Okra alebo okra - užitočné vlastnosti zelených strukov

Okra (okra) je zelený kužeľovitý tvar kužeľovitého tvaru, ktorý je distribuovaný v teplých klimatických podmienkach (domov je územie okolo Nílu v severnej Afrike a na Blízkom východe, presnejšie v Etiópii). Môžu sa pestovať v chladnejších priestoroch, ak sa používajú špeciálne spôsoby pestovania. Okra je príbuzný ibišteka, bavlny a kakaa.

Foto: Depositphotos Pridal: ChristianChan.

Dnes je táto lahodná zelenina známa a milovaná gurmánmi z Texasu do samotného Timbuktu.

Aké je použitie?

Čerstvé okra struky obsahujú veľa živín: vitamíny A, C, K, B6, rovnako ako vápnik, železo, tiamín, folát, draslík. Táto zelenina sa môže pochváliť vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Jedným slovom, okra je vegetariánsky sen.

Je to veľmi prospešné pre tehotné ženy kvôli vysokej koncentrácii kyseliny listovej, ktorá sa podieľa na tvorbe nervovej trubice embrya počas prvých 4-12 týždňov tehotenstva.

Zeleninový hlien a vláknina z plodov okry regulujú hladinu cukru v krvi tým, že ju absorbujú v tenkom čreve. Všeobecne platí, že okra sa odporúča konzumovať ľudia s poruchami gastrointestinálneho traktu.

Okra prispieva k sekundárnej absorpcii vody, prepláchne prebytočný cholesterol, metabolické toxíny a nadbytok žlče z tela, zabraňuje zápche a nadúvaniu, lieči žalúdočný vred. Okra podporuje rast prospešných baktérií v tenkom čreve, ktoré sa nazývajú probiotiká a pomáhajú pri syntéze vitamínu B.

Ide o ideálnu zeleninu pre tých, ktorí chcú schudnúť bez poškodenia zdravia (100 g strukov nie viac ako 40 kalórií), ako aj pre ľudí trpiacich depresiou a chronickou únavou, pomôže v boji proti pneumónii a angíne, zachová pohyblivosť kĺbov, zníži záchvaty astmy. u astmatikov (kvôli vysokej koncentrácii antioxidantov). Okra posilňuje steny kapilár, je dobrá v diétnej výžive pre pacientov s aterosklerózou.

Mnohé vedecké štúdie potvrdili, že okra úspešne zabraňuje určitým typom rakoviny (kolorektálny karcinóm), znižuje riziko vzniku šedého zákalu a cukrovky.

Takáto široká škála prospešných vlastností okry viedla k tomu, že vedci začali komplexnú štúdiu tejto zeleniny a dnes sa uskutočňuje množstvo úspešných experimentov, ktoré nahrádzajú krvnú plazmu aktívnymi zložkami izolovanými z jasne zelených slizníc.

Kozmetické vlastnosti

Historici hovoria: veľa slávnych krás staroveku, Kleopatra z Egypta a Yang Guifei z Číny miloval jesť okru. Medzitým sa tieto zelené struky môžu používať na čisto kozmetické účely.

Napríklad, na posilnenie vlasov, dávať to jasný lesk, je potrebné znížiť na prúžky, variť tak, že varenie sa stáva tak slizký, ako je to možné. Potom sa zmes musí ochladiť, pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a použiť ako balzam na vlasy. Extrakt pridaný do kozmetického krému zabraňuje akné a nezrovnalostiam.

Ako si vybrať a variť struky?

Ak chcete schudnúť do leta, pridajte okra do svojho jedálnička.

Pri výbere dávajte pozor na vzhľad strukov. Mali by byť 7,5-10 cm dlhé, jasne zelené, bez plesnivých miest a suchých oblastí.

Mali by byť uložené v plastovom vrecku v chladničke a len 2-3 dni. Pred použitím by mal byť každý kryt dôkladne opláchnutý tečúcou vodou a odstránené hroty.

Škodlivé vlastnosti a vedľajšie účinky

Veľké struky môžu mať malé horiace oblasti na koži, ktoré zjemňujú po tepelnom spracovaní, ale keď sú surové, môžu spôsobiť značnú svrbiacu pokožku. Skladujte na rukaviciach!

Nádobu nevarte v nádobách z medi a liatiny - nastane chemická reakcia, ktorá ovplyvní vzhľad misky. Lusky sa stanú nepríjemným tmavohnedým tieňom.

V okra je veľa hlienu, takže kvapka octu a ďalších kyslých zložiek, ako sú paradajky, by mali byť pridané do jedál s jeho účasťou. Tieto svetlé struky sú dobré v solené a vyprážané, vyprážané, sú pridané do ryžových pokrmov, karí a juhoázijské polievky (napríklad polievka Gumbo).

Okra môže byť vynikajúcou alternatívou cukety zucchini, a to aj v takom vynikajúcom pokrme ako ratatouille. Z korenia je kompatibilný s olivovým olejom a citrónovou šťavou, rovnako ako karí, majoránka, tymián a kajenské korenie.

Všeobecne platí, že ak sa stretnete s okra v supermarkete, nezabudnite si kúpiť.

Okra (dámske prsty): užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ak máte záujem o exotickú zeleninu, potom v tomto článku nájdete veľa užitočných a veľmi zaujímavých informácií.

Mnohí budú pravdepodobne počuť prvýkrát o takomto zázraku - zelenine, ako je okra. Má špeciálne meno, ale aj vzhľad. Okra má niekoľko ďalších mien: okra, dámske prsty, gombo.

Vo vzhľade, zelenina pripomína špicatý zelený pod, ktorý má kužeľovitý tvar. Rastie len v krajinách s teplým podnebím. Jeho vlasť je považovaná za Blízky východ, a ak budete formulovať konkrétnejšie, potom je to Etiópia.

Okra sa pestuje aj v krajinách s chladnejšou klímou, ale zároveň sa musia dodržiavať osobitné metódy pestovania. Okra sa vzťahuje na plodiny, ako je bavlna, kakao a ibištek.

Vedeli ste, že v rokoch druhej svetovej vojny ľudia v Afrike a ázijských krajinách pociťovali akútny nedostatok kávy a namiesto toho museli používať ovocie okry? Od tej doby, mnoho gurmánov dávajú prednosť tejto konkrétnej zeleniny s lahodnou chuťou.

Veľké množstvo odrôd a rastlinných druhov je známe nielen v západnej Afrike, ale aj v Indii.

Obyvatelia európskych krajín sa oboznámili s okrou v 18. storočí. Arabi prvýkrát priniesli zeleninu do Európy a jej využitie našli v kuchyniach mnohých národov. V Rusku sa okra objavila relatívne nedávno.

V našej krajine sa pestuje len v Stavropole a Krasnodarskom kraji. Remeselníci - záhradníci sa veľmi úspešne snažia pestovať okru a v regiónoch Moskovskej oblasti. Fanúšikovia exotických rastlín pestujú okru na juhu Ukrajiny. Ale nanešťastie existuje len málo takýchto nadšencov.

Jedzte neotvorený zelený pod a mladé listy. Každé 4 až 5 dní sa na rastline vytvárajú nové struky, ktoré sa musia vyzrievať skôr, ako dozrievajú. Chuť okry je prekvapivo podobná ako špargľa alebo baklažán. Tieto výrobky majú dokonca rovnaký spôsob varenia.

Okra môže byť pečená, dusená, použitá na prípravu šalátov v surovej forme. Podivuhodný gastronomický produkt sú semená tejto zeleniny. Po pražení podľa chuti pripomínajú kávu. Olej, ktorý má príjemnú a jemnú arómu, je tiež vytlačený zo semien.

Pri nákupe zeleniny by ste nemali zabudnúť venovať pozornosť jej vzhľadu. Maximálna dĺžka strukov by nemala presiahnuť 10 cm, čím menšie sú plody, tým lepšie. Farba - jasne zelená, bez viditeľných poškodení, suchých plôch a plesnivých škvŕn.

Musíte si kúpiť mladé a jemné ovocie, husté na dotyk. V pre-zrelé plod, shell sa stáva kožovitý. Takáto zelenina nie je vhodná na konzumáciu, jej chuť je omnoho horšia ako mladé ovocie.

Užitočné vlastnosti

• Okra má vysoký obsah kyseliny listovej, takže zelenina je užitočná pre tehotné matky. S kyselinou listovou sa v prvých týždňoch tehotenstva vytvorí fetálna nervová trubica.
• S pomocou tejto zeleniny, môžete pomerne úspešne upraviť hladinu cukru v krvi. A to sa stáva kvôli tomu, že vlákna a hlien okra sú sorbované v tenkom čreve. Zahrnúť do svojej stravy Okru potrebujú ľudí, ktorí majú problémy s poruchou gastrointestinálneho traktu.
• Táto zelenina je nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je súčasťou mnohých diét.
• Okra pomôže vyrovnať sa s takými chorobami ako bolesť hrdla, zápal pľúc a chrípka. Pri depresii a chronickej únave sa môže celkové zdravie zlepšiť konzumáciou okry.
• Astma útoky môžu byť minimalizované tým, že pravidelne vrátane okra vo vašej strave.
• Zelenina je určená pre ľudí s diagnózou aterosklerózy.
• U pacientov, ktorí často jedia okru, sú kapilárne steny výrazne posilnené a zlepšuje sa pohyblivosť kĺbov.
• Okra je schopná "vyplaviť" toxíny a cholesterol z ľudského tela.
• Ľudia, ktorí jedia túto zeleninu, nemajú takmer žiadnu zápchu a abdominálnu distenziu. Okra stimuluje vznik a rast prospešných baktérií v tenkom čreve, ktoré pomáhajú pri syntéze vitamínu B.
• Užitočné vlastnosti rastliny sa používajú pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov.
• Ak máte problémy s potenciou, môžu byť vyriešené pomocou okry.
• Dokonca aj pacienti v pooperačnom období sa niekedy odporúča jesť okru.
• Početné vedecké štúdie potvrdili, že tento produkt je schopný zabrániť výskytu určitých typov rakoviny, ako aj znižuje možnosť vzniku šedého zákalu a cukrovky.
• Okra sa úspešne používa na kozmetické účely.

Možnosť priaznivých vlastností okry je taká široká, že vedci začali vykonávať prvé pokusy s cieľom nahradiť krvnú plazmu aktívnymi zložkami, ktoré sú v jasných zelených strukoch.

Zloženie strukov obsahuje vlákninu vo forme hlienu, ktorý má úžasnú tendenciu sa rozpúšťať. V semenách - až 40% oleja. Zelenina obsahuje vitamíny: A, C, B6 a minerály: horčík, fosfor, draslík, vápnik, zinok, mangán a železo.

Ako používať chaga breza húb v liečivých vlastnostiach? Zistite z tohto článku.

Nutričná hodnota a kalórie

Kalorický kúpeľ nie je vysoký - 33 kalórií. Preto sa používa v potrave.

Zloženie na 100 gramov výrobku: t

Ako možno vidieť z ukazovateľov, s pomerne nízkym kalorickým obsahom sacharidov vysoké.

Poškodenie a kontraindikácie

Okra nemá žiadne špecifické kontraindikácie na použitie, ale stále stojí za to zvážiť, že niektorí ľudia môžu mať individuálnu neznášanlivosť k produktu.

Neprehliadnite skutočnosť, že veľké struky môžu mať malé, horúce miesta na povrchu kože. Po tepelnom spracovaní zmäknú. Ak sa takéto oblasti dotýkajú bez rukavíc, môže sa na koži objaviť svrbivá koža a iné prejavy alergickej reakcie.

Potraviny z kúpeľa by sa nemali variť v miske z medi alebo liatiny, pretože v tomto prípade dôjde k chemickej reakcii, počas ktorej sa vzhľad misky výrazne zhorší. Lusky získajú nepopísateľný tmavohnedý odtieň.

Ak nemáte osobnú neznášanlivosť na zložky, ktoré tvoria túto zeleninu, zahrnúť ju do svojho jedálnička. Okra je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná.

Použitie okry vo veľkých množstvách naraz (viac ako 400 - 500 gramov) môže poškodiť organizmus: je to možné ochorenie zažívacieho traktu, hnačky alebo naopak - zápcha.

Metódy použitia v tradičnej medicíne

• Okra na chlad a kašeľ. Pripravte si odvar z koreňov: vezmite 2 polievkové lyžice rozdrvených koreňov rastlín a nalejte ich teplou prevarenou vodou (500 ml), trvajte jednu hodinu, namáhajte, pridajte trochu cukru a lepšie - med. Vezmeme jednu polievkovú lyžicu 6 až 8-krát denne na kašeľ, chrapot a zápalové procesy v horných dýchacích cestách.
• Choroby gastrointestinálneho traktu sa liečia pomocou odvarov pripravených z plodov rastliny.
• Okra s cukrovkou. Pravidelné jedenie tejto zeleniny môže zmeniť aktivitu génov, ktoré sú zodpovedné za vznik a vývoj tejto nebezpečnej choroby.
• Okra je veľmi užitočná pre zdravie mužov. To je tiež nazývané Viagra pre mužov. Zástupcovia silnej polovice ľudstva, ktorí jedia okra pokrmy, sa môžu pochváliť, že sú dobrými milencami.
• Zrejmé výhody okry pre tehotné a dojčiace matky. Ak chcete porodiť zdravé a silné dieťa, nezabudnite zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička. Nezabudnite, že zelené "boxy" sú pripravené rýchlo, takže je potrebné ich pridať k hlavnému jedlu na samom konci varenia. Nastávajúce matky potrebujú vitamíny, takže je najlepšie použiť okra surové v šalátoch.
• V semenách rastliny je rastlinný proteín a omega tri nenasýtené mastné kyseliny, a to je dobrá prevencia ochorenia cholesterolu a rôznych metabolických porúch.
• Aplikácia v kozmetike. Aby vaše vlasy boli ťažšie a lesklejšie, musíte pripraviť roztok na opláchnutie vlasov. To sa vykonáva nasledovne: nalejte struky s vodou, ku ktorej pridáme trochu citrónovej šťavy. Potom dáme nádobu na sporák a varíme na malom ohni, až kým nezískame hustú látku, ktorá sa používa na zlepšenie štruktúry vlasov.
• Gélová okra, pripravená vyššie uvedeným spôsobom, používaná na liečbu tráviacich porúch, s hnačkou a zápchou.
• S pomocou gélu, ktorý sa pridáva do kúpeľa nôh, môžete zmäkčiť kureniec a navlhčiť nohy, rovnako ako sa zbaviť plesňovej infekcie.

Nezabudnite, že žiadne recepty používané v tradičnej medicíne nemôže úplne nahradiť tradičnú liečbu.

Aby sa zachovali užitočné vlastnosti v okre čo najdlhšie, musí sa riadne skladovať. Skladujte v nádobách s vetracími otvormi. Miestnosť by mala byť mierne teplá alebo studená.

Aké sú zdravotné prínosy lingonberry? Prečítajte si tento článok.

Mnohé ženy v domácnosti používajú obyčajnú chladničku na skladovanie zeleniny. Okra môže stráviť niekoľko dní na kuchynskom stole. Sušená zelenina nepotrebuje chladničku. Mokrá pivnica nie je miestom pre zachovanie okry.

Ak nechcete pestovať okru vo vašej oblasti, môžete si ju kúpiť v supermarketoch v exotickej časti zeleniny. Cena výrobkov je vysoká, ale to je kompenzované jej liečivými vlastnosťami.

Všetky nové, predtým nepoužívané výrobky, to platí aj pre zeleninu, musíte vstúpiť do svojho jedálnička v malých porciách. Len v tomto prípade to bude viac než škoda.

Ak v supermarkete narazíte na nebývalý produkt s názvom - okra, kúpte ho. Vychutnáte si pokrmy založené na tejto nádhernej pochúťke.

Okra - Užitočné vlastnosti a recepty

Pri stretnutí s neznámymi kultúrami vzniká mnoho otázok. Tam je veľmi neobvyklý závod v Krasnodar a Stavropol území našej krajiny, ktorý ukázal vysokú účinnosť v liečbe mnohých chorôb. A nesie hrdé meno Okry. Čo to je, ako rastie a ako ju pripraviť - poďme sa o tom dozvedieť viac.

Zavolajte ho všade svojím vlastným spôsobom. V našej krajine - okra. V Indii - okra. V Amerike - gombo. Na Cypre - "dámske 'prsty." V Indii, Bhindi / Bindi. V rôznych častiach Afriky - "pahýľ" alebo "kráľ gombo."

Okra je nezvyčajná zelenina s exotickou chuťou, s veľkým množstvom hodnotných vlastností.

Užitočné vlastnosti okry a kontraindikácie

Liečivé vlastnosti okry sú početné a jedinečné. Ale rovnako ako všetky ostatné liečivé rastliny, môže priniesť aj prospech a poškodenie.

1. Obsahuje celý sklad vitamínov a cenných minerálov: ako je meď a vápnik, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinok, železo, ako aj:

• trávenie prospešné vlákno;
• kyselina listová, ktorá stimuluje proces regenerácie organizmu, ako aj nevyhnutnosť pre tehotné ženy;
• soli pektínu adsorbujúce ťažké kovy.

2. Pri pravidelnom používaní okry nebudete vedieť o problémoch s črevami. Jeho vlákna stimulujú elimináciu toxínov, "zlého" cholesterolu a eliminujú nadbytok žlče. Preto jeho použitie chráni pred cukrovkou, zvyšuje účinnosť liečby ochorení kardiovaskulárneho systému.

3. Okra sa už dlho používa pri liečbe prechladnutia povahy ochorenia (chrípka alebo bronchitída). Odvar rastliny (prijaté len čerstvé struky) pomáha zastaviť kašeľ.

4. Vzhľadom na nízku kalorickú hodnotu, sa aktívne odporúča pri dodržiavaní rôznych diét pre ľudí s obezitou.

5. Niektorí odborníci tvrdia, že pravidelný príjem rastlín zabraňuje vzniku šedého zákalu.

6. Nedávny vedecký výskum potvrdzuje, že špecifické vlastnosti rastliny pôsobia proti šíreniu rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať niektorým bežným typom tohto strašného ochorenia.

7. Liečivé vlastnosti okry pomáhajú posilňovať cievy a rozvíjať kĺby. Pravidelná konzumácia znižuje riziko aterosklerózy.

8. Mnohí vedci veria, že používanie okry zvyšuje potenciu.

9. Rastlina pomáha liečiť konštantnú únavu a depresívne nálady.

Okra nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Obmedzenia - individuálna neznášanlivosť a možnosť alergických reakcií.

Funkcie varenia

Najlepší šéfkuchári z rôznych krajín odporúčajú rôzne metódy varenia okry. Ale skôr, ako začnete variť, musíte dôkladne umyť a vyčistiť všetky chĺpky z povrchu.

Na varenie je lepšie používať nekovové pokrmy, inak stmavne.

Skúsení špecialisti berú nezrelé jasno zelené okrové struky. „Staršie“ ovocie, tým ťažšie a menej chutné. Vhodná veľkosť podkov je 5-10 cm, okra by sa mala jednoducho zlomiť, ale mala by byť „pružná“. Chutí ako zelené fazuľa, baklažán alebo špargľa. Okra struky by mali byť varené veľmi rýchlo, alebo budú mať čas rozpadnúť sa.

Chuť čerstvej okry sa lepšie prejavuje v šalátoch s červenou paprikou, koreninami a paradajkami. Podáva sa ako príloha k morským plodom alebo mäsu vrátane hydiny. Vzhľadom k schopnosti rýchlo zahustiť, môžete si polievky a omáčky z neho. Je dobré pri varení akýmkoľvek spôsobom: dusenie, vyprážanie, solenie a morenie, mrazenie a sušenie, dokonca môžete cukor.

Obyvatelia afrických krajín sušené semená sa používajú ako alternatíva ku káve.

Nezrelé okra semená sú konzervované a konzumované ako zelený hrášok. Olej sa tiež vyrába z jeho semien, v zložení a chuti identický s olivovým olejom.

Okra dodáva korenené jedlá. Jeho nezvyčajná chuť je dobre podčiarknutá: citrónová šťava alebo ocot, bazalka, tymián a majoránka.

Recepty na varenie Okra

Kuracie prsia s okrou

Fritujte 15 minút v jednej panvici Okru, cibuli, mrkvu, paradajky bez šupky a bulharské korenie. Nemiešajte. Pol minúty pred pripravenosťou dajte cesnak do výslednej omáčky. Pridať prefried kuracie kúsky. Držte sa nad nízkym teplom.

Okra grilovanie

Gril sa zahreje na maximum. V malej miske zmiešajte 1 lyžičku soli, cukru, papriky a mletého koriandra, ½ lyžičky. kajenské a čierne korenie a l t.l. zelerové semeno. 450 g čerstvej okry by sa malo umyť tečúcou vodou a vysušiť, odrezať špičky z "chvosta". Potom musíte zeleninu zmiešať s 1 polievkovou lyžicou masla a zmesou korenia a posunúť ju dopredu vo veľkej miske.

Na vyprážanie umiestnite okru na horúci gril kolmo na tyče (tak, aby nedošlo k zlyhaniu) a vyprážajte na všetkých stranách po dobu 3-4 minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Dusená okra

1 nakrájanú cibuľu vyprážanú v 2 polievkových lyžiach. rastlinného oleja. Pridá sa 6 strúčikov cesnaku, vyprážané až do zlatohnedej farby. Potom dajte 450 gramov mrazenej alebo čerstvej okry, 3 nakrájané čerstvé alebo konzervované paradajky, paradajkový pretlak, soľ a čierne korenie (množstvo - podľa vašej chuti).

Všetko je zmiešané, privedené do varu. Potom sa musí oheň znížiť a variť 35-45 minút, kým okra je pripravený. Podávame s ryžou.

Pestovanie a starostlivosť o okru

Okra sa ľahko pestuje aj amatérskym pestovateľom zeleniny na záhradnom pozemku. Aktívne rastie v podmienkach dobrého svetla, tepla a vlhkosti.

Pôda na výsadbu potrebujú úrodnú, nie ílovitú, nie bažinatú a nie slanú. Je lepšie vybrať si miesto chránené pred vetrom z južnej strany. Okra je dobre vyvinutá pri teplote +20 - + 25˚С. Pôda pre pestovanie rastlín by mala byť pripravená na jeseň - kopať a robiť organické alebo fosfor-draslík doplnky. Na jar znovu vykopať a hnojiť dusičnanom amónnym.

Keď sa staráte o okru, musíte dodržiavať pravidlá prevencie. Dotyk rastliny, môžete dostať podráždenie, svrbenie a pálenie. Noste rukavice!

Okra sa pestuje najčastejšie prostredníctvom sadeníc. Pristátie začína v polovici apríla. Po transplantácii sa rastlina ťažko prispôsobuje, preto je potrebné zasadiť do samostatných nádob. Po mesiaci sa semenáčiky prenesú do pripravenej pôdy. Sadenice budú zdravé a húževnaté pri použití rôznych rašelinových zmesí s pridaním biohumu.

Ak sa nechcete zaoberať sadenicami, potom môžete vyrastať zo semien okamžite v pôde. Ale len vtedy, keď sa oteplí (koniec mája - jún) alebo zasadia "pod film." Je potrebné zasiať do hĺbky asi 5 centimetrov so vzdialenosťou medzi výhonkami 60x30 cm Pred výsevom sú semená okry namočené na napučanie asi dve hodiny.

Okra začína kvitnúť za 2 mesiace s krásnymi žltými kvetmi, a potom, čo sa teší oko s ovocím v podobe krabice.

Zber nie je možné oneskoriť a je lepšie ho vykonávať každé 3 dni, inak sa plody stanú nepoužiteľnými. 5 dní po dozrievaní sa zdrsnia. Odporúča sa ich strihať nožnicami.

Okra sa odporúča na kŕmenie vodou zriedeného vtáčieho trusu, alebo nitrofoskoy (zriedené 2 polievkové lyžice v vedre s vodou), alebo draselnej soli. Dokáže štipkať. Pomáha urýchliť vzhľad ovocia. Uistite sa, že uvoľnenie a mulčovanie lôžok.

Ak potrebujete zbierať semená, plody by mali byť uchovávané na kríku až do konečného sušenia.

Okra-okra: výhody a kontraindikácie toho, čo to je

Chcel by som sa zoznámiť s touto rastlinou z toho, že má veľa mien. Najznámejšie sú však gombo a okra. Tiež sa často nazýva dámske prsty, čo je celkom logické vzhľadom na podlhovastý tvar tejto rastliny.

Preto, po vypočutí niektorého z týchto mien, vieme, že hovoríme o okre. Je to rodina malvaceae, ktoré majú veľký počet užitočných vlastností.

Charakteristický opis rastliny okra

Doteraz nebolo možné získať spoľahlivé údaje o vlasti tejto zeleniny. Častejšie sa však nachádza v Afrike a Severnej Amerike, v Indii, ako aj v tropických a horúcich zemepisných šírkach.

Pri hľadaní odpovede na túto otázku vedci citovali západnú Afriku a indické rozlohy ako jedno z pravdepodobných miest pôvodu okry. Táto myšlienka ich viedla k tomu, že v týchto miestach je zelenina prezentovaná v najväčšom množstve. V európskych krajinách sa však môže vyskytnúť okra.

Jeho šírenie do tohto regiónu uľahčili Arabi, vďaka čomu sa tu závod dostal. Vzhľadom k tomu, že v posledných rokoch sa klíma v našej krajine stala teplejšou, každý záhradník má možnosť pestovať okru v letnej chate.

Mnohí obyvatelia Ukrajiny už boli schopní získať prvé skúsenosti s pestovaním tejto rastliny. Je to obzvlášť dobré v južných regiónoch krajiny. Všetky tieto fakty len jasne ukazujú, že záujem o okru sa len zvyšuje.

Okra je klasická jednoletá rastlina, ktorá môže rásť až do 40 cm, ale sú tam aj väčšie exempláre, ktorých výška môže dosiahnuť až dva metre, pričom v priebehu jej vývoja tvorí okra hustý a rozvetvený kmeň.

Je zdobená zelenými, svetlo zelenými listami, ktoré sú umiestnené dole a poslané na zem. Obvykle, okra rastie veľké listy heptagonálneho tvaru, ale existujú aj odrody, ktorých listy majú päťuholníkový tvar.

Táto rastlina sa transformuje, keď vstupuje do fázy kvitnutia: v tomto okamihu odhaľuje žlté alebo smotanové kvety. Rastú v kĺboch ​​listu s kmeňom.

Potom, po odkvitnutí, ovocie začnú tvoriť, prezentované vo forme semienok. A vo forme môžu byť veľmi odlišné: môže byť štyri a osemuholníkové.

Okra je zvyknutá na teplé podnebie, takže len so stabilnou pozitívnou teplotou bude dobre rásť. Najvhodnejším miestom na pestovanie okry je južná časť krajiny. V chladnejších regiónoch je však možné pestovať ho, ak staviate skleníky.

Ako si vybrať plody okra

Foto rastliny môže veľa ľudí chce vyskúšať. Ak si chcete kúpiť ovocie dobrej kvality, musíte v prvom rade venovať pozornosť ich vzhľadu.

Faktom je, že získate exotickú rastlinu, ktorá prešla mnohými kilometrami, takže jej pestovanie pomocou špeciálnych prostriedkov nie je vylúčené.

1. Pri kontrole rastliny je potrebné dbať na jej struky, ktoré by mali byť dlhé asi 10 cm a ako také rastú v prirodzených podmienkach. Pre výsadbu je najlepšie zvoliť menej dlhé plody žiarivo zelenej farby, ktoré by nemali byť vonkajším poškodením.
2. Uistite sa, že na povrchu plodu nie sú žiadne plesne ani suché miesta.
3. Ak hľadáte najchutnejšie ovocie, odporúča sa vybrať si mladé exempláre. Majú nielen jemnú chuť, ale aj príjemnú textúru. Bude to pre vás ľahšie identifikovať, ak sa pozriete na šupku, ktorá by mala byť hustá.
4. Je tiež užitočné vziať ich do ruky pred nákupom: držať šťavnaté ovocie, budete cítiť ich drsnosť. Aj keď v niektorých prípadoch môžete ponúknuť na trhu menej bežné odrody, ktoré môžu mať inú farbu. Kvetina môže byť tmavšia s načervenalým nádychom.
5. Ak dostanete tvrdé a príliš vláknité ovocie, znamená to, že vám ponúkame prezreté ovocie. Kúpa je v každom prípade sa neodporúča, pretože len kaziť chuť pokrmu, ku ktorému sa chystáte pridať.

Zloženie a prospešné vlastnosti okry

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie boli človeku známe na začiatku minulého storočia. V tých dňoch sa táto zelenina pestovala takmer všade. Medzi svetlé osobnosti, ktoré poznali túto zeleninu, stojí za zmienku Anton Pavlovič Čechov.

Informácie, ktoré boli v tom čase k dispozícii, popisovali okru ako zeleninu, ktorá mala nielen prospešné vlastnosti. Dokonca aj potom bola uznaná ako nízkokalorický diétny produkt. Toto je potvrdené nasledujúcimi údajmi: na 100 gramov tejto zeleniny pripadá 31 kcal, 2 gramy proteínov, 0,1 gramu tuku, 3,8 gramov sacharidov, 0,7 gramu popola, 90,1 gramov vody.

To opäť dokazuje, že nie je náhoda, že ľudia, ktorí sa snažia udržať v dobrom stave, pravidelne používajú okru.

Okrem toho je zelenina bohatá na mnoho cenných vitamínov a mikroelementov. A dnes má v zložení málo dôstojných konkurentov.

Väčšina z nás pravdepodobne nevie, že okra má iné meno - „vegetariánsky sen“. Je to vysvetlené veľmi jednoducho. Ako súčasť rastliny existuje mnoho užitočných a živín:

Zdravotné prínosy Okry

Okra, podľa vyhlásení lekárov, uistite sa, že zahrnúť do svojho jedálnička pre tehotné ženy. Faktom je, že výrobok je veľmi bohatý na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správne vytvorenie nervového systému embrya v prvých týždňoch tehotenstva.

Pri pravidelnom používaní ovocia môže obnoviť hladinu cukru v krvi. Zeleninový hlien a vlákniny prítomné v ňom sú vynikajúcim živným médiom pre ľudské telo.

Táto rastlina má najväčší záujem pre ľudí, ktorí sa zaujímajú o ochorenia gastrointestinálneho traktu. To je vysvetlené skutočnosťou, že zelenina je dokonale absorbovaná organizmom, odstraňuje z nej toxíny a škodlivé usadeniny a je absorbovaná bez zvyškov tenkým črevom.

Okra osloví tých, ktorí vyskúšajú rôzne diéty. Keďže je to nízkokalorický produkt, táto rastlina má pozitívny vplyv na zdravie, pomáha telu rýchlo sa vysporiadať s angínou, depresiou a chronickou únavou.

Existuje dôkaz, že zelenina je účinná pri liečbe astmatických záchvatov, prevencii aterosklerózy, posilňovaní kapilárnych stien. Ovocie účinne odstraňuje škodlivé látky z tela:

• cholesterol;
• toxíny;
• iné negatívne prvky.

Jeho liečivé vlastnosti robia okru cenným, pretože pomáhajú vyhnúť sa takým nepríjemným javom, ako sú nadúvanie, zápcha a liečba žalúdočných vredov.

Povzbudzujúce sú výsledky výskumu vykonávaného s okra: ako sa ukázalo, používanie ovocia sa vyhýba rozvoju rakoviny konečníka.

Okra vo veľkých množstvách obsahuje špeciálne látky, ktoré znižujú riziko vzniku šedého zákalu a cukrovky. Táto zelenina môže tiež pomôcť mužom, ktorí majú problémy s potenciou. Lekári často odporúčajú plody okry na profylaxiu, ako aj po komplexných operáciách.

Kto sa neodporúča používať okru

Aj na pozadí všetkých svojich pozitívnych vlastností môže okra poškodiť jednotlivé kategórie ľudí. Typicky, problémy s používaním tejto zeleniny je spôsobené individuálnou neznášanlivosťou tela, ako aj alergickými reakciami, ktoré sa vyskytujú u malého počtu ľudí.

Často okra struky obsahujú oblasti, o ktorých je známe, že sa zdajú byť veľmi ostré. Je však možné vyhnúť sa takým nepríjemným pocitom, ak sa okrové plody podrobia tepelnému spracovaniu.

V opačnom prípade môže dôjsť k sťažnostiam na svrbenie kože a podráždenie povrchu kože. Z tohto dôvodu je tepelné spracovanie ovocia tejto rastliny požiadavkou pre použitie gumových rukavíc.

Než začnete pripravovať okra ovocie na konzumáciu, musíte vyčistiť z chlpov, ktoré sú prítomné na plodoch okra. Ak ich opustíte, nič vás nezachráni pred alergickou reakciou tela.

Ako variť okra

Ak sa rozhodnete variť ovocie tejto zeleniny, potom majte na pamäti, že počas tepelného spracovania, tvorba veľkého množstva klzkej látky. Nebojte sa o tento hlien, ak varíte polievku.

Ak sa však rozhodnete uhasiť ovocie, príliš veľa kvapaliny bude nežiaduce. Preto, pred dusenie zeleniny, je nutné dať do nádoby, kde bude vyprážané, pridajte citrón alebo paradajkovej šťavy.

Semená okry slúžia často ako náhrada kávy. Na to je potrebné dobre vyprážať - potom získajú rovnakú chuť a vôňu ako tradičný osviežujúci nápoj.

Môžete z neho tiež urobiť olej, čím sa zjemní príjemná aróma. Na tento účel sa pripravené semená pridajú do zariadenia na lisovanie oleja a začnú lisovať surovinu.

Okra je jednou z tých exotických rastlín, o ktorých počuli len málokto. Avšak, aj napriek tomu, že aj skúsení záhradníci nemôžu povedať o okra, že je, spoznať ju lepšie nebude bolieť.

Táto zelenina je veľmi užitočná, takže sa bude zaujímať mnoho, ktorí sledujú svoju váhu. Z neho môžete variť jedlá, ktoré sú neuveriteľné v ich chuti. Pred použitím tohto výrobku na varenie je však potrebné pochopiť, že môže byť kontraindikovaný pre niektorých ľudí.

To je zvyčajne spojené s individuálnou neznášanlivosťou a alergickými reakciami, ktoré sa môžu vyskytnúť nielen pri používaní tejto zeleniny, ale aj pri jej príprave.

gumbo

Všeobecné informácie

Táto zelenina má veľa mien, medzi nimi: gombo, okra a dámske prsty. Ak počujete toto meno, znamená to, že je to cenná rastlinná plodina, ktorá patrí do rodiny Malvine. Nič nie je známe o mieste narodenia tejto rastliny, ale je rozšírená v Afrike, Severnej Amerike, Indii a trópoch. Niektorí to nazývajú rodiskom západnej Afriky, iní - Indie. To je spôsobené tým, že v týchto miestach rastie širokú škálu odrôd a typov okra. Zelenina sa nachádza v Európe, ale Arabi ju tam priniesli. Rast v Rusku a na Ukrajine. Toto sa stalo možným po nástupe výrazného otepľovania. Počet nadšencov, ktorí rastú, je veľmi malý.

Okra je jednoročná bylina. Na výšku, môže rásť až 40 cm, ale sú prípady, keď zelenina dosiahla dva metre. Okra má veľmi hustý a rozvetvený kmeň. Listy sú svetlozelené. Oni sú veľmi veľké a sedem-lobed, aj keď tam je päť. Kvety sú pomerne veľké, majú žltkastý krém. Sú umiestnené na stonkách v axile listov. Tu sa vytvárajú plody. U ľudí sa plody okry nazývajú kapsuly, pretože majú 4-8 faziet, v ktorých sú semená.

Okra, ako baklažán je veľmi náročná na teplo. V tomto ohľade sa pestovanie pestuje v južných regiónoch. Ale bolo to predtým, teraz sa situácia trochu zmenila. Remeselníci-záhradníci ju úspešne pestujú v chladnejších krajinách.

Zelenina je čoraz viac viditeľná na pultoch obchodov, nielen v mrazenej forme, ale aj čerstvá. V poslednej dobe, okra možno nájsť na trhu. Zber tejto rastliny od augusta do novembra.

Ako si vybrať

Pri výbere okry by sa mala venovať osobitná pozornosť jej vzhľadu. Lusky by mali byť 10 cm, to je maximálna dĺžka. Kúpiť by malo byť menej dlhé ovocie. Mali by byť jasne zelené bez akéhokoľvek poškodenia, plesnivých miest alebo suchých oblastí. Kúpiť len mladé a jemné ovocie, ktoré by malo byť pevné na dotyk. Niekedy sa vyskytujú odrody s tmavšou, dokonca mierne červenkastou farbou. Určiť prezreté ovocie je veľmi jednoduché na koženej škrupine. Takáto zelenina je veľmi tvrdá a vláknitá, úplne nevhodná na varenie, len ju kazí.

Ako skladovať

Okra je veľmi rýchlo sa kaziaci výrobok. Môže sa skladovať len tri dni. Ak sa chystáte skladovať zeleninu v chladničke, najprv ju zabalte do novín alebo do papierového vrecka.

V kultúre

Je známe, že známy spisovateľ Anton Pavlovič Čechov sa venoval pestovaniu okry. Na začiatku minulého storočia na svojom pozemku usilovne pestoval zeleninu.

Kalorie Okra

Diétny produkt s nízkym obsahom kalórií, ktorého 100 g obsahuje len 31 kcal, takže ľudia, ktorí sa starajú o svoju hmotnosť, ho môžu jesť bez poškodenia svojej postavy.

Okra užitočné vlastnosti

Okra užitočné vlastnosti a úplný opis

Okra užitočné vlastnosti Okra je zelenina rodiny Malvaceae, tiež známy ako gombo, okra, a dámy prsty.

nátierka

Okra užitočné vlastnosti Vlasť okra nebola stanovená. Je možné, že táto rastlina pochádza zo západnej Afriky alebo Indie, pretože v týchto miestach je pozorovaná najväčšia rozmanitosť pestovanej a divo rastúcej okry. Arabi hrali veľkú úlohu v distribúcii okry v Európe. Od trinásteho do osemnásteho storočia, okra vstúpil do kuchýň južnej Európy, mnohých krajinách Ázie a Ameriky. V Rusku, začali rásť okra pomerne nedávno, a to len na juhu krajiny: v Stavropol a Krasnodar území.

Zaujímavé je, že A.P. Čechov úspešne pestoval okru v Melikhovo, neďaleko Moskvy.

Okra (Abelmoschus esculentus).

prihláška

Okra, alebo okra, sa používa výlučne na kulinárske účely. V potravinách sa používajú plody okry vo forme neotvorených strukov. Mladé struky sa objavujú na rastline každé 3 - 4 dni od polovice leta do mrazu. Okrem strukov možno jesť a mladé listy okry.

Chuť okry sa podobá špargle a baklažánu, takže nie je prekvapujúce, že sa pripravuje podobne ako táto zelenina. Okra sa používa v surových, varených, dusených, vyprážaných. Pridáva sa do šalátov, polievok, zeleninových gulášov, ktoré sa používajú ako ozdoba na mäso, hydinu a ryby.

Počas tepelného ošetrenia sa z okra strukov vylučuje dosť hlienu. Táto vlastnosť môže byť použitá pri príprave polievok alebo viaczložkových jedál zo zeleniny. Ak je hlien nežiaduci, celé struky by mali byť veľmi rýchlo vyprážané v horúcej panvici alebo by sa do misky mala pridať kyselina: citrónová šťava, ocot, paradajky. Ďalšia možnosť: tenko nakrájajte okrové struky a varte, kým sa hlien neodparí.

V Indii a Pakistane je okra vyprážaná s korením, marinovaná. V kuchyniach v Sýrii, Egypte, Iráne, Iraku, Turecku, na Cypre av Izraeli sa okra používa v zeleninových a mäsových mäsových výrobkoch. V Brazílii, populárne jedlo kurča s okra. V Japonsku je okra pripravená tempura. V karibskej kuchyni je okra súčasťou rybej polievky a na Haiti sa podáva s ryžou alebo kukuricou na mäso.

Listy okry sa používajú surové v šalátoch alebo sa pridávajú do polievok. Semená praženej okry sa používajú na výrobu horkého nápoja podobného káve. Zo semien okry urobte olej s príjemnou vôňou, bohatou na nenasýtené tuky.

štruktúra

90% okra strukov pozostáva z vody, pretože obsahuje veľké množstvo rozpustnej vlákniny vo forme hlienu. Semená obsahujú až 40% oleja. Z vitamínov v strukoch okra sú A, C, B6 a minerálov: vápnik, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, zinok.

vlastnosti

Slizové látky obsiahnuté v okre sú prospešné pre gastrointestinálny trakt a dýchacie cesty. Jedlá Okra vám pomôžu rýchlejšie sa zotaviť z choroby, tvrdej práce alebo dlhšej námahy. Predpokladá sa, že okra zvyšuje potenciu.

Záhradná a zeleninová záhrada

Sme radi, že Vás môžeme privítať na našej webovej stránke venovanej záhrade a záhrade, ktorá vám poskytne záhradu a poskytne vám celú rodinu s veľmi chutnými a zdravými plodmi a pestovaním zeleniny v záhrade s rovnako užitočnou vitamínovou zeleninou.

Okra. Užitočné a liečivé vlastnosti

Okra je bohatá na látku, ktorá je podľa výskumníkov sľubná z hľadiska prevencie rakoviny.

Okra (jedlé hibiscus ovocie) nepatrí medzi najobľúbenejšie zeleniny. Je tuhá. Má veľa hlienu. Má špecifickú chuť koláča. Nie je prekvapujúce, že okra je zvyčajne ukrytá v hustom aromatickom vývare.

Je však celkom možné, že sa postoj k nej čoskoro zmení. Vedci zistili, že okra obsahuje zlúčeninu so závažným protirakovinovým a srdcovo-ochranným potenciálom.

Okrem toho je táto zelenina dosť bohatá na vitamín C, vápnik a draslík. Preto, okra s jeho prospešné a liečivé vlastnosti pomáha zmierniť príznaky nachladnutia, znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, a vyhnúť sa zápche. Vo všeobecnosti je to trochu všetkého a veľmi málo kalórií.

Sľubný liek

Okra je bohatá na látku, ktorá je podľa výskumníkov sľubná z hľadiska prevencie rakoviny. To je glutatión, ktorý nás chráni dvoma spôsobmi.

Po prvé, je to antioxidant, ktorý neutralizuje voľné radikály, ktoré sa neustále vytvárajú v tele a môžu poškodiť jeho bunky, vrátane ich rakovinovej degenerácie.

Po druhé, glutatión bráni iným karcinogénom ovplyvňovať DNA, ktorá nesie genetickú informáciu, ktorá určuje štruktúru a funkciu buniek. Robí to odstránením nebezpečných látok z krvi do moču a prípadne z tela.

Vedci z Emory University, ktorí študovali viac ako 1800 ľudí, zistili, že konzumácia maximálneho množstva glutatiónu s jedlom (to nie je len v okre, ale aj vo vodnom melóne, avokáde, grapefruitoch) dvakrát trpí rakovinou ústnej dutiny a hltanu dvakrát menej ako tí, ktorí majú málo tejto látky.

Okra nie je jeho najlepším zdrojom, ale ani zďaleka nie je najhoršia. Koľko glutatiónu potrebujeme na ochranu pred rakovinou, vedci nevedia, ale sú si istí: čím viac, tým lepšie. Udržiavanie vysokej hladiny v tele znižuje riziko veľmi vážneho ochorenia.

Poznámka hostesky

Keď sa opýtate na opísanie okry v niekoľkých slovách, hovoria, že je to tvrdé a lepkavé. Nasledujúce tipy vám pomôžu vyhodnotiť skutočnú chuť tejto kreolskej zeleniny.

Pridajte oheň. Ak chcete okra nebol lepkavý, musíte variť rýchlo - to nedovolí šťavu zahustiť.

Nepreháňajte to. Ak je okra prehriata, jej šťava sa stáva skutočným lepidlom. Preto, akonáhle zelenina zmäkne, vyberte ju z tepla a podávajte na stôl.

Strih - nerezať? Keď varíte polievku alebo dusené mäso s okrou, môžete jednoducho odrezať jej chvosty alebo nakrájať ovocie. V druhom prípade pokrm pokrm narastie. Ak je to nežiaduce, pridajte celé ovocie na to 10 minút pred koncom varenia.

Kúpiť čerstvé. Stará okra je tuhá a vláknitá. Pri nákupe si ho skontrolujte nechtom. Ak s ťažkosťami prenikne kožou plodu, je lepšie vyzerať mäkšie.

Na každom chuť

Okra obsahuje veľa rôznych zložiek. Vrchol zoznamu vitamínu C. Polovica varenej zeleniny obsahuje viac ako 13 mg kyseliny askorbovej - 22% dennej potreby. Je to silný antioxidant, ktorý je užitočný na prevenciu rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení a dokonca aj na liečbu bežného nachladnutia.

V okre je veľa horčíka. Tá istá polovica pohára dáva asi 46 mg - 11% CH. Tento kov vám pomôže zachrániť srdce, poraziť chronický únavový syndróm, znížiť krvný tlak, predísť cukrovke a spomaliť demineralizáciu kostí, plná osteoporózy.

Okra je dobrým zdrojom vlákniny. Polovica šálky mrazenej alebo varenej zeleniny predstavuje približne 2 g - 8% CH. Rovnaké množstvo nájdete v rovnakej porcii surovej mrkvy alebo jabĺk.

Celulóza v okre sú dva typy a každý je užitočný svojím vlastným spôsobom. Rozpustný znižuje cholesterol a inhibuje skoky cukru v krvi, čo je dôležité pre diabetes. Navyše, veľa opuch v zažívacom trakte, rýchlo a trvalo poskytuje pocit plnosti, pomáha chudnúť. Nerozpustný je podľa výskumu dôležitý pre prevenciu kolorektálneho karcinómu a porúch motility, ako je zápcha.

Antikoncepčné potraviny

Ak chcete trochu čakať so svojím manželom, pridajte okru do rodinného menu. Obsahuje látku, ktorá je užitočná pre mužov, ktorí nie sú dychtiví stať sa otcami.

Gossypol je prítomný v semenách okry, ktorá ovplyvňuje spermie a hrá úlohu mužskej orálnej antikoncepcie. Táto látka, ktorá je obzvlášť bohatá na semená bavlny, používa Číňania pri plánovaní rodiny.

Avšak nepovažujte okru za náhradu kondomu. Nie je to ani bavlna. Aby ste zabezpečili bezpečný sex s dostatočnou dávkou gosypolu, budete musieť absorbovať jeho semená hrsťami.

Maximálna výhoda

Stačí pridať vodu. Okra sa tradične konzumuje vyprážané, t.j. spolu s pevnou časťou tuku. Je lepšie stúpať. Vlhké teplo ho zmäkčuje bez tuku. Okrem toho sa počas tohto varenia skladuje viac užitočných látok.

Postarajte sa o hlien. Pri zahrievaní uvoľňuje okra viskóznu lepkavú tekutinu, ktorá je veľmi bohatá na živiny. Táto šťava nie je veľmi chutná, ale vyhodiť ju je hlúpe - je lepšie ju použiť ako prírodné zahusťovadlo pre polievky, pečené mäso atď.

Okra: Užitočné vlastnosti

Okra, gombo, dámske prsty, okra - pod týmto menom skrýva zeleninovú kultúru, dokonale kombinovanú s mnohými druhmi zeleniny a mäsa. Ale táto zelenina nie je ani zďaleka taká milovaná, jej popularita je predovšetkým vďaka jej priaznivým vlastnostiam. Je to o výhodách okry dnes a chcem s vami hovoriť, milí návštevníci nášho portálu.

V súčasnej dobe, rodisko okra nebola stanovená, môže byť priniesol k nám v krajine z Indie alebo západnej Afriky, pretože na týchto územiach je najväčšia paleta pestovaných a voľne žijúcich odrôd okra. Hoci mnohí ľudia veria, že okra sa nedávno objavila v Rusku, v skutočnosti to tak nie je, pretože je dobre známe, že A.P. Čechov.

štruktúra

Okra je tak prospešná pre ľudské telo vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. 90% zeleniny sa skladá z vody, sú tu tiež tuky, sacharidy a vláknina (vláknina). Medzi vitamíny, ktoré tvoria okra, vitamín A, vitamíny skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín, kyselina listová, cholín), sa rozlišujú vitamín C, E, K. Gombo obsahuje makro a mikroelementy medzi prvými sú draslík, horčík, vápnik, sodík, fosfor, medzi druhé - železo, mangán, meď, selén a zinok.
Kalorický okra - 31 kcal na 100 gramov výrobku.

vlastnosti

Zoznam užitočných vlastností okry je bohatý. Takže, jedlá, medzi zložkami tejto zeleniny:
• Regulujte hladiny glukózy v krvi.
• Odstraňuje prebytočnú vlhkosť z tela, čím reguluje prácu obličiek a odstraňuje edémy, škodlivý cholesterol, prebytočnú žlč, toxíny.
• Pomáhajú pri zápche a nadúvaní.
• Posilniť cievne steny.

Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej v okre je nemožné prehodnotiť jej prínos pre tehotné ženy, najmä počas tvorby nervovej trubice plodu (približne 4-12 týždňov tehotenstva).

Okrem indikovanej okry zabraňuje vzniku onkologických ochorení, najmä zabraňuje rakovine rekta.

A nakoniec, okra je užitočná pre šedý zákal, astmu, bolesť hrdla, chronickú únavu, depresiu, pneumóniu a cukrovku.

Okra: Kontraindikácie

Neodporúča sa používať okru pre osoby s individuálnou neznášanlivosťou na túto zeleninu.

Opatrnosť by sa mala venovať aj alergiám, pretože chlpy na plodoch môžu vyvolať závažnú alergickú reakciu.

Okra: aplikácia

Okra sa používa vo varení, zelenina sa aktívne používa na varenie v južnej Európe, v mnohých ázijských krajinách a dokonca aj v Amerike. Takže, vzhľadom k tomu, že vo svojich chuťových vlastnostiach zelenina pripomína špargľu a baklažány, okra sa často stáva zaujímavou alternatívou k obvyklej zelenine. To je varené, dusené, vyprážané a dokonca jesť surové. Môže to byť chutná príloha pre mäso, hydinu a ryby.

V Pakistane a Indii je táto zelenina vyprážaná korením, nakladaná. Na Haiti sa často podáva gombo spolu s kukuricou a ryžou na mäso. Rybia polievka s okrou je obľúbená v karibskej kuchyni. Brazílčania uctievajú jedlo z kurčiat s okrou.

Listy sú tiež okra, ktorá je považovaná za vynikajúcu zložku pre zeleninový šalát. Semená Gombo sa používajú analogicky s kávovými zrnami - z ktorých sa varí aromatický horký nápoj. Olej je tiež vyrobený zo semien, ktoré sú bohaté na nenasýtené tuky. A nakoniec, mladé semená môžu byť atraktívnou náhradou za zelený hrášok podornoyevogo

Ak chcete oceniť chuť gombo, mali by ste si vybrať kvalitné ovocie a správne ich pripraviť. Existuje niekoľko pravidiel pre výber okra, rovnako ako pár tajomstiev varenia, a my sme v zhone, aby sme vám predstaviť.

Výber okra, starostlivo kontrolovať ovocie, jeho povrch by mal byť bez škvŕn a stôp hniloby, samozrejme by nemala byť zelenina a pleseň.

Pred prípravou okry sa musí dôkladne umyť, očistiť od vlasov (odporúča sa to s rukavicami, pretože, ako sme už uviedli vyššie, považujú sa za silné alergény), odrezať špičku a stopku.

Nezabudnite, že okra je pripravená pomerne rýchlo, takže by mala byť pridaná do misky na samom konci, inak by sa zelenina rozpadla a nielenže bude vyzerať nepredstaviteľne, ale bude tiež chutiť nie tak príjemne.

Vyhnite sa vareniu dubu liatinového riadu, pretože v ňom môže zelenina stmavnúť.

A nezabudnite, že najvhodnejšie korenie pre okru sú citrónová šťava, ocot, karí, horúca červená paprika, bazalka, majoránka, tymián, cesnak, cibuľa.

Vážení návštevníci nášho portálu, podeľte sa o svoje recepty na varenie okry, ktoré úspešne vykonávate. Budeme tiež vďační, ak poviete o prospešných vlastnostiach tejto zeleniny, ktorú sme v texte neuviedli.

Čo je to okra, ako je to užitočné a ako ho variť

Okura, gombo, Bhindi, „dámske prsty“, okra alebo okra - nie sú zaujímavé mená, ktoré sú podobné odrode hrozna alebo minerálu farbív, alebo sa podobajú na niečo iné? To, čo je okra, je stále exotické, ale stále viac a viac známe Európanom, trávnatá zelenina z rodiny Malvových. Jeho vlasť je pravdepodobne Afrika, aj keď niektorí vedci veria, že India, ako zelenina v prírode, je tiež celkom bežná.

Ovocie okra je pod široko používaný vo varení. Z neho sa vyrábajú polievky, šaláty, občerstvenie, omáčky, môžu sa tiež konzervovať, sušiť a mraziť. Okra ide dobre s rybami, mäsom, drobami, morskými plodmi, syrmi, strukovinami, obilninami, s mnohými druhmi zeleniny. Čo okra chutí? Najmä jeho chuť pripomína špargľu.

Kalórie, zloženie a nutričná hodnota okry

V 100 g plodov bambusu - 32 kcal. Zloženie: 100 g obsahuje proteíny - 2 g, tuk - 0,1 g, sacharidy - 3, 8 g, popol - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Ora ovocie obsahujú vitamíny B6, K, C, A, vápnik, železo, draslík.

Ako náhrada kávy sa používajú semená a semená plne vyzretých okrových strukov. Oni, rovnako ako kávové zrná, sú pražené, mleté ​​a varené. Okra jedlá so zeleninou alebo kašou varené vo vode, alebo varené mäso a ryby sú nízkokalorické a zdravé.

Čo je užitočné okra

Hodnota okry je vo vysokom obsahu komplexu vitamín-minerál a hrubé vlákno, ktoré je pre telo dôležitejšie ako mäkké vlákno. Vitamíny a minerály zabraňujú avitaminóze, zvyšujú imunitu, výkon a hrubé vlákna zlepšujú črevnú motilitu, absorbujú a odstraňujú toxíny a škodlivé produkty rozkladu.

Plody okry sú odporúčané pre mnoho žalúdočných ochorení - hlien vylučovaný nimi zmierňuje zápal, obaľuje, chráni steny žalúdka; pre diabetikov - zníženie hladiny cukru v krvi; pre tých, ktorí zápasia s nadváhou - prispievajú k chudnutiu. Sú užitočné pri posilňovaní žilných kapilár, pri prevencii aterosklerózy, pri chronickej únave, depresii.

Existujú dôkazy o úspešnom používaní okry pri liečbe šedého zákalu, astmy, rakoviny. Okra - to je vždy prospešné pre telo, a poškodenie z neho môže byť len s individuálnou neznášanlivosťou rastlinného tela, čo spôsobuje rôzne alergické reakcie.

Ako si vybrať plody okra pri nákupe

Lusky by mali byť hladké, svetlozelenej farby, nie dlhšie ako 9-11 cm as miernou pubertou. Tmavšie, väčšie a dlhšie plody neberú - sú nepožičateľné.

Ako uchovávať okra

Skladovateľnosť okra v chladničke 2-3 dni. Dobrá alternatíva k chladeniu je zmrazenie. Celé struky a nakrájané - pozdĺž, v kruhoch, kocky sú zmrazené.

Použitie pri varení: ako variť okra

Okra je všestranná zelenina a jej recepty sú najrozmanitejšie. Môžete použiť recepty na výrobu cukety, baklažán, špargľa, biela kapusta, kombinujúci okra so všetkými vašimi obľúbenými potravinami a pomocou korenia, ktoré sa vám páčia. Príprava okry rýchlo - 20-25 minút.

Aplikácia v kozmetike

V kozmetike sa okra struky používajú na prípravu čistiacich, osviežujúcich a tonizujúcich masiek na tvár a telo; lekárske posilňovacie balzamy na vlasy.

Surové krájané ovocie sa aplikuje na očistenú tvár alebo varené struky, kým sa neobjaví hlien, potom sa pridá citrón, mrkvová šťava, vaječný žĺtok, zmieša sa a aplikuje sa na pripravenú pleť.

Maska na vlasy balzam - 4-5 plodov okra variť v malom množstve vody, kým sa vytvorí hustý hlien, chladný, odtok, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy do hlienu, premiešajte a aplikujte na vlasy 20-30 minút. Potom opláchnite teplou vodou.

Kontraindikácie a možné vedľajšie účinky

Vedľajšie účinky sú možné pri prejedaní zeleniny - porúch gastrointestinálneho traktu (hnačka, niekedy zvracanie). Takže s miernym použitím, 300-400 g okry denne bude stačiť pre dospelých - nebudú žiadne nežiaduce reakcie. Okra nemá žiadne kontraindikácie - aspoň nie sú dnes známe. Jediné, ako je uvedené vyššie, je to, že s individuálnou neznášanlivosťou je z ponuky menu úplne vylúčená.

Zoznámenie s okra je vynikajúcim dôvodom na diverzifikáciu obvyklého menu pridaním nového užitočného produktu.