Aký je rozdiel medzi anízom a anízom hviezd, ktoré pridávajú korenie a čo môžu byť nahradené

V článku diskutujeme aníz a badyan - rovnaká rastlina alebo tam je rozdiel. Dozviete sa, aký je rozdiel medzi anízom a anízom a ako vyzerá korenie. Povieme vám, čo riad pridáva korenie, a ako nahradiť aníz a badyán vo varení.

Aký je rozdiel medzi anízom a anízom?

Aníz a badián sú korenisté rastliny s podobnou sladkou arómou. Aby ste pochopili mandle, čo sa líši od anízu, musíte zvážiť botanický opis.

Aníz je ročná bylinná rastlina rodiny dáždnikov (lat. Apiaceae). Vzhľad sa podobá kôpru. Stonky dosahujú výšky 70 cm.

Badian je ker alebo strom rodu Limonnikov (lat. Schisandraceae) až do výšky 10 metrov. Plody badiara vo forme pripomínajú hviezdičky. Začnú sa jesť po 15 rokoch života rastlín. Pozrite sa, ako vyzerá aníz alebo hviezdicový aníz na fotografii.

Teraz viete, že odpoveď na otázku, badyán a aníz je to isté, negatívne. Badian a aníz - aký je rozdiel:

• Pestovateľská oblasť - Badian sa pestuje v južnej Ázii, Japonsku, Číne, Indii a Vietname; Aníz rastie v Európe, SNŠ, Amerike a Afrike.
• Chemické zloženie - aníz a badyán sú 80-90% zložené z anetolu, zvyšných 10-20% zmesi je odlišných. Aníz je bohatý na kyselinu anízovú, anízový alkohol, anízový aldehyd. Obsah éterického oleja nie je vyšší ako 6%. Badian obsahuje terpény, farnesol, alkohol linalool, dipentén. Semená badyánu sú nasýtené esenciálnym olejom o 10%.
• Jedovaté odrody - bežný aníz - netoxické liečivé rastliny; Badian - má jedovaté odrody: divoký yasenets, japonský, tanier alebo aníz s anízom.
• Chuť - Semená anízu majú sladkú korenistú chuť. Badian má horkú a trpkú pachuť.
• Vôňa - badyán má jemnejšiu a bohatšiu arómu. Aníz má sladší zápach.

Dozvedeli ste sa, že aníz a badian sú rôzne rastliny. Povedali sme, aký je rozdiel medzi anízom a anízom. Teraz zvážiť, čo riadu pridať korenené rastliny.

Aníz a badian vo varení

Aníz a badian sú široko používané vo varení. Kvôli tenšej sladkej aróme sa badyán používa zriedka na prípravu pečiva a rybích pokrmov. Pri zahrievaní, toto korenie dáva jedlo sladkého drievka vôňa, že nie každý má rád.

Obe korenia sa používajú na výrobu marinád. Sú pridávané do džemov, džúsov a kompótov. Korenie zachováva chuť jedla dlhšie. Na liter tekutiny, dať 1-2 hviezdy aniseas alebo 3-5 gramov. anízu.

Aníz a badyán sa pridávajú do alkoholických nápojov, aby poskytli sladkú, korenistú chuť. Na liter tekutiny dajte 40 gramov. korenia.

Aké jedlá pridávajú aníz

Kvalitné semená anízu majú svetlohnedý odtieň a bohatú korenistú arómu. Ak sú plody príliš tmavé, potom sú staré alebo zozbierané skoro.

Aníz sa používa na prípravu jedál z rýb a omáčok. Korenie sa pridáva do pečiva vrátane chleba. Používajú sa celé semená aj mleté ​​korenie. Aníz kombinovaný s feniklom, bobkovým listom a koriandrom. Pozrite sa, aké korenie anízu vyzerá na fotografii.

Vzhľad anízu

Čo riadu pridať bhuban

Badian je široko používaný v ázijskej kuchyni. Pridáva sa do polievok, mäsových a zeleninových jedál. Korenie netoleruje dlhotrvajúce účinky tepla, takže je daná pár minút pred tým, ako je jedlo pripravené. Badin sa kombinuje so škoricou, klinčekmi, cesnakom a zázvorom.

Ste sa dozvedeli, ako hviezda anise a anise vzhľad, rozdiely medzi nimi a oblasť použitia vo varení. Teraz vám povedzte, čo môže nahradiť korenie.

Čo môže nahradiť badian

Na varenie polievok a mäsových jedál, namiesto badyánu, môžete použiť kmín alebo aníz. V prípade potreby môže byť toto korenie nahradené škoricou pri pečení.

Čo môže nahradiť aníz

Namiesto anízu, môžete použiť semená kôpor alebo fenikel. V štipke si môžete vziať bhuban, ale pridajte ho len pred tým, ako je jedlo pripravené.

Dozvedeli ste sa, čo sú aníz a aníz hviezd. Na fotografii sme ukázali, aký je rozdiel medzi anízom a anízom a povedal, ako používať korenie, čo ich nahradiť vo varení. Poďme zhrnúť.

Prečítajte si viac o aníze a badiane vo videu:

Badian a aníz vo varení a medicíne - aký je rozdiel?

Ľudia, ktorí často varia v kuchárkach vedia z prvej ruky, že v recepte na mnoho jedál, anis alebo badyán hviezd sú často prítomné v mnohých potrebných zložiek. A často môže byť akékoľvek z týchto korenín použité ako náhrada za iné. Prirodzene, ak formulácia odkazuje na akýkoľvek liek, potom rozhodnutie použiť aníz namiesto magnólie môže viesť k nenapraviteľným následkom. Ak však hovoríme o jedlách, bude správne nahradiť tieto rastliny?

Popis badiara

Badian patrí medzi trvalky, ktorých domovinou sú trópy juhovýchodnej Ázie a Severnej Ameriky. V dospelom stave môže mať strom výšku až 10 m. Vyznačuje sa rozprestierajúcou sa korunou, tmavozelenými listami veľkých veľkostí, ako aj kvetenstvami reprezentovanými kvetmi bieleho odtieňa. Skôr zaujímavé plody hviezdicového anízu, ktoré pripomínajú hviezdu, obsahujú vnútri okrúhlych semienok svetlohnedej farby.

Treba spomenúť, že dosť dlho musí uplynúť pred kvitnutím - najmenej štyri roky. Ešte viac trpezlivosti bude musieť zásobiť tých, ktorí chcú čakať na ovocie, pretože táto fáza nastáva až po 15 rokoch. Reprodukcia tohto stromu prebieha cez semená, ktoré padajú vedľa rastliny, čo následne vedie k vzniku takmer nepriechodných húštin.

Vlastnosti anízu

Na rozdiel od badian, aníz je ročný, ktorý rastie nie viac ako 70 cm.Závod má rovný kmeň a dáždnik-tvarovaný vrchol. Má podlhovastý koreň, ktorý ide hlboko do zeme a je schopný odolať nepriaznivým poveternostným podmienkam, takže sa môže pestovať po celej krajine.

V procese vývoja tvoria malé biele kvety, ktoré sa zbierajú v kvetenstvách. Pokiaľ ide o semená, sú veľmi malé, podlhovastého tvaru a veľmi podobné semenám kmeňa kvôli tmavo zelenej farbe. Keď sa dostanú do štádia zrelosti, semená padnú do pôdy a ak sa vytvoria priaznivé podmienky, mladé sadenice sadenice budú čoskoro rásť.

Trocha histórie

Existuje verzia, ktorá sa po prvý raz Číňania zoznámili s užitočnými vlastnosťami bradana, ktorý sa skôr ako iní dokázali dozvedieť, že toto korenie môže byť užitočné nielen pri varení, ale aj v boji proti rôznym ochoreniam. Následne sa obyvatelia európskych krajín zoznámili s badikom a v dôsledku toho sa čoskoro stali veľmi obľúbenými v tomto regióne. Preto, najprv, jedna unca semien tejto rastliny stojí fantastické peniaze.

Keď sa naša krajina zoznámila s týmto korením, začala sa používať nielen pri varení. Našli ju ako prostriedok boja proti respiračným chorobám.

Ak hovoríme o histórii vzhľadu anízu, potom prví, ktorí o ňom vedeli, boli obyvatelia starovekého Egypta a východného Stredozemia. Po mnoho storočí bola táto rastlina surovinou, z ktorej sa vyrába éterický olej, ktorý má liečivé účinky. Avicenna sám o sebe krásne hovoril, dával pozor na to, ako dobre zlepšuje trávenie.

V tej dobe sa verilo, že semená tejto rastliny majú omladzujúci účinok a môžu chrániť pred nočnými morami. Na to je dosť, aby ste na hlavu postele napravili veľa semien. V našej krajine, táto rastlina bola prvýkrát pestovaná v devätnástom storočí. A neskôr, pre anízové ​​plantáže, boli pridelené stovky hektárov, čo umožnilo našej krajine stať sa najväčším vývozcom tohto korenia.

prihláška

Vzhľadom k tomu, že prospešné vlastnosti badian bol dobre známy pred mnohými storočiami, a dnes záujem o túto rastlinu zostáva vysoká. Preto je často súčasťou zloženia mnohých liekov. Liečebný účinok rastliny je najvýraznejší pri koreňoch, semená sa prejavujú oveľa menej. Spotreba čerstvého koreňa uličky umožňuje obnoviť menštruačný cyklus, má tiež dobrý laktogonický efekt.

Okrem toho, badian má ďalšie výhody: s jeho pomocou, je možné zvýšiť ochranné vlastnosti tela a odstrániť z neho toxické zlúčeniny vytvorené v dôsledku otravy. Extrakt z badyánu je veľmi bohatý na antibakteriálne látky, flavonoidy a éterické oleje. Z tohto dôvodu sa prípravky a extrakty vyrobené na jeho základe odporúčajú v nasledujúcich podmienkach: t

• zápal močového mechúra a obličiek, vyvolaný požitím orgánov bakteriálnej infekcie. Má tiež výrazný diuretický účinok;
• katarálne javy pozorované v horných dýchacích cestách, ako aj angína a angína. Za takýchto podmienok je účinné opláchnutie extraktom magnetu;
• horúčka vyvolaná zápalovými procesmi. Použitie lieku stimuluje tvorbu potenia;
• nevoľnosť a žalúdočné ochorenia vyskytujúce sa na pozadí atónie. Výhody liečiva súvisiaceho s jeho účinkom na sliznicu žalúdka, čo má pozitívny vplyv na trávenie;
• rôzne typy kašľa okrem alergických. Príjem badiata umožňuje skvapalnenie hlienu v bronchiálnych trubiciach, čo súvisí s jeho ľahkým dráždivým účinkom. Výsledkom jej príjmu je tvorba veľkého množstva spúta, ktoré sa ľahko odstráni počas kašľa;
• tinktúra tejto rastliny je schopná pomôcť vyrovnať sa s vnútornými parazitmi. Ak to chcete urobiť, vezmite suchý koreň uličky, naplňte ho pohárom horúcej prevarenej vody a vezmite ho na prázdny žalúdok.

kontraindikácie

Avšak, nie všetci ľudia môžu vziať túto rastlinu. Prvým krokom je upustiť od používania koreňa, semien a esenciálneho oleja magnolie u žien vo fáze prenášania dieťaťa. V opačnom prípade existuje možnosť krvácania a dokonca potrat. Tiež infúzia badianu by mala byť vylúčená z liekov pre pacientov, ktorí majú obavy z alergií.

Aníz je široko používaný v medicíne kvôli blahodarným vlastnostiam jeho esenciálneho oleja a semien. Rozdiel medzi badian a to je, že má miernejší účinok. V prvom rade sa odporúča v nasledujúcich podmienkach:

• ochorenia žalúdka a čriev, flatulencia, kŕče a kolika, pozorované u dospelých a detí;
• kašeľ vyvolaný progresiou katarálnych alebo vírusových respiračných ochorení;
• bolestivú menštruáciu, patológie pozorované počas menštruačného cyklu;
• neurózy a nespavosti. Liek má upokojujúci účinok, podporuje pokojný spánok;
• môže pomôcť tým, ktorí majú zápal spojiviek. Je tiež účinný pri všetkých zápalových ochoreniach očí, pretože má spevňujúci účinok.

Ak hovoríme o spoločných vlastnostiach, ktoré aníz a badinas majú, môžu byť vysvetlené prítomnosťou anetolu v zložení týchto rastlín, ktorá je jednou z hlavných zložiek éterických olejov. Prítomnosť tejto látky v aníze a badiari je dôvodom, prečo tieto rastliny majú takú podobnú chuť a vôňu a tiež vykazujú podobné liečivé vlastnosti. Väčšina zmesí kašľa často obsahuje anetol. Jeho prítomnosť zabezpečuje vykašliavanie a dáva chuť a vôňu sladkého drievka. Mnohí, ktorým sa podarilo zachytiť minulosť, pravdepodobne videli cukríky sladkého drievka a dokonca ich vyskúšali. Avšak nie každý vie, že medzi zložkami, ktoré boli použité na výrobu týchto cukroviniek, bol prítomný aj anetol.

Použitie vo varení a kozmetike

Vzhľadom k tomu, že aníz je veľmi prístupný a jeho esenciálny olej a semená patria medzi najmenej lacné zložky, táto rastlina sa dnes často používa nielen vo varení, ale aj v kozmetike. Táto rastlina má jemnú, osviežujúcu vôňu a jemnú chuť, takže je skvelá pre uhorky a marinády, a tiež dáva úžasnú chuť na pečenie.

Mnohí kuchári vo veľkých reštauráciách sa často uchyľujú k použitiu tohto korenia, keď majú za úlohu pripraviť mäsové jedlá a zeleninové vedľajšie jedlá. Tiež, mnoho ženy v domácnosti sú oboznámení s chuťou tohto korenia, a preto držať tašku v kuchyni alebo pohár s týmto korením.

V kozmetike sa hojne používajú anízový extrakt a esenciálny olej z anízu. Spravidla sú súčasťou vôní na krémy, ktoré sa používajú pri príprave zubnej pasty a mydla, aby im dodali charakteristický zápach. Zloženie anízu obsahuje antibakteriálne zložky, ktoré účinne odstraňujú kožné problémy. Vzhľadom na túto vlastnosť sa extrakt tejto rastliny často používa pri príprave pleťových vôd a toník na tvár.

Na rozdiel od hviezdicového anízu bol badián menej používaný. Kuchári, ktorí varia čínske jedlá, poznajú toto korenie, pretože je to jeden z nevyhnutných výrobkov, ktoré majú dlhovekosť.

• Badian má jemnejšiu arómu a chuť, preto sa často používa ako prísada do polievok a bujónov;
• rastlina sa používa na prípravu džemu a perníkov;
• Je užitočné, aby toto korenie boli marinády a zaváraniny, pretože vďaka nim sa hotové výrobky nielenže stávajú chutnejšími, ale aj voňavé a krásne dlhšie.

záver

Sofistikovaní kuchári sú pravdepodobne oboznámení s takými populárnymi koreniami ako badyán a aníz. S najväčšou pravdepodobnosťou si uvedomujú, že tieto korenia môžu byť často nahradené navzájom. Majte však na pamäti, že tieto rastliny sa používajú nielen ako korenie, ale aj na lekárske účely. Preto je v tejto úlohe veľmi nesprávne uplatňovať podobný prístup k nim.

Aj napriek ich veľkej podobnosti medzi sebou sa tieto rastliny líšia vo vlastnostiach, ktoré sa musia zvážiť pred ich použitím na liečbu určitého ochorenia. Situácia je rovnaká aj pri varení, kde nie je vždy možné dosiahnuť ekvivalentný účinok, ak sa namiesto mandlí použije aníz.

Badian a aníz: aký je ich rozdiel?

Na svete je veľa korenia, nie je prekvapujúce, že niekedy dochádza k nejasnostiam: môžu byť považované za rôzne koreniny. Badian a aníz patria do takej kategórie. Odkiaľ pochádzajú takéto chyby a medzi týmito koreniami existujú výrazné rozdiely?

Popis anízu a badianu

Jedine korenie rastliny sú schopné dať kulinárske jedlá jedinečnú chuť a arómu. Často v kuchárskych receptoch môžete nájsť odporúčania na používanie takýchto korenín ako anízu. Ale po otvorení akejkoľvek kuchárskej referenčnej knihy je ľahké byť zmätený. V recepte varenie známeho pokrmu, namiesto anízu, sa navrhuje použiť badyan.

V tejto situácii je vždy zmätený a prirodzený záujem. Aký druh kultúry je aníz a badyán? Je to tá istá rastlina? A ak je rozdiel, potom v čom?

Badian je strom, ktorý má schopnosť kvitnúť. Namiesto kvetov sa objavujú drobné plody, ktoré, ako sú suché, majú podobu krásnej hviezdy. Používa sa ako korenie.

Badian je skôr tenké korenie, je voňavé a sladké.

Aníz je jednoročná plodina, ktorá má veľkú podobnosť s kôprom alebo feniklom.

Na prvý pohľad také rozdielne rastliny sú vo svojom chemickom zložení veľmi podobné, pretože hlavnou zložkou korenia je anetol. Je to vďaka nemu, že chuťové údaje týchto korenín sú veľmi podobné.

Použitie varenia

Aníz a badian sú pomerne známe korenia. Majú veľmi príjemnú vôňu a nasladlú chuť. Ale zameniteľnosť takýchto korenia podobných korenín je veľmi pochybná.

Každý z korenín môže urobiť tú istú misku príjemnou chuťou a vôňou alebo úplne nepožiteľnou. Preto by sa pri použití týchto korenín pri varení mali dodržiavať určité obmedzenia.

• Mnohé koreniny vytvárajú harmonickú kombináciu s anízom hviezd. Na prípravu zmesí sú vhodné najmä zázvor, cesnak, klinčeky, škorica.
• Pre aníz sú výbornými spojencami bobkový list, fenikel, koriander.
• Badian je široko používaný v ázijskej kuchyni, pridáva sa k prvému, zeleninovému a mäsovému menu. Korenie sa však neodporúča pri príprave rýb a pečiva. Počas tepelného spracovania dodáva potravine aj zvláštny zápach. Z tohto dôvodu je najlepšie pridať korenie na konci varenia.
• Aníz sa vyznačuje koláčikom a ostrou chuťou. Rastlina je vhodná pre všetky druhy pečenia, varenie morských plodov, rovnako ako všetky druhy nápojov (francúzske cestoviny, slávny absint, turecké raki, atď).

Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam je každé z korenia široko používané pri príprave uhoriek, kompótov a džemov. Takáto konzervácia je dokonale uložená bez straty chuti.

Terapeutické použitie

Badian a aníz sa stali skutočným prínosom v tradičnej medicíne av tejto oblasti medzi nimi nie sú žiadne rozdiely. Každá kultúra je silným antiseptikom a používa sa pri liečbe ako protizápalové a tonikum.

• Korenie prispieva k liečbe prechladnutia a infekčných chorôb. Vo fáze silného kašľa sú vynikajúce ako sedatíva a vykašliavanie.
• Obe badyán a aníz upratať tráviaci systém, zmierniť nadúvanie, kŕče, kŕče a dokonca aj zápchu.
• Pre deti sa korenie používa ako sedatíva (ak je to potrebné, zlepšiť spánok).

Jednoducho pridané do potravinových korenín môže mať pozitívny vplyv na telo a vytvoriť liečivý účinok. Ak je nevyhnutné použiť tieto korenia ako liečivá, je veľmi dôležité zachovať presnosť dávkovania. Je lepšie nezneužiť infúzie, odvar a oleje z týchto rastlinných plodín.

Niektoré kontraindikácie

Existuje niekoľko kontraindikácií pre aníz a badian, ale pre milovníkov korenených rastlín je vhodné poznať tieto užitočné informácie. Počas tehotenstva, zvýšenej kyslosti, žalúdočných vredov a alergií sa neodporúča používať koreniny. Liečba týmito látkami by sa mala vykonávať veľmi starostlivo a pravidelne prerušovať.

Použitie v kozmetike

V kozmetike majú aníz a badián výrazné rozdiely. Olej z anízu a extrakt sa používajú ako prísady do produktov na starostlivosť o pokožku a vlasy. Balzamy a vody na problematickú pleť sa pripravujú na báze olejov, pretože majú protizápalový a upokojujúci účinok. Ale také korenie ako badian sa nepoužíva na kozmetické účely.

Ukazuje sa, že každá z korenín má svoj vlastný rozsah použitia. Rozdiel medzi nimi je malý, ale významný. Toto by sa malo zvážiť pred nadobudnutím na konkrétny účel.

Badian a aníz: aký je rozdiel a je možné ho nahradiť iným?

Tam je zmätok v otázke: je aníz a badyán - sú rovnaké alebo sú rozdiely?

Napriek svojmu „identickému“ názvu sú badyán a bežný aníz dve rôzne korenia, ktoré majú rôzny pôvod, ale napriek tomu majú niektoré podobné vlastnosti.

Anis obyčajný na územiach, kde žili Slovania, sa objavil skôr. Preto, keď korenie s podobnou vôňou a chuťou prinieslo východné krajiny, je vysvetlené, že bol pomenovaný podľa už známeho korenia.

Aký je rozdiel medzi anízom a anízom?

1. Anýz obyčajný - jednoletá bylina zvyčajne do výšky 70 cm. Badyán je stredne veľký strom. Je vytrvalá, aj keď plody dozrievajú až po 6 rokoch.
2. Aníz obyčajný rastie v mnohých krajinách s teplým podnebím (krajiny SNŠ, Európa, Afrika, Amerika), zatiaľ čo hviezda je východným korením (rastie v Japonsku, Číne)
3. Chuť a vôňa týchto 2 korenín sú si navzájom podobné. Hoci aníz obyčajný má výraznejšiu chuť a menej výrazný zápach.

Podobnosť vlastností týchto korenín je spôsobená niektorým bežným chemickým zložením. Hlavnou zložkou éterického oleja oboch rastlín je anetol, ktorý predstavuje 80-90%. Zvyšné zložky éterických olejov týchto rastlín sú rôzne. To určuje rozdiel v chuti a možnostiach aplikácie.

• Obe korenia majú expektoračné, oteplujúce, diuretické účinky, stimulujú motilitu gastrointestinálneho traktu, pomáhajú pri bolestivých obdobiach, používajú sa v kozmetike, pretože ovplyvňujú vlastnosti pokožky.
• Napriek podobnosti chuti a chuti pri použití vo varení, tieto korenia nie sú vždy zameniteľné.

Čo iného je aníz odlišný od badian? Obe korenia majú sladko-korenistú arómu. Osviežujúca vôňa a chuť obyčajného anízu je však priamočiarejšia, zatiaľ čo hviezda je pikantnejšia a tenšia.

Ktoré korenie na ktoré jedlo

Badian je "natívne" korenie čínskej kuchyne. Spolu s klinčekmi, škoricami, feniklom a szechuanským korením je súčasťou slávneho "piatich korenín". Podrobný opis korenia badyan - na samostatnej stránke.

• V čínskej kuchyni sa Badin používa na výrobu polievok a vývarov. Zvláštnosťou je, že pri dlhodobom zahrievaní sa mení jeho aróma. Z tohto dôvodu sú vlastnosti obmedzené na možnosť použitia šunky na pečenie, pretože jedlá môžu získať nie veľmi príjemnú vôňu sladkého drievka. Zvyčajne sa používa iba na pečenie perníkov a perníkov. Na druhej strane, aromatizačné cukrovinky a pekárenské výrobky sú veľmi dôležitou oblasťou používania bežného anízu.
• Badian v ázijskej kuchyni sa používa na uhasenie mäsových jedál. Zároveň sa nepridáva do jedál z rýb. Pokiaľ ide o bežný aníz, ide dobre s morskými plodmi. Prečítajte si viac o používaní korenia anízu pri varení na našich webových stránkach.
• Obe korenia sú široko používané v alkoholovom priemysle a pri výrobe nealkoholických nápojov.
• Jam, varený s prídavkom badínu, neukrvá dlho a zachováva si príjemnú farbu.
• Obe korenia sa používajú na prípravu marinády pre zeleninu.

Čo môže nahradiť badian

Kmín, škorica a aníz sa spomínajú len na 3. mieste medzi tým, čo môže nahradiť badian. Vzhľad semien kmínu, kmínu a jeeru sa často zamieňa. Je však potrebné pripomenúť, že každé korenie je jedinečnou kombináciou jemnej chuti a korenistej vône, vytvorenej prírodou a hodnou miesta vo vašej kuchyni.

Čo môže nahradiť aníz

Medzi možnosti, ktoré môžu nahradiť aníz v kuchyni sa nazýva fenikel, badyán, kmín.

Aníz a badian. Aký je rozdiel?

Aníz a badian. Aký je rozdiel?

Dnes som sa rozhodol urobiť malú revíziu týchto dvoch korenín, pretože tam je veľa zmätku kvôli ich nejednoznačné mená. Nie je to tak dávno, čo sme zistili, aký je rozdiel medzi kmínom, kmínom a zirou, a dnes pochopíme, aký je rozdiel medzi anízom a anízom hviezd a či je možné ho nahradiť iným.

Odkiaľ pochádza tento zmätok? Vyzerá to ako úplne iné korenie a v mnohých mysliach sa na ne vynára veľa otázok. V mnohých knihách o varení nájdete ponuku na nahradenie anízu na badian. A niektorí dokonca hovoria, že aníz je semienko bádnika. Na ktoré okamžite poviem, že to tak nie je.

V krátkosti odpovedám na hlavnú otázku nášho článku, poviem, že aníz a badyán sú dve úplne odlišné korenia (korenia), ktoré majú rôzny pôvod, ale podobné vlastnosti. Preto sú zaradení do rovnakej kategórie. Navyše, na území slovanských krajín, najprv bol známy len aníz a badyán bol dodaný neskôr, takže ľudia nazývali hviezdicový aníz „hviezdicový aníz“.

A teraz body.

Ako rastú aníz a badyán?

Aníz je jednoročná rastlina rodiny dáždnikov. Jednoducho povedané, rastie ako kôpor alebo fenikel.

Badián je pomerne veľký strom, po ktorom sa tvoria malé plody. Tieto plody potom vyschnúť a premeniť v krásnu hviezdu, ktorá sa používa ako korenie.

Čo robí badyán a aníz ako chuť?

Obe tieto korenia majú príjemnú, sviežu vôňu, sladkú chuť. Ak ste boli v detstve počas prechladnutia opití s ​​sirupom proti kašľu Pectusin, potom si s najväčšou pravdepodobnosťou spomeniete na túto sladkú, príjemnú chuť bradana. Bol to on, kto bol v pôvodnom recepte tohto sirupu, ale neskôr bol nahradený anízom.

Aké sú liečivé vlastnosti anízu a anízu hviezd?

Nie som expert na Ayurvédu, takže nebudem dávať lekárske predpisy. Môžem len povedať, že obe tieto korenia veľmi dobre pomáhajú s prechladnutím. Majú otepľujúci účinok, zlepšujú trávenie, znižujú tvorbu plynov, osviežujú dych a omnoho viac. Myslím, že ak chcete použiť tieto koreniny ako liek, nájdete podrobnejšie informácie.

Ako používať aníz a aníz vo varení a môžu byť zamenené?

Tieto korenia patria do kategórie sladkého korenia. Preto sa najčastejšie používajú v nápojoch, kompótoch, ovocných želé, želé, džemoch, sladkých pečivách, zákuskoch, perníkoch, perníkoch.

Niektoré pečivo môžete posypať priamo anízom pred ich odoslaním do rúry. Semená badian lepšie grind a pridať do cesta.

Aníz môže byť tiež použitý v uhorkách. To im dodá príjemnú sladkú arómu.

Minulý rok, keď sme s matkou robili hroznovú šťavu, rozhodli sme sa experimentovať a dať do pohára horúcej šťavy s niekoľkými hviezdnymi anízami. A zatvorené na zimu. Výsledok nás príjemne prekvapil. Po prvé, šťava získala veľmi príjemnú, jemnú arómu badiara, a po druhé, vďaka tomu sa šťava stala menej kyslou. Všetci moji priatelia, ktorí vyskúšali túto šťavu, sa zaujímali o to, ako pochádza taká nezvyčajná vôňa a chuť. Takže teraz ti otváram toto tajomstvo.

Ak sa rozhodnete pridať pozemný bhivan na jam - 10-15 minút pred varením. Počas varenia nestratí chuť a vôňu.

Aníz môže byť tiež pridaný do dusenej zeleniny. Dobré pre sladkú zeleninu, ako je mrkva a repa.

O zameniteľnosti. V niektorých pokrmoch je skutočne možné nahradiť aníz uličkou a naopak. To sa vzťahuje na kompóty, želé, niektoré druhy pečenia, ale chuť a aróma Bayena je jemnejšia, takže ak je to ten, kto je uvedený v recepte, potom je lepšie ho nenahrádzať.

Zdá sa, že je to všetko. Budú tu otázky - napíšte do komentárov. Spoločne doplníme článok a podelíme sa o skúsenosti.
Podeľte sa o článok o sociálnych sieťach, budem veľmi rád.

Rozdiely medzi badiánmi a anízom

Aníz a badian sú dve rôzne korenia. Ak chcete rebel, hovoria, že som tiež objavil Ameriku, vysvetlím: podľa mojich skúseností viac ako polovica ľudí nevie. Okrem toho je tento problém taký naliehavý, že podmienený reflex sa už vyvinul so slovom aníz, aby sa objasnilo, čo má partner na mysli. A vo väčšine prípadov má partner na mysli práve badyán.

Ale prečo ísť ďaleko - pokúsiť sa nájsť aníz tinktúru na internete, a aspoň v polovici prípadov, obraz bude ilustráciou badian, aj keď je jasné, z textu, že je to presne aníz. Takže problém skutočne existuje a chcem prispieť k odstráneniu tohto zmätku.

Aníz je semeno jednoročnej rastliny, Pimpinélla anísum, známe a kultivované od staroveku. Aníz má nenápadnú sladkú arómu, ktorá sa často nazýva osviežujúca. V Rusku sa používalo pomerne široko, dnes sa však väčšinou používa v rybom a mäsovom priemysle a ako súčasť koreniacich zmesí. V každodennom živote sa zvyčajne pridáva k akémukoľvek cesto, mliečnym pokrmom, zeleninovým jedlám a tvarohovým jedlám.

Ale s najväčšou pravdepodobnosťou väčšina čitateľov pozná aníz kvôli veľkému počtu alkoholických nápojov, v ktorých je súčasťou. Okrem zrejmej anisette alebo anisette je to ouzo, raki, sambuca, absint a niekoľko desiatok menej populárnych nápojov. To nie je prekvapujúce, v alkoholických nápojoch aníz je krásna.

Badian je plodom ihličnatých stromov a kríkov rodu Illicium, to je v zásade ďalšia rastlina, ktorá nemá nič spoločné s anízom okrem podobnej chuti. Kvôli svojej podobnosti s klasickým anízom sa hviezdicový aníz často nazýval hviezdicový aníz pre vhodný tvar ovocia. V súčasnosti sa pojmy hviezdicový aníz a badyán používajú rovnako často, ale aby sa predišlo nejasnostiam, je logickejšie používať slovo alej.

Vôňa bradana ostrejšia, intenzívnejšia a pikantnejšia. Ak je anízová príchuť len sladká, potom v badian je sladká s horkosťou. Badian je pomerne univerzálne korenie a môžete ho nájsť vo všetkých receptoch, najmä v čínskych, ale tu sa najčastejšie pridáva do nápojov. Badian veľmi dobre s čajom, kávou, a samozrejme, vyzerá veľmi dobre v varenom víne.

Vo vôni sú badyán a aníz vo väčšine prípadov zameniteľné, to znamená, že oblasti použitia sa prekrývajú a pre zaujímavejšiu príchuť môžu byť pridané spolu. Obmedzenie ukladá iba tvar a silu ovocia badiara. Semená anízu sú malé a relatívne mäkké, ľahko sa pridávajú kdekoľvek. So stigmatami anízu hviezd je všetko oveľa zložitejšie. Ak chcete pridať badyán do cesta alebo do tvarohu, musíte najprv extrahovať semená z hviezd a brúsiť ich.

No, a pravdepodobne hlavnou výhodou anízu pred anízom je len krása ovocia. Nápoje s plávajúcimi hviezdami vyzerajú veľmi pôsobivo. To je čiastočne dôvod, prečo sú články o aníze ilustrované fotografiami bradáka - ktorý potrebuje neodzrkadľujúce semená, ak vyhľadávače rozdávajú aníz na požiadanie a práve takú krásu.

Nech je to akokoľvek, dnes nie je aníz ani badian použitie v našej krajine veľmi populárne v porovnaní s kardamónom alebo muškátovým orieškom. Bolo by skvelé, ak nám poviete v komentároch, kde chcete pridať aníz alebo hviezdicový anisee nie v zmesiach, ale ako dominantné korenie.

Badian a aníz: aký je rozdiel

Badyán a aníz sú dve podobné korenia so sladkou, korenistou arómou. Napriek všetkým podobnostiam, tieto dve korenia majú množstvo rozdielov, na ktorých závisia jemnosti ich použitia vo varení a medicíne.

Aníz je ročná bylinná rastlina, rastový proces je skôr ako kôpor. Badian, tiež známy ako Illitsium, je strom rodiny limonnik, ktorého plody sú jedlé iba v pätnástom roku života. Existujú divoké, jedovaté odrody badyánu.

Badian je považovaný za jemnejšie korenie, jeho chuť je ľahšia a sladšia ako chuť anízu, neznáša tepelné ošetrenie. Preto, ak recept neuvádza, že jedno korenie môže byť nahradené iným, je lepšie to nerobiť.

Tieto rastliny sú tak podobné v dôsledku rovnakého chemického zloženia. Hlavnou zložkou týchto dvoch korenín je anetol, ktorý robí ich chuť a chuť tak podobnú. Zvyšných 20% chemického zloženia rastlín sa líši, čo určuje možnosti ich použitia a jemné chuťové rozdiely.

Aplikácia na varenie

Po prvé, hviezdicový aníz a aníz sú obľúbené koreniny. Obaja majú sladkú príjemnú vôňu a chuť. Ale magnan je jemnejší a kategoricky nie je vhodný na pečenie a ryby. Pri zahrievaní dáva jedlám sladkú vôňu sladkého drievka, ktorú nepoznajú všetci, takže stojí za to pridať na konci varenia.

1. Badyán ide dobre s inými koreniami. Je obzvlášť dobré so škoricou, zázvorom a klinčekmi, cesnakom.
2. Je veľmi ekonomické používať bradana: na prípravu niekoľkých litrov nápoja potrebujete len jeden „lúč“ ovocia.
3. Tieto korenia zvyšujú trvanlivosť výrobkov v dôsledku antiseptických vlastností, v podstate sú to prírodné konzervačné látky.
4. Anýz ide dobre s korením ako fenikel, koriander a vavrín.

Badian je široko používaný v ázijskej kuchyni, najmä v čínštine. S ním robia polievky, dusená zelenina a mäso.

Anýz je naproti tomu vhodnejší na pečenie, ktorý dáva špeciálnu arómu chlebu, rybím pokrmom. Jeho chuť a vôňa je priamočiarejšia.

Vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam sa korenie široko používa na prípravu marinád, pridáva sa do džúsov, kompótov, konzerv, takže sa skladujú dlhšie a nestrácajú svoje chuťové vlastnosti.

Badian sa často používa na výrobu nápojov. Môže sa pridávať do kakaa, kávy, teplých alkoholických koktailov ako varené víno.

Lekárske aplikácie

Vonné rastliny sú nielen vynikajúce koreniny, ale aj prvky tradičnej medicíny. V tomto ohľade nie je žiadny rozdiel medzi anízom a anízom, kvôli hlavnej zložke v zložení oboch rastlín, ich liečivé vlastnosti sú rovnaké.

Užitočné vlastnosti

Obe rastliny majú silné antiseptické a protizápalové vlastnosti, upokojujú a majú všeobecný posilňujúci účinok na organizmus. To umožňuje, aby sa rastliny používali v boji proti mnohým chorobám.

1. Aníz a badín môžu byť použité na prechladnutie, choroby pľúc a priedušiek. Tieto prostriedky urýchľujú proces ochorenia, prispievajú k lepšiemu výtoku spúta vo fáze mokrého kašľa.
2. Rastliny normalizujú tráviaci systém. Zlepšujú chuť do jedla, zmierňujú zápchu a ťažkosti, pomáhajú kolike a kŕčom.
3. Zmierniť bolesť pri mnohých chorobách počas menštruácie.
4. Aníz a badian môžu dokonca používať deti, ako korenie v pečení alebo aromaterapiu, rastliny majú sedatívny účinok, zlepšujú spánok, pomáhajú dosiahnuť dobrý výkon a sústredenie pozornosti medzi žiakmi.
5. Aníz pomáha počas laktácie u dojčiacich žien.
6. Badian žiaduce zahrnúť do stravy s reumatizmom.

Je to dôležité! Rastliny by sa nemali pridávať do pečenia a používať na lekárske účely v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Pre ľahký terapeutický účinok, stačí len pridať koreniny do jedla, urobia diétu vyváženejšou a majú pozitívny vplyv na telo.

Olej z anízu sa môže použiť na aromaterapiu, táto metóda sa uprednostňuje pri ochoreniach dýchacích ciest a na dosiahnutie sedatívneho účinku. V aróme medailonu si môžete zorganizovať sedenie s arómou alebo kvapku oleja.

Niektoré lieky

Hlavná vec pri užívaní týchto rastlín na lekárske účely - presnosť dávkovania. Nezneužívajte oleje, infúzie a iné prostriedky na základe týchto dvoch korenín.

1. Ak chcete vyliečiť nadúvanie a ťažkosti v žalúdku, musíte zmiešať jednu kvapku anízového oleja s lyžičkou medu a piť vodu.
2. Ak pridáte jednu kvapku oleja na pomoc s kašľom, jeho expektorančné vlastnosti sa zvýšia.
3. Infúzia proti mokrému kašľu môže byť vytvorená z aniseas hviezd. Aby to bolo možné, musia dôkladne brúsiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Jedna lyžička mletej potrebnej potreba naliať pohár vriacej vody a nechajte hodinu. Pripravený infúzny filter cez gázu, zriedený pohárom obyčajnej vody. Musíte piť pol pohára trikrát denne.

Je to dôležité! Pred použitím týchto nástrojov sa musíte uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

kontraindikácie

Badian a aníz majú svoje vlastné kontraindikácie. Nie je ich veľa, ale určite o nich viete.

Tiež by ste nemali byť liečení týmito rastlinami na dlhú dobu, korenie by malo byť pravidelne vylúčené z diéty a robiť prestávky. Je potrebné pozorne sledovať odporúčané dávky, pri nadmernom užívaní je pravdepodobné, že sa u nich vyvinú alergie, namiesto sedatívneho účinku sa môžete dostať opačne - nadmerné vzrušenie a úzkosť.

Aplikácia v kozmetike

V kozmetike sa široko používajú olej a anízový extrakt. Pridávajú sa ako vône do rôznych výrobkov pre tvár, telo a vlasy, do balzamov a pleťových vôd na problémovú pokožku v dôsledku jej upokojujúcich, protizápalových vlastností.

Takýto nástroj možno vykonať aj doma. Ak sa u Vás objavia kožné vyrážky a zápaly, môžete jednoducho pridať niekoľko kvapiek anízového oleja do denného krému a zamiešať. Tento nástroj je možné používať denne. Ak však problémy s kožou pretrvávajú, obráťte sa na svojho dermatológa.

Badian sa spravidla nepoužíva v kozmetike.

Je to dôležité! Ak máte alergie, mali by ste prestať používať lieky na báze anízu.

Všeobecne platí, že hviezdicový aníz a aníz, ktoré sa navzájom podobajú, patria medzi základné koreniny pre čínsku kuchyňu, všestranné koreniny na rôzne jedlá. Obe rastliny majú liečivé účinky, čo im umožňuje ich použitie ako dodatočná liečba mnohých ochorení.

Anis a Badian: aký je rozdiel a ako ich používať

Aníz a badian sú dve rôzne korenia. Ak chcete rebel, hovoria, že som tiež objavil Ameriku, vysvetlím: podľa mojich skúseností viac ako polovica ľudí nevie. Okrem toho je tento problém taký naliehavý, že podmienený reflex sa už vyvinul so slovom aníz, aby sa objasnilo, čo má partner na mysli. A vo väčšine prípadov má partner na mysli práve badyán.

Ale prečo ísť ďaleko - pokúsiť sa nájsť aníz tinktúru na internete, a aspoň v polovici prípadov, obraz bude ilustráciou badian, aj keď je jasné, z textu, že je to presne aníz. Takže problém skutočne existuje a chcem prispieť k odstráneniu tohto zmätku.

Aníz je semeno jednoročnej rastliny, Pimpinélla anísum, známe a kultivované od staroveku. Aníz má nenápadnú sladkú arómu, ktorá sa často nazýva osviežujúca. V Rusku sa používalo pomerne široko, dnes sa však väčšinou používa v rybom a mäsovom priemysle a ako súčasť koreniacich zmesí. V každodennom živote sa zvyčajne pridáva k akémukoľvek cesto, mliečnym pokrmom, zeleninovým jedlám a tvarohovým jedlám.

Ale s najväčšou pravdepodobnosťou väčšina čitateľov pozná aníz kvôli veľkému počtu alkoholických nápojov, v ktorých je súčasťou. Okrem zrejmej anisette alebo anisette je to ouzo, raki, sambuca, absint a niekoľko desiatok menej populárnych nápojov. To nie je prekvapujúce, v alkoholických nápojoch aníz je krásna.

Badian je plodom ihličnatých stromov a kríkov rodu Illicium, to je v zásade ďalšia rastlina, ktorá nemá nič spoločné s anízom okrem podobnej chuti. Kvôli svojej podobnosti s klasickým anízom sa hviezdicový aníz často nazýval hviezdicový aníz pre vhodný tvar ovocia. V súčasnosti sa pojmy hviezdicový aníz a badyán používajú rovnako často, ale aby sa predišlo nejasnostiam, je logickejšie používať slovo alej.

Vôňa bradana ostrejšia, intenzívnejšia a pikantnejšia. Ak je anízová príchuť len sladká, potom v badian je sladká s horkosťou. Badian je pomerne univerzálne korenie a môžete ho nájsť vo všetkých receptoch, najmä v čínskych, ale tu sa najčastejšie pridáva do nápojov. Badian veľmi dobre s čajom, kávou, a samozrejme, vyzerá veľmi dobre v varenom víne.

Vo vôni sú badyán a aníz vo väčšine prípadov zameniteľné, to znamená, že oblasti použitia sa prekrývajú a pre zaujímavejšiu príchuť môžu byť pridané spolu. Obmedzenie ukladá iba tvar a silu ovocia badiara. Semená anízu sú malé a relatívne mäkké, ľahko sa pridávajú kdekoľvek. So stigmatami anízu hviezd je všetko oveľa zložitejšie. Ak chcete pridať badyán do cesta alebo do tvarohu, musíte najprv extrahovať semená z hviezd a brúsiť ich.

No, a pravdepodobne hlavnou výhodou anízu pred anízom je len krása ovocia. Nápoje s plávajúcimi hviezdami vyzerajú veľmi pôsobivo. To je čiastočne dôvod, prečo sú články o aníze ilustrované fotografiami bradáka - ktorý potrebuje neodzrkadľujúce semená, ak vyhľadávače rozdávajú aníz na požiadanie a práve takú krásu.

Nech je to akokoľvek, dnes nie je aníz ani badian použitie v našej krajine veľmi populárne v porovnaní s kardamónom alebo muškátovým orieškom. Bolo by skvelé, ak nám poviete v komentároch, kde chcete pridať aníz alebo hviezdicový anisee nie v zmesiach, ale ako dominantné korenie.

Badian a aníz: aký je rozdiel

Domáce čaj sa často nazýva hviezdicový aníz, čo nie je prekvapujúce, pretože tieto koreniny majú podobné potravinové a chuťové vlastnosti. V mnohých kulinárskych receptoch sa tieto korenia považujú za zameniteľné, avšak lekárske formulácie niekedy zakazujú použitie anízu namiesto anízu hviezd. Pozrime sa: anízu a aníz, aký je rozdiel a je tam aj tak?

Rozdiel medzi anízom a anízom

Aníz a badian sú dve úplne odlišné korenia, ktoré majú rôzny pôvod, ale podobné vlastnosti. Po prvé, treba poznamenať, že aníz je bylina, ktorá rastie ako kôpor. Badian je strom, ktorý rastie v trópoch.

Po druhé, aníz a badyán patria k aromatickým korenistým rastlinám, ktoré obsahujú veľké množstvo éterických olejov. Okrem nich, taníny, ďasná, cukry sú súčasťou Bayan, a aníz obsahuje kyseliny.

Aníz a badian vo varení

Obe tieto korenia majú príjemnú sviežu arómu a nasladlú chuť. Zachytiť jemný rozdiel medzi nimi je podriadený len jemným gurmánom. Napríklad v čínskej kuchyni sú považované za nepostrádateľné korenie, ktorého aróma je veľmi bohatá a mnohostranná.

Po druhé, tieto korenia sa počas tepelného spracovania chovajú odlišne. Funkcia Bayan je, že pri dlhšom zahrievaní mení svoju chuť, preto je jeho použitie pri pečení obmedzené. A hlavným kulinárskym cieľom anízu je aromatizácia cukroviniek a pekární. Veľmi populárny a užitočný je čaj s magnóliou.

Badian sa široko používa na hasenie mäsových jedál, zatiaľ čo aníz zlepšuje chuť rýb. Okrem toho sa pri varení džemu používa aníz hviezd, pretože si zachováva svoju farbu a pomáha nedávať cukor. Obe korenia možno použiť na nakladanie zeleniny. Je potrebné pripomenúť, že magnan sa používa pri varení v malých množstvách.

Rozdiel medzi týmito koreniami a skutočnosťou, že s niektorými výrobkami pôsobia rôznymi spôsobmi.

Použitie v medicíne

Badian, ktorého prospešné vlastnosti sú známe už dlhú dobu, sa dnes široko používa pri príprave lekárskych prípravkov. Koreň má najsilnejší účinok a potom len semená. Badian má laktogénny účinok, normalizuje menštruačný cyklus. Okrem toho, zbavenie sa toxínov a posilnenie imunitného systému je tiež zásluhou záhady.

Táto rastlina obsahuje veľké množstvo antibakteriálnych látok, ktoré umožňujú použitie na zápal obličiek, močového mechúra, bolesť hrdla, kašeľ a dokonca nauzeu. Tu si môžete prečítať viac o prospešné vlastnosti a kontraindikácie Bayan.

Aníz má tiež podobný rozsah použitia, ale jeho účinok je o niečo slabší a mäkší. Okrem toho sa často používa na nespavosť, neurózu, zápal spojiviek a iné očné zápaly. Väčšina zmesí určených pre deti je vyrobená na jej základe. Badian sa používa v prípravkoch skôr zriedka.

Správne používanie týchto korení dodá rôznorodosť do vášho zvyčajného menu. Poznať rozdiely medzi anízom a anízom, môžete ich použiť racionálne.

Aníz a badian. Aký je rozdiel?

Mnohí veria, že aníz a badyán sú jedno a to isté. Veľa nejasností vzniká kvôli ich nejednoznačným menám.

Odkiaľ pochádza tento zmätok? Vyzerá to ako úplne iné korenie a v mnohých mysliach sa na ne vynára veľa otázok. V mnohých knihách o varení nájdete ponuku na nahradenie anízu na badian. A niektorí dokonca hovoria, že aníz je semienko bádnika. Na ktoré okamžite poviem, že to tak nie je.

V krátkosti odpovedám na hlavnú otázku nášho článku, poviem, že aníz a badyán sú dve úplne odlišné korenia (korenia), ktoré majú rôzny pôvod, ale podobné vlastnosti. Preto sú zaradení do rovnakej kategórie. Navyše, na území slovanských krajín, najprv bol známy len aníz a badyán bol dodaný neskôr, takže ľudia nazývali hviezdicový aníz „hviezdicový aníz“.

A teraz body.

Ako rastú aníz a badyán?

Aníz je jednoročná rastlina rodiny dáždnikov. Jednoducho povedané, rastie ako kôpor alebo fenikel.

Badián je pomerne veľký strom, po ktorom sa tvoria malé plody. Tieto plody potom vyschnúť a premeniť v krásnu hviezdu, ktorá sa používa ako korenie.

Čo robí badyán a aníz ako chuť?

Obe tieto korenia majú príjemnú, sviežu vôňu, sladkú chuť. Ak ste boli v detstve počas prechladnutia opití s ​​sirupom proti kašľu Pectusin, potom si s najväčšou pravdepodobnosťou spomeniete na túto sladkú, príjemnú chuť bradana. Bol to on, kto bol v pôvodnom recepte tohto sirupu, ale neskôr bol nahradený anízom.

Aké sú liečivé vlastnosti anízu a anízu hviezd?

Nie som expert na Ayurvédu, takže nebudem dávať lekárske predpisy. Môžem len povedať, že obe tieto korenia veľmi dobre pomáhajú s prechladnutím. Majú otepľujúci účinok, zlepšujú trávenie, znižujú tvorbu plynov, osviežujú dych a omnoho viac. Myslím, že ak chcete použiť tieto koreniny ako liek, nájdete podrobnejšie informácie.

Ako používať aníz a aníz vo varení a môžu byť zamenené?

Tieto korenia patria do kategórie sladkého korenia. Preto sa najčastejšie používajú v nápojoch, kompótoch, ovocných želé, želé, džemoch, sladkých pečivách, zákuskoch, perníkoch, perníkoch.

Niektoré pečivo môžete posypať priamo anízom pred ich odoslaním do rúry. Semená badian lepšie grind a pridať do cesta.

Aníz môže byť tiež použitý v uhorkách. To im dodá príjemnú sladkú arómu.

Minulý rok, keď sme s matkou robili hroznovú šťavu, rozhodli sme sa experimentovať a dať do pohára horúcej šťavy s niekoľkými hviezdnymi anízami. A zatvorené na zimu. Výsledok nás príjemne prekvapil. Po prvé, šťava získala veľmi príjemnú, jemnú arómu badiara, a po druhé, vďaka tomu sa šťava stala menej kyslou. Všetci moji priatelia, ktorí vyskúšali túto šťavu, sa zaujímali o to, ako pochádza taká nezvyčajná vôňa a chuť. Takže teraz ti otváram toto tajomstvo.

Ak sa rozhodnete pridať pozemný bhivan na jam - 10-15 minút pred varením. Počas varenia nestratí chuť a vôňu.

Aníz môže byť tiež pridaný do dusenej zeleniny. Dobré pre sladkú zeleninu, ako je mrkva a repa.

O zameniteľnosti. V niektorých pokrmoch je skutočne možné nahradiť aníz uličkou a naopak. To sa vzťahuje na kompóty, želé, niektoré druhy pečenia, ale chuť a aróma Bayena je jemnejšia, takže ak je to ten, kto je uvedený v recepte, potom je lepšie ho nenahrádzať.