priebehu roka, prezentujeme na vašu pozornosť dobrý recept na valcované šťavy.

Klastre čiernych plodov na umývanie, odstránenie zelených.
Vezmite 1 kg čistých plodov a vytlačte z nich šťavu cez sito.
Ak je veľa koláča, nalejte ich pohárom teplej vody, nechajte hodinu a znova prejdite cez sito.
Zmes varíme, nalejeme do pohárov a pokračujeme sterilizáciou.
Od chvíle, kedy sa voda varí, sterilizujte poháre s vami na 15 minút.
Vyberte a zatvorte ich čistými krytmi.

Nie je potrebné obracať nádoby, ale je potrebné ich zakryť prikrývkou.

Jam s jablkami

Na prípravu džemov z jabĺk a jabĺk potrebujete tieto prísady: 1 kg horského popola, 2,5 kg jabĺk, 3,5 šálky cukru, 5 pohárov vody.

Varte bobule vo vode po dobu 45 minút.
Nalejte tekutinu do samostatného taniera, rozdrvte hmotu bobúľ cez mlynček na mäso.
Pripravte jablká: opláchnite a vysušte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
Jablká zalejeme vodou, v ktorej sa varili bobule, a varíme 30 minút.
Jablká sa pretierajú cez sito, aby sa vytvorila pyré, kôra sa zlikviduje.
Zmiešajte obe masy, pridajte cukor, nechajte cez noc.
Umiestnite riad na mierny oheň, varte, kým sa hmota nezhustne.
Vypnite sporák, na sterilizované nádoby nalejte horú pochúťku a zatvorte.

džem

Aronia je tiež často pripravovaná lahodnou marmeládou. Nižšie sú dobré recepty, ktoré zvládnu aj začiatočníci.

Trením cukrom

Počet zložiek sa určuje v závislosti od prípadu, ale je dôležité dodržiavať tento podiel: 1 kg bobúľ na 500 g granulovaného cukru.

Plody horského popola na triedenie, odstraňovanie vetvičiek.
Opláchnite a nechajte uschnúť.
Brúsiť bobule v mixéri s cukrom.
Pripravte plechovky, vopred ich sterilizujte.
V ešte horúcej nádobe nalejte hmotu utretú cukrom.
Banky nechajú otvorené na 5-10 minút na šťavnatú šťavu.
Zatvorte viečka, nechajte vychladnúť a uložte ich do chladničky.

S citrónmi

Zoznam zložiek pozostáva z 1 kg čučoriedok, 300 g jabĺk, 1 citróna, 300 orechov, 1,5 kg cukru.

Plody chokeberry naliať vriacej vody, nechajte až do rána.
Nalejte infúziu do samostatnej nádoby, pridajte cukor a pripravte si sirup.
Akonáhle sa varí, pridajte rowanberries, nakrájané orechy a nakrájané jablká.
Hmotnosť sa varí trikrát počas 10 minút.
V poslednom behu pridajte citrón, predčistený, oparený vriacou vodou a rozdrvený v mlynčeku na mäso.
Zakryte misku, v ktorej je hmota pokrytá handrou a prikryte miskou. Tým sa vytvorí vankúš zo vzduchu, vďaka ktorému sa bobule zmäkčia.
Po nakreslení pochúťky nalejte do čistých pohárov a zavrite.

S kdoule

Vezmite 400 gramov kdoule, 1 kg bobúľ rowan, 1,2 kg cukru a 200 ml vody.

Opláchnite bobule a varte ich vo vode.
Nalejte cukor, varte 10 minút.
Hádzať malé kúsky kdoule, variť, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie.
Hmotnosť nalejte do čistých pohárov a zvinúť.

S čerešňovými listami

Chutné marmelády sa často vyrábajú aj z čerešňových listov. Delikátnosť sa pripravuje podľa vyššie uvedeného princípu. Jediným rozdielom je, že pôvodne čerešňové listy sú uvarené vo vode, a potom sa v ňom varia len plody. Predpokladá sa, že na 1 kg čierneho hmyzu vezmeme 100 g listov.

Ako vidíte, existuje mnoho možností prípravy na zimu. Napríklad sirup z čiernej chokeberry sa používa na zimu na prípravu liečivého nápoja, ktorý sa šíri čistou vodou. Jam sa používa ako náplň na pečenie alebo ako doplnok k sendvičom.

Každý džem sa dobre hodí k horúcemu čaju, najmä v zimných večeroch.

Chokeberry na zimu - najlepšie recepty s podrobným popisom

Unikátny liečivý účinok chokeberry na telo je známe mnohým. Pre potreby farmakológie sa pestuje v priemyselnom meradle. Ak chcete doplniť zásoby vitamínov a mikroelementov, napraviť stav pri rôznych chorobách, plody sa konzumujú celoročne. Môžete ich jednoducho vložiť do mrazničky a vziať ich ako liek, ale existuje veľa chutných spôsobov, ako zachovať zdravé plody.

Chokeberry na zimu je džem, želé, džús, víno a dokonca pikantná mäsová omáčka. Špecifická, rozpoznateľná chuť a farba môže dopĺňať obvyklé polotovary z iných výrobkov, ako aj úspešne pôsobiť ako hlavná zložka.

Množstvo úrody užitočných čiernych plodov nezávisí od rozmarov počasia. Aj v daždivom lete ovocie dokonale dozrievajú a zostávajú na konáre až do mrazu a dokonca išli pod snehom. Ak sa iné záhradné plodiny môžu niekedy radovať z množstva bobúľ, čierna chokeberry je vždy bohatá.

Jedinečné chemické zloženie chokeberry diktuje niektoré vlastnosti jeho prípravy:

1. Podmienky zhromažďovania. Čím neskôr sa bobule zbierajú z kríka, tým lepšie. Čierna žrádlo získa svoju optimálnu chuť po prvom mraze. Predtým sa to môže zdať príliš kolísavé a dokonca horké. Ak je bobule zrelé, ale skôr odstránené, je možné ju uviesť do normálu umiestnením včas do mrazničky.
2. Vlastnosti chuti. Množstvo cukru v ovocí, rovnako ako vitamín a minerálne zloženie, je určená plodnosť pôdy a hojnosť slnka. Za akýchkoľvek priaznivých podmienok rastu bude užitočné obohatiť chuť polotovarov. Dobre zmäkčuje jedlá z kyseliny citrónovej citrónovej (alebo citrusovej šťavy) pridanej v minimálnych množstvách podľa receptu. Kyselina odstraňuje viskozitu a uľahčuje chuť.
3. Farbenie bobúľ. Tmavá hnedá, takmer čierna ovocná šťava, pevne maľuje akýkoľvek povrch, s ktorým prichádza do styku. Je potrebné mať na pamäti, že škvrny od šťavy sa ťažko odstraňujú zo smaltov, tkanín a nábytku, na ochranu rúk by sa mali nosiť rukavice.
4. Dátum exspirácie. V bobuliach je málo kvasinkových baktérií, takže sa predlisky dobre skladujú aj bez sterilizácie. Blackberry šťava dlho nekvasí, ale pri príprave vína táto skutočnosť vytvára ťažkosti.
5. Kompatibilita s rôznymi výrobkami. Chuť a vôňa tupého horského popola. Dobre sa kombinuje s inými plodmi, ovocím, citrusmi, listami ovocných stromov. Korenie v čiernej chokeberry sa zvyčajne nepridáva.

Napriek tomu, že plody chokeberry sú pokryté hustou kožou a chuť čerstvých plodov je sťahujúca, dezerty z nej sú príjemné a mimoriadne zdravé. Takéto dobroty sa prejavujú najmä u pacientov s hypertenziou, ľudí so zrakovým postihnutím, s nedostatkom vitamínov.

Najlepší spôsob, ako urobiť vynikajúce jedlo z aronie je kaša s cukrom. V surovom produkte sú zachované všetky prospešné vlastnosti rastliny a vysoký obsah trieslovín a iných prírodných konzervačných látok v bobuliach vám umožňuje skladovať polotovary na spodnej polici chladničky niekoľko mesiacov.

Na prípravu chokeberry bez varenia sú vhodné čerstvé a mrazené ovocie. Umytá surovina by sa mala sušiť, rozotrieť tenkú vrstvu na čistý uterák a potom rozomlieť v mixéri alebo preskočiť cez mlynček na mäso, pričom sa striedajú porcie popola s cukrom. Pomer výrobkov pre užitočný dezert: 1,5 kg bobúľ - 1 kg cukru.

Citrón dodáva prípravku jemnejšiu chuť. Na tento účel sa k uvedenému množstvu produktov pridá 100 g granulovaného cukru a jeden lúpaný citrus. Rozdrvil všetko dohromady jedným z týchto spôsobov. Surový džem sa nechá pri izbovej teplote, kým sa zrná úplne nerozpustia. Zmes sa trela cukrom sa umiestnila do sterilizovaných pohárov a uzavrela sa viečkami.

Jesenné bobule sú pripravené na spracovanie, keď takmer všetky záhradnícke plodiny ukončili plodenie. Preto je najjednoduchší džem pripravený z chokeberry bez prísad. Pre recept potrebujete nasledujúce zložky:

chokeberry - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - na špičke noža;
voda - 150 ml.

Pred varením dôkladne opláchnite ovocie. Bobule sú husté, nie sú zdeformované, takže sa najprv vylejú veľkým množstvom vody, odstránia sa pop-up vetvičky, listy a stopky a potom sa umyjú pod silným prúdom. Dobre vyčistené bobule pri varení nevytvárajú penu.

1. Celý proces prebieha v jednej nádobe, takže by ste mali okamžite vybrať hrniec s hrubým dnom alebo umývadlom na džem.
2. Voda sa naleje do jedál a varí sa pri vysokom teple, pričom sa pridáva polovica normy cukru. Zahrievanie pokračuje až do úplného vymiznutia zŕn za stáleho miešania.
3. Bez odstránenia panvice z tepla pridajte do roztoku štipku kyseliny citrónovej.
4. Vypočítané, premyté a sušené bobule sa nalejú do sirupu a privedú sa do varu.
5. Ovocie nechajte variť 15 minút v miernom ohni a odstavte z pece.
6. Nalejte zvyšný cukor a počkajte, kým sa predlisok nevychladne.

Za pár hodín sa úplne rozpustí nová dávka cukru a bobule sa nasiaknu sladkým sirupom. Ochladený džem sa znovu zohreje a varí sa 15 minút, potom sa horúci roztok vyleje do sterilizovaných nádob a ihneď sa tesne uzavrie. Polotovary z chokeberry nepotrebujú ďalšiu sterilizáciu a sú dobre udržiavané doma pri izbovej teplote.

Na prípravu čiernej tlmivky môže byť ako samostatný produkt alebo ako prísada do iných záhradných plodín. Pri varení kompótov na zimu jabĺk, hrušiek alebo odrôd ľahkého hrozna sa často pridávajú plody čierneho žeriavu. Tým sa zlepší farba, zvýši sa nutričná hodnota výrobku a predĺži sa trvanlivosť konzervácie.

Plody chokeberry majú antiseptické vlastnosti, takže kompóty z neho môžu byť zachované bez varenia, s použitím metódy horúceho liatia. V zime sa takéto polotovary vyrábajú bez sterilizácie.

Jedna trojlitrová nádoba bude vyžadovať nasledujúce zložky:

bobule čiernej žuvačky - 0,5 kg;
granulovaný cukor - 0,5 kg;
čistá pitná voda - 2,5 l;
tretina jedného citrónu.

Poradie varenia kompótnych aronií:

1. Banky s objemom 3 litre dôkladne umyte a sterilizujte. Pripravte si bobule ako obvykle a nalejte ich do každej nádoby podľa receptu. Citrón nakrájajte na plátky a pridajte do ovocia.
2. Pripravte si sirup z vody a cukru. Zmes priveďte do varu a varte 2 - 3 minúty.
3. Naplňte poháre s rowan na vrch s vriacou nádobou.

Banky sa môžu okamžite zvinúť a zabaliť. Tento prípravok sa skladuje na chladnom mieste. Ak máte v úmysle držať kompót v zime v byte, liečba by mala byť vykonaná dvakrát: prvýkrát nechať sirup v nádobe po dobu 15 minút, jemne dekantovať, variť kvapalinu a znovu nalejte do nádob.

Na prípravu liečivého nápoja sú vhodné zrelé, tmavé bobule, ktoré pri stlačení vyžarujú bohatú červenú šťavu. Na prípravu ovocia by sa mali dôkladne umyť, prenasledovať, nie nevyhnutne sušiť.

Metódy vytlačiť šťavu z hustých bobúľ dosť veľa. V závislosti od kuchynského vybavenia a príslušenstva sa to dá urobiť rôznymi spôsobmi.

Jednotka vám umožní rýchlo získať hustý, rubínový nápoj, bez toho, aby ste strávili veľa úsilia. Na prípravu nápoja by mali mať aspoň 2 kg bobúľ. Vzhľadom k tomu, chokeberry ovocie sú husté a suché, šťava dopadne trochu. Výsledný koncentrovaný nápoj po prechode surovinou cez odšťavovač možno dočasne umiestniť do chladničky.

Oddelený koláč sa naleje vriacou vodou, aby ho ľahko pokrývala. Nechajte vylúhovať 2-3 hodiny a potom prefiltrujte cez gázu a pridajte do koncentrátu rowan.

Kapacita so šťavou na sporáku, zapnúť teplo a pridať cukor. Množstvo granulovaného cukru závisí od požadovanej sladkosti hotového nápoja a množstva výslednej šťavy. Karta približného produktu vyzerá takto:

šťava z čučoriedok - 1 l;
cukor - 100 g a viac;
kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Po varení držte predvalku na miernom ohni ďalších 5 minút a potom zabalte do vyhrievaných sterilných pohárov alebo fliaš a priskrutkujte ich pripravenými viečkami.

Užitočná kuchynská linka môže pracovať na sieti alebo vyžadovať kúrenie na sporáku. Na prípravu šťavy stačí naplniť tanierik 3/4 vody, nastaviť mriežku a misku s ovocím rozptýleným cukrom v pomere: 200 g cukru na 1 kg čierneho červa.

Zatvorte kryt jednotky a zapnite teplo. Po varení znížte teplotu na minimum. Po 45 minútach bude šťava pripravená na okamžité vypustenie do sterilnej nádoby a uzáver. Tesne skrútené nádoby sú zabalené a ponechané pomaly vychladnúť 24 hodín.

Môžete si šťavu z horského popola, utierať cez sito alebo stláčanie cez niekoľko vrstiev gázy. Toto nie je najjednoduchšia metóda a vyžaduje si značné úsilie. Aby sa uľahčil postup, bobule by mali byť blanšírované a potom oddelené šťavy. Postup prác:

1,5 kg čistých bobúľ sa umiestni do misky so širokým, hrubým dnom;
do nádoby sa pridá 0,5 litra vriacej vody a za miešania sa zahreje do varu;
čas blanšírovania závisí od tvrdosti plodov, zvyčajne stačí 5 minút.

Akonáhle je ovocie kulhal, teplo môže byť vypnuté, a bobule trieť cez sito s drevenou lyžicou alebo paličkou. Zostávajúci koláč sa naleje vodou a naplní sa 2 až 3 hodiny a potom sa kvapalina znovu oddelí. Spojte šťavu z dvoch žmýkačov, pridajte pohár cukru a štipku kyseliny citrónovej, varte na miernom ohni 5 minút. Horúci nápoj sa môže naliať do sterilných sklenených pohárov a korokovať. Ochladí sa cez noc na teplotu miestnosti.

V chladničke alebo v pivnici sa dobre uchovávajú nápoje Rowan. Potom, čo dostal veľa husté, koláč a zdravé šťavy, môžete si víno z neho podľa jednoduchého receptu.

Fázy výroby vína z chokeberry sa odlišujú od kvasenia iných kultúr len z hľadiska. Alkoholické nápoje z hrozna, malín, čerešní budú pripravené oveľa rýchlejšie. V chokeberry veľmi nízky obsah cukru a kvasiniek kultúry v jeho šťave rozvíjať neochotne. Fermentácia začína až po týždni, na rozdiel od zvyčajného vína 2-3 dni. Na urýchlenie procesu sa do nápoja pridajú hrozienka, šípky, maliny, iné produkty so zvýšenou fermentáciou alebo špeciálny kvas.

Pred prípravou šťavy, ktorá je určená na víno, by sa bobule nemali umývať. Tým sa ušetrí viac vína huba z povrchu ovocia, a oni sú zodpovední za proces kvasenia.

Označiť produkty na výrobu domácich čiernych vín:

zrelé plody čučoriedky - 5 kg;
voda - 1 l;
cukor - 1 kg;
až 50 g nemytých hrozienok.

Berry hnetené ruky alebo drvené inými dostupnými prostriedkami. Ďalší proces výroby vína pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Pripravené suroviny ležia v 10-litrovej sklenenej nádobe, pridajte polovicu normy cukru a hrozienok, premiešajte.
2. Nádobu zakryte gázou a nechajte týždeň kvasiť, pričom sladinu denne miešajte drevenou lyžicou.
3. Keď buničina stúpa na povrch a pena sa začína tvoriť, nápoj sa prvýkrát filtruje. Po namáhaní a stláčaní odstráneného hrubého materiálu cez gázu sa všetka kvapalina prefiltruje cez veľké sito a naleje sa do čistej nádoby, aby sa pokračovalo v procese.
4. Zvyšné množstvo cukru a 1 liter vody sa pridá k buničine na opätovné kvasenie. Po 6 - 7 dňoch sa môže šťava opäť vytlačiť a pridať k celkovej kapacite.
5. Fľaša vína je dodávaná s vodotesným uzáverom a ponechaná na teplom mieste po dobu 1 až 2 mesiacov. Počas tejto doby sa fermentačný proces ukončí, zrazenina padne na dno.
6. Víno sa opatrne vyleje zo sedimentu, pridá sa cukor alebo alkohol, aby sa dosiahla požadovaná sila a sladkosť nápoja. Balené to.

Hotové víno by malo byť skladované na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici, kde bude dozrieť ďalších 3-6 mesiacov. Nápoj sa postupne zosvetľuje a stáva sa transparentnejším a získava rubínovú farbu a charakteristickú chuť.

Na získanie vysoko kvalitného vína z aronie zo sedimentu by sa malo pravidelne vylievať. Nielen vo fáze kvasenia, ale aj počas skladovania. Usadené víno má krásnu farbu, príjemnú chuť a zachováva zdravé vlastnosti až 5 rokov.

Z čiernych plodov doma si môžete pripraviť ďalšie alkoholické nápoje s väčšou silou. Pozrite si recept na výrobu likérov vo videu.

Sladký, zdravý sirup sa ľahko pripravuje a môže sa dlhodobo skladovať. Klasický recept zahŕňa použitie takýchto produktov:

aronia - 2,5 kg;
voda - 4 l;
kyselina citrónová - 25 g;
cukor.

Bobule zalejeme vriacou vodou, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a necháme, pevne zakryté a zabalené na jeden deň. Potom sa masová hmota prefiltruje bez stláčania bobúľ, takže sirup je priehľadný.

Za každý liter výslednej kvapaliny pridajte 1 kg cukru, niekoľko čerešňových listov a varte 10 minút. Po odstránení listov sa sirup balí do sterilných nádob a zapečatí. Vysoký obsah cukru umožňuje uskladnenie sochoru pri izbovej teplote.

Aronia nie je najjemnejší a najsladší výrobok, ale z hľadiska obsahu pektínu môže konkurovať jablkom. Pri varení sa čierna polievka rýchlo zahusťuje. Z neho môžete variť marmeládu a džem, pridávať ako želírujúci komponent do iných produktov. Ryabinka jam je veľmi hustá a dobre sa hodí na plnenie pečiva a palaciniek.

Ingrediencie na výrobu domácej marmelády:

chokeberry - 500 g;
cukor - 200 g;
voda - 100 ml.

Dezert si môžete pripraviť z čerstvých, mrazených a dokonca sušených plodov. Umyté ovocie je vopred namočené v studenej vode po dobu 15 minút.

1. Pripravené suroviny sa nalejú do miešačky a rozdrvia. Tam by mali byť zrná v hmote, nemali by ste zase bobule do pasty.
2. Pridajte celý podiel cukru, vody a zapálite. Prineste do varu, neustále miešanie produktu.
3. Po 15 minútach varenia bude zaseknutý papier dosť hrubý. Pena sa spravidla neobjaví a nebude potrebné ju odstraňovať.

Horký džem sa položí do pripravených pohárov s malou veľkosťou a sterilne sa navinie.

Blackfruit jam môže byť varené pridaním jabĺk, potom chuť bude oveľa mäkšie. Neskoré, sladké odrody budú robiť. Ak je koža tenká, ovocie nemožno vyčistiť.

Zloženie a požadovaný počet výrobkov:

700 g sladkých jabĺk;
300 g čierneho žeriavu;
500 g cukru;
150 ml vody.

Po umytí vybraného ovocia, veľkých jabĺk, odstránení semien, a kombinovať s rowan v jednej miske. Potom varte takto:

1. Pomocou ponorného mixéra rozsekajte ovocnú zmes na marmeládovú hmotu. Pridajte vodu, aby bol proces ľahší.
2. Cukor sa naleje do predvalku, dobre sa premieša a vloží sa na mierne teplo.
3. Po varení uvarte var na najmenej 20 minút. Ak sa hustota javí ako nedostatočná, predĺžte dobu varenia na pol hodiny.
4. Vriaca hmota sa umiestni do sterilných nádob: najprv hrubá časť a na vrchole tekutý sirup.

Nádoby sú utesnené a chladené, nepotrebujete otočiť riad. Tekutá časť zaseknutého papiera by mala zostať na povrchu - aby sa obrobok lepšie zachoval. Pektíny jabĺk a jarabín, uvarené spolu, vytvoria počas chladenia dostatočne hustú hmotu. Jam, pripravený podľa tohto receptu, je skutočnou studňou vitamínov a je veľmi vhodný na použitie. Z neho je ľahké pripraviť si zdravý nápoj, len ho zriediť vodou. Hustá džemová konzistencia je dobrá ako na plnenie do akéhokoľvek pečiva, tak aj na posypanie na sendvičoch.

Hypertenzíva, ľudia trpiaci cukrovkou, anémia a problémy s krvnými cievami vedia o prospešných vlastnostiach čierneho žeriavu. Zvýšený obsah jódu vám umožní vyriešiť niektoré problémy so štítnou žľazou a chráni pred žiarením. Jednoduché recepty na chutné prípravky na zimu vám pomôžu získať zdravý účinok z chokeberry s radosťou.