Existuje stará legenda, ktorá hovorí, ako sa staroveký grécky boh Zeus zamiloval do smrteľnej dievčatá Kinara a vzal ju na Olympus. Nemohla sa vrátiť domov, len ona bola veľmi domáca pre svoju matku a neposlúchla búrku, išla domov. Zeus sa hneval na svojho milovaného, ​​hodil ho z Olympu a premenil ho na artičok. Tento článok je o tom, čo je artičok a ako je užitočný.

Čo je artičok?

Odpoveď na otázku, čo to je - artičok, je jednoduchá: nazývajú to závod rodiny Astrov. Rastie v Španielsku, Taliansku, Grécku, Francúzsku. V období kvitnutia na tejto rastline sa otvárajú veľmi veľké púčiky a vzhľad sa môže čiastočne podobať bodliaku alebo lopúchu.

Tie kvety artičokov, ktoré neboli rozkvitnuté, sú vhodné na jedenie. Sú ako borovicový kužeľ, len zelený. Vo veľkosti nie viac ako oranžová, ale je ich menej. Pre chuť, tieto šišky pripomínajú orechy, najmä vlašské orechy, niektoré dokonca porovnávajú s varenou špargľou. Ale čiastočne sú tu aj trávnaté tóny.

Mať predstavu o tom, čo sú artičoky a ako vyzerajú, preklad samotného mena nebude o nič menej zaujímavý. V latinčine to znamená "pes". Jeden z vysvetlení uvádza, že kužeľové váhy sú podobné psím zubom.

Takže artičok rastie

Užitočné a liečivé vlastnosti pre zdravie

Teraz je potrebné zistiť, aké užitočné vlastnosti má táto rastlina, či existujú kontraindikácie. A použitie artičok pre telo má svoju vlastnú váhu.

Využite pečeň

Čo iného je užitočné artičok pre pečeň, je skutočnosť, že pomáha vylučovať žlč, normalizuje metabolizmus, pri súčasnom znížení hladiny škodlivého cholesterolu. Pretože prípravky na báze rastlín majú diuretické vlastnosti, je to dobré pre fungovanie samotnej pečene.

Vitamíny obsiahnuté v rastline majú kumulatívny účinok, ktorý priaznivo ovplyvňuje tvorbu hormónov. Čo je užitočné artičok viac: vďaka nemu, výrazné čistenie pečene a posilnenie celého imunitného systému.

Žiadosť o chudnutie

Vzhľadom na výhody, ktoré artyčoky prinášajú do tela, ako aj poškodenie, sú vhodné na riešenie problému nadváhy. Ovplyvnenie práce pečene, rastlina normalizuje metabolizmus, ktorý vedie k chudnutiu.

Varenie odvar a večera v rovnakom čase

Takto pripravený rastlinný artičok je bohatý na užitočné vlastnosti, ktoré sú dobré nielen na zbavenie sa nadváhy, ale aj na celý organizmus:

  1. Ak chcete začať s, voda sa naleje do hrnca (0,5 l), potom závod je pridaný tam (2 kusy).
  2. Varte zásuvky, kým nebudú mäkké.
  3. Potom musí byť rastlina vytiahnutá z panvice. Ak ju naplníte olivovým olejom alebo jablčným octom, dostanete veľmi dobrú večeru.
  4. Vývar, ktorý zostal na panvici, pijem celý deň.

Lahodný smoothie

  1. Artičok sa varí v panvici.
  2. Po nejakom čase, musíte sa dostať závod z panvice, ktorá sa už stala mäkká.
  3. Potom v mixéri by ste mali nakrájať varený kužeľ, dva plátky ananásu a štyri mandľové orechy.
  4. Ďalším krokom je pohár vody, v ktorej bola rastlina uvarená a citrónová šťava. Môžete ju stlačiť sami, pričom polovicu citróna.
  5. Smoothie zmiešané.

Pitie nápoja z artičokov na chudnutie je žiaduce v dopoludňajších hodinách.

Môžete pridať trochu špenát a drvený ľad na smoothie.

Neobvyklý kokteil

  1. Je potrebné variť zariadenie.
  2. Potom pridajte štipku zázvoru a červeného kajenského korenia.
  3. Priveďte do varu a potom vyberte z tepla.
  4. Nechajte vychladnúť.
  5. Zmiešajte v mixéri varené ingrediencie s pridaním samotného vývaru (stačí pol šálky).
  6. Podávajte kokteil na stôl.

Ako jesť artičok?

Mnohí sa obávajú o otázku, ako jesť artičoky správne - celkom jednoduché: jedia varené artičoky s rukami, a nie s vidličkou. To je dosť zaujímavé. Kocka sa nachádza v ľavej ruke a pravá ruka môže byť ľahko ošúpaná, jedna po druhej. Ale jadro tejto rastliny je považované za najchutnejšie. Môže byť oddelený nožom alebo vidlicou.

Vedieť, čo je artičok, jeden by mal tiež zistiť, ako rozsiahle jeho použitie vo varení je. Nejedú sa len varené rastliny. Môžu byť voľne plnené, nakladané, solené a tiež používané ako náplň omeliet a koláčov. Ak nie je čas vytvoriť majstrovské diela, potom jednoducho varte a podávajte s ryžou alebo zelenými. Kužele nezmrznú, inak strácajú svoje užitočné vlastnosti.

V Taliansku zvyčajne používajú túto továreň na výrobu pizze. V Ríme je obzvlášť populárny jeden recept: artičok je vyprážaný, židovský. Taliani ochotne spoja kužeľ s oreganom, strúhaným syrom, strúhankou, cesnakom, klobásou alebo šunkou. Ukazuje sa, že veľmi dobrá nádcha. Rovnako ako aj Chorváti. Gréci uhasiť rastliny s artičoky so zemiakmi a mäsom, zatiaľ čo Španieli sú ochotní variť vajcia tortilly a grilovanie z rastliny.

Plnené artičoky so strúhankou

Existuje množstvo výrobkov, s ktorými môžete variť kužeľ:

Pokúsme sa variť z artičokov niečo chutné a nezvyčajné.

šalát

  1. Na začiatku sa hrudka zbaví vločiek a samotný stopka sa rozreže na štyri časti.
  2. Všetky sypané citrónovou šťavou.
  3. Z kôry a semien sa odlúpne pomaranč. Je potrebné, aby ovocie dalo šťavu.
  4. Výsledná šťava sa naleje do ďalšej nádoby.
  5. Žiarovka šalotky sa rozdrví a pridá sa k pomarančovej šťave.
  6. Tu by ste mali naliať pol dezertovej lyžičky citrónovej šťavy, čierneho korenia (mletého), dvoch veľkých lyžičiek olivového oleja a trochu soli.
  7. Hmota je šľahaná.
  8. Artyčoky sú zdobené zvyšnou pomarančovou dužinou, partiou rukolou a piniovými orieškami.
  9. Miska je napojená s citrónovou šťavou.

Zeleninový šalát s marinovanými artičokmi

pasta

  1. Je potrebné vziať štyri šišky, odrezať vrcholy, stopky a hroty.
  2. Zvyšok sa naplní vodou, pridá sa citrónová šťava. Je potrebné zabezpečiť, aby zariadenie nestmavlo.
  3. Odrezané časti sú poslané do nádoby s vriacou vodou, ktorá musí byť solená.
  4. Varte asi pätnásť minút.
  5. Potom dajte do cedníka.
  6. Rozdrvte šalotku a odrežte rastliny z cedníka na plátky, výhodne tenké.
  7. V širokej panvici v olivovom oleji osmažte cibuľu a o minútu neskôr pridajte artičoky.
  8. Varíme minútu.
  9. Potom dajte 320 g cestovín a nalejte vývar, v ktorom boli varené tvrdé časti artičokovej byliny. Cestoviny by mali byť úplne zakryté.
  10. Keď je pasta pripravená, mala by byť zdobená strúhaným parmezánom.

Vedieť, aký druh rastliny je - artičok, stojí za to si všimnúť, že môžete jesť jeho kužele v surovej forme, len ak sú malé.

Ošetrovateľské ženy, deti do 12 rokov a v určitých patológiách pečene by nemali odmietnuť konzumáciu artičok (to sa týka čajov a dokonca aj liekov na báze rastlín).

Ako piť čaj z rastliny?

Čaj artyčok nie je u nás veľmi obľúbený, pretože je dlhý čierny alebo zelený list. A to všetko preto, že nie je tak známa. Avšak užitočné vlastnosti artičokového čaju sú rôzne:

  • zabraňuje infekciám, ktoré sa môžu vyskytnúť v obličkách, žlčníku a pečeni;
  • pomáha eliminovať nevoľnosť, pálenie záhy a nadúvanie;
  • čistí pokožku.

Čaj je možné predávať v sáčkoch. V tomto prípade varte jedno vrecko so pohárom horúcej vody (nie vyššie ako 70 stupňov) a nechajte pôsobiť asi tri minúty.

Čaj artyčok

Predávajú sa aj čerešňové šišky. Zvyčajne má formu brikety, v ktorej leží hrubá hmota čiernej farby, podobná ílu. Nie všetci kupujúci chápu, ako správne piť taký artičok. V tom však nie sú žiadne ťažkosti, je lepšie, aby sa briketa vyrábala v keramickom priemysle. Ako na to:

  1. Do horúcej vody (200 ml) sa pridajú 4 diely živice.
  2. Všetko je šľahané.
  3. Po 5 minútach tečie čaj.
  4. Čaj je horký, preto je lepšie pridať cukor alebo prírodný med.

Ak ste variť artičok infúzie, spolu so zeleným čajom, potom sa dostanete oveľa chutnejšie.

Použitie v dávkových formách

Artyčok je tak užitočný, že sa z neho vyrábajú lieky av rôznych formách.

výťažok

Extrakt z artičokov sa aktívne používa na liečbu pečene a žlčových orgánov. Užitočné také liečivo z artičok pre zdravie je skutočnosť, že obsahuje dôležité pre stopové prvky tela: pektín, minerálne soli, polysacharidy, organické kyseliny.

Čistý extrakt je zvyčajne olivovo sfarbený prášok. Pre svoju výrobu sa rozeta rastliny rozdrví a vysuší sublimačnou metódou. Tento prášok sa nachádza v mnohých známych liekoch.

Podľa návodu na použitie sa extrakt artičokov rozpustí v teplej vode alebo sa jednoducho umyje v dávke 0,5-1 g. Toto sa vykonáva počas alebo po jedle, zvyčajne dvakrát denne. A tak desať alebo dvanásť dní.

Odsávač pár

Extrakt z artičokov je čierna živica, ktorá sa udržiava pri určitých teplotách. Pred použitím sa liek musí zriediť vodou. Uskutočňuje sa to takto:

  1. Resin časť živice sa rozpustí v horúcej vode. Je potrebné vziať dvanásť lyžičiek vody.
  2. Výsledný roztok sa vyberie trikrát jeden deň pred jedlom, výhodne tridsať minút.
  3. Zvyšok by mal byť schladený.

Výhodou extrakcie je, že obsahuje maximálne množstvo živín, a nie produkt vo forme prášku.

Výťažok z vietnamských artičokov

tablety

Artyčok je v tabletách. Toto je pravdepodobne jedna z najbežnejších farmakologických odrôd. Tieto tablety sa používajú na liečbu ochorení pečene, majú močopudné a choleretické účinky. Považuje sa za doplnok výživy.

Jedna tableta obsahuje 590 mg prírodného extraktu. Liek sa má užívať s jedlom, s malým množstvom jedla. Dospelí pijú dve tablety dvakrát denne. Deti, ktoré ešte nedosiahli 12 rokov, jedna tableta štyrikrát denne. Trvanie kurzu je presne jeden mesiac.

Môžete tiež dávať pozor na tablety "Hofitol." Liek sa dobre vstrebáva do organizmu, má dobrý účinok na pečeň a tiež má minimálny počet vedľajších účinkov. V prítomnosti žlčových kameňov by sa malo upustiť od používania Hofitolu.

kapsule

Tam sú celkom dobré kapsule s artičok artičok extrakt, ktoré majú pozitívny vplyv na črevá. Tento doplnok výživy sa používa aj na otravu tela, pretože podporuje pečeň a jej detoxikačnú funkciu. Okrem toho budú kapsuly dobrými pomocníkmi v boji proti kocovine.

Príplatok sa užíva s jedlom, tri kapsuly denne. Ak dôjde k akejkoľvek alergickej reakcii alebo zlyhaniu pečene, je najlepšie kapsuly neužívať.

Typicky je tento nástroj predpísaný na prevenciu chorôb tráviaceho a kardiovaskulárneho systému. Aditívum, ktoré je možné úplne vyliečiť, sa neberie do úvahy.

Bud na báze artičokového extraktu

Užitočné video

Vo varení sú niekedy najneobvyklejšie zložky, ktoré majú zaujímavú chuť a bohatú výživnú hodnotu. Artyčok možno právom pripísať ich počtu, pretože v Rusku to nie je veľmi populárne, a len tí, ktorí milujú španielsku a taliansku kuchyňu, sú s tým oboznámení:

Artichoke - návod na použitie. Užitočné vlastnosti

Je ťažké uveriť, ale prvý opis artičok bol vyrobený v roku 371 pnl. Súvisí s touto zeleninou je jedným z najstarších legiend v Egejskom mori, rozpráva o láske Zeusa pre smrteľné dievča. Údajne odvážne a krásne Kinara toľko páčilo tento mýtický charakter s bleskom, že ju vzal do svojho Olympu. Ale pohostinnosť prekonala pocit lásky - dievča neposlúchlo Zeusa a šlo dole navštíviť svoju matku. V reakcii na to nahnevaný Zeus odhodil Kinaru z Olympu a premenil ju na artičok, ktorého užitočné vlastnosti ocenia liečitelia aj kuchári. Mýty mýtov a to - tieto staroveké grécke príbehy nevysvetľujú, čo je tak dobrý artičok. Ale urobíme to...

Čo je to?

Artyčok je rastlina, ktorá je blízkym príbuzným záhradných astry a trnitými bodliakmi. Vzhľad sa podobá zelenému zaoblenému kužeľu, ktorého veľkosť siaha od malého orecha až po veľký oranžový. V prírode je desať druhov rastlín, ale jedia sa iba dve - aristokvica a kardon.

Spory o domov tejto zeleniny nie sú ani jeden rok. Sicília, Egypt, Rím alebo Grécko? Ktoré z týchto krajín patria k tomuto hrdému titulu nie sú známe. Ale artičok prišiel do Európy kvôli Catherine de Medici, ktorá ho priniesla z Talianska v 16. storočí.

Dnes táto zelenina rastie všade s výnimkou Antarktídy. Samozrejme, v mnohých krajinách je to považované za znudený burinu, ale existujú aj tie, v ktorých sa artičok stal obľúbenou záhradnou rastlinou - to sú Grécko, USA, Francúzsko, Taliansko a Španielsko.

Teraz viete, čo je artičok - nie žena, komprimovaná na veľkosť malého orecha, ako tvrdí staroveká grécka mytológia. Je čas pochopiť, prečo je tak milovaný a oceňovaný.

Zloženie a kalórie

Čerstvé artičoky sú skutočným množstvom životne dôležitých látok. Obsahujú:

  • Makronutrienty - draslík, fosfor a vápnik, ako aj sodík a horčík;
  • Stopové prvky - selén, mangán, meď, zinok a železo;
  • Vitamíny - E, P, A, C a viac vitamínov, zahrnuté v skupine B;
  • Inulín - o jeho užitočných vlastnostiach, si môžete prečítať náš ďalší článok;
  • Organické kyseliny - chinické, glycerínové, kofeínové, glykolové a chlorogénne;
  • Tuk;
  • Rastlinné proteíny;
  • sacharidy;
  • Tsinarin.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, tento príbuzný záhradný astry je najlepší nájsť pre tých, ktorí sú na diéte. 50 kcal na 100 gramov výrobku je celkom dosť, tí, ktorí milujú schudnúť, potvrdia.

Prínosy pre zdravie a krásu

Pliny starší, slávny liečiteľ, hovoril o liečivých možnostiach artičokov. V stredoveku bola táto rastlina používaná ako choleretická, diuretická a antireumatická látka. Neskôr boli liečení žltačkou, opuchom, dnou, kuriatkom a slabou chuťou.

Dnešné štúdie nielen potvrdili unikátne liečivé schopnosti artičokov, ale odhalili aj ich ďalšie vlastnosti.

Do záznamu tejto zeleniny teda patria:

  • Čistenie obličiek a pečene, stimulácia ich práce;
  • Odstraňovanie toxínov, trosky, hepatotoxických látok, ťažkých kovov a alkaloidov z čriev;
  • Zlepšenie trávenia, nedostatok pocitu ťažkosti po sacharidových a tukových potravinách;
  • Zníženie množstva cholesterolu v krvi;
  • Liečba mnohých závažných ochorení - hepatitídy, alergickej reakcie, aterosklerózy, diabetes mellitus, zápalu žlčníka, obezity, intoxikácie a niektorých typov psoriázy;
  • Zníženie hladiny cukru v krvi a zvýšenie úrovne „dobrých“ baktérií v črevách - vďaka inulínu;
  • Zlepšenie mozgového obehu je zásluhou tsinariny.

Prirodzene, všetky tieto vnútorné zmeny majú veľmi dobrý vplyv na vzhľad vlasov, nechtov a kože.

Lekárstvo a artičok

V tradičnej i tradičnej medicíne sa používajú extrakty, odvarky a infúzie tejto zeleniny. Návod na použitie zariadenia vyzerá takto:

Číslo receptu 1. Odvar na zlepšenie práce centrálneho nervového systému a zníženie cholesterolu a kyseliny močovej

Naplňte listy artičok a stonku (2 polievkové lyžice). Iba s vriacou vodou (1 liter). Nechajte zmes trochu variť a dvakrát denne - 400 gramov ráno a 400 gramov večer.

Číslo receptu 2. Zvýšiť libido a sexuálnu silu

Nechajte prejsť cez mlynček na mäso, prefiltrujte výslednú šťavu a vypite ju dvakrát denne pri 50 gramoch.

Rovnaký recept je užitočný pri páde, problémoch s močením a otrave alkaloidmi. Šťava z artičokov eliminuje zápach potu s nadmerným potením a pomáha zastaviť plešatosť. V druhom prípade sa vtiera do holých miest.

Číslo receptu 3. Na drozd, stomatitídu, lepenie a praskliny v ústach

Vedieť o týchto problémoch z prvej ruky? Pravidelne (až päťkrát denne) vypláchnite ústa zmesou medu a artičokovej šťavy.

Číslo receptu 4. Čaj proti zápalu tráviaceho traktu

Chcete zastaviť zápalový proces, ktorý sa vyvíja na sliznici čreva a žalúdka? Na pravidelný čaj pridajte štvrtinu lyžice mletého artičoka. S týmto nápojom môžete liečiť gastritídu s vysokou kyslosťou.

Číslo receptu 5. Pre zápchu

Varte artičokové koše v litri čistej vody (stačí 10 minút). Zmiešajte vývar so surovým žĺtok a trvať trikrát denne.

Číslo receptu 6. S ekzémom, urtikáriou a psoriázou

Listy rastlín nalejeme liter vody, varíme štvrtinu hodiny, prefiltrujeme a ochladíme. Navlhčite čistú handričku vo výslednej tekutine a aplikujte ju na postihnutú pokožku ako obklad.

Nezabúdajte, že návod na používanie artičokov na lekárske účely vyžaduje povinné konzultácie so svojím lekárom. Nie je samoliečba, to nie je vždy bezpečné!

Aplikácia na varenie

Artyčok je gurmánska pochúťka. Kuchári ho oceňujú pre jeho jemnú chuť a všestrannosť, pretože rastlina môže byť konzumovaná v akomkoľvek štádiu zrenia. Mladé kvetenstvo - čerstvé, stredne konzervované a nakladané, úplne zrelé - varené a dusené. Používajú sa aj spodné časti rastliny, plnené zeleninou a mäsom. Ale otvorené kvetenstvá nemusia jesť - majú zlú chuť.

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, ako variť túto rastlinu. Pridáva sa do rôznych šalátov, ktoré sa používajú ako ozdoba na mäso a ryby, vložia sa do koláčov, rizota, dezertov, cestovín, chleba, pizze a omáčok. Orechová chuť artičokov zmení aj obyčajnú omeletu na pikantné jedlo.

Klasický recept

  • Korenie a soľ podľa chuti;
  • Artyčoky - 2 kusy;
  • Maslo - 2 polievkové lyžice. l.
  • Cesnak - 2 klinčeky.
  1. Vyčistite artičoky z tvrdých listov.
  2. Maslo nakrájajte na tenké kúsky, umiestnite ho medzi artičokové lístky.
  3. Tam pridajte nasekaný cesnak.
  4. Varte dusenú zeleninu asi 20 minút.
  5. Podávajte teplé (so sladkokyslou alebo balsamicovou omáčkou).

Varenie v mikrovlnnej rúre

  • Citrónová šťava - pol pohára;
  • Rozmarín - 1 zväzok;
  • Artičoky - 4 kusy;
  • Tymián - 1 zväzok;
  • Olivový olej - 4 polievkové lyžice;
  • Soľ - podľa chuti.
  1. Umyte artičoky a očistite ich od nežiaducich listov.
  2. Každé ovocie nakrájame na polovicu, okoreníme citrónovou šťavou, soľ a posypeme nasekanými bylinkami.
  3. Dajte artičoky do špeciálnej misky a varte v mikrovlnnej rúre asi desať minút pri výkone 700 W.

Nakladané artičoky

  • Voda - 1 liter;
  • Cukor - 100 gramov;
  • Artičoky - 10 kusov;
  • Olivový olej - 1 liter;
  • Ocot - 0,5 litra;
  • Šťava z 1. citrónu;
  • Soľ - 2 lyžičky;
  • Korenie (bobkový list, klinčeky, chilli a cesnak) - podľa chuti.
  1. Odrežte nohy artičokov a očistite ich od starých listov.
  2. Naplňte hlbokú misku vodou, pridajte citrónovú šťavu.
  3. Zeleninu nakrájajte na polovicu a dolejte do vody po dobu 15 minút.
  4. Samostatne nalejte do nádoby 1 liter vody a 0,5 litra octu.
  5. Nechajte kvapalinu variť a pridajte korenie a koreniny.
  6. Vo výslednej marináde položte polovice artičokov a varte ich asi päť minút.
  7. Zeleninu vhoďte do sitka alebo cedidla, aby ste odstránili prebytočnú kvapalinu.
  8. Umiestnite kvetenstvo do čistých sterilizovaných pohárov.
  9. Nalejte kalcinovaný olivový olej.
  10. Obal a zvinúť.

kontraindikácie

Napriek prospešným vlastnostiam artičokov, nie každý má povolené používať túto rastlinu. Medzi jeho kontraindikácie patria gastrointestinálne ochorenia (vredy a gastritída), vyvíjajúce sa na pozadí nízkej kyslosti žalúdočnej šťavy, ako aj nízky krvný tlak. Pre ľudí s týmito problémami nie je táto pochúťka bezpečná.

Kde nájsť?

Na lekárske účely si môžete kúpiť artičoky v lekárňach alebo v špecializovaných internetových obchodoch (napríklad tu). Okrem toho si ich môžete kúpiť v konzervovanej forme pre ľudskú spotrebu.

Mimochodom, môžete tiež čítať recenzie ľudí, ktorí používali tento produkt na liečebné účely: niekto vyliečil zápchu, niekto sa zbavil popôrodných pigmentových škvŕn, niekto pomohol s alergiami a ekzémy, a niekto na čistenie pečene.

artičok

Artyčok je bylinná rastlina z čeľade Compositae s veľkými kvetenstvami, ktorých spodné mäsité časti sa konzumujú. Artyčok je nebeský kvetný kvet rastliny, skladajúci sa z veľkých, mäsitých šupín. Vlasti artičok - Stredozemné more. V súčasnej dobe je zelenina veľmi populárny v Amerike (najmä v Kalifornii), kde ju priniesli francúzski a španielski osadníci.

Vo varení, použité a veľmi mladé púčiky - kvety, a neskôr - šišky.

Malé hrbole sú ideálne na občerstvenie, stredne veľké artičoky - na dusenie a vyprážanie. Čerstvé jadro artičok nakrájame na tenké plátky a pridáme do šalátov. Sú nádherne kombinované s ryžovými pokrmami, napríklad s talianskym rizotom.

Vo svojej surovej forme sa artyčok podobá na nezrelé vlašské orechy v chuti.

Pri výbere artičoky dávajte pozor na skutočnosť, že sú rovnomerne zelené, nie pomalé a nie príliš suché, zatiaľ čo veľkosť artičokov vás nemusí báť, pretože zelenina akejkoľvek veľkosti nájde svoje miesto na jedálenskom stole.

Artičoky

Španielske a francúzske artičoky sú považované za nízkokalorické diétne potraviny a obsahujú len 47 kcal na 100 g. Obsah kalórií varených artičokov bez soli je 53 kcal. Použitie artičokov bez poškodenia zdravia sa prejavuje aj u ľudí s nadváhou.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Užitočné vlastnosti artičokov

Okrem príjemnej chuti má artičok bohatý, vyvážený súbor živín.

Kvetenstvo artičokov obsahuje sacharidy (do 15%), bielkoviny (do 3%), tuky (0,1%), soli vápnika a železa a fosfáty. Artyčoky sú bohaté na vitamín C, B1, B2, B3, P, karotén a inulín. Obsahujú organické kyseliny - kofeín, quinic, chlorogeic, glykolové a glycerínové.

Vonkajšie listy obalu obsahujú éterické oleje, ktoré dodávajú artičokovi príjemnú chuť.

V kvetenstvách a iných častiach rastliny sú veľmi cenné látky: biologicky aktívny glykozid - kyanarín a polysacharid - inulín. Artyčok sa používa v potravinách v čerstvej, varenej a konzervovanej forme. Z nej pripravte omáčky, zemiakovú kašu. Jeho modré kvitnúce kvety možno použiť na výzdobu sviatočného stola.

Artičok je považovaný za diétny výrobok, ktorý sa dobre vstrebáva a odporúča ako náhrada škrobu za cukrovku.

Aj s Catherine II, bol artičok odporúčané lekári s dnou a žltačkou. Moderná medicína potvrdila diuretické a choleretické pôsobenie rastliny. Teraz sa zistilo, že extrakt artičokov dobre odčerpáva pečeň a obličky, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri čistení tela od rôznych toxických látok.

Z listov a koreňov artičokov pripravte prípravky vo forme tinktúr, štiav a odvarov.

Vývary listov a stopiek znižujú hladinu cholesterolu a kyseliny močovej v krvi, stimulujú činnosť centrálneho nervového systému. V starovekom Grécku sa šťava artičok trie do hlavy z plešatosti. V ľudovom liečiteľstve sa na zvýšenie sexuálnej sily (1/4 skla ráno a večer) používa čerstvá šťava, vylisovaná z rastlín.

Je tiež užitočné, aby sa, keď alkaloidy otravy, retencia moču a vodnatosť, znižuje zápach potu. Šťava z artičokov zmiešaná s medom sa používa na vypláchnutie úst počas stomatitídy, drozd, trhlín v jazyku detí. Vietnamci z nadzemných častí robia porcie balíčkov čajov, ktoré majú príjemnú arómu, rýchlo odstránia zápalové procesy zo sliznice gastrointestinálneho traktu.

Prípravky získané z artičokov sa používajú na liečbu urolitiázy a ochorení žlčových kameňov, žltačky, hepatitídy, aterosklerózy, niekedy. alergie, rôzne formy psoriázy, ekzémy, znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

V ľudovom lekárstve sa artičoky používajú aj na liečbu žlčových kameňov, urtikárie, niektorých foriem psoriázy a ekzémov. Artičok je veľmi užitočný pre starších ľudí s aterosklerózou.

Je známe, že extrakt artičokov oslabuje toxický účinok na pečeň niektorých liekov.

Jedlá artičok by sa mali vždy konzumovať v deň varenia.

Počas skladovania, čerstvé artičok stmavne, ale toto sa dá vyhnúť ponorením olúpanej zeleniny do vody s pridaním octu alebo citrónovej šťavy. Čistenie artičokov vyžaduje určité zručnosti. Aby ste to urobili, najprv odlomte vonkajšie, hrubé listy a odrežte vnútorné jemné, poškriabajte klky, ktoré zostali pod listami, a budete mať vo svojich rukách najchutnejšie - mäsité jadro. Samozrejme, čistiacemu postupu sa dá vyhnúť použitím hotových konzervovaných artičokov z plechoviek.

Umelé artičoky sú vhodné pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, pretože obsahujú značné množstvo draselných a sodných solí, ktoré sa vyznačujú silným alkalickým účinkom. Avšak pre gastritídu s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy as nízkym krvným tlakom nie je potrebné jesť artičok. Odporúča sa tiež ako prostriedok na prevenciu rozvoja aterosklerózy. Odvar z listov a šťavy artičokov sa prijímajú pri ochoreniach pečene a žlčových ciest. S rovnakým cieľom niekedy používajú odvar z košov s čerstvými žĺtkami.

Nebezpečné vlastnosti artičokov

Je známe, že poškodenie artičokov môže byť spôsobené tým, že obsahuje polyfenol, ktorý pomáha zvyšovať vylučovanie žlče. To zase naznačuje, že by sa mal používať opatrne pre tých, ktorí sú chorí s cholecystitídou alebo poruchami žlčových ciest.

Aj poškodenie artičokov môže závisieť od jeho veľkosti. Malá mladá zelenina môže byť konzumovaná surová, ale veľký musí byť podrobený tepelnému spracovaniu, pretože s vekom sa rastlinné vlákna stávajú ťažšie a ťažšie stráviteľné žalúdkom. Ak je kôš zeleniny už otvoril, a listy získali hnedý odtieň - to je signál, že zelenina nie je vhodná na konzumáciu. Stojí za to pripomenúť, že artičok si zachováva svoje blahodarné vlastnosti a príjemnú vôňu po dobu nie dlhšiu ako jeden týždeň, po tom, čo začne absorbovať nepríjemný zápach a vlhkosť z prostredia.

Artičok pomáha znižovať krvný tlak, takže ľudia s nízkym krvným tlakom by sa ho mali zdržať.

Artyčok: čo to je a jeho použitie

Artyčok je skôr zriedkavým hosťom v našej oblasti. Jeho pestovanie, samozrejme, je celkom možné, napríklad v skleníkových podmienkach, ale klíma našich zemepisných šírok celkom neuspokojuje túto náladovú zeleninu v rastúcich podmienkach. Najviac prevláda v krajinách s teplou námornou klímou: Španielsko, Grécko, Taliansko, Južná Amerika a ďalšie južné krajiny. Tento článok je navrhnutý tak, aby zodpovedal všetky vaše otázky týkajúce sa artičok, jeho liečivé vlastnosti a kontraindikácie.

Stručný opis

Artyčok patrí do rodu rastlín čeľade Astrovae. Má kvetenstvo pomerne veľkých veľkostí, ktoré sú založené na častiach, ktoré sú konzumované ako rôzne kulinárske jedlá a lieky. V skutočnosti je potravinový artičok kvetový púčik, ktorý v čase zberu nekvitol, jeho priemer dosahuje 7,5 cm, vytvorený z mäsitých šupin pomerne veľkých rozmerov.

Dospelý artičok vyzerá trochu ako bodliak, pretože jeho kvitnutie je sprevádzané kvitnutím fialových alebo modrých kvetov.

Kalorické a chemické zloženie

Aby ste lepšie pochopili užitočnosť artičokov pre telo, musíte sa najprv zoznámiť s jeho chemickým zložením. Odrody artičokov pestované vo Francúzsku a Španielsku sú považované za potraviny s nízkym obsahom kalórií a obsahujú iba 47 Kcal na 100 g. Varené artičoky sú o niečo kalorickejšie ako ich surové náprotivky - 53 Kcal na 100 g

Kompozícia obsahuje veľmi významné množstvo organických kyselín - chlorogénová, glykolová, glycerínová, chinická a kofeínová. Listy umiestnené na vonkajšej vrstve obsahujú veľké množstvo éterických olejov, ktoré dodávajú ovocu špecifickú príjemnú chuť.

Výhody a liečivé vlastnosti

Tieto plody sú už dlho známe svojimi liečivými vlastnosťami. Napríklad v Rusku sa v 18. storočí odporúča na liečbu pacientov so žltačkou a dnou, pretože sa predpokladalo, že tento liek má výrazné choleretické a diuretické vlastnosti, čo potvrdzuje aj moderný výskum.

Teraz je známe, že extrakty tejto rastliny majú odvodňovacie vlastnosti vo vzťahu k pečeni, žlčovým systémom a obličkám, čo z nich robí vynikajúci nástroj pre potrebu detoxikačnej terapie.

prihláška

Artyčok, vďaka svojej špecifickej chuti a prospešným vlastnostiam, našiel uplatnenie nielen v rôznych oblastiach medicíny, ale aj vo varení.

Jedným z najviac nepopulárnych, ale stále možných aplikácií tejto rastliny je jej použitie ako krmiva pre dobytok.

Vo varení

Jedlá artičok by sa mali konzumovať v ten istý deň, ako boli vyrobené. Pred začiatkom jedla je však stále potrebné správne pripraviť. Stojí za to začať s čistením, čo je dosť náročné a vyžaduje si určité zručnosti.

Najjednoduchším spôsobom je variť ovocie, po ktorom sa môže podávať s akoukoľvek prílohou.

V ľudovej medicíne

Od dávnych čias používali ľudoví liečitelia tento produkt na liečbu obrovského zoznamu rôznych chorôb. Napríklad jeho šťava v kombinácii s medom sa aktívne používa na liečbu rôznych ochorení ústnej sliznice: stomatitídy, praskliny v jazyku počas detstva a drozd.

Možno, že jeho použitie pri liečbe kvapky, s rôznymi otravy alkaloidmi a ťažkosti s vyprázdňovaním močového mechúra. Od dávnych čias Vietnamci oceňovali artyčokový čaj pre jeho užitočné vlastnosti, ako je jeho schopnosť znížiť zápal sliznice žalúdka a čriev a sprievodný analgetický účinok.

V kozmetike

Schopnosť artičokovej šťavy obnoviť vlasové folikuly je známa už od čias starých Grékov. Je schopný nielen liečiť už vytvorenú alopéciu, ale dokonca úplne vyliečiť progresívnu formu tohto ochorenia.

Na liečbu tohto ochorenia sa odporúča trieť šťavu z týchto plodov do vlasových korienkov a nie niekoľko hodín umyť.

Okrem toho, maska ​​s použitím šťavy z tejto rastliny sa aktívne používajú v kozmetike, pretože majú významný omladzujúci účinok. Podobnú masku možno vyrobiť na základe bieleho ílu podľa nasledujúceho jednoduchého receptu: po zmiešaní ílu s vodou pridajte do kvapalnej kaše suspenziu 20 - 25 ml šťavy artičokov. Hotová maska ​​sa odporúča aplikovať na pokožku tváre na krátku dobu.

Recepty tradičnej medicíny

Na liečbu aterosklerózy je extrakt artičokov vynikajúci ako choleretické činidlo. Na jeho výrobu je potrebné vziať 170-200 plodov tejto rastliny a brúsiť ich mlynček na mäso alebo mixér.

K výslednému produktu sa môžu pridať ďalšie zložky, aby sa zlepšili jeho vlastnosti, napríklad 20 g ovocného cukru, 12 g vŕbovej kôry, 8 g horca, 7 g semien fenikla a 20 g sušenej mäty piepornej.

Potom by sa všetko malo dôkladne premiešať, naliať 40% alkoholu a trvať 2 týždne na suchom mieste pri teplote + 23 - 25 ° C. Potom sa môže extrakt zo sedimentu vypustiť a naliať do tmavej nádoby na odtieň na skladovanie. Takto získaný extrakt sa užíva perorálne 1 lyžicu 3 krát denne, 1,5 hodiny po jedle.

Rovnakým spôsobom sa pripravuje tinktúra na báze týchto plodov. Vezmite 0,5 kg sušených listov artičokov a naplňte ich 1 litrom 40% alkoholu. Potom ho nechajte variť 14 dní na tmavom a chladnom mieste, po ktorom dostanete produkt pripravený na konzumáciu.

Tento nástroj sa odporúča užívať 3 krát denne, pred použitím 100 ml usadenej vody.

Príprava liečivých surovín

Na výrobu medicínskych surovín používajú hlavne listy a kvetenstvo, niektorí tradiční liečitelia tiež odporúčajú zbierať korene tejto rastliny, avšak moderné štúdie dokázali neúčinnosť liekov z nich vyrobených.

Vrchol úrody sa vyskytuje v jarnom období. Najlepšie obdobie zberu listov je obdobie kvitnutia, zatiaľ čo kvetenstvo sa odporúča zbierať ihneď po kvitnutí kvetov. Artyčoky nemôžu dlho ležať nepripravené, preto sa odporúča začať s prípravou ihneď po montáži a nadbytok sa môže konzumovať.

Kontraindikácie a poškodenie

Artyčok obsahuje veľké množstvo polyfenolu, ktorý stimuluje vylučovanie a podporu žlče pozdĺž žlčových ciest. Preto sa odporúča užívať ho opatrne osobám, ktoré trpia cholecystitídou, biliárnou dyskinéziou a cholelitiázou.

Je nežiaduce jesť artičoky pre ľudí, ktorí netolerujú rastlinné vlákniny, najmä ich zrelšie formy, pretože ich listy obsahujú veľké množstvo z nich.

Avšak mladé artičoky malej veľkosti nemajú podobné vlastnosti a môžu byť bezpečne konzumované. Okrem toho, táto zelenina má schopnosť znížiť tlak, takže ľudia trpiaci hypotenziou, sa odporúča zdržať sa používania tohto produktu.

Osoby, ktoré trpia rôznymi potravinovými alergiami a výstrednosťou tohto výrobku, sú prísne zakázané používať ako potraviny.

Dúfame, že tento článok vám pomohol nájsť odpoveď na vaše otázky týkajúce sa artičokov a jeho zdravotných výhod. Pozorne si prečítajte zoznam kontraindikácií na jeho použitie, skôr ako sa rozhodnete používať nástroje alebo jesť jedlo z neho. Na zdravie a chuť k jedlu!

Artičok - aplikácia, vlastnosti, fotografie

V prírode existuje veľké množstvo rôznych rastlín, mnohé z nich sú užitočné pre ľudské telo. Používajú sa v liekoch aj vo varení. Každá rastlina má špeciálne vlastnosti na podporu zdravia a zlepšenie pohody. Tieto rastliny možno pripísať - artičok, aj keď je vzácny hosť na našom stole.

Aplikácia artičokov

V prvom rade je potrebné poznamenať, že artičok v našich krajinách je nezvyčajná a neobvyklá zelenina. Zvonka rastlina vyzerá ako neotvorený púč astera alebo zeleného púčika.

Je to vytrvalá rastlina patriaca rodine bodliakov, ako aj bodliak mliečny. Je v tvare kríkov, rastie nie viac ako dva metre na výšku, koše v tvare kužeľa rastú na samom vrchu. Pozrite si fotografie ruží tu.

Hoci táto rastlina miluje teplo, je stále schopná tolerovať malé rozdiely v teplote, a tiež nie je veľmi studená. Jedlá časť zeleniny je kusová, podľa chuti pripomína nezrelé vlašské orechy.

Môžete udržať ovocie nie viac ako týždeň, pretože potom stráca chuť a liečivé vlastnosti. Aby ste sa dostali k hlavnej časti, musíte: odstrániť vnútornú aj vonkajšiu časť kvetu; a potom odstráňte všetky klky, ktoré sú vo vnútri. Po tom všetkom pôsobenie zostáva centrálnou časťou ovocia, ktorá má rafinovanú chuť.

V súčasnosti je vo vede asi 140 druhov artičokov, z ktorých 40 má osobitnú hodnotu. To začalo rásť asi pred 5 tisíc rokmi. Prvá rastlina začala kultivovať Rimanov, Grékov a Egypťanov. Nachádza sa po celom svete. A v Južnej Amerike, rovnako ako v Austrálii, bola pripisovaná burinám, pretože zaplavila ich pôdu.

V súčasnosti sú "šampiónmi" v pestovaní zeleniny Francúzi, Taliani, Španieli, Gréci a Američania. Rastlina má vynikajúcu chuť a má tiež dietetické vlastnosti. Rastlina sa môže použiť kedykoľvek počas zrenia.

Mladé plody sa konzumujú celé a neskôr sa musia nakladať alebo konzervovať. Veľké plody možno jesť len v častiach, odstránenie stredu. Odhalené ovocie sa nepoužíva.

Konzervované, surové a marinované artičoky sa používajú v šalátoch. Varená zelenina sa používa ako príloha a samostatné jedlo. Môže sa pridávať do všetkých druhov koláčov, pizze, dezertov atď.

Užitočné vlastnosti artičokov

Artičok je účinný prírodný prostriedok. Pomáha normalizovať tráviace procesy a urýchľuje metabolizmus. Rastlina pomôže obnoviť a chrániť poškodené pečeňové bunky po škodlivých účinkoch toxínov, ktoré vstupujú do ľudského tela s jedlom.

Je schopný očistiť telo všetkých druhov toxínov a solí. Zelenina má pozitívny vplyv na žlčník a tiež pomáha správne produkovať žlč. Artyčok je mierna a jednoduchá choleretická medicína, ktorá sa používa vo všeobecnom lekárstve na normálne fungovanie a čistenie obličiek.

Je to silný prírodný antioxidant. Zelenina pomáha tráviť tukovú a bielkovinovú stravu a zastavuje rozvoj chorôb, ako je artérioskleróza a cholecystitída.

Artičok je schopný:

  • nižšie hladiny cukru;
  • pozastaviť vývoj rôznych kardiovaskulárnych ochorení;
  • tiež zabraňuje skorému starnutiu buniek.

Okrem toho vedci vedci preukázali, že komplex látok, ktoré tvoria zeleninu, je schopný bojovať proti rozvoju rakoviny, a tiež má liečivý účinok na bilirubín. Látky, ktoré sú v zložení zeleniny, môžu znížiť množstvo cholesterolu, ako aj glukózy v krvi.

V dávnych dobách bol rastlinný extrakt ošetrený olejovým lišajníkom (ekzémom) a šupinatým (psoriáza), ako aj inými kožnými ochoreniami. Odvar z artičokov pomôže odstrániť nevoľnosť, bolestivé nadúvanie a znížiť závažnosť zažívacieho traktu.

Predpokladá sa, že zelenina sa používa na vypadávanie vlasov. Čerstvo vylisovaná šťava artičokov musí byť vtieraná do pokožky hlavy, po absolvovaní kurzu piatich masiek, vlasy začínajú rásť rýchlejšie.

Ľudia sú liečení kocovinou artičokov, nalievajú listy s vriacou vodou a potom ich berú do malých dúškov. Rastlina môže byť prisudzovaná silnému afrodiziaku.

Artyčok by sa mal používať v strave ľudí, ktorí zneužívajú alkohol, fajčiarov a žijú v nepriaznivých podmienkach prostredia.

Škodlivé vlastnosti

Je to chutná a zdravá zelenina, ale stále existuje skupina ľudí, ktorí ju nemôžu používať v potravinách, aby sa vyhli zlým dôsledkom. Skupina zahŕňa ľudí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, ochorením žlčových kameňov, gastritídou.

Je zakázané ho používať pre ľudí s neznášanlivosťou rastlín alebo pre látky, ktoré sú v zložení zeleniny. Jesť artičoky by mali opustiť ľudia trpiaci zlyhaním obličiek, zvýšenou kyslosťou a tiež ochorením gastrointestinálneho traktu.

Zelenina je zakázané používať pre dojčiace ženy, pretože spomaľuje proces vylučovania materského mlieka. Deti do 12 rokov nesmú jesť artičoky. Ľudia s cholecystitídou by mali liečiť rastlinu s vysokou opatrnosťou.

Artyčok má jednu zvláštnosť - poškodenie, ktoré spôsobuje predovšetkým závisí od jeho veľkosti. Mladé ovocie zeleniny možno jesť surové, ale veľké a prezreté, až po tepelnom spracovaní.

Tiež nezabudnite na trvanlivosť tejto rastliny. Čerstvo zozbieraná zelenina, môže byť skladovaná asi týždeň, po uplynutí tejto doby, ovocie artičokov môže byť použitý len varené. Tiež nezabudnite, že artičok má vlastnosti absorbovať vlhkosť a cudzie pachy.

Artyčok - používa sa pri varení

Zelenina má špeciálnu chuť a množstvo vlastností, ktoré sú dobré pre zdravie. Často sa používa pri varení, odkazuje na pochúťky. Môže sa konzumovať za studena aj za tepla. Ale nezabudnite, že po varení vody, stráca veľké množstvo chuťových a liečivých vlastností.

Je to prísada do vybraných exotických šalátov, pridávaná do omáčok a tiež podávaná ako príloha. Najčastejšie sa artičok nachádza v talianskej kuchyni.

Táto zelenina sa môže variť, nakladať, dusiť, vyprážať, dusiť a používať ako náplň pre všetky druhy koláčov. Pomerne často, najužitočnejšie a chutné artichoke chleba sa nachádza.

K dispozícii je tiež obrovské množstvo dezertov, ktoré zahŕňajú túto rastlinu. Vo Vietname sa čaj vyrába z listov tejto rastliny, ktorá sa používa ako protizápalové činidlo. Vo varení sa používajú artičokové kvety a šišky.

Stredne veľká zelenina môže byť dusená alebo vyprážaná a z malého si môžete pripraviť rôzne občerstvenie. Jadro zeleniny akejkoľvek veľkosti je možné pridať do všetkých druhov šalátov v malých kúskoch.

Artyčok ide dobre s ryžou, používa sa v známom talianskom jedle "rizoto". Chuť rastliny pripomína oriešky. Zelenina sa nedá skladovať veľmi dlho, pretože sa nakoniec stáva vláknitým, pomalým a tiež stráca šťavu.

Je potrebné si uvedomiť, že jedlá s artičokom, je lepšie jesť v ten istý deň, keď bolo varené. Počas skladovania sa môže stmavnúť, takže sa musí predčistiť a dať 60 sekúnd do vody s citrónovou šťavou a octom.

Peeling zeleniny nie je tak jednoduché, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyčistiť plody všetkých horných listov, potom zoškrabať klky a potom odstrániť vnútorné listy. Najvýraznejším artičokom je jadro.

Zelenina je bohatá na minerály aj vitamíny: draslík, tsinarín, minerálna soľ, kyselina kávová a kyselina chlorogénová, cynarosoid, železo, sacharidy, vitamíny B1, C, B2, proteíny a mnohé ďalšie.

Liečivé vlastnosti artičokov

Artyčok sa používa v mnohých prípravkoch, ktoré pomáhajú liečiť choroby ako je ekzém, lupienka, alergie, ateroskleróza, hepatitída, žltačka, žlčový kameň a urolitiáza.

To môže byť spotrebované s jedlom pre ľudí, ktorí sú vo veku, pretože pomáha zlepšiť pohodu a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Výťažok z artičokov je schopný zmierniť účinky toxínov na pečeň so samostatnými liekmi.

Jedlá z tejto rastliny sú užitočné pre ľudí, ktorí majú zvýšenú kyslosť v žalúdku, pretože obsahujú obrovské množstvo sodných a draselných solí, ktoré majú zásaditý účinok. Ale stále, s gastritídou a nízkym tlakom, artičok nemôže byť použitý. Artyčok môže byť použitý ako liek, ktorý zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

Rastlina sa neodporúča pre tých, ktorí majú zapálené črevá, pretože listy a kôš rastliny obsahujú alkalické látky. Artičok je užitočný pri diéte na chudnutie.

Ako súčasť zeleniny sú vitamíny A, C, ktoré s istotou bojujú s mnohými infekciami. Za zmienku tiež stojí, že v zložení rastliny prevláda vápnik a železo. Šťava, rovnako ako odvar z rastliny, pomôže vyrovnať sa s chorobami žlčových ciest a pečene. V tejto vývar, môžete pridať žĺtok kuracie vajcia, aby sa dosiahol efektívnejší výsledok.

Látka tsinarin, ktorá je súčasťou zeleniny, znižuje množstvo cholesterolu v obehovom systéme, má choleretické vlastnosti. Zelenina je užitočná pre starých ľudí a diabetikov.

Odvar z kvetov artičokov možno použiť pre všetky typy porúch gastrointestinálneho traktu, nervového systému, ako aj počas chrípky a zápalu dýchacích ciest. Zelenina je schopná eliminovať príznaky pálenia záhy, preto je konzumovaná pacientmi so zvýšenou kyslosťou žalúdka. To môže zlepšiť trávenie, a tiež rýchlo zmierniť ťažkosti v žalúdku.

Stojí za zmienku, že je to diétny výrobok, pretože má rýchlu stráviteľnosť, preto sa odporúča nahradiť škrob u pacientov s diabetom.

Od staroveku sa odporúča pre pacientov trpiacich hepatitídou (žltačkou) alebo chorobou kráľov (dna). Artyčok má močopudné a choleretické vlastnosti. Zo zeleniny si môžete vyrobiť tinktúry, masti, odvar a iné prostriedky. Odvar z listov a stopiek zníži množstvo cholesterolu a kyseliny v moči, ako aj zlepší fungovanie nervového systému.

Predpokladá sa, že šťava z artičokov sa používa na zvýšenie sexuálnej sily. Recept: ráno a večer je potrebné použiť pohár džúsu. Vo všeobecnej medicíne sa zelenina používa pomerne často, pretože pomáha pri liečbe ekzémov, urtikárie, psoriázy a žlčových kameňov.

Artyčok je jedinečná zelenina, ktorá môže pomôcť vyliečiť obrovské množstvo chorôb.

Artyčok: čo to je, výhody a škody, foto

Dnes veda pozná mnoho rôznych rastlín. Medzi nimi je mnoho ľudí, ktorí vďaka svojim jedinečným vlastnostiam prospievajú ľudskému telu. Samostatné sú závody, ktorých použitie nie je obmedzené len na lekárske účely. Mnoho často používané vo varení. Najväčším záujmom sú však rastliny, s ktorými môžete zvýšiť imunitu a zlepšiť pohodu. Jedným z najjasnejších predstaviteľov takýchto rastlín je artičok, ktorý o svojich vlastnostiach nevedia ani všetci skúsení záhradníci.

Aplikácia artičokov

Pre našu krajinu je artičok exotická rastlina. Ak ho vidí osoba, ktorá nie je oboznámená s artičokom, nemusí ho rozpoznať, pretože táto rastlina vyzerá ako neotvorený púč astera alebo kus zelene.

Artyčok je trvalka, ktorá predstavuje bodliak a bodliak mliečny. V procese vývoja tvorí krík až do výšky 2 m. U dospelých rastlín na konci vegetačného obdobia dozrievajú ihličnaté koše priamo na vrchole.

Napriek tomu, že artičok je teplomilná rastlina, zachováva si svoju vitalitu s malými teplotnými kvapkami a dokonca aj miernymi mrazmi. Kužele sa môžu jesť: podľa ich chuti pripomínajú nezrelý orech.

Zber ovocia sa musí používať počas týždňa, pretože inak strácajú pôvodnú chuť, ako aj liečivé účinky. Najcennejšia časť artičokov je dostatočne hlboká, takže sa na to musíte snažiť. Aby to bolo možné, musí byť vyčistené zvonku i zvnútra a potom odstrániť všetky klky umiestnené vo vnútri. Výsledkom je, že namiesto zeleného nárazu by mala zostať len stredná časť, ktorá má veľmi rafinovanú chuť.

Kultivácia artičokov

Artyčok zahŕňa asi 140 druhov, medzi ktorými je iba 40 považovaných za hodnotné, história pestovania má približne 5000 rokov. Prvá skúsenosť s pestovaním bola prijatá Rimanmi a po nich sa Gréci a Egypťania stretli s rastlinou. Dnes sa pestuje na rôznych miestach po celom svete. V Južnej Amerike a Austrálii sa táto rastlina považuje za burinu, ktorá je v týchto krajinách veľmi rozšírená.

Najlepšie výsledky v pestovaní artičokov dosiahli Francúzi, Taliani, Španieli, Gréci a Američania. Ich odrody majú nielen vynikajúcu chuť, ale majú aj dietetické vlastnosti. Moderné odrody tvoria plody, ktoré možno konzumovať v ktoromkoľvek štádiu zrenia.

Mladé púčiky majú tendenciu sa jesť a plody, ktoré dosiahli štádium dozrievania, sa používajú na morenie a konzervovanie. Aby ste si mohli vychutnať veľké ovocie, musíte ich najprv spracovať. Ak hrče mali čas na otvorenie, stali sa nevhodnými na spotrebu.

Konzervované, surové a nakladané ovocie, ktoré je často zahrnuté v mnohých šalátoch, sa široko používa pri varení. Varené artičoky možno použiť ako prílohu alebo ako samostatné jedlo. Môže sa použiť aj ako náplň do prípravy koláčov, pizze, dezertov atď.

Užitočné vlastnosti

Artičok je cenený pre svoje liečivé vlastnosti. Pri pravidelnom používaní môže normalizovať trávenie a zlepšiť metabolizmus. Je tiež užitočná v tom, že podporuje regeneráciu pečeňových buniek vystavených toxínom jedením stale potravín.

Jedinečná zelenina je jej schopnosť vylučovať rôzne toxíny a soli. Ak je artičok často prítomný v potrave, potom pomáha normalizovať aktivitu žlčníka, čo zabezpečuje správnu produkciu žlče. Choleretický účinok tejto rastliny je všeobecne známy. Preto ho môžu konzumovať nielen chorí ľudia, ale aj zdraví ľudia, s ktorými pomáha udržiavať normálne obličky.

Plody rastliny majú výrazné antioxidačné vlastnosti. Keď sa používa, zlepšuje trávenie tukových proteínových potravín, spomaľuje rozvoj artériosklerózy a cholecystitídy.

Ďalšie vlastnosti artičokov zahŕňajú vlastnosti:

  • zníženie hladiny cukru v krvi;
  • spomaliť rozvoj kardiovaskulárnych ochorení;
  • chráni pred predčasným starnutím buniek.

Podľa výsledkov výskumu bolo známe, že artičok obsahuje látky, ktoré môžu odolať rakovine a tiež zlepšiť stav bilirubínu. Ako súčasť rastliny existujú špeciálne látky, ktoré spôsobujú pokles hladiny cholesterolu a glukózy v krvi.

Aj v staroveku boli známe liečivé vlastnosti artičokov. Účinný liek bol považovaný za rastlinný extrakt, ktorý pomohol zmierniť stav ľudí, ktorí trpia plačom a šupinatou depriváciou, ako aj inými kožnými ochoreniami. S pomocou vývaru pripraveného z tejto rastliny, môže byť človek zbavený záchvatov nevoľnosti, nadúvania, rovnako ako znížiť závažnosť tráviaceho traktu.

Predpokladá sa, že zelenina môže pomôcť s vypadávaním vlasov. Tento účinok je spojený s čerstvou šťavou, ktorá by sa mala pretrieť do pokožky hlavy. Po úplnom priebehu liečby, vrátane piatich masiek, môžete dosiahnuť pozitívne zmeny vo forme zrýchleného rastu vlasov.

Artyčok môže zmierniť stav opice. K tomu použite listy, ktoré potrebujú naliať vriacej vody. Pripravená infúzia sa aplikuje v malých dúškoch.

Viac o tejto rastline je známe, že má výrazné vlastnosti afrodiziakum.

Škodlivé vlastnosti

Hoci táto rastlina má mnoho prospešných vlastností a skutočne má príjemnú chuť, nie všetci ju môžu jesť. V prvom rade hovoríme o tých, ktorí majú zdravotné problémy:

  • vysoký tlak;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • gastritídu.

Tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na túto rastlinu alebo látky v nej obsiahnuté, by mali tiež upustiť od používania artičokov. Osoby, u ktorých bola diagnostikovaná renálna insuficiencia, hyperacidita a gastrointestinálne ochorenia, musia byť tiež vylúčené zo stravy.

Ošetrovateľské ženy by mali prestať jesť artičoky, pretože táto zelenina nepriaznivo ovplyvňuje rýchlosť vylučovania materského mlieka. Túto zeleninu by ste tiež nemali dávať deťom mladším ako 12 rokov. Používajte artičok ľudí trpiacich cholecystitídou, by mali byť len po konzultácii so svojím lekárom.

Zranenie artičokov

Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny môže byť poškodenie spôsobené artičoky iné. Ak to chcete urobiť, vezmite do úvahy veľkosť plodu. Obvykle jeho použitie v surovej forme nevedie k zlému zdravotnému stavu. Musíte byť opatrnejší s veľkými a prezretými plodmi: môžu byť konzumované len po tepelnom spracovaní.

Okrem toho je potrebné brať do úvahy čas skladovania artičokov. V čerstvej forme, môžete jesť len plody, ktoré boli zozbierané najneskôr týždeň. V budúcnosti sa táto zelenina môže jesť, len predvarené. Odporúča sa umiestniť artičok na suché miesto mimo výrobkov, ktoré majú trvalý zápach, pretože táto zelenina môže absorbovať nielen to, ale aj vlhkosť.

Artyčok: Varenie Aplikácie

Artyčok je obľúbený nielen pre jeho prospešné vlastnosti, ale aj príjemnú chuť. Preto bol široko používaný vo varení, a niektorí považujú to za pochúťku. Jeho chuť sa prakticky nemení bez ohľadu na formu, v ktorej sa používa. Treba však mať na pamäti, že keď sa artičok umiestni do vriacej vody, stráca mnohé svoje chuťové a liečivé vlastnosti.

Často sa používa pri príprave niektorých exotických šalátov, omáčok a tiež ako príloha. Najväčší počet možností použitia tejto zeleniny je v talianskej kuchyni.

Artičok môže byť podrobený rôznym typom tepelného spracovania:

Môže byť tiež použitý pri príprave rôznych koláčov, kde môže pôsobiť ako chutná náplň. Chlieb artičok je nielen chutný, ale aj veľmi užitočná.

Táto zelenina sa používa pri príprave veľkého množstva dezertov. Vo Vietname sa aktívne používajú listy artičokov, z ktorých sa varí liečivý čaj, ktorý má protizápalový účinok. Avšak iné časti tejto rastliny, ako sú kvety a šišky, boli použité pri varení.

Stredne veľké ovocie vhodné na dusenie alebo vyprážanie. Malé artičoky môžu byť použité na výrobu občerstvenia z nich. Bez ohľadu na veľkosť zeleniny môže byť použitý pri príprave rôznych šalátov, predrezané na malé kúsky.

Ak sa artičok podáva s ryžou, získa sa jemné jedlo. V tomto uskutočnení sa používa na prípravu talianskeho pokrmu "rizoto". Vo svojej chuti je veľmi podobný orechom. Avšak, artičok dlho nezachováva svoju pôvodnú chuť, takže po týždni sa môže premeniť na vláknitú, pomalú hmotu, pričom stráca svoju šťavu.

záver

V našej krajine, málokto pozná takú rastlinu ako artičok. Tí, ktorí vidia zelený kužeľ, prechádzajú okolo, robia to márne. Koniec koncov, táto zelenina má nielen príjemnú chuť, ale má aj blahodarné vlastnosti. Toto ovocie sa používa pri varení, kde sa používa ako dôležitá zložka v mnohých jedlách alebo sa používa ako pochúťka. Aj z listov môžete urobiť zdravý čaj, ktorý znižuje zápal.

Viac Články O Orchidey