Najlepšie odrody kapusta brokolica a hybridy

Rastúci počet záhradkárov sa začína zaujímať o pestovanie chutnej a zdravej zeleniny na ich pôde. Medzi nimi získavajú popularitu rôznych odrôd kapusty brokolice - rastliny nenáročné a majú celú "kyticu" vitamínov a minerálnych "utility".

O kapusta

Brokolica vo vzhľade pripomína karfiol, ktorý je „príbuzný“. Hlavné rozdiely:

Farba hláv je od tmavo zelenej až fialovej.
Ich nižšia hustota a väčšia drobivosť.
Umiestnenie na mäsité stonky až 15-20 cm.

Vzhľad hlavných druhov kapusty sa mierne líši:

Kalábria, známejšia k nášmu pohľadu, sa vynára z hustých kvetenstiev na pomerne hrubom stopke.
Hlava stonky (talianska) brokolica sa skladá z mnohých stoniek (jemnejšia chuť) s malými kvetenstvami.

V Rusku, najbežnejšie odrody zelenej "variácie" kvetov, rodiace do jesene. V západnej Európe sú brokolica a biele kapustové odrody často zasiate v zime, plodiny, z ktorých sú odstránené skoro na jar.

Kritériá výberu triedy

Ako väčšina plodín, aj semená brokolice sa delia na odrodové a hybridné.

Odrody sú vhodné na odstraňovanie semien. Zvlášť chutné. Zrelé dlhšie.
Hybridy na uloženie semien na novú plodinu nie sú vhodné. V prvej generácii si zachovávajú potrebné vlastnosti dobre, sú označené znakom „F1“. Prakticky nie je poškodený škodcami. Môže byť veľmi plodná. Dozrievajte skôr, skladujte dlhšie. Chuť pár prehrať.

Odrody kapustovej brokolice a hybridy sa líšia, ale môžete si ich vybrať podľa dvoch hlavných kritérií:

Čas dozrievania odrôd. Takže prvé hybridy idú „do štádia pripravenosti“ o 50 dní a neskoré odrody dozrievajú do 140 dní alebo viac. Preto je nevyhnutné vybrať si skoré odrody na krátke letné podmienky.
Produktivita. Môže sa pohybovať od 1 do 4 a dokonca 7 kg z jedného metra plochy výsadby, v závislosti od kvality semien a iných charakteristík.

Tiež brokolica kapusta rôznych druhov sa líši v období zberu, rastúce technológie, odolnosť voči stresovým poveternostným situáciám, hmotnosť ovocia, preferovaný spôsob spotreby a niektoré ďalšie vlastnosti.

Populárne odrody

Nie je možné vybrať najlepších "zástupcov" brokolice, pretože každý záhradník si ich vyberá podľa svojich vlastných pravidiel. Ale odrody, ktoré sú pozitívne hodnotené väčšinou fanúšikov tejto zeleniny sú stále tam.

Včasné zrenie

Podmienky technickej zrelosti od 60 do 100 dní.

"Batavia F1". Vo väčšine lokalít sa odhaduje ako skorý zrelý brokolica hybridný, hoci podľa štátneho registra pre osobné doplnkové poľnohospodárstvo je zahrnutý ako stredné dozrievanie. Zelený list so sivým odtieňom, zvlnený na okraji, perličkový. Hlava je zaoblená, s malými hrbolčekmi, hustá. Sekundárne hlavy sa ľahko oddelia. Hmotnosť centrálnej hlavy je od 0,7 do 1,5 kg bočnej hlavy - 200 gramov alebo viac. Termín pripravenosti prvého kapustového kvetenstva je 2 alebo o niečo viac ako mesiac po výsadbe 30-dňovej sadenice. Najlepší čas výsadby je od 15. marca do mesiaca. Možné výsadby semien po 20. apríli. Plodiny zberané v priemere 2,6 kg na jednotku plochy. Teplo dobre znáša. Na strane strieľa "Batavia" ovocie až do mrazu. Dlho nie je uložený. Je lepšie jesť čerstvé, aj keď vhodné na spracovanie a mrazenie.

"Linda" - rôzne kapusta z hybridných semien prvej generácie. V závislosti od oblasti, doba zrenia hlavného ovocia je 85-105 dní, hmotnosť je 300-400 g, farba je nasýtená zelená, tvar je eliptický. Rastie na 7 bočných kvetov s hmotnosťou do 50-70 g. Výška broskyňového kríka je priemerná. Sadenice sa vysievajú vo veku 35-45 dní, od polovice marca v intervaloch 10 dní až do konca apríla. Spotreba je čerstvá a konzervovaná. Komplex vitamínov a aminokyselín, veľa jódu. Odstránené z jednotkovej plochy pestovania 3-4 kg.

"Pán F1". Veľmi chutné, vysoko výnosné. Výsadba semien brokolice kapusta pre sadenice od 15. marca do mesiaca, na zemi vydržať po 20. apríli. Môže byť nasadený. List mierne zvlnený. Stalk silný. Maximálna hmotnosť centrálnej hlavy je 1,5 kg, má zaoblený plochý tvar, farba je tmavo zelená, jemnozrnná, kvetenstvo má vynikajúcu kvalitu a ľahko sa oddelí. Technické zrelosti odrody "Pán" - 60-64 dní. Pred mrazom sa tvoria bočné plody až do 200 g. "Pán" nepodlieha plesni. Úspešne rastie v otvorenom priestore. Maximálne poplatky za meter štvorcový 4 kg. Zlepšuje prácu srdca a krvných ciev.

"Monako F1". Doba technickej splatnosti je 70-75 dní. Stonka rastie na 80 cm, vek sadeníc na otvorenú pôdu je 45-55 dní. Centrálna hlavica je zaoblená, kopulovitá, s hmotnosťou 1,5-2 kg, tmavo zelená. Sekundárne kvetenstvo chýba. Výnos "Monaka" 4,2 kg na štvorcový štvorec. Môžete získať dvakrát za sezónu, siatie semien "vlny". Vysoké spotrebiteľské vlastnosti. Neexistuje žiadna horkosť. Počas prepravy nie je trhlina. Odolnosť voči bakterióze. Šťavnatá chuť čerstvá, kvalitatívne mrazená.

"Tonus". Odroda je známa už dlho. Doba zrenia 70-90 dní. Veľká hlava kapusta až 200 g strednej hustoty, môže rýchlo ísť do farby. Je možný mierne nahnedlý odtieň. Bočné výhonky s hmotnosťou do 50-70 g rastú spolu. V marci, semená sú zasiate "pre sadenice", do ulice pre dočasné útočisko na začiatku mája. Prvé poplatky od polovice júna. S náležitou starostlivosťou možno znížiť až do októbra. Ak je odroda ponechaná na lôžkach, aj v ležiacej forme, môže vydať „dar“ vo forme mrazených, ale úplne plných hláv, dokonca aj v novembri a začiatkom decembra. Delikátna lahodná chuť. Bohaté zloženie vitamínov a minerálnych solí. Odroda je vhodná na použitie v akejkoľvek forme. Zber z každej jednotky o ploche 1,6-2 kg.

Stredná zrelosť

Priemerná doba dozrievania kapusty brokolice je 105-130 dní od okamihu klíčenia semien.

Ironman F1. Hybrid zo semien s vysokým výťažkom. List je modrozelený. Centrálna hlavica je hustá, hmotnostné údaje od 0,4 do 0,6 kg, kopulovité, modrasto-zelené nasýtené farby. K dispozícii sú sekundárne hlavice. Podmienky technickej vyspelosti 64-81 dní. Výsadba semien v marci, sadenice v krajine v 45-55 dní. Brokolica "Ironman" je pozitívne hodnotená pre pestovanie v otvorenom teréne, ticho toleruje poľné podmienky, má vynikajúcu chuť. Priemerný zber na plochu výsadby je 2,9 kg.

Brokolica s rozprávkovým názvom „Trpaslík“ má kompaktné sivozelené jemnozrnné hlavy s guľatým tvarom, z ktorých stredná z nich zvyčajne váži 300-400 g, môže dosiahnuť až 600 g. Má eliptický tvar, strednú hustotu a výbornú chuť. Po odrezaní priemernej hlavy sa vytvoria bočné hlavy a hmotnosť sa zvýši až na 200 g. V marci, po 40 dňoch na záhradnom pozemku, je vhodné vysiať semená „pre sadenice“. Doba technickej splatnosti je 70-75 dní. Bush stojí dobre na viniči. Priemerný výnos na jednotku plochy výsadby - 2 - 4 kg, sa zriedka mení v každom lete. Hlavy zberu jeseň-zima sú vhodné na morenie a skladovanie. Bohaté zloženie bielkovín, vitamínov, vápnika a fosforu.

"Fortune". F1 vysoko výnosný kapustový hybrid. Celý cyklus dozrievania trvá 80-85 dní. Šedo-zelené listy sú vyvýšené ružice. Eliptický tvar hlavného plodu. Hmotnosť do 150 g. Výsev semien je možný od polovice apríla v niekoľkých "návštevách". V priemere po 40 dňoch sa sadenice vykonávajú v otvorenom teréne. Výsadba semien v otvorenej pôde v máji, po všetkých hrozbách mrazu, ale spočiatku pod krytom. Priemerný výnos na meter pestovateľskej plochy je 2,6 kg. Čerstvé šťavnaté, dobrá trvanlivosť. Môže vydržať minimálne zamrznutie. Zvlášť ľahká diéta. Obohatená kompozícia vitamínov A a askorbovej, soli železa, vápnika a jódu.

neskorého dozrievania

Najdlhší čas od pľuvania semien až po zber brokolice je 130-145 dní.

"Agassi F1" Hybridné termofilné odrody. No "drží" hlavu. Jeho tvar je zaoblený, mierne klenutý. Hmotnosť do 0,7 kg. Výsadba sadeníc od apríla do polovice budúceho mesiaca. Doba vegetácie v južných oblastiach je 65-76 dní od odstránenia sadeníc na zem. Môžete pristáť "vlny" s prestávkou 7-10 dní. V priemere 3,7 kg sa odstráni z každého štvorca pestovateľskej plochy. Agassi brokolica kapusta rastie rovnako dobre na voľnom priestranstve av skleníkoch. Pri dodržaní technológie sa uchováva 5 mesiacov.

"Marathon F1". Vysoko výnosný hybrid odolný za studena nemá rád teplo. Hlavná hlava eliptického tvaru, modrozelená "farebná škála", mäkká textúra, rastie až na 800 g a kilogram. Bush je silný, vysoký. Dozrieva dostatočné množstvo vysokokvalitných laterálnych kvetenstiev. Dobrá odolnosť voči parazitom. Podmienky prvých poplatkov sú 80-85 dní po vylodení. S priemerným štvorcovým metrom dostaneme 3,2 kg. Lahodná pochúťka, dobrá v akejkoľvek forme. Obľúbení sú milovníci brokolice.

"Parthenon F1". Jednodruhová reprezentácia brokolice z hybridných semien. Zvyčajná hmotnosť centrálneho plodu je 0,6-0,9 g. Hustota hláv sa zvyšuje, stúpajú spolu, ale nie moc. Hladký a hladký. V krajine vysadené v polovici mája. Začnite zbierať hlavy od 80-90 dní od vzniku semenáčikov. Priemerný výnos je 3,3 kg na meter plochy výsadby. Vyčistite "Parthenon" najlepšie v chladnom období. Chuť je vynikajúca, najmä keď je čerstvá.

Majte na pamäti, že pestovatelia môžu špecifikovať obdobia zrenia pre tú istú odrodu rôznymi spôsobmi. Niektorí ich počítajú od doby sadenia sadeníc až po technickú zrelosť, iní od výsevu semien až po zber, atď. Uveďte dôležité informácie!

Počet receptov s brokolicou je obrovský. Nie horšie ako karfiol, dostanete lahodný gratinovaný, ako mrkva poteší karbonátky alebo diétnu polievku. Kuchársky výber v skutočnosti nemá žiadne obmedzenia pre predstavivosť. Mrazená brokolica si zachováva tie najlepšie vlastnosti, niektoré odrody môžu zostať čerstvé niekoľko mesiacov.

Takže čo iného je potrebné vybrať túto užitočnú zeleninu pre vaše stránky? Len jednoduchá túžba - konečne rastlina brokolica pre spoločné dobro celej rodiny.

Brokolica kapusta - od výsadby až po zber, s uvedením užitočných vlastností

Botanický názov je brokolica (Brassica oleracea alebo Brassica silvestris) - jednoročná rastlina kapustovitej rodiny, typ karfiolu.

Počiatky - východné Stredozemie a Malá Ázia.

Osvetlenie - preferuje otvorené slnečné miesta.

Pôda - vlhká, dobre oplodnená pôda s hlbokou ornou vrstvou.

Zalievanie je bohaté.

Predchodcovia - strukoviny, tekvicové plodiny, cibuľa, paradajky.

Výsadba - sadenice.

Brokolica Popis kapusty

Rastlina je 60-90 cm vysoká, na konci stonky tvorí sadu stopiek s hustými skupinami malých pukov, zhromaždené vo voľnej hlave. Ako je vidieť na fotografii nižšie, brokolica vyzerá ako karfiol, líši sa od nej v menej hustých kvetenstvách a menších listoch s vlnitým povrchom. Rovnaké časti sa používajú pre potraviny ako karfiol, ale keď sa hlavica vyberie z centrálneho drieku, vytvoria sa bočné výhonky, čo výrazne zvyšuje výťažok a predlžuje životnosť rastliny.

Jedna z najstarších rastlinných plodín, ktorá bola vypestovaná v starovekom Ríme asi pred dvetisíc rokmi. Rimania priniesli brokolicu do Byzancie, odkiaľ prišli do iných krajín. V súčasnosti je rozšírený po celom svete.

Druhy a najlepšie odrody brokolice

V kultúre existujú dva typy. Prvý, viac známy nám, sa nazýva kalabrez a má tvrdú hlavu z hustých kvetenstiev na dosť hrubom kmeni.

Druhá, špargľa alebo talianska brokolica, tvorí mnoho stoniek s malými hlavami. Táto kapusta sa používa v potravinách stonky, ktoré chutia ako špargľa.

Vo svete existuje viac ako 200 druhov tejto kapusty. V Rusku sa do štátneho registra zavádza päť odrôd a hybridov:

- skoré zrelé odrody Tonus, tvoriace tmavo zelené kvetenstvo strednej hustoty, charakterizované dozrievaním a rýchlym rastom bočných hláv;

- odroda Linda v strede sezóny má veľké až 0,5 kg hmotnosti, centrálne hlavy tmavozelenej farby; po rezaní tvorí až 6 pomerne veľkých bočných hláv;

- V polovici sezóny hybridná Fiesta s hustými zelenými hlavami a vertikálnou ružicou listov nevytvára bočné výhonky;

- Hybridný hybrid Arkady, silná rastlina so sivozelenými veľkými kompaktnými hlavami, dobre rastie pri nízkych teplotách, produkuje plodiny aj pri zhrubnutých výsadbách;

- Stredne neskorý Monterey hybrid tvorí kompaktnú centrálnu hlavu tmavozelenej farby, veľmi veľkú až do 1,9 kg, bez bočných výhonkov.

Pri predaji existujú aj iné odrody kapusty brokolice domáceho a zahraničného výberu:

Zelená Obľúbené F1

Užitočné vlastnosti brokolice

V jeho nutričných vlastnostiach, brokolica kapusta prekonáva väčšinu zeleniny. Obsahuje 3,2 - 5,9% rastlinných bielkovín, 1,5 krát viac ako karfiol. Množstvo esenciálnych aminokyselín, vrátane lyzínu, tryptofánu a izoleucínu, robí brokolicu proteín porovnateľným s hovädzím alebo kuracím vajcom a prítomnosť metionínu a cholínu zabraňuje akumulácii cholesterolu.

Kapusta obsahuje draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík, železo a veľké množstvo celulózy. V citrusoch je 2,5-krát viac vitamínu C ako v citrusoch, množstvo provitamínu A je porovnateľné s mrkvou a tekvicou a zelenina je druhá až po špargli v obsahu vitamínu U proti vredom. Vitamíny PP, K, kyselina listová sú prítomné v brokolici.

Podľa nedávnych štúdií sa sulforafánová látka nachádza v mladých stonkách, ktoré majú silný antibakteriálny účinok, pomáhajú liečiť niektoré formy žalúdočných vredov a zabraňujú vzniku rakoviny.

Vzhľadom na svoje blahodarné vlastnosti je brokolica nevyhnutná vo výžive pacientov s chorobami kardiovaskulárneho a nervového systému. Odporúča sa zahrnúť tých, ktorí chcú schudnúť v strave, pretože vysoká nutričná hodnota je kombinovaná v nízkokalorických brokoliciach, 100 g výrobku obsahuje iba 30 kalórií.

Agrotechnica pestovanie brokolice - od výsadby až po zber

Táto zelenina sa v našej krajine stáva čoraz obľúbenejšou, pretože pestovanie brokolice v strednej zóne je pomerne jednoduché. Preferuje miernu teplotu, od 16 do 25 ° C, ľahko znáša mrazy až do -7 ° C a po otepľovaní obnovuje vegetačné obdobie. Jej poľnohospodárska technológia je veľmi podobná karfiolu.

Pre skorý zber, brokolica kapusta je zasadená na báze sadeníc. Sadenice sa vysádzajú vo veku 35-45 dní, od prvej dekády mája v niekoľkých termínoch, až do konca júna, čo umožňuje prijímať hotové výrobky od polovice júla do neskorej jesene.

Miesto na jeseň je naplnené organickými a minerálnymi (potašovými, fosfátovými) hnojivami. Vzhľadom k tomu, brokolica rastie najlepšie na neutrálnych a mierne alkalických pôdach, je veľmi citlivý na vápnenie, ktoré sa tiež koná na jeseň. Dusíkaté hnojivá sa aplikujú na pôdu na jar pred výsadbou a vo forme doplnkov.

Ďalšia starostlivosť je pravidelná pleť, zalievanie, hilling, stimulácia rastu náhodných koreňov. Dva týždne po výsadbe a potom raz za 12-15 dní sa vykonáva hnojenie organickými hnojivami. Čistenie sa vykonáva včas, pred kvitnutím centrálnych hláv. Sú narezané časťou stonky, po ktorej v bočných listoch rastú bočné výhonky s malými hlavami s dodatočnou plodinou.

Návrat na predchádzajúce miesto brokolice sa neodporúča skôr ako 4 roky. Pri správnej rotácii plodín je rastlina prakticky chorá a vyžaduje minimálnu chemickú úpravu.

Najobľúbenejšie odrody brokolice

Brokolica je druh kapusty. Je to veľmi užitočná zelenina. Obsahuje kyselinu listovú, železo, vlákninu, vitamín C a mnoho ďalších látok potrebných pre ľudské telo. A pestovanie takéhoto skladu vitamínov môže byť na vašich stránkach. Tento článok popisuje najobľúbenejšie a najvhodnejšie na pestovanie odrôd brokolice.

Včasné zrelé odrody a brokolica hybridy

Brokolica má mnoho odrôd. Po prvé, definujme rozdiely medzi odrodou a hybridom. Odroda je skupina rastlín, ktoré majú rovnaké vlastnosti. Hybridy sa získavajú krížením hlavných odrôd. Od zástupcov odrody, môžete zbierať semená na výsadbu budúci rok, semená hybridov nie sú vhodné pre skladovanie a výsadbu v budúcej sezóne. Termín zrenia brokolice takýchto odrôd je 70-80 dní od klíčenia semien do zberu, alebo 45-50 dní od presadenia do zberu ovocia.

Včasné odrody sú vhodné výlučne na čerstvú spotrebu alebo konzervovanie. Nie je vhodný na dlhodobé skladovanie, nie je zvlášť produktívny.

vitamín

Doba zrenia je približne 3 mesiace. Sadenice tejto odrody môžete zasadiť dvakrát: na konci apríla av polovici júna. Keď sa brokolica vysadí v júni, bude v septembri. Hmotnosť plodu je asi 300 g. Po 2 týždňoch rezania hlavičky sa porastú drobné bočné porasty, veľkosť 5 cm, kapusta má tmavozelenú farbu. Ovocie je potrebné čistiť včas, pretože sa rýchlo zhoršuje.

Vyarus

Plody majú strednú hustotu. Hmotnosť hlavnej hlavy je v priemere 350 g, niektoré plody však môžu vážiť až jeden kilogram. Po odrezaní hlavnej hlavy rastie v priebehu týždňa asi 7 malých bočných. Od sadenia sadeníc až po zber trvá priemerne 50 dní. Vhodné na výsadbu v lete aj na jeseň. Brokolica tejto odrody má veľmi príjemnú chuť.

Cisár

Tento hybrid sa vyznačuje výnimočne krásnym vzhľadom a vyzerá ako malé vianočné stromčeky. Veľké hlavy tmavozelenej farby, asi 10-12 cm, rastú vo forme kužeľa. Plody majú strednú hustotu. Doba zrenia je 80 dní.

linda

Kapusta Linda broccoli je hybridom prvej generácie. Doba zrenia sa pohybuje od 75 do 80 dní. Hlavy sú tmavo zelené, líšia sa veľkými rozmermi, ich hmotnosť môže dosiahnuť 400 g. Po rezaní sa vytvárajú nové bočné hlavy v množstve až 5 kusov, každý s hmotnosťou 60 g.

Comanche

Doba zrenia je tri mesiace. Hlavy sú husté a veľké. Odroda má dobrú odolnosť voči chladu a vysokým teplotám. Hmotnosť ovocia je asi 300 g. Plody tejto odrody tolerujú prepravu a skladovanie.

korveta

Jeden z prvých hybridov dozrievania. Doba zrenia je 2 mesiace. Plody sú husté, veľké, sivozelené. Po odrezaní hlavnej hlavy rastie veľké množstvo malých bočných. Tolerujú nepriaznivé poveternostné podmienky. Vhodné na mrazenie na zimu.

tón

Doba zrenia je 75-90 dní. Hlavy s priemernou hustotou, s hmotnosťou asi 250 g. Po odrezaní hlavnej hlavy, veľa bočných rastie veľmi rýchlo. S rastúcou alebo klesajúcou teplotou získava hnedastú farbu. Môže rýchlo ísť na farbu.

tributyl

Jeden z hybridov prvej generácie skorého dozrievania. Doba zrenia je 85 dní. Hmotnosť hlavných hláv je 200 - 250 g.

slávnosť

Doba zrenia brokolice v tejto odrode je asi 80 dní. Plody sú sivozelené, husté, veľké, nemajú bočné hlavy. Táto odroda má dobrú chuť a je odolná voči škodcom. Hmotnosť hlavy môže dosiahnuť 1,5 kg.

V polovici sezóny odrody a hybridy brokolice

Odrody v polovici sezóny plodnejšie ako skoré odrody brokolice, rôzne hustoty hlavy. Dozrievajú dlhšie a sú vhodné na skladovanie. Sadenice sa vysádzajú koncom mája. Doba zrenia je 105-130 dní od klíčenia semien do zberu alebo 75-80 od sadby po zber.

atlantický

Doba zrenia je 125 ml. V procese rastu tvorí vysoký kmeň a silnú ružicu listov. Hlavy sú veľké, husté. Hmotnosť hlavného ovocia dosahuje 300-400 g.

Janov

Hmotnosť hlavy je v priemere 300 g. Neboj sa zhutnenej výsadby. Hlavy sú kopulovité. Plody brokolice tejto odrody sú dlhodobo skladované, ideálne na prepravu.

Hmotnosť ovocia je 400-600 g. Priemerná hustota. Po rozrezaní hlavica narastá asi o 4-5 bočných s hmotnosťou 200 g. Vysadené v polovici mája. Doba zrenia je 120 dní. Výťažok je asi 4 kg na meter štvorcový. Vhodné pre štartéry a skladovanie.

Greenbelt

Rastové obdobie brokolice Greenbelt je 105 dní. Hmotnosť hlavnej hlavy dosahuje 450-500 gramov. Ovocie je tesné. Odroda je odolná voči vysokým teplotám.

Zelená Obľúbené

Hybrid je veľmi populárny. Hlava je hustá, dosahuje 400-500 g. Vhodné na šaláty, mrazenie, konzervovanie. Hybrid je odolný voči vysokým teplotám.

Calabrese

Hlava je tmavo zelená, hustá. Hlavné ovocie dosahuje hmotnosť 400 gramov. Obsahuje veľké množstvo vápnika, fosforu, vitamínov C, B, PP. Vhodné na zmrazovanie a kvasenie.

Konpakta

Hlava je hustá, váha dosahuje 300-400 gramov. Vhodné na skladovanie, konzervovanie, varenie šalátov, veľmi chutné v guláši.

Monton

Vysoko výnosná odroda. Hlavy sú veľké, dosahujú hmotnosť až jeden kilogram. Plody sú mierne husté, sivozelené. Trieda je stabilná voči nízkym teplotám, je to fotofilm.

Caesar

Doba zrenia je 115 dní. Hlavy sú veľké, husté, tmavo zelené s fialovým nádychom. Hlava v priemere dosahuje 15 cm, hmotnosť - 500 gramov. Po odrezaní sa vytvoria bočné hlavice až do priemeru 5 cm. Má dobrý vkus. Vhodné na varenie šalátov, konzervovanie, mrazenie. Ideálne na skladovanie.

Neskoré dozrievajúce odrody a brokolica hybridy

Neskoré odrody brokolice sú najvhodnejšie na dlhodobé skladovanie. Toto obdobie však nepresahuje dva mesiace. Hlavy kapusty týchto odrôd dozrievajú 130-145 dní po sadení alebo 70-90 dní po výsadbe. Neskoršie odrody brokolice obsahujú menej vitamínov a nemajú takú dobrú chuť ako skoré a stredne veľké odrody, ale sú veľmi odolné voči nízkym teplotám.

Hybrid prvej generácie. Hmotnosť hlavy je od 600 do 900 gramov. Produktivita sa pohybuje v rozmedzí 1 - 1, 5 kg na štvorcový M. m graf. Toleruje zvýšené teploty, odolné voči múčnatke. Doba zrenia od sadenia sadeníc až po zber ovocia je 70 dní.

kontinentálne

Hmotnosť hlavy je asi 600 gramov. Plody sú husté, zaoblené, zelené. Ak ste rez hlave, rastie na 4 bočné výhonky. Perfektne vydrží chlad a prepravu.

maratón

Hybrid, ktorý sa vyznačuje vysokým výťažkom a odolnosťou voči chladu. Nemá rád vysoké teploty. Hmotnosť hlavnej hlavy dosahuje 800 g - 1 kg. Kríky sú vysoké a silné. S štvorcový meter môže získať až 3,5 kg výnos. Skvelé na skladovanie. Dozrieva 80. deň po výsadbe sadeníc. Ak ste znížiť hlave, niekoľko bočných výhonkov rastie. Mnohí odporučia morenie brokolica tejto odrody, s ohľadom na veľmi dobrý vkus týchto prípravkov.

Aké rôzne brokolica kapusta vyzerať

Kapusta je jednou z najpopulárnejších zeleniny v strave. Okrem bežných druhov, bielych a farebných, si zaslúžia pozornosť aj iné, niekedy obsahujúce viac zdraviu prospešných látok. V tomto ohľade brokolica kapusta, nepostrádateľný prvok stravy a detskej výživy, vyzerá atraktívne pre pestovateľov zeleniny. Ďalšou výhodou je jednoduchosť a nenáročnosť zeleniny pri pestovaní, pestovaní a starostlivosti.

Brokolica a jej odrody

Domáca zelenina je východné Stredozemie a oblasti Malej Ázie. Brokolica - názov jedného z poddruhov karfiolu. Rastlina pestovaná v otvorenom teréne trpí drastickými teplotnými poklesmi a nevyžaduje komplexnú starostlivosť. Semená brokolice mnohých odrôd poskytujú vynikajúce výnosy nielen na juhu, ale aj v severnom pásme Ruska.

Existujú tri typy brokolice:

Calabrese (Kalábria), rozšírený hustým kmeňom, prikrytý zelenou, pevnou dáždnikovou hlavou. Stonky a kvetenstvo sa jedia;
Špargľa, alebo talianska, - s malými hlavami a mnohými stonkami, ktoré sa používajú v potrave, v chuti pripomínajúce špargľu;
Tam je tiež rôzne brokolice Romanesco - hybrid získaný krížením karfiolu a brokolice priamo. Rastliny majú hlavu zo svetlozelených kvetenstiev pôvodnej špirálovitej formy. Zo všetkých druhov kultúry kladie vysoké nároky na rastové podmienky len na tento druh kultúry.

Brokolica menej ako iní „príbuzní kapusty“ je náročná na rastové podmienky a takmer nie je poškodená hmyzom a chorobami. Má výraznú odľahčenú kapacitu - po odrezaní hlavnej hlavy až po veľmi mrazu sa objavuje zber menších, ale početných kvetenstiev každých 5-7 dní.

Odroda odroda

Rozmanitosť odrôd (viac ako 200 položiek) a hybridov brokolice ju odlišuje od zvyšku rodiny kapusty. Hybridy sú výsledkom kríženia hlavných odrôd. Poskytujú vynikajúce ovocie na konzumáciu, ale nie sú vhodné na zber semien.

Najlepšie odrody brokolice kapusta pre stredný pruh vydržia chladenie neskorých jarných a jesenných mrazov. Správny výber vám umožní mať na stole najužitočnejšie vitamínové produkty od konca júna do pred zimných mesiacov.

Supersteel druhy dávajú prvú úrodu po 60-65, a super neskoro - po 180 dňoch od vzniku výhonkov.

Brokolica, okrem svojich vysokých nutričných a diétnych vlastností, sa vyznačuje farebnou rozmanitosťou ovocných hláv: medzi nimi nájdete nielen všetky odtiene zelenej, ale aj oranžové, fialové a fialové. Zimné kultúry majú žltkasté a dokonca biele kvetenstvo.

Včasné zrenie

Včasné dozrievajúce odrody brokolice majú vegetačné obdobie 60-90 dní. To vám umožní produktívne pestovať zeleninu, dokonca aj v severných oblastiach s krátkym letom, vzhľadom na schopnosť mnohých z nich tolerovať mráz bezbolestne. Zo značného počtu prvých skorých odrôd, najlepšie, osvedčené skúsenosti veľkého počtu záhradkárov zahŕňajú:

Tonus je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších záhradkárov. Doba technickej zrelosti je 60-90 dní od okamihu, kedy sa semenáčiky objavili (alebo 34-40 dní po vysadení sadeníc). Hlavy s hmotnosťou 160-200 g sa líšia hustotou, kompaktnosťou, majú zelenú farbu s modrastým odtieňom. Výťažok je 1,6-2 kg na meter štvorcový. Kapusta brokolice Tonus neukladá požiadavky na teplo, odoláva mrazu až -7 ° C, optimálna teplota na pestovanie je 16-20 ° C;
Fiesta F1 je stredne skorý hybrid holandského výberu. Termín od pristátia mesačných sadeníc pred čistením je 75-80 dní. Vynikajúca chuť a zaoblená plochá hlava majú hmotnosť 500-600 g (s náležitou starostlivosťou - do 1,5 kg). Brokolica Fiesta má výťažok 2,4-3,2 kg na meter štvorcový. Je to skvelá možnosť pestovania v lete a na jeseň;
Monako F1 je ďalším nadprodukčným hybridom holandského pôvodu. Doba vegetácie od dátumu transplantácie je 70-80 dní. Hlavy brokolice Monaco dosahujú hmotnosť 1,4-2 kg, horkosť nemá;
Linda je stredne skorá odroda českého chovu. Termín technického dozrievania je 85-95 dní od vzhľadu výhonkov. Po odrezaní priemernej veľkosti hláv (300-400 g) tmavozelenej farby na puzdrách narastie až 7 potomkov do 70 g. Výnos odrôd brokolice Linda - 3-4 kg na meter štvorcový;
Zelená Magic F1 - čoskoro hybrid, pripravený na použitie v 60-65 dní od vzniku výhonkov. Eliptické hlavy s hmotnosťou do 700 g sa vyznačujú hustou štruktúrou a vynikajúcou chuťou. Výnos odrody je asi 2,2 kg na meter štvorcový;
Batavia F1 je hybridná odroda s hustou, sivasto-zelenou hmotnosťou, ktorá váži až 400 g, ľahko rozdvojená hlava. Rastliny nie sú poškodené vysokými teplotami vzduchu.

Včasné odrody kapusty brokolice majú mäkšiu štruktúru ako neskoré, a preto sa používajú na čerstvú spotrebu. Nie dlho.

stredná

Ide o odrody brokolice, v ktorých je obdobie od klíčenia po zrelosť 100-130 dní. Obľúbené sú:

Fortune je stredne zrelé hybridné odrody s ovocím, ktoré nie sú veľké (až 150 g), ale chutné. Kvetenstvo je sivasté, oválne. Odroda je vysoko výnosná, odolná voči chorobám, zachováva integritu počas prepravy;
Caesar - odroda, ktorej úroda je pripravená na odstránenie po 95-110 dňoch po vyklíčení. Hlavy sú tmavo zelené, konvexné, až do hmotnosti 450 g. Bočné výhonky - do priemeru 5 cm Rezané plody kapusty z cesarovej brokolice sa dlho nezžltnú a zachovajú si svoju obchodnú kvalitu;
Ironman F1 - najnovší holandský hybrid, ocenený výnosom a imunitou voči chorobám. Kvetenstvo v tvare kopule, hustá textúra. Hmotnosť hlavy - do 450 g;
Trpaslík - odroda obľúbená vďaka priateľskej tvorbe trvalo vysokého výťažku a odolnosti voči chorobám. Teplo dobre znáša. Plody sú zelené, trávnaté, zaoblené. Dosiahnite hmotnosť 600 gramov. Odroda poskytuje až 2,4 kg na meter štvorcový;
Monterey - stredná sezóna bez bočných hláv. Veľkosť sivozelenej farby zaobleného ovocia je 0,6-1,9 kg a výťažok je až 3,6 kg na meter štvorcový. Hybrid je cenný v chuti a nenáročnosti na rastové podmienky.

Priemerná úroda odrôd dozrievania je vyššia ako u tých skorších a sú univerzálne použiteľné: vhodné na čerstvú spotrebu a na varenie a mrazenie pre budúce použitie.

neskoro

Odrody brokolice s vegetačným obdobím viac ako 130 dní sa považujú za neskoré:

Marathon F1 - hybrid s hustou eliptickou hlavou, zelenošedej farby. Poskytuje trvalo vysoké výnosy, odolné voči jesenným klimatickým prekvapeniam, chorobám a hmyzu. Kvetenstvo do hmotnosti 800 g. Úroda ovocia je impozantná - do 3-3,5 kg na meter štvorcový;
Lucky F1 - odroda s jasnými zelenými hlavami, ktorá dosahuje až 900 g hmotnosti. Odoláva chorobám dobre a toleruje teplo. Zber - do 1,5 kg na meter štvorcový;
Ruská veľkosť F1 - ruský hybridný druh stredného veku. Hmotnosť kvetenstva s náležitou starostlivosťou je skutočne kráľovská - 1,5-2 kg. Potrebuje zalievanie a hnojenie, ale nevyžaduje neodkladné čistenie, zostávajúce po dozrievaní "na poli". Kvetenstvo eliptické, sivozelené.

Neskoré odrody brokolice majú vyššiu hustotu hláv. Čerstvé textúry kvetenstvo hrubé, a pre polotovary pre zimu, sú dobré mrazy.

Brokolica je nasýtená zdravými mikroelementmi, inými hodnotnými látkami. Obsahuje viac vitamínu A ako ktorýkoľvek iný produkt, a pokiaľ ide o obsah bielkovín, zelenina je porovnateľná s hovädzím mäsom. Použitie brokolice - a ovocia, a dokonca aj listy rastliny - sa považuje za meradlo prevencie rakoviny. Pestovanie je jednoduché a prínosy pre zdravie sú skvelé.

13 druhov kapusty: opis a charakteristiky

Všetci sme veľmi dobre oboznámení s bielou kapustou. Mnohí ľudia rastú na svojich pozemkoch viac a farebnejšie, brokolica, menej často Brusel a kaleráb. Existuje však najmenej 13 druhov tejto zeleniny. Je to tak veľa zapísané v Štátnom registri výsledkov chovu. To znamená, že semená všetkých možno kúpiť a zasadiť na svojom pozemku, čím sa odstráni medzera v ich rastlinných a gastronomických poznatkoch.

Druhy kapusty

Rôzne druhy rôznych druhov ovocia. Niektorí dávajú hlavy, iní - hlavy kvetenstvo, iní - stebleplody. Existujú odrody, ktoré sa pestujú ako šaláty. Prekvapivo, aj dekoratívne je jedlé! Každý druh je v niečom nadradený ostatným. Napriek rozdielom sú všetky kapusta odolné voči mrazu (v rôznych stupňoch) a listy sú vždy veľké a šťavnaté.

Video: rôzne druhy kapusty, použitie v kuchyni

kapusta

Známa všetkým. Hlavným znakom je okrúhla a veľká hlava v strede vývodu. Rané odrody sa pestujú na letné šaláty, neskôr na uskladnenie celých hláv kukurice v zime. Pre fermentáciu sa hodí v polovici sezóny.

Biela kapusta - biela okrúhla hlava je skrytá pod listami zeleného obalu

Biela kapusta sa zvyčajne pestuje prostredníctvom sadeníc, ale skoré dozrievajúce odrody sa často zasievajú pod dočasným prístreškom, hneď do zeme. Je to obdobie sadenice, ktoré dáva záhradníkom najviac problémov: výhonky v horúčave sú silne napnuté, ležia na zemi. Preto je vhodnejšie ponechať sadenice v skleníku alebo v chladnom skleníku, a nie na parapete v byte.

Biela kapusta je jednou z mála potravín, ktorá obsahuje vitamín U

V bielej kapuste sa nachádza celý komplex vitamínov: A, C, PP, skupina B a vzácny U. Je to vitamín U, ktorý robí hojenie kapusty pre gastrointestinálne ochorenia, lieči vredy a eróziu, normalizuje kyslosť. Okrem toho táto zelenina má organické kyseliny, ktoré potrebujeme, fruktóza, vláknina, draslík, vápnik, železo, mangán, jód, fosfor, síra, zinok. Tam sú jedlá, ktoré nemožno variť bez hrdinky tohto článku - to je polievka a boršč.

Staroveké tradície sú spojené s kvasením av mnohých krajinách. V Rusku od 27. septembra rezali káble a uskutočňovali kolektívny zber. Tieto podujatia otvorili sériu jesenných slávností, ktoré trvali 2 týždne a boli nazývané lyžiarmi.

Červený uzol

Vzhľad sa líši od bielej farby. Hlava vnútornej a vonkajšej má červeno-fialovú farbu. Biela zostala len pruhy a stopky. To sa vysvetľuje prítomnosťou antokyanínu pigment-flavonoid. Látka je antioxidant, chráni bunky pred deštrukciou, podporuje vylučovanie toxínov, toxínov, ťažkých kovov, voľných radikálov z tela.

Pigment - antokyanín je zodpovedný za farbu červenej kapusty

Pravidelná konzumácia červenej kapusty pomáha normalizovať tlak, nádoby sa stávajú pružnejšie. Zaujímavé je, že anthokyány sú tvorené intenzívnejšie pod jasným slnkom. Takže v dobre osvetlenom mieste a potrebe pestovať kapustu. V porovnaní s bielou, tento druh zeleniny je 2 krát viac vitamínu C a 4 krát viac karoténu.

Video: o výhodách červenej kapusty

Ale nie všetko je tak ružové. Červená kapusta, ktorá sa nazýva "amatér." Listy sú hrubšie ako biele, ale kvalita zimy je vyššia. Aj v prípravku sú vlastnosti. Pri varení a dusení získava nechutný vzhľad - stáva sa sivastým sivým, a preto sa používa hlavne na výrobu vitamínových šalátov. Jasné farby sa zachovávajú pri morení av marinádach. Pestuje sa ako biela kapusta, existujú rôzne termíny dozrievania. Kým hlavy kapusty sa naleje, bočné listy môžu byť trhané do šalátu.

farba

Druhý druh v popularite, po albumíne. Mnohí mama mu dávajú deti ako prvé doplnkové potraviny. Diétna a hypoalergénna zelenina rastie vo forme šťavnatých kvetenstiev, zhromaždených v hustej kytici. Jesť je čerstvé, posilňuje ďasná. Šťava lieči vredy.

Odrody karfiolu rôznych farieb sú odvodené

Boli vyvinuté mnohé odrody, vrátane fialovej, obsahujúce antokyanín; oranžová, bohatá na karotén. Tam sú tiež skoré (100 dní od klíčenia semien do zberu), stredné (110 - 120 dní), neskoré odrody (až 200 dní). Pestovanie karfiolu a siatie v zemi, a sadenice, v závislosti na konkrétnej odrody a klímy vo vašej oblasti. Vek sadeníc na výsadbu v krajine na začiatku - 60 dní, neskoro - 35. Charaktery starostlivosti sú spojené s negatívnym vplyvom slnka na hlavu. S nadbytkom svetla rastú hrubo, takže kvetenstvo musí byť pokryté bočnými listami, ktoré ich rozbíjajú. Nemôžete byť neskoro so žatvou, inak sa hlavy uvoľnia a budú bez chuti.

Video: čo robiť, ak kvetenstvo nie je viazané

Zaujímavou farbou je kapusta Romanesco. Nazýva sa to podľa miesta pôvodu - susedstva Ríma, prekladaného ako „rímsky“. Jeho kvetenstvo sa nachádza vo forme logaritmickej špirály. Každá kvetenstvo sa skladá z malých, umiestnených rovnakým spôsobom. Pre chuť je romanesco jemnejšie ako farba, má príjemnú krémovo-orechovú príchuť bez horkosti.

V romanesco, veľké a malé kvetenstvo sú usporiadané v špirále

Pri varení je karfiol univerzálny. Ona je rozobratá na kvetenstvo a vyprážané v cestíčku, dusené, pridané do čerstvých šalátov, nakladané spolu s inou zeleninou a mrazené. Neodporúča sa variť a smažiť dlhú dobu, kvetenstvo stráca svoje prospešné vlastnosti, stáva sa bez chuti.

brokolica

Vzhľad je podobný karfiolu, ale nie je potrebné odfarbovať kvetenstvo. Sú zelené, jemné, plné vitamínov. Ďalšou výhodou je, že každá rastlina sa zberá dvakrát. Ak sú všetky predchádzajúce druhy odstránené spolu s koreňom, potom je táto hlava odrezaná na základni nad listami. Po určitom čase rastú nové kvety v pazuchách listov, sú oveľa menšie ako centrálna veľkosť, ale aj chutné a zdravé. Existujú moderné hybridy, ktoré dávajú jednu veľkú hlavu bez boku.

Pred varením brokolicu rozobrať na kvetenstvo

Brokolica sa pestuje rovnako ako všetky predchádzajúce: cez sadenice alebo siatím skorých odrôd v krajine. Úroda musíte zbierať skôr, než sa zelené púčiky otvoria a zmenia na žlté kvety. Zelená farba indikuje vysoký obsah vitamínu C, navyše v brokolici je viac vitamínu A ako v akejkoľvek inej kapustni. Tam sú tiež antioxidanty, ktoré môžu zastaviť rast rakovinových buniek. Obsah vitamínov v kvetenstvách sa znižuje už o polovicu už počas prvých dní skladovania, ale v zmrazenej forme zostáva takmer na rovnakej úrovni.

Aby sa zachovali užitočné vlastnosti, brokolica sa nemusí dlho variť, stačí naparovať alebo blanšírovať. Z tejto kapusty sa vyrábajú šaláty, kastroly, zeleninové dusené mäso, diétne polievky. Na zimu, brokolica konzervovaná s korením, iná zelenina, ryža.

Video: o univerzálnom hybride brokolice Baro Star

Kapusta Savoy

Tento druh je veľmi podobný bielemu chrobákovi, ale všetky listy až po stonku sú vysoko vlnité. V dôsledku toho je vahadlo voľné, má malú hmotnosť. Savoy kapusta nie je populárny medzi Rusmi, pretože nie je uložený v zime, nie je vhodný pre najobľúbenejšie prípravy - kvasenie. Výťažok na meter štvorcový je nízky.

Savojská kapusta opadá aj vo vnútri zvlnenej hlavy

Savoy je však chutnejší ako biely, v ňom nie sú žiadne hrubé vlákna a horkosť a prírodný alkohol manitol v kompozícii ho robí sladším. V tejto kapuste, v polovici minulého storočia, našli askorbigen, spomalenie rastu rakovinových nádorov. Ďalšou výhodou je najviac mrazuvzdorná rastlina medzi kapustou. Sadenice nie sú poškodené pri teplote -4 ° C a dospelí sa pohybujú pri teplote -8 ° C. Vlnité listy nemajú radi škodcov.

Video: Kapusta Savoy v záhrade

Voľná hlava je ľahko rozobraná na jednotlivé listy, čo je veľmi výhodné pre prípravu obľúbeného pokrmu - kapustových roliek. Kapusta Savoy je pridaná do polievky a boršču, vyprážané, plnené na koláče, ale dostanete viac výhod pridaním do diétneho šalátu z tejto pochúťky zeleniny.

kaleráb

Ďalší pohľad, nespravodlivo ponechaný bez dozoru mnohých záhradkárov. Názov pochádza z dvoch nemeckých slov: koil - kapusta a ribe - repa. Rastlina sa skladá z koreňa, repose alebo guľovité stonky a listy na vrchole. Existujú odrody so zelenou, žltou, bielou a fialovou farbou.

Kohlrabi je kompaktnejší ako iné druhy kapusty: vytvára kmeňové listy a listy sú pretiahnuté a smerujú nahor

Toto je najskoršia kapusta. Včasné odrody (55 - 60 dní) sa pestujú dvakrát za sezónu. Na jar sa semená zasievajú súčasne s repou, to znamená po 15. máji (v strednom pruhu). Veľké neskoré odrody, ktoré nemajú čas dozrieť vo vašej oblasti, môžu byť zozbierané skôr. Mladí stalkeri budú ešte šťavnatejší a sladší. Vkusne sa podobajú bielej stonke kapusty, ale chýba im horkosť. Táto zelenina obsahuje draselné soli a organické zlúčeniny síry, vitamíny skupiny B a obsahuje viac vitamínu C v našej strave ako v najkyslejšom citróne.

Video: ako rastie kaleráb

Kohlrabi jesť čerstvé v šalátoch. Na ich prípravu sa stebleplod melie na strúhadle alebo narezáva na tenké plátky a zmieša sa so zelenou a inou zeleninou alebo sa jedí sólo, ochutené rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Na zimu sa marinády pripravujú z kohlbárskych kociek. Hovorí sa, že táto kapusta robí bohatú polievku, to znamená, že chuť vývaru je viac nasýtená ako s bielou kapustou. Zelenina je dobre udržiavaná v pivnici spolu s koreňovou zeleninou.

Existuje mnoho sťažností v smere kedysi. V niektorých je stonka malá, v iných je dravá. Možno sa vybrala nesprávna odroda alebo sa semená dostali zle. Aby neboli sklamaní, vyskúšajte rôzne hybridy a odrody a dokonca rovnaké, ale pod rôznymi značkami. Vyberte si tie, ktoré splnili vaše očakávania.

Ružičkový kel

Chované v Belgicku z odrôd listov, pomenovaných podľa záhradníkov žijúcich v hlavnom meste - Brusel. Stonka rastie 20-60 cm vysoká, pokrytá minibalíčkami veľkosti orecha. Táto rastlina miluje priestor a svetlo, netoleruje zahusťovanie. Vďaka silnému koreňovému systému Brusel nevyžaduje časté zalievanie.

Ružičkový kel naviažu veľa malých autokarov

Autobusy obsahujú horčicový olej, takže ich chuť je korenistá, orechová. Vzhľadom k tomu, že chované a fialové odrody, môžete si krásne šaláty a zimné prázdne miesta. Ovocie sa vypráža v cestíčku, pridávajú sa do polievok, dusených s maslom, slúžia ako obloha, mrazené. Nutričná hodnota ružičkového kelu je podobná bielej kapuste, rozdiel spočíva vo vysokom obsahu fosforu a draslíka, ale v zložení sa neuvádza vitamín U.

Existujú rozdiely v kultivácii. Táto kapusta nie je spud, pretože najväčšie kývnutia sú uviazané dole, na povrchu zeme. Vysoké odrody potrebujú rekvizity. V neskorom dozrievaní, mesiac pred koncom vegetačného obdobia, sa špička zoštípne a listy sa odtrhnú. Takže plody dozrievajú lepšie, stávajú sa väčšie. Úroda začína s nižšími, najväčšími plodmi, takže zelenina má väčšiu silu na rast horných.

Video: zber brúsnych klíčkov

kale

Druh je tiež nazývaný kučeravé, kale, kýlu, brunkol, brauncol, grunkol. Predpokladá sa, že takto vyzerala divá kapusta. Dokonca aj v starovekom Grécku (IV. Storočie pred nl. E.) Druhy s hladkými a kučeravými listami boli známe. Hlavným znakom výkalov je práve v listoch: sú lemované, vlnité, zelené alebo fialové, hlavy kapusty nie sú tvorené. Kultúra sa často pestuje ako okrasné a krmivo.

Kale používa listy na jedlo, stopka je považovaná za hrubú.

Nutričná hodnota listov je, čím sú mladšie, tým chutnejšie, zrelé stopky a centrálne žily sú odstránené, sú hrubé a nejedlé. Po vystavení mrazu sa kapusta stáva sladšia a voňavejšia. Kučeravé je populárne v mnohých krajinách. V Holandsku sa pridáva do tradičného stempot misky, v Rusku sa nazýva „Leiden Mix“. Na varenie zemiakovej kaše sú zmiešané s rôznymi zeleninou a podávané s klobásou. V Turecku, Keila varíme polievku. V Japonsku je táto kapusta základom aodziru zeleninového nápoja. Čerstvé listy sú bohaté na vápnik, vitamíny K a C.

Video: vyprážaná kapusta kapusty (recept z Ameriky)

Pekingské kapusta

Druhé meno je pitsai, ľudovo nazývaný tento druh čínskeho šalátu, pretože jeho podobnosť s Romain šalát. V skutočnosti ide o poddruh čínskej kapusty. Rastlina sa pestuje v Strednom kráľovstve. Pozoruhodné v tom, že tvorí ružicu šťavnatých listov s zubatými zubatými hranami. V centre je zviazaná vysoká hlava oválu. Na rezu je voľná, často sfarbená žltou farbou.

Hlava pekingskej kapusty sa rozprestierala smerom nahor, voľná vo vnútri

Ale v porovnaní s hlavou šalátov je nutričná hodnota tejto kapusty oveľa vyššia. Obsahuje celú skupinu vitamínov, ako v bielej, ale obsah karoténu a kyseliny askorbovej sa zvyšuje. Peking sa používa na výrobu šalátov, varených v polievkach, dusených na druhý chod, marinovaných a dokonca sušených. Vo východnej Ázii sú pittsai často fermentované.

Pekingská kapusta, ako daikon a reďkovka, silne reaguje na dĺžku dňa. V polovici leta vyhodí šípku. Preto zasievajú zeleninu v dvoch termínoch: na jar av druhej polovici leta.

Video: chyby v kultivácii Pekingu

Čínska kapusta je list (bok choi) a kapusta (Peking). Buďte opatrní pri výbere semien, takže neskôr, po siatí listu, nečakajte na hlavu začať.

Čínska kapusta

A hoci čínska kapusta je len obyčajný názov pre Peking a bok-choy, je to zdôraznené pôvodcami Štátneho registra rastlín v samostatnej kategórii. Leafy a petiolous odrody sú zavedené tam, to znamená, bok choi, čo nie je pravda. Skutočne, pred tromi storočiami, Carl Linnaeus kvalifikoval skupinu ako špeciálny druh, ale neskôr sa vedci rozhodli, že to je odroda. Ale táto rastlina nevyzerá ako repa. Tvorí ružicu hladkých listov na hrubých a šťavnatých stopkách, ani koreň ani hlavu č.

Side-choi - zelenina pozostávajúca z listov na hrubých stopkách

V Číne sa kultúra nazýva olejová zelenina, pretože olej sa vyrába z jej semien. Názov bok-choi alebo pak-choi uviazol v anglicky hovoriacich krajinách, preložených ako „biela zelenina“. Listy a hrubé strapce sú uvarené, vyprážané, nakladané, solené, jedené v šalátoch, varená kapusta. Obsahujú veľa vitamínu C a A, obsahujú rastlinné bielkoviny, tuky, vlákninu, vápnik, sodík, horčík, železo.

Glukozinoláty sa našli na boku. V malých dávkach sú schopní bojovať proti rakovinovým bunkám a vo veľkých dávkach sú toxické a nebezpečné. V roku 2009, staršia žena, ktorá sa chce zotaviť z cukrovky, jedol 1 - 1,5 kg bok-cho denne. V dôsledku toho sa vyvinula hypotyreóza, ktorá viedla k kóme. Živý príklad toho, že aj prírodný doplnok stravy môže byť liek a jed.

Čínska kapusta má horkú chuť, ako biela kapusta.

Video: Bopak rozmanitosť bočné-choi rastúce skúsenosti

Japonská kapusta

Ďalší druh zdravej a chutnej kapusty, ale už chovaný a veľmi bežný v Japonsku. V rôznych odrôd listov sú usporiadané vodorovne alebo zdvihnutý. Zároveň sú vždy silne rezané, majú vlnitý povrch alebo hladký, ale s roztrhnutými hranami.

Táto rastlina nie je vôbec ako kapusta, ale je to

Ak sotva veríme, že kapusta je pred nami, krížovité blchy veľmi rýchlo nájdu svoju obľúbenú kultúru, bez ohľadu na to, ako je to maskované. Japonská kapusta sa pestuje rovnakým spôsobom ako biela kapusta. Hlavná vec je chrániť mladé rastliny pred škodcami. Toto je najbližší príbuzný čínskej kapusty, ale jej chuť je oveľa jemnejšia, bez ostrosti. Chemické zloženie blízke bielej obsahuje rovnaké vitamíny, organické kyseliny a stopové prvky. Táto zelenina sa odporúča jesť počas jarnej avitaminózy, s žalúdočným vredom, kardiovaskulárnymi a onkologickými ochoreniami. Šaláty sú vyrobené z japonskej kapusty, sendviče sú zdobené neobvyklými listami, dusené v dusených mäsách a pridávané do polievok.

Video: čínska a japonská kapusta na rovnakej posteli

Dekoratívne kapusta

Ďalší hosť z Japonska. V Rusku sa tento druh používa na výzdobu záhrady na jeseň, keď väčšina kvetov už zastavila vegetačné obdobie. Takáto kapusta vytvára krásnu ružicu, podobnú kvitnúcej kvetine. Primárne farby: zelená, žltá, biela, fialová, ako aj všetky ich odtiene a kombinácie. Napríklad v strede môžu byť červené alebo biele listy a zelené pozdĺž okrajov. Zaujímavé je, že po prvých jesenných mrazoch sa rastliny stávajú ešte jasnejšími a výraznejšími.

Moderné odrody okrasnej kapusty je ťažké odlíšiť od skutočných kvetov.

Hovorí sa, že dekoratívne kapusta môže byť jeden. Ale kto zdvihne ruku, aby poslal takú krásu do šalátu? Existujú odvážne duše, napríklad vo Francúzsku sa kultúra pestuje v priemyselnom meradle. Z neho pripravte chutné šaláty, nakladané. Listy obsahujú trikrát viac selénu ako iné druhy. Táto látka je schopná regulovať náš imunitný systém. Listy sú drsné v štruktúre, chuť horké, ale veľmi užitočné. Ak sa chcete zbaviť horkosti, ozdobná kapusta je zmrazená.

Potvrdenie o požívateľnosti dekoratívnej kapusty je v štátnom registri: opisy odrôd označujú ich nutričnú hodnotu. Ak chcete uchovávať vitamíny po ruke po celú zimu, na konci jesene vykopajte krík dekoratívnej kapusty a preneste ho do vedra alebo veľkého hrnca. Udržujte okno, vodu, podľa potreby.

Video: dekoratívne kapusta v krajinnom dizajne

kale

Jedna odroda je registrovaná - míľnik a celkovo 4-5. Jedná sa o kapustu, ktorá vytvára silný a šťavnatý kmeň, niekedy rastie do výšky až 2 metre. Vlnité listy sú umiestnené na stonke a s dobrým zavlažovaním rastú vetvičky. Kultúra má lepšiu výživnú hodnotu ako repa a kukurica, čo je ekvivalentná zmesi ovsených vločiek. Krmivo obsahuje stráviteľnú bielkovinu, cukor, kyselinu askorbovú, karotén, vitamíny B.

Kale vyzerá ako miniatúrne palmy, ale s dostatočným zalievaním sa stáva pokrytým bočnými vetvami.

Zelenina zvyšuje produkciu mlieka hospodárskych zvierat, zvyšuje obsah tuku v mlieku a zároveň znižuje spotrebu krmiva pre zvieratá. Používa sa v hydinárskom priemysle. Krmivo - veľmi nenáročné a plodné: môže rásť v Arktíde av subtropoch. Produktivita - 800 kg na sto.

Spoločné pre všetky zásady pestovania kapusty

Kapusta, najmä jej výhonky, miluje chlad a veľa svetla. Preto, ak budete pestovať sadenice, potom zasiať semená okamžite na mieste, pod prístreškom (letné skleníky, skleníky, atď). Nenechávajte na teplých parapetoch! Pre postele si vyberte otvorené, neobsadené miesto. Pozemky by mali byť dobre kompostované alebo humus-2 vedrá na meter štvorcový. Na kyslých pôdach, aby sa zabránilo chorobám kapusty - kila, pridajte dolomitovú múku - 2-3 poháre na 1 m², pridajte toľko popola na akúkoľvek pôdu.

Vždy majte zem voľnú a vlhkú, zakryte mulčovaním. Niektoré druhy sú nenáročné na zavlažovanie, ale ďakujú im väčšie a šťavnaté plody, listy, výhonky. Každá kapusta, najmä na začiatku rastu, musí byť chránená pred krížovitou blchou. Najjednoduchší spôsob je zvlhčiť listy čistou vodou z kanva a prášok sa zmesou popola a tabakového prachu v akomkoľvek pomere. Opakujte tento postup pravidelne, posypte zem okolo kríkov, vyplavte. Zo slimákov umiestnite pás popola, vápna alebo ihličnatých stromov po obvode lôžka.

Video: podmienky potrebné pre kapustu

Jedzte veľa čerstvej kapusty. Pokúste sa ho zahriať čo najmenej času. Použite skutočnosť, že vitamíny sa uchovávajú pri zmrazení a mrazená zelenina sa pripravuje veľmi rýchlo. Do polievky môžete hádzať po dobu 5 minút, kým sa varí alebo rýchlo nepražia na panvici.

Existuje toľko druhov kapusty, že nie je možné okamžite si spomenúť na všetky ich vlastnosti a vlastnosti. Skúsenosti sa najlepšie získavajú v praxi. Nekupujte žiadne triedy, a neberú na to závery o všetkých ostatných. Usporiadať experimentálne lôžko, zasiať na ňom niekoľko rôznych kapusta. Začnite s predčasne vyspelými, ktoré môžu byť zasiate okamžite do zeme. V lete a na jeseň bude váš stôl obohatený o nové produkty, budete mať možnosť ochutnať a zdieľať svoje dojmy s blízkymi.