Čučoriedky jarabiny polotovary na zimu - dobré recepty

V tomto článku nájdete najlepšie a osvedčené recepty, ako pripraviť čiernu chokeberry na zimu tak, aby sa zachovali maximálne úžitkové vlastnosti: džem, džem, kompót, džús, sušenie bobuľou.

Ako pripraviť aronia na zimu - chutné recepty

Zvážte najobľúbenejšie spôsoby zberu čiernych sadov na zimu:

• Compote slivka s chokeberry

1 kg sliviek, 200 g horského popola. Štruktúra plnenia: na 1 liter vody 300 g cukru.

Bobule bobule sú oddelené od štítov, namočené po dobu 2-3 dní, periodicky vymieňajú vodu. Umyte odtok a premiešajte s jarabom v nádobách.

Nalejte vriaci cukrový sirup a sterilizujte vo vriacej vode.

• Compote z chokeberry a divokej ruže

500 g čiernej chokeberry, 500 g divokej ruže. Štruktúra plnenia: na 1 l vody - 600 g cukru.

Namočte bobule chokeberry na 2 - 3 dni. Šípkové pranie, rezané sepals a stonky, rezané ovocie.

Potom, čo tento pes dôkladne opláchnuť opláchnite semená a chlpy.

Rowan a divoká ruža mix a dať do pohárov. Nalejte vriaci sirup a sterilizujte vo vriacej vode.

• Kompakt z jabĺk a chokeberry

400 g čiernej čučoriedky, 1 kg jabĺk. Zloženie náplne: na 1 liter vody 600-800 g cukru.

Nakrájajte jablká na plátky, vyberte jadro a stonku, jablká ponorte 2-3 minúty do vriacej vody alebo do studeného roztoku kyseliny citrónovej s koncentráciou 0,01%.

Starostlivo umyté čierne chokeberry bobule spolu s jablkami v bankách na ramienka a nalejte horúci sirup. Sterilizujte vo vriacej vode.

• Compote z chokeberry a maliny

600 - 700 g čiernych bobúľ černoplodých, 300 - 400 g malínových plodov. Náplň: pre 1 liter vody 333–429 g cukru.

Umyte bobule v studenej vode a blanšírujte 1 - 3 minúty vo vriacej vode, potom ochlaďte v studenej vode.

Malina bobule triediť, odstrániť stonky, sepals a nádoby, presunúť do cedník a umyť, opakovane ponorený v studenej vode.

Pripravené bobule vo vrstvách ležali v nádobách, občas sa pretrepávali na utesnenie.

Banky s bobuľami nalejeme horúci sirup a sterilizujeme vo vriacej vode.

• Compote z chokeberry

700 g čučoriedky, 100 g jabĺk, hrušiek a sliviek. Náplň: pre 1 liter vody 333–429 g cukru.

Umyte zrelé bobule čokeberry, blanšírovať po dobu 1-3 minút vo vriacej vode a ochladiť v studenej vode.

Jablká a hrušky nakrájame na plátky, odstráňte jadro. Rezané veľké slivky do polovice, použite malé úplne.

Blanch jablká a hrušky vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, slivky po dobu 3-4 minút, potom sa ochladí v studenej vode.

Pripravené bobule vložené do pohárov, zalejeme horúcim cukrovým sirupom a sterilizujeme vo vriacej vode.

• Chokeberry Compote na jablkový džús s cukrom

Prísady na nalievanie: na 1 liter jablkovej šťavy 538–667 g cukru.

Pripravené bobule vložené do pohárov.

Zahrejte čerstvú jablkovú šťavu, rozpustite v nej cukor, priveďte do varu, odstráňte penu a zakryte bobule v nádobách s horúcim liatím. Sterilizované.

• Čierna šťava a jablkový džús

Šťava z Chokeberry a jablková šťava by sa mali miešať v rovnakom množstve, zahrievať, pridávať cukor podľa chuti (40 - 60 g na 1 liter zmesi), priviesť do varu, variť 4 minúty, okamžite naliať do vyhrievaných plechoviek alebo fliaš a korok.

Šťava môže byť pripravená v hrnci so šťavou. V tomto prípade sa čierne jahodové plody a plátky jabĺk naložia do hrniec.

Do hotovej šťavy sa pridáva cukor podľa chuti, ihneď sa utesní a fľaše sa umiestnia na jeho stranu, až kým sa úplne nevychladí.

• Chokeberry sirup

1 kg čučoriedky, 800 g cukru.

Oddeľte plody z platní, dôkladne umyte, osušte, zmiešajte s cukrom a dajte do pohárov. Keď sa bobule usadí, pridajte poháre.

Po 2–3 týždňoch, keď sú plody prázdne a plávajú, pretlačte obsah plechoviek cez cedník.

Bobule v malom sáčku. Výsledný sirup naplní fľašu alebo džbán bobúľ a korku.

Tento sirup sa dlhodobo skladuje na tmavom mieste.

• Chokeberry Jam

1 kg čučoriedky, 1,3 - 1,4 kg cukru, 2 šálky vody.

Bobule sa znižujú po dobu 3-5 minút vo vriacej vode, ochladia sa v studenej vode, nechajú sa vypustiť a vložia sa do varnej nádoby.

Z 2 pohárov vody a 500 g cukru varte sirup.

Nalejte bobule s vriacim sirupom, priveďte do varu za miešania, varte 3-5 minút, potom nechajte 8-10 hodín. Potom pridajte zvyšný cukor, premiešajte a varte, kým nebudete pripravený na krátke prestávky.

• Chokeberry Jam s hruškami

1 kg čučoriedky, 300 g hrušiek, 1,5 kg cukru, 2 šálky vody, 5 - 7 g kyseliny citrónovej, vanilkový cukor alebo škorica.

Čierne jahodové plody by mali byť vložené do vriacej vody po dobu 3-5 minút, odstránené a ochladené v studenej vode, ponechané odkvapkať a vložené do varnej nádoby. Pripravte si sirup z 2 pohárov vody a 500 g cukru a nalejte do neho bobule.

Priveďte do varu, varte 3-4 minúty a odložte. Po 8-10 hodinách priveďte do varu, pridajte cukor.

Nakrájajte hrušky na plátky, šupku a jadro.

Plátok nakrájame na 8 - 10 minút vo vriacej vode, nie na varenie. 15 - 20 minút pred koncom rowan varu, dať jablká do džemu a variť, kým pripravený.

Na rovnomerné miešanie jabĺk z času na čas pretrepte. Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a vanilkový cukor alebo škoricu do džemu.

• Chokeberry Jam na červenej ríbezle šťavy

1 kg aronie, 1,2 kg cukru, jeden a pol šálky vody a jeden a pol šálky džúsu červeného ríbezla, 2 - 3 gramy kyseliny citrónovej.

Pripravte si sirup z vody, čerstvo pripravenú šťavu z ríbezlí a cukor.

Pripravený čierny chokeberry bobule v cedníku a ponoriť sa do horúcej vody po dobu 3-5 minút, chladiť v studenej vode a dať do varnej nádoby t

Bobule zalejeme horúcim sirupom, počkajte 5-6 hodín a potom varíme, až kým nie sú hotové.

Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú.

• Chokeberry Jam

1 kg čiernej čučoriedky, 1,2 kg cukru, jeden a pol šálky vody.

Dajte bobule do hrnca, pridajte vodu a paru pod vekom, kým nezmäknete. Po tom, popol horieť cez časté sito.

Vložte zemiakovú kašu do varnej nádoby alebo panvice, pridajte cukor a varte, až kým nebudete pripravení.

• Čierny chokeberry džem s jablkami

1 kg čučoriedky, 400 g jabĺk, 1,5 kg cukru, 2 šálky vody.

Puree čierna chokeberry a jablkové pyré, miešajte, pridajte cukor a varte, kým nie sú pripravené.

• Chokeberry a kdoule jam

1 kg horského popola, 400 g kdoule, 1 - 1,5 kg cukru, 0,2 l vody.

Horský popol dôkladne umyte a dôkladne varte v malom množstve vody. Pridajte cukor a varte ďalších 5-10 minút, potom pridajte nakrájané kdoule a varte, kým nebudete pripravení.

Nalejte do sterilných pohárov a zatvorte viečka.

• Ako suché čierne bobule

Dobre vyzreté bobule sa oddelia od štítov, dôkladne sa umyjú a položia na sito s vrstvou 2 - 3 cm a začnú sušiť pri 40 - 45 ° C a skončia pri 60 ° C.

Sušené bobule pri stlačení v päte by nemali produkovať šťavu.

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.

Sušené bobule strácajú nadmernú zvieravosť a zároveň zachovávajú liečivé vlastnosti.

Dúfame, že naše recepty vám pomôžu rozhodnúť o tom, ako obstarať čiernu chokeberry na zimu.

Výber najlepších receptov na zber horského popola (chokeberry) černoplodého na zimu

Bobule chokeberry môžu zostať na strome po dlhú dobu, ak ich vtáky nejedia. Môžu byť použité čerstvé, a môžete urobiť z nich rôzne polotovary. O tom, ako sa čierny vlk zbiera na zimu, náš ďalší materiál.

Zber bobúľ chokeberry

S cieľom získať chutné kúsky a splniť očakávania, musíte vedieť, kedy vybrať bobule. Ideálny čas na odvoz sa nazýva začiatok jesene - september - október. Potom plodina dosiahne plnú zrelosť, dá sa ušetriť na dlhé zimné mesiace a používa sa ako preventívne opatrenie pre rôzne choroby.

Ak chcete získať bobule s maximálnou koncentráciou užitočných látok, zbierať po prvom mraze. Potom dostane svoju najlepšiu chuť. A teraz uvidíme, čo môže byť z čierneho vlka.

Recepty na chokeberry rowanberry jam

Prvá myšlienka, ktorá sa objaví, keď si prajete zaobstarať čiernu chokeberry je jam. Existuje veľa možností na výrobu džemu z tejto bobule, ale prípravné fázy ich prípravy sú približne rovnaké.

Keď príde čas na zber úrody chokeberry na zimu, je dôležité, aby sa bobule správne zohrievali. Ukazuje sa, že plody sú suché, takže skôr, ako ich uvaríte, odporúčame ich trochu zjemniť. To sa vykonáva postupným znižovaním po dobu 3 - 5 minút, potom vo vriacej vode, potom v studenej vode. Po zákroku sa ovocie naleje do cedníka, nechá sa odtiecť a až potom sa pripraví džem alebo iné prípravky.

Chokeberry Jam

Pre prípravu zmesi nie je rentabilné, pretože tuhé bobule sú dlho varené. Po prvé, pol libry vody sa naleje do libry cukru a pripraví sa sirup. Vylievali plody, pripravené podľa vyššie uvedeného princípu a zapálili. Keď sa hmota varí, je držaný na ohni asi päť minút, za stáleho miešania, a potom odstrániť a nechal asi 8 hodín alebo trochu viac. Tento čas je potrebný, aby sa bobule nasiakli sirupom. Potom sa do zmesi pridá zvyšok cukru a nádoba sa znovu zapáli. Miešajte, varte, kým sirup nezhustne.

Odstráňte zaseknutý papier v nádobách, krytoch kotúčov, zvyčajne kovových. Môže byť uzavretý a polyetylén. Niektoré ženy v domácnosti dokonca uzatvárajú banky fóliou a upevňujú ich šnúrou navlhčenou vo vode. Keď zaschne, je utiahnutý a vytvára tesnosť.

Čierny chokeberry jam môže byť vyrobený bez cukru. Je obzvlášť užitočná v tejto forme pre ľudí trpiacich cukrovkou. Na jeho prípravu sa odoberá objemná nádoba, na jej spodok sa umiestni handra a na vrchu sa umiestnia poháre naplnené pripravenými plodmi. Voda sa naleje do nádoby tak, aby sa dostala k závesom plechoviek a na malom ohni sa privedie do varu. Akonáhle sa usadí v plechovkách bobúľ, mali by byť postupne naplnené. Proces varenia trvá približne 40 minút. Keď je jam v nich pripravený, banky sa striedavo vyberú a rolia.

Chokeberry a Apple Jam

V tomto prípade si vezmite polovicu chokeberry bobúľ, polovica jabĺk. Jablká musia byť blanšírované aspoň tri minúty vo vriacej vode. Zo zvyšnej vody po tomto postupe sa pripraví sirup na džem: voda sa zapálí, pridá sa cukor a keď sa úplne rozpustí, odstráni sa z tepla. Pridajte k nemu bobule a jablká a nechajte ich asi štyri hodiny. Potom dajte na oheň, varte po varu asi päť minút a opäť nechajte stáť tri hodiny. Tak to urobiť niekoľkokrát tak dlho, kým bobule nezmäkne. Až potom môžete rozložiť zmes na banky a kryty kotúčov.

Chokeberry Jam s orechmi

Aronia môže byť pripravená nielen nezávisle, recepty často zahŕňajú pridanie ďalších druhov ovocia a dokonca aj orechov do džemu. Ak chcete tak neobvyklý džem, musíte si vziať kilogram chokeberry, 300 gramov jabĺk Antonovka, 300 gramov vlašských orechov, citróna a pol kilogramu cukru.

Pripravené bobule zalejeme vriacou vodou cez noc. Ráno si vezmite túto infúziu a pridajte cukor, aby ste si vyrobili sirup. Vo vriacom roztoku dajte bobule, drvené orechy, nakrájané jablká a varte v troch dávkach po dobu 10 minút. Pripravte si citrón vopred: oparte, odlúpnite, odrežte a odstráňte kosti. Pri poslednom varení zmesi pridajte. Keď je džem pripravený, obal by mal byť pokrytý bavlnenou látkou, pokrytou vekom rovnakého priemeru a ponechaný na zmäkčenie bobule. Potom je džem položený na brehoch a valcovaný.

Chokeberry Jam

Trpaslík sa pozberá rôznymi spôsobmi, recepty na zimu zahŕňajú prípravu džemu alebo, ako sme to hovorili, džem. Na tento účel potrebujete asi 1 kg cukru a kilogram bobúľ. Ovocie sa pripravuje na varenie, potom sa naleje do nádoby a prekryje sa cukrom. Mali by byť ponechané, kým si nedajú šťavu. To zvyčajne trvá 3 až 5 hodín. Potom sa nádoba umiestni na sporák, obsah sa privedie do varu, zníži sa teplota a varí sa hodinu za stáleho miešania.

Keď sa zmes ochladila, utrite ju cez sito alebo rozdrvte bobule mixérom. Budúci džem sa znovu zapáli a varí, až kým nezhustne. Horúce rozložené na sterilné nádoby a roll. Používa sa ako dezert alebo základ na omáčky.

Recepty kompóty z chokeberry

V zime, chokeberry kompóty môžu byť vyrobené z mrazených bobúľ, a konzervy môžu byť použité na jeseň. Existuje niekoľko zaujímavých receptov na výrobu morušového kompótu na zimu.

Chokeberry Compote

Najjednoduchší recept na výrobu kompótu je raz naliať bobule s horúcim sirupom. Pripravený na konzervovanie bobúľ rozptylu na bankách za tretinu ich objemu. Potom pripravte sirup vody a cukru v pomere 2: 1: cukor sa zriedi vodou, privedie sa do varu a varí sa asi 5 minút. Horúci sirup sa naleje na plechovky s plodmi, okamžite sa zvinú s kovovými viečkami. Banky zase, zabaliť a nechať vychladnúť. Potom môže byť obrobok spustený do pivnice.

Kompakt môže byť pripravený iným spôsobom. Nalejte vriacu vodu cez bobule naliaty do pohárov, a potom nalejte celý obsah do nádoby spolu s plodmi. Zmes sa varí, až kým bobule nevytrhnú, potom sa pridá cukor a varí sa 10 minút. Až potom sa do banky naleje kompot a zvinie. Predpokladá sa však, že pri tomto spôsobe prípravy sa stráca množstvo užitočných látok.

Compote z chokeberry s rakytníkom

Skvelé na zimu bude spoločník s čiernym rakytníkom. Ak to chcete urobiť, berte plody v pomere 1: 2, umyte, vyčistite a položte na čistý uterák. Počas sušenia bobúľ sa banky sterilizujú parou a sirup sa varí: do 3 litrov vody sa pridá 130 g cukru. Bobule sú rozložené na brehu tak, aby zaplnili až tretinu, a potom nalejte sirup na krk. Naplnené plechovky sa umiestnia do nádoby s vodou, ktorá sa privedie do varu a uchováva sa v tomto stave pol hodiny, ak sú trojlitrové plechovky 20 minút a ak sú dvojlitrové plechovky 10 minút. Potom sa točia, otočia, zabaľujú a držia niekoľko dní.

Compote z chokeberry s citrusmi

Ukazuje sa veľký sortiment kompótov, najmä ak sa k nemu pridávajú citrusové plody. Najobľúbenejšie možno nazvať kompót z čierneho jablka s citrónom, ktorého recept je uvedený nižšie. Základný proces varenia je rovnaký, ako je popísané vyššie, len s plátkami citróna sa pridávajú do pohárov spolu s plodmi. Môžete pridať oranžové alebo dva citrusové plody dohromady. Potom sa banky vylejú vriacou vodou, nechajú sa variť päť minút a voda sa naleje do samostatnej panvice, na ktorej sa pripraví sirup v množstve dvoch pohárov cukru na plechovku. Sirup, privedený do varu, sa naleje do pohárov s plodmi a citrónmi a navinie s viečkami. Banky sa obrátili, odišli cez noc a ráno sa spustili do pivnice.

Sirup z horského popola

Aronia sirup je považovaný za zdravý a chutný. K tomu si pripravte vopred, ale už sušené bobule chokeberry a zaspať v trojlitrových nádobách na ramená. Pridajte tri polievkové lyžice kyseliny citrónovej (30 g) a na hrdlo nalejte vriacu vodu. Zakryť poháre na vrchole gázy alebo tanierika, nechajte niekoľko dní.

Po tomto období sa voda odvádza cez sito do panvice, cukor sa pridáva v množstve jeden a pol kilogramu na tri litre vody a vloží sa do ohňa. Sirup sa musí neustále miešať a zahrievať, kým sa cukor neroztopí, nie je potrebné privádzať do varu. Keď sa cukor rozpustí, odstráňte ho a nechajte vychladnúť. Hotový sirup sa naleje do sterilných nádob, prikryje sa viečkami a odošle sa na tmavé, suché miesto. Nemusí to byť zima. Aj v teplej miestnosti sa sirup môže skladovať niekoľko rokov.

Chokeberry šťava

Šťava z Chokeberry bude tiež užitočná. Na jeho prípravu budete potrebovať liter čerstvej šťavy z čučoriedok, liter jablkovej šťavy a asi 50 gramov cukru. Šťavy z bobúľ a jabĺk sa zmiešajú, zohrievajú, pridávajú cukor, obaľujú sa na pomalý oheň a privádzajú sa do varu. Potom sa naliala cez banky a pokrývala. Banky musia byť najprv sterilizované menej ako 15 minút.

Víno Rowan black chokeberry

Fanúšikovia tvrdého alkoholu pripravujú víno z chokeberry, ktoré príjemne poteší nielen chuťou, ale aj farbou. Okrem toho, 200 g takéhoto nápoja denne naplní telo veľkým množstvom živín a vitamínov, normalizuje tlak, zlepšuje črevá, spánok, zrak. Na prípravu vína vezmite fľašu s objemom 10 litrov a nalejte do nej 2 kg bobúľ, ktoré boli predtým rozdrvené v mlynčeku na mäso. Tam sa naleje jeden a pol kilogramu cukru. Čím viac bobúľ je, tým bohatší bude nápoj. Niekedy pre chuť hodiť hrsť hrozienok alebo šedej ryže, ale tiež prispieť k aktívnejšej tvorbe vínnych kvasníc. Na fľašu vytiahnu lekársku gumovú rukavicu so stredným prstom prepichnutým a položia ju na teplé tmavé miesto. Každý deň pretrepávajte bez odstránenia rukavíc.

Po troch dňoch sa do fľaše pridajú dva litre studenej prevarenej vody a pohár cukru. Potom sa opäť uzavrie rukavicou a vráti sa na miesto, kde sa každý deň trepe. Postup sa opakuje ešte dvakrát každých 10 dní. Víno bude pripravené do 33 dní.

Ak k zmesi nie je pridaná žiadna ryža alebo hrozienka, prvý postup by sa mal vykonať po 10 dňoch, kedy sa vytvorí kvasinka. Toto víno sa pripravuje 40 dní. Môže byť vypustená, keď je rukavica spustená. Ak je nafúknuté, je potrebné vydržať niekoľko dní.

Odvodnené víno musí byť pár dní ponorené. Potom sa naleje do nádoby tak, aby zrazenina neklesla. Manipulácie sa opakujú každé 2 až 3 dni, kým sa nevytvorí úplne číre víno. Môžete ju uložiť do nádoby alebo fľaše, uzavretej vekom.

Nalievanie chokeberry

Domáce chokeberry rowan môže byť silnejší. Ak chcete urobiť bobule likér, umyté ovocie sa naleje do trojlitrovej nádoby na ramená, naleje pol kilogramu cukru a naleje vodka. Od okraja krku by mali byť 2 cm voľného priestoru. Trojlitrová nádoba spravidla spotrebuje pol kilogramu bobúľ a trochu viac ako liter vodky. Nádoba sa uzavrie pergamenovým papierom, zloží sa do troch vrstiev, alebo s nylonovým vekom a ponorí sa do pivnice alebo sa umiestni do chladničky. Po dvoch mesiacoch ho môžete dostať a fľašu. Tinktúra sa tiež uchováva na chladnom mieste.

Ocot Aronia

Ocot Aronia je bohatý na živiny a dodáva jedlám osobitnú arómu, chuť a farbu. Ak chcete pripraviť, musíte umyť bobule, nakrájať a naliať vodu v pomere 1: 1. Potom sa pridá 20 g sušeného čierneho chleba, 50 g cukru, 10 g sušeného droždia na liter zmesi. Kvapalina sa nechá 10 dní fermentovať pri teplote miestnosti. Po uplynutí tejto doby sa pridá 50 g cukru. Po niekoľkých mesiacoch je ocot pripravený. Je naplnený do fliaš, zapečatený a skladovaný na tmavom mieste.

Rowan Jujube

Z ovocia blackberry rowan to dopadá chutné marmelády. Vezmite zrelé bobule, najlepšie tie, ktoré už boli pod mrazom. Umyte ich, odstráňte ich zo stoniek a usaďte ich v slanej vode. Vložte do hrnca, nalejte trochu vody a varte bobule. Potom by mali byť mierne hnetené, pretierané cez sito a zemiaková kaša opäť na oheň, pridaním cukru. Zmes miešajte kontinuálne, kým nezhustne. Na 2 kg bobúľ bude potrebovať asi kilogram cukru.

Kým sa masa ochladí, vezmite plech na pečenie, zavrite ho pergamenom a posypte cukrom. Nasaďte na neho chladenú hmotu a vložte ju do horúcej pece. Marmeláda stojí v nej až do vytvorenia kôry. Keď ho dostanete, posypte práškovým cukrom vanilkou, nakrájajte na plátky a uložte v uzavretej nádobe.

Chokeberry Jelly

Želé Aloe je tiež výborná v chuti. Na kilogram ovocia potrebujete pol litra vody a 700 g cukru. Vyčíslené, umyté a blanšírované bobule by sa mali naliať do nádoby naplnenej horúcou vodou a variť, kým sa nezmäknú. Potom vyberte z tepla, nechajte vychladnúť a stlačte masku cez gázu. Vo výslednej kvapaline pridajte cukor a znovu hoďte, ale už pomaly. Priveďte do varu, udržujte na ohni 15 minút. Kým kvapalina nie je ochladená, naleje sa do plechoviek, vopred sterilizovaných. Sú pokryté viečkami alebo pergamenom, pevne spájajúc krk.

Chokeberry - pokladnica rôznych živín. Ak ju chcete použiť v zime a na jar počas obdobia beriberi, môžete si ho pripraviť na zimu. Okrem sušenia a mrazenia bobúľ, existuje mnoho receptov na prípravu ďalších polotovarov z neho: džemy, džemy, džúsy, kompóty, sirupy, likéry, víno. Okrem toho sú z neho vyrobené výborné želé a marmeláda. Nezáleží na tom, ako si pripravíte bobule, budú dlhodobo uchovávať látky dôležité pre telo a vynikajúcu chuť.

Prípravky z čiernej chokeberry na zimu

Mnohí sa týkajú chokeberry (aronia) v studenej krvi, ale márne! Existuje mnoho receptov prázdne miesta tohto magického bobule. Samozrejme sme počuli o rôznych džemoch, džemoch a šťavách. A vedeli ste, že toto bobule sa používa aj na výrobu nádherných omáčok? Medzi ne patrí napríklad adjika alebo čierna kŕmna omáčka s cesnakom a citrónom. Cukrovinky a marmeláda sú populárne medzi deťmi. Domáce čaj sa zberá z listov čerešne, ktoré sú tiež bohaté na vitamíny. Samotné plody sa sušia a zmrazujú, aby sa v zime pripravili užitočné multivitamínové kompóty.

Najlepšie recepty s fotografiami

Konzervované jablko a chokeberry kompót na zimu bez sterilizácie

Chokeberry, to je chokeberry, veľmi užitočné berry. Úroda z jedného kríka je pomerne veľká, ale pre každého nie je čerstvá chuť. Ale v kompótoch, a dokonca aj v spoločnosti jabĺk, čierny kapor je jednoducho úžasný. Dnes sa s vami chcem podeliť o veľmi jednoduchý, ale nemenej chutný, kompót jabĺk a chokeberry na zimu.

Chokeberry Jam - jednoduchý recept na zimu

Chokeberry nemá chuť horké, pretože jeho vlastná sestra je červený rowan, ale čierna chokeberry má ďalšie mínus - lepkavé bobule s hrubou kožou, preto nemôžete jesť veľa čerstvých plodov. Ale kombinovať ho s inými plodmi alebo ovocím nestojí za to.

Kompót zo sliviek a chokeberry bez sterilizácie - domáce recept, ako variť kompót z čiernej čučoriedky a sliviek.

Ak tento rok dal dobrú úrodu sliviek a chokeberry, tam je jednoduchý spôsob, ako urobiť lahodný vitamínový nápoj na zimu. V kombinácii s jedným receptom sa tieto dve zložky veľmi harmonicky dopĺňajú. Čierne bobule horského popola (chokeberry) majú sladkastú chuť a sú odporúčané so zvýšeným tlakom, endokrinnými poruchami. Zrelé ovocné slivky, sladká a kyslá chuť. Majú veľa živín a stopových prvkov, ktoré sú užitočné v chladnom období.

Posledné záznamy

Šťava Aronia: najobľúbenejšie recepty - ako urobiť šťavu z ostružín pre zimu doma

Chokeberry sa teší svojej nádhernej úrode, bez ohľadu na to, aké počasie bolo v lete. Tento ker je veľmi nenáročný. Bobule sú držané na konáre až do neskorej jesene, a ak ste nemali čas ich zbierať, a vtáky sa chytiť ich oči, potom čierna chokeberry spolu s ovocím ide pod snehom.

Tajomstvo varenia kompót z rowan chokeberry - ako variť kompót z blackfruit

Bobule bobúľ s čiernym ovocím, tzv blackfruit alebo chokeberry. Bobule sú veľmi užitočné, ale mnohí záhradníci venujú tejto plodine málo pozornosti. Možno je to kvôli určitému množstvu ovocia, alebo skutočnosti, že aronia je neskoro (koncom septembra), a hlavná úroda ovocných plodín už bola vykonaná. Odporúčame však, aby sme neprehliadli skutočnosť, že čierna chokeberry je veľmi užitočná a má schopnosť znižovať krvný tlak, takže je jednoducho potrebné z nej pripraviť kompót.

Chokeberry sirup: 4 recepty - Ako si vyrobiť lahodný Chokeberry sirup rýchlo a ľahko

Známa chokeberry má ešte jedno krásne meno - aronia. Tento ker žije v záhradách mnohých záhradkárov, ale plody nie sú veľmi populárne. A márne! Aronia je veľmi užitočná! Jedlá z tejto bobule môžu regulovať vysoký krvný tlak, čo určite ocenia pacienti s hypertenziou. Aronia navyše obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré naše telo neustále potrebuje.

Chokeberry marmeláda: domáce varené recepty

Marmeláda je lahodný dezert, ktorý sa môže variť prakticky z akéhokoľvek ovocia a bobule. Najobľúbenejšia je jablková marmeláda, ale dnes budem hovoriť o tom, ako urobiť lahodnú marmeládu z chokeberry (chokeberry). Množstvo pektínu v chokeberry postačuje na prípravu tohto dezertu bez použitia ďalších zahusťovadiel.

Horský popol marshmallow: varenie domáce marshmallow z bobúľ popola

Rowan je zimná pochúťka nielen pre prsia a bullfinches. Som si istý, že ste počuli o starých receptoch na ashberry infúzie, alebo horský popolník? A v mojom detstve zrejme vyrobili korálky z horského popola a ochutnali tieto sladké a kyslé koláče. Teraz si spomeňme na recepty babičky a pripravíme malinový marshmallow.

Lahodný kompót zo sliviek a chokeberry na zimu bez sterilizácie

Plum kompót s chokeberry (chokeberry) - domáci nápoj, ktorý prinesie úžitok a smäd nádherne uhasené. Slivky dávajú nápoju sladkosť s kyslosťou a čierne čučoriedky zanechávajú mierny náznak zvieravosti.

Lahodný čierny chokeberry džem s čerešňovým listom - recept na originálne čierne arborétum s čerešňovou príchuťou.

Chcem zdieľať veľmi originálny recept na chokeberry jam s úžasnou arómou. Originálnosť a opakovanie obrobku dávajú najčastejšie čerešňové listy. Celé tajomstvo receptu - pri príprave odvar z nich. Ale prvé veci ako prvé.

Chutný kompót čiernej černoplodej a jabĺk na zimu - domáci recept na výrobu kompótu z chokeberry t

Domáce spoločníci z čierneho ovocia pripraveného podľa tohto receptu sú veľmi jemné chuti, aj keď trochu sťahujúce. Má fantastickú arómu. Táto súprava rubínovo zafarbeného žeriavu urobí odrodu nielen vo vašich kmeňoch, ale aj v nápojovom menu.

Silný chokeberry jam s jablkami - chutná a zdravá úroda čiernych záster na zimu.

Ak neviete, čo variť z chokeberry na zimu, potom skúste kombinovať rowan a jablkové pyré a pripraviť chutné a hrubé džem. Recept je veľmi jednoduchý. Dokonca aj tých neskúsených hostesiek môže bezpečne vziať na neho.

Chokeberry Jam - domáci recept na výrobu lahodnej čiernej bradavičnej marmelády.

Zrelé čierne ovocie obsahuje veľa užitočných látok a stopových prvkov pre nás. Je potrebné poznamenať, že sa zriedka nachádzajú v iných druhoch ovocia a bobúľ. Preto môže byť domáce čierne chokeberry džem právom nazývaný "liečivé" alebo liečenie.

Domáca marmeláda z kalina a horského popola - chutné a zdravé marmelády na zimu.

Moje dve obľúbené jesenné bobule, kalina a horský popol, dokonale sa miešajú a dopĺňajú podľa chuti. Z týchto plodov si môžete uvariť úžasnú voňavú domácu marmeládu s príjemnou kyslosťou a malou korenistou horkosťou, a dokonca bohatou na vitamíny.

Rýchly džem z chokeberry na zimu alebo recept na džem z bobúľ rowan - päť minút.

Rýchly čierny chokeberry džem vyrobený pre zimu je jednoduchá, príjemná a zdravá pochúťka. Tento takzvaný päťminútový džem je jednoduchý a rýchly recept. Dúfam, že sa vám to bude páčiť.

Najchutnejšie marmeládou z mrazených bobúľ chokeberry je, či je to možné a ako urobiť džem z mrazených bobúľ.

Odporúčam tento neobvyklý domáci džem recept z mrazených chokeberry bobúľ. Plody popola, dozreté a zozbierané na jeseň, sú veľmi užitočné a džem z nich sa získava - len chutné. Mnohé hostesky môžu pochybovať: „Je možné urobiť džem zo zmrazených plodov?“ V prípade chokeberry - môžete a mali by ste. Koniec koncov, po pred-zmrazenie bobúľ, sú oveľa lepšie namočené v sirupe a stať sa oveľa viac ponuky.

Chokeberry: zber na zimu rôzne spôsoby a recepty

Chokeberry Billet pre zimu

Čierny chokeberry berry Bush je zástupcom divokej flóry Východnej Ameriky, kultivovanej ruským chovateľom, genetikom I. V. Michurinom, ktorý má liečivé účinky a dekoratívny efekt. Aronia (vedecký názov rastliny) - nie je nezvyčajné v záhradách znalcov prírodných zdravých produktov. Trpaslík, ktorý má oficiálny štatút liečivej rastliny, t
príjemné s množstvom úrody, milované a uctievané tradičnými liečiteľmi a kulinárskymi špecialistami. Obdivovatelia výnimočných čiernych jaseňových prírezov pre zimu vás potešia jedinečnou chuťou.

Chokeberry a jeho prospešné vlastnosti

Plody a listy rastliny, z ktorej sa čaj varí, sa považujú za užitočné. Biologické zloženie je nasýtené:

• vitamíny A, B, C, P, beta - karotén;
• stopové prvky jód, bór, fosfor, draslík, sodík, molybdén, fluór, horčík, železo, meď;
• kyselina listová, jablčná, šťaveľová, pektín, cukry, vláknina.

Obrovské množstvo antokyanov, ako to naznačuje čierna farba bobúľ, je prírodný antioxidant. Príťažlivá chuť - prítomnosť tanínu, ktorý chráni pred tvorbou nádorov. Pravidelná spotreba čierneho popola:

• normalizuje cholesterol a glukózu;
• nasýtenie krvou, zahusťovanie krvi, prevencia krvácania;
• posilňuje steny krvných ciev;
• zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
• reguluje regeneračné procesy pečene.

Dobré diuretikum, zníženie krvného tlaku. Taníny pomáhajú usadiť sa zažívacích porúch, pri ožiarení žiarením sa viažu, odstraňujú voľné radikály z tela. Vlastnosť bobule hromadiť veľké množstvo jódu z pôdy, je užitočná pri ochoreniach endokrinného systému.

Vďaka celému liečivému komplexu látok je wolfberry príkladným imunomodulátorom, zmierňuje stres, zlepšuje pamäť, obnovuje spánok.

Varovanie! Aronia je nebezpečná pre hypotenziu, zvýšené zrážanie krvi, gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy.

Zber čierneho ovocia v prírodnej forme

Husté, suché, husté plody umožňujú, aby sa aronia zbierala rôznymi spôsobmi. Vzhľadom na bohaté zloženie vitamínov možno čierny popol zachrániť v prirodzenej forme (bez tepelného spracovania). Sušené, sušené, mrazené, víno.

1. Najrýchlejším a najjednoduchším spôsobom je zmrazenie. Držiaky mrazničiek musia zbierať zhluky, čistiť zo stoniek, umývať, sušiť, rozložiť na podnose, osušiť uterákom alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom. Preložte do vhodnej nádoby, vložte ju do mraziacej komory tak, aby sa cukor v bobúľ nezmenil na škrob. Čerstvé mrazené chernoplodka slúži na prípravu rôznych jedál, dezertov, čaju.

1. Aroniya môžete zachovať bezo zmeny. Zhromažďovať zrelé kefy, povolené s pobočkami, zavesiť v chladnej miestnosti, kde teplota nepresiahne 5 stupňov (suterén, pivnica, presklený balkón), alebo ležať v kartónových krabiciach, drevených debnách. Dobrý spôsob, ako zachrániť plodiny na dlhú dobu.

Tip! Na zmrazenie bobúľ môžete použiť plastové fľaše na mlieko - v mrazničke sa neprasknú.

Ako suché bobule

Chokeberry - zvláštny, vyžaduje osobitný prístup ku zberu. Ovocie zozbierané po úplnom dozrievaní, uviaznuté pri prvých mrazoch, plne odhaľuje ich cenné vlastnosti. Je potrebné ich vysušiť, aby sa nestratili liečivé vlastnosti.

Zozbieraný horský popol sa triedi, oddelí od stoniek, triedi, umyje, suší. Sušenie bobúľ sa odporúča tromi spôsobmi: sušené na čerstvom vzduchu, s použitím elektrickej sušičky, rúry. Pozorovaním teploty si môžete vybrať ľubovoľnú možnosť.

Vo voľnej prírode

Chernoplodku vyalyat ako klastre, a hromadne. Lúpané odpadky, hniloba, vtáky pecked bobule, dáždniky visí na rybárskom riadku v dobre vetranom priestore, ak suché slnečné dni vynikli, je povolené vziať klastre na ulici.

Pravidelne sa kontroluje na mechanické poškodenie, pleseň. Neodporúča sa navlhčiť už sušené ovocie. Na sušenie vo veľkom, na pergamen (alebo akékoľvek iné jedlo) sa papier ukladá na paletu. Pripravené chokeberry jemne stanovené. Sušené - ako na zhlukoch, periodicky rozrušovať, kontrolovať kvalitu bobúľ.

Hotová čierna doska je trochu ako tmavohnedá hrozienka s lesklým leskom.

Je to dôležité! Sušené ovocie sa považuje za sušené, ak sa pri stlačení ovocia medzi prstami šťava neuvoľní.

Elektrická sušička

Na táckach pripojených k sušičke položte pripravený rowan. Na udržanie pri určitej teplote špecifikovanej v návode na použitie, zvyčajne dochádza k počiatočnému sušeniu pri +55 - 60 stupňoch, sušené sušené plody pri +40 ° C, približná doba prípravy je 4-5 hodín.

rúra

V domácej rúre, akcie zostávajú rovnaké, len na moderných peciach, ktoré zahŕňajú konvekciu, obyčajnú rúru - nechávajú dvere pootvorené, často kontrolujú, miešajú. Je potrebné sa ubezpečiť, že farba ovocia nezosvetlí - čierna chokeberry stráca svoju farbu, stráca svoje liečivé účinky.

Tip! Ak je čierna blcha suchá a rozpadá sa, nebrúste ju v mlynčeku na kávu, pridajte do pečenia.

Ako skladovať sušené chokeberry

Trpaslík blackberry, rovnako ako ktorýkoľvek zo sušeného ovocia, má schopnosť absorbovať vlhkosť. Pre bezpečnosť výrobku nie sú vhodné riady, ktoré umožňujú vzduch: papierové vrecká a krabice, plastové nádoby.

1. Sklenené nádoby so zábrusom - najlepšie riešenie, sušené ovocie sa skladuje jeden rok.
2. Tesne uzavreté plechovky chránia aroniya pred vlhkosťou asi šesť mesiacov.
3. V potravinárskych plastoch (nádoby alebo vrecká na zips) sa polotovary natiahnu na 3 mesiace.

Podmienky skladovania: pri izbovej teplote.

Pomoc! Plody Aronia sú diétny výrobok. Vzhľadom na nízky obsah cukru obsahuje 100 gramov bobúľ 52 kcal.

Liečivé víno

Prírodný nápoj, ktorý zachováva všetky vitamíny a liečivé vlastnosti chokeberry, rovnako ako zmierňuje stres, je víno. Plody krovia obsahujú malý podiel cukru (9%), takže proces kvasenia trvá dlhšie ako obvykle, víno je kyslé, koláčik (kvôli vysokému obsahu tanínov), ale stále nie je silný (rýchlo sa kazí), ale je to užitočný nízkokalorický nápoj. Ľudia s diabetom, nadváhou sa odporúča piť len toto víno.

Na prípravu akéhokoľvek receptu zbierajte suché, zrelé, silné ovocie, ktorého kvalita závisí od chuti vína. Neumývajú - to je dôležité, divoké vínne kvasinky žijú na neloupanej šupke z čiernej kože, vďaka ktorej šťava prechádza a bahno sa mení na zubný kameň, usadzuje sa na dne nádrže a odstraňuje sa filtráciou. Rozdrvte každé bobule rukami alebo použite rôzne zariadenia: mlynček na mäso, mlynček, lis.

Chernoplodka je skôr nezodpovedná bobuľa, z nej je ťažké vytlačiť šťavu, nie je sladká, preto výrobcovia vína pridávajú cukor na zlepšenie chuti vína a kvasenia.

Tradičná vinárska technológia

• 5 kg rozdrveného horského popola;
• 1 kg cukru;
• 50 šupiek hrozienok;
• 1 liter vody.

Suroviny zaspávajú v 10 litrovej nádobe. Na zlepšenie kvasenia sa pridáva nemytá hrozienka (50 - 100 g), ktorá obsahuje aj vínne kvasinky. Pridajte 500 gramov cukru, dôkladne premiešajte, dajte 5-6 dní na teplé miesto, aby ste zvýraznili šťavu, a nie nádobu pevne upchali. Denné miešanie niekoľkokrát denne zabráni vzniku plesní na pop-up (po extrakcii šťavy) kože.

Keď sa bobule vzdajú dosť šťavy, dužina (kože) sa objaví, objaví sa charakteristická pena, je čas stlačiť šťavu. Ruky dôkladne stláčajte buničinu, vypustite kvapalinu spolu, prefiltrujte cez gázu.

Vyčistenú šťavu nalejeme do nádoby na ďalšie kvasenie, napríklad do sklenenej nádoby, množstvo tekutiny by nemalo presiahnuť polovicu nádoby, takže je tu priestor pre fermentačné produkty a ďalšiu dávku šťavy. Dotiahnite gumovú rukavicu (alebo akúkoľvek inú vodnú pečať) na hrdle nádoby, pred prstom prepichnite jeden prst, aby ste uvoľnili oxid uhličitý, umiestnili na tmavom, teplom mieste.

K lisovanej buničine pridajte zvyšný cukor a teplú vodu (30 - 40 stupňov), premiešajte, zakryte gázou, odstráňte pre ďalšiu extrakciu šťavy, denne, miešajte niekoľkokrát denne. Udržať 5 dní.

Po vypršaní termínu odčerpajte šťavu jemne bez odstreďovania, pretože kal z koláča môže pokaziť kvalitu vína. Výslednú kvapalinu nalejte do nádoby s prvou dávkou šťavy, zatvorte hydraulický zámok, vyberte fermentačnú fľašu. Posledné kvasenie trvá jeden mesiac alebo viac.

Prerušovaná rukavica (alebo neprítomnosť bublín s iným typom uzáveru) indikuje ukončenie procesu, kvapalina sa stala priehľadnou a na dne nádrže je sediment. Víno jemne nalejte cez skúmavku bez miešania sedimentu.

Teraz musí víno dozrieť. Tesne uzavretá, naplnená hore, banky umiestnené na chladnom mieste (pivnica, chladnička) na 3 - 6 mesiacov. Ak sa objaví sediment, víno sa filtruje. Toto víno sa skladuje do 5 rokov.

S touto technológiou si môžete vyrobiť víno bez pridania cukru, pridať alkohol a ďalšie zložky pred odoslaním vína na zrenie, získať obohatené nápoje, podstata vína sa nezmení, zostane sklad vitamínov, stopových prvkov a ďalších živín.

Tip! Na chladenie vína v pohári, môžete použiť mrazené hrozno, ľad v tomto prípade nie je vhodný.

Zber šťavy na zimu

Napriek malachnosti čiernej černoplodej, môžete vytlačiť z neho trochu prírodného extraktu. Ovocie má silnú, pevnú pokožku, ktorá ich zmäkčuje, existujú dva spôsoby: blanšírovanie alebo zmrazenie - rozmrazenie. Takáto vitamínová rezerva, nasýtenie bobúľ, nezraní ani jednu, ani druhú.

Pripravený blackfloat ľahko stláča. Ak chcete rozdrviť bobule, môžete použiť mlynček na mäso, mixér, drevené tolkushkoy. Stlačená hmota sa pretlačí cez sito alebo niekoľko vrstiev gázy. Dort možno použiť aj na iné dobroty - ovocný nápoj, marmeládu. Naplňte nádoby na ľad pomocou získanej šťavy, zamrznite do fotoaparátu rýchlym zmrazením (vitamíny sa skladujú v plnej miere) alebo uchovajte:

• šťavu nalejte do smaltovanej alebo nehrdzavejúcej tary, priveďte len do varu;
• nalejte horúcu šťavu do sterilizovaných pohárov;
• rýchlo zatvorte viečka, otočte hore nohami, pevne zabaľte niečím teplým (banky sa sterilizujú).

Tento spôsob uchovávania šetrí maximum vitamínov. Nádoby uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.

Odšťavovače sú povolené, kde sa šťava uvoľňuje pod vplyvom horúcej pary. Diely musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele (v kontakte s kovom v procese oxidácie, mnohé užitočné komponenty sa stratia). Hotová šťava sa už pasterizuje v nádobe na šťavu, stačí ju naliať do sterilných plechoviek, zabaliť do deky na sterilizáciu.

Aronia je pozoruhodná rastlina medu. Priláka veľké množstvo včiel, zber plodov je zvyčajne bohatý. Na nútenie šťavy s veľkými objemami a minimálnymi stratami môžete použiť hotový lis na ovocie alebo si ho vyrobiť sami.

Chuť čučoriedky je špecifická - sťahujúca a koláčik, farba je tmavá rubínová. Pred použitím v prípade potreby pridajte cukor, korenie, zrieďte čistou vodou.

Tip! Nevarte šťavu. Hlboké tepelné spracovanie nápoja vyčerpáva minerálno-vitamínový komplex.

Chokeberry džemy a džemy recepty

Aronia je bohatá na vlákninu, bez ktorej nie je možné správne trávenie, vitamín PP (kyselina nikotínová), ktorý je zodpovedný za metabolizmus, beta-karotén (vitamín A), ktorý sa zúčastňuje regenerácie buniek, mnohé stopové prvky, ktoré vydržia zvýšené teploty v produkte po varu. Môžete si urobiť džem bez strachu zo zbytočnej sladkosti.

Ovocie sa používa čerstvé, mrazené, vopred namočené do sucha (voda, v ktorej bol popol nasiaknutý, sa používa na prípravu sirupu).

Recept 1. Vitamínový džem

• 1 kg horského popola;
• 1,3 kg cukru;
• 2 poháre čistej vody.

Kuchársky džem sa vyskytuje v niekoľkých stupňoch.

1. Blanched rowan 5 minút (alebo po zmrazení) nalejte horský popol do jedál na varenie. Naplňte pieskom, nalejte vodu (alebo varte sirup cukru a vody), premiešajte. Nechajte pôsobiť 12 hodín, aby ovocie absorbovalo glukózu, rozdeľte šťavu.
2. Po určenom časovom období, dať bobule na pomalý oheň. Za miešania sa privedie do varu. Varte 1-2 minúty. Vyberte z ohňa na ďalších 12 hodín.
3. Opakovanie varenia. Môže existovať mnoho takýchto štádií, variť až do pripravenosti (kvapka produktu sa nerozloží na platni).

Gurmáni môžu k svojmu vkusu pridať rôzne korenia. Hotová čierna doska horúca na sterilné plechovky so železnými viečkami. Zaseknutý papier uložte na chladnom tmavom mieste. Ak chcete chokeberry môžete pridať čerešňový list (300 kusov), pridá korenie do džemu.

Je to dôležité! Nepoužívajte hliník, smaltovaný prasklinami a štiepanými smaltovanými nádobami na varenie džemu, varenie korenených a kyslých jedál. Keď sú vystavené kyselinám v zložení produktov na stenách riadu, dochádza k oxidácii kovov, ktorá kazí chuť a kvalitu jedla.

Recept 2. Aronia jam

• 1 kg pyré;
• 1,5 kg granulovaného cukru;
• 2 poháre vody.

Jam je sladká, hustá, rovnomerná hmota ovocia, získaná varom sirupu. Čierna koža je tuhá, takže je dosť ťažké ju znížiť na homogénnu hmotu. Ak chcete získať džem, musíte pripraviť zemiakovú kašu:

• blanch zrelé ovocie po dobu 10 minút;
• mleté ​​alebo nasekané mixérom.

Cook sirup. Vo vriacej vode nalejte tenký prúd cukru do pol kvapky, za stáleho miešania. Varte, kým nie je kvapalina číra. Mierne sa ochladí.

Jahňacie pyré v širokej nádobe s nízkymi stranami (umývadlo, misa, takéto misky prispievajú k rýchlemu odparovaniu vody), zmiešame so sirupom, zalejeme zvyšným cukrom. Varte, pokračujte v varení na miernom ohni, pravidelne miešajte. Po 20 minútach odstráňte z tepla, nechajte ho suspendovať. V tejto dobe môžete pridať korenie (citrónová kôra, škorica).

Pripravenosť džemu sa kontroluje kvapkou na tanierik - ak sa nerozšíri a po chvíli je zakrytý filmom - jam je pripravený. Doba varenia závisí od zrelosti a predspracovania ovocia.

Produkt sa prenesie horúci v sterilnej nádobe, skladuje sa na tmavom, chladnom mieste. Veľmi dobré na pečenie plnky.

Tip! Prípadne, na zníženie varu produktu a rýchle zahusťovanie, pridajte pektín.

Sladkosti z chokeberry: marshmallow, marmeláda

Pre milovníkov "sladkých", ktorí nemajú problémy s nadváhou a nepravidelnou glukózou, vynikajúcou pochúťkou bude marmeláda a pastila z čierneho ovocia - rowan pyré.

jujube

V receptoch na varenie sa odporúča zemiakovú kašu utrieť cez sito, ale takto stráca výrobok najdôležitejšiu zložku čiernej chokeberry - vlákniny, ktorá podporuje trávenie, preto je výhodnejšie ponechať zemiakovú kašu nezmenenú (ako variť v receptúre na džem), zmiešať s cukrom a vodou, variť na slabých oheň, kým nebude hustá.

Hmotu bobúľ položte na zvlhčenú platňu na pečenie, rovnomerne rozprestrite vrstvu 1,5 - 2 cm a nechajte uschnúť pri izbovej teplote.

Z hotovej marmelády môžete rezať rôzne figúrky do rezačiek na cukrovinky alebo jednoducho strihať prúžky nožom, navíjať cukor, zložiť do nádoby so zemou vo veku. Podáva sa na čaj.

Chokeberry má svoje vlastné cukry, takže 800 gramov granulovaného cukru bude potrebných pre 1 kg bobúľového pyré, ale má malú šťavu, pridá sa 400 mg vody.

pasta

• rowan pyré 1 kg;
• granulovaný cukor 1 kg;
• vajce biely z dvoch vajec.

Hmotu bobúľ zmiešame s cukrom, dáme do sklenenej misky na pečenie, prikryjeme vekom, varíme v rúre pri 160 ° C, až kým sa šťava nevylúči.

Nádoby vyberieme z rúry, dôkladne premiešame, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmota získava želé podobný vzhľad. Môžete brúsiť cez sito, odstrániť vlákno alebo nechať vychladnúť, ako to je, udržať všetky užitočné vlákna. Želé je studená, pripojte surové proteíny. Beat s mixer, kým marshmallow nie je biela.

Dôležitou fázou je sušenie. Existujú 2 spôsoby:

1. „Rolls“: rozotrite pergamenový papier na stôl, rozotrite pastu v tenkej vrstve niekoľkých mm (môžete použiť široký nôž), nechajte uschnúť pri izbovej teplote. Akonáhle vrstva vyschne, jemne otočte trubicu, nakrájajte ju na malé valčeky (močiar je plastový, ľahko sa formuje a zaostáva za papierom).
2. „Puff pasta“: výsledné „cesto“ rozdeľte na tri časti, jednu tenkú vrstvu položte na plech, nechajte ho vyschnúť v peci, na najmenšom ohni, s otvoreným vekom alebo s konvekciou. Na vyschnutej prvej vrstve sa druhá vrstva vysuší - potom tretia. Odstráňte pastilku z rúry, zatvorte hrubým papierom, kým úplne nevychladne. Ďalej, nakrájame na štvorce.

Lesklý povrch pastiliek nepotrebuje ďalšiu dekoráciu. Výrobok skladujte na chladnom mieste pod vekom. Je možné ho kombinovať s čiernym vínom alebo šťavou.

Recepty na Black Chokeberry Nápoje

Nasýtenie bobúľ s antokyanínmi maľuje nápoje v nádhernej tmavej - rubínovej farbe. Kombinácia chokeberry s iným ovocím a korením dáva špecifickosť. Sviatočné farby a nezvyčajná chuť umožňujú improvizovať, recepty na varenie na internete sú mnohé: stolové vína a obohatené, sladké a bez cukru, náročné na prácu a svetlo.

Tinktúra s medom

• 5 kg bobúľ rowan;
• 1 liter vodky alebo brandy;
• 5 polievková lyžica. lyžice medu.

Kvalitné bobule trochu potláčajú. Preložte do pohára zmiešaného s medom. Krk zakryte látkou z prachu. Odstráňte na tmavom teplé miesto, aby ste zvýraznili šťavu. Po 5 - 7 dňoch nalejte vodku alebo brandy. Zatvorte tesný kryt. Uchovávajte pri izbovej teplote niekoľko mesiacov na zrenie, občas pretrepte.

Potom sa pretiahne cez niekoľko vrstiev gázy (bez stlačenia násilne) koláč. Nalejte tinktúru do fliaš. Uchovávajte na chladnom mieste.

Nalievanie bez alkoholu

V tomto recepte, nápoj dostane pevnosť v procese kvasenia veľkého množstva cukru a jeho vlastné vínne kvasnice, ktorý sa nachádza na povrchu bobúľ. Preto sa nemyjú, idú z kríka v suchom počasí. Chuť ovocia závisí od kvality bobúľ. Pre väčšiu záruku kvasenia sa nepoužívajú umyté hrozienka a pre pikantnú chuť - tyčinky škorice alebo vanilku, citrónovú šťavu a kôru.

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• hrozienka - 50 gramov;
• voda - 1 šálka;
• korenia.

Rozdrvené bobule a hrozienka sa zmiešajú s cukrom, korením a vodou. Na krku bánk nosiť rukavice s prepichnutým prstom. Fľašu dajte na teplé tmavé miesto na 2 mesiace alebo do konca fermentácie (keď sa rukavica prehne). Nalejte cez niekoľko vrstiev gázy bez nútenia. Fľaša, čistená v suteréne na zrenie (minimálne 2 - 3 mesiace).

Je to dôležité! Optimálna teplota vzduchu pre efektívnu fermentáciu je 23 - 27 stupňov. Zníženie teploty predlžuje dobu pripravenosti, zníženie zabíja vinárske huby.

Likéry, likéry, víno majú liečivé účinky, ak sa konzumujú maximálne 50 - 100 ml denne.

Zber rowan bez varenia

Existuje mnoho receptov na liečenie čiernych sadov a bez alkoholu. Najvýkonnejší chokeberry bez tepelného spracovania.

Recept 1. Chernoplodka kaša s cukrom

Pre 1 kg chokeberry pridajte 500 gramov granulovaného cukru. Recept je úplne jednoduchý. Bobule pre tento produkt je lepšie zbierať po mrazu alebo umelo zmraziť. S mrazom, prirodzená horkosť ovocia zmizne. Vyberte si pokazené, poškodené, dôkladne opláchnite, osušte. Zmiešajte s cukrom. Brúste mixérom. Nechajte stáť 30 minút. Opäť pracujte s miešačom, kým sa cukor neroztopí. Pour rowan na sterilné nádoby.

Týmto spôsobom môžete kombinovať chokeberry s inými plodmi: jablká, slivky, orechy, pomaranče.

Recept 2. Aronia pyré s citrónom

• 1,5 kg horského popola;
• 2 citróny;
• 1,3 granulovaný cukor.

Pre rowan princíp prípravy ako v 1 recept. Ošúpajte citrón, rozdeľte ho na segmenty, skontrolujte prítomnosť semien - odstráňte ho. Preskočte dvakrát cez mlynček na mäso. Kombinovať produkty, brúsiť mixér. Po 30 minútach miešanie opakujte. Uchovávajte v sterilných nádobách.

Tip! Prírodná ovocná kyselina a cukor udrží čerstvé potraviny a liečivé účinky.

Ako obstarať čierne chokeberry bez cukru

V ťažbe horského popola vo vlastnej šťave nie sú žiadne ťažkosti, obsahuje vlastné cukry a kyselinu, bude krásne uskladnený. Jediný negatívny je dlhý proces.

1. Aronia, ktorá je blanšírovaná alebo mrazená, sa plní do pohárov. V nádobe (ako pri sterilizácii), ktorá je naplnená vodou na závesy plechoviek.
2. Pod vplyvom vysokoteplotnej šťavy vynikne, rowan sa usadí. Musíte pridať bobule, kým šťava naplní poháre úplne.

Doba spracovania závisí od kvality a zrelosti chokeberry (od 40 minút). Odstráňte naplnené plechovky z vody a zatvorte železné kryty. Takýto žeriav sa dlhodobo skladuje.

Kandizovaná Aronia

Táto veselá pochúťka je veľmi populárna. Používa sa pri pečení a ako samostatná sladkosť. Zrelé plody zaspia polovicu zamýšľanej dávky cukru, nechajú jeden deň, takže sa objaví šťava. Uvoľnená kvapalina sa vypustí do samostatnej nádoby. Bobule zaspávajú a zostávajú na piesku.

Predtým odlievaná šťava sa naleje do misky s ovocím, pridá sa šťava z polovice citróna a vanilková tyčinka. Nasaďte si pomalý oheň, varte 10 minút.

Kmeň rowan cez sito. Ovocie šíri na plech, pokrytý pergamenom. Vložte plech na pečenie do rúry na najslabší oheň a otvorte dvere. Suší sa 30 minút.

Vyberte plech na pečenie, ochladzujte plody a potom sušenie opakujte. Sušené ovocie sa valí v cukríku a suší sa pri izbovej teplote. Kandizované ovocie sa považuje za pripravené, ak sa šťava po stlačení neuvoľní. Dajte ich do sklenenej nádoby s uzemneným vekom. 1 kg chokeberry sa používa 1 kg cukru, šťava z polovice citróna, vanilková tyčinka.

Čierny nerv s inými plodmi a plodmi

Blackfruit bobule sú užitočné a chutné, ale nadmerná konzumácia v stave a poškodiť telo, jesť a piť to môže byť len v obmedzenom množstve, takže je lepšie používať kombajny s inými druhmi ovocia a zeleniny. Napríklad pridanie hŕstky chokeberry bobúľ na kompót s jablkami bude mať za následok nielen chutné a zdravé nápoje, ale aj krásne a rôzne rôzne nápoje - toľko, koľko chcete.

Kompakt s jablkami a hroznom bez sterilizačného receptu

• aronia - 2 šálky;
• jablká "Antonovka" - 4 ks;
• hrozno - 1 kefa;
• cukor - 1,5 šálky;
• kyselina citrónová - 0,5 tsp;
• voda - 1,5 litra.

Výpočet pre jednu 3-litrovú nádobu.

1. Dôkladne umyte ovocie, zalejeme vriacou vodou (zbavte sa kvasinkových húb). Jablká nakrájame na plátky, odstráňte jadro. Z hrozna vyberte hrozno.
2. Dajte vodu do varu.
3. Ovocie ležalo v sterilných nádobách, jemne zalejeme vriacou vodou, necháme vylúhovať 15 minút, prikryjeme sterilnými viečkami.
4. Odstráňte viečka z plechoviek, opäť varte. Dajte na hrdlo špeciálne veko s otvormi, nalejte tekutinu späť do varnej nádoby.
5. Vo vriacej infúzii jemne vylejte piesok za miešania. Sirup sa varí, kým sa nestane priehľadným (2 -3 min).
6. V pripravenom sirupe pridajte kyselinu citrónovú a nalejte ovocie.
7. Po uvoľnení hlavných bublín tesne uzavrite poháre, otočte hore nohami, zabalte deku.

S postupným ochladzovaním samotného kompotu je sterilizovaný. Týmto spôsobom si môžete pripraviť rôzne kompozície. Kompoty sú dobre uložené na chladnom tmavom mieste.

Tip! Kompoty a džemy sa vyrábajú nielen z prírodného ovocia a zeleniny, ale aj sušené, sušené a mrazené ovocie.

Recept na morušový džem s pomarančmi

Podobne ako kompoty, horský popol je dobrý v kombinácii s inými druhmi ovocia a džemov. Neuveriteľne voňavé s prídavkom citrusového džemu. Napríklad, oranžová môže pridať citrón, mandarínky, limetky a korenia, dať dohromady.

• 1 kg horského popola (čierny);
• 0,5 kg pomarančov;
• 2 kg granulovaného cukru;
• škorica

Bobule sa starostlivo umyjú. Pomaranče sú namočené v horúcej vode, aby sa odstránil voskový film, nakrájame na segmenty, kosti sa odstránia. Pripravené prísady prechádzajú cez mlynček na mäso. Prenesené na varnú nádobu, zmiešané s pieskom. Zostáva 4 hodiny pre dostatočný výber šťavy.

V určenom čase sa nádoba umiestni na malý oheň, pridá sa škorica. Po varení trvá varenie 10 minút, neustále sa mieša, pena sa odstráni. V sterilnej nádobe sa zobrazí horúci.

Tip! Pre uvarenie varu môžete používať multicookery s režimom "kalenia".

Recept na mäso z čierneho vlka na zimu

Chokeberry je známy a zaujímavý nielen ako sladký. Pozoruhodné kuchári ju používajú pri príprave rôznych omáčok. Na základe chokeberry, pridanie korenené bylinky a korenie sú získané omáčky na mäso, hydinu, ryby, ktoré môžu byť tiež pripravené na zimu.

• 1 kg pyré;
• 600 gramov cukru;
• 2 gramy mletej škorice;
• 2 kusy klinček;
• 1 g zázvoru.

Všetky zložky sa miešajú 3 minúty pri nízkom ohreve. Nalejte do sterilných plechoviek. Pollitre s objemom pol litra sterilizujte 15 minút. Hermeticky zatvorené. Čierna polievková omáčka na mäsové pokrmy je pripravená na dlhodobé skladovanie.

Kedy zbierať rowan a robiť zber na zimu

Vďaka chokeberry majú prípravky vynikajúcu chuť a estetiku. Len včas zozbierané ovocie prinesie očakávaný výsledok. Neexistujú presné odporúčania pre zber plodov. Dodržiavajte prirodzené vlastnosti plodu. Ak ich nezbierate a vtáky si ich nevyzdvihnú, môžu visieť až do jari, takže zberajú plody v závislosti od zozbieraného produktu.

Doba dozrievania je jesenných mesiacov. Vzhľadom k tomu, že po mraze, horkosť zmizne, chuť sa zlepší, koža sa stáva jemnejšou a zber sa odporúča. Zhromaždite rowan celé kefy rezanie s nožnicami alebo nožnice. To znamená, že sa Bush zotaví rýchlejšie, bobule budú tiež celistvejšie.

Takáto cenná aronia berry si zachováva svoju štruktúru (vlákno), stopové prvky a mnoho vitamínov aj pri tepelnom spracovaní. Zima je pre telo ťažká doba. Ľudia! Uvarte si džemy a džemy, smažte, dusíme mäso s omáčkami, vychutnajte si kompóty a tinktúry z chokeberry a odporúčania článku pre zimnú chokeberry na zimu pomáhajú dopĺňať a uchovávať zásoby takéhoto zázračného bobúľ.